q book - finger food

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Q Book Regina di Quadri: Finger Food

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  • QBOOK

    FINGER FOOD

  • PASTICCERIABOLOGNA

    QREGINA DI QUADRI

  • I Q Book Regina di Quadri rappresentano la possibilit di un contatto visivo permanente con i nostri clienti abituali ed una possibile, sussurrata curiosit per chi, ancora, non ha avuto modo e maniera di apprezzare le nostre creazioni golose.

    Immagini autentiche e parole stimolanti e sincere indirizzate a coloro che, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche, a prescindere dalle contaminazioni ambientali, senza tener conto delle variazioni incontrollate dellindice della bilancia, continuano e continueranno a vivere le sensazioni uniche ed inverosimili rappresentate dallentrare con sguardo ed incedere goloso nella Pasticceria Regina di Quadri, Bologna.

    PREFAZIONE

  • FINGER FOOD

  • Punto, linea, superficie: tutto qui, nientaltro da aggiungere. Allinterno di unarea ceramica liscia e perfetta, qualche volta laccata, sono posizionati con cura maniacale i punti, i segmenti, le linee che conformano un insieme grafico indiscutibilmente intrigante allo sguardo e squisito al gusto. Frutta, frutta fresca e gelati, pesce ed ortaggi, gelatine e crema cremosa, mentre linee di cioccolato tagliano la superficie ricoprendo crostacei salmastri affogati in una crema al limone.

    Inutile proseguire, inutile raccontare di prelibatezze estreme ed assolute create da Cristian Bonfiglioli, un pasticciere che sa creare palcoscenici per la gola unici ed assoluti. Respirate profondamente e lasciatevi andare, il finger food conosce molto bene la pazienza di un tempo dattesa.

  • Particolare didegustazione

    Cioccolato

  • Dessert al piatto

  • Bicchierino mousse al lampone e perle ai cereali croccanti

    Bicchierino salsa al cioccolato e panna cotta alla vaniglia

    Mousse allo yogurte frutti rossi

  • Spiedini di polentaFormaggio BRA

  • Trionfo di frutta

  • Thuiles allarancia

  • Rosa di pesce spada marinato al pepe rosa e zenzero su pav di zucchine profumatealla menta

  • Cuori di tiramis

    Morbida crema al mascarpone Soffice pan di spagna inzuppato al caff

  • Dessert al piatto alla cipolla

    Suffl al cioccolato con cipolla rossa brasata al burro di cacao e zucchero di cannaGelatina alla vanigliaPerle di cipolla biancaSorbetto allaceto balsamico

  • Cuori di bavarese alla vaniglia di TahitiFrutti di bosco semicanditi

  • Bicchierino mousse ai tre gusti di cioccolato

  • Polentina con funghi chiodini

  • Grissini di sesamo con lardo di Colonnata

  • Gamberoni in pasta kataifi e bisque legata

  • Rollatina di pollo e spinaci con granita di peperoni

    Zucchina ripiena di rana pescatrice e brunoise di olive taggiasche

    Purea di patate e formaggio morbido con capperi di Pantelleria

  • Vitello tonnato con melograno

    Gamberone in pasta kataifi

    Pinzimonio con citronette

  • I Q Book Regina di Quadri possibile visionarli in rete digitando reginadiquadri.eu; oppure richiedendoli via mail utilizzando info@reginadiquadri.eu o, molto semplicemente, visitando la Pasticceria Regina di Quadri Bologna, via Castiglione 73A.

    POSTFAZIONE

  • PASTICCERIABOLOGNA

    QREGINA DI QUADRI