Pārtikas aprites uzņēmumu reģistrācija un

atzīšana

Normatīvo aktu prasības

2015. gada 30. janvāris

Valmiera

Latvijas Lauku konsultāciju un

izglītības centrs

MĒRĶIS:

Vietējo ražotāju izaudzētās un saražotās

produkcijas ekonomiski izdevīga/efektīva

noieta veicināšana

PĀRTIKAS APRITES NORMATĪVIE AKTI

Mājražošanas uzņēmumu darbības reglamentējošā likumdošana (nacionālā)

LR likums „Pārtikas aprites uzraudzības likums” (19.02.1998.)

MK noteikumi Nr. 235 (29.04.2003.) Dzeramā ūdens obligātās nekaitīguma un kvalitātes

prasības, monitoringa un kontroles kārtība

MK noteikumi Nr.203 (01.06.1999.) Dezinsekcijas, dezinfekcijas un deratizācijas

pasākumu veikšanas kārtība

MK noteikumi Nr.409 (14.06.2005.) Pārtikas apritē nodarbināto personu profesionālās

kvalifikācijas prasības

MK noteikumi Nr. 494 (27.11.2001.) Noteikumi par darbiem, kas saistīti ar iespējamu

risku citu cilvēku veselībai un kuros nodarbinātās personas tiek pakļautas obligātajām

veselības pārbaudēm

MK noteikumi Nr. 104 (02.02.2010.) Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas

kārtība

PĀRTIKAS APRITES NORMATĪVIE AKTI

Mājražošanas uzņēmumu darbības reglamentējošā likumdošana (Eiropas Savienības)

Regula Nr. 852/2004 (29.04.2004.) Par pārtikas produktu higiēnu

Regula 853/2004 (29.04.2004.) Īpašie higiēnas noteikumi attiecībā uz dzīvnieku

izcelsmes pārtiku

Regula 1935/2004 (27.10.2004.) Par materiāliem un izstrādājumiem, kas paredzēti

saskarei ar pārtikas produktiem, un par Direktīvu 80/590/EK un 89/109/EEK atcelšanu

Regula 1924/2006 (20.12.2006.) Par uzturvērtības un veselīguma norādēm uz pārtikas

produktiem

Regula 1925/2006 (20.12.2006.) Par vitamīnu un minerālvielu un dažu citu vielu

pievienošanu pārtikai

Regula 178/2002 (28.01.2002.) Ar ko paredz vispārīgus pārtikas aprites tiesību aktu

principus un prasības, izveido Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādi un paredz procedūras

saistībā ar pārtikas nekaitīgumu

Regula 1169/2011 (25.10.2011.) par pārtikas produktu informācijas sniegšanu

patērētājiem un par grozījumiem……

MK NOTEIKUMU IZSTRĀDE

Saistībā ar dzīvnieku izcelsmes produktu (mājražotāju) produkcijas

realizāciju LR Zemkopības ministrija ir izstrādājusi Ministru

kabineta noteikumu projektu

„Prasības mazumtirdzniecības uzņēmumiem, kas veic papildus,

vietēja mēroga un ierobežotas darbības ar dzīvnieku izcelsmes

pārtiku”

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Pārtikas uzņēmumu reģistrācija vai atzīšana nodrošina pārtikas

aprites uzņēmuma legālu darbību, kā arī iespēju uzraudzīt tā

atbilstību normatīvo aktu prasībām.

Pārtikas un veterinārā dienesta uzraudzībai pakļauti visi

uzņēmumi un objekti, kas iesaistīti jebkurā pārtikas aprites posmā

– primārā ražošana, ieguve, pirmapstrāde, apstrāde, pārstrāde,

ražošana, iepakošana, uzglabāšana, izplatīšana, transportēšana,

vairumtirdzniecība un mazumtirdzniecība, sabiedriskā ēdināšana.

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Lai uzsāktu darbību pārtikas aprites blakusproduktu vai dzīvnieku

barības apritē, kā arī veterinārās uzraudzības jomā - uzņēmumus, kuri

saskaņā ar normatīvo aktu (Pārtikas aprites uzraudzības likumā, Dzīvnieku

barības aprites likumā, Veterinārmedicīnas likumā un Farmācijas likumā) noteiktajām

prasībām, ir pakļauti Pārtikas un veterinārā dienesta

uzraudzībai - reģistrē, atzīst vai licencē Pārtikas un veterinārais

dienests.

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Uzņēmuma reģistrācija un atzīšana notiek saskaņā ar 02.02.2010.

MK noteikumu Nr.104 "Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un

reģistrācijas kārtība" noteiktām prasībām:

Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas procedūru uzsāk pēc attiecīgās

būves nodošanas ekspluatācijā.

Pārtikas uzņēmums šajos noteikumos minētajam iesniegumam pievieno

dokumenta kopiju, kas apliecina tā tiesības darboties attiecīgajās būvēs (telpās)

Plāna kopiju teritorijai un telpām, kurās darbosies uzņēmums

Ja nepieciešams, dienests pieprasa uzrādīt dokumentus (attiecīgos savstarpējos

līgumus), kas apliecina tiesības izmantot tehnisko aprīkojumu un ražošanas

iekārtas

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Lai uzsāktu uzņēmuma reģistrācijas procesu,

komersantam jāsagatavo pieteikums atbilstošās jomas

uzņēmuma reģistrācijai uz atbilstošām veidlapām.

