puljonki & oscar tuotevalikoima...1 l g l 1 l g l puljonki tuotenro 1006 kespro sap meiranova...

1

LIEMET FONDIT KASTIKKEET LIEMET FONDIT KASTIKKEET LIEMET FONDIT

PULJONKI & OSCARTUOTEVALIKOIMA

PULJO

NKI

2

Puljonki Oy syntyi vuonna 1991, kun kaksi helsinkiläistä keittiömestaria muutti Juukaan, Pohjois-Karjalaan.

Siihen aikaan ei kukaan isossa mittakaavassa tehnyt ravintoloille hyviä kastikkeita, joten ammattilaiset päättivät hyödyntää ravintoloista kertynyttä ammat-titaitoa ja keskittyivät perinteisten liemipohjien ja kastikkeiden valmistamiseen.

Ensimmäisinä kattiloissa kiehuivat Sauce Espagnol ja Sauce Demi-Glace. Laadukkaat itse tehdyt aidot ja puhtaat tuotteet kiinnostivat ravintoloita ja siivitti-vät yhtiön tasaiseen vuosittaiseen kasvuun. Vuosien mittaan Puljonki on lisännyt kastikkeita valikoimaansa. Puljonki toimii edelleen Juuassa ja on Euroopan suurin tekijä alallaan. Sauce Espagnol ja Sauce demi-glace kuuluvat yhä edelleen valikoimaan.

KUNNON KASTIKKEITA AIDOISTA AINEKSISTA

Miten me Puljongissa teemme herkulliset kastikkeet?Ihan niin kuin keittiöissä on aina tavattu tehdä:

Ensin paahdamme ja keitämme, sitten haihdutamme ja maustamme. Huolellisesti ja hienoja makuja kunnioit-taen esimerkiksi luista ja juureksista, voista, yrteistä sekä muista aidoista aineksista.

Ei vippaskonsteja, lisä- tai säilöntäaineita.

Kattilamme toki ovat tavallista isommat ja keitämme kastikkeet hallitusti. Ne takaavat tuotteiden tasai-sen loistavan laadun, jonka keittiömestarimme vielä viimeistelevät ja tarkistavat

MIKSI TUOTTEITAMME KANNATTAA KÄYTTÄÄ?

Kun käytät Puljongin laadukkaita ja luotettavia tuot-teita, voit huoletta:

• keskittyä ydinosaamiseen• säästää työvoimakustannuksissa• lisätä keittiön kokonaistehokkuutta ja kapasiteettia• supistaa raaka-aineiden valikoimaa• minimoida hävikkiä• laskea tarkasti raaka-ainekustannukset• vähentää energiankulutusta ja jätteiden määrää

Tuotteiden säilytys:avaamattomana huoneenlämmössä ja avattuna 3–4 päivää +4 °C.

PULJONGIN TARINA

Puljongin pojat palveluksessanne!vas. Antti Puromies, Lasse Räty, Kiril Rainos ja Timo Melto

KASTIKEPOHJATTäyteläisillä kastikepohjilla työstät helposti

maukkaat persoonalliset kastikkeet.

Muista tarkastaa käyttämiesi tuotteiden tuotetiedotteet sään-nöllisesti. Tuotetietoja ja aineosaluetteloita

päivitetään sitä mukaa kuin säännöksiin, lakeihin, allergeenien määriin jne. tulee muutoksia.

Asiakkaidemme käytössä saattaa siis olla vanhempia tuotteita, joiden etiketeissä on eri tiedot kuin

tuoteoppaassa. Sellaisissa tapauksissa on luotettava tuotteen etikettiin.

Jos olet epävarma, ota yhteyttä.

PULJO

NKI Gluteeniton G

Laktoositon L

LIEMETPerinteitä kunnioittaen,

hitaasti haudutellen.

KÄYTTÖVALMIIT KASTIKKEETAidot raaka-aineet luovat

täyteläisen maun.

JUS, FUMET JA FONDUuden sukupolven kastikepohjat.

Vähälaktoosinen VL

3

Puljongin pojat palveluksessanne!vas. Antti Puromies, Lasse Räty, Kiril Rainos ja Timo Melto

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudan luut, lipstikka, laakerinlehti), tomaattipyre, sipuli, porkkana, muunnettu tärkkelys (maissi), palsternakka, karamellisoitu sokeri, suola, timjami, rakuuna, basilika, lipstikka, mustapippuri, valkopippuri.

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudanluut, punaviini (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, tomaattipyre, porkkana, purjosipuli, valkosipuli, lipstikka, katajanmarja, mustapippuri, timjami, rosmariini, laakerinlehti), suola.

Sauce Espagnole

Classic Demi-Glace

Puljonki1 litraTuotenro 1001

5 kg SpecialTuotenro 1003

Määrä Kespro SAP Meiranova Heinon Tukku Metro Tukku Myyntierä

1 litra 20009560 1117184 0094987 0094987 6

5 kg Special 20246214 1117171 0202036 – 1

1 L G L 5 KG G L

1 L G LPuljonki1 litraTuotenro 1083

Kespro SAP Meiranova Heinon Tukku Metro Tukku Myyntierä

20910895 – – – 6

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudan luut, lipstikka, laakerinlehti), sipuli, porkkana, tomaattipyre, palsternakka, karamellisoitu sokeri, rakuuna, timjami, lipstikka, basilika, mustapippuri, valkopippuri, suola, muunnettu tärkkelys (maissi).

Sauce Demi-Glace

Puljonki1 litraTuotenro 1004

5 kg

Tuotenro 1029


1 litra – 1117183 0095026 0095026 6

5 kg – 1117171 – – 1

1 L G L 5 KG G L

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudanluut, porkkana, sipuli, persilja, mustapippuri, neilikka, timjami, laakerinlehti), sipuli, tomaattipyre, karamellisoitu sokeri, suola, lipstikka.

Sauce Demi-Glace EU

Puljonki

Tuotenro 1126


1 litra 21119847 – 0095752 0095752 6

5 kg – 1117120 – – 1

1 L G L 5 KG G L

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 2 1 4 6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 9 6 2

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 1 2 6

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 3 6 8

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 6 5 8

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 3 2 7

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 0 7 5

PULJONKI | Kastikepohjat

Kiehauta aina ennen jatkojalostusta ja kuori

vaahto pois. Lisää mausteeksi oma tietotaitosi

ja luo sen pohjalta upeita kastikkeita.

