química en acción - facultad de biología, ciencias...
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Destilaciones
Separar una disolución de azul de metileno en acetona:
A presión reducida
en un rotavapor
Nitrógeno líquido y nieve carbónica
Una flor frágil como el cristal
Un globo inflado que se encoge
Un guante que se infla “solo”
–195 °C –78,5 °C
En un destilador
a presión atmosférica.
1 Estados de la materia
•Qu
ímica •
e n a c ci ó
n
1 Estados de la materia
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Sublimación
I2(s) I
2(g) I
2(s)CO
2(s) CO
2(g)
Una estalagmita deacetato de sodio
Precipitación de una
disolución sobresaturada
de acetato sódico
en agua
CH3CO2Na/ H2O
1 Estados de la materia
•Qu
ímica •
e n a c ci ó
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1 Estados de la materia
•Qu
ímica •
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n
El volcán de dicromato de amonio
(NH4)2Cr2VIO7 (s) Cr2
IIIO3 (s) + N2 (g) + 4H2O (l)
SólidoNaranja
SólidoVerde
El dicromato de amonio sedescompone a óxido decromo, desprendiendonitrógeno y agua.
G = H -T S
G < 0 Reacción espontánea
¿Arde un billete de cinco euros?
Compuesto Hf (kJ/mol)
(NH4)2Cr2O7 (s) –1806 336 (estimada)
Cr2O3 (s) –1140 81
N2 (g) 0 192
H2O (l) –286 70
Sf (J/mol K)
Etanol
Agua
50% Etanol + 50% Agua
Mechero Bunsen
El papel arde a 451
Fahrenheit (233 °C)
2 Reacciones químicas
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ímica •
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2 Reacciones químicas
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Convertir el vino en agua
permanganato de potasio, KMnO4
+
tiosulfato
de sodio
tiosulfato
de sodio
+ cloruro
de bario
cloruro
de
bario
tiosulfatode sodio +carbonatode sodio
limonadagaseosa
batido deframbuesa
lecheaguavino
UAHFe3+
[Fe(CN)6]4- SCN- I-
Fe3+ Pb2+
La escritura mágica
2 Reacciones químicas
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2 Reacciones químicas
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Reacción de los metales con agua y con ácidos
Serie de tensiones
El reactivo utilizado es una disolución amoniacal de AgOH que se llama reactivo de Töllens
y se prepara en el momento de su utilización.
La reacción se basa en el carácter reductor de los aldehídos R-CHO.
Las cetonas R-CO-R’ no dan esta reacción.
.
.
Na + H2O NaOH(ac) + 1/2 H2
Zn + 2 HCl(ac) ZnCl2(ac) + H2
Cu + 4 HNO3(ac) Cu(NO3)2(ac) + 2 NO2 + 2 H2O
E0 (V)
E0 > 0E0 = 0E0 < 0
Reductores Oxidantes
Na+/Na = - 2.71 V
H+/H2 = 0,00 V
Cu+2/Cu = + 0,34 VZn+2/Zn = - 0.76 V
Formación de un espejo de plataIdentificación de aldehídos
C6H5-CHO(l) + 2 [Ag(NH3)2]+(ac) + 3 OH-(ac)
2 Ag(s) + C6H5-COO-(ac) + 4 NH3(ac) + 2 H2O(l)
3 Electrones que van y vienen
•Qu
ímica •enacción
3 Electrones que van y vienen
•Qu
ímica •enacción
AluminotermiaPreparación de silicio y hierro mediante reducción de sus óxidos
3 SiO2(s) + 4 Al(s) 3 Si(s) + 2 Al2O3(s) - 193.8 Kcal
(Fe2O3)
Este calor desprendido se consume en calentar la mezcla y el crisol,
por tanto, resulta insuficiente para mantener la mezcla fundida.
Para conseguirlo se añade Al en exceso y azufre y entonces:
3 S(s) + 2 Al(s) Al2S3(s) - 344.8 Kcal
S(s) + O2(g) SO2(g) - 69.3 Kcal
La botella azul(azul de metileno)
oxígeno
(oxidación)
glucosa
(reducción)
azul de metileno
Azul
azul de leucometileno
Incoloro
N
S(H3C)2N N(CH3)2
Cl–
N
S(H3C)2N N(CH3)2
H
3 Electrones que van y vienen
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3 Electrones que van y vienen
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Luz química
luminol
+ lejía(oxidante + base)
Quimioluminiscencia
Luz
O-
O-
NH2
O
O
*
O-
O-
NH
O
O2
NH
NH
NH
O
O2
Química y color
Na K Cu Li
4 La Química y los sentidos
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4 La Química y los sentidos
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Timol Citral Vainillina Eugenol
Química y color
Química y olor
La cromatografía es una técnica de separación de sustancias que se basa en las
diferentes velocidades con que se mueve cada una de ellas a través de un medio
poroso arrastradas por un disolvente en movimiento.
Cromatografía
CHO
MeO
HO
MeO
HO
CH2HO
Me
Me
Me
CHO
Me
Me
Me
Manchade
Tinta
4 La Química y los sentidos
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4 La Química y los sentidos
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E-401Alginato de sodio
Entrecruzamiento de un polímero
CO2–Na+
CO2–Na+CO2
–Na+
CO2–Na+
CO2–Na+
CO2–Na+
CO2–Na+CO2
–Na+
CO2–Na+
CO2–Na+
CO2–
CO2–
Ca2+CO2
–
CO2–
Ca2+CO2
–
CO2–
Ca2+
CO2–
Ca2+
CO2–
Ca2+
CO2–
Ca2+CO2
–
Ca2+
El alginato es un polisacárido que se obtiene
de las algas y se utiliza como espesante en
alimentación y en farmacia.
Hierro en los cereales del desayuno
Cereales + Hierro
Cereales
Hierro (Fe)
El hierro de los alimentos de origen animal
está en forma hemínica (hierro HEMO)
y se absorbe bien por el organismo (entre el 20-25%).
El hierro de alimentos vegetales (legumbres, frutos
secos, pasas, higos secos, verduras de hoja) está
en forma no hemínica (no hemo: Fe, Fe2+ Fe3+)
y se absorbe peor.
Favorecen la absorción del hierro: el ácido ascórbico
(Vit C) y las proteínas.
Reducen la absorción del hierro: los taninos del té,
fitatos y oxalatos.
5 La Química cotidiana
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5 La Química cotidiana
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Haciendo desaparecer plástico5 La Química cotidiana
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http://www.uah.es/facultad-ciencias/inicio.asp?seccion=quimica
Colaboran: Departamentos de Química de la Universidad de Alcalá