Var izmantot arī iesniegumu formas, kas atrodamas

uzņēmumu reģistrāciju, atzīšanu un licencēšanu

regulējošo normatīvo aktu pielikumos.

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Interneta adrese, kur Pārtikas un veterinārā dienesta mājas

lapā var iepazīties ar veidlapu formām uzņēmumu

reģistrācijai un atzīšanai

http://www.pvd.gov.lv/lat/lab_izvlne/veidlapas/vei

dlapas/uzmumu__objektu_reistrcija_prt

«Pieteikums pārtikas uzņēmumu reģistrācijai vai atzīšanai»

PIETEIKUMS PĀRTIKAS UZŅĒMUMA REĢISTRĀCIJAI VAI ATZĪŠANAI

PĀRTIKAS UN VETERINĀRAJĀ DIENESTĀ

Pārtikas uzņēmuma reģistrācijas numurs PVD uzraudzībai pakļauto uzņēmumu reģistrā

Aizpilda Pārtikas un veterinārā dienesta amatpersona

1. Informācija par uzņēmumu (Aizpilda uzņēmuma pārstāvis drukātiem burtiem)

1.1.UZŅĒMUMS vai PRIVĀTPERSONA,

PRIVĀTPERSONA

uzņēmuma nosaukums vai privātpersonas vārds, uzvārds; objekta nosaukums 1.2.IDENTIFIKĀCIJAS NUMURS

LV vai -

uzņēmuma reģistrācijas numurs personas kods 1.3.JURIDISKĀ (DEKLARĒTĀ)

ADRESE

uzņēmuma juridiskā adrese vai privātpersonas deklarētā adrese (māja, iela)

LV-

novads, republikas pilsēta pagasts, novada pilsēta (vai adm.terit.kods) pasta indekss FAKTISKĀ ADRESE

uzņēmuma faktiskā adrese (māja, iela)

LV-

novads, republikas pilsēta pagasts, novada pilsēta (vai adm.terit.kods) pasta indekss

1.4.elektroniskā pasta adrese 1.5.tālruņa numuri 1.6.KONTAKTPERSONA

2.DARBĪBAS VEIDI

2.1.PAMATDARBĪBAS un PAPILDDARBĪBU VEIDI 2.2.KODI pēc izvēles aizpilda: 1) 2.1.apakšpunktu, darbības veidus aprakstot brīvā formā, 2) 2.2.apakšpunktu, norādot darbības kodus

atbilstoši PVD pamatdarbību un papilddarbību klasifikatoram, kas pieejams PVD mājaslapā www.pvd.gov.lv

Darbības ar trešo valstu dzīvnieku izcelsmes tranzīta kravām jā nē

(atzīšana atbilstoši Direktīvas 97/78/EK 12.panta prasībām)

2.3.Darbības periods (ja uzņēmuma darbība nepārtraukta gada laikā)

3.PĀRTIKAS PRODUKTU GRUPAS

gaļa, tās pārstrādes produkti zvejas produkti piens, tā pārstrādes produkti

olas, to pārstrādes produkti svaigi augļi, ogas, dārzeņi augu valsts pārstrādes produkti

saliktie produkti (dzīvnieku un augu valsts) pārējie

norādīt

4.PIEZĪMES

4.1.Vēlos saņemt reģistrācijas apliecību: jā nē

4.2.Vēlamais pirmsreģistrācijas pārbaudes laiks

datums vai laika periods

4.3.PIEVIENOTIE DOKUMENTI (pievienot, ja nepieciešams) Akta par būvju (telpu) nodošanu ekspluatācijā kopija Apliecinājums par tiesībām lietot būves (telpas)

Pases kopija (fiziskām personām) Līgums par produktu nodošanu uzglabāšanai

Plāna kopija teritorijai un telpām

5.PĀRTIKAS UZŅĒMUMA VADĪTĀJS VAI PĀRSTĀVIS

vārds, uzvārds

6.APLIECINU, KA SNIEGTĀ INFORMĀCIJA IR PILNĪGA UN PATIESA

Esmu informēts, ka, iesaistoties pārtikas aprites posmos: kautuve (01.kods), gaļas sadale (02.1.un 38.1.kods) un medījumu apstrādes uzņēmums (03.kods), darbību drīkst uzsākt pēc līguma noslēgšanas ar PVD par veterinārās

ekspertīzes un pastāvīgās veterinārās uzraudzības veikšanu

7.DATUMS dd mm gggg 8.PARAKSTS

Z.V.

Personas datu iespējamie saņēmēji: valsts un pašvaldības iestādespēc to pieprasījuma.

Datu subjekts ir tiesīgs piekļūt saviem personas datiem, kā arī izdarīt tajos labojumus, iesniedzot pieprasījumu PVD.