Ravintoarvoilmoitus En

erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

Arvot/100 g kohden 163 39 0,1 0,0 2,7 1,0 6,2 1,0 0,60

Arvot /100 g kohden 277 66 0,2 0,1 1,2 1,2 14,6 1,0 0,80

Arvot/100 g kohden

1 litra 236 56 0,2 0,0 2,5 1,5 10,6 1,0 0,73

5 kg 236 56 0,2 0,0 2,5 1,5 10,6 1,0 0,73

Arvot/100 g kohden

1 litra 251 59 0,2 0,1 0,3 1,4 13,4 1,4 0,80

5 kg 251 59 0,2 0,1 0,3 1,4 13,4 1,4 0,80

4

Käyttövalmis klassinen Espangnole kastikepohja. Voimakkaan lihaisa maku jota tukee juuresten pehmeät aromit

Kokoon haudutettu valmis kastike-pohja, jossa tomaatin, juuresten ja punaviinin tasapainoinen maku jotka korostavat lihaisaa täyteläisyyttä.

Käyttövalmis kastikepohja, jossa tomaatin ja juuresten tasapainoinen maku korostaa lihaisaa täyteläisyyttä.

Käyttövalmis kastikepohja, jossa voimakkaan yrttinen lihaisa ja täyteläinen maku.

Ainekset: Kanaliemi (vesi, kananluut, porkkana, sipuli, palsternakka, persilja, mustapippuri, neilikka, rosmariini, timjami, laakerinlehti), suola.

Lintu Demi-Glace

Puljonki

Tuotenro 1132


– 1117182 0095893 0095893 6

1 L G L

PULJONKI | Kastikepohjat


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

Arvot/100 g kohden 163 39 0,1 0,0 2,7 1,0 6,2 1,0 0,60 Arvot/100 g kohden 183 43 0,1 0,1 0,9 0,5 9,2 1,0 0,43

Ainekset: Lammasliemi (vesi, lampaanluut, porkkana, sipuli, lipstikka, persilja, rosmariini, timjami, mustapippuri, valkosipuli, neilikka, laakerinlehti), tomaattipyre, punaviinietikka, hunaja, suola, mustaherukka, karamellisoitu sokeri.

Ainekset: Katkarapuliemi (vesi, katkarapu (ÄYRIÄINEN), porkkana, sipuli, tomaattipyre, SELLERI, valkoviini, mustapippuri, timjami, laakerinlehti), brandy, suola, maustekastike (tislattu etikka, mauste, suola). SAATTAA SISÄLTÄÄ KALAA.

Lammas Demi-Glace

Katkarapu Demi-Glace

Puljonki

Tuotenro 1127

Puljonki

Tuotenro 11330


20984843 – 0101600 0101600 6


21182137 – 0094474 0094474 6

1 L G L

1 L G L

Arvot /100 g kohden 277 66 0,2 0,1 1,2 1,2 14,6 1,0 0,80 Arvot/100 g kohden 189 45 0,2 0,0 0,9 0,8 9,3 1,0 0,55

Arvot/100 g kohden 86 21 0,4 0,1 1,8 1,3 2,0 1,0 0,38

5

Riista Demi-Glace

Puljonki

Tuotenro 11311 L G L

Ainekset: Riistaliemi (vesi, poronluut, sipuli, porkkana, persilja, katajanmarja, mustapippuri, salvia, neilikka, rosmariini, timjami, laakerinlehti), sipuli, tomaattipyre, lipstikka, katajanmarja, suola.


21159486 – 0095224 0095224 6

Arvot/100 g kohden 221 52 0,1 0,1 1,0 1,1 11,3 1,0 0,60

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 6 7 2

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 5 9 7

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 9 3 5

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 3 8 2

Tumma kirkas kanaliemi, jossa luon-nollinen, tasapainoinen ja täyteläinen maku. Sopii erittäin hyvin pataruuille, pastaan, keittojen pohjaksi, risoton nesteeksi ja kastikepohjiksi lintu-ruuille.

Lihaisa kasaan haihdutettu lammaslie-mi, joka soveltuu hyvin raaka-aineeksi ruokiin johon halutaan voimakas ja tasapainoinen lampaan maku.

Voimakkaan makuinen katkarapuliemi, jossa tasapainoinen katkaravun maku. Kasvikset antavat liemeen miellyttä-vää makean vivahdetta. Sopii monipuo-lisesti äyriäiskastikkeiden, rapukeiton ja muiden kalaruokienruokien pohjaksi.

Lihaisa kasaan keitetty riistaliemi, jossa on voimakas poron aromi.Sopii erittäin hyvin moderneihin sekä klassisiin riistaruokiin joihin halutaan voimakas ja tasapainoinen riistan aromi.

PULJONKI | Jus, Fumet ja Fond

6

Ainekset: Häränhäntä Jus (Vesi, naudan luut (2171 g), häränhäntä (335 g), sipuli, rypsiöljy, sipulinkuori.

Häränhäntä Jus

Puljonki

Tuotenro 11312


21257914 – 8043856 0113746 6

1 L G L

Ainekset: vesi, MERIRAPU (600 g), valkoviini (sisältää RIKKIDIOKSIDIA), sipuli, fenkoli, purjo, porkkana, tomaattipyree, valkosipuli, inkivääri, timjami, mustapippuri, laakerinlehti, korianteri.

Merirapu Fumet

Puljonki

Tuotenro 11311


21257913 – 8043859 0113761 6

1 L G L

Ainekset: vesi, kananluut (3000 g) porkkana, sipuli, purjosipuli, palsternakka, rosmariini, timjami, mustapippuri, laakerinlehti.

Paahdettu Kana Fond

Puljonki

Tuotenro 11310


21253312 – 8043860 0113787 6

1 L G L

Arvot/100 g kohden 231 55 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 12,0 1,0 0,52

Arvot/100 g kohden 83 20 < 0,5 < 0,1 0,8 < 0,5 2,5 1,0 0,50

Arvot/100 g kohden 239 57 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 12,0 1,0 0,50


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 8 0 5

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 7 9 9

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 7 3 7

Uuden sukupolven tiukaksi haudutettu häränhäntä liemi.

1 litraan lientä on käytetty 2171 g häränluita ja 335 g häränhäntää.

Uuden sukupolven haudutettu meri rapuliemi.

1 litraan lientä on käytetty 600 g meriravun kuorta.

Uuden sukupolven vähäsuolainen ja paahdettu kanaliemi.

1 litraan lientä on käytetty 3000 g kananluita.

Ainekset: 1000 millilitraan valmista tuotetta on käytetty: Porsasliemi (vesi, porsaan luut (1,7 kg), porsaan potka (0,47 kg), sipuli, Pata Negra porsaan luut (0,07 kg), rypsiöljy, sipulinkuori).

