Puesto de comida mvil en Punto Cero.

Tabla de contenidoResumen ejecutivo2Informacin destacadaObjetivosDeclaracin de objetivosClaves para el xitoDescripcin del negocio3Propiedad de la compaa/entidad legalUbicacinInteriorHoras de funcionamientoProductos y serviciosProveedoresServicioManufacturacinAdministracinAdministracin financieraResumen de puesta en marcha/adquisicinMarketing3Anlisis de mercadoSegmentacin del mercadoCompetenciaPreciosApndice3Gastos de puesta en marchaDeterminacin del capital de puesta en marchaFlujo de efectivoDeclaracin de previsin de ingresosBalance de prdidas y gananciasBalancePrevisin de ventasHitosAnlisis del punto de equilibrioDocumentos variosResumen ejecutivoEl presente proyecto Comida Mvil, tiene como objetivo entregar a las brigadas contraincendios de Forestal Arauco un servicio de alimentacin de calidad, ubicado en el punto cero del control de incendios.

Informacin destacada Disponibilidad inmediata del servicio los 365 das del ao. Buena comida: alimentos frescos y de calidad. Supervisin de las raciones de alimentos a cargo de Nutricionistas calificados que disean minutas a medida para entregar los requerimientos energticos y nutricionales necesarios para brigadistas en zonas de emergencias. Capacidad de distribucin adecuada para llegar a las zonas solicitadas. Excelencia en servicio: Rpido, amable y de calidad. Horarios flexibles y de acuerdo a la zona. Realizacin de encuestas para retroalimentar el servicio y disponer de una mejora continua de calidad.

Objetivos

Entrega de un servicio de alimentacin diseado a medida para brigadas de emergencias contra incendios forestales en el punto cero.Claves para el xito

Somos un equipo de trabajo con una vasta experiencia en servicios alimentarios, contamos con el equipamiento necesario y el personal idneo para satisfacer cualquier necesidad alimentaria en zonas urbanas, rurales, campamentos, lugares aislados y zonas de emergencia. El programa incluye capacitacin y asesora en gestin de calidad.

Descripcin del negocioLa implementacin de una zona mvil de alimentacin entrega a las brigadas todos los requerimientos nutricionales necesarios para suplir el alto gasto energtico durante su extensa jornada de trabajo, siendo un servicio rpido con costos operacionales menores que un restaurante se puede entregar un servicio de calidad a un precio competitivo.

Propiedad de la compaa/entidad legal

INFORMACION GENERAL

Nombre de fantasa:Alesor Ltda.

Razn social:Servicios de alimentacin Gonzlez y Hernndez Limitada

Giro:Servicios de alimentacin

Direccin:Pasaje 1, N 1102 San Pedro de la Paz, Regin del Bio Bio.

Telfono:(56-41) 2946936

Fax:(56-41) 2946936

UbicacinMapa de localizacin de la empresa

Ilustracin 1 Mapa de localizacin de la empresa Alesor. Ltda - Informacin obtenida por Google Mapas. Fecha de consulta: martes 27 de marzo del 2015

Horas de funcionamientoDisponibilidad inmediata para cualquier emergencia forestal los 365 das del ao. Entrega de alimentacin diaria las 24 horas del da previo acuerdo con las necesidades requeridas.

Productos y serviciosHacemos todo lo que podemos para facilitar al mximo la entrega del servicio de desayuno, almuerzo, cena y colacin que con productos rpidos de preparar y con un regulado ndice calrico para no afectar el desarrollo de las actividades y movilidad de los brigadistas.DesayunoAlmuerzoCenaColacin

Caf, t, leche o jugo dependiendo de la necesidad en lquidos.

Raciones calientes; sopas, arroz primavera, Papas doradas, Corbatitas, Spaghetti, lasaa, papas fritas, pur, Quifaros con agregados como; Croquetas de atn, Escalopa de vacuno, Pollo Arvejado, Chuletas de cerdo, Atn. Entre otros segn requerimientos energticos.

