proyecto: prevención de la obesidad infantil y de los

RED ESPAÑOLA DE CIUDADES SALUDABLES

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PROYECTO:

Prevención de la Obesidad infantil y

de los Trastornos de la conducta alimentaría

AYUNTAMIENTO DE ALTEA


MEMORIA PROYECTO DESARROLLADO CON FINANCIACIÓN EN EL MARCO DEL

ACUERDO DE COLABORACIÓN MSSSI-FEMP

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

PROGRAMA PARA LA PROMOCION DE LA ALIMENTACION SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD

FISICA. Prevención de la Obesidad infantil y los Trastornos de la conducta alimentaria.

2. OBJETIVOS GENERALES • Promoción de la alimentación saludable y la vida activa como pilar del mantenimiento

de una salud adecuada. Prevención de la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.

• Sensibilizar e informar a la población infantil sobre la importancia de una alimentación equilibrada para el mantenimiento de un adecuado estado de salud.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Mejorar hábitos de la unidad familiar. - Introducir conceptos básicos sobre alimentación, nutrición y dieta equilibrada y

saludable. - Promover la adquisición de conocimientos significativos, que permitan la participación

de los niños y las niñas en la confección de dietas que cuantitativa y cualitativamente más equilibradas.

- Sensibilizar sobre los riesgos del marketing comercial en la venta de alimentos infantiles.

- Crear hábitos saludables - Planificar menús y familiarizarse con las herramientas básicas, elaborar preparaciones

culinarias basadas en las características saludables de la Dieta Mediterránea. - Aprender a introducir de una manera atractiva todas las verduras en platos apetitosos. - Elaborar la lista de la compra de forma saludable. - Control de raciones de alimentarias. - Estimular la práctica de actividad física y regular

4. POBLACIÓN DIANA A LA QUE SE DIRIGE EL PROYECTO Y PARTICIPANTES FINALES EN EL

PROYECTO.

La población diana de los talleres ha sido población general, padres-madres y familias. Los

participantes finales han sido 39 familias que participaron en los talleres de ecuación

nutricional: “Master chef en salud”


5. CALENDARIO

El proyecto se realizó durante el mes de Noviembre de 2014.

7 de Noviembre: Taller en prevención de TCA en casa.

14 de Noviembre: 1er Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud

21 de Noviembre: 2do Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud

28 de Noviembre: 3er Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud

6. ACTIVIDADES DESARROLLADAS

Charla de prevención para padres y madres:

� Conocimiento adecuado de los trastornos de la conducta alimentaria: Qué son, características y tipos.

� Adolescencia, autoestima e imagen corporal: Qué es normal y qué no. � Génesis de los trastornos de la conducta alimentaria. Papel de la familia en el origen y

mantenimiento de estas enfermedades. � Identificación de señales y síntomas de alarma. � Pautas de actuación ante un posible riesgo. � Prevención desde la infancia a la adolescencia:

o La alimentación: fundamentos básicos de nutrición. o El ejercicio físico saludable. o Influencia de la presión social: publicidad, medios de comunicación, amistades,

etc. o Información nutricional: el peso saludable. Estrategias de control de peso.

Prevención de la obesidad. o Autoimagen y autoestima.

Escuela Municipal de Familias: MASTERCHEF EN SALUD.

Mecánica de los talleres:

Las familias de la localidad interesadas en participar en la escuela de familias han

realizado la inscripción a los talleres a través de la secretaría de Servicios Sociales del

Ayuntamiento de Altea. Las familias han asistido a un taller de educación nutricional para la

prevención del sobrepeso y la obesidad infantil y el fomento de una vida activa y saludable.

Y posteriormente, a un taller de elaboración de recetas divertidas con fruta de temporada.

Taller de padres y madre.

Duración: 1 hora.

Durante el mismo se ha informado y sensibilizado acerca de la importancia de la

adquisición de hábitos de vida saludable, en relación con la alimentación y el ejercicio físico.


TIEMPO

ACCION

CONTENIDO

10 minutis RECEPCIÓN Y PRE-

TEST

Recepción y primer encuentro con los padres del

taller. ¿Nos preocupa el sobrepeso y la obesidad

infantil?

Los padres realizan un pre-test para evaluar hábitos

previos sobre alimentación y vida activa.

20 minutos Reflexión sobre:

Obesidad Infantil-salud.

Valores educativos y familiares.

La sociedad de "lo inmediato"

¿Qué queremos para nuestros hijos e hijas?