Possu Fond

Puljonki

Tuotenro 11315


- – - - 6

1 L G L

Arvot/100 g kohden 154 36 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 8,5 0,5 0,37

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 9 2 8

Uusi innovatiivinen possuliemi. Val-mistettu parhaista raaka-aineista ja hienostuneen täyteläisen maun viimestelee Pata Negra -kinkun luut. Soveltuu erilaisiin porsasruokiin. Toimii erinomaisesti kala- ja äyriäis-ruokiin.

Modernit, tiivistetyt voimakkaat ja täyteläiset

liemet monipuoliseen käyttöön.

PULJONKI | Liemet

Ainekset: Kasvisliemi (vesi, sipuli, porkkana, purjosipuli, SELLERI, fenkoli, timjami, lipstikka, mustapippuri, laakerinlehti), suola.

Ainekset: Lihaliemi (naudanluut ja -liha, vesi, porkkana, sipuli, palsternakka, persilja, timjami, mustapippuri, laakerinlehti), suola.

Kasvisliemi

Lihaliemi

Puljonki

Tuotenro 1128


21123245 1105003 0103333 0103333 6

1 L G L

1 L G LPuljonki

Tuotenro 1006


21133917 1105001 0096008 0096008 6

Ainekset: Kalaliemi (vesi, KALANRUODOT, sipuli, porkkana, purjosipuli, fenkoli, valkopippuri, laakerinlehti, timjami), suola.

Kalaliemi

Puljonki

Tuotenro 1107


21123624 1105002 8036804 0101824 6

1 L G L

Ainekset: Kanaliemi (kananluut, vesi, sipuli, porkkana, rakuuna, rosmariini, timjami, laakerinlehti), suola.

Kanaliemi

Puljonki

Tuotenro 1103


21102060 1105004 0094458 0094458 6

1 L G L

7

Arvot/100 g kohden 231 55 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 12,0 1,0 0,52 Arvot/100 g kohden 70 17 0,6 0,1 1,9 1,2 0,5 1,0 0,58

Arvot/100 g kohden 83 20 < 0,5 < 0,1 0,8 < 0,5 2,5 1,0 0,50

Arvot/100 g kohden 239 57 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 12,0 1,0 0,50

Arvot/100 g kohden 114 27 0,1 0,1 0,7 0,5 5,3 1,0 0,65

Arvot/100 g kohden 50 10 0,1 0,1 0,3 0,4 1,2 1,0 0,53

Arvot/100 g kohden 64 15 0,1 0,0 0,2 0,2 3,0 1,1 0,60


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 7 4 0

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 0 1 3

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 7 0 2

6 4 1 6 7 9 6 6 8 2 1 6 2

Käyttövalmis kasvisliemi, jossa puhdas kasvisten aromi.

Käyttövalmis lihaliemi, jossa selkeän lihaisa maku, joita tukee liemijuuresten aromi.

Käyttövalmis kalaliemi, jossa puhdas kalan maku.

Käyttövalmis kanaliemi, jossa selkeä kanan maku.

Perinteiset puhtaat aidot perusliemet.

Valmistettu hitaasti hauduttaen parhaista

raaka-aineista.

Ainekset: Vasikanliemi (vesi, vasikan luut, sipuli, porkkana, purjosipuli, palsternakka, valkoviinietikka, persilja, timjami, lipstikka, valkopippuri, mustapippuri, laakerinlehti, neilikka), suola.

Vasikanliemi

Puljonki

Tuotenro 1101


21102061 – 0103523 0103523 6

1 L G L

PULJONKI | Liemet

Arvot/100 g kohden 110 25 0,1 0,1 1,3 1,0 3,5 1,0 0,40

8


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 9 8 6

Käyttövalmis vasikanliemi jossa miedon lihaisa maku jota tukevat liemijuurekset ja yrtit.

PULJONKI | Käyttövalmiit kastikkeet

Ainekset: Tomaatti (62 %), vesi, sipuli, porkkana, SELLERI, auringonkukkaöljy, sokeri, basilika, suola, valkosipuli, oregano, mustapippuri.

Ainekset: Tomaatti 51 % (tomaattimurska, tomaattipyre), vesi, sokeri, oliiviöljy, muunnettu tärkkelys (maissi), punaviinietikka, suola, basilika, valkosipuli, timjami, persilja, cayennepippuri.

Tomaattikastike

Luumutomaattikastike

Puljonki

Tuotenro 1094

Puljonki

Tuotenro 1082


21130913 – 0096057 0096057 6


21123246 111971 0104562 0104562 6

1 L G L

1 L G L

Ainekset: Lihafondi (lihaliemi (naudan luut, vesi, kirveli, laakerinlehti), tomaattipyre, sipuli, porkkana, palsternakka, karamellisoitu sokeri, timjami, basilika, rakuuna, lipstikka, mustapippuri, valkopippuri), punaviini 18 % (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, tomaattipyre, muunnettu tärkkelys (maissi), fariinisokeri, suola, valkosipuli, karamellisoitu sokeri, sienijauhe, timjami, rosmariini, rakuuna, mustapippuri.

Punaviinikastike

Puljonki

Tuotenro 1301


21119839 – 0095000 0095000 6

1 L G L

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudanluut, punaviini 2,1 % (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, tomaattipyre, porkkana, purjosipuli, lipstikka, valkosipuli, katajanmarja, mustapippuri, timjami, rosmariini, laakerinlehti), punaviini 60 % (RIKKIDIOKSIDI), muunnettu tärkkelys (peruna), punaviinietikka, sipuli, sokeri, suola, fariinisokeri, timjami, laktoositon VOI, mustapippuri.

Keittiömestarin punaviinikastike

Puljonki

Tuotenro 1050


21123500 111979 0103721 0103721 6

1 L G L

Täyteläiset tomaattikastikkeet syntyvät

klassikkoresepteillä joissa maun tuovat

aidot ainekset.

Arvot/100 g kohden 249 60 3,4 0,4 6,1 6,1 1,0 1,6 0,73

Arvot/100 g kohden 202 48 1,0 0,2 7,9 7,1 1,2 1,3 0,73

Arvot/100 g kohden 210 49 0,1 0,0 6,2 2,7 5,4 1,0 0,90

Arvot/100 g kohden 310 70 0,1 0,1 5,2 3,0 11,0 1,9 0,90

9


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 0 4 4

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 1 4 0

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 3 0 6

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 6 9 3

Milanolaiseen tapaan valmistettu tomaattikastike. Kastikkeessa maistuu voimakkaan tomaatin lisäksi täydentävästi kasvikset. Tarjoile lihamurekkeen ja juusto-paneroidun vasikan- tai porsaanleikkeen kanssa. Pannupizzan kastikkeeksi.

