prØvetagning og skØnne mÅder at gØre det helt … · og hvilke partnerskaber, der skal indgås...
TRANSCRIPT
5. september 2014 127. årgang
Mejeri/leverandør-samarbejde side 3 - 17
Prøvetagnings- ventilens Rolls Royce side 18
Mælkealternativer og vandbesparelse side 22
Tema: Mejeriernes Leverandørdag
18
PRØVETAGNING OG SKØNNE MÅDER AT GØRE DET HELT FORKERT PÅ
Prøv KEOFITT’s nye aseptiske prøvetagningsposer.Sikkert og nemt. Hele vejen fra procesanlægget til laboratoriet.
Besøg os på www.keofitt.dk
D O N ’ T G A M B L E W I T H Y O U R S A M P L E ™
2 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Af Anne-Sofi Christiansen
Indhold
Udgivere:Foreningen af mejeriledere og funktionærer,e-mail: [email protected] Mejeriingeniør Forening,e-mail: [email protected]
Redaktion og sekretariat:Munkehatten 285220 Odense SØ.Tlf.: 66 12 40 25e-mail: [email protected]. tid dagligt kl. 8.30-15.30(fredag dog 8.30-14.30)
Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen
RedaktørCand. mag. Anna Marie Thøgersen
RedaktionssekretærJette Rohde
Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen
KontorelevCharlotte M. Petersen
Annoncer:Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt og må være redaktionen i hænde senest onsdag kl. 12.00, en uge før udgivelse.
Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juli og december‚ svarende til 23 nr./år i et oplag på 1.600 eksemplarer (heraf 200 uden for oplagskontrol).
Abonnement:Danmark: 1.224- kr./år inkl. moms.Europa: 1.476,- inkl. forsendelse.Øvrige udland: 1.668‚- kr. inkl. forsendelse.
Læserkreds:Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.Ansatte ved mejeribrugets organisationer.Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt levnedsmiddel kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.Mange levnedsmiddelvirksomheder.Mejeriernes leverandør- og service-virksomheder m.v.(Stud. tech. al/mejerilinjen og proces-teknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).
Layout og tryk:Jørn Thomsen Elbo A/S
ISSN 0024-9645Online ISSN 2245-991X
Medlem af:
Eftertryk tilladt med kildeangivelse.
3 Programkomitéen byder
velkommen
4 Tema: Program
6 Tema: Programmets abstracts
7 Tema: Tak til sponsorer
10 Tema: Se hvem du kan møde
18 Prøvetagningsventilens Rolls
Royce
20 Undgå Mobning
22 To halvdagsseminarer fra
Mejeriteknisk Selskab
24 Kort fortalt
28 Personalia
32 Foreningen af mejeriledere
og funktionærers 125.
delegeretmøde
VELKOMMMEN TIL
Mejeriernes Leverandørdag 2014
18. september 2014 slås dørene for anden gang op til en Mejeriernes Leveran-
dørdag, som er en konferencedag fyldt med … GEVINSTER!
Dagen er spækket med indlæg og forløb, som har til formål at bringe kunder og
leverandører - mejerier og følgeindustri sammen til en dag, som kan skabe værdi
og øget effektivitet i mejerierne, samtidig med at følgeindustrien/leverandørerne
får et godt bidrag til udvikling via et tæt samarbejde med deres kunder og ved at
kende deres kunders krav og behov.
Arrangementet består derfor af nogle indlæg, som kan bibringe et helikoptersyn
og en forståelse for betydningen af samarbejde mellem kunder og leverandører,
ligesom samarbejde anno 2014 sættes på dagsordenen. Det handler ikke længere
bare om tradition, loyalitet eller personlige relationer - det er nu også helt andre
parametre, der er i spil.
Dernæst kommer indlæg direkte fra leverandørvirksomhederne. Indlæg, som
er målrettet en række emner inden for hvilke, mejeriernes deltagere kan fordybe
sig i det, der er relevant for den enkelte.
Sidst men ikke mindst holdes B2B-dating, som inviterer dig indenfor i et fo-
rum, hvor der er afsat tid til at få en dybere snak med de kunder, leverandører
og samarbejdspartnere, som det af den ene eller anden årsag kunne være inte-
ressant at komme i lidt tættere i dialog med. Ud over leverandørvirksomheder
vil også nogle relaterede organisationer samt Mejerisektionen fra Københavns
Universitet og Danish Food Cluster være at finde ved B2B-dating. Så … der er
alle muligheder for en spændende date!
Inde i bladet findes programmet i deltaljer, så tag et kig på indholdet, og når
du har gjort det, er vi helt sikre på, at du skynder dig at sende din tilmelding,
hvis den ikke allerede er sendt!
PÅ GENSYN I BILLUND! ■
• Gode samarbejdspartnere• Effektivitet • Værdi, videndeling og visioner• Inspiration• Netværk• Strategi• Tid til at møde mange muligheder på bare én dag• Erfaringsudveksling• Ressourceoptimering
MÆLKERITIDENDE 2014 3NR. 18
Kære deltagerDu kan til Mejeriernes Leverandørdag
2014 glæde dig til et forum for hele meje-
riindustrien og branchens leverandører.
Du kan forvente en bred vifte af faglige
indlæg, som har fokus på opbygning og
mobilisering af leverandørrelationer,
samt præsentation af nye løsninger og
koncepter til at løse de daglige udfor-
dringer i driften og dermed være med
til at styrke mejeriernes effektivitet og
konkurrencekraft.
Vores håb er, at du efter dagens sid-
ste indlæg er fyldt med gode idéer og
løsninger, som kan tages med hjem og
videreføres i den daglige drift i mejeriet.
Konferencen indledes med to kom-
petente fagpersoner fra henholdsvis
Aalborg Universitet og Arla Foods.
Professor Poul Houman Andersen har
stået i spidsen for og vil præsentere de
foreløbige resultater af et forsknings-
projekt vedr. mobillizing supplier res-
sources og kortlægning af best practice.
Projektet har baggrund i seks store dan-
ske produktionsvirksomheder, og han
kommer også ind på udfordringer og
problemstillinger med at organisere
leverandørrelationer i mindre mejerier
og virksomheder.
Vice president Henrik Bak står i spidsen
for Arlas LEAN program ”Operational
Excellence (OPEX), som allerede er
implementeret i mange mejerier - og i
årene fremover rulles ud i hele værdi-
kæden fra råvarer til forbrugeren. Det
kræver samarbejde og dermed følger
forventninger til fremtidens samar-
bejdspartnere.
Dagen slutter med senior executive
advisor og futurist Martin Kruse, som
binder hele dagen sammen og får leve-
randørernes indlæg til at give mening i
en global kontekst med de dynamikker,
der er mellem regulering, forbrugerkrav,
EU og de store udfordringer med res-
sourceproblematikken.
Mellem foredragene i plenum kan du
sammensætte din helt egen konference-
dag. Du kan vælge mellem 15 forskellige
sessioner under temaerne: Automation,
vand, produkt, proces og energi - her
byder en række leverandørvirksomhe-
der ind med sidste nye viden om nye
produkter og/eller koncepter, der er
med til at styrke mejeriernes effektivi-
tet og konkurrencekraft. Se endvidere
abstracts fra sessionerne på side 8 og 9.
Uden mad og drikke duer helten ikke
- vi har sørget for passende pauser til
at tanke op i. Der serveres kaffe i B2B-
området og endelig sluttes dagen af
med middag for dem, der har valgt det.
Tak til sponsorerne, som i år kunne
vælge mellem GULD, SØLV og BRONZE
sponsorater og de mange, der har valgt
at være tilstede i B2B-dating og/eller
har indrykket en annonce i Mælkeriti-
dende. Tag endelig et blad. Det ligger i
alle lokalerne og er lige til at tage med
hjem til jeres kolleger.
Vi ønsker jer alle en rigtig god dag og
håber, I vil bruge lidt tid til at udfylde
evalueringsskemaerne, så vi kan fintune
Mejeriernes Leverandørdag 2016. Du
får det udleveret ved ankomst sammen
med dit navneskilt, og det kan afleveres
ved udgangen. Tak på forhånd.
Venlig hilsen og vel mødtProgramkomitéen
Torben SlotsDansk Mejeriingeniør Forening
René Fredgaard
Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Kim Toft AndersenDanmarks Mejeritekniske Selskab
Lise Berg KildemarkArla Foods
Mejeri i topklasseEr du ansvarlig eller særlig
interesseret i udvikling og
effektivisering af mejeriets
leverandørrelationer – er Mejeriernes
Leverandørdag lige noget for dig.
Du kan stadig nå at tilmelde dig på
www.mejeritekniskselskab.dk
4 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
ProgramKl. 9.00 – 9.30 Registrering og morgenkaffe
Kl. 9.30 – 10.50 plenum
Velkomst v/formand for Foreningen af mejeriledere og funktionærer Søren Jensen
Mobilisering af strategiske leverandørrelationerv/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet
Strategisk tilgang til relationer – med fokus på supply chain efficiencyv/vice president Henrik Bak, Arla Foods
Kl. 10.50 – 11.10 Kaffepause
Kl. 11.10 - 12.25 sessioner
AUTOMATION VAND PRODUKT
KL. 11.10 - 11.35 NIR Online AnalyseQ-Interline
Mere rent vand til verdenGrundfos BioBooster
Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkterGEA Liquid Processing/GEA Filtration
KL. 11.35 – 12.00 Innovative løsninger fra Alpma Salicath
Økonomisk gevinst ved genbrugDiatom
Enkel løsning til genlukNemco Emballage
KL. 12.00 – 12.25 Udvikling og fremtidssikring af mejerietAu2mate AS
Håndtering af regnvand, spildevand og procesvandAarsleff Rørteknik A/S
Fra udfordringer til løsningerAAK AarhusKarlshamn
Kl. 12.25 – 13.25 Frokost
Kl.. 13.25 - 14.15 Sessioner
ENERgI PRODUKT PROcES
Kl. 13.25 – 13.50 Hygiejnisk design validering i projekterBactoforce International A/S
Kulturer til nytte og beskyttelseKemikalia AB
Proces- og energioptimeringProcess Engineering
Kl. 13.50 – 14.15 Effektiv og hygiejnisk produktionsskiftJEROS A/S
Syrnede produkter med højt proteinindholdDSS, A Tetra Pak Company
Hurtig og præcis måling og reguleringAu2mate AS
Kl. 14.15 – 15.30
B2B-dating
Kl. 15.30 – 16.20 plenum
Fremtidens fødevarer og partnerskaberV/Senior executive advisor og futurist Martin Kruse, Instituttet for Fremtidsforskning
Kl. 16.20 – 16.30 Afslutning
Middag – separat tilmelding
Du kan
stadig nå at
tilmelde dig på
www.mejeriteknisk-
selskab.dk
MÆLKERITIDENDE 2014 5NR. 18
Konference g
rundpla
n
Ind
ga
ng K
onference C
enter
Gå
rd
ha
ve
Recep
tio
n
A
B
Væ
rels
er
Fit
ness C
lub
(kæ
ldereta
gen)
Ind
ga
ng
Hotel
Væ
rels
er Aa
stvej
Væ
rels
er
Væ
rels
er
Væ
rels
er
Bro
D C
Concord
e B
ar
Pejs
estue
Recep
tio
n
Buen
Pilen
Mult
ihuset
Bro t
il
LEG
OLA
ND
®
Min
dstorm
s 3
Min
dstorm
s 2
Le P
etit
Tera
sse P
anora
ma
Resta
ura
nt
Legep
lad
s
Ma
negen
Gårdhave
LEG
O® B
utik
Ad
venture
Resta
ura
nt
Technic
1
Technic
2
Technic
3
Technic
4
Technic
5
Technic
6
Technic
7
U.2
U.1
U.1
7
U.1
6
U.1
3U
.14
U.7
U.6
U.5
U.4
U.3
U.1
2U
.11
U.1
0U
.9U
.8
Aud
itorie
r
Konference-loka
ler
Ple
num
-loka
ler
Mød
e-
eller
grup
pe-loka
ler
Mød
e-
messe-
&
ud
stillingslo
ka
ler
6 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Mobilisering af strategiske leverandørrelationerv/professor Poul Houman Andersen, Aalborg Universitet, Institut for Økonomi og ledelsePraktiserer I leverandørledelse i din virksomhed? Kan I blive bedre til det? Siden bilin-
dustriens første forsøg med kvalitetsstyring og produktivitetsforbedringer gennem tæt
leverandørsamarbejde har mange virksomheder opdelt deres leverandører i forhold til
deres strategiske betydning og har udviklet mere eller mindre avancerede metoder til at
øge leverandørengagement, skabe omkostningsforbedringer og effektiviseret brugen af
leverandørinput. Stadig flere virksomheder opgraderer deres indkøbsfunktion. Denne
udvikling udfordres imidlertid af, at virksomhederne i deres bestræbelser ikke får bundet
disse udviklingsaktiviteter sammen med leverandørernes strategiske hensigter, eller
af at virksomheder ikke i tilstrækkelig grad mobiliserer deres egen organisation til at
udnytte og udvikle leverandørsamarbejder. Vi har i samarbejde med seks større dan-
ske virksomheder og deres underleverandører studeret, hvordan kundevirksomheder
søger at mobilisere leverandørers ressourcer, og jeg vil i dette foredrag præsentere
vores foreløbige resultater. Jeg ser frem til en spændende og gensidig inspirerende
dialog med jer om dette emne.