Piezīme: Dokumenta rekvizītus "paraksts", "datums" un "zīmogs" neaizpilda, ja elektroniskais dokuments ir sagatavots atbilstoši normatīvajiem aktiem par elektronisko dokumentu noformēšanu

Aizpilda PVD teritoriālās struktūrvienības strādājošais jauns atzīšanai pakļauts uzņēmums

vēlamais atzīšanas datums vai laika periods

PIEZĪMES

jauns atzīšanai nepakļauts uzņēmums

aktualizācija

9.PVD TSV amatpersonas spiedogs

10.Atzīmes vieta par pieteikuma saņemšanu PVD TSV 11.Paraksts

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Informāciju pieteikuma veidlapas aizpildīšanai –

uzņēmuma (darbības veidi) var atrast PVD

uzraudzībai pakļauto uzņēmumu (objektu), to

pamatdarbības veidu un produktu klasifikatorā

PVD klasifikators

45. Ražošanas uzņēmums mājas apstākļos

45.2. Gaļas produktu, izstrādājumu un maltas gaļas ražošana mājas apstākļos R

45.3. Piena produktu ražošana mājas apstākļos R

45.4. Zvejas produktu apstrāde mājas apstākļos R

45.5. Augu eļļu un tauku ražošana mājas apstākļos R

45.7. Augu izcelsmes produktu pārstrāde mājas apstākļos R

45.8. Maizes un miltu izstrādājumu ražošana mājas apstākļos R

45.9. Olu produktu ražošana mājas apstākļos R

45.10. Dzīvnieku izcelsmes specifisko pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos R

45.11. Bezalkoholisko dzērienu un ledus ražošana mājas apstākļos R

45.12. Ēdienu gatavošana mājas apstākļos R

PĀRTIKAS UN VETERINĀRĀ DIENESTA UZRAUDZĪBAI PAKĻAUTO UZŅĒMUMU (OBJEKTU), TO PAMATDARBĪBAS UN

PAPILDDARBĪBAS VEIDU KLASIFIKATORS

(26.VERSIJA)

I. PĀRTIKAS APRITES UZŅĒMUMI, TO PAMATDARBĪBAS UN PAPILDDARBĪBAS VEIDI

Identifikācijas

kods Uzņēmuma / objekta pamatdarbība Rīcība Piezīmes

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Pieteikumu vai iesniegumu iesniedz Pārtikas un

veterinārajam dienestam sekojošos veidos:

Elektroniski parakstītu pieteikumu nosūta pa e-pastu uz

pvd@pvd.gov.lv vai uard@pvd.gov.lv

Parakstītu un apzīmogotu pieteikumu iesniedz klātienē

attiecīgajā PVD teritoriālajā struktūrvienībā, kuras pārraudzības

teritorijā atrodas reģistrējamais objekts

Nosūta pa pastu atbilstošajai PVD teritoriālajai struktūrvienībai

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Lai sāktu darbību pārtikas apritē, uzņēmums vai objekts jāreģistrē PVD

uzraudzības objektu reģistrā un atzīšanai pakļautajiem uzņēmumiem jāveic

atzīšanas process.

Pārtikas uzņēmuma reģistrācija notiek 5 darba dienu laikā (bez maksas)

Pārtikas un veterinārais dienests pēc minētā iesnieguma saņemšanas to izskata

un reģistrē pārtikas uzņēmumu, piešķir tam reģistrācijas numuru un paziņo par to

pārtikas uzņēmumam. Ja pārtikas uzņēmums vēlas, dienests izsniedz

reģistrācijas apliecību.

Uzņēmuma atzīšana jāuzsāk 20 darba dienu laikā no pieteikuma saņemšanas

un pēc tam 5 darba dienu laikā jāpieņem lēmums. Ja piešķirts atzinums ar

nosacījumu, tad otra atzīšana jāveic 3 mēnešu laikā.

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Komentāri no prakses:

• Mājražotājiem atvieglojumi no PVD puses saistībā ar telpu nodošanu

ekspluatācijā (labi, ka ir dokuments, ja nav - neliek šķēršļus reģistrācijas

procesam).

• Nav pieļaujama mājražošanā prakse, ka topošais mājražotājs īrēs telpas, un

pēc tam reģistrēsies kā mājražotājs.

• Attiecīgam mājražotājam ir tiesības lietot telpas un veikt saimniecisko

darbību – noslēgts līgums (ražotājam nav īpašuma tiesības uz telpām)

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Zivis)

Ražošanas

posms

Reģistrācija Atzīšana Piezīmes

Primārā

ražošana

(kuģi)

X - Zivju ražošana un audzēšana akvakultūras saimniecībās

un to nogādi uz pārstrādes uzņēmumu

- Realizācija mazumtirdzniecībā nav atļauta

- Primāro produktu ražošana vai audzēšana, tostarp ražas

novākšana, slaukšana un saimniecībā audzētu dzīvnieku

ražošana pirms nokaušanas (arī medības, zveja un

savvaļas produktu vākšana).

Nelielie

daudzumi

(primārā

ražošana)

X - MK Nr.433 Veterinārās un higiēnas prasības svaigu

zvejas produktu apritei nelielā apjomā

- Realizē galapatērētājam pats (tirgos)

- Nodot mazumtirdzniecībai realizācijai galapatērētājam - Nelielie daudzumi 36 tonnas gadā

Mājražošanas

uzņēmumi X - Top kopīgi MK noteikumi, dzīvnieku izcelsmes produktu

realizācijai mazumtirdzniecībā

- ZM nostāja, reģistrēts var realizēt arī mazumtirdzniecībā

Pārstrādes

uzņēmumi X - Realizē produkciju vairumtirdzniecībā,

mazumtirdzniecībā, ES un 3 valstu tirgos

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Gaļa)

Ražošanas

posms Reģistrācija Atzīšana Piezīmes

Primārā

ražošana X -Pārtikas ražošanai paredzēu dzīvnieku ražošana vai audzēšana saimniecībā

un jebkuras ar to saistītās darbības

-Primāro produktu ražošana vai audzēšana, tostarp ražas novākšana,

slaukšana un saimniecībā audzētu dzīvnieku ražošana pirms nokaušanas

(arī medības, zveja un savvaļas produktu vākšana).

