quaderno provvisorio di degustazione · degustazione comparativa di vini di varie annate da uve...

QUADERNO PROVVISORIODI DEGUSTAZIONE

Note di degustazione

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salvo cambiamenti

QUADERNO PROVVISORIODI DEGUSTAZIONE

Appunti

Pinot Noiraround the world with Frank Smulders, MW

1 novembre 2018 ore 17degustazione alla cieca

Sala Ohmann

Vini: Meyer-Näkel Spätburgunder 2016, Ahr (D);Spätburgunder Balthasar Ress „ Von Unserm S“ 2015, Rheingau (D);

Franz Keller Spätburgunder Oberbergener Bassgeige 2016, Baden (D);Abtei Muri Gries Blauburgunder Riserva 2015, Sudtirolo (I);

Ritorto Marchesi di Montalto Pinot nero 2015, Oltre Po’ Pavese (I);Schug Pinot Noir ‘Carneros’ 2015, California (USA);

Earth Estate Pinot Noir 2015, Oregon (USA);Domaine Drouhin Dundeè Hills Pinot Noir “Cuveè Laurène 2013, Oregon (USA);

Crystallum Pinot Noir ‘Cinema’ 2017, Walker Bay (SA); Felton Road Pinot Noir 2016, Central Otago (NZ) ;

Domaine David Renau Bourgogne Irancy 2016, Bourgogne (F);Domaine Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er cru 2015 ‘Clos Saint Jean’, Bourgogne (F) ;

Domaine Chauvenet-Chopin Nuits Saint Georges 1er cru 2015 ‘Au Thorey’, Bourgogne (F)

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Appunti

Verticale Sauvignon Lafòa con Luis RaiferCantina Colterenzio

1 novembre 2018 ore 17Sala meeting 1

Vini: Sauvignon Lafòa 1995Sauvignon Lafòa 1998Sauvignon Lafòa 2002Sauvignon Lafòa 2005Sauvignon Lafòa 2007Sauvignon Lafòa 2010Sauvignon Lafòa 2013Sauvignon Lafòa 2014Sauvignon Lafòa 2015Sauvignon Lafòa 2016

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Appunti

Anteprima nella tenda sulla Piazza della Rena con Helmuth KöcherMerano Wine Festival

e i produttori di spumante metodo classico Alto Adige

1 novembre 2018 ore 20

Vini: Comitissa Riserva Pas dosé 2013 – Lorenz MartiniArunda Blanc de Blancs

Brut nature 2012 – Kellerei KalternPraeclarus Brut

Athesis Rosé Brut 2015 – KettmeirArunda Riserva 2005

Comitissa Brut Riserva 2006Praeclarus Brut 2007

Riserva Extrabrut “1919” 2012 - Kettmeir

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Appunti

Rarità con Rudi KoflerCantina Terlano

2 novembre 2018 ore 09:30Sala Deuter- Trauttmansdorff

Vini: Weißburgunder Vorberg 2013, Terlaner Primo Grande Cuvée 2011, Weißburgunder Vorberg 2010Weißburgunder Vorberg 2008, Chardonnay Rarity 2003, Chardonnay Rarity 1996

Terlaner Rarity 1991, Weißburgunder 1980, Weißburgunder 1966, Weißburgunder 1959

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Appunti

Beyond the Clouds –Karoline WalchCantina Elena Walch

2 novembre 2018 ore 10:00Sala meeting 1

Vini: Beyond the Clouds 2000, Beyond the Cloouds 2007, Beyond the Clouds 2009Beyond the Clouds 2011 ARGENTUM BONUM , Beyond the Clouds 2012 ARGENTUM BONUM

Beyond the Clouds 2014, Beyond the Clouds 2015, Beyond the Clouds 2016

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Appunti

La varietà enologica della GermaniaIl rinascimento di Riesling & Co con Giuseppe Lauria

Caporedattore Weinwisser - Winereview Svizzera-Tedesca specializzata in Fine Wines, Wiesbaden (D)


Vini: Weingut Knebel, Riesling „Von den Terrassen“ 2017 – Mosel Weingut Fritz Haag, Riesling Brauneberger trocken 2017, Mosel

Weingut Van Volxem, Riesling Wiltinger 2016, MoselWeingut Schäfer-Fröhlich, Riesling Schiefergestein 2017 (Gutsriesling), Nahe

Weingut Hermann Dönnhoff, Riesling „Roxheimer Höllenpfad“ Erste Lage 2017, NaheWeingut Emrich-Schönleber, Riesling Halgans 2016, Nahe

Weingut Peter Jakob Kühn, Riesling Hallgartener Hendelberg 2016, Rheingau Weingut Wittmann, Riesling Westhofener 2016, Rheinhessen

Weingut Emrich-Schönleber, Riesling, Monzinger Frühlingsplätzchen Großes Gewächs 2007, Nahe Weingut Ökonomierat Rebholz, Riesling Birkweiler Kastanienbusch, GG 2017, Pfalz

Paul Weltner, Silvaner Rödelseer Küchenmeister 2016, FrankenWeingut Bürgerspital zum Heiligen Geist, Silvaner Würzburger Stein-Harfe, Großes Gewächs 2016 – Franken

Weingut Kranz, Weißer Burgunder GG Ilbesheimer Kalmit 2017, PfalzWeingut Huber, Chardonnay Alte Reben 2015, Baden

Weingut Huber, Malterdiner Spätburgunder 2015, Baden

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Appunti

Forum del Sylvanercon Peter Baumgartner e Horst Sauer(D)

2 novembre 2018 ore 15:00

Sala Czerny

Degustazione comparativa di vini di varie annate da uve sylvaner. Metteremo a confronto i vini della Valle Isarco, zona di produzione più a Nord d’Italia, con i vini di varie zone di produzione tedesche: Franken - patria del Sylvaner - Rheinhessen,

Pfalz e Baden. La degustazione è accompagnata da un produttore tedesco assieme a uno della Valle Isarco. Quali sono le differenze e come e quanto l’uva sylvaner riesce a trasmettere il terroir nel bicchiere? Cosa può fare il vignaiolo

per esprimere al meglio il suo territorio nel vino?