Abstracts fra keynote speakers i fællessessionerne
Fremtidens fødevarer og partnerskaberv/Senior Executive Advisor og Futurist Martin Kruse, Instituttet for FremtidsforskningDe trends, vi er vidne til i dag, tegner konturerne af et nyt billede af fremtidens føde-
varemarkedet, der vil have konsekvenser på måden der produceres på, på værdikæden
og hvilke partnerskaber, der skal indgås fremover, samt hvilke produkter forbrugeren
vil efterspørge og deres forventninger til fødevareindustrien. Det vil stille krav om
innovation og tættere samarbejde med leverandører. Martin Kruse beskæftiger sig
med innovation og fødevaretrends samt med food, water, energy, climate nexusen og
rådgiver nationale og multinationale virksomheder samt regeringer og intergovern-
mentelle organer.
Strategisk tilgang til relationer - med fokus på supply chain efficiencyv/Vice President Henrik Bak, Arla FoodsArla Foods Supply Chain har vi gennem mange år arbejdet med at effektivisere alle
processer. I 2008 besluttede vi i strategien, at Lean-filosofien skal være vor fælles
optimeringsværktøj, og dette er nu implementeret på rigtig mange af vores mejerier.
Operational Excellence (OPEX) bruges ligeledes i optimeringen, her med fokus på
benchmarking og best practice. I de kommende år vil alle administrative funktioner i
Arla ligeledes blive omfattet.
I årene fremover skal vi sikre optimering af hele værdikæden fra råvaren til forbru-
geren. Dette vil stille nye krav til alle i flowet, der leverer råvarer, maskiner, teknologi,
transport, produktion og hele vejen til forretningen, hvor forbrugeren henter sine
varer. Dette kræver samarbejde og hermed følger høje forventninger til fremtidens
strategiske samarbejdspartnere.
MÆLKERITIDENDE 2014 7NR. 18
Guldsponsorer
SølvsponsorerAarsleff Rørteknik A/S
Nemco Emballage
Salicath A/S
BronzesponsorerGrundfos Biobooster A/S
JEROS A/S
Kemikalia AB
Øvrige sponsorerAu2mate A/S
Diatom A/S
Bactoforce International A/S
GEA Liquid Processing
Process Engineering
SPX Flow Technology
Novodan
KEN A/S
Alfa Laval
Alectia A/S
Krüger A/S
Messecenter Herning Kongrescenter
FOSS
Ceramic Speed Bearings
Øvrige deltagende interessenterDanish Food Cluster
KU Science
Mælkeritidende
Danmarks Mejeritekniske Selskab
Dansk Mejeriingeniør Forening
Foreningen af mejeriledere og funktionærer
Tak til sponsorerne
B2B-dating på den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012.
Supergodt initiativ
Jeg deltog på grund af det spændende program og for at netværke med mine fagkolleger
Jeg fik gode kontakter og dialoger i B2B-dating
Det sagde deltagerne efter den første Mejeriernes Leverandørdag i 2012…
AbstractParallelleSeSSionerfrakl.11.10-11.35NIR Online Analyse v/NIR specialist og projektleder Lone Vejgaard, Q-Interline A/SNIR Online analyse er meget oppe i ti-den og efterspørges bredt af driftssteder inden for mejeri. NIR analyse anvendes på mange laboratorier til hurtiganalyse af procesprøver og til kontrol af slutproduk-ter. Der er mange steder et ønske om at flytte laboratorieanalyser ud i processen, dels for at optimere ressourcer og dels for at kunne opnå en merværdi af at kunne følge processen tættere. For at få adgang til merværdien kræves der pålidelige NIR online værdier. Pålideligheden af NIR online værdierne er udfordret af mange fejlkilder, som spænder fra sampling, prø-vetagning, reference prøvens behandling, systematiske og tilfældige fejl i måleudstyr og på laboratoriet. Samt ikke at forglemme fejltolkning af resultater.
Med udgangspunkt i mange års erfa-ring indenfor NIR analyseløsninger vil Q-Interline give et overblik og konkrete forslag til at få styr på disse fejl. Således at driftsstederne kan få optimalt udbytte af en investering i en NIR online analyseløs-ning uafhængigt af mærke og leverandør.
Anvendt rigtigt er online NIR analyse et kraftfuldt værktøj for driftsstederne til at opnå merværdi år efter år.
Mere rent vand til verdenv/Segment Director Søren Nøhr Bak; Grundfos Biobooster A/SForudsætningerne for at drive forretning er under stærk forandring, hvor den grund-læggende præmis med ubegrænset adgang til ressourcer nu er ændret til at basis for succes, er at kunne producere i et marked med begrænset adgang til ressourcer.
Mejerier oplever derfor en skærpelse af kravene til spildevandsrensning og tilskyn-delse til at reducere deres vandforbrug, bl.a. gennem genanvendelse af vand.
Indlægget vil diskutere ovenstående problematik og konkretisere mulige løs-ninger bl.a. ved præsentation af Arla Foods, Vimmerby’s nye renseanlæg, der som det første mejeri i Skandinavien har taget an-vendelse af membranteknologi til rensning af processpildevand med dertil hørende excellent vandkvalitet.
Filtreringsanlæg til højkoncentrerede produkterv/Technology Specialist Ole Lillevang, GEA Liquid Processing A/SHvor skaber membrananlæg merværdi for højkoncentrerede produkter i mejeri-industrien? Fremstilling af WPC og MPC
pulvere er en energikrævende proces. Men den klassiske opstilling med inddampere og spraytørrere kan med fordel effekti-viseres ved brug af membranfiltrering. Energimæssigt er membranfiltrering ofte et favorabelt alternativ, idet man på denne måde undgår faseomdannelse.
Implementering af systemer til mem-branfiltrering kan tage udgangspunkt i forskellige filtreringstyper som UF, NF og RO.
ParallelleSeSSionerfrakl.11.35-12.00Innovative løsninger fra ALPMAv/Jens Aage Christensen, Salicath ApSDansk mejeribrug er nok et hårdt økono-misk belastet produktionssted. Derfor er man nødsaget til konstant at fokusere på at få minimeret alle omkostninger - dels ved at bruge de bedste ledelsesværktø-jer og dels ved at have det bedst mulige produktions- og automatiseringsudstyr i mejeriproduktionen.
ALPMA - som er en af branchens mest innovative maskinleverandører indenfor osteproduktion - har igennem årtier haft som målsætning at forbedre mejeriernes lønsomhed ved at tilbyde innovative ma-skiner, der reducerer timeforbrug, optime-rer materialeudnyttelse, og som bringer ostekvaliteten i top.
Vores indlæg vil give en kort beskrivelse af, hvilke maskiner og udstyr der kan til-bydes fra ALPMA, samt et par konkrete eksempler på løsninger, der har givet vo-res kunder konkurrencemæssige fordele.
Økonomisk gevinst ved genbrugv/produktchef, cand.agro. Janne Peder-sen, Diatom A/SDet giver god mening og har økonomisk incitament at fokusere på filtrering og genbrug af vandstrømme i industrien. Når man taler kølevand, er der ofte store summer at spare på den mindre vedli-geholdelse og færre uhensigtsmæssige driftsstop, hvis der etableres en filter-løsning med et automatisk selvrensende filter. Effektiv filtrering af procesvand måske i kombination med desinfektion bør være vejen til større genbrug af vand i fødevareindustrien.
Enkel løsning til genlukv/CEO Lars Olsgaard, Nemco EmballageEasylid er et nyt bæger/bakkekoncept udviklet i samarbejde med vore uden-landske samarbejdspartnere i Tyskland og Holland.
Det er et enkelt bakkesystem, hvor låg-delen er en integreret del af bakke og folie.
Det vil sige, at man ”sparer” den normale traditionelle lågdel.
Udover at være særdeles materialebe-sparende i kroner og ører er det ligeledes besparende med hensyn til miljø, energi, investeringer og giver produktionsafkast. Derfor særdeles relevant med hensyn til grønt miljø.
Bakkekonceptet har allerede vundet flere priser:
- Oscar de lémballage- De Gouden Noot- Deutscher Verpackungspreis
ParallelleSeSSionerfrakl.12.00-12.25Udvikling og fremtidssikring af mejerietv/Managing Director Klaus Dam, Au-2mate A/SBaggrund: Mejerianlæggene og pro-cesudstyret har længere levetid end pro-dukterne og automatiseringssystemerne. Kravene til produktkvalitet og fødevare-sikkerhed er øget. Centrale autoriserede produktspecifikationer, recepter og rap-portering omkring faktisk produktions-forløb er et stigende krav.
Formål: Omstillingsparate mejerian-læg: For at sikre investeringen i kapitalan-lægget er kravene til produktionsapparatet hurtig og omkostningsgunstig omstilling med minimal downtid i forbindelse med den løbende tilpasning til produktion af nye produkter. Desuden skal der være frit leverandørvalg og mulighed for at inte-grere højt specialiseret procesudstyr fra en bred palette af forskellige leverandører i et sammenhængende anlæg.
Koncept: Au2mate tilbyder procesop-timering integreret med implementering af fremtidssikre produktions IT og auto-matiseringssystemer med højt dokumen-tationsniveau, modulær opbygning af såvel hardware som software (S88/S95). Des-uden er løsningerne baserede på åbne let tilgængelige standarder, hvor mejeriet har fri råderet over kildesoftware. Au2mate tilbyder endvidere omfattende service, vedligehold samt træning og uddannelse i de anvendte teknologier på Au2mate Academy.
Håndtering af regnvand, spildevand og procesvandv/salgsingeniør Claus Vangsager, Aarsleff Rørteknik A/SFremtiden byder på miljømæssig fokus på udledningen af spildevand fra industrier - herunder mejerier. Miljøgodkendelser bli-ver mere omfattende og dokumentationen ligeså. Dette stiller krav til ledningsejeren,
om at kunne dokumentere kloakanlægs tilstand og tæthed samt sammensætningen af spildevand. Ved valg af rette modeller til at eftervise disse krav, kan man som ledningsejer i en og samme proces skabe sig overblik over kloakanlæggets tilstand, placering og budget på eventuelle inve-steringer ud fra en samlet prioritering.
Fra udfordringer til løsningerv/Sales Manager Erik Møller Madsen, AAK AarhusKarlshamn A/SFra udfordringer i mejeribranchen til AAK løsninger – hvordan produktion af mejeri-produkter kan blive mere rentabel ved en målrettet udnyttelse af restprodukterne.
Mejeribranchen har i dag udfordrin-ger som:- bæredygtig produktion- begrænset tilgang til råvarer- spild og ”side stream”disse udfordringer kan ved samarbejde med AAK blive til muligheder. AAK har ekspertisen og kan i samarbejde med kun-derne levere skræddersyede løsninger, der bringer øget værdi til produktionen af mejeriprodukter. Ved at optimere ud-nyttelsen af mælkefedtet sammenholdt med markeds- og proceskendskab samt støtte til receptudvikling giver dette nye muligheder for øget indtjening og bedre udnyttelse af ressourcerne.
ParallelleSeSSionerfrakl.13.25-13.50Hygiejnisk designvalidering i projekterv/Martin Werner Jensen, Bactoforce International A/SNår fødevaresikkerhed svigter kan det have meget store konsekvenser både for forbrugeren men også for leverandøren.
Et af de områder, der kan bidrage til øget sikkerhed i produktionen af føde-varer, er korrekt hygiejnisk design af ud-styret. Dårligt design kan øge risikoen for efterinfektion og fremmedlegemer i produktet. Hertil kommer, at dårligt de-signede maskiner ofte indeholder mere produktrester, og derfor tager længere tid at rengøre med deraf følgende større vand- og kemikalieforbrug.
Ved at validere designet af udstyret gen-nem hele projektfasen sikres, at udstyret ikke giver anledning til problemer med rengøringen, når det sættes i drift.
Kulturer til nytte og beskyttelsev/Dir. Business Dev. Per Dedenroth Pe-dersen, Kemikalia ABSacco informerer om deres nye kulturer til beskyttelse og modning af ost, både internt
og eksternt. Der vil være information om en ny rødkitkultur, som gør det muligt at vaske ost fra nye til gamle og dermed fjerne problemet med fornyet smitte af Listeria og mug. De nye kulturer vil ligeledes hæmme Clostridia og dermed reducere problemet med smørsyre og pustede oste.
Proces- og energioptimeringv/afdelingsleder Peter Schneider, Process Engineering A/SProcess Engineering A/S er et rådgivende ingeniørfirma, der har adskillige års erfa-ring med processer og procesoptimering i mejerindustrien. Process Engineering har leveret ydelser til mejerier og ud-styrsproducenter til mejerierne. Process Engineering har indblik i processerne hos mejerierne både på utility (damp & køl) samt selve mejeriprocesserne og er derfor en kompetent uafhængig partner for mejerierne. Process Engineerings nøglekompetencer strækker sig fra pro-jektering, etablering og idriftsættelse af procesanlæg samt dokumentation af pro-cesserne. Process Engineerings ingeniører har mange års erfaring fra mejeribranchen bl.a.: Tørring. Inddampning, CIP og pa-steurisering/UHT.
Process Engineering A/S har kompe-tencer inden for energioptimering, hvor energiforbruget kortlægges, og der kan findes muligheder for energibesparelser ved at kigge på, hvilke processer der kan opvarmes med processer, der skal nedkø-les. Er der overskud er der mulighed for at implementere f.eks. en varmepumpe.
Process Engineering er ligeledes i be-siddelse af software, der gør det muligt at optimere produktionslayout (#D cad), således at produktionsarealet udnyttes optimalt.
ParallelleSeSSionerfrakl.13.50-14.15Effektiv og hygiejnisk produktionsskiftv/CEO Evita Rosdahl, JEROS A/SJEROS har i mere end 50 år produceret opvaskemaskiner og hygiejneløsninger til fødevareindustrien, hvor kontrolleret hygiejne og dermed sikkerhed og ensar-tethed er et must.