Perinteiseen italialaiseen tapaan val-mistettu luumutomaattikastike. Selkeä, puhdas ja raikas tomaattinen maku, joka täydennetään basilikalla ja cayenne pippurilla ja chilillä. Erinomainen pizza-kastike ja tomaattikeiton pohja. Tarjoile italialaisittain lihapullien ja pastan kera.

Klassinen punaviinikastike joka on val-mistettu demi-glace kastikepohjasta ja punaviinistä. Hiukan makea kastike joka sopii hyvin erilaisiin liha ruokiin. Varioi lisäämällä yrttejä ja kermaa

Klassinen ranskalaisen reseptin mukaan valmistettu kastike, jossa hiukan hieno-istunutta makeutta ja yrttisyyttä. Valmis käytettäväksi sellaisenaan erilasten liha ja pihviruokien kanssa. Saat sienikastikkeen lisäämällä ruskistetut herkkusieniviipaleet. Madeirakastiketta varten kaada litraan kastiketta 1 dl madeiraa ja 1 dl kermaa. Keitä hieman kasaan.

PULJONKI Käyttövalmiit kastikkeet

10



erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudan luut, porkkana, sipuli, tomaattipyre, valkosipuli, basilika, timjami, laakerinlehti), vähälaktoosinen KERMA, SINAPPI, vesi, sipuli, porkkana, tomaattipyre, muunnettu tärkkelys (peruna), hunaja, valkosipuli, palsternakka, suola, karamellisoitu sokeri, pippuri 0,3 % (musta-, viher-,valko-pippuri), rakuuna, timjami, sienijauhe, basilika.

Pippurikastike

Puljonki

Tuotenro 1048


21123244 1117179 0099143 0099143 6

1 L G VL

Arvot/100 g kohden 466 112 7,3 4,1 5,9 3,5 5,0 1,2 0,83

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 5 5 9

Klassinen sinappinen pippurikastike, jossa on täyteläinen ja lihaisa maku. Aateloi tilkalla konjakkia ja kermavaah-toa juuri ennen tarjoilua.

Voit tarvittaessa lisätä myös hieman hunajaa tai sinapinsiemeniä.

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudan luut, häränhäntä, sipuli, punaviini (RIKKIDIOKSIDI), porkkana, tomaattipyre, purjo, rypsiöljy, keltasipulin kuori, valkosipuli, lipstikka, mustapippuri, timjami, laakerinlehti), punaviinipohja (punaviini (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, punaviinietikka, karamellisoitu sokeri, sokeri, fariinisokeri), punaviini (RIKKIDIOKSIDI), suola, muunnettu tärkkelys (maissi), mustapippuri.

Pihvikastikepohja

Puljonki

Tuotenro 11313

1 L G L


– – – 735258 6

Arvot/100 g kohden 228 54 0,2 0,2 1,4 1,4 11,4 0,5 0,73

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 8 2 9

Uuden sukupolven monipuolinen ja helppokäyttöinen tumma kastikepohja joka on viimeistelty punaviinillä. Maultaan se on hiukan hapokas ja erittäin lihaisa.

Voit halutessasi keittää hieman kasaan ja lisätä nimeä antavan raaka-aineen.

Ainekset: VÄHÄLAKTOOSINEN KERMA (46%), kalaliemi (vesi, KALANRUODOT, sipuli, porkkana, purjosipuli, fenkoli, valkopippuri, laakerinlehti, timjami), rapuliemi (vesi, RAPU (3%), sipuli, tomaattipyre, porkkana, SELLERI, valkoviini, brandy, suola, mustapippuri, maustekastike (chili, etikka, suola), timjami, laakerinleh-ti), muunnettu tärkkelys (riisi), valkoviini, tomaattipyre, sitruunapyre, VOI, KELTUAISJAUHE, suola, brandy, sokeri, rypsiöljy, tillin siemen, valkosipuli, fenkolin siemen, juustokumina, cayennepippuri, valkopippuri.

Puljonki

Tuotenro 1080

1 L G L

Kermainen jokirapukastike Arvot/100 g kohden 752 182 16,8 9,5 5,3 1,8 1,9 1,0 0,78

6 4 1 6 7 9 6 7 2 8 9 7 6

Perinteinen täyteläinen jokirapukastike, jonka makua täydentävät tillin ja fenko-lin siemenien aromit.

Valmista esimerkiksi jokirapukeitto lisäämällä litraan kastiketta puoli litraa kalalientä ja 2 dl kermaa. Mausta currylla tai tillillä.

Täyteläiset tummat ja kermalla viimeistellyt

kastikkeet syntyvät klassikkoresepteillä

joissa maun tuovat aidot ainekset.

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudanluut, punaviini (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, tomaattipyre, porkkana, purjosipuli, valkosipuli, lipstikka, katajanmarja, mustapippuri, timjami, rosmariini, laakerinlehti), tryffelikastikepohja (punaviini (RIKKIDIOKSIDI), portviini (RIKKIDIOKSIDI), sokeri, fariinisokeri, punaviinietikka, valkosipuli, timjami, mustapippuri), muunnettu tärkkelys (peruna), VOI, suola, tryffelillä maustettu oliiviöljy, valkoinen tryffeli (0,3 %), brandy, sienijauhe.

Tryffelikastike

Puljonki

Tuotenro 1081


20828544 – 0213843 0213843 6

1 L G VL

Arvot/100 g kohden 370 90 1,3 0,4 7,9 3,0 10,1 1,0 0,90

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 0 7 2

Voimakas ja täyteläinen tumma kastike. Valmistukseen on käytetty italialaista valkoista talvitryffeliä. Kastiketta tulee kuumentaa lämpimäksi, mutta ei saa keittää. Tryffelin maku saattaa haihtua keittäessä.

Kaada joukkoon ruskistettuja tatteja ja sipulia. Kiehauta ja lisää halutessasi tilkka kermaa

11



erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

Puljonki

Tuotenro 1123

Ainekset:: VOI, mausteliemi (vesi, sipuli, valkoviinietikka, rakuuna, persilja, timjami, valkopippuri, laakerinlehti), vesi, KELTUAISJAUHE, sitruunapyre, muunnettu tärkkelys (tapioka, peruna), suola, valkoviini, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), porkkanauute.

Hollandaisekastike


20243883 111767 0213496 0213496 6

1 L G VL

Arvot/100 g kohden 1553 377 39,0 24,8 4,5 1,0 1,5 1,0 0,90

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 6 9 6

Klassisen reseptin mukaan valmistettu kastike. Kastike on valmistettu aidosta voista ja siinä on täyteläinen ja aavis-tuksen hapokas maku. Herätä voin aromi ruokalusikallisella voita. Puljongin Hol-landaise on myös hyvin lämpöä kestävä kuorrutuskastike.