Nelielie

daudzumi X -MK Nr.645 Noteikumi par kārtību, kādā mednieki galapatērētājam piegādā

medījamos dzīvniekus vai to gaļu mazā daudzumā, un higiēnas prasībām

medījamo dzīvnieku un to gaļas apritei (svaigu gaļu veikalos, sabiedriskajā

ēdināšanā) -MK Nr.1393 Veterinārās prasības mājputnu un zaķveidīgo gaļas apritei

nelielā daudzumā (svaigu gaļu veikalos, sabiedriskajā ēdināšanā)

-Jābūt arī pašam dzīvnieku novietnei un Kautuves eksperts ir PVD darbinieks

Mājražošanas

uzņēmumi X - Top kopīgi Ministru Kabineta noteikumi, dzīvnieku izcelsmes produktu

realizācijai mazumtirdzniecībā (reģistrēts, realizē mazumtirdzniecībā) Kautuves

(vietējam

tirgum)

X

1eksperts

-MK Nr.328 Prasības kautuvēm, kurās nokauto dzīvnieku gaļu, mazā

daudzumā realizē vietējā tirgū (svaigu gaļu veikalos, sabiedriskajā

ēdināšanā, mājražotājiem)

-Jābūt arī pašam dzīvnieku novietnei un Kautuves eksperts ir PVD

darbinieks

Kautuves

X 2eksperti

-Kautuves eksperts ir PVD darbinieks

-Realizē produkciju vairumtirdzniecībā, mazumtirdzniecībā, t.sk. ES tirgū

Pārstrādes

uzņēmumi X

2eksperti -Realizē produkciju vairumtirdzniecībā, mazumtirdzniecībā, ES un 3 valstu

tirgos

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Piens)

Ražošanas

posms Reģistrācija Atzīšana Piezīmes

Primārā

ražošana X -MK Nr.123 Veterinārās, higiēnas un nekaitīguma prasības svaigpiena

apritei

- Dzīvnieku veselība, novietnes higiēna, svaigpiena kritēriji, darbības

neatbilstību gadījumā

- Primāro produktu ražošana vai audzēšana, tostarp ražas novākšana,

slaukšana un saimniecībā audzētu dzīvnieku ražošana pirms

nokaušanas (arī medības, zveja un savvaļas produktu vākšana).

Nelielie

daudzumi X - MK Nr.345 Higiēnas un obligātās nekaitīguma prasības govs svaigpiena

apritei nelielā apjomā

- Tieši piegādāt pienu nelielā apjomā galapatērētājam vai

mazumtirdzniecībai ir atļauts piena ražotājam, kam pieder tiešās

tirdzniecības kvota un kas Pārtikas un veterinārā dienesta teritoriālajā

struktūrvienībā ir saņēmis piena realizācijas atļauju. (svaigu nefasētu)

- Pienu fasē pircēja vai prasībām atbilstošos vienreiz lietojamos traukos

realizācijas vietā

Mājražošanas

uzņēmumi X - Top kopīgi Ministru Kabineta noteikumi, dzīvnieku izcelsmes

produktu realizācijai mazumtirdzniecībā (reģistrēts, realizē

mazumtirdzniecībā) Piena

savāktuves X

2eksperti

- Savāktuves ar/bez svaigpiena uzglabāšanu

- Realizācija pārstrādes uzņēmumiem, t.sk. ES teritorijā

Pārstrādes

uzņēmumi X

2eksperti

- Realizē produkciju vairumtirdzniecībā, mazumtirdzniecībā, ES un 3

valstu tirgos

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Olas)

Ministru kabineta noteikumi Nr.857 (14.09.2010.0 Prasības

olu piegādei nelielā apjomā

Neliels olu apjoms ir iegūts no ganāmpulka:

-Kurā nav vairāk par 350 dējējvistām;

-Kurā nav vairāk par 350 mājputniem pērļu vistiņām, paipalām, tītariem, pīlēm,

baložiem, fazāniem, irbēm vai cietiem mājputniem (kopā);

-Strausu ganāmpulka, kurā netiek realizētas vairāk kā 250 olas gadā

PVD teritoriālajā struktūrvienībā ir saņemta olu realizācijas

atļauja

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Olas)

Olu ražotājs nodrošina:

– Izdēto olu savākšanu katru dienu (novieto atsevišķi)

– Izdēto olu uzskaiti katru dienu

– Realizēto olu uzskaiti

– Olu aizsardzību pret triecieniem un piesārņojumu

– Olu pasargāšanu no tiešo saules staru iedarbības

– Piemērotu tīra apģērba lietošanu darba laikā

– Pārtikas apritē noteikto higiēnas prasību ievērošanu

– Olu uzglabāšanas telpā nemainīgu temperatūru līdz 18oC

– Telpu tīru un sausu

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Olas)

Olas nemarķē, bet tirdzniecības vietā nodrošina šādu informāciju:

– Olu ražotāja vārds, uzvārds vai nosaukums, novietnes adrese

– Putnu suga, no kuras iegūtas olas

– Olu izdēšanas datums

– Olu derīguma termiņš

Olu derīguma termiņš ir 28 dienas pēc izdēšanas datuma

Olas jārealizē galapatērētājam 21 dienas laikā pēc izdēšanas

Piegādājot mazumtirdzniecībai, pievieno noteikumos noteikto pavaddokumentu

Dzīvnieku izcelsmes produkti (Olas)

UZŅĒMUMU REĢISTRĀCIJA ATZĪŠANA

Uzņēmumi, kas nodarbojas ar augu izcelsmes pārtikas

ražošanu un mazumtirdzniecību, ir reģistrēti

uzņēmumi, kam jāievēro vienotas higiēnas prasības,

kuras noteiktas Regulas Nr. 852/2004 un vispārīgie

principi, kas noteikti Regulā Nr. 178/2002. Eiropas

Savienības normatīvie akti neparedz tirdzniecības

ierobežojumus augu izcelsmes pārtikai.

