Punjena sviica (lungi) u umaku odmarelica Moj dragi pape mi donese ovu domau svinjsku sviicu(lungi) od 600g, kaostvoren za fino punjenje u umaku od marelica

Autor: betinna

Jednostavno

Sastojci

600g sviice(lungi)

1 kapula

2-3 renja enjaka

2 mrkve

5 suhih marelica

100g korjena celera

100ml bijelog vina

1 kockica maslaca

200-300ml temelljca

2 lice gustina

sol,papar,vegeta,majina duica

punjenje1(200ml) alica prezle

5 suhih marelica

1/2 kapule

1 liica perina

1 liica majine duice(timjan)

1 jaje

Priprema

1. Punjenje: Na jednoj lici maslaca izdinstajte kapulu ,kada se ohladi dodjte jaje,prezlu,6 isjeckanih suhih marelica( koje ste predhodno namoili pola sta u toplojvodi),jednu liicu perina i majine duice malo soli i papra

2. Sve dobro izmjeajte i nemojte previe zasoliti samo lagano,doobit ete finu kompaktnusmijesu za punjenje

3. Sviicu rastanjite prereite dobro nauljite posolite i dodajte malo vegete4. Zarolajte i privrstite akalicama ili kuhinjskim koncem5. Na ulju sviicu malo popecite sa svih strana (ja je popeem na limu kojeg u koristiti i u

penici )6. Okolo sviice stvite i mrkvu,kapulu,luk,selen,marelice i majinu duicu. Pecite na 200

stupnjeva oko 1 h i 10 minuta,u pola peemnja prelijte je sa 100ml bijelog vina7. Ka da je sviica gotova zamotajte je u foliju i stavite sa strane dok ne napravite umak8. Iz pleha u kojem ste pekli meso izvadite povre i dobro ga propasirajte9. viak masnoe ocijedite,na preostalu masnou dodajte 1-2 lice gustina malo

poprite,zatim dodajte ispasirano povre i 200-300ml vode ili temeljca.

www.coolinarika.com

Punjena sviica (lungi) u umaku odmarelica 10.Da bi dobili finiji umak,sve skupa procijedite jo jednom prokuhajte i na kraju dodajte

jednu kockicu maslaca. Tek sada zainite umak po elji, sol, papar,papriica11.Sviicu izreite na fetice debele 1-2 cm12.Prelijte umakom i servirajte uz slani krompir

www.coolinarika.com