Mausta Paholaisen hillolla tai appelsii-nimarmeladilla ja tarjoile linturuokien kanssa

Ainekset: VOI, mausteliemi (vesi, sipuli, valkoviinietikka, rakuuna, persilja, valkopippuri, laakerinlehti), vesi, KELTUAISJAUHE, muunnettu tärkkelys (tapioka, peruna), sitruunapyre, suola, rakuuna, valkoviini, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), persilja, sokeri, porkkanauute.

Béarnaisekastike

Puljonki

Tuotenro 1125


20245788 111904 0212555 0212555 6

1 L G VL

Arvot/100 g kohden 1457 354 36,4 23,1 4,6 0,9 1,5 1,0 0,90

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 4 9 8

Klassisen reseptin mukaan valmistettu kastike. Kastike on valmistettu aidosta voista ja siinä on täyteläinen ja aavis-tuksen hapokas maku.

Arvot/100 g kohden 228 54 0,2 0,2 1,4 1,4 11,4 0,5 0,73

Ainekset: Mausteliemi (vesi, sipuli, valkoviini(RIKKIDIOKSIDI), valkoviinietikka, persilja, timjami, kirveli, rakuuna, valkopippuri, laakerinlehti), rypsiöljy, laktoositon VOI, vesi, KANANMUNANKELTUAISJAUHE, muunnettu tärkkelys (tapioka, peruna), sitruunapyre, soula, sokeri, sakeuttamisaine (ksantaanikumi)

Hollandaise Classic

Puljonki

Tuotenro 11470

1 L G L

Arvot/100g kohden 1843 447 44,4 9,25 8,1 5,7 3,2 1,1 0,84

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 9 0 4

Klassisen reseptin mukaan valmistettu kastike. Kastike on valmistettu aidosta voista ja rypsiöljystä. Maultaan raik-kaan yrttinen, mutta silti perinteisen täytelänen.

Ainekset: Mausteliemi (vesi, sipuli, valkoviini, rakuuna, persilja, valkopippuri, laakerinlehti), rypsiöljy, vesi, laktoositon VOI, KELTUAISJAUHE, muunnettu tärkkelys (tapioka, peruna), suola, sitruunapyre, rakuuna, valkoviini, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), persilja, sokeri, porkkanauute

Puljonki

Tuotenro 1147


21239962 1117122 8043854 0119339 6

1 L G L

Béarnaise Classic kastike Arvot/100 g kohden 1663 397 42,8 7,2 3,4 1,1 1,2 1,0 0,95

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 7 2 0

Klassisen reseptin mukaan valmistettu kastike. Kastike on valmistettu aidosta voista ja rypsiöljystä.

Maultaan raikkaan yrttinen, mutta silti perinteisen täytelänen.

Parhaista raaka-aineista perinteiseen tapaan

valmistetut voikastikkeet sisältävät aitoa voita

ja kananmunankeltuaista.

12

PULJONKI Käyttövalmiit kastikkeetPULJONKI | Käyttövalmiit kastikkeet

Ainekset: Punainen paprika (61 %), sokeri, jalapeno (4,5 %), punaviinietikka, muunnettu tärkkelys, vesi, suola, kiinteyttämisaine (kalsiumkloridi).

Paholaisen hillo®

Puljonki

420 g, hillo, saanto 420 g

Tuotenro 12305371


21344437 — 8049371 2000875 6

420 g G L

Arvot/100g kohden 585 138 0,1 0,0 33,0 32,0 0,7 1,1 0,48


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

7 6 1 3 0 3 5 5 8 5 6 0 7

Ainekset: Sokeri, vesi, glukoosisiirappi, MAITOJAUHE, fruktoosi, VOI, aromit, stabilointiaine (pektiini), emulgointiaine (E452), suola, happamuudensäätöaine (sitruunahappo).

Kinuskikastike

Puljonki

Tuotenro 1171


20955920 114213 0234658 0234658 6

1 L G VL

Arvot/100 g kohden 1190 285 3,1 2,0 61,4 51,5 2,0 0,1 0,08

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 6 0 3

Ainekset: Vesi, CHEDDARJUUSTO (24 %), rypsiöljy, muunnettu tärkkelys (peruna, VEHNÄ), tomaattipyre, jalopeno, chilipaprika, suola, sokeri, JUUSTOAROMI, kurkuma, sakeuttamisaine (ksantaanikumi).

Cheddarjuustokastike

Puljonki

tuotenro 1250


21148096 1117185 0101022 0101022 6

1 L G L

Arvot/100 g kohden 674 163 13,4 4,9 4,5 0,7 5,5 1,0 0,90

6 4 1 6 7 9 6 7 2 7 5 8 0

Hollantilaisesta cheddarjuustosta valmis-tettu aito cheddarjuustokastike jossa on täyteläinen maku ja lempeän tulinen jalopeno–kärki. Lisää litraan juustokasti-ketta 3 dl luumutomaattikastiketta, saat uudenlaisen juusto-tomaattikastikkeen. Käytä tex-mex-tyyppisen lasagnen juusto-kastikkeena. Erinomainen kuorrutuskastike. Kestää hyvin lämmittämisen ja keittämisen.

Perinteinen vanhan ajan kinuskikastike. Ei lisättävää.

Puljongin kehittämä alkuperäinen ja ikoninen Paholaisen Hillo. Hillon makea paprikan maku kohtaa jalopenon polt-tavan tulisuuden, joka tasapainottaa tuotteen maun herkulliseksi klassikoksi. Tuote soveltuu alku-, pää- ja jälkiruokien kanssa.

Ainekset: Lihaliemi (vesi, naudan luut, punaviini (RIKKIDIOKSIDI), porkkana, sipuli, tomaattipyre, purjosipuli, valkosipuli, lipstikka, mustapippuri, timjami, laakerinlehti), herkkusienipohja (herkkusieni, sipuli, paprika, rypsiöljy, tomaattipyre, pekoni, valkosipuli, paprikajauhe), punaviinipohja (punaviini (RIKKIDIOKSIDI), sipuli, punaviinietikka, karamellisoitu sokeri, sokeri, fariinisokeri), laktoositon KERMA, muunnettu tärkkelys (maissi), suola, punaviini (RIKKIDIOKSIDI), cayennepippuri, mustapippuri.