Tambien segn la necesidad de tiempo se puede entregar: Sndwich compuestos; Por carne de cerdo, pavo, o pollo principalmente. Mas agregado como; palta, lechuga, tomate, choclo y porotitos

Realizacin constante de monitoreo y mejora logstica en la entrega de los alimentos.

Aumento de la gama de productos, ampliacin de los lugares de servicio.

Jugo o leche ms alguna procesada calrica. Como queque, alfajor turrn

Nota: Cuando hay raciones de combate se puede mezclar entre colacin y desayuno por la cercana del punto cero a los incendios, segn necesidad.

El domo geodsico es una estructura compuesta de tringulos; que representa una alternativa a las actuales estructuras en forma de caja, cuadradas. Son una propuesta modular atractiva, econmica y muy resistente a las inclemencias climticas, su moderno diseo brinda un sinfn de beneficios.

Se logra la cantidad mxima de espacios con la cantidad mnima de materiales. Es por este motivo que es ideal para solucionar de forma segura, cmoda y rpida el tema del alojamiento, almacenaje de mercadera, espacios de trabajo, cubrir un evento o exposicin.

Los domos que ac presentamos fueron testeados en los terrenos ms extremos de la Argentina (la regin de Cuyo, Mendoza; Cerro Aconcagua La Patagonia Argentina; Bariloche - El Calafate El Chaltn La puna -; Catamarca) cumpliendo todas las expectativas.

Es un diseo propio de la naturaleza. Por todas las caractersticas estructurales es que nidos, madrigueras, colmenas, igles y muchos otros hogares naturales tienen forma semiesfrica.

Componentes del DomoEstructuraJuego de varillas que varan en cantidad y largos, que unidades en los extremos segn las indicaciones del plano de armado, conforman una estructura de tringulos indeformables y de una alta resistencia.

Segmentacin del mercadoSu mercado de destino est segmentado? Hay diferentes niveles dentro del mismo tipo de negocio, y ofrece cada uno de ellos una diferencia en cuanto a calidad, precio o gama de productos?Esta segmentacin del mercado est dirigida por rea geogrfica, lneas de productos, precios u otros criterios?En qu segmento del mercado encajara su negocio principal? Qu porcentaje del mercado total supone este segmento? A qu porcentaje de este segmento llegar su negocio?Nota: Un grfico circular es una buena manera de mostrar las relaciones entre las partes y el todo, como el porcentaje del mercado de destino que encaja en cada segmento principal. Para cambiar la forma de las etiquetas de datos, haga clic con el botn secundario y, despus, haga clic en Cambiar formas de etiquetas de datos.

CompetenciaQuin ms est haciendo lo mismo que usted est intentando hacer? Describa brevemente varios de sus competidores ms prximos y ms importantes. A qu porcentaje del mercado llega cada uno? Cules son sus puntos fuertes y sus puntos dbiles? Qu puede aprender de la manera en que hacen negocios, de sus enfoques en cuanto a precios, publicidad y marketing general? Cmo espera competir? Cmo espera hacerlo mejor?Qu competencia indirecta afrontar, por ejemplo, ventas en Internet, centros comerciales o importaciones internacionales?Cmo se mantendr al da en la tecnologa y las tendencias cambiantes que pudieran afectar a su negocio en el futuro?

Precios

Estrategia e implementacinProveedoresContamos con una amplia red de distribuidores calificados en la provincia de Concepcion Norte y del Sur, as como ciertos distribuidores que trabajan internacionalmente.

Todos los sistemas personalizados diseados mediante ingeniera se desarrollan a travs de la estrecha cooperacin entre nuestros ingenieros con licencia, sus ingenieros o arquitectos, y su distribuidor quien llega a conocer a fondo las necesidades singulares que tiene usted con su aplicacin. Creemos firmemente en que lo que ms le conviene a usted es trabajar con un distribuidor local calificado de sistemas para manipular materiales. Hemos entrenado a los distribuidores de Spanco para evaluar minuciosamente cada aplicacin antes de hacer una recomendacin.

ServicioCorto PlazoMediano PlazoLargo Plazo

Posicionarse en el mercado con un producto diferenciado durante el primer ao de operacin.