Augu izcelsmes produktu primārā ražošana

un nelielie apjomi

Augu izcelsmes produktu primārā ražošana un tiešā piegāde nelielos daudzumos.

MK noteikumi (01.06.2010) Nr.499 “Higiēnas prasības augu izcelsmes produktu primārai

ražošanai un tiešajai piegādei galapatērētājam nelielā apjomā”

Noteikumi attiecas uz:

• kultivēto augu izcelsmes produktu ražotājiem;

• savvaļas ogu, augļu, riekstu, sēņu un augu vācējiem;

• bērzu un kļavu sulu ieguvējiem.

Noteikumu pielikumā norādīti piegādes apjomi

Fiziskai personai (ražotājam) nav jāreģistrējas Pārtikas un veterinārajā dienestā

Juridiskai personai realizējot nelielos apjomus ir jāreģistrējas Pārtikas un

veterinārajā dienestā

Produkcijas izplatīšana - tieša piegāde nelielā apjomā galapatērētājam vai mazumtirdzniecības

uzņēmumam

Ja produkcijas saražotais daudzums pārsniedz MK noteikumu (01.06.2010) Nr.499

“Higiēnas prasības augu izcelsmes produktu primārai ražošanai un tiešajai piegādei

galapatērētājam nelielā apjomā” pielikumā noteiktos daudzumus

PIEMĒRO

Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (EK) Nr. 852/2004 (2004. gada 29.

aprīlis) par pārtikas produktu higiēnu.

Uz primārajiem ražotājiem attiecas šīs Regulas 1. pielikuma prasības "Primārā ražošana"

Regula attiecas uz:

• primāro produktu pārvadāšanu, uzglabāšanu un apstrādi ražošanas vietā, ja to

īpašības būtiski nemainās;

• uz pārvadājumiem, ar kuriem nogādā primārās ražošanas produktus, kuru īpašības

nav būtiski mainītas, no ražošanas vietas uz uzņēmumu.

Darbības veids jāreģistrē PVD, saskaņā ar "PVD uzraudzībai pakļauto uzņēmumu

(objektu), to pamatdarbības un papilddarbības veidu klasifikatoru"

Izplatīšana bez ierobežojumiem

Augu izcelsmes produktu primārā ražošana

MK noteikumi (01.06.2010) Nr.499 “Higiēnas prasības augu izcelsmes produktu

primārai ražošanai un tiešajai piegādei galapatērētājam nelielā apjomā”

4. pants Produktu ražotājs veic kalendāra gadā tieši piegādāto produktu apjoma uzskaiti,

dokumentējot informāciju par produktu nosaukumu, ieguves vietu, realizēto produktu

daudzumu kilogramos (dienā un kopā kalendāra gadā), produkta realizācijas datumu un

realizācijas vietu, kā arī produktu izplatīšanas vietā nodrošina uzskaites žurnālu, ko

uzrāda pēc Pārtikas un veterinārā dienesta (turpmāk – dienests) amatpersonas pieprasījuma.

5. pants Mazumtirdzniecības pārtikas uzņēmums, pieņemot produktus izplatīšanai, reģistrē

informāciju par produktu nosaukumu, piegādāto apjomu, ieguves vietu, piegādes datumu,

kā arī produktu ražotāja vārdu, uzvārdu, personas kodu un adresi.

Augu izcelsmes produktu primārā

ražošana un nelielie apjomi

Augu izcelsmes produktu primārā

ražošana un nelielie apjomi

MK noteikumi (01.06.2010) Nr.499 “Higiēnas prasības augu izcelsmes produktu

primārai ražošanai un tiešajai piegādei galapatērētājam nelielā apjomā”

7.pants Kultivēto augu izcelsmes produktu ražotājs:

7.1. iekārtas, konteinerus un kastes uztur tīras un, ja nepieciešams, tās tīra un dezinficē;

7.2. nodrošina kultivēto augu izcelsmes produktu tīrību novākšanas, uzglabāšanas un

transportēšanas laikā;

7.3. nepieļauj dzīvnieku un kaitēkļu radīto piesārņojumu kultivēto augu izcelsmes produktos

to novākšanas, uzglabāšanas un transportēšanas laikā;

7.4. nodrošina augu aizsardzības līdzekļu un biocīdu pareizu lietošanu;

7.5. atkritumus un bīstamās vielas uzglabā un ar tiem rīkojas tā, lai nepieļautu kultivēto augu

izcelsmes produktu piesārņojumu.

8. pants Savvaļas ogas, augļus, riekstus, sēnes un augus vāc tīrā iepakojumā un novākšanas,

uzglabāšanas un transportēšanas laikā pasargā tos no piesārņojuma.