Stroganoff kastike

Puljonki

Tuotenro 10421

1 L G L

Arvot/100g kohden 488 117 6,3 2,3 6,7 3,6 7,8 1,1 1,68

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 8 4 3

Klassinen stroganoffkastike jossa täyte läinen, voimakas ja hapokas paprikan aromi.

Käytetään sellaisenaan tai jatkettuna esimerkiksi Beef Stroganoffin tai Gulassikeiton raaka-aineena.


- - - - 6

13

Arvot/100g kohden 585 138 0,1 0,0 33,0 32,0 0,7 1,1 0,48


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

OSCAR

14

LIEMET

OSCAR liemet ovat koostumukseltaan

jauheita tai tahnoja.

FONDI TIIVISTE

Intensiivinen ja aromikas maku

nestemäisessä muodossa

Muista tarkastaa käyttämiesi tuotteiden tuotetiedotteet

säännöllisesti. Tuotetietoja ja aineosaluetteloita

päivitetään sitä mukaa kuin säännöksiin, lakeihin,

allergeenien määriin jne. tulee muutoksia.

Asiakkaidemme käytössä saattaa siis olla vanhempia

tuotteita, joiden etiketeissä on eri tiedot kuin

tuoteoppaassa. Sellaisissa tapauksissa on

luotettava tuotteen etikettiin.

Jos olet epävarma, ota yhteyttä.

OSCAR

Gluteeniton G

Laktoositon L

15

BANQUET KASTIKKEET

Kastikepohjat

16

OSCAR Liemijauheet

Puhdas perusmaku

Liemijauheemme ovat maultaan puhtaita ja

autenttisia. Kaikki tuotteemme on valmistettu

ilman keinotekoisia aromivahventeita.

Kalaliemi

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 19804

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 19800

Kanaliemi

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 19805

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 19802

Lihaliemi

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 19803

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 19801

Ainekset: Glukoosisiirappi, suola, 6,5 % KALAA, aromi (sisältää KALAA), palmurasva, 2 % katkarapujauhetta (ÄYRIÄINEN), sokeri, sipuli, happamuudensäätöaineet (sitruunahappo, maitohappo, kalsiumlaktaatti), sim-pukkauute (NILVIÄINEN), mausteet (valkopippuri, kurkuma), poltettu sokeri, maltodekstriini, rosmariiniuute.

100 g jauhetta 1109 262 4,0 1,4 48,0 4,8 8,3 0,5 35,40

100 g valmista lientä 48 12 < 0,5 < 0,1 1,0 < 0,5 < 0,5 < 0,5 0,71

500 g G L 4 kg G L

Ainekset: Glukoosisiirappi, suola, aromi, 6 % kananrasvaa ja -lihaa, happamuudensäätöaineet (sitruunahap-po, maitohappo, kalsiumlaktaatti), mausteet (valkopippuri, kurkuma), lipstikka, rosmariiniuute.

100 g jauhetta 1068 253 4,9 1,2 48,0 4,2 3,9 0,5 39,30


500 g G L 4 kg G L

Ainekset: Glukoosisiirappi, suola, naudanliha-aromi, 3 % naudanrasvaa, 3 % naudanlihauutetta, sipuliuute, sokeri, mausteuutteet (valkopippuri, rosmariini), poltettu sokeri, maltodekstriini.

100 g jauhetta 1004 237 3,6 1,9 39,0 4,4 12,0 0,5 38,90


500 g G L 4 kg G L

16


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

1717

Puhdas perusmaku

Liemijauheemme ovat maultaan puhtaita ja

autenttisia. Kaikki tuotteemme on valmistettu

ilman keinotekoisia aromivahventeita.

Kalaliemi

4 kg jauhe

saanto 504 litraa

Tuotenro 19701

Kasvisliemi

4 kg jauhe

saanto 504 litraa

Tuotenro 19700

Kanaliemi

4 kg jauhe

saanto 504 litraa

Tuotenro 19702

Lihaliemi

4 kg jauhe

saanto 504 litraa

Tuotenro 19703

Ainekset: Glukoosisiirappi, suola, KALA-aromi (sisältää KALAA), 8,5 % KALAA, palmurasva, sokeri, sipuli, happamuudensäätöaineet (sitruunahappo, maitohappo, kalsiumlaktaatti), mausteet (valkopippuri, kurkuma), rosmariinitiiviste.

100 g jauhetta 1179 279 4,2 2,0 48,0 6,1 12,0 0,5 29,90

100 g valmista lientä 40 10 < 0,5 < 0,1 < 0,5 < 0,5 < 0,5 < 0,5 0,24

4 kg G L

Ainekset: Glukoosisiirappi, suola, kana-aromi, 4 % kananrasvaa, 2 % kananlihaa, happamuudensäätöaineet (sitruunahappo, maitohappo, kalsiumlaktaatti), mausteet (valkopippuri, kurkuma), mausteyrtti (lipstikka), rosmariiniuute.

100 g jauhetta 1086 257 4,9 1,2 47,0 4,3 6,0 0,5 37,20


4 kg G L

Ainekset: Suola, glukoosisiirappi, hiivauute, 6% sipuli, modifioitu tärkkelys, maltodekstriini, rapsiöljy, 3,4 % kasvistiivistettä (porkkana, purjo, herkkusieni, parsakaali, paprika), aromi, mausteet, sokeri, etikkauute, rosmariiniuute.

100 g jauhetta 1041 246 4,3 0,4 39,0 7,0 12,0 1,8 36,50


4 kg G L

Ainekset: Hiivauute, suola, glukoosisiirappi, modifioitu tärkkelys, 4,5 % naudanlihauutetta, 4 % naudanras-va, aromi, sipuli, poltettu sokeri, sokeri, lipstikka, maltodekstriini, kurkuma, rosmariiniuute.

100 g jauhetta 986 234 4,3 2,3 25,0 5,0 23,0 1,4 36,70


4 kg G L


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

OSCAR Liemijauheet, vähäsuolainen

18

Luomusertifioiduilla liemijauheilla täydennät

helposti keittiösi luomutuotevalikoimaa.

Valmistat helposti keittopohjat tai syvennät

ruokiesi makumaailmaa.

18

Ainekset: Suola, luomumaltodekstriini, luontainen aromi, luomusokeri, 7 % luomukanafondia, 5 % luomukananrasvaa, luomutärkkelys, luomusipuli, luomuhapettumisenestoaine (rosmariiniuute).

100 g jauhetta 1104 262 5,7 1,9 45,0 11,0 7,3 0,5 37,50


500 g G L 4 kg G L

Ainekset: Suola, 21,3 %, luomukasvisjauhetta (palsternakka, juuripersilja, sipuli, porkkana, herkkusieni, purjo, tomaatti, valkosipuli), luomumaltodekstriini, luontainen aromi, luomusokeri, luomutärkkelys, luomurapsiöljy, stabilointiaine (guarkumi), luomuhapettumisenestoaine (rosmariiniuute).