Konstruktionsmæssigt er der lagt vægt på et hygiejnisk design, vand-/energi-besparelser og ergonomisk arbejdsflow samt udvikling af kundetilpasset tilbe-hørsudstyr, der giver øget effektivitet og tidsbesparelser.
JEROS behovsanalyserer arbejdsgan-gen med kunden, således at et optimal workflow og effektiv logistik opnås med
sigt på hurtig produktionsskift og sikker håndtering af emnerne under hele proces-sen er mulig.
Specielt til multihead weighing scales har JEROS udviklet et system, der redu-cerer rengøringsprocessen fra 2 timer til 1/2 time, inklusiv af- og påmontering af vægtskålene, og hvor operatøren ingen belastende løft har. Dette unikke system kan ligeledes anvendes til andre formål, f.eks til emner og dele fra procesmaskiner i produktionen.
Med den brede modelpalette JEROS tilbyder kan såvel central som decentral løsning tilbydes.
Syrnede produkter med højt proteinindholdv/udviklingsingeniør og projektleder Ingermarie Jensen, DSS, A Tetra Pak Company A/SDSS oplever en stigende interesse for pro-duktion af syrnede højprotein-produkter. I Norden er salget af skyr eksploderet. Flere mejerier har investeret i kombinerede spiral/plate & frame UF anlæg fra DSS til produktion af bl.a. skyr og frisk ost.
Indlægget handler om, hvordan man vha. filtrering kan fremstille syrnede pro-dukter (skyr, græsk yoghurt & kvark) som ellers traditionelt har været produ-ceret ved hjælp af dræning og centrifuge. Herigennem opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig produktion af syrnede produkter.
Hurtig og præcis måling & regulering; In line/On Line overvågning og regulering af mejeriprocesser og -produkter!v/Managing Director Klaus Dam, Au-2mate A/SBaggrund: Produktforædling øges og mejeriprocesserne bliver mere komplekse. Samtidig øges kravene til effektivitet og udnyttelse af råvarer og produktionsud-styr. Dette medfører, at kravene til måle-hastighed og nøjagtighed øges i forbindelse med måling og regulering af processer og produkter!
Formål: Øget profit via øget ensar-tethed, mindre tolerancer og hurtigere respons omkring proces- og produktspe-cifikationer.
Koncept: Au2mate arbejder tæt sammen med førende leverandører af præcisionsinstrumenter. FOSS gør det omkring implementering af On Line/In Line overvågnings, regulerings- og stan-dardiseringssystemer på nye såvel som eksisterende mejerianlæg. Systemerne kan leveres som stand alone systemer eller som fuldt integrerede løsninger i de eksisterende automatiseringssystemer.
10 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Fra udfordringer til løsninger
DairyQuant B5 – enkel og stabil måling af mejerikoncentrater til halv pris
Mange flydende produkter med højt
tørstofindhold, herunder flere koncen-
trater, giver store udfordringer, når de
analyseres med IR systemer. Koncen-
traterne er svære at pumpe, ligesom
de forårsager et markant øget slid på
analysecellen. Det betyder, at det er
forbundet med et stort ekstraarbejde
og ikke uvæsentlige omkostninger at
holde performance for et IR system på
det ønskede niveau.
Q-Interline har udviklet konceptet
DairyQuant B5, som er en hurtigana-
lysemetode til mejerikoncentrater på
laboratoriet. Løsningen er baseret på
NIR, hvilket giver væsentlige fordele.
Hvor IR arbejder med gennemlysning
af produktet i celler med mikrometers
vejlængde, kan man i NIR arbejde med
gennemlysning af flere mm produkt.
Man ser således mere produkt, ligesom
det muliggør anvendelsen af engangs-
vialer. DairyQuant B5 sikrer nemme
arbejdsgange, lave vedligeholdelses-
omkostninger og høj brugerværdi for
kunden. Prøven fyldes i en engangs-
vial og placeres i den termostaterede
varmeblok. Når prøven har nået den
ønskede temperatur, startes analysen,
og resultatet opnås efter <30 sekunder
for vigtige parametre som fedt, protein
og vand. Efter endt analyse bortkastes
engangsvialen og DairyQuant B5 er klar
til næste analyse. Termostatering af
prøven sikrer stabile analyseresultater.
DairyQuant B5 har ingen planlagt
vedligehold, ingen målecelle eller slan-
ger, og man slipper for tidskrævende
vedligehold. Det er med til at holde
omkostningen per analyse meget lav.
Da prisen for DairyQuant B5 er betyde-
ligt lavere end for de store IR systemer,
bliver den samlede økonomi meget at-
traktiv. Foruden mejerikoncentrater
kan man analysere en lang række andre
prøver på DairyQuant’en. Kontakt Q-
Interline på tel 4575 7046 eller psa@q-
interline.com, hvis du er interesseret i
at høre mere omkring DairyQuant B5
og mulighederne for at analysere lige
netop dine prøver.
KontaktinformationQ-Interline – Stengårdsvej 7 – 4340 Tølløse – www.q-interline.com – tel +45 4675 7046
KontaktinformationAAK AarhusKarlshamn – M.P.Bruuns Gade 27 – 8000 Aarhus C – www.aak.com – tel. +45 21 99 86 10.
Fra udfordringer i mejeribranchen til
AAK løsninger – hvordan produktion
af mejeriprodukter kan blive mere ren-
tabel ved en målrettet udnyttelse af
restprodukterne.
Mejeribranchen har i dag udfordrin-
ger som:
• bæredygtig produktion
• begrænset tilgang til råvarer
• spild og ”side stream”
disse udfordringer kan ved samarbejde
med AAK blive til muligheder. AAK
har ekspertisen og kan i samarbejde
med kunderne levere skræddersyede
løsninger, der bringer øget værdi til
produktionen af mejeriprodukter. Ved
at optimere udnyttelsen af mælkefedtet
sammenholdt med markeds- og pro-
ceskendskab samt støtte til receptud-
vikling giver dette nye muligheder for
øget indtjening og bedre udnyttelse af
ressourcerne.
MÆLKERITIDENDE 2014 11NR. 18
DSS, A Tetra Pak Company oplever
en stigende interesse for produktion
af syrnede højprotein-produkter. I
Norden er salget af skyr eksploderet
som følge af øget fokus på sundhed og
markedsføring af diverse proteinslan-
kekure. Udvalget af skyrprodukter i
butikkerne er blevet bredere, da flere
og flere mejerier nu producerer skyr
og samtidig er begyndt at tilbyde flere
nye, spændende smagskombinationer
med fx eksotiske frugter.
Flere mejerier har investeret i kera-
miske eller kombinerede spiral/plate &
frame UF-anlæg fra DSS, A Tetra Pak
Company til produktion af bl.a. skyr
men også til fx græsk yoghurt og kvarg.
Fordelen ved at anvende filtrering til
koncentrering frem for separation med
centrifuge er et øget udbytte, og derved
lavere råvarepris samt en forbedret kon-
Syrnede produkter med højt proteinindhold
sistens. Produkter fremstillet ved hjælp
af filtrering opfattes som mere glatte og
homogene i udseendet og virker mindre
tørre. Dette opleves hos konsumenterne
som et plus.
Endvidere gør filtrering mejeriets
koncentreringsproces mere fleksibel,
da en række recepter let produceres
på samme UF-anlæg. Koncentrering på
centrifuge er derimod afhængig af om-
stilling ved fx ændret fedtindhold. Det
er ligeledes lettere at udvide kapaciteten
ved øget efterspørgsel, og processen er
mindre følsom i forhold til pH udsving
i den syrnede mælk.
Indlægget ved Mejeriernes Leve-
randørdag kommer til at handle om,
hvordan man ved hjælp af filtrering
kan fremstille syrnede produkter (skyr,
græsk yoghurt & kvarg), som ellers tra-
ditionelt har været produceret ved hjælp
af dræning eller centrifuge. Herigennem
opnås en stabil, effektiv og kontinuerlig
produktion af syrnede produkter med
ensartet kvalitet.
KontaktinformationDSS, A Tetra Pak Company – Bergsøesvej 17 – 8600 Silkeborg – www.dss.eu – www.tetrapak.com – tel +45 87 20 08 40.
Der er stadig større miljømæssig fokus
på udledning af procesvand fra indu-
strier, fx mejerier. Miljøgodkendelser
bliver mere omfattende, og det samme
gør kravene til dokumentationen, hvor
ledningsejeren skal redegøre for kloak-
anlæggets tilstand, tæthed, og spilde-
vandets sammensætning.
Skaber overblik En fornyelsesplan fra Aarsleff Rørtek-
nik hjælper ledningsejeren med at få
overblik over, hvor slidte afløbs- og
procesledninger er, og hvor de er pla-
Aarsleff Rørteknik fremtidssikrer kloak og afløb
Fra udfordringer til løsninger
ceret. Fornyelsesplanen er en detaljeret
rapport af høj kvalitet, som udelukkende
bygger på faktabaseret viden.
Med planen i hånden får ledningseje-
ren et brugbart værktøj. Vi udarbejder
et budget over de tiltag og investeringer,
som eventuelt er nødvendige for at over-
holde de stigende miljømæssige krav.
Planen kan derfor bruges til fremtidig
budgettering og prioritering, når grunde
og bygninger skal vedligeholdes.
Planlægning sikrer driftenAarsleff Rørtekniks fornyelsesplaner
har hjulpet mange industrivirksom-
heder gennem de seneste 20 år. Virk-
somhederne står i dag med driftssikre
kloakanlæg, og uforudsete driftstop
og udgifter er ikke længere en del af
hverdagen. Desuden har de opdaterede
digitale tegninger over deres afløbs- og
procesledninger.
Renovering som forstyrrer mindst muligtNår Aarsleff Rørteknik renoverer af-
løbs- og procesledninger sker det uden
opgravning eller nedbrydning. No-Dig-
løsningen, Aarsleff Strømpeforing, er
nænsom og derfor fordelagtig set i for-
hold til traditionel ledningsrenovering.
Samtidig viser test hos Teknologisk
Institut, at en Aarsleff Strømpeforing
har en forventet levetid på op til 100
år. Aarsleff Strømpeforing er som den
eneste opgravningsfri metode i Dan-
mark kvalitetsstemplet af Teknologisk
Institut.
KontaktinformationAarsleff Rørteknik – Lokesvej 15 – 8230 Åbyhøj – www.aarsleffpipe.dk – tel. +45 8744 2222.
12 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Over de seneste 50 år er vores portefølje af gennem-prøvede løsninger ekspanderet, med et nutidigt fokus på in-line analyse. I dag ser stadig flere mælkeproducenter potentiale i in-line analyse til forbedring af kvaliteten, med en samtidig forøgelse af overskuddet i processen. Mange af FOSS’ teknologier og applikationer anses i dag for at være den gyldne standard for hurtige testmetoder i mejeri-industrien.
Opnå fuld kontrol over din WPC & MPC produktion med Profoss ™ in-line sensor, ved hjælp af NIR diode arrayteknologi. Installeret in-line, skaber ProFoss ™ en kontinuerlig strøm af resultater i realtid på WPC og MPC kvalitet ud af ultra-filtreringsenheden. Baseret på resultaterne kan operatøren, eller det automatiske reguleringssystem, hurtigt reagere på ændringer i processen.
Mere end 90 af verdens 100 førende fødevarer og landbrugsvirksomheder bruger FOSS løsninger
Optimer dine ressourcer
Dedicated Analytical Solutions
ProfossTM hjælper dig med at reducere variationer i produktionen, producere tættere på specifikationerne og strømline din produktionsproces. Som verdens førende indenfor mejerianalyseudstyr, er vi stolte af at kunne sige, vi har solgt mere end 5000 analytiske løsninger. Vores løsninger er godkendt af alle de vigtigste myndigheder og er i fuld overensstemmelse med alle vigtige direktiver Learn more about ProFoss at www.foss.dk/profossdairy
NemcoEasyLid® er et revolutionerende koncept, der kombinerer hermetisk forsegling og låg i ét enkelt trin og dermed maksimal effektivitet i pakkeprocessen.
Ved hjælp af en innovativ forseglings-
teknologi forsegles topfilmen hermetisk
til den specielle ring i den patenterede
EasyLid® bakke. Ved åbning af pakken
skabes automatisk et genlukkeligt låg.
Konceptet er velegnet til både varmt
og koldt indhold og til emballering af
en bred vifte af fødevarer i modificeret
atmosfære.
Udvalget af salgsfremmende og for-
brugervenlige bakker giver bedst mulig
præsentation i kølemontren.
• Optimal præsentation: Farvede
eller transparente, firkantede, ovale
eller med flere rum, og valgfri med
in-mould etikette - de patenterede
EasyLid® bakker i mono PP altid kan
tilpasses dine individuelle behov.
• Lav investering: Lågsystem er ikke
nødvendigt, da denne unikke tekno-
logi kombinerer topfilmens forsegling
og låg
• Sparer tid og plads: Forsegling og
låg i ét enkelt trin
• Omkostningsreduktion: Bespa-
relser i emballagemateriale (25 %)
og vægt samt transport- og lager-
omkostninger
• Forbedret image: Øget bæredyg-
tighed som salgsargument
Nemco blev grundlagt i 1966 og er eksklusiv nordisk leverandør for fø-rende internationale producenter af udstyr til fødevareindustrien. Vores passion er at skabe perfekte processer.
Vi kombinerer kvalitet med fleksibili-tet og innovation for at producere det bedste - via høj kvalitet i alle dele af produktet og hver en del af processen.