Augu izcelsmes produktu primārā

ražošana un nelielie apjomi

MK noteikumi (01.06.2010) Nr.499 “Higiēnas prasības augu izcelsmes produktu

primārai ražošanai un tiešajai piegādei galapatērētājam nelielā apjomā”

PIELIKUMS Produkta nosaukums Daudzums

1. Lapu dārzeņi 500 kg

2. Sakņu un kātu dārzeņi 1000 kg

3. Kartupeļi 1000 kg

4. Augļi 1000 kg

5. Pākšaugi 300 kg

6. Ogas 500 kg

7. Garšaugi, tai skaitā sīpolloki 1000 kg

8. Galviņkāposti 1000 kg

9. Ziedkāposti 800 kg

10. Brokoļi 200 kg

11. Ķirbji 1000 kg

12. Kabači 300 kg

13. Gurķi 300 kg

14. Sīpoli 500 kg

15. Ķiploki 100 kg

16. Tomāti 300 kg

17. Cukurkukurūza 500 kg

18. Savvaļas augļi un ogas 600 kg

19. Savvaļas rieksti 300 kg

20. Savvaļas sēnes 600 kg

21. Savvaļas augi 300 kg

22. Bērzu un kļavu sula 300 l

HIIGIĒNAS PRAKSES VADLĪNIJAS

PVD apstiprinātas labas higiēnas prakses vadlīnijas, kuras

izstrādāja nozaru asociācijas sadarbībā ar Zemkopības ministriju

(vadlīnijas ko mājražošanas uzņēmums var izmantot savā darbībā)

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas pārtikas ražošanai mājas apstākļos;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas zvejas produktu ražošanai mājas apstākļos;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas kaltētu garšaugu, tējas un ārstniecības augu

pirmapstrādei, pārstrādei un realizācijai bioloģiskajā lauksaimniecībā;

• Labas higiēnas un ražošanas prakses vadlīnijas konditorejas un kulinārijas

ražošanas uzņēmumos;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas augļu un ogu pārstrādei un raudzētu

alkoholisko dzērienu ražošanai no pašražotās augļu – ogu produkcijas;

HIGIĒNAS PRAKSES VADLĪNIJAS

PVD apstiprinātas labas higiēnas prakses vadlīnijas, kuras

izstrādāja nozaru asociācijas sadarbībā ar Zemkopības ministriju

(vadlīnijas ko mājražošanas uzņēmums var izmantot savā darbībā)

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas gaļas ieguvei mobilajā kautuvē;

• Labas ražošanas prakses vadlīnijas strausu saimniecībām;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas svaigpiena ražošanai saimniecībās Latvijā un

izplatīšanai Latvijā;

• Labas higiēnas un ražošanas prakses vadlīnijas piena pārstrādes uzņēmumiem;

• Biškopības produktu primārās ražošanas vadlīnijas;

• Augļu, ogu un dārzeņu pārstrādes labas higiēnas un ražošanas prakses vadlīnijas;

• Labas higiēnas prakses vadlīniju izstrāde graudaugu, eļļas augu un pākšaugu

primārā ražošanā;

HIGIĒNAS PRAKSES VADLĪNIJAS

PVD apstiprinātas labas higiēnas prakses vadlīnijas, kuras

izstrādāja nozaru asociācijas sadarbībā ar Zemkopības ministriju

(vadlīnijas ko mājražošanas uzņēmums var izmantot savā darbībā)

• Putnu gaļas pārstrādes labas higiēnas un ražošanas prakses vadlīnijas;

• Atdzesētu, rūpnieciski ražotu gatavo produktu labas higiēnas prakses vadlīnijas;

• Dārzeņu produkcijas primārās ražošanas un pirmapstrādes labas higiēnas prakses

vadlīnijas;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas gaļas produktu ražošanā;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas dzīvnieku asins savākšanai un pārstrādei;

• Labas higiēnas prakses vadlīnijas trušu audzēšanā, pirmapstrādē un realizācijā

bioloģiskajā lauksaimniecībā.

Uzņēmuma reģistrācija PVD

PVD mājas lapa – “www.pvd.gov.lv”

Sadaļa – “Iedzīvotājiem un uzņēmējiem”

Sadaļa – “Informācija uzņēmējiem”

Sadaļa – “Pārtikas uzraudzība”

“Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Interneta vietnes adrese

“http://www.pvd.gov.lv/lat/augj_izvlne/iedzvotjiem_un_uzmjiem/informcija_uzmjiem/prtikas_uzraudzba/partikas_pr

oduktu_razosana_maj”

Atverot sadaļu “Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Tekstā sameklē “Uzņēmuma reģistrācija Pārtikas un veterinārajā dienestā”

Lai uzņēmumi uzsāktu darbību pārtikas apritē, kuri ir pakļauti Pārtikas un veterinārā dienesta uzraudzībai - tos

reģistrē, atzīst vai licencē Pārtikas un veterinārais dienests.

Pieteikuma veidlapa pieejama sadaļā Veidlapas

Var izmantot arī iesniegumu formas, kas atrodamas uzņēmumu reģistrāciju, atzīšanu un licencēšanu regulējošo

normatīvo aktu pielikumos

Iesniedzot pieteikumu Pārtikas uzņēmuma reģistrācijai vai atzīšanai saskaņā ar 02.02.2010. MK noteikumu Nr.104

"Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas kārtība":

2.1 Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas procedūru uzsāk pēc attiecīgās būves nodošanas ekspluatācijā.