Vini: Alto Adige: Sylvaner Praepositus 2017, Stiftskellerei Neustift, Sylvaner 2017 PacherhofSylvaner Lahner 2017, Taschlerhof, Sylvaner Sepp’s Alte Reben 2017 Spitalerhof

Sylvaner „Anjo“ 2016 Strasserhof, Sylvaner 2017 Griesserhof, Sylvaner 2017 GarliderEisacktaler Sylvaner 2017 Kuenhof, Eisacktaler Kellerei Sylvaner Aristos 2017

Eisacktaler Kellerei Sylvaner Sabiona 2016,Germania:

Sylvaner trocken 2017 Weingut Ökonomierat Rebholz, Sylvaner Schnait trocken 2016 Weingut Schnaitmann Westhofener Sylvaner trocken 2016 VDP Weingut Wittmann/Rheinhessen

Grüner Sylvaner trocken 2017 „Leopold“ VDP Weingut Battenfeld - Spanier/Rheinhessen Sylvaner trocken Ihringer Winkelberg 2017 VDP Erste Lage Weingut Dr. Heger/Baden

Sylvaner trocken 2016 Rödelseer Küchenmeister VDP Erste Lage Weingut Paul Weltner/Franken Sylvaner Spätlese trocken Alte Reben 2017 Becksteiner Winzer/Tauberfranken

Sylvaner trocken 2016 Escherndorf am Lumpen 1655 VDP Grosse Lage Weingut Horst Sauer/Franken Sylvaner Eiswein 2016 Escherndorfer Lump Weingut Horst Sauer/Franken

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Appunti

Talk about Champagne con Frank Smulders, MW

2 novembre 2018 ore 15:00degustazione alla cieca

Sala meeting 2

Vini: Pol Roger Brut Réserve NVGosset Brut Grande Reserve Brut NV

Bollinger Speciale Cuvée Brut NVJ-L Vergnon Blanc de Blancs Grand Cru Brut NV ‘Conversation’

Tarlant La Vigne d’Or Brut NV Pinot MeunierR.H. Coutier Grand Cru Henri III Brut Brut NV Pinot Noir

Tarlant B.A.M. Brut NVLenoble Dosage Zéro NV

Billecart-Salmon Brut NV ‘Sous-Bois’Bollinger Brut NV Rosé

Dom Perignon Brut 2008

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Appunti

Il giro d’Italia con Giuseppe LauriaCaporedattore Weinwisser - Winereview Svizzera-Tedesca specializzata in Fine Wines, Wiesbaden (D)


Vini: Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zero 2013 – Ca del BoscoEtna Bianco “Archineri” 2016, Pietradolce

Etna Bianco “A’ Puddara” 2015, Tenuta di FessinaBolgheri Rosso 2016, Le Macchiole

Chianti Classico 2015, FontodiEtna Rosso, Calderara Sottana 2015, Marc de Grazia

Barolo “Castiglione” 2013, Vietti Brunello di Montalcino 2010, Col d’Orcia

Chianti Classico Gran Selezione “Colonia” 2011, FèlsinaMorellino di Scansano Riserva “Poggio Valente” 2015, Le Pupille

“Rosso di Notri” 2013, Tua RitaNero d’Avola “Nero Sanlorè” 2013, GulfiNero d’Avola “Nero Bufaleffj” 2013, Gulfi

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Appunti

Bevi la musica col gruppo AccordevinUn viaggio musicale ed enologico

2 novembre 2018 ore 17:30Sala Czerny

(una performance musicale accompagnata dal vino)osservare, annusare, gustare, tastare.... ma il vino si può anche udire?

Vi accompagnamo in un viaggio staordinario che invita a vivere e assaporare il vino con tutti i sensi. Un vitigno siesprime, nelle diverse parti del globo, in differenti stilistiche e peculiarità. Riusciremo a riconoscere i vini che

abbiamo nel bicchiere cogliendone l‘essenza in modo musical/teatrale?

Con Accordevin vi immergerete in un mare di suoni, parole e voluttà. Renderemo udibile il vino.

Vini: Chardonnay, Tenute Alois Lageder Chablis Fourchaume, Nathalie & Gilles Fèvre

Koonunga Hill Chardonnay Penfolds Chardonnay Starmont Merryvale Vineyards

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Appunti

Workshop birre artigianali con formaggi specialiGenussbunker con Hubert Stockner

2 novembre 2018 ore 17:30Sala conferenze

Formaggi e birre artigianali:Mozzarella fior di latte e Weißbier Weißbräu Schwendl

Pecorino fresco affinato con Oude GeuzeFormaggio a crosta lavata con Kranewitten Batzenbräu

Formaggio di montagna stagionato in grotta con Doppelbock Saphir Schönramer Formaggio erborinato stagionato in grotta, con 1870 Barley Batzenbräu

25

Appunti

„Un matrimonio ideale tra Vino e Speck“ due prodotti che sono sinonimo della tradizione sudtirolese.

Diverse tipologie di speck (IGP) in abbinamento con vini Workshop con Monika Unterthurner, Sommeliere, DipWSET

2 novembre 2018 ore 17:30Sala Ohmann

Vini: Südtirol Weißburgunder Praesulis 2017 GumphofSüdtirol Sylvaner Alte Reben Pacherhof 2017, Novacella

Südtirol Riesling Unterortl Juval 2017, Val VenostaSüdtirol Gewürztraminer Brenntal 2015 Cantina Kurtatsch

Südtirol Lagrein Kretzer Abbazia 2017 Muri GriesSüdtirol Santa Magdalener Classico 2016 Unterganzner

Südtirol Blauburgunder Pigeno 2015 Stroblhof

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Appunti

Workshop sui destillati RONER con Helmut Oberdorfer„Distillare tra tradizione e innovazione“

2 novembre 2018 ore 18:00Rotunda

Grappe: Grappa Williams Birnenbrand, Grappa Weißburgunder invecchiataGrappa Caldiff Apfelbrand, Z44 Distilled Dry Gin