Vores kompetencer og erfaring om-fatter alle faser af fødevareproduktion indenfor en bred vifte af industrier; kød, bageri, fisk, mejeri, konfekture, frugt og grønt - såvel som nonfood og medicinal forpakning.
KontaktinformationNemco Machinery A/S - Lyngager 13 - 2605 Brøndby - www.nemco.dk – Tel. +45 4345 6000.
KontaktinformationFoss – Foss Allé 1 – 3400 Hillerød – www.foss.dk/profossdariy - tel +45 7010 3370
Over de seneste 50 år er vores por-
tefølje af gennemprøvede løsninger
ekspanderet med et nutidigt fokus på
in-line analyse. I dag ser stadig flere
mælkeproducenter potentiale i in-line
analyse til forbedring af kvaliteten med
en samtidig forøgelse af overskuddet i
processen. Mange af FOSS’ teknologier
og applikationer anses i dag for at være
den gyldne standard for hurtige testme-
toder i mejeriindustrien.
+90 af verdens top 100 landbrugs- og fødevarevirksomheder bruger FOSS-løsninger
Effektiviser din produktion med in-line analyse Opnå fuld kontrol over din WPC &
MPC produktion med Profoss™ in-
line sensor.
Installeret in-line, skaber ProFoss™
en kontinuerlig strøm af resultater i
realtid på kvalitet af WPC og MPC ud
af ultrafiltreringsenheden. Baseret på
resultaterne kan operatøren, eller det
automatiske reguleringssystem, hur-
tigt reagere på ændringer i processen.
Profoss™ hjælper dig med at reducere
variationer i produktionen, producere
tættere på specifikationerne og strøm-
line din produktionsproces.
Som verdens førende inden for meje-
rianalyseudstyr er vi stolte af at kunne
sige, at vi har solgt mere end 5.000
analytiske løsninger. Vores løsninger
er godkendt af alle de vigtigste myn-
digheder og er i fuld overensstemmelse
med alle vigtige direktiver.
Læs mere om Profoss™ på www.foss.dk/profossdairy
MÆLKERITIDENDE 2014 13NR. 18
ALPMA – fremtidens total- leverandør til Mejerisektoren
KontaktinformationSalicath – Rue 5A – 5900 Rudkøbing – www.salicath.dk – tel. +45 4016 1201.
Visit our web page for more information. Responsible for sale, customer registration and appointment:
www.fhscandinox.com
FH SCANDINOX A/S(Sales- & Engineering Department)
Phone: +45 75343434 - Fax: +45 86944800DK-8464 Galten/Aarhus
The plant will be sold in “as it is” condition. Ex. works “FH SCANDINOX A/S - Denmark”
15.000 l/h complete milk pasteurizing line for sale. Consisting of:
MILK PASTEURISING PLANT - FOR SALE NOW!
• MilkPasteurizer.ModelAlfa-LavalH7-FMC.4sections.• Separator.ModelAlfaLavalHMRPX614HGV-74C-50.• Standardizationunit.TetraPak.TetraAlfastPlus.• Homogenizer.5.000l/h.ModelAlfaLavalSHL20150bar.2-stephomogenizingsystem.Motor30.0kw.Partialhomogenization.
• CreamPasteurizer.ModelAlfaLaval,Clip6-RM.4.• Pipeholdingcell.15secondsholdingtime.• Pipeholdingtank.180secondsholdingtime.• Vacuumairventtank.• Balancetank.• 4.000lVerticalinsulatedcreambuffertanks.2pcs.• Pumps,valves,instrumentation,steamandtemperatureregulatingequipment.
På Mejeriernes Leverandørdag den 18.
september 2014, vil der blive givet en
kort præsentation af, hvilke procesopti-
merende løsninger ALPMA kan tilbyde
mejerisektoren.
ALPMA byggede for 70 år siden den
første pakkemaskine til oste, og dette
blev startskuddet til opbygningen af én
af verdens førende leverandører inden
for Mejeribranchen! ALPMA er i dag
en familieejet produktions- og ingeniør-
virksomhed med 700 ansatte, placeret
i Bayern-området i Sydtyskland.
ALPMA er bredt favnende i deres
produktprogram, idet de tilbyder me-
jeritekniske løsninger indenfor alle 4
områder: Proces, Produktion, Ud-
skæring og Pakning.
Procesteknologien omfatter kom-
plette anlæg, Membranfiltrering, Valle-
og Proteinbehandling samt CreamoProt.
Produktionsudstyret er bl.a.
unikke Coagulator - eller Bassin sy-
stemer for koagel, diverse fyldemaski-
ner for fyldning i osteforme, stabler og
de-stabler, klimabaner og ikke mindst
alle typer osteforme.
Udskæring sker på avancerede ma-
skiner, hvor kontur- og vægtfyldeskan-
nere sikrer optimal udnyttelse af hele
osten. Høj hastighed, præcis udskæring
og stabilitet er højt værdsat hos vores
kunder. Derudover tilbydes de-pallete-
ringsanlæg, kartonåbnere, poseaftagere
samt strygedugsmaskiner.
Pakning af bløde oste er ligeledes
absolut i højeste klasse. Dette gælder
hastighed, præcision, skånsom hånd-
tering og dermed kvalitet.
Alle maskiner er konstrueret med
stor fokus på servicevenlighed og hy-
giejne.
ALPMA's produktprogram tilbydes
til alle størrelser mejerier, og maskin-
programmet spænder fra manuelt be-
tjente til fuldautomatiske linjer.
Alt dette vil blive gennemgået og
uddybet på Leverandørdagen den 18.
september!
Multisan
14 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Slut med biofoulding på membraner
KontaktinformationKrüger A/S - Gladsaxevej 363 - 2860 Søborg - www.kruger.dk – tel +45 3969 0222
Mejerierne ønsker at genanvende per-
meat og kondensat i størst muligt om-
fang for at spare vand. Membranfiltre-
ring bliver brugt til opkoncentrering af
produkt og til polering af permeat før
genanvendelse.
Det rensede permeat er biologisk
ustabilt, og der dannes hurtigt biofilm
på membraner og procesanlæg, hvilket
medfører højere omkostninger til elfor-
brug grundet større trykfald, længere
CIP-tid, flere CIP-kemikalier og en for-
kortet levetid for membranerne.
bioProtector® løset problemetbiopROtector® er en nyudviklet miljø-
venlig proces, der renser permeat, gør
detbiologisk stabilt og kraftigt reduce-
rer eller næsten eliminerer biofouling.
1. biopROtector® er et økonomisk og
miljøvenligt alternativ, der væsent-
lig forringer vækstbetingelserne for
miroorganismerne.
2. biopROtector® omsætter og fjerner
de næringsstoffer, som mikroorga-
nismerne lever af.
3. biopROtector® bruger ikke kemika-
lier, og processen er derfor meget
miljøvenlig.
Forlænger driftstiden gange 10biopROtector® er allerede nu installeret
på en række europæiske mejerier, hvor
det har dokumenteret sin effektivitet
og lever op til kundernes forventning.
Eksempel: Driftstiden for et 5 µm
filterpatroner, installeret som beskyt-
telsesfilter for membrananlæg, har for-
længet driftstiden 10 gange fra 4-5 dage
til 50 dage.
Kom og hør om biopROtector®, som
får Danmarkspremiere på Mejeriernes
Leverandørdag, og alle de andre in-
teressante processer til vand og rest-
produkter, som Krügers kan tilbyde
fødevareindustrien.
Mød Christina Sund og Finn Skov
Nielsen på Mejeriernes Leverandørdag.
Læs mere om BiopROtector® på www.
kruger.dk.
KontaktinformationAlectia – Skanderborgvej 190 – 8260 Viby – www.alectia.com – Tel. +45 8819 1000.
ALECTIA deltager på Mejeriernes Le-
verandørdag 2014, hvor du kan mø-
des os til B2B-dating og få en snak om
mulighederne for effektivisering af din
produktion og driften af din virksom-
hed. ALECTIA har et bredt spektrum af
konsulenter og rådgivende ingeniører,
som har branchekendskab og samtidig
kan bidrage med erfaringer fra anden
levnedsmiddelindustri, den farmaceu-
tiske industri og bryggeriindustrien.
ALECTIA er kendt for vores rådgivning
indenfor fabriksdesign, hvor vore ar-
kitekter har fokus på det funktionelle
design og layout af en produktionsvirk-
somhed. ALECTIA er i dag også spe-
cialister indenfor logistik og lager med
tilhørende simulering af processerne,
og vi arbejder på at øge kapaciteten på
eksisterende lagre samt optimere og
effektivisere logistikken på vareflow i
industrien og hospitalssektoren.
ALECTIA – din rådgiver fra idé til driftLager og logistik er et område, der kræ-
ver store bygningsmæssige ressourcer
og kan kræve et forholdsvist stort behov
for bemanding. I disse år sker der meget
i form af tiltag, der kan øge mængden af
varer i et eksisterende lager og derved
reducere størrelsen af et lager eller ud-
sætte en udbygning af et eksisterende
lager. Automatiske systemer til logistik-
delen presser sig mere og mere på med
mere avancerede og mere økonomisk
overskuelige løsninger.
ALECTIA har mange års erfaring med
analyse af energi- og ressourceforbrug
og gennemførelse af energioptimerings-
projekter, suppleret med specialistviden
indenfor ventilation og køling.
ALECTIA er Danmarks største råd-
giver indenfor industriel køl.
Vi ser frem til at møde dig på Mejeri-
ernes Leverandørdag 2014.
MÆLKERITIDENDE 2014 15NR. 18
FH SCANDINOX A/S(Sales- & Engineering)Phone: +45 75343434
Fax: +45 86944800DK-8464 Galten/Aarhus
[email protected] www.fhscandinox.com
Visit our web page for more information.
Responsible for sale, customer registration
and appointment: www.fhscandinox.com
1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120
1 pc. ELOPAK Filling Machine - Model U-SC120
ELOPAK Filling MachineModel U-SC120
ELOPAK Filling MachineModel U-SE120
ELOPAK Container Fillers Year 2002 available as well!
Inspection & Sale NOW!
Capacity: Up to 12.000 u/hYear 1993. 2 lined. Carton filling
0,25/0,50/1,0 liter
Capacity: Up to 12.000 u/hYear 2002. 2 lined. Carton filling
0,25/0,50/1,0 liter
The machines will be sold in “as it is” condition. Ex. works
“TINE Dairies” Norway.
Screw cap opening system (small caps)
Screw cap opening system(big caps)
ELOPAK FILLING MACHINESFOR SALE NOW!
16 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Medlemmerne siger:- Jeg har været medlem i mere end 30
år og aldrig overvejet at melde mig ud
- Jeg er medlem af tradition, og bladet
giver et godt overblik
- God service ved jobskifte eller spørgs-
mål om ansættelsesretlige regler
Kom og hils på din foreningAlle er velkomne på vores stand i B2B-dating til en snak om alt lige fra dit medlemskab til vores bogudbud i webshoppen og bestilling af Mejeribrugets Årbog 2015.
Mejeriliv - med bred dækningForsikringsordningen Mejeriliv er et tilbud til alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriingeniør Forening.
I B2B-dating kan du møde repræsentanter fra:• Foreningen af mejeriledere og
funktionærer
• Danmarks Mejeritekniske Sel-
skab
• Mælkeritidende
• Dansk Mejeriingeniør Forening
Du kan allerede nu bestille
Mejeribrugets Årbog 2015
Mens du drikker din kaffe, kan du, få
• et login til mejeriingeniørbiografien
• få opdateret dit foto
• programmer til spændende faglige
møder i efteråret
• Danish Dairy & Food Industri…world-
wide – helt gratis
• et kig i de mest solgte bøger i www.
dairybooks.dk
Vi glæder os til at møde jer alle.
www.mejeritekniskselskab.dk
www.mejerileder.dk
www.mejeriingenioer.dk
www.maelkeritidende.dk
Mange fordele• Mejeriliv dækker 24 timer i døgnet -
over hele verden - uden undtagelse!
Bemærk! Mange selskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Og det kan såmænd ske, hvis dit barn fx er avisbud eller slår naboens græs. Har naboen mon en arbejdsskade-forsikring?
• Mejeriliv dækker behandlingsudgif-
ter!
Bemærk! Ikke mange forsikrings-selskaber yder dette, uden at det koster ekstra.
• Mejeriliv dækker fx motorcykelkørsel
og farlig sport!
Bemærk! Det er noget, der koster rigtig mange penge at få dækket ved øvrige selskaber.
• Mejeriliv har ingen aldersbegræns-
ning og ingen afskrivning i erstatning
ved skade!
Bemærk: Ikke mange forsikrings-selskaber yder dette.
• Mejeriliv kræver ikke afgivelse af
helbredsoplysninger!
(Disse fordele er skitseret i et ”let forståeligt sprog”. De helt specifikke betingelser er tilgængelige på hjem-mesiden www.optima-gruppen.dk).
Tænk dig godt omForeningerne opfordrer til, at man tæn-
ker sig godt om, inden man evt. skifter
forsikring. Foreningerne anbefaler, at
man taler med Claus Rasthøj før et evt.
skift. Der er lagt mange ressourcer i
at etablere Mejeriliv og dermed mu-
ligheden for at tilbyde foreningernes
medlemmer en rigtig god forsikring,
og i den proces blev det tydeligt, at ar-
gumentet ”Vi kan få det samme andre
steder”, kun meget sjældent holder!
Kontakt MejerilivYderligere oplysninger kan fås på www.
optima-gruppen.dk eller ved henven-
delse til Claus Rasthøj på tlf: 2075 5525.