4..1 (arī 24.1) Pārtikas uzņēmums šo noteikumu 4. 1 punktā (arī 24.punktā) minētajam iesniegumam pievieno

dokumenta kopiju, kas apliecina tā tiesības darboties attiecīgajās būvēs (telpās), un plāna kopiju teritorijai un telpām,

kurās darbosies uzņēmums. Ja nepieciešams, dienests pieprasa uzrādīt dokumentus (attiecīgos savstarpējos līgumus),

kas apliecina tiesības izmantot tehnisko aprīkojumu un ražošanas iekārtas.

Pieteikumu vai iesniegumu iesniedz Pārtikas un veterinārajam dienestam vienā no zemāk

norādītajiem veidiem:

Elektroniski parakstīts pieteikums nosūtāms pa e-pastu uz pvd@pvd.gov.lv vai uard@pvd.gov.lv

Parakstīts un apzīmogots pieteikums iesniedzams klātienē PVD teritoriālajā struktūrvienībā, kuras

pārraudzības teritorijā atrodas reģistrējamais objekts

Jānosūta tas pa pastu atbilstošajai PVD teritoriālajai struktūrvienībai

PVD teritoriālo struktūrvienību kontakti

Cenrādis

Veidlapas

Uzņēmumu reģistrēšanas, atzīšanas un licencēšanas jomu regulējošie normatīvie akti

Informāciju par Pieteikuma veidlapas 4. daļas aizpildīšanu, lai noskaidrotu uzņēmuma darbības veidu

var atrast PVD uzraudzībai pakļauto uzņēmumu (objektu), to pamatdarbības veidu un produktu

klasifikatorā, kas ir atrodams sadaļā Klasifikators

Uzņēmuma reģistrācija PVD

Pārtikas ražošana mājas apstākļos

PVD mājas lapa – “www.pvd.gov.lv”

Sadaļa – “Iedzīvotājiem un uzņēmējiem”

Sadaļa – “Informācija uzņēmējiem”

Sadaļa – “Pārtikas uzraudzība”

“Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Interneta vietnes adrese

“http://www.pvd.gov.lv/lat/augj_izvlne/iedzvotjiem_un_uzmjiem/informcija_uzmjiem/prtikas_uzraudzba/partikas_pr

oduktu_razosana_maj”

Atverot sdaļu “Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Mājražošanas jomu regulējošie normatīvie akti PVD ir apstiprinājis labas higiēnas prakses vadlīnijas

PVD ieteikumi tiem, kuri vēlas uzsākt mājražošanu PVD Pārtikas uzraudzības departamenta speciālisti

Uzņēmuma reģistrācija Pārtikas un veterinārajā dienestā

Eiropas Parlamenta un Padomes regula Nr.852/2004 par pārtikas produktu higiēnu Mājas apstākļos ražotu

pārtikas produktu ražošanai atvieglojumi paredzēti tikai telpām, ventilācijai un kanalizācijai. Prasības noteiktas

minētās Regulas II. pielikuma III. nodaļā, bet pārējās Regulas V.-XII nodaļās noteiktās higiēnas prasības jāievēro

tādas pašas kā visiem ražošanas uzņēmumiem. Galvenā uzmanība jāveltī telpu tīrībai, kā arī saražotā produkta

nekaitīgumam un izsekojamībai.

Eiropas Parlamenta un Padomes regula Nr.853/2004 ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz

dzīvnieku izcelsmes pārtiku Mājražotājiem, kuri ražo dzīvnieku izcelsmes produkciju prasības ir stingrākas. Drīkst

izmantot tikai regulas Nr.853/2004 prasībām atbilstošas izejvielas. Var izmantot tikai gaļu, kas iegūta atzītās

kautuvēs. Attiecībā uz mājputnu un zaķveidīgo (piemēram, trušu, nutriju) gaļas iegūšanu un savvaļas medījumu

gaļu, kuru iegūst nelielos daudzumos, ir noteiktas komersantam vieglāk izpildāmas prasības.

• Specifiski ierobežojumi

Telpas, tualete

Iekārtas un trauki

Ūdens Ministru kabineta 2003.gada 29.aprīļa noteikumi Nr.235 „Dzeramā ūdens obligātās nekaitīguma un

kvalitātes prasības, monitoringa un kontroles kārtība” Dzeramā ūdens monitoringa veids (kārtējais monitorings vai

auditmonitorings) ir atkarīgs no dzeramā ūdens piegādes veida (tiek piegādāts pa publiskajām ūdens apgādes

sistēmām vai izmanto „savu” ūdeni, piemēram, no dziļurbuma).

Ražošanas process Vadlīnijas atrodamas Zemkopības ministrijas interneta mājaslapā.

• Temperatūra

Marķējums

Iepakojums Regula 1935/2004 par materiāliem un izstrādājumiem, kas paredzēti saskarei ar pārtikas

produktiem, un par Direktīvu 80/109/EEK atcelšanu

• Izejvielas un produktu izsekojamība

Derīguma termiņš

Pārtikas piedevas Eiropas Parlamenta un Padomes Regula Nr.1333/2008 par pārtikas piedevām

Atkritumi

• Darbinieki

Tīrīšana / dezinfekcija

Deratizācija

Paškontrole un piesārņojuma iespējamība

Nepieciešamās dokumentācijas minimums

• LLKC sagatavotais izdevums "CEĻVEDIS MĀJRAŽOŠANĀ"

Pārtikas ražošana mājas apstākļos

Pārtikas un veterinārā dienesta TSV

PVD mājas lapa – “www.pvd.gov.lv”

Sadaļa – “Iedzīvotājiem un uzņēmējiem”