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Appunti

The Wine hunter’s choice con Helmuth Köcher


Vini:10 Candidati Platinum Award:Ca`Del Bosco 2009 Dosage Zéro Noir

Maso Martis 2008 Madame Martis BrutCantine Antonio Mazzella 2017 Villa Campagno

Renato Keber 2013 Friulano ZeglaCastelfeder 2015 – Pinot Nero Burgum Novum

Rocche Dei Manzoni 2013 Bricco San Pietro Vigna D’La RoulLe Macchiole 2015 Paleo Rosso

Zymé 2009 HarlequinTenuta Di Artimino 2011 Occhio di Pernice

Kellerei Tramin 2015 Gewürztraminer Terminum VT

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Appunti

Le bollicine di montagna con Sepp Reiterer

2 novembre 2018 ore 18: 00 Sala meeting 1

Vini: Arunda Cuvée MariannaArunda Brut Nature Zéro

Comitissa Riserva 2013 Pas doséRiserva 2012 Extrebrut „1919“ – Kettmeir

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Appunti

Riesling mon amour con Frank Smulders, MW

3 novembre 2018 ore 15:00degustazione alla cieca

Sala Ohmann

Vini: Von Buhl Riesling Sekt 2015, Pfalz (D)Von Othegraven Kanzemer Altenberg Riesling GG 2016, Mosel (D)

Weingut Dönhoff Riesling Höllenpfad 2015, Nahe (D)Christmann Riesling Idig GG 2015 ,Pfalz (D)

Künstler Riesling Kirchenstück GG 2015, Rheingau (D)Weingut Von Winning Riesling Villa Niederberger2016 ,Pfalz (D)

Baron di Pauli Riesling Cru Dynamis 2016, Sudtirolo (I)Trimbach Cuvée Fréderic-Emile 2008, Alsace (F)

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2017, Alsace (F)F.X. Pichler Riesling Kellerberg Smaragd 2015, Wachau (A)

Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spätlese 2016 Mosel (D)Inniskillin Icewine 2015 Niagara Peninsula VQA (CAN)

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Appunti

Verticale di Weißburgunder Sirmian con Harald SchrafflCantina Nals Margreid


Vini: Weißburgunder Sirmian 2017Weißburgunder Sirmian 2016Weißburgunder Sirmian 2015Weißburgunder Sirmian 2012Weißburgunder Sirmian 2010Weißburgunder Sirmian 2007Weißburgunder Sirmian 2005Weißburgunder Sirmian 1998Weißburgunder Sirmian 1997Weißburgunder Sirmian 1980

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Appunti

The world of Pinot Blanc with Hans TerzerCantina San Michele Appiano

3 novembre 2018 ore 15.00

Sala meeting 1

Vini: Pinot Bianco Talis 2017 – Venica & Venica, Collio (I)Weißburgunder Sirmian 2016 – Kellerei Nals Magreid, Südtirol (I)

Weißburgunder Praesulis 2016 – Gumphof, Südtirol (I)Weißburgunder Flora 2016 – Kellerei Girlan, Südtirol (I)

Weißburgunder Sanct Valentin 2016 – Kellerei St. MichaelWeißburgunder GG Mandelberg 2016 - Ökonomierat Rebholz, Pfalz- Palatinato (D)

Pinot Blanc elevé en Barrique 2015 – Albert Mann, Alsace (F)Weißburgunder Sanctissimus 2015 – Kellerei St. Pauls, Südtirol (I)

Weißburgunder „R“ trocken 2017 - Schäfer Fröhlich, Nahe (D)Weißburgunder Smaragd Ried Steinporz 2016 - Franz Hirtzberger, Wachau (A)

Weißburgunder Federspiel Ried Hochrain 2016 - Jamek, Wachau (A)Weissburgunder Burkheimer Feuerberg Haslen GG 2015 – Weingut Bercher, Kaiserstuhl, Baden (D)

Weissburgunder Haidsatz 2016 – Weingut Prieler, Burgenland (A)Weißburgunder „T“ Ried Sulz 2015 - Weingut Tement - Südsteiermark (A)

Weißburgunder Pfarrweingarten Faßreserve 2007 - Weingut Sattlerhof - Südsteiermark (A)Weißburgunder Rarität Terlan 2005 – Kellerei Terlan

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Appunti

La diversità dell’Alto Adige – degustazione di componenti a cura di Alois Clemens Lageder

Cantina Alois Lageder

3 novembre 2018 ore15:00 Sala meeting 2

Vini: Geologia e clima: Müller Thurgau 2017 – Bassa Atesina, Müller Thurgau 2017 – Valle Isarco

L’uomo: Porer Pinot Grigio 2017 –vinificazione classica, Porer Pinot Grigio 2017 – macerazione brevePorer Pinot Grigio 2017 - vinificazione a grappolo intero, Porer Pinot Grigio 2017

Vitigni tradizionali e nuovi: BLA – XVI, Fòrra Manzoni Bianco 2016, Natsch – XVI, TAN SAI - XVI

Periodo di vendemmia: Cor Römigberg Cabernet Sauvignon 2017 – vendemmia inizio settembreCor Römigberg Cabernet Sauvignon 2017 – vendemmia fine settembre

Cor Römigberg Cabernet Sauvignon 2015

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Appunti

Alto Adige vs Austria con Ferdinand Mayr DipWSET & Chris Mayr, Sommeliére e DipWSET

3 novembre 2018 ore 15:00Sala Lentner

Vini: Sauvignon Blanc, Zieregg, Grosse STK Lage, 2015 TEMENT Manfred, BerghausenSauvignon blanc, Steinmühle, 2015 KOLLWENTZ, Großhöflein, Sauvignon Blanc, Grubthal, 2016, Weingut Muster

Sauvignon Blanc, Moarfeitl, 2016, Weingut Neumeister, Blaufränkisch, Alter Berg, 2015 HEINRICH GernotPerwolff, 2015 KRUTZLER Reinhold, Deutsch-Schützen, St. Laurent, Holzspur, 2015, Weingut Reinisch

The Zweigelt, 2016, Weingut Scheiblhofer

Südtirol Sauvignon Quarz 2016 – Kellerei Terlan, Südtirol St. Magdalener Moar 2016 – Kellerei BozenSüdtirol St. Magdalener Hueb 2016 – Weingut Untermoser, Südtirol Vernatsch Gschleier 2016 – Kellerei Girlan