¿Que necesitamos para convertir bebés sanos en

adultos sanos?

¿Nos ayuda la sociedad actual a conseguirlo?

30 minutos Información y consejo breve sobre los contenidos.

Qué podemos hacer...

Desayuno Completo todos los días.

Tentempiés saludables: reducción de snacks y azúcares .

Aumento de actividad Física y ocio activo.

La importancia de la Dieta Mediterránea.

La mecánica del taller para padres ha consistido en la realización de un Pre-Test por

parte de los padres y madres con preguntas sobre hábitos de vida en relación con la

alimentación y el ejercicio físico (ver anexo). A través del cual, poder analizar los hábitos de

alimentación y actividad previo de las familias. Una vez cumplimentado se procede a la

exposición de los contenidos que conforman el taller, el cual se realiza desde un enfoque

motivacional.

Tomando cómo base los datos de prevalencia e incidencia del sobrepeso y la

obesidad en la población infantil, la recomendaciones de la Estrategia NAOS a nivel nacional

y los objetivos y valores que desea trasmitir cada familia a sus hijos se ha motivado a través

de una estrategia de consejo breve en formato grupal a las familias en la instauración de los

siguientes hábitos:

� Desayuno completo, equilibrado y diario para todos los miembros de la familia.

� Realización de tentempiés saludables y equilibrados con respecto a la ingesta

calórica total del día: evitando las opciones industriales (bollería, bebidas

azucaradas, etc.) reducción de grasas y azúcares.

� Aumento del consumo de fruta y verdura

� Fomento hábitos de vida y ocio activo para toda la familia.


Taller de niños y niñas: "Cómo ser niños/niñas supersanos/as"

Duración: 1 hora.

TIEMPO

ACCION

CONTENIDO

15 min RECEPCIÓN

PRESENTACION

Recepción y presentación del taller.

Dinámica de presentación.

PORQUÉ SER NIÑOS SUPERSANOS

15 min UN NIÑO SUPERSANO

ES UN NIÑO QUE:

DESAYUNA TODOS

LOS DIAS

Dinámica: "Ventaja de desayunar todos los días"

Concurso: Supersano o no supersano.

15 min UN NIÑO SUPERSANO ES UN NIÑO QUE: SE MUEVE

Dinámica “Ventajas de hacer actividad física”

Juego: Simón dice y juego de la estatua

15 min UN NIÑO SUPERSANO:

COME FRUTA-VERDURA Y TOMA AGUA

Introducción al taller de recetas en familia.

La mecánica del taller se ha desarrollado considerando la importancia de colaborar con

los padres en la instauración del hábito del desayuno completo, equilibrado y diario; el

aumento del consumo de frutas y verduras y la importancia de realizar una vida más activa.

La metodología aplicada en este taller ha sido dinámica y participativa, basada en la

perspectiva de aprender jugando. Y se ha realizado en un espacio distinto al de los padres,

pero paralelo en el tiempo al de ellos. Para posteriormente realizar de forma conjunta el

taller de elaboración de recetas.

Posteriormente se elabora el taller en familia, de forma conjunta padres e hijos,

elaboran recetas divertidas con frutas de temporada.

Y seleccionan uno o dos objetivos de mejora en la alimentación familiar y/o el

ejercicio físico. Y la elaboración de un cartel recordatorio del objetivo familiar para casa. Al

final se entrega un diploma a la familia y se cumplimenta y un breve cuestionario de

satisfacción.


Pasadas cuatro semanas desde la realización del taller se contacta con las familias

que han participado para la realización del cuestionario Post-Test que consta de las mismas

preguntas del Pre-Test y la valoración del grado de consecución del objetivo familiar

seleccionado en el Taller.

Taller en familia recetas-objetivos familiares:

TIEMPO

ACCION

CONTENIDO

30min REALIZACION DE

RECETAS EN FAMILIA

VER RECETARIO (ANEXO)

30 min Selección de Objetivos

Asamblea familiar

1. Desayunar todos los días

2. Aumentar consumo de frutas en los almuerzos, las meriendas y los postres.

3. Reducir consumo de bebidas azucaradas (zumos, refrescos,etc) y sustituirlo por agua

4. Andar más.

5. Usar las esaleras siempre que sea posible y reducir el uso del ascensor.

6. Realizar al menos una comida en familia cada día.

7. Comer sin televisión.

10 min Compromiso familiar

cierre del taller

Exposición en grupo de los objetivos y compromiso de realización

Entrega de medallas y diplomas

Cuestionarios de satisfacción

Cada familia elige de manera conjunta, y consensuada: hijos y padres. Qué hábito quieren introducir para mejorar los hábitos de vida y salud familiar.

