INTEGRANTES:

KARLA BURANO

MERCEDES CALDERÓN

CHRISTIAN VERA

KAREN SÁNCHEZ

MARITZA QUEZADA

JESSICA CUENCA

DOCENTE: Bioquímico Carlos García MsC.

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALASISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

ÁREA: SALUD

No hay nada en la vida que no contenga suslecciones. Si estás vivo, siempre tendrás algopara aprender.

Benjamín Franklin

Este proyecto lo hemos realizado sabiendo que es un requisito obligatorio para aprobar el curso de nivelación y poder encaminarnos al cumplimiento de nuestro objetivo que es culminar con nuestra carrera universitaria.

hemos observado a muchos estudiantes consumiendo bebidas altas en edulcorantes, por lo que se ha considerado fundamental la elaboración de un té que contribuya a un buen estilo de vida apuntando hacia el buen vivir.

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI CONOCEN 9 30%

NO CONOCEN 21 70%

PREGUNTA 1. ¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?

RESULTADOS DE LA PROBLEMÁTICA

SI NO

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LAPLANTA STEVIA?

9 21

0

5

10

15

20

25

¿CONOCE UD. LOS BENEFICIOS DE LA PLANTA STEVIA?

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI 15 50%

NO 15 50%

PREGUNTA 2. ¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR

CALORIAS?

SI NO

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SINPRODUCIR CALORIAS?

15 15

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Tab

ula

ció

n 2

¿SABIA UD. QUE LA STEVIA ENDULZA SIN PRODUCIR CALORIAS?

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI 28 93%

NO 2 7%

Pregunta 3. ¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

SI NO

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIASPRODUCE OBESIDAD?

28 2

0

5

10

15

20

25

30

Tab

ula

ció

n 3

¿SABIA UD. QUE EL EXCESO DE CALORIAS PRODUCE OBESIDAD?

Escala valorativa Frecuencia Porcentaje

SI 30 100%

NO 0 0%

Pregunta 4. ¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

SI NO

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

30 0

0

5

10

15

20

25

30

35

Tab

ula

ció

n 3

¿LE GUSTARIA INCLUIR EN SU DIETA UN TÉ ENDULZANTE BAJO EN CALORIAS?

Botánica y médico Pedro JaimeEsteve (1500-1556) en lo que hoy es

ParaguayMENCIONADO

Stevia o estevia (REBAUDIONA BERTONI)

MARCO TEÓRICO

Historia y uso• Familia del

girasol

Originaria Utilizada

Regiones

subtropicales

Sudamericana

Centroamérica

México

• Endulcorante

• Planta meicinalpor un grupo guarán.

HOJAS

* Capacidad endulcoranteentre 30 y 45 veces mayor que la sacarosa.

* Componente principal del azúcar.

Responsables sabor dulce

• Steviosida

• Dulcosida A

• Rubososida

0,2 gramo por

caloría

Ya es utilizada en Japón, Perú, Chile, México, Colombia.

Disponible en Canadá como suplemento dietético.

USO MEDICINAL DE LA STEVIA

ESTUDIO DE

DIABETICOSREDUCE INFUSIÓN

Regula el azúcar de la

sangre.

Reduce presión arterial.

Regula A. digestivo.

TRATAMIENTO

Ansiedad

Grasas en personasobesas

Diurético

4 infusiones antes o

después de la mañana y

atardecer

• Obesidad• Hipertensión

arterial

Enjuague bucal

de una infusión

Efecto similar a la

clorhexidina por lo

que es una

preventiva de caries

PROPUESTA DEL PROYECTO

Tema:

Propuesta:

Este proyecto tiene como objetivo elaborar unté endulzante natural a base de stevia conotros productos, con la finalidad de que ayudea endulzar las diferentes bebidas queconsumen los jóvenes del curso de nivelaciónde la UTMACH durante el periodo de enero amarzo del 2014

PROPUESTA DEL PROYECTO

DESARROLLO DELA PROPUESTA

Para poder elaborar éste proyecto se realizaronencuestas y entrevistas a profesores yestudiantes de la UTMACH del curso denivelación del área de salud , una vez tabuladaslas interrogantes, se pudo establecer que, eldesarrollo del proyecto es aprobado.