Asegurar la calidad de los alimentos y la manipulacin de estos, bajo un estricto control del cumplimiento de las normativas de salud vigentes. Replicar el sistema de alimentacin mvil a otros puntos de necesidad; como lo pueden ser, zonas de difcil acceso, zonas aisladas.

Utilizar el sistema Cook and Chill, con la finalidad de entregar un servicio de alimentacin Premium, Marcando de esta manera un precedente en innovacin para la entrega de alimentacin en zonas de emergencias. Realizacin constante de monitoreo y mejora logstica en la entrega de los alimentos.

Aumento de la gama de productos, ampliacin de los lugares de servicio.

ManufacturacinLa calidad y la seguridad de los alimentos que comemos estn cada vez ms en entredicho a raz de los escndalos alimentarios. Con ello, crece la desconfianza de la poblacin. Dado por ello nosotros como empresa, ofrecemos un producto de calidad para el consumidor, los productos que otorgamos a los consumidores son elaborados en un buen ambiente de trabajo, con el buen trato, con un servicio.

ApndiceGastos de puesta en marchaLicencias del negocio

Gastos de incorporacin

Depsitos

Cuenta bancaria

Alquiler

Modificaciones del interior

Equipos o maquinaria necesarios:

Artculo 1

Artculo 2

Artculo 3

Equipos y maquinaria totales

Seguros

Papelera/tarjetas de visita

Folletos

Publicidad previa a la apertura

Inventario de apertura

Otros (lista):

Artculo 1

Artculo 2

Gastos totales de puesta en marcha

Puesto de comida mvil en Punto Cero. 27 de Marzo del 2015 16 - Determinacin del capital de puesta en marchaEn la tabla de flujo de efectivo de la pgina siguiente, comience por rellenar las cifras de los distintos tipos de gastos.En la tabla siguiente, comience el primer mes con un efectivo inicial de 0 USD y consolide los gastos de "salida de efectivo" de la tabla de flujos de efectivo situados en los tres encabezados principales de alquiler, nminas y otros (incluido el importe de los costes de puesta en marcha "Otros" del mes 1).Contine con las proyecciones mensuales de la tabla siguiente hasta que los saldos finales sean positivos de manera uniforme.Encuentre el mayor saldo negativo: este es el importe necesario como capital de puesta en marcha para que el negocio sobreviva hasta el punto de equilibrio, cuando los ingresos cubran todos los gastos.En la tabla de flujos de efectivo, contine insertando el importe de capital de puesta en marcha necesario como efectivo inicial del Mes 1.

Mes 1Mes 2Mes 3Mes 4Mes 5Mes 6Mes 7Mes 8

Efectivo inicial0,00

Entrada de efectivo:

Ventas en efectivo pagadas

Cuentas a cobrar

Entrada de efectivo total

Salida de efectivo:

Alquiler

Nmina

Otros

Salida de efectivo total

Saldo final

Cambio (flujo de efectivo)

Flujo de efectivoMes 1Mes 2Mes 3Mes 4Mes 5Mes 6Mes 7Mes 8Mes 9Mes 10Mes 11Mes 12

Efectivo inicial

Entrada de efectivo:

Ventas en efectivo

Cuentas a cobrar

Ingresos en efectivo totales

Salida de efectivo (gastos):

Alquiler

Servicios pblicos

Nminas (incl. impuestos)