1. Desayunar todos los días

2. Aumentar consumo de frutas en los almuerzos, las meriendas y los postres.

3. Reducir consumo de bebidas azucaradas (zumos, refrescos,etc) y sustituirlo por agua

4. Andar más.

5. Usar las escaleras siempre que sea posible y reducir el uso del ascensor.

6. Realizar al menos una comida en familia cada día.

7. Comer sin televisión.

Eligen 1 o 2 objetivos, para alcanzar durante un mes y con ese objetivo elaboran una norma

familiar que intentamos mantener hasta interiorizarlo y convertirlo en un hábito.

8. AGENTES Y SECTORES COLABORADORES EN EL PROYECTO

- Concejalias de: Sanidad, Educación, Juventud y Actuaciones estratégicas.

- Centros escolares de primaria y secundaria (7)

- AMPA’s


- Centro de Salud de Altea.

9. MEDIOS MATERIALES Y HUMANOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

Recursos materiales:

- 2 proyectores de power point y 2 ordenadores portátiles.

- Cuestionarios Pre-Test y Post-Test.

- Medallas para los participantes.

- Recetario.

- Fruta y material desechable de cocina para 13 familias por taller.

- Un pack de iconos de objetivos familiares de mejora.

- Encuestas de satisfacción.

Recursos Humanos:

- Psicóloga experta en conducta alimentaria. Equipo de Alimentación Psicoactua.

- 2 monitoras de educación para la salud. Equipo Alimentación Psicoactua

- Personal del Ayuntamiento de Altea.

10. RECURSOS E INFRAESTRUCTURAS UTILIZADOS EN EL PROYECTO

- 2 Aulas y mobiliario para al menos 13 familias por taller: mesas en forma de U y sillas

para los padres.

11 EVALUACIÓN DEL PROYECTO – RESULTADOS OBTENIDOS.

El resultado del Taller de prevención para padres y madres de TCA no fue el esperado.

Desconocemos si el interés de la población hacia el tema no era el estimado, o elegimos

una fecha poco acertada para la realización del mismo, ya que no hubo asistencia al taller.

La Escuela Municipal: Masterchef en salud. Ha superado las expectativas iniciales. Las

inscripciones a los talleres se completaron a los pocos días de la presentación,

manteniéndose la lista de espera hasta su finalización.

La valoración general de las familias ha sido muy positiva, y han demandando más

ediciones, y más encuentros con profesionales en los que plantear sus dificultades en la

instauración de hábitos de salud, ya que sienten que la orientación y los consejos

ofrecidos de manera individual resultan de gran utilidad.

Se han realizado en total 3 taller de educación nutricional para familias de


aproximadamente 2 horas y media de duración.

La participación en los talleres por sexo ha sido de:

Adultos

Mujeres 37

Hombres 6

Total 43

Nos ha gustado ver que las abuelas y los abuelos que han acudido al taller lo han hecho

acompañados y acompañadas de sus hijos o hijas. Con lo que hemos tenido la

representación de tres generaciones de la misma familia en el taller. Aprendiendo juntos y

elaborando objetivos de forma participativa entre ellos.

No hemos recogido las edades de los adultos participantes. La distribución de los

niños por edad ha sido:

EDAD Número total

Más de 10 años 2

10 años 2

8 años 3

7 años 5

6 años 6

5 años 10

4 años 17

Menos de 4 2

Se incluye a continuación el análisis de las encuestas de satisfacción, teniendo en cuenta

que durante la realización del primer taller las familias se olvidaron de completarlo.

Hij@s

Niñas 19

Niños 26

Total 45


ENCUESTA DE VALORACIÓN DEL TALLER “MASTERCHEF EN SALUD”

TOTAL ENCUESTAS CUMPLIMENTADAS: 25

1. ¿Qué es lo que más te ha gustado del taller? (respuesta libre)

52% La información (el contenido del taller, la charla, etc.)

20% Todo

16% Poder hacer el taller con mis hijos

16% Me ha resultado interesante

12% Las explicaciones a los niños, que los niños reciban la

información

12% Las recetas

8% La sencillez y claridad en la explicación

4% La terapeuta

2. ¿Qué es lo que cambiarías o añadirías?

