Kan du ikke se bildene? Klikk her...

27. mars 2018

Påske, vår og tid for lam.Da var påsken her. Vår i luften mange steder, og dagene har blitt lengre.

Det er vel kun ved juletider at vi er like opptatt av mat som i påsken.

Påsken er også tid for lam. Litt rart egentlig, siden veldig lite lam slaktes på våren.Det innebærer at det meste vi får kjøpt er eller har vært fryst. Egentlig helt ok,siden fryselagrene for lam blir større og større. De må tømmes. Og fryst lam harsom regel god kvalitet. Bare husk å les på pakken. Slaktedatoen trenger ikkevære for 3 år siden synes jeg.

De store leverandørene sier at de ikke vil selge den billig, fordi de ikke vilødelegge markedet. Med andre ord, de ønsker ikke selge det til en prisforbrukeren godtar. Likevel finner en i disse dager lammelår til 59,- pr. kg. Hvorfinner du på Ukens Tilbud.

Ønsker alle en flott og gastronomisk påske.

 

Med hilsen,

Per Øystein Herberg

Ungkarskokken

Skal lammeskav redde overskuddslagrene tilprodusentene?Jeg ser i disse dager en hel del reklame for lammeskav fra Gilde.

Lammeskav er egentlig et spennende produkt som jeg gleder meg til å prøveallerede i kveld.

Men jeg klarer ikke helt å bli kvitt en vond smak i munnen.

Det meldes stadig om at bl.a. Nortura sitter med tusenvis av ton med lam ogsauekjøtt på lageret. En av påstandene er, at nordmenn ikke spiser så mye lamog sau utenom påske og høst. Les et eksempel her .

For meg er dette ren svada og “bullshit”. Et utsagn er “Hvis man dumper prisene,selger man kanskje enda mer. Men samtidig skaper man kunstig oppfattelse avhva maten egentlig skulle kosta.”

Ja da er det selvsagt bedre å la det ligge på fryseren i noen år. (sarkasme)

Les hele artikkelen

Påskesnadder

Hvitløksmarinertlammeskankemed rotmosEn tradisjonell menvanvittig god rett.Hvitløksmarinertlammeskanke medrotmos er bare nydelig.

Det hardeste arbeidet erå finne lammeskankene.Det er lettest på høstenog tidlig vinter. Finner dude til en grei sum, så erhamstre og fryse mitttips.

Se oppskriften

Den perfektelammesteken?Lammestek. Det erkanskje en av de besteråvarene vi har til engod søndagsmiddag hertil lands. Men hvordanlager du den perfektelammesteken?

Det finnes selvsagtmange måter å fiksedette på. Dette er minfavorittmetode.

Se oppskriften

Lammekoteletterbakt i pesto oghvitløkLammekoteletter bakt ipesto og hvitløk er fordere som liker mye smakpå kotelettene deres.Disse er rett og slett debeste kotelettene jeg harlaget på lenge.

Se oppskriften

Oljemarinertfårefilet medrotpuréAv og til kommer enover fårefilet til enfornuftig pris. Og da erdet bare å kjøpe.Oljemarinert fårefilet erutrolig godt!! Og meden rotpuré, mmm.

Lammeburgermed fetaostDette er kanskje denbeste lammeburger jeghar smakt. Jeg liker jobåde hamburger, lamog fetaost, så da erdette en perfektkombinasjon.

Se oppskriften

HelstektlammelårLammelår er jo bareutrolig godt. Og lett.Men de fleste har entendens til å krydre littfor lite. Her kreves detgodt med hvitløk ogrosmarin for å gi denrette smaken. Derforlager jeg en

Som regel når det stårfårefilet, så betyr detytrefilet, ikkeindrefilet. Men det er johelt gret det

Frossen sier du? Gjøringen ting.

Se oppskriften

kryddersaus. Det slåraldri feil.

Se oppskriften

AppelsinkremDet er ikke bare multene som får lovtil å blande seg med kremen.Appelsinen, som er lett å få tak i heleåret, egner seg også. Egentlig er detfå frukter som ikke passer.

Se oppskriften

Sjokolade cupcakes på20 minutterJa, og uten juks. For det er faktisk såraskt å lage sjokolade cupcakes påegenhånd. Og denne oppskriften ernesten idiotsikker. Det er ikke mye enkan gjøre feil her.

Se oppskriften

Siste oppskrifter på ungkarskokken.com

Lammeskav irømmesaus på 15minutterDette er utrolig godt. Og når en lagerlammeskav i rømmesaus på 15minutter, kan en ikke klage overtidsforbruket.

Les mer

Fløte ogparmesangratinertsteinbitEn perfekt rett for de som likerfløtegratinert mat. Fløte ogparmesangratinert steinbit erkjempegodt. Og steinbit finner dusnart over alt, spesielt i frysedisken.Om du har unger som ikke er såbegeistret for fisk, er dette kanskje enløsning?

Og det er hverken tidkrevende ellervanskelig å “mekke” sammen denneretten.

Se oppskriften

PølsesnadderOm du liker biffsnadder, kommer du tilå like pølsesnadder. For det er i førsteomgang smaken av estragon som girden særegne smaken til bearnaise ogbiffsnadder.

BananvaflerBananvafler er den perfekte frokost-vaffelen. Men egner også utmerket tildessert eller kveldskos. Dette er etutdrag fra boken min VaffeljernetsHemmeligheter hvor du finner flere

Men her må du ikke lage bearnaise,som jo kan være litt tidkrevende.

Se oppskriften

gode oppskrifter til vaffeljernet ditt.

Se oppskriften

Kjøp nå direkte fra Aschehoug Forlag

Ikke kjøpt boken min enda?

SHARE TWEET FORWARD

Ungkarskokken.comDel gjerne nyhetsbrevet med venner.

Jeg hører gjerne fra deg om noe er feil, nyttige tips, anbefalinger eller ønsker.Send en mail til post@ungkarskokken.com

Du mottok denne e-posten fordi du registrerte deg på nettsiden Ungkarskokken.com.

Avslutt abonnement