Sadaļa – “Informācija uzņēmējiem”

Sadaļa – “Pārtikas uzraudzība”

“Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Interneta vietnes adrese

“http://www.pvd.gov.lv/lat/augj_izvlne/iedzvotjiem_un_uzmjiem/informcija_uzmjiem/prtikas_uzraudzb

a/partikas_produktu_razosana_maj”

Atverot sadaļu “Pārtikas produktu ražošana mājas apstākļos”

Tekstā sameklē “Uzņēmuma reģistrācija Pārtikas un veterinārajā dienestā”

Atver teksta sadaļu “PVD teritoriālo struktūrvienību kontakti”

Atveras sadaļa “PVD teritoriālās struktūrvienības”

Pārtikas un veterinārā dienesta TSV

PVD pārvalžu darba laiks ir no plkst. 8:30 - 17:00. Šajā laikā pārvalžu darbinieki ir pieejami arī

apmeklētājiem. Savukārt PVD pārvalžu filiālēs apmeklētāju pieņemšanas laiki ir otrdienās no

13:00 - 17:00 un ceturtdienās no 9:00 - 13:00.

Aktivizējot attiecīgās pārvaldes logu, atveras informācija – pārvaldes vadītājs, adrese, telefona

numuri, filiāļu adreses, apkalpojamā uzraudzības teritorija (novadi, pagasti).

Dienvidkurzemes pārvalde

Ziemeļkurzemes pārvalde

Austrumzemgales pārvalde

Dienvidzemgales pārvalde

Dienvidlatgales pārvalde

Ziemeļlatgales pārvalde

Austrumvidzemes pārvalde

Ziemeļvidzemes pārvalde

Ziemeļpierīgas pārvalde

Rietumpierīgas pārvalde

Rīgas pilsētas pārvalde

Tirdzniecības vietā nepieciešamais

• PVD piešķirtais pārtikas uzņēmuma reģistrācijas numurs;

• apliecinājums par apmācību kursa „Minimālās higiēnas prasības pārtikas

uzņēmumā’’ noklausīšanos;

• personas( pārdevēja) medicīniskā grāmatiņa;

• jābūt uzņēmuma reģistra reģistrācijas apliecībai vai VID reģistrācijas apliecībai;

• tirdzniecība jāsaskaņo ar pašvaldību;

• kases aparāts vai čeku grāmatiņa;

• ieņēmumu uzskaites reģistrs;

• jāievēro temperatūras režīmi;

• produktu saderība, un jānovērš jebkāda iespējamā produkta piesārņošana;

• produktu iepakojot, jāizmanto materiāli, kas atļauti saskarei ar pārtiku;

• iepakotiem produktiem, jānodrošina atbilstošs marķējums;

• sekot derīguma termiņiem;

• pavaddokumenti;

• nodrošina ar pārsegu (sliktos laika apstākļos)

Marķēšana

EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULA (ES) Nr.

1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu

patērētājiem

• Izmaiņas pārtikas produktu marķējumā attiecas uz visiem pārtikas

apritē iesaistītajiem uzņēmumiem, kas sniedz informāciju

patērētājiem.

• Sākot ar 2014.gada 13.decembri, obligāti jāizmanto marķējums vai

iepakojums, kas atbilst jaunās regulas prasībām.

• Regulā ir noteikts, ka atļauts iztirgot tikai tos pārtikas krājumus, kuri

laisti tirgū vai marķēti pirms 2014.gada 13.decembra un kuru

marķējumā norādītā informācija neatbilst regulas prasībām. Tas

attiecas tikai uz pārtikas produktu krājumiem, bet neattiecas uz

pārtikas produktu etiķešu un iepakojumu krājumiem.

Vispārīgās marķēšanas prasības

Obligāto ziņu uzskaitījums: • pārtikas produkta nosaukums;

• sastāvdaļu saraksts;

• jebkura sastāvdaļa vai pārstrādes palīglīdzekļi, kas minēti II pielikumā vai iegūti no II

pielikumā minētas vielas vai produkta un izraisa alerģiju vai nepanesamību un ko lieto

pārtikas produktu ražošanas vai sagatavošanas procesā, un ko, tostarp arī izmainītā veidā,

satur arī gatavais pārtikas produkts;

• dažu sastāvdaļu vai sastāvdaļu kategoriju daudzums;

• pārtikas produkta neto daudzums;

• minimālais derīguma termiņš vai “izlietot līdz” datums;

• jebkuri īpaši glabāšanas un/vai lietošanas nosacījumi;

• pārtikas apritē iesaistītā uzņēmēja vārds vai uzņēmuma nosaukums un adrese;

• regulas 26. pantā paredzētajos gadījumos – izcelsmes valsts vai izcelsmes vieta;

• lietošanas pamācība, ja bez šādas pamācības būtu grūti pienācīgi izmantot pārtikas

produktu;

• attiecībā uz dzērieniem ar alkohola saturu vairāk nekā 1,2 tilpumprocenti – faktiskais

alkohola saturs tilpumprocentos;

• paziņojums par uzturvērtību.

Ceļvedis mājražošanai

www.llkc.lv

«Ceļvedis mājražošanā elektroniskā versija»

Informatīvā materiāla, prezentācijas tapšanā

izmantoti:

• Zemkopības ministrijas mājas lapas informācija

• Latvijas lauku konsultāciju un izglītības centra

informācija

• Pārtikas un veterinārā dienesta informācija

PALDIES PAR VELTĪTO LAIKU