BENEFICIOS YBENEFICIARIOS

El té endulzante a base de estevia, presentauna gama de beneficios para la salud integraldel consumidor, ya que aparte de ser unafuente de salud y energía natural es undiurético apto para diabéticos, personas coninsuficiencia renal, en fin este proyecto va acontribuir de manera eficiente ya que al ser unté natural puede ser ingerido por el consumidorsin ninguna restricción.

Este proyecto va a beneficiar a los estudiantes delcurso de nivelación del área de salud y en si además personas que se interesen por este productoedulcorante.

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA

SALUD

TAREA DE

INVESTIGACION

FECHA DE

CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

OBTENCION DE LA

PLANTA ESTEBIA04/01/2014

GRUPO NINGUNA

ELABORACION DE LAS

BOLSAS DE TE 04/01/2014

GRUPO NINGUNA

SEMBRAR LA PLANTA

ESTEBIA

04/01/2014 GRUPO NINGUNA

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA

EN NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA

LA SALUD

TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE

CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

SELECCIÓN DE LAS HOJAS

DE ESTEBIA A UTILIZAR11/01/2014

GRUPO NINGUNA

LAVADO DE HOJAS

11/01/2014

GRUPO NINGUNA

PROCESO Y SECADO DE

LAS HOJAS

11/01/2014 GRUPO NINGUNA

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA

SALUD

TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE

CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

TRITURACION DE LAS HOJAS

SECAS

25/01/2014 MARITZA QUEZADA NINGUNA

ENVASAMIENTO Y

PREPARACION DE LAS HOJAS

EN LAS BOLSITAS DE TE25/01/2014

KAREN SANCHEZ NINGUNA

EMPAQUETAMIENTO DEL

PRODUCTO ELABORADO

25/01/2014 KARLA BURBANO NINGUNA

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO : 3 TEMA:FOMENTAR EL CONSUMO DEL TE DE ESTEBIA EN

NUESTRA DIETA DIARIA, PARA EVITAR CONSUMIR

ENDULZANTES ALTOS EN CALORIAS DAÑINOS PARA LA

SALUD

TAREA DE INVESTIGACION FECHA DE

CUMPLIMIENTO

RESPONSABLE OBSERVACIONES

DEGUSTACION DEL TE 1/02/2013 GRUPO NINGUNA

ENCUESTA FINAL

PARA LA COMPROBACION Y

ACEPTACION DEL PRODUCTO

1/02/2013 GRUPO NINGUNA

Presupuesto del proyecto• Descripción de los rubros necesario, la cantidad requerida y los costos

estimados.PRESUPUESTO

Tipo de Recursos Descripción de Recursos Cantidad P/U TOTAL

Humanos

Coordinador 3.00 1,50 1.50

Narrador 2.00 1,50 1.50

Secretario 2.00 1,50 1.50

Colaborador 2.00 1,50 1.50

Colaborador 2.00 1,50 1.50

Materiales

Estebia 6 2.00 12.00

Impresiones 15.00 15.00

Bolsas para el te 30 4.00 4.00

Plantas Medicinales 2 4.00 4.00

SUBTOTAL: 38.50

IMPREVISTO

3%

COSTO

TOTAL 38.50

MATERIALES SUSTANCIAS

TIJERAMOLINOEMPAQUES DE TÉAGUJAHILORECIPIENTES

MATERIALES Y SUSTANCIAS

AGUASTEVIACANELACEDRON

PROCEDIMIENTO

PASOS:

TÉ DE STEVIA

5. Mezclar

3. Secar

6. Colocar

4. Molemos

1.Seleccionar

2. Lavar

7. Preparar

Hojas de stevia

stevia con las otras especies

stevia y otras especies

Hojas de stevia

Hojas de stevia

La mezcla en las funditas de té.

La infusión en agua caliente no necesita azúcar.

Consumir adecuadamente

No exceder en la dosis ya que todo en exceso a la largarepercute en nuestra salud

Tomar el té en bebidas calientes y dejar reposar por unmomento.

ANEXOS

PROCESO DE SIEMBRA DE LA PLANTA

ENDULZANTE

PROCESO DE ENCUESTAS

PROCESO DE ENTREVISTAS

A los profesores del curso de nivelación.

SEGUNDA ENTREVISTA

Degustación del té de stevia por los estudiantes delv02 salud y de nuestro tutor Bioq. Carlos García MsC.

TÉ ENDULZANTE DE STEVIA LISTO PARA SER CONSUMIDO