60% Nada*

16% Mayor periodicidad del taller/Realizar este tipo de actividad

más a menudo

12% Contar con más tiempo para hacer recetas, ampliar la parte

práctica con los niños

12% Poder hacer el taller con mis hijos

4% Incluir más recetas

*Nota: en este dato se incluye tanto a las familias que han especificado “Nada” en esta pregunta como a aquellas que la han dejado en blanco.

3. Valora de 1 a 5 (siendo 1 “Insatisfecho) y 5 “satisfecho”), según tu grado de

satisfacción con los siguientes aspectos:

1

% (n)

2

% (n)

3

% (n)

4

% (n)

5

% (n)

Claridad de la explicación 0 0 0 0 100 (24)

Utilidad de la información 0 0 0 12,5 (3) 87,5 (21)

Trabajo de las ponentes 0 0 0 0 100 (24)


En una de las encuestas este apartado está en blanco por lo que los porcentajes están calculados sobre un total de 24 encuestas en lugar de 25.

4. ¿Después del taller crees que introducirás algún cambio en la alimentación y el estilo

de vida de tu familia?

• Sí � 92%

Nota: Dos de las personas que aquí han contestado que “Sí”, no han respondido a la siguiente pregunta.

• No � 8%

Nota: Estas dos personas que aquí han contestado que “No” en la siguiente pregunta han especificado los objetivos que se han propuesto alcanzar.

¿Cuál/cuales crees que serán?

• No comer viendo la televisión : 40%

• Comer fruta : 24%

• Comer más sano : 20%

• Comer verduras : 20%

• Desayunar sano (todos los días, desayuno completo, etc.) : 16%

• Reducir el consumo de zumos envasados : 12%

• Reducir el consumo de refrescos : 8%

• Hacer más ejercicio : 8%

• Desayunar fruta : 4%

• Utilizar las escaleras: 4%

• Comer mayor variedad de alimentos : 4%

• Andar más: 4%

• Beber más agua: 4%

Si agrupamos estas respuestas en función de si tienen que ver con la alimentación, la

actividad física o la televisión, obtenemos los siguientes resultados:

• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado objetivos para mejorar su alimentación? � n = 21; 84%

• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado objetivos relacionados con la realización de actividad física? � n = 4; 16%

• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado como objetivo no ver la televisión mientras comen? � n = 10; 40%

SI NO


MEMORIA GRAFICA


ENCUESTA ESTILO DE VIDA Esta encuesta tiene por objetivo recoger información sobre el estilo de vida de los niños de nuestro entorno

para valorar si talleres como el de hoy resultan enriquecedores para las familias asistentes. La participación es

voluntaria y las respuestas serán tratadas con total confidencialidad. Las preguntas hacen referencia a las

rutinas SEMANALES de tu hijo/a. Edades hij@/s: Teléfono:

Todos los días De 3 a 5

días/semana 2 días/semana

Menos de 2 días/semana

ALIMENTACIÓN ¿Cuántos días desayuna tu hijo/a? � � � �

¿Qué suele desayunar? Si es algo que

compras ya hecho escribe la marca si

la recuerdas.

¿Cuántos días almuerza tu hijo/a? � � � �

¿Qué suele almorzar? Si es algo que


la recuerdas.

¿Cuántos días a la semana merienda tu hijo/a?

� � � �

¿Qué suele merendar? Si es algo que


la recuerdas.

¿Con qué frecuencia come fruta tu hijo/a?

� � � �

¿Con qué frecuencia come verdura tu hijo/a?

� � � �

Marca con una cruz aquellos productos que tu hijo/a ingiere al menos una vez por semana y especifica con qué frecuencia

lo hace

Zumo envasado � � � �

Zumo exprimido � � � �

Leche � � � �

Galletas rellenas (oreo, príncipe,

marcas blancas, etc.) � � � �

Bollería envasada (croissants,

palmeritas, napolitanas, etc.) � � � �

Refrescos (coca-cola, fanta,

choleck, etc.) � � � �

Barritas (kitkat, kinder bueno, twist,

etc.) � � � �

Chucherías � � � �

Patatas en bolsa (risketos,

gusanitos, palomitas, jumpers,

papadelta, etc.)

� � � �

ACTIVIDAD FÍSICA ¿Con qué frecuencia juega tu hijo/a en espacios abiertos (parques)? No tengas en cuenta el tiempo de ocio en

el colegio.

� � � �

Cuando vais al parque, ¿cuánