proyecto tecnologo en gestion hotelera
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Proyecto Tecnologo en Gestion HoteleraTRANSCRIPT
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PROYECTO DE FORMACION TECNOLOGO EN GESTION
HOTELERA
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IMPLEMENTACION DE LAS ACCIONES DE MEJORA EN LAS ÁREAS OPERATIVAS
Y ADMINISTRATIVAS EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
SIN CATEGORIZACIÓN
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1. Información básica del proyecto
1.1. Centro de Formación: Centro de Servicios y Gestión Empresarial1.2. Regional: Antioquia1.3. Nombre del proyecto: Implementación de las acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento sin categorización.
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1. Información básica del proyecto
1.4. Programa de Formación al que da respuesta: Tecnólogo en Gestión Hotelera.1.5. Tiempo estimado de ejecución del proyecto: 18 Meses1.6. Empresas o instituciones que participan en su formulación o financiación: Hoteles y Alojamientos Rurales, Empresarios del sector, Oficinas de Turismo Municipal y Departamental, Cotelco.
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2. Estructura del Proyecto
2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionarGran parte de los establecimientos de alojamiento localizados en el área metropolitana carecen de normalización, estandarización o certificación, se evidencia la necesidad de optimizar sus actividades, puesto que el sector hotelero se encuentran en continuo cambio y evolución para el mejoramiento de los procesos técnicos en la prestación del servicio en las diferentes áreas, estandarización de procesos. ¿Cómo implementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino?
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2. Estructura del Proyecto2.2 JustificaciónDebido a la carencia de estandarización en gran parte de la hotelería de Medellín y a la alta informalidad presente en el sector, es importante implementar los procesos necesarios para cualificar la actividad en la ciudad; ya que es evidente que esto genera desventajas competitivas, administrativas y comerciales en el medio. Dado lo anterior se hace necesario implementar medidas correctivas para suplir estas falencias; El Sena dentro de su política de formación para el empleo y ente certificador en normas de competencia laboral, está en el deber social y político de apoyar la forma de superar los inconvenientes que presenta el sector, recordando que estar certificado abre las oportunidades comerciales a nivel mundial. La profesionalización del sector requiere de una formación pertinente y de calidad: es conveniente formar personal idóneo, profesional y con competencias según los requerimientos establecidos por los estándares internacionales. Es aquí importante la labor de la Red de Universidades que forman en materia de turismo y de los colegios inscritos en el programa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. plan de desarrollo de medellin 2012- 2015.Con este proyecto buscamos implementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino.
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2. Estructura del Proyecto
2.3 Objetivo generalImplementar acciones de mejora en las áreas operativas y administrativas en establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad en la prestación de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino.
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2. Estructura del Proyecto
2.4 Objetivos específicos•Identificar las necesidades y oportunidades de mejora para la prestación de servicios de alojamiento en el establecimiento hotelero objeto de estudio•Realizar planeación de estrategias de acuerdo con diagnóstico arrojado a través de la matriz DOFA•Diseñar procedimientos para las diferentes áreas operativas y administrativas del establecimiento objeto de estudio, buscando una mejora en la ejecución, teniendo en cuenta la disponibilidad de los•recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos•Verificar las acciones de mejora para las áreas operativas y administrativas, identificando su ajuste a las expectativas del cliente y a las políticas de la organización.
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2. Estructura del Proyecto2.5 Alcance2.5.1 Beneficiarios del proyecto
Empresarios, Empleados del sector hotelero y de alojamiento.
2.5.2 Impacto
Social: Fortalecimiento del perfil profesional de los colaboradores de los establecimientos de alojamiento.
Económico: Incremento de ocupación y aportes al aumento del índice de empleabilidad formal y calificada al sector.
Ambiental: Mejoramiento de técnicas de separación y manejo de residuos y optimización de recursos no renovables.
Tecnológico: Implementación tecnológica en los procesos de manera contínua.
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2. Estructura del Proyecto
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de soluciónReticencia de las empresas del sector para la implementación de los objetivos estipulados/ Sensibilizar a la dirección de la necesidad de dicha implementación.
Bajo nivel de formación académica de los empleados vinculados a los hoteles y alojamientos rurales/ Capacitación al personal del gremio en el área.
Baja adaptación de programas administrativos y operativos / Implementación de procesos y estándares basados en la primera norma.
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2. Estructura del Proyecto2.5.4. Productos o resultados del proyecto1. Diagnóstico escrito de las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades en el establecimiento objeto de estudio2. Un documento escrito con la planeación de las estrategias de acuerdo con del diagnóstico arrojado con la matriz DOFA , teniendo en cuenta la disponibilidad de los recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos.3. Diario de campo Virtual y Físico donde evidencien los procesos planteados en la planeación.4. Informe ejecutivo a través de tabulación de información recolectada en los procesos anteriores.
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2. Estructura del Proyecto2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? SI
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI
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2. Estructura del Proyecto2.7. Valoración Productiva Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? SI
Viabilidad de proyecto para plan de negocio ALTA
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3. Planeación
FASE 1. DIAGNOSTICODiagnosticar las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades en el establecimiento objeto de estudio de acuerdo al portafolio de servicios.
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3. Planeación
FASE 2. PLANEACION Planear las estratégias de acuerdo con del diagnóstico arrojado con la matriz dofa teniendo en cuenta la disponibilidad de los recursos físicos, humanos, económicos y tecnológicos.
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3. Planeación COMPETENCIAS RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social
Aplicar técnicas de cultura física para el mejoramiento de su expresión corporal, desempeño laboral según la naturaleza y complejidad del área ocupacional.
Principios de la natación.
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3. Planeación
FASE 3. EJECUCIONImplementar los procesos para las diferentes áreas operativas y administrativas de los establecimientos de alojamiento.
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3. Planeación
FASE 4. EVALUACION Comprobar las acciones de mejora para las áreas operativas y administrativas, de acuerdo a las expectativas del cliente y a las políticas de la empresa.
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Instructor: Leonardo Moreno CadenaAdministrador de Empresas Hoteleras y Turísticas
Contactos: 300 421 22 23 305 255 65 65
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