Begæringer skal fremsendes til: Optima
Forsikringsagentur, Kanalvej 154, 5000
Odense C, Tlf. 70 27 80 45, mejeriliv@
optima-gruppen.dk
Mange forsikringsselskaber oplyser, at de dækker børn 24 timer i døgnet, men de undtager tilfælde, hvor barnet kan få en arbejdsskadeerstatning. Hvordan er dit barn dækket, hvis det slår græs inde hos naboen? (Foto: Colourbox).
MÆLKERITIDENDE 2014 17NR. 18
Dinner & networkingGet together, dinner, dans og nu også Dinner Events helt egen ”mejeribar”! I år ind-
byder Mælkeritidende og International Food Contest til Dinner Event version 2,0.
Let’s danceNår udstillingen lukker ned, åbner aftenen med Get together i baren, og kl. 18.00
bydes der officielt velkommen til middagen. Derefter er der middag med to veltil-
lavede retter, kaffe/sødt og godt selskab - alt sammen ledsaget af behagelig din-
nermusik og senere dans til kendt dansemusik - så Let’s dance!
Hvad skal baren hedde?”Mejeribaren” åbner lige efter middagen, og Dinner Events helt egen bar skal have
et navn! Navneforslag modtages på www.mejeriingenioer.dk eller dmf@maelke-
ritidende.dk.
Det bedste forslag honoreres med en omgang til bordet.Udstillingens besøgende samt udstillere og samarbejdspartnere fra mejeribruget
samt hele den øvrige fødevarebranche er velkomne med indbudte kunder og gæster.
Alle er velkomne!
PÅ FESTLIGT GENSYN!
YDERLIGERE OPLYSNINGERMælkeritidende I/SMunkehatten 28
5220 Odense SØ
Telefon: 66 12 40 25
E-mail:
Mælkeri tidendeMunkehatten 28 DK-5220 Odense SØ
Billetten inkludererGet together, aperitif, to retters dinner,
ét glas vin, kaffe m. sødt, dinner- og dan-
semusik, bar samt transport til Herning
centrum omkring midnat.
Yderligere drikkevarer afregnes i baren.
Billetkøb: [email protected]
Pris: 425 kr. excl. moms.
Ved køb/bestilling før den 17/10 garan-
teres, at alle deltagere i bestillingen pla-
ceres samlet under middagen*. Billetter
fremsendes pr. post eller afhentes på In-
ternational Food Contest stand nr. 9526.
Evt. overskydende billetter kan returneres
frem til 17/10 2014.
Billetter købt efter den 17/10 skal afhentes
på stand 9526 under udstillingen.
Dinner Event 2014Let’s dance...
28. oktober 2014 kl. 18.00
Fra Dinner Event 2013. (Fotos: Tony Brøchner).
* Der dækkes op ved runde/aflange borde med plads til 8-12 personer ved hvert bord. Ved køb af mere end 10 billetter tildeles bor-de ved siden af hinanden. Kontakt os hvis I har særlige ønsker.
18 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Keofitt - prøvetagnings-ventilens Rolls RoyceKan en prøvetagning være for hygiejnisk? Spørger Henrik Salomon i et interview med Mælkeritidende.
I Svendborg i det nordlige industri-
kvarter ligger Keofitt. Virksomheden
er tilflytter fra Odense, men Keofitt
arbejder globalt og kan placere sig hvor
som helst. - Vækstmiljøet i Svendborg
er mere fordelagtigt, fortæller Henrik
Salomon, ejer siden 2000, og han flyt-
tede som konsekvens firmaet til den
sydfynske perle. Keofitt er en lille struk-
tureret nichevirksomhed - og størrelsen
er passende - vi vil bevare den tætte
kontakt til vores forhandlernet i de 65
samhandelslande, fortsætter Henrik.
Uendelig levetidKeofitts ventiler er oprindelig opfundet
af Kai Ottung til at tage prøver i bryg-
geriverdenen. Han modtog senere en
designpris for produktet. Ventilen er
designet, så det er muligt at sterilisere
udtagningsområdet. Det medfører, at
hygiejneprocessen i steriliseringsfasen
er mere sikker - lettere og kortere - og
Af Jette Rohde
derfor er denne type ventil blevet så
udbredt. Som de eneste i verden, frem-
stilles Keofitts ventiler med elektroder
indført direkte i ventilen, som el-poleres
indvendigt. På den måde får ventilen
hygiejniske spejloverflader. Keofitt ven-
tilerne har med ganske få opgraderinger
en uendelig holdbarhed.
PrøvetagningsventilerVirksomheden har i sin mere end 30
årige historie flere gange sat dagsor-
denen for prøvetagning i fødevarein-
dustrien med både ventiler og tilbehør.
Den nyudviklede og patenterede Keofitt
Sampling Bag er et eksempel på det. Den
er et prøvetagningskoncept, der kombi-
nerer hygiejniske og procestekniske krav
til modtagelse, transport og opbevaring
af prøver. Det betyder meget for Keofitts
organisation, at produkterne har al-
lerhøjeste kvalitet i lighed med andre
velkendte danske mærkevarer. Derfor
er samarbejdsparterne nøje udvalgte
danske leverandører, der er verdens-
mestre på hver deres felt.
HøjhygiejniskKeofitts standardproduktsortiment
omfatter mange forskellige størrelser
og varianter af ventilen. De kan med
de ca. 5-700 forskellige komponen-
ter på lager designe 500 forskellige
højhygiejniske custommade ventiler
til alle tænkelige applikationer til for
eksempel mejeriindustrien men også
andre fødevareproducenter. I fremstil-
lingen er der ikke anvendt ressourcer på
designet men udelukkende på funktio-
naliteten. Keofitt-ventilen blev, som de
første danske produkter, EHEDG-testet
i 1994 og siden certificeret.
For hygiejniskHenrik Salomon efterlyser standarder
for prøvetagning og dermed hygiejnesik-
kerhed. Hans mål er 100% sikkerhed for
sterile forhold og en sikker konklusion
efter prøvetagning. - Kan en prøve være
for hygiejnisk, spørger han sig selv og
efterspørger samtidig standardiserede
minimumskrav til hygiejneniveauet i
prøvetagningen. Han kan se det absurde
i, at bl.a. Fødevarekontrollen stiller krav
til produktet alene, fordi det indbygges
i procesanlægget, men samtidigt fuld-
stændigt ignorerer, om prøvetagnings-
komponenten overhovedet er designet
til at udtage en repræsentativ prøve.
Det betegner Henrik Salomon som ”the
missing link” mellem proces og labora-
torie - og kalder hele området en jungle Kvalitetsproceduren for Keofitts ventiler er grundig, og der foregår tryktest flere gange om dagen i laboratoriet i Svendborg.
MÆLKERITIDENDE 2014 19NR. 18
KontaktinformationKEOFITT A/S – Industrivænget 6-8 – 5700 Svendborg – www.keofitt.dk – tel. +45 6316 7081
i en ellers på alle andre områder nøje
reguleret fødevarebranche.
JunglenKEOFITTs ventiler er 100% hygiejniske
i brug, men der er ingen standarder at
måle det på - på eget initiativ går de efter
højeste fællesnævner - men betegner det
selv som religion frem for videnskab.
Som regelsættet er i dag, er det føde-
varevirksomhedens egen vurdering, om
der for tit er problemer i produktionen,
som kan ledes tilbage til en manglende
repræsentativ værdi i prøvetagningen.
Vidste du, at Keofitt har• 10 ansatte i Svendborg
• Forhandlernet i 65 lande
• 500 forskellige ventilenheder
• 700 forskellige komponenter
• EHEDG-certificering
• Anvender danske leverandører
Keofitt arbejder bl.a. sammen med
DTU og SDU for at få øget opmærk-
somheden på ”the missing link” - ikke
bare ud fra en kommerciel agenda men
også objektivt set mangler der evidens
og standarder i den del af produktions-
processen. Der er standarder for stort
set hver lille proces - blot ikke mærket
på fodtøj og prøvetagningsudstyr.
Målet er et minimum af down time,
som er kostbar og minimum risiko for
forurening, der i sidste ende kan skade
produktionsvirksomhedens brand.
Direktør Henrik Salomon demonstrerer den nyudviklede og patenterede Keofitt Aseptic Samling Bag, som er et prøvetagningskoncept - et sterilt éngangs-posesy-stem med ventil, der kombinerer hygiejniske og procestekniske krav til modtagelse, transport og opbevaring af prøverne.
15.-20.000 Keofitt ventiler eksporteres globalt på årsplan.
20 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
”Myginds mission”I Mælkeritidende nr. 13/14 blev der
som optakt til dette års Arbejdsmiljø-
konference bragt en indledende artikel
og appetitvækker om mobning blandt
voksne. Det fremgik, at ca. 12% af den
arbejdende befolkning har været udsat
for mobning med de store og alvorlige
konsekvenser, som dette medfører for
den enkelte. En af dem, som har væ-
ret mobbeoffer og i dag gør en stor og
meget synlig indsats for mobning, er
Peter Mygind, som i forlængelse af sin
medvirken i DR-udsendelsen ”Myginds
mission” har fået stor opmærksomhed
og anerkendelse for sin tilgang til mob-
ning, som er et vanskeligt og følsom
emne at håndtere.
Udover selv at have været mobbeof-
fer, så har Peter Mygind ikke grebet
sin viden om emnet ud af den blå luft.
Peter har igennem syv år beskæftiget
Undgå mobning på arbejdspladsen!
Nedtællingen til Mejeriindustriens Arbejdsmiljøkonference er i fuld gang. Der er ganske vist 2½ måned til konferencen løber af stablen, men den interne debat på mejerierne kan med fordel begynde at rette sig ind på årets tema, som er ”Din adfærd - Vores fremtid”. Under denne overskrift kommer emnet mobning under lup, og målet er, at alle deltagere går hjem fra konferencen og er en hel del klogere samt bedre klædt på til at håndtere og undgå mobning på arbejdspladsen. Af Anne-Sofi Christiansen
Foredragsholder, skuespiller og enter-tainer, Peter Mygind
giver sit bud på, hvordan vi kommer
mobning til livs.
Er du Årets Arbejds miljø repræsentant 2014?Har I indsendt kandidatforslag til den årlige konkurrence
om at vinde prisen som Årets Arbejdsmiljørepræsentant
2014 i mejeribranchen?
Formålet med uddeling af prisen er at give et skulderklap
til en arbejdsmiljørepræsentant, der har udvist en påskøn-
nelsesværdig arbejdsmiljøindsats og demonstreret at være
ildsjæl og rollemodel på arbejdsmiljøområdet.
Konkurrencen henvender sig til samtlige arbejdsmiljø-
repræsentanter inden for mejeribrugets virksomheder og
driftsenheder, der vil inspirere og dele indvundne erfaringer
med andre arbejdsmiljøorganisationer.
Læs mere på barjordtilbord.dk - Sidste frist for ansøgning er mandag den 8. september 2014.Vinderen af konkurrencen offentliggøres den 27. november 2014 på MIA´s Arbejdsmiljøkonference.
MÆLKERITIDENDE 2014 21NR. 18
Program og tilmeldingMejeriindustriens
Arbejds miljø-
konference 2014:
Din adfærd
- Vores fremtid.
Torsdag den 27.
november 2014,
kl. 08.00-16.30
på Comwell Kolding,
Skovbrynet 1, 6000 Kolding.
På www.barjordtilbord.dk kan du hente det fulde program
- samt tilmelde dig.
08.00 Ankomst - kaffe og rundstykker
08.30 Velkomst. V/næstformand for MIA Anne-Sofi Christiansen, Foreningen af mejeriledere og funktionærer
08.35 Præsentation af program og praktiske oplysninger. V/Jan D. Johannesen, Arla Foods
08.45 Facts om status for arbejdsmiljøet i mejeribranchen og projekter i løbet af året. V/ sekretær for MIA, chefkonsulent Torben Rentzius Jans, DI-Mejeribranchen
09.00 Hvordan adfærden påvirker andre og spiller ind på arbejdspladsens fremtid. V/ antropolog Tinna C. Nielsen, Arla Foods, Viby
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
10.00 Pause og networking
10.30 Hvad er mobning, og hvad gør den ved dig? Årsager til og konsekvenser af mobning på arbejdspladsen. Problemets omfang? V/ rejseholdskonsulenterne Inge Larsen og Thomas Bartels, Videncenter for Arbejdsmiljø
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
11.15 Hvordan forebygger og håndterer vi mobning på arbejdspladsen? Hvordan kommer vi effektivt mobning til livs? V/ Inge Larsen og Thomas Bartels
12.00 Kåring af Årets Arbejdsmiljørepræsentant - 2014
12.15 Frokost
13.15 Præsentation af nyt værktøj til forebyggelse af mobning på arbejdspladsen. V/ erhvervspsykolog, ph.d. i mobning på arbejdspladsen, Eva Gemzøe Mikkelsen, Crecea
14.00 Praktiske erfaringer om hvordan ændret adfærd og bevidste handlemønstre kan ændre en negativ kultur og udvikle trivslen på arbejdspladsen gennem øget ledelsesfokus. V/ produktionschef Jørgen Rahbek og arbejdsmiljørepræsentant Dorte Sandkvist, Lantmännen Unibake, Hatting
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
14.20 Sådan har vi valgt at tage udfordringen op. V/mejerichef Claus Nielsen og arbejdsmiljørepræsentant Pia Munkholm, Holstebro Flødeost
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
14.40 Pause og networking
15.10 Mobning og social ansvarlighed. V/ foredragsholder, skuespiller og entertainer Peter Mygind
Fælles refleksion. V/ Jan D. Johannesen
16.10 Hvad vil du øve dig i at gøre anderledes i morgen? V/ antropolog Tinna C. Nielsen, Arla Foods, Viby
16.20 Afslutning og tak for i dag. V/ MIA´s formand Vagn Henriksen, Fagligt Fælles Forbund
sig med emnet mobning og social an-
svarlighed, og han har igennem årene
haft den mangeårige mobbeforsker ved
Århus Universitet, Helle Rabøll, som
inspirator og coach.
Hvad gør vi selv?Der er naturligvis ikke noget endegyldigt
svar eller nogle nemme løsninger på at
undgå eller forebygge mobning, så var
problemet sikkert løst for længst, men
Peter Myginds tilgang til at undgå mob-
ning er - eller lyder i hvert fald umid-
delbart - ret enkel og forståelig: ”Hvis
vi styrker fællesskabet, og allesammen
tager ansvar for vores medmenneskers
ve og vel, så er chancen for, at der opstår
mobning meget lille”. Og ja, det kan
umiddelbart lyde enkelt, men ikke desto
mindre kniber det måske med fælles-
skabet, og det kniber med at tage vare
på hinanden. For at synliggøre, hvad
man kan arbejde med, og hvilket fokus
der kan gøre en forskel for fællesskabet
og den sociale ansvarlighed, vil Peter
Mygind komme ind på:
• Hvad vi selv kan gøre for at få et bedre
fællesskab?
• Hvordan vi kan blive bedre til at løse
konflikter?
• Hvordan vi kan blive bedre til at se
hinandens forskelligheder som en
udfordring frem for en modstand?
• Hvordan vi kan lære at kommunikere
på en ikke voldelig måde?
• Hvordan vi skaber et fælleskab, uden
at man vogter på hinanden, uden
angst og uden ensomhed?
Alle kender Peter Mygind fra TV og
teater, og deltagerne skal være klar
til et indlæg og til et meget alvorligt
emne, som med udgangspunkt i Peters
eget liv, talrige eksempler og gode råd,
serveres med stor alvor, humor og ikke
mindst selvironi.
22 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Mælkealternativer mm.Halvdagsseminaret sætter fokus på Mælkealternativer mm.
Dvs. de såkaldte analoge produkter, der har samme egen-
skaber, funktion og/eller ernæringsmæssige profil som me-
jeriprodukter, men som ikke eller kun i begrænset omfang
indeholder mælk.
Vandbesparelse i Mejeriet Dette halvdagsseminar har fokus på vandbesparelse på
mejerierne. Miljøkrav, ønsker om bæredygtig produktion
samt stærkt sigende vandpriser og udledningsafgifter øger
interessen for at spare på vandet og genbruge flest mulige
af de dyre dråber.
Tid og stedDe to halvdagseminarer finder sted torsdag den 9. oktober
2014, Mælkealternativer om formiddagen: kl. 08.30-13.00
og Vandbesparelse om eftermiddagen: kl. 12.00-16.00. Semi-
narerne afholdes på Hotel Legoland, Åstvej 10, 7190 Billund.
Danmarks Mejeritekniske Selskab afholder den 9. oktober to halvdagsseminarer om:
Mælkealternativer mm. og Vandbesparelse i Mejeriet
MålgruppeSeminarerne retter sig mod alle, der beskæftiger sig med
emnerne, herunder mejeriteknologer, mejeriingeniører,
levnedsmiddelingeniører o. lign., som arbejder med eller
har faglig interesse for de to projekter og problemstillinger.
Pris og tilmeldingHvert af de to halvdagseminarer koster: 1.295 kr. + moms for
medlemmer af DMS, og 1.595 kr. + moms for ikke-medlemmer.
Ved samtidig tilmelding og deltagelse i begge halvdags-
seminarer er prisen pr. seminar 795 kr. + moms for med-
lemmer af DMS og 995 kr. + moms for ikke-medlemmer.
Mejeriteknolog- og mejeriingeniørstuderende kan deltage
for 150 kr. pr seminar, gebyret betales af hhv. Dansk Me-
jeriingeniør Forening eller Foreningen af mejeriledere og
funktionærer, hvis man er studentermedlem i én af disse
foreninger.
Du kan hente programmet samt tilmelde dig på:
www.mejeritekniskselskab.dk
Mælkealternativer mm.Program
Vandbesparelse i Mejeriet Program
Kl. 08.30-09.00 Registrering og kaffe
Kl. 09.00-09.10 Velkomst og præsentation af dagens program
Kl. 09.10-09.40 CheeseMaker - kartoffelstivelse erstatter kasein i ost. V/ Application Specialist Karen Bülow-Olsen, KMC
Kl. 09.40-10.10 Vegetabilske proteiner - videnskabeligt perspektiv. V/ Lektor Keld Ejdrup Markedal, Institut for Fødevarevidenskab, Bioraffinering
Kl. 10.10-10.40 Soyabønnen - fremtidens proteinkilde nr. 1! V/ Adm. direktør Poul Agger, Agger Foods
Kl. 10.40-11.00 Pause
Kl. 11.00-11.30 Olie og fedstoffer som alternativ til mælkefedt. V/Commercial Product Manager Dairy, Malin Thors Rosenquist, AAK
Kl. 11.30-12.00 Ernæringsværdi af mælkealternativerne. V/Seniorforsker Pia Knuthsen, DTU Fødevareinstituttet
Kl. 12.00-13.00 Afslutning og frokostbuffet
Kl. 12.00-13.00 Ankomst og frokostbuffet
Kl. 13.00-13.10 Velkomst og præsentation af dagens program
Kl. 13.10-13.40 Det vandløse mejeri. V/Seniorkonsulent Henrik Borg Kristensen, Landbrug & Fødevarer
Kl. 13.40-14.10 Det vandeffektive mejeri. V/ Head of Section, Urban&Industry Martin Andersen, DHI
Kl. 14.10-14.40 Teknologier til vandeffektive løsninger. V/ Markedschef Finn Skov Nielsen, Krüger
Kl. 14.40-15.00 Pause
Kl. 15.00-15.30 Vand i fødevarevirksomheder - nu og i fremtiden. V/ Specialkonsulent og dyrlæge Zanne Dittlau, Fødevarestyrelsen
Kl. 15.20-15.50 Fokus og forventninger i praksis. V/ Jens Moibæk, Thise Mejeri
Kl. 16.00-16.10 Afslutning
(Colurbox) (Colurbox)
MÆLKERITIDENDE 2014 23NR. 18
Mejeribrugets Årbog 2015Mejeribrugets Årbog 2015 er nu under forberedelse! Årbogen indeholder mange nyttige informationer om branchen, bl.a. :
• mejeristatistikker• aktivitetskalender 2015• mejeribrugets leverandører, forskning og ud-
dannelse, fonde og legater• en fortegnelse over mejerierne• samt mærkedage for mejeribrugets ledere
mv.
ForudbestillingHvis du forudbestiller Mejeribrugets Årbog 2015 er der penge at spare! Forudbestilling frem til den 1/10 2014: Kr. 115*. Derefter koster Årbogen: Kr. 125*.Frem til den 1/10 kan du tilkøbe navnetryk på Mejeribrugets Årbog 2015 til kun kr. 25* pr tryk.
MejerikortDet er også muligt at købe Mejerikortet, der bliver opdate-ret pr. november 2014. Med Mejerikortet 2014 ved hånden kan du hurtigt få klarhed over, hvor i landet de danske meje-rier og mejeriselskaber samt gårdmejerier og iscremefabrik-ker mv. er placeret.Det er muligt at bestille Mejerikortet 2014 i to størrelser: - A-3 format til kr. 25*
- Stor plakat (60cm x 80 cm) til kr. 100*.Ved bestilling i stort format efter den 1. november 2014 må på-regnes lidt bestillingstid, da vi samler et antal inden trykning.
Du kan bestille Mejeribrugets Årbog 2015 og/eller Mejerikort 2014 på ww.mejerileder.dk/bestillingsformular og/eller på mail [email protected]
*Alle priser er ex. moms og forsendelse
24 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Kort fortalt IDF aflyser Topmødet i IsraelArrangørerne bag IDF Topmødet, der var
planlagt afholdt i Tel Aviv 27.-31. oktober,
meddeler, at dette årsmøde er aflyst grundet
urolighederne i Israel og Gaza.
IDF planlægger at flytte og afholde et nyt arrangement
sidst i november eller først i december 2014 - og efter sam-
råd med IDF-medlemslandene.
Uhrenholt om Ruslands importforbud Det store danske handelshus Uhrenholt advarer om, at et
langvarigt russisk importstop for fødevarer kan afskrække
vestlige virksomheder fra fremtidige investeringer i Rus-
land, skriver Business.dk. Lone Høgholt, der er Uhrenholts
Director for Risk Management, advarer i dette medie om,
at - når markedet bliver genåbnet, vil der hos vestlige virk-
somheder være en større betænkelighed ved at satse på at
investere i Rusland.
Uhrenholt indkøber varer, herunder mejeriprodukter, i
flere end 100 lande og sælger til 60 lande. Efter EU er Rus-
land Uhrenholts næststørste marked, og handlen er på et
betydeligt trecifret millionbeløb. Men Uhrenholt har en styrke
i at kunne trække på leverandører og samarbejdspartnere
fra Sydamerika og Asien, som ikke er berørt af forbuddet.
Dermed kan Uhrenholt fortsat have en eksport til Rusland.
Koncernen driver bl.a. et stort distributionscenter og
frysehus i Moskva, og det er et af Ruslands mest moderne
med 300 ansatte. Desuden har Uhrenholt et lager i Skt. Pe-
tersborg. (Foto fra Uhrenholts Grøndal Mejeri).
Øget produktion presser mælkepriserneI det første halvår af 2014 blev
verdens mælkeproduktion øget
markant samtidig med opbygning af
store varebeholdninger i Kina. Det medfører et betydeligt fald
i priserne, viser tal fra Rabobank ifølge FødevareWatch.dk
om den globale mælke/mejerisituation for første halvår 2014.
Den globale pris på mejeriprodukter faldt ifølge Rabobank
med 10-20% i kvartalet. Den øgede produktion i årets andet
kvartal er især drevet af markederne i EU og New Zealand. I
Europa var produktionen 5,6% højere end i samme kvartal
sidste år, mens den på NZ-markedet lå 17,5% over niveau.
Rabobank forventer dog, at mælkeproduktionen aftager i
anden halvdel af 2014. Det skyldes faktorer som mere nor-
male vejrforhold og et større forbrug af mælkeprodukter på
eksportmarkeder pga. højere lønninger, lavere arbejdsløs-
hed og faldende detailpriser. Banken forudser dog ikke en
større forbedring i priserne før end sent i 2014 eller starten
af 2015 i takt med, at Kina kommer igennem varebehold-
ningen, og verden får arbejdet sig igennem den nuværende
overproduktion af mælk.
Rabobank påpeger slutteligt, at man bør holde øje med
vejrfænomenet El Niño, som potentielt kan skabe tørke i
Australien og medføre store regnmængder i Argentina, og
dermed reducere mælkeproduktionen i disse to regioner.
(Foto: Colourbox).
Lukket den 18. septemberGrundet afholdelse af Mejeriernes Leverandørdag den 18. september 2014 holder sekretariatet
og redaktionen lukket på dagen. Ved hastesager er du velkommen til at indtale en besked
på telefonsvareren, så ringer vi dig op i løbet af dagen. (Foto: Colourbox).
Arla sænker mælkeprisen Faldende priser på de globale markeder og Ruslands føde-
vareboykot får Arla til at sænke mælkeprisen med 11,2 øre/
kg (1,5 eurocent/kg) til 271,6 øre/kg. Det skete pr. 1. sep-
tember, og udfordringerne vil endda fortsætte og yderligere
fald i aktuel pris må forventes i de kommende måneder,
oplyser koncernen.
Arla-noteringen er 296,9 øre pr kg konventionel mælk og
351,9 øre pr kg økologisk mælk.
Arinco tårn klar igenSpraytårn 3 hos Arinco kører nu to måneder efter genop-
start produktion af sødmælkspulver helt efter planen, op-
lyser Arla Foods. Spraytårnet blev ramt af en større brand
i kammeret i februar. Ud over et nyt kammer er der også
lavet en række forbedringer af tårnet, herunder en ny luft-
fordeler med køling.
MÆLKERITIDENDE 2014 25NR. 18
Kort fortalt
Läs mer om befattningen påwww.aak.com/Om AAK/HR/Lediga jobb
AAK i Karlshamn sökerTeam leader till
Dairy Pilot Plant & Support inom Customer Innovation
Rejseaften 2014Foreningen af rejsende mejeriingeniørstuderende (FM)
afholder den 30. september kl. 18.00 rejseaften på det
Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Thorvaldsensvej
40, 1871 Frederiksberg C i lokale A2-84.01.
FM er en forening, der hvert år søger penge i fødevare-
og mejeriindustrien. Disse penge gives som legater til
mejeriingeniørstuderende, der ønsker at tage i mejeri-
praktik, på studieophold eller på studierejse til udlandet.
I år har FM uddelt ni legater, og foreningen inviterer
alle interesserede til at komme og høre om de stude-
rendes oplevelser i bl.a. England, Bolivia og Holland.
Tusind tak til Arla Foods amba, Dansk Mejeriingeniør
Forening, Elopak Danmark og Mammen Mejeri, som i
år har støttet FM med økonomiske midler og dermed
bidrager til at give mejeriingeniørstuderende muligheden
for at erhverve sig oplevelser og erfaringer i udlandet. (Foto af deltagere på sidste års Rejseaften).
26 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Kort fortalt Valio ramt af RuslandsforbudDen finske mejerigigant
Valio eksporterer for mil-
lioner af kroner hvert år til
koncernens vigtigste marked,
det store naboland Rusland. Men
Valio er også ramt af Ruslands fødevareimportforbud, og
koncernen har kontaktet de relevante nationale myndighed
med henblik på at nedlægge jobs, skriver DairyReporter.com.
Produktionen på Valio’s fire anlæg, der primært producerer
til Rusland, er nu lukket, og de i alt 800 ansatte er indkaldt
til møder om situationens alvor.
Ifølge Bank of Finland har landet en samlet årlig fødeva-
reeksport til Rusland på godt 2,1 mia. kr., og heraf udgør
Valio’s eksport de 1,82 mia. kr. Knap 20% af Valio’s års-
omsætning hentes hjem fra det russiske marked, der især
aftager friske konsummælksprodukter og Valio smør samt
oste under mærkerne Oltermanni og Viola.
Valio har også 500 ansatte i Rusland på dels en distributi-
onscentral samt på et osteri ved Moskva. Distributionscentra-
len forventes gradvist at lukke ned, mens osteproduktionen
vil fortsætte. (Foto: Valio).
Bedre år for mælkeproducenter En høj mælkepris og et lavt renteniveau betød, at de dan-
ske mælkeproducenter i 2013 opnåede det bedste driftsre-
sultat siden 2007. Det viser beregninger i nye analyser fra
Videncentret for Landbrug. Driftsresultatet for 2013 blev
på 444.000 kroner, svarende til en fremgang på 251.000
kroner i forhold til 2012. Fremgangen skyldes især øget pro-
duktivitet med både stigende mælkeydelse og mælkepriser.
(Foto: Colourbox).
Laktosefri mælk til RuslandRusland har nu lempet en anelse på importforbuddet af
fødevarer fra EU og andre vestlige lande. Den 20. august
blev det oplyst fra premierminister Dmitry Medvedevs
side, at import af særlige fødevarer som visse kød/fiske-
produkter og grøntsager samt laktosefrie mælkeprodukter
er ophævet.
Dette skridt er taget på baggrund af skarpe reaktioner fra
især forbrugere, der har brug for fx gluten- og laktosefrie
produkter af helbredsmæssige årsager. Rusland fremstiller
ikke laktosefrie mejeriprodukter selv men importerer disse
i stor stil fra især finske Valio. Og Valio har da også, ifølge
DairyReporter.com, reageret positivt på ophævelse af dette
importforbud.
Ruslands nye beslutning om at lempe importforbuddet
har straks udløst en lang række kommentarer på de sociale
medier, som bl.a. er refereret i netmediet rt.com. Nogle sy-
nes, at det russiske importforbud er godt, for så kan landet
opbygge sin egen fødevareproduktion. Andre er mere nega-
tive, og en af kommentarerne lyder lakonisk: Lider Putin af
laktoseintolerance? (Foto: Colourbox).
Island presser græsk yoghurtPå det amerikanske marked har de græske yoghurttyper nu sat
sig på mere end en tredjedel af det samlede yoghurtmarked,
skriver DairyReporter.com. Men denne produktgruppe, der
bl.a. er kendetegnet ved et særligt højt proteinindhold, er
truet af lignende yoghurttyper fra andre lande som fx Viet-
nam, Australien og Island. Disse yoghurttyper udmærker sig
nemlig med øget innovation inden for især smagsretninger,
helseegenskaber og tekstur.
Tarte Asia Yoghurt, vietnamesisk inspireret - fremstilles i
Californien, har lanceret et nyt yoghurtsortiment med 25%
mindre sukker samt med nye smagsretninger, bl.a. kokos,
mango og grøn the.
Den islandsk inspirerede yoghurt eller Skyr: Smári Organic
er fedtfri og med højt proteinindhold samt ikke mindst har den
islandske yoghurtvariant en tykkere og mere cremet tekstur.
Produktionen af Smári er grundlagt af Smári Asmunds-
son, der har boet i USA gennem en årrække. Han lærte
hemmelighederne bag fremstilling af skyr af en 82-årig is-
landsk mejerist fra Egilsstaoir.
Produktet Smári, der har været
på det amerikanske marked i
knap to år, kan købes i 170 Whole
Food butikker i hele USA. (Foto: smariorganics.com).
MÆLKERITIDENDE 2014 27NR. 18
Kort fortalt
Høj fødevaresikkerhedFlere medier citerer den 15. august en rapport fra den Euro-
pæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, om forekomsten
af zoonoser hos mennesker og i fødevarer fra 2012. Medierne
udtalte i den forbindelse, at Danmark har en dårlig placering
i Europa, når det gælder sygdomstilfælde hos mennesker
forårsaget af listeria, salmonella eller campylobacter. Men
det er et misvisende resultat!
DTU oplyser ved EFSA-undersøgelsen, at: ”Lande med et
effektivt overvågningssystem har helt naturligt større sand-
synlighed for at påvise flere tilfælde af sygdom. Det er derfor
ikke muligt at sammenligne forekomsten af fødevarebårne
sygdomstilfælde hos mennesker fra forskellige europæiske
lande. Danmark er internationalt kendt for at have en høj
fødevaresikkerhed!
DTU oplyser videre, at ca. halvdelen af patienter med
salmonella har taget deres infektion med hjem fra udlandet,
mens det er tilfældet for ca. en tredjedel af campylobactertil-
fældene. Specialkonsulent Birgitte Helwigh fra DTU udtaler
desuden: - Landene i EU har meget forskellige systemer for
påvisning og rapportering af fødevarebårne sygdomme hos
mennesker. Det betyder, at man ikke på grundlag af rappor-
ten kan sammenligne niveauet af fødevarebårne sygdomme
i fx Danmark og Bulgarien.
DTU kan således ikke genkende billedet af, at fødevare-
sikkerheden i Danmark skulle være blandt de dårligste i
Europa. Tværtimod. (Foto: Colourbox).
Lurpak® nr. 1 i UKLurpak® har nu indtaget førstepladsen for smørprodukter i
Storbritannien målt på både værdi og volumen, oplyser Arla
Foods, der som bekendt afsætter al dansk fremstillet Lur-
pak. Tallene fremgår af en AC Nielsen rapport fra juni 2014.
De seneste syv år har Lurpak® ligget i top i UK alene målt
på værdi. I dag har Lurpak-varemærket en værdi på 2,8 mia.
kr. Det er 1,2 mia. kr. mere end den nærmeste konkurrent,
Flora. Målt på volumen solgte Lurpak® 500 tons mere end
Flora i løbet af de sidste 52 uger. (Foto: Arla Foods).
Finsk mælk i 4.500 årFinske og britiske forskere har fundet beviser for, at ind-
byggerne i det område, der nu er Finland, helt tilbage i år
2.500 f.v.t. drak mælk, skriver DairyReporter.com. Hidtil
har forskerene tvivlet på, om mennesker bosat nord for den
tresindstyvende breddegrad dengang har kunnet dyrke jorden
og holde husdyr, der gjorde det muligt for dem at producere
mælk. Men nu har forskerne fundet mælkerester på potte-
skår, der daterer sig 4.500 år tilbage i tiden.
Måske er det den lange tradition for mælkeproduktion,
der gør finske forbrugere til verdens største mælkedrikkere?
I alt fald drikker finnerne ifølge officielle tal i gennemsnit
138 liter mælk årligt. (Illustration: René).
Stort underskud i Nestlé DKNestlé Danmark kom ud af 2013 med et stort underskud
på 96 mio. kr., skriver Jyllands-Posten. Nestlé Danmarks
årsregnskab er påvirket af en del engangsbeløb, herunder
bl.a. afhændelsen af Hjem-Is og domicilflytning fra Østerbro
til Ørestaden i København, og det har præget regnskabet
negativt.
28 MÆLKERITIDENDE 2014 NR. 18
Personalia 50 årSenior Project Manager Morten Rasmussen, Arla Foods
GmbH, Düsseldorf fylder den 14. september 50 år.
60 årSagsbehandler Inge Balshøj, Danske Mejeriers Mælkeud-
valg, Agro Food Park, Viby fylder den 15. september 60 år.
Vedligeholdelseschef Benny Sten Sørensen, Arla Foods Akafa,
Svenstrup fylder den 18. september 60 år.
80 årMejeriingeniør Niels Ejner Michaelsen, Bagsværd fylder
den 18. september 80 år.
90 årFhv. mejeribestyrer Knud Simon Larsen, Fakse fylder den
13. september 90 år.
Fhv. funktionær Jørn Pedersen, Klemensker fylder den 25.
september 90 år.
25 års jubilæumPakkerichef Anders Jacobsen kunne torsdag den 21. august
2014 fejre sit 25 års jubilæum hos
Arla Foods Rødkærsbro Mejeri.
Forud for jobbet som teamleader
for pakkeriet på Aars Mejeri og
efterfølgende chef for pakkeri og
lager tog Anders i 1986 uddan-
nelse som landbrugs-, bygnings og maskinsmed, derefter
gik turen til Den Kgl. Livgarde, hvor Anders blev tilbudt at
læse videre som befalingsmand, men dette havde ikke hans
interesse. I stedet fik han job som dækmontør i Herning,
hvor han arbejdede i ca. to år. Derefter søgte Anders nye
udfordringer og flyttede til Kgs. Thisted, hvor han i august
1989 fik job i pakkeriet på Aars Mejeri. I oktober 2007 luk-
kede mejeriet, og Anders fik stillingen som pakkerichef på
Rødkærsbro Mejeri.
Fritiden bruges for det meste på fodbold. Anders har i
mange år selv spillet meget, men efter en skade var det ikke
muligt mere. Anders kunne dog ikke slippe fodbolden helt og
blev derefter træner i Aars IK, og var det i ca. 13 år. For knap
to år siden skiftede Anders til Støvring IF, hvor han i dag
er træner for U17-drengene. Derudover går den resterende
fritid med bestyrelsesarbejde i Grundejerforeningen, cam-
pingture, haven, børnenes fritidsinteresser samt at hjælpe
venner og bekendte med mangeartede opgaver.
Vi ønsker Anders og hans hustru Iben og deres 3 børn
hjertelig tillykke med jubilæet med håb om mange gode år
endnu til glæde og gavn for dansk mejeribrug.
På vegne af Arla Foods, Rødkærsbro Mejeri Jonna Mortensen
Kort fortalt Symposium om mælke-genomer og sundhedI dagene 6.-8. oktober afholdes
det 11. Internationale Symposium
om Milk Genomics and Human
Health.
Hovedarrangør af sympo-
siet er The International Milk
Genomics (IMGC), som i år
har Mejeribrugets Forsknings-
Fond (MFF) og Arla Foods
som medarrangører. Sympo-
siet finder sted på Universitetet
i Aarhus.
MFF afholder desuden et præ-symposium den 6. oktober
fra kl. 09-12 på AAU i aulaen Nordre Ringgade 4 i Aarhus.
Blandt emnerne på det 11. Internationale Symposium om
Milk Genomics and Human Health er:
• Milk Genomics - where it all starts …
• Lactation in a comparative biology perspective
• Milk and the Neonate
• Technological aspects of milk
• Obesity and the metabolic syndrome
• Biological effects of milk constituents
Symposiet er IMGC’s årlige flagskib, hvor der behandles
internationale emner og globalt opnåede resultater relateret
til mælk og human helse. På www.milkgenomics.org kan
du finde flere oplysninger om det kommende symposium.
(Foto: Colourbox).
Accelereret ostemodning I samarbejde med Københavns Universitet vil Arla Foods i
et nyt projekt undersøge mulighederne for at lave gode oste
hurtigere og bedre. Ved hjælp af avancerede mikroskopime-
toder vil parterne analysere, hvilke faktorer der begrænser
smagsudviklingen i ost. Det gøres ved at skabe en visuel
model, der kan være med til at afkode begrænsende faktorer
i modningsprocessen. Den gode ostesmag bliver for en stor
dels vedkommende skabt af mælkens naturligt forekom-
mende mælkesyrebakterier samt ved hjælp af specifikke
mælkesyrebakteriekulturer, der tilsættes mælken. Disse
bakterier lever og dør i osten i et kompleks sammenspil,
hvor de udveksler næringsstoffer imellem sig. Hvis man
kan optimere dette sammenspil, er der potentiale for, at
modningen sker hurtigere og mere kontrolleret.
Forskningsprojektet er 3-årigt og har et samlet budget
på 3,2 mio. kr., hvoraf InnovationsFonden investerer de 1,6
mio. kr. Projektet ledes af Rodrigo Bibiloni, Senior Scientist
hos Arla Foods og erhvervs-postdoc Thomas Bæk Pedersen,
Københavns Universitet, Institut for Fødevarevidenskab.
MÆLKERITIDENDE 2014 29NR. 18
Foreningsnyt
Personalia DødsfaldMejeriingeniør Holger Sandvad døde tirsdag den 19.august
2014 efter lang tids sygdom, 77 år gammel. Han blev bisat
mandag den 25. august fra Skødstrup kirke.
Holger Sandvad var udlært mejerist og var efterfølgende
elev på Dalum Mejeriskole i 1959-1960, hvorefter han startede
på Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på mejeribrugs-
studiet og dimitterede i 1964 som mejeriingeniør. Samme
år blev han ansat som inspektør ved Statskontrollen med
Mejeriprodukter. I 1993 blev han udnævnt til inspektør ved
Plantedirektoratet, Distrikt Nord. Siden 1998 har Holger
Sandvad været pensioneret. Holger var en stor vinkender,
og det var en fornøjelse at besøge hans vinkælder. En anden
stor interesse var samling og forarbejdning af alle mulige
slags sten. Holgers kone Ruth indarbejdede disse sten i
tasker, bælter og smykker. Sammen drog de på utallige
stenmesser Danmark rundt. Holger Sandvad efterlader sig
sin kære kone Ruth, 4 børn og svigerbørn og 7 børnebørn.
Æret være Holgers minde.
JMBK
DødsfaldFhv. direktør Leif Vinther Nielsen er pludselig død 69 år
gammel. Leif Vinther blev uddannet som mejerist i 1964
fra Dalum og i 1969 som mejeritekniker fra Ladelund, før
han startede på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole på
mejeribrugsstudiet. Han blev mejeriingeniør i 1973.
Umiddelbart efter dimissionen blev Leif Vinther ansat
som videnskabelig assistent og efterfølgende som adjunkt
på Mejeriafdelingen på Landbohøjskolen. Begge stillinger
besad han med stor dygtighed i tre år.
I 1976 blev Leif Vinther ansat som konsulent for Mejeri-
brugets Arbejdsgiverforening, hvor han sammen med Jørgen
Maltha Rasmussen og Erik Brudsø dannede et fællesskab, der
dygtigt og indsigtsfuldt i de år ordnede Mejeribrugets Arbejds-
giverforenings forhold og aftaler uden ”slinger i valsen”. Leif
Vinthers arbejdsområder var især arbejdsmarkedsuddannelse
og arbejdsmiljø, men han var all round med i alle forhold.
I perioden 1977-1994 var Leif Vinther en effektiv sekre-
tær for Danmarks Mejeritekniske Selskab, ligesom han var
sekretær for Brancheudvalget for Levnedsmiddelområdet
og sekretær for Mejeribrugets Arbejdsmarkedsuddannelser.
I 1994 efterfulgte Leif Vinther den navnkundige Erik Brudsø
som øverste administrerende direktør for Mejeribrugets Ar-
bejdsgiverforening. En stilling han bestred med myndighed
og stor indsigtsfuldhed i mejeribrugets arbejdsmarkedsfor-
hold som arbejdsret, overenskomster og uddannelse. I 2006
gik Leif Vinther Nielsen på pension efter 30 års ansættelse
i Mejeribrugets Arbejdsgiverforening og 45 års virke inden
for dansk mejeribrug.
Æret være Leif Vinther Nielsens minde.
JMBK
Foreningen af mejeriledere og funk-
tionærer, Kreds Østdanmark inviterer
medlemmer af foreningen til
Fyraftensmøde tirsdag den 4. november 2014 kl. 16.00 hos Nordic Sugar i Nykøbing
Program16.00 – 16.30 Intro om sukkerfabrikken
16.30 – 18.00 Rundvisning på fabrikken
18.00 – ca. 18.30 Let anretning
Adressen er:Nordic Sugar Nykøbing, Østerbrogade 2, 4800 Nykøbing F.
TilmeldingDa der er begrænsning på antal af deltagere, er det først til
mølle, tilmelding skal ske senest fredag den 24. oktober til
[email protected] med angivelse af deltagers navn og
arbejdsgiver.
Ny direktør for Arla Danmark Tomas Pietrangeli (42) er udpeget som ny
direktør for Arla Foods danske marked og
starter sin nye rolle i løbet af efteråret 2014.
Han kommer fra et job som Managing Director
i Reckitt Benckiser og har i øvrigt bred erfaring
fra andre virksomheder med forbrugsvarer,
såsom P&G, Gillette og Royal Unibrew.
Ny salgs- og marketingdirektørAgger Foods A/S har pr. 15. august ansat Kim Mouritzen som ny salgs- og marketingdirektør.
Kim Mouritzen har mange års international
erfaring med fødevarer, salg og marketing. Han
kommer bl.a. fra stillinger som koncerndirek-
tør hos DKI Group, salgsdirektør hos Nordex
Food, direktør i Foreningen Fiskebranchen,
vicedirektør på et delvist danskejet mejeri i
Mellemøsten samt marketingchef i Mejeriforeningen.
I Agger Foods skal Kim Mouritzen udbygge kendskabet til
Soy4You, der er et vegetabilsk produkt lavet på sojabønner.
30 MÆLKERITIDENDE 2014
Mælkeritidende I/SFormandProduktionsdirektør Søren JensenFrejasvej 4, 7600 Struertlf. 97 85 34 34,e-mail: [email protected]
Dansk Mejeriingeniør ForeningFormandSales Manager Martin Holst PetersenEskebøl Allé 12, 2770 Kastruptlf. 38 88 68 32,e-mail: [email protected]
Foreningen af mejeriledere og funktionærerFormandProduktionsdirektør Søren JensenFrejasvej 4, 7600 Struertlf. 97 85 34 34,e-mail: [email protected]
KredsformændNordjyllandProjektchef Palle Jellesmarktlf. 21 49 20 10,e-mail: [email protected]
ØstjyllandProduktionschefBjarke Damsgaard JørgensenTlf. 87 51 42 34 [email protected]
VestjyllandProjektleder Michael JensenHolstebro Mejerie-mail: [email protected]
SydjyllandMejerichef Leif Friis Jørgensentlf. 74 64 28 01,e-mail: [email protected]
FynFaglærer Birger H. Christiansentlf. 64 47 41 22,e-mail: [email protected]
ØstdanmarkArbejdsleder Jan A. Andersentlf. 58 53 40 35,e-mail: [email protected]
FTFNiels Hemmingsens Gade 12Postboks 11691010 København KTlf. 33 36 88 00Mandag–torsdag kl. 9–16‚fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.
FTF-ASnorresgade 152300 København S. Tlf. 70 13 13 12Mandag-fredag 8-18.
Akademikernes CentralorganisationACs sekretariatNørre Voldgade 29, 1358 København K.Tlf. 33 69 40 40Mandag–fredag kl. 9–16.30.
Akademikernes A-kasseAAKs hovedkontorNyropsgade 45, 1504 København V.Tlf. 33 95 03 95Mandag–fredag kl. 10–14.Onsdag dog lukket for telefoniskhenvendelse.
❚ Automation ❚❚❚
Au2mate A/SFrichsvej 11, DK-8600 SilkeborgTlf. +45 87 20 50 50Fax +45 87 20 50 [email protected] – www.au2mate.dk
❚ Emballage ❚❚❚
Constantia Corona Industriskellet 2, 2635 IshøjTlf. 43 56 01 00 – Fax 43 73 26 [email protected]
Tetra Pak Sverige ABByggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gataSE-221 86 Lund, SwedenTlf. +46 46 36 10 00Fax +46 46 36 30 06
❚ Køleanlæg ❚❚❚
Johnson Controls KøleteknikSortevej 308543 HornsletTlf.: 8736 3100Fax: 8736 [email protected]
❚ Totalleverandør ❚❚❚
S. Sørensen I/STigervej 11, 7700 ThistedTlf. 97 92 26 22 – Fax 97 91 05 22
Leverandøroversigt ❚ Maskiner og udstyr ❚❚❚
PTI A/SVennelystvej 2, 6880 TarmTlf. 97 37 16 33 – Fax 97 37 30 [email protected] – www.pti-as.dk
Salicath ApSRue 5A, DK-5900 RudkøbingTlf. 40 16 12 01 – Tlf. 40 28 18 [email protected]
❚ Membranfiltrering ❚❚❚
DSS, A Tetra Pak CompanyBergsøesvej 17, 8600 SilkeborgTlf. 87 20 08 40 – Fax 87 20 08 [email protected] – www.dss.eu
GEA FiltrationNørskovvej 1B, 8660 SkanderborgTlf. 70 15 22 00 – Fax 70 15 22 [email protected]
❚ Projektering og anlæg ❚❚❚
Tetra Pak Danmark A/SSøren Nymarks Vej 13, 8270 HøjbjergTlf. 89 39 39 39 – Fax 86 29 53 [email protected]
MÆLKERITIDENDE 2014 31
❚ Danmark ❚❚❚
18. september 2014Mejeriernes LeverandørdagHotel Legoland, Billund
4. oktober 2014Foreningen af mejeriledere og funktionærer125. DelegeretmødeHotel Opus, Horsens
9. oktober 2014Mejeriteknisk SelskabTo halvdagsseminarer: Analoge produkter & VandbesparelseHotel Legoland, Billund
22. oktober 2014Mejeriteknisk SelskabGeneralforsamling Them Andelsmejeri
28.-30. oktober 2014International Food Contestog FoodTech '14MCH Messecenter Herning
27. november 2014Mejeriindustriens Arbejdsmiljø konference Comwell Kolding
4. december 2014Mejeriteknisk SelskabSpecialoste (Skimmeloste)Hotel Legoland, Billund
4. februar 2015Mejeribrugets Dag Kold College
18. april 2015Mejeribrugets Forårsfest
23. april 2015Mejeriforskningens DagHotel Legoland, Billund
❚ Udland ❚❚❚
21-22. september 2014InterMoproDüsseldorf, Tyskland
30. september 2014World Dairy ExpoMadison, Wisconsin, USA
Leverandøroversigt Møder og udstillinger
På www.maelkeritidende.dk er det nu muligt at indrykke banner annoncer for ledige stillinger, hvor ansøgere kan klikke sig videre til den an-søgende virksomheds egen hjemmeside.En stillingsbannerannonce på www.maelkeritidende.dk har målene: Bredde: 140 px x højde: 350 px, og prisen er 3.900 kr. for to uger!
Bannerannoncering af ledige stillinger
Forsikringer via Mejeriliv: Kontakt Optima for information www.optima-gruppen.dkClaus Rasthøj tlf. 2075 55 25
MejerilivUlykker • Tandskader • Sundhed
MEJERINYHEDER - ganske gratis!Vil du gerne have ugens vigtigste mejeri nyheder i din mailbox hver fredag? Hver uge udsender vi en række korte nyheder fra ind- og udland samt mærkedage for mejeri-industriens ledere og en kalender for kommende arrangementer i mejeribranchen. Du kan tilmelde dig Mælkeritidendes UgeNyt på hjemmesiden: www.maelkeritidende.dk - Det er ganske gratis!
Nedenstående kan du se ledige pe-rioder for ophold i de næste måne-der i Foreningen af mejeri ledere og funktionærers sommerhus – ”Meje-risthuset” i Kandestederne.
Vintertilbud Det er muligt for alle medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og af Dansk Mejeriin-geniør Forening at booke nogle af de kommende ”vinterperioder” til fordelagtige priser. Book en uge for kun 2.500 kr. eller en miniferie/weekend for kun 1.300 kr.
Kontakt os gerne på [email protected] for dine ønsker om et ophold i ”Mejeristhuset”. Se nærmere om sæsoner og priser på www.mejerileder.dk/mejeristhuset
Mejeristhuset
Sæson A
Sæson B
Sæson C
Sæson D
OBS: Sekretariatet tager forbehold for perioder, der evt. er udlejet, ef-ter bladet er sendt til trykning!
November
M T O T F L S18 1 219 3 4 5 6 7 8 920 10 11 12 13 14 15 1621 17 18 19 20 21 22 2322 24 25 26 27 28 29 30
September
M T O T F L S36 1 2 3 4 5 6 737 8 9 10 11 12 13 1438 15 16 17 18 19 20 2139 22 23 24 25 26 27 2840 29 30
Oktober
M T O T F L S40 1 2 3 4 541 6 7 8 9 10 11 1242 13 14 15 16 17 18 1943 20 21 22 23 24 25 2644 27 28 29 30 31
Mæ
lke
riti
de
nd
e, M
un
ke
ha
tte
n 2
8, 5
22
0 O
de
nse
SØ
Ethvert medlem af foreningen har adgang til delegeretmødet og har ret til at deltage
i forhandlingerne, men kun de valgte delegerede har stemmeret.
Foreningen af mejeriledere og funktionærers hovedbestyrelse har besluttet, at
andre medlemmer end de valgte delegerede i den arrangerende kreds, mod behørig
betaling og ved henvendelse til sekretariatet, er velkomne til at deltage i aftenarran-
gementet efter delegeretmødet.
Odense, den 5. september 2014. P.h.v. Søren Jensen, Formand
Foreningen af mejeriledere og funktionærers 125. delegeretmødeForeningen af mejeriledere og funktionærer afholder sit 125. delegeretmøde lørdag den 4. oktober 2014 på Hotel Opus, Horsens.
Fotos fra Delegeretmødet i 2013.
Program for dagenKl. 12.30: Ankomst
Kl. 12.30: Der serveres
sandwich frem til
kl. 13.30
Kl. 13.30: Delegeretmøde
Kl. 14.30: (Ca.) kaffepause
Kl. 18.00: Velkomstdrink
Kl. 18.30: Festmiddag og
dans
LedsagerarrangementFor ledsagerne er der i år mulighed for at bruge et par afslappende timer i hotellets
wellness-området, hvor der bl.a. forefindes et Wellness FiskeSpa, sauna, massage-
stole mv.
Er man ikke til wellness vil der være mulighed for at prøve kræfter med en golf-
simulator.
Dagsorden1. Valg af dirigent
2. Bestyrelsens beretning om
foreningens virksomhed i det
forløbne år
3. Fremlæggelse af regnskab
2013/14 til godkendelse
4. Behandling af fremsatte forslag
5. Fastsættelse af kontingent
2015/16
6. Valg af medlemmer til
hovedbestyrelsen, samt suppleant
7. Valg af suppleant til AP-
repræsentanten
8. Valg af revisorer
9. Eventuelt