Beneficios

Pagos de prstamos

Desplazamientos

Seguros

Publicidad

Honorarios profesionales

Material de oficina

Gastos de envo

Telfono

Internet

Comisiones bancarias

Salida de efectivo total

Saldo final

Declaracin de previsin de ingresosLa Declaracin de previsin de ingresos es otra herramienta de administracin para prever el importe de ingresos que se genera cada mes en funcin de predicciones razonables del nivel mensual de ventas y los costes y gastos. A medida que las previsiones mensuales se desarrollan y se especifican, estas cifras sirven como objetivos para controlar los gastos de operacin. Una vez obtenidos los resultados reales se comparan con los importes previstos y se obtienen seales de aviso si los costes se estn disparando para poder tomar las acciones necesarias para corregir el problema.El Porcentaje del sector (% sector) se calcula multiplicando los costes o gastos por 100% y dividiendo el resultado por las ventas netas totales. Indica las ventas totales que son estndar para un sector determinado. Esta informacin se puede obtener en asociaciones de comercio, contables, bancos o bibliotecas de referencia. Las cifras del sector son un referente til con el que comparar los costes o gastos de su propio negocio. Compare su porcentaje anual con la cifra indicada en la columna de porcentaje del sector.La siguiente es una explicacin de algunos de los trminos usados en la tabla siguiente:Ventas netas totales (ingresos): esta cifra son las ventas totales estimadas por mes. Sea todo lo realista que pueda y tenga en cuenta las tendencias estacionales, devoluciones, fluctuaciones y rebajas. Coste de ventas: para que sea realista, esta cifra debe incluir todos los costes implicados en la realizacin de una venta. Por ejemplo, cuando haya inventario implicado, incluya el coste de transporte y envo. Los costes de mano de obra directos tambin deben incluirse.Beneficio bruto: reste el coste de ventas de las ventas netas totales.Margen de beneficio bruto: se calcula dividiendo el beneficio bruto entre las ventas netas totales.Gastos controlables: salarios (base ms complementos), gastos de nmina (incluidas vacaciones pagadas, bajas por enfermedad, seguros mdicos, seguros de desempleo y tasas de la seguridad social), coste de servicios externos (incluidos subcontratos, trabajo en momentos de necesidad especial o servicios puntuales), suministros (incluidos todos los elementos y servicios adquiridos para su uso en el negocio), servicios pblicos (agua, calefaccin, electricidad, recogida de basuras, etc.), reparacin y mantenimiento (incluidos gastos normales y peridicos, como pintura), publicidad, desplazamientos y vehculos (incluido el uso de empresa del automvil personal, aparcamiento y viajes de negocios), contabilidad y legal (costo de los servicios profesionales externos).Gastos fijos: alquiler (solo de inmuebles usados en el negocio), depreciacin (amortizacin de activos de capital), seguros (incendio, responsabilidad sobre la propiedad o los productos, compensaciones de los trabajadores, robo, etc.), devoluciones de prstamos (incluidos los pagos de intereses y principal de prstamos pendientes del negocio), varios (gastos pequeos no especificados y no incluidos en otras cuentas o epgrafes).Prdidas y ganancias netas (antes de impuestos): reste los gastos totales del beneficio bruto.Impuestos: sobre inventario, ventas, bienes, inmuebles, federales, estatales, etc.Prdidas y ganancias netas (despus de impuestos): reste los impuestos de los beneficios netos antes de impuestos.Total anual: sume todas las cifras de la tabla para cada elemento de ventas y gastos.Porcentaje anual: multiplique el total anual por 100% y divida el resultado por la cifra de ventas netas totales. Compare con el porcentaje del sector de la primera columna.

% sectorEne.Feb.Mar.Abr.MayoJun.Jul.Ago.Sep.Oct.Nov.Dic.Total anual% anual

Ventas netas est.

Coste de ventas

Beneficio bruto

Gastos controlables:

Sueldos y salarios

Gastos de nminas

Legal/contabilidad

Publicidad

Desplazamientos/vehculos

Cuotas y suscripciones

Servicios pblicos

Varios

Gastos controlables totales

Gastos fijos:

Alquiler

Depreciacin

Seguros

Permisos/licencias

Pagos de prstamos

Varios

Gastos fijos totales

Gastos totales

Prdidas y ganancias netas antes de impuestos

Impuestos

Prdidas y ganancias netas despus de impuestos

Balance de prdidas y gananciasFundamentalmente, esta tabla contiene la misma informacin bsica que la declaracin de previsin de ingresos. Los negocios establecidos usan esta forma de declaracin para comparar un perodo con otro. Muchos prestamistas podran solicitar los balances de prdidas y ganancias de los ltimos tres aos de operaciones.En lugar de comparar los ingresos y gastos reales con un promedio del sector, esta forma de balance de prdidas y ganancias compara cada elemento de ingresos y gastos con el importe que se presupuest para l. La mayora de los programas informticos de contabilidad puede generar un balance de prdidas y ganancias para los perodos solicitados, con o sin comparacin con el presupuesto.