100 g jauhetta 941 223 2,6 0,3 41,0 17,0 6,1 5,5 37,80


500 g G L 4 kg G L

Ainekset: Suola, luomumaltodekstriini, luontainen aromi, luomusokeri, 5 % luomunaudanrasvaa, 5 % luomulihafondia, luomutärkkelys, luomusipuli, poltettu luomusokeri, luomuhapettumisenestoaine (rosmariiniuute).

100 g jauhetta 1096 260 5,3 2,5 47,0 11,0 5,7 0,5 38,00


500 g G L 4 kg G L

Kasvisliemi luomu

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 296461

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 296462

Lihaliemi luomu

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 296455

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 296456

Kanaliemi luomu

500 g jauhe

saanto 25,5 litraa

Tuotenro 296458

4 kg jauhe

saanto 204 litraa

Tuotenro 296459


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

OSCAR Liemijauheet, luomu

19

Puhdas perusmaku

Paahdetut liememme on kehitetty täydentämään

ja korostamaan paahdettuja makuja annoksissa.

OSCAR Paahdetut liemitahnat

Ainekset: Suola, broileriaromi, 18 % kananlihaa, naudanrasva, sokeri, hiivauute, maltodekstriini, 1 % broilerinlihaa, sitruunatiiviste, happamuudensäätöaineet (sitruunahappo, maitohappo, kalsiumlaktaatti), lipstikka, rosmariiniuute.

100 g tahnaa 1550 370 28,0 10,0 17,0 11,0 13,0 0,5 35,60

100 g valmista lientä 47 11 0,7 0,3 < 0,5 < 0,5 < 0,5 < 0,5 0,89

900 g G L 5 kg G L

Ainekset: Suola, naudanliha-aromi, 24 % naudanrasvaa, sokeri, kasviöljy (rapsi, auringonkukka), 4 % naudanlihauutetta, modifioitu tärkkelys, maltodekstriini, poltettu sokeri, sipuli, happamuudensäätöaine (maitohappo, kalsiumlaktaatti), rosmariiniuute.

100 g tahnaa 1663 400 30,0 14,0 21,0 9,5 11,0 1,1 31,30

100 g valmista lientä 51 12 0,8 0,4 0,5 < 0,5 < 0,5 < 0,5 0,78

900 g G L 5 kg G L

Paahdettu

Kanaliemi

900 g tahna

saanto 37 litraa

Tuotenro 19704

5 kg tahna

saanto 205 litraa

Tuotenro 19705

Paahdettu

Lihaliemi

900 g tahna

saanto 37 litraa

Tuotenro 296395

5 kg tahna

saanto 205 litraa

Tuotenro 296396

19


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

20

Ainekset: Vesi, maltodekstriini, suola, kana-aromi, aromit (sitruunaruoho, chili, korianteri, kookos), sokeri, modifioitu maissitärkkelys, valkosipuli, mausteet (kafferilimetti, kurkuma), mausteuutteet (inkivääri, pippuri), stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 663 156 < 0,5 < 0,1 36,0 5,8 1,6 0,6 19,00

0,98 L G L

Ainekset: 40 % kuivattuja sieniä, joihin kosteus on palautettu (herkkusieni, siitake, voitatti), suola, vesi, sieniaromi, 8 % sienitiivistettä, sokeri, glukoosisiirappi, sipuli, valkosipuli, happamuudensäätöaine (sitruunahappo), sakeuttamisaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 508 120 0,6 0,1 17,0 3,0 11,0 1,2 20,80

0,98 L G L

Ainekset: 67 % HUMMERIFONDIA (vesi, HUMMERIUUTE (KEISARIHUMMERIUUTE), maltodekstriini, suola), suola, aromi (KALA, ÄYRIÄINEN), sokeri, modifioitu tärkkelys, SIMPUKKAUUTE, valkosipuli, sipuli, paprikauute, mausteet, etikka, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 287 68 0,7 0,1 8,9 3,1 6,2 0,5 25,00

1 L G L

Ainekset: 65 % KALAFONDIA (vesi, KALAFONDITIIVISTE, KALAJAUHE, suola), suola, aromi (KALA), sokeri, modifioitu tärkkelys, sipuli, etikka, mausteet, valkosipuli, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 340 80 0,6 0,4 12,0 5,1 6,3 0,8 20,80

1 L G L

Tiivistettyä makua

Kaikki fondi tiivisteemme ovat helppoja

annostella ja antavat tasapainoisen maun.

Käytä Fondeja ruokien viimeistelyssä. Yhdestä

litrasta tiivistettä saa 34 litraa valmista lientä.

Aasialainen Fondi

0,98 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296404

Sienifondi

0,98 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296303

Hummerifondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296521

Kalafondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296518

OSCAR Fondi tiivisteet

20

5 7 0 9 3 4 7 1 7 9 0 9 1

5 7 0 9 3 4 7 1 7 9 0 3 9


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

21

Ainekset: 67 % kanafondia (vesi, kanafonditiiviste, kanauutejauhe, suola), suola, aromi, sokeri, modifioitu tärkkelys, sipuli, etikka, mausteet, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 276 65 0,5 0,1 9,4 3,6 5,5 0,5 24,40

1 L G L

Ainekset: 49 % kasvislientä (vesi, kasvikset (sipuli, porkkana, purjo, SELLERI, fenkoli), oliiviöljy, timjami, lipstikka, mustapippuri, laakerinlehti, suola), 19 % kuivattua kasvisjauhetta, johon kosteus on palautettu (vesi, sipuli, palsternakka, juuripersilja, porkkana, purjo, herkkusieni, tomaatti, valkosipuli), suola, sokeri, aromi, modifioitu tärkkelys, etikka, persiljauute, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 331 78 0,5 0,1 15,0 12,0 2,7 1,4 22,80

1 L G L

Ainekset: 68 % naudanlihafondia (vesi, naudanlihafonditiiviste, naudanlihauute, suola), suola, aromi, sokeri, modifioitu tärkkelys, sipuli, etikka, mausteet, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 271 64 0,5 0,1 9,3 4,0 5,3 0,5 23,80

1 L G L

Ainekset: 64 % vasikkafondia (vesi, vasikkafonditiiviste, suola), suola, aromi, sokeri, modifioitu tärkkelys, sipuli, tomaatti, etikka, stabilointiaine (ksantaanikumi).