Südtirol Lagrein Prestige 2015 – Kellerei Bozen, Südtirol Lagrein Riserva 2015 – Egger RamerSüdtirol Lagrein Riserva Mirell 2016 – Ansitz Waldgries, Südtirol Cabernet Freienfeld 2015 – Kellerei Kurtatsch

Amistar – Cabernet Franc 2015

43

Appunti

Dolcissimo: sweetwines & friends with Pepi Schuller, MW

3 novembre 2018 ore 17:30 Sala meeting 1

Flight 1Riesling Enkircher Steffensberg Auslese Villa Hüsgen - Traben Trarbach, Mosel

Oremus Tokaij 2014 VTGewürztraminer Vendage Tardive 2012 - Leon Beyer, Alsace

Flight 2 Riesling Beerenauslese Kirschgarten Philipp Kuhn 2010 - Pfalz

Ruster AusbruchFüleky 6 Puttonyos Aszu 2007

Flight 3Icewine Riesling VQA Niagara Peninsula Inniskillin 2015

Vin Passito di Pantelleria Nes PellegrinoDolcissimo Sieger 2017: Passithea Oro 2015 - Kellerei Girlan

Flight 4Sauternes Suidiraut 2010

Dolcissimo Sieger 2018: Terminum 2015 - Kellerei TraminKracher Trockenbeerenauslese Traminer 2009

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Appunti

Dalla montagna al calice - EisacktalWein

3 novembre 2018 ore 17.30Sala Czerny

Vini:Eisacktaler Kellerei

Sylvaner Aristos 2017, Kerner Aristos 2017, Grüner Veltliner Aristos 2017, Müller Thurgau Aristos 2017Röckhof

Müller Thurgau 2017, Grüner Veltliner „Gail Fuass“ 2017, Riesling „Viel Anders“ 2017, Caruess Weiß 2017Strasserhof

Grüner Veltliner 2017, Sylvaner 2017, Kerner 2017, Riesling 2017Pacherhof

Sylvaner 2017, Kerner 2017, Private Cuvèe Andreas Huber 2016Garlider

Müller Thurgau 2017,Sylvaner 2017, Grüner Veltliner 2017Weingut Ebner

Weißburgunder 2017,Grüner Veltliner2017, Gewürztraminer 2017, Blauburgunder 2016Abbazia Novacella

Sylvaner Praepositus 2017, Kerner Praepositus 2017, Grüner Veltliner Praepositus 2016, Riesling Praepositus 2016 Taschlerhof

Sylvaner 2017, Sylvaner Lahner 2017, Kerner 2017, Riesling 2017 Spitalerhof

Sylvaner Sepp’s Alte Reben 2017, Grüner Veltliner 2017, Gewürztraminer 2017, Grüner Veltliner Muga Selection 2016Kuenhof

Sylvaner 2017, Weingut Lanz Riesling Julian 2015, Riesling Julian 2016Weingut Lanz

Riesling Julian 2015, Riesling Julian 2016Gumphof

Weißburgunder Praesulis 2017, Weißburgunder Renaissance Riserva 2015, Sauvignon Praesulis 2017Pinot Noir Praesulis

GriesserhofKerner 2017, Sylvaner 2017, Grüner Veltliner 2017, Sauvignon 2017

Appunti

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Appunti

Suwi Zlatic - un viaggio nel mondo del SakèMiglior Sommelier d’Austria 2014 e Sake Educator

3 novembre 2018 ore 17:30 Sala Ohmann

Un incontro sulla cultura, i miti e le tradizioni:Fukuju Awasaki Sparkilng

Amabuki Strwberry BlossomHanatomoe Nature x Nature

Katsuyama LeiKamaman Red RiceKamamen Genmai

Ninki Yuzu

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Appunti

Workshop birre artigianali con formaggi speciali Genussbunker con Hubert Stockner


Sala meeting 2

Formaggi e birre artigianali: Mozzarella fior di latte e Weißbier Weißbräu Schwendl

Pecorino fresco affinato con Oude GeuzeFormaggio a crosta lavata con Kranewitten Batzenbräu

Formaggio di montagna stagionato in grotta con Doppelbock Saphir SchönramerFormaggio erborinato stagionato in grotta con 1870 Barley Wine Batzenbräu

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Appunti

„Matrimonio ideale tra Vino e Speck“ due prodotti che sono sinonimo delle tradizione sudtirolese.

Diverse tipologie in abbinamento con vini.Workshop con Monika Unterthurner Sommeliere e WSET


Rotunda

Vini: Vini da abbinare a diverse tipologie di SpeckWeißburgunder Praesulis 2017 Gumphof

Sylvaner Alte Reben Pacherhof 2017, Novacella Riesling Unterortl Juval 2017, Val Venosta

Gewürztraminer Brenntal 2015 Cantina KurtatschLagrein Kretzer Abbazia 2017 Muri Gries

Schiava – Santa Maddalena Classico 2016 Unterganzner Blauburgunder Pigeno 2015 Stroblhof

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Appunti

Lagrein-Teroldego-Syrah-Shiraz con Stephan Filippi Cantina Bolzano

3 novembre 2018 ore 17:30 Sala Lentner

Vini: Teroldego Rotaliano Riserva 2016 Luigi DorigatiGranato 2015 - Elisabetta Foradori

Teroldego Rotaliano Riserva 2013 Castel Firmian – MezzocoronaTeroldego Rotaliano DOC Superiore Riserva Rosso Cardinale 2011 - Barone de Cles

Shiraz Bin 150 Penfolds 2015 - AUSShiraz Francis Ford Coppola 2015 – USA

Shiraz Somerbosch 2013 Stellenbosch – SASyrah Garance Rouge Château Valcombe 2011 – F

Lagrein Riserva 2015 – Gummerhof MalojerLagrein Porphyr 2015 – Kellerei Terlan

Lagrein Riserva Abtei 2015 - Muri-GriesLagrein Riserva Taber 2015 – Kellerei Bozen

55

Appunti

Workshop: I terreni del Sudtirolo con Ulrich Pedri


Vini: Blauburgunder Gottardi 2015 (anteprima)Blauburgunder Trattmann 2015 - Cantina Cornaiano

Blauburgunder St. Valentin 2015 - Cantina San MicheleBlauburgunder Juval 2015 - Weingut Unterortl

Blauburgunder 2015 - FalkensteinWeißburgunder Riserva Vorberg 2016 - Kellerei Terlan

Weißburgunder St. Valentin 2016 - Kellerei St. MichaelWeißburgunder Juval 2016 - Weingut UnterortlGewürztraminer Kastelaz 2016 - Elena Walch

Gewürztraminer Feld 2016 - Kobler ArminGewürztraminer Nussbaumer 2016 - Kellerei Tramin

Sauvignon Mock 2016- Kellerei BozenSauvignon Quarz 2016 - Kellerei Terlan

Sauvignon St. Valentin 2016 - Kellerei St. Michael

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Appunti

Workshop : Grüner Veltliner con Willi Klinger

4 novembre 2018 ore 10:30Sala Lentner

Aperitivo: 2017 Weinviertel DAC Grüner Veltliner Classic – TaubenschussFlight 1:

2017 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Schreckenstein – Angerer Kurt2016 Traisental DAC Reserve Grüner Veltliner „Der Wein vom Stein“ – Ludwig Neumayer

2015 Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Wachtberg „1ÖTW“ - Stadt Krems2014 Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner „Das Beste vom GV“ – Malat

2013 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Spiegel „1ÖTW“ – Fred LoimerFlight 2:

2012 Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Senftenberger Ehrenfels „1ÖTW“ – Proidl Franz2011 Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Kremser Frechau – Türk2010 Wachau Smaragd Grüner Veltliner Ried Loibenberg – Tegernseerhof

2009 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Thal – Hiedler2008 Kamptal DAC Grüner Veltliner Ried Lamm – Bründlmayer

Flight 3:2007 Wachau Smaragd Grüner Veltiner Ried Höhereck – Schmelz

2006 Kremstal DAC Reserve Grüner Veltliner Ried Lindberg - Salomon Undhof2005 Wagram Reserve Grüner Veltliner Ried Scheiben – Leth2003 Kamptal DAC Reserve „Tradition“ – Schloss Gobelsburg

1997 Wachau Smaragd Grüner Veltliner Ried Spitzer Point – Donabaum Johann

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Appunti

Workshop Cocktails con Hannes NiedermairThe Martini Madness: Gibson, Vodkatini & Vesper


The history of heresy: Il conte Camillo Negroni


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Giornata della BirraPresso la Birreria FORST

Degustazione „I difetti nella birra”

Menu al Schlosswirt di Lagundo


SCHLOSSWIRT

Menu

Saluto dalla cucinaPane fatto in casa e patè

Ravioli alla farina di Carruba ripieni con zampa di cervo su topinambur e schiuma alle spezie

come abbinamento birrario consigliamo FORST Erntedank Bier

Filetto di bue tirolese arrostito su fienocon zucca e salsa olandese alle olive

come abbinamento birrario consigliamo FORST Lagrein Bier

Tortino al cioccolato liquidocon gelato al tabacco e prugna FORST sciroppata

come abbinamento birrario consigliamo FORST Sixtus(Accompagnamento birra aparte)

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Appunti

Etna - I vini del vulcano con Salvo Foti Filosofia Workshop


Vini: Vigna di Milo Etna Bianco Superiore 2015 (versante est)Vinupetra Etna Rosso 2014 (versante nord)

Vinudilice Rosato 2017 (versante nord)

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Appunti

Il Trentodoc e i lunghi affinamenticon Roberto Anesi, miglior Sommelier d’Italia 2017


Vini: Trentodoc Ferrari Perlé Bianco 2007, MagnumTrentodoc Brut Revi 2010 – sboccatura 2014

Trentodoc Extra Brut Alpe Regis Mezzocorona 2007 – sboccatura 2018Trentodoc Brut Riserva Graal Altemasi 2006 – sboccatura 2018

Trentodoc Methius 2003 Dorigati – sboccatura 2018Trentodoc Letrari Riserva del Fondatore 976 1999 – sboccatura 2018

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Appunti

Workshop: VDP. Baden A journey through 400 km of diversityFate parte di una piccola escursione attraverso la regione del Baden,

con le sue caratteristiche, tradizioni e filosofie.


Minimo partecipanti 12 - Massimo partecipanti 30

The VDP.Classification with samples of Pinot Noir from Baden Baden is a little wine universe of its own, embedded in a rich cultural landscape. On one side, there is the Bodensee

(Lake Constance), with its view of the Alps; on the other side, the wonderful landscape of the Tauber River Valley. Here, the gently rounded hills of Heidelberg; there, the massif of the Kaiserstuhl that majestically overlooks the Rhine Valley. Viticultural diversity here is not merely a whim of the times, but rather something that has evolved naturally, as have its

climatic and geological differences. Be part of a short trip, overviewing the winegrowing Region of Baden with its’ own Characteristics, Traditions and Philosophies.

Workshop with Timo Renner, Regional Committee’s Office of VDP.Baden

The Verband deutscher Prädikatsweingüter (the Association of German Prädikat Wine Estates, abbreviated VDP), is an elite group of some 200 quality-oriented German vintners who are committed to terroir-driven viticulture at the highest

level.

Flight 12015 Berghaupten Spätburgunder trocken VDP.OrtsweinWeingut Freiherr von und zu Franckenstein, Offenburg2015 Burkheim Spätburgunder trocken VDP.Ortswein

Weingut Bercher, Vogtsburg-Burkheim2015 Neuweierer Heiligenstein Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE

Weingut Schloss Neuweier, Baden-Baden/NeuweierFlight 2

2016 Lahrer Kronenbühl Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGEWeingut Wöhrle, Lahr

2016 Heitlinger Spätburgunder trocken ReserveWeingut Heitlinger, Östringen-Tiefenbach2015 WEINGARTEN Spätburgunder GG

Privatweingut H.Schlumberger, Sulzburg-LaufenFlight 3

2015 EICHBERG Spätburgunder GGWeingut Franz Keller, Vogtsburg-Oberbergen

2015 FEUERBERG KESSELBERG Spätburgunder GGWeingut Bercher, Vogtsburg-Burkheim

2015 KÖNIGSBECHER Spätburgunder GGWeingut Heitlinger, Östringen-Tiefenbach

Flight 42016 OBERER FIRST Spätburgunder GG

2012 FIRST Spätburgunder GGWeingut Schlör, Wertheim-Reicholzheim

2016 VORDERER WINKLERBERG Spätburgunder GG2011 WINKLERBERG Spätburgunder GG

Weingut Dr. Heger, IhringenFlight 5

2016 DOKTORGARTEN Spätburgunder GG2003 DOKTORGARTEN Spätburgunder GG

Staatsweingut Freiburg

69

Appunti

Workshop: Il grande territorio della Wachau - Domäne Wachau (A)Condotta da Heinz Frischengruber, enologo


Vini: Serie 1Riesling Federspiel Terrassen 2017

Serie 2Grüner Veltliner Federspiel Ried Kaiserberg 2017Riesling Federspiel Ried 1000-Eimer Berg 2017

Serie 3Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten 2017Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 2017

Serie 4Riesling Smaragd Ried Singerriedel 2017

Riesling Smaragd Ried Achleiten 2017

Serie 5Gemischter Satz Smaragd Ried Vorderseiber 2017

Riesling Amphora 2016Serie 6

Riesling Smaragd Ried Achleiten 2002Riesling Smaragd Ried Achleiten 1992

71

Appunti

Bricco dell’Uccellonecon Dr. Norbert Reinisch


Vini: 2016 Barbera Bricco dell’Uccellone, 2016 Barbera Bigotta2016 Barbera Montebruna, 2015 Bricco dell’Uccellone

2014 Bricco dell’Uccellone, 2013 Bricco dell’Uccelone v 2012 Bricco dell’Uccellone, 2011 Bricco dell‘Uccellone2010 Bricco dell’Uccellone, 2009 Bricco dell’Uccellone

73

Appunti

Sauvignon goes international con Rudi KoflerCantina Terlano

4 novembre 2018 ore 15:00 Sala Lentner

Vini: Sauvignon Pierrè 2016 – Vie de RomansSauvignon Venica 2017 – Ronco delle Mele

Sauvignon Lafòa 2016 - Kellerei Schreckbichl (Magnum)Sauvignon TWC 2015 – Kellerei St. Michael Eppan

Sauvignon Quarz 2016 – Kellerei TerlanSauvignon Rachtl 2015 - Tiefenbrunner

Sancerre Edmont Alphonse Mellot 2016 (F)Chavignol Clos Beaujeu 2017 – Gérard Boulay (F)

Poilly Fumé « Baron de L » 2015 – La Ladoucette (F)Sauvignon Los Vascos 2016 - ChileSauvignon Blanc 2015 Palliser – NZ

Sauvignon Cloudy Bay „TeKoKo“ 2015 - NZSauvignon Blanc Ried Nussberg Große STK Lage 2015 di Gross, Stiria (A)

Sauvignon Blanc Zieregg Große STK Lage 2015 di Tement, Stiria (A)Sauvignon Blanc Kranachberg Große STK Lage 2015 di Sattler, Stiria (A)

75

Appunti

Suwi Zlatic: un viaggio nel mondo del sakéMiglior Sommelier d’Austria 2014 e Sake Educator

4 novembre 2018 ore 15:00Sala Ohmann

Un incontro sulla cultura, i miti e le tradizioni:Fukuju Awasaki Sparkilng

Amabuki Strwberry BlossomHanatomoe Nature x Nature

Katsuyama LeiKamaman Red RiceKamamen Genmai

Ninki Yuzu

77

Appunti

Verticale Gschleier con Gerhard KoflerCantina Cornaiano


Vini: Gschleier 2016Gschleier 2015Gschleier 2013Gschleier2012Gschleier2010Gschleier 2009Gschleier 2007Gschleier 2005Gschleier 1999Gschleier 1988Gschleier 1985Gschleier 1983

79

Appunti

Riesling from Five Decades with Dom Drieseberg Weingut Wegeler Rheingau - Mosel (D)

4 november 2018 ore 17:30Sala Lentner

Degustazione alla cieca

Le annate saranno svelate nel corso della degustazione

Vini: Winkeler Hasensprung QbA Rüdersheimer Berg Rottland Kabinett

Wegeler Riesling MoselWehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett

Bernkasteler Doctor Auslese Rüdesheimer Berg Rottland Auslese

Wehlener Sonnenuhr Auslese Sparkling: Geheimrat „J“ Riesling Sekt Brut

Oestricher Lenchen Spätlese

81

Appunti

50 shades of Gewürztraminer with Willi StürzCantina Tramin


Vini: Südtiroler Gewürztraminer St. Valentin 2017 – Kellerei St. Michael EppanSüdtiroler Gewürztraminer Kleinstein 2017 - Kellerei Bozen

Südtiroler Gewürztraminer Praepositus 2016 - Stiftskellerei NeustiftGewürztraminer Kastelaz 2016 - Elena Walch

Gewürztraminer Upupa 2016– Weingut AbrahamGewürztraminer Kolbenhof 2016 - Hofstätter

Gewürztraminer Brenntal 2015 - Kellerei KurtatschGewürztraminer Nussbaumer 2015 - Kellerei TraminGewürztraminer Brenntal 2016 - Kellerei Kurtatsch

Traminer Aromatico 2006 - Cesconi Kloecher Traminer Schloss Kapfenstein Ried Kirchleiten STK 2016 – Weingut Winkler, Hermaden Steiermark (A)

Gewürztraminer Lawsons Dry Hills 2016, NZGewürztraminer 2016 - Andreas Gsellmann, Gols Burgenland (A)Gewürztraminer Latt Spätlese – Ökonomierat Rebholz , Pfalz (D)

Gewurztraminer Vin d’Alsace Vignoble d’E 2012 – Ostertag, Alsace (F)Alsace Gewurztraminer GC 2015 - Domaine Zind Humbrecht, Alsace (F)

Terminum 2015 - Kellerei Tramin

83

Appunti

The very best of South Tyrol with Angelo Carrillo


Vini: Arunda Phineas 1Müller Thurgau Feldmarschall 2016 – Tiefenbrunner

Weißburgunder V Years 2010 - Kellerei MeranSanctissimus 2015 - Kellerei St. Pauls

LR 2013 - Kellerei Schreckbichl Beyond the Clouds Argnentum Bonum 2016 – Elena Walch

Terlaner I Grande Cuvèe 2015 - Kellerei Terlan Appius 2013 - Kellerei St. Michael Eppan

Kunststück 2016 - Kellerei KalternPinot Nero Vigna Ganger 2014 - Kellerei Girlan

Ludwig Brath Von Bartenau Vigna Roccolo Pinot Nero 2013 – HofstätterLagrein Weingarten Klosteranger 2014 - Muri Gries

Gewürztraminer Spätlese Epokale 2010 – Kellerei Tramin

85

Appunti

The Wine hunter’s choice con Helmuth KöcherVino in volcano - le sfaccettature uniche di vini di origine vulcanica


Vini: Cantine Antonio Mazzella 2017 Vigna del Lume Ischia Biancolella DOPCantine Olivella 2016 Summa IGP

Kazzen Oro di Pantelleria 2016 Kazzè Pantelleria Bianco DOPMaculan 2016 Ferrata Chardonnay Veneto IGP

Masseria Frattasi 2015 Capri Rosso DOPOmina Romana 2013 Ceres Anesidora I Lazio Rosso IGP

Palmento Costanzo 2015 Mofete Rosso Etna DOPPaolo e Noemi D‘Amico 2014 Notturno dei Calanchi Umbria Paternoster 2013 Don Anselmo Aglianico del Vulture DOP

Suavia 2015 Massifitti Veronese Bianco IGPVilla Matilde 2013 Vigna Camarato Falerno del Massico, Rosso Riserva DOP

Tenuta Augustea 2017 Lacryma Christi del Vesuvio Rosso DOPVilla Caviciana 2015 Maddalena Lazio Rosso IGT

87

Appunti

Domenica - grande degustazione a banco

Domäne Wachau - Austriaore 11.00 - 18.00

Vini: Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2017Riesling Federspiel Terrassen 2017

Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg 2017Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2017

Riesling Smaragd Achleiten 2017Riesling Amphora 2016

Beerenauslese Terrassen 2017

89

Appunti

Tischpräsentation: Baden VDP

Vini: Weingut BERGER:Weißburgunder trocken 2017 VDP. Ortswein, Weingut Bercher Burkheim/Kaiserstuhl

Weißburgunder trocken 2017 Sasbacher Limburg VDP , Grauburgunder trocken 2017 Burkheim, VDP Grauburgunder GG 2017 Feuerberg Haslen, VDP, Spätburgunder trocken 2015 Jechtingen VDP

Spätburgunder GG 2015 Feuerberg Kesselberg VDP,Weingut HEITLINGER:

Pinot Blanc trocken 2017 Heitlinger VDP, Pinot Gris trocken 2017 Heitlinger VDPPinot Blanc GG 2015 Eichelberg VDP, Pinot Gris GG 2015 Spiegelberg VDP

Pinot Noir trocken 2016 VDP, Pinot Noir GG 2010 Königsbecher VDPBurg RAVENSBURG:

Weißer Burgunder 2017 Sulzfeld VDP, Weißburgunder GG 2016 Löchle VDPWeißburgunder GG 2003 Löchle VDP, Grauburgunder GG 2015 Löchle VDP

Pinot Noir trocken 2015 Sulzfeld VDP, Pinot Noir GG 2013 Löchle VDP Staatsweingut FREIBURG:

Muskateller trocken 2017 Blankenhornsberg VDP, Weißburgunder trocken 2017 Blankenhornsberg VDPWeißerburgunder GG 2016 Doktorgarten VDP, Weißer Burgunder GG 2015 Doktorgarten VDP

Spätburgunder GG 2015 Doktorgarten VDP, Spätburgunder GG 2015 Doktorgarten VDPSALWEY/Kaiserstuhl:

Weißburgunder GG 2015 Henkenberg VDP, Weißburgunder GG 2015 Henkenberg VDPGrauburgunder GG 2015 Eichberg VDP, Grauburgunder GG 2013 Eichberg VDP

Spätburgunder GG 2015 Henkenberg VDP , Spätburgunder GG 2013 Henkenberg VDPSCHLÖR:

Weißburgunder GG 2016 Oberer First VDP, Weißburgunder GG 2014 Oberer First VDPSchwarzriesling trocken 2015 Fyerst 1476 Reicholzheimer First

Schwarzriesling trocken 2013 Reicholzheimer First, Spätburgunder GG 2015 Oberer First Spätburgunder GG 2012 Oberer First

STIGLER:Chenin Blanc trocken 2016 STIGLERs, Riesling GG 2016 Vorderer Winklerberg

Chardonnay GG 2016 Winklerfeld , Grauburgunder GG 2013 Pagode WinklerbergWeißburgunder GG 2012 Pagode Winklerberg, Spätburgunder GG 2011 Roter Boden Winklerberg

VDP.BADEN:Grauburgunder trocken 2016 Weingut Markgraf von Baden

Schloss Staufenberg:Grauburgunder GG 2016 Wingerte, Laufen, Privatweingut H. Schlumberger

Weißburgunder GG 2016 Herrentisch, Lahr, Weingut WöhrleChardonnay „R“ trocken 2016 Seger, Weingut Seeger

Riesling „Achat“ trocken 2016 Durbacher Plauelrain, Weingut Andreas LaibleRiesling GG 2015 Goldenes loch, Neuweier, Weingut Schloss Neuweier

Spätburgunder trocken 2015 Mauchen, Weingut Lämmlin-SchindlerSpätburgunder trocken 2016 Schlossberg, Achkarren, Weingut Michel

Spätburgunder GG 2014 Vorderer Winklerberg, Ihringen, Weingut Dr. Heger

Appunti

90

Degustazione a Banco 3,5 e 4 VITAE ALTO Adige

Cantina Valle Isarco/ALTO ADIGE VALLE ISARCO KERNER ARISTOSCantina Valle Isarco/ALTO ADIGE VALLE ISARCO SYLVANER ARISTOS

Cantina di Bolzano/ALTO ADIGE LAGREIN PRESTIGE LINE RISERVACantina Kaltern/ALTO ADIGE PINOT BIANCO VIAL

Cantina Erste + Neue/ALTO ADIGE LAGO DI CALDARO CLASSICO SUPERIORE PUNTAYBaron di Pauli/ALTO ADIGE CABERNET SAUVIGNON ARZIO MAJOR RISERVA

Cantina San Paolo/ALTO ADIGE PINOT BIANCO PASSION RISERVAJosef Brigl/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER VIGNA WINDEGG

Cantina Colterenzio/ALTO ADIGE CHARDONNAY LAFÓACantina San Michele Appiano/ALTO ADIGE CHARDONNAY SANCT VALENTINCantina San Michele Appiano/ALTO ADIGE PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN

Cantina San Michele Appiano/ALTO ADIGE SAUVIGNON THE WINE COLLECTIONCantina San Michele Appiano/ALTO ADIGE BIANCO APPIUS

Fliederhof/ALTO ADIGE SANTA MADDALENA CLASSICO GRAN MARIEFliederhof/MOSCATO GIALLO PEPERUM

Castel Sallegg7ALTO ADIGE MOSCATO ROSACantina Tramin/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER VENDEMMIA TARDIVA TERMINUM

Cantina Tramin/ALTO ADIGE BIANCO STOANCantina Tramin/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER EPOKALE

Cantina Tramin/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER NUSSBAUMERAndi Sölva/ALTO ADIGE LAGO DI CALDARO CLASSICO SEA

Andi Sölva/CABERNET FRANC GENERATION KArunda/ALTO ADIGE SPUMANTE BRUT NATURE ZERO

Falkenstein/ALTO ADIGE VAL VENOSTA RIESLINGCantina di Merano/ALTO ADIGE MOSCATO GIALLO PASSITO SISSICantina di Merano/ALTO ADIGE PINOT BIANCO V YEARS RISERVA

Manincor/CASSIANOMaso Unterganzner - Josephus Mayr/ALTO ADIGE SANTA MADDALENA CLASSICO HEILMANN

Maso Unterganzner - Josephus Mayr/COMPOSITION REIFMaso Unterganzner - Josephus Mayr/LAMAREIN

Pfannenstielhof - Johannes Pfeifer /ALTO ADIGE LAGREIN RISERVARitterhof/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER AURATUS

Tenuta Peter Sölva/AMISTAR BIANCOCastel Juval Unterortl/ALTO ADIGE VAL VENOSTA RIESLING WEINGARTEN WINDBICHEL

Tenuta Waldgries/ALTO ADIGE SAUVIGNON MYRATenuta Plonerhof - Erhard & Herta Tutzer/ALTO ADIGE PINOT NERO EXCLUSIV RISERVA

Cantina Kurtatsch/ALTO ADIGE MERLOT BRENNTAL RISERVAKettmeir/ALTO ADIGE SPUMANTE BRUT ROSÉ ATHESIS

Lorenz Martini/ALTO ADIGE SPUMANTE PAS DOSÉ COMITISSA RISERVACantina Girlan/ALTO ADIGE PINOT NERO TRATTMANN RISERVA

Cantina Girlan/ALTO ADIGE PINOT NERO VIGNA GANGER RISERVACastelfeder/ALTO ADIGE SAUVIGNON BURGUM NOVUM RISERVACastelfeder/ALTO ADIGE PINOT NERO BURGUM NOVUM RISERVA

Elena Walch/ALTO ADIGE PINOT NERO LUDWIGElena Walch/ALTO ADIGE SAUVIGNON VIGNA CASTEL RINGBERGElena Walch/ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER VIGNA KASTELAZ

91

Cantina Terlano - Terlan/ALTO ADIGE TERLANO PINOT BIANCO VORBERG RISERVACantina Terlano - Terlan/ALTO ADIGE TERLANO NOVA DOMUS RISERVA

Cantina Terlano - Terlan/ALTO ADIGE TERLANO I GRANDE CUVÉECantina Terlano - Terlan/ALTO ADIGE TERLANO SAUVIGNON QUARZ

Cantina Terlano - Terlan/ALTO ADIGE TERLANO PINOT BIANCO RARITYCantina Andriano - Andrian/ALTO ADIGE SAUVIGNON ANDRIUS

Cantina Andriano - Andrian/ALTO ADIGE MERLOT GANT RISERVACantina Andriano - Andrian/ALTO ADIGE LAGREIN TOR DI LUPO RISERVA

Cantina Nals Margreid/ALTO ADIGE MERLOT CABERNET ANTICUS BARON SALVADORI RISERVATenuta Kornell/ALTO ADIGE CABERNET SAUVIGNON STAVES RISERVA

Tenuta Kornell/ALTO ADIGE MERLOT STAVES RISERVATenuta Kornell/ALTO ADIGE MERLOT KRESSFELD RISERVAPeter Zemmer/ALTO ADIGE PINOT GRIGIO GIATL RISERVA

Tenuta Prackfol/ALTO ADIGE SAUVIGNONTiefenbrunner - Schlosskellerei Turmhof/ALTO ADIGE CHARDONNAY VIGNA AU RISERVATiefenbrunner - Schlosskellerei Turmhof/ALTO ADIGE LAGREIN LINTICLARUS RISERVA

Tiefenbrunner - Schlosskellerei Turmhof/ALTO ADIGE MÜLLER THURGAU FELDMARSCHALL VON FENNERUntermoserhof/ALTO ADIGE SANTA MADDALENA CLASSICO HUEB

Tenuta Pacher Hof/ALTO ADIGE VALLE ISARCO SYLVANER ALTE REBENStroblhof/ALTO ADIGE PINOT NERO PIGENO

92

congressoais-altoadige-merano2018.it

quaderno provvisorio di degustazione · degustazione comparativa di vini di varie annate da uve...

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