Prdidas y ganancias, presupuesto frente a cifras reales: (Mes y ao de inicio][Mes y ao de finalizacin]Mes y ao de inicio][Mes y ao de finalizacin]PresupuestoImporte sobre presupuesto

Ingresos:

Ventas

Otros

Ingresos totales

Gastos:

Sueldos y salarios

Gastos de nminas

Legal/contabilidad

Publicidad

Desplazamientos/vehculos

Cuotas y suscripciones

Servicios pblicos

Alquiler

Depreciacin

Permisos/licencias

Devoluciones de prstamos

Varios

Gastos totales

Prdidas y ganancias netas

BalanceLas siguientes son directrices sobre qu incluir en la hoja de balance: (para su uso en negocios establecidos)Activos: cualquier parte del valor que sea propiedad de un negocio o le corresponda legalmente. Los activos totales incluyen todos los valores netos; los importes que resultan de restar la depreciacin y la amortizacin del coste original de adquisicin del activo.Activos actuales:Efectivo: dinero en el banco o recursos que se pueden convertir en efectivo en un plazo de 12 meses desde la fecha de la hoja de balance.Caja en metlico: fondo de efectivo para pagos pequeos y diversos.Cuentas a cobrar: importes debidos por clientes por comercializacin o servicios.Inventario: materias primas disponibles, trabajos en curso y todos los bienes terminados (manufacturados o comprados para reventa).Inversiones a corto plazo: participaciones que generan intereses o dividendos y que se espera convertir en efectivo en el plazo de un ao; acciones, bonos, certificados de depsito y cuentas de ahorro de depsito temporal. Estas deben mostrarse con su coste o con su valor de mercado actual, el que sea menor. Las inversiones a corto plazo tambin pueden denominarse "inversiones temporales" o "ttulos comercializables".Gastos prepagados: bienes, beneficios o servicios que un negocio adquiere o alquila por anticipado, como los suministros de oficina, los seguros o el espacio de trabajo.Inversiones a largo plazo: participaciones que un negocio pretende conservar al menos durante un ao. Tambin conocidas como activos a largo plazo, suelen ser acciones, bonos o cuentas de ahorro con pago de intereses o dividendos.Activos fijos: este trmino incluye todos los recursos que un negocio posee o adquiere para usar en sus operaciones y que no estn destinados a reventa. Pueden arrendarse en lugar de adquirirse y, en funcin de los contratos de arrendamiento, podra ser necesario incluirlos como bien por el valor y como pasivo. Los activos fijos incluyen terrenos (debe indicarse el precio de compra original sin las fluctuaciones del valor del mercado), edificios, reformas, equipos, muebles, vehculos.Pasivo:Pasivo actual: incluya todas las deudas, obligaciones monetarias y cuentas a pagar en el plazo de 12 meses.Cuentas a pagar: importes debidos a proveedores por bienes y servicios adquiridos para el negocio.Notas a pagar: balance del principal que se debe en deudas a corto plazo; fondos de prstamos para el negocio. Tambin incluye el importe actual que se debe por notas cuyos plazos son superiores a 12 meses.Intereses a pagar: importes acumulados debidos por el capital de prstamos a corto y largo plazo, y crditos al negocio.Impuestos a pagar: importes devengados durante el perodo contable que abarca la hoja de balance.Nminas acumuladas: sueldos y salarios devengados durante el perodo que abarca la hoja de balance.Pasivo a largo plazo: notas, pagos por contratos o pagos por hipotecas cuyo plazo de deuda supera los 12 meses. Deben enumerarse por saldo pendiente menos el vencimiento de la posicin actual.Patrimonio neto: tambin denominado capital del propietario. Este es el importe de la parte de los activos del negocio que corresponde a los propietarios. En una propiedad o asociacin, este capital es la inversin original de cada propietario ms las ganancias despus de reembolsos.La mayora de los programas informticos de contabilidad pueden generar una hoja de balance para el perodo requerido.Nota: Los activos totales siempre sern igual al pasivo total ms el patrimonio neto total. Es decir, las cifras finales de activos totales y pasivo total siempre sern iguales.

Activos

Activos actuales:

Efectivo:

Caja en metlico

Cuentas a cobrar

Inventario

Inversin a corto plazo

Gastos prepagados

Inversin a largo plazo

Activos fijos:

Terreno

Edificios

Reformas

Equipos

Mobiliario

Automviles/vehculos

Otros activos:

Artculo 1

Artculo 2

Artculo 3

Pasivo

Pasivo actual:

Cuentas a pagar

Notas a pagar

Intereses a pagar

Impuestos a pagar:

Impuestos federales sobre ingresos

Impuestos estatales sobre ingresos

Impuestos por autoempleo

Impuesto sobre ventas (SBE)

Impuestos sobre la propiedad

Nminas acumuladas

Pasivo a largo plazo

Notas a pagar

Patrimonio neto/capital del propietario/ganancias retenidas

Activos totales:

Pasivo total:

Previsin de ventasEsta informacin se puede mostrar en un grfico o en una tabla, bien por meses, trimestres o aos, para ilustrar el crecimiento anticipado de ventas y los costes de ventas correspondientes.

HitosEsta es una lista de los objetivos que su negocio puede querer alcanzar, por fecha de inicio y finalizacin, y por presupuesto. Tambin se puede presentar en una tabla o grfico.

Anlisis del punto de equilibrioUse esta seccin para evaluar la rentabilidad de su negocio. Puede medir lo cerca que est de lograr el punto de equilibrio en el que los gastos quedan cubiertos por el importe de la ventas y estn en el umbral de rentabilidad. Un anlisis del umbral de rentabilidad puede indicar qu volumen de ventas necesitar para generar un beneficio. Tambin se puede usar como gua para establecer los precios.Hay tres maneras bsicas de aumentar los beneficios de un negocio: generar ms ventas, aumentar los precios y reducir los costes. Todas ellas pueden afectar a su negocio: si aumenta los precios, ya no ser tan competitivo; si genera ms ventas, quizs tenga que aumentar el personal para dar servicio a dichas ventas, lo que aumentara los costes. Reducir los costes fijos que el negocio debe pagar cada mes tendr ms impacto en el margen de beneficio que cambiar los costes variables.Costes fijos: alquiler, seguros, salarios, etc.Costes variables: el coste al que compra los productos, suministros, etc.Margen de contribucin: este es el precio de venta menos los costes variables. Mide el dinero disponible para pagar los costes fijos y generar un beneficio.Cociente del margen de contribucin: importe de las ventas totales menos los costes variables, divididos por las ventas totales. Mide el porcentaje de cada dlar de ventas que se destina a pagar los costes fijos y generar un beneficio.Punto de equilibrio: importe en el que las ventas totales son iguales que los gastos totales. Representa el importe mnimo en ventas que debe alcanzar para poder generar un beneficio.Punto de equilibrio en unidades: en los negocios donde corresponda, este es el total de los costes fijos divididos por el precio de venta unitario menos los costes variables por unidad. Indica cuntas unidades necesita vender para poder generar un beneficio.Punto de equilibrio en dlares: este es el importe total de los costes fijos dividido por el cociente del margen de contribucin. Es un mtodo para calcular el importe mnimo de ventas que hay que alcanzar para poder generar un beneficio.Nota: Si el importe de ventas es inferior al punto de equilibrio, su negocio est perdiendo dinero.

Documentos variosPara respaldar las declaraciones realizadas en su plan de negocio, quizs tenga que incluir alguno de los siguientes documentos, o todos, en el apndice:Currculos personalesDeclaraciones financieras personalesInformes de crditos, profesionales y personalesCopias de arrendamientosCartas de referenciaContratosDocumentos legalesDevoluciones de impuestos personales y profesionalesDocumentos relevantes diversosFotografas