100 ml jauhetta 322 76 0,5 0,1 12,0 4,4 5,6 0,5 24,20

1 L G L

Kanafondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296516

Kasvisfondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296517

Härkäfondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296515

Vasikanfondi

1 litra, tiiviste

saanto 51 litraa

Tuotenro 296514

OSCAR Fondi tiivisteet

21

5 7 0 9 3 4 7 1 7 8 9 9 5

5 7 0 9 3 4 7 1 7 9 0 1 5

5 7 0 9 3 4 7 1 7 8 9 7 1

5 7 0 9 3 4 7 1 7 8 9 5 7


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

22

Ainekset: 64 % luomukanafondia, suola, luontainen aromi, luomusokeri, luomumaltodekstriini, luomusipuli, luomutärkkelys, stabilointiaine (guarkumi).

100 ml jauhetta 402 95 0,6 0,2 16,0 8,4 6,1 0,5 24,10

1 L G L

Ainekset: 33 % kuivattuja luomuvihanneksia, joihin kosteus on palautettu (juuripersilja, palsternakka, sipuli, porkkana, purjo, tomaatti, herkkusieni, valkosipuli), vesi, suola, luomusokeri, luontainen aromi, happamuud-ensäätöaine (sitruunahappo), stabilointiaine (guarkumi).

100 ml jauhetta 363 86 < 0,5 0,1 16,0 12,0 3,2 2,3 26,70

1 L G L

Ainekset: 64 % luomulihafondia, suola, luomusokeri, luontainen aromi, luomumaltodekstriini, luomutärkkelys, luomusipuli, poltettu luomusokeri, stabilointiaine (guarkumi).

100 ml jauhetta 397 94 < 0,5 0,2 17,0 8,5 5,0 0,5 24,40

1 L G L

Luomukanafondi

1 litra, tiiviste

saanto 34 litraa

Tuotenro 296466

Luomukasvisfondi

1 litra, tiiviste

saanto 34 litraa

Tuotenro 296464

Luomuhärkäfondi

1 litra, tiiviste

saanto 34 litraa

Tuotenro 296468

OSCAR Fondi Tiivisteet

22

Tiivistettyä makua

Kaikki fondi tiivisteemme ovat helppoja

annostella ja antavat tasapainoisen maun.

Käytä Fondeja ruokien viimeistelyssä. Yhdestä

litrasta tiivistettä saa 34 litraa valmista lientä. Ravintoarvoilmoitus En

erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

OSCAR Banquet Kastikkeet

23

1 litra, saanto 2 litraaTuotenro 10422

1 litra, saanto 1,5 litraaTuotenro 10423

Monipuoliset käyttömahdollisuudet:

• Edullinen lounas-, päivällis- ja tilausruokailu kastike• Nopea ja helppokäyttöinen • Kermainen paistinkastike• Lihapullakastike• Jauheliha- ja pataruokiin• Riistakäristyksiin• Pastakastikkeisiin• Sipulipihville

• Maksaruokiin

Monipuoliset käyttömahdollisuudet:

• Edullinen lounas-, päivällis- ja tilausruokailu kastike• Sienikastikkeisiin ja -muhennoksiin• Juustokastikkeena• Pasta- ja Lasagne-kastikkeena• Kuorrutuskastike• Keittopohjana tai kermakastikkeena• Kala- ja äyriäiskastikkeena• Perinteinen kananmunakastike• Pinaatti- ja Currykastike

OSCARTumma Kastikepohja

OSCAR Vaalea Kastikepohja

• Mausta Oscar -fondeilla ja saat helposti uuden maun. • Yhdistele Puljongin käyttövalmiiden

kastikkeiden kanssa. • Lisäämällä mausteeksi oman tietotaitosi luot upeita kastikkeita.

HELPOT & HERKULLISET KASTIKKEET AMMATTIKEITTIÖÖN

1 L G L

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 8 6 7

1 L G L

6 4 1 6 7 9 6 7 2 9 8 3 6

Ainekset: Vesi, KERMA, vaalea kastikejauhe (glukoosisiirappi, muunnettu tärkkelys, MAITOJAUHE, suola, rapsiöljy, aromi, sokeri, stabilointiaineet (johanneksenleipäpuujauhe, guarkumi), hapettumisenestoaine (rosmarii-niuutteet), rypsiöljy, SULATEJUUSTO (JUUSTO, vesi, MAITORASVA, sulatesuolat (polyfosfaatit, natriumfosfaatit, natriumsitraatit) suola), KANANMUNANKELTUAISJAUHE, suola, herkkusieni-jauhe, sakeuttamisaine (ksantaanikumi).Ei sisällä selleriä.

Arvot /100 g kohden 581 140 12 4,9 7,5 0,6 1,4 0,0 1,00


21375337 111993 – – 6

Ainekset: Vesi, ruskea kastikejauhe (muunnettu tärkkelys, glukoosisiirappi, aromi, suola, MAITOJAUHE, rapsiöljy, sokeri, stabilointi aine (ksantaanikumi), sipuli, hapettumisenestoaine (rosmariiniuutteet)), muunnettu tärkkelys, rypsiöljy, liha-aromi, VOI, suola, väri (sokerikulööri), lipstikka, herkkusienijauhe. Voimakassuolainen. Ei sisällä selleriä.


21375336 111990 – – 6

Arvot /100 g kohden 322 77 3,5 0,9 10,0 2,1 0,8 0,5 2,90


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)


erg

iaa

(k

J)

En

erg

iaa

(kc

al)

Ra

sva

a (

g)

- jo

sta

tyy

dyt

tyn

eit

ä

ras

vah

ap

po

ja (

g)

Hii

lih

ydra

att

eja

(g

)

- jo

ista

so

kere

ita

(g

)

Pro

teii

nia

(g

)

Ra

vin

tok

uit

u

Su

ola

a (

g)

24

Puljonki Oy c/o Suomen Nestlé OyKeilasatama 5, 02150 ESPOO

LIEMET FONDIT KASTIKKEET LIEMET FONDIT KASTIKKEET LIEMET FONDIT

LASSE RÄTYavainasiakaspäällikkö+358 (0)40 526 [email protected]

KIRIL RAINOSmyyntipäällikkö+358 (0)400 329 [email protected]

TIMO MELTOtuotekehityspäällikköChef de Cuisine+358 (0)50 436 [email protected]

ANTTI PUROMIESavainasiakaspäällikkö+358 (0)400 [email protected]

WWW.NESTLEPROFESSIONALFOOD.FI

puljonki & oscar tuotevalikoima...1 l g l 1 l g l puljonki tuotenro 1006 kespro sap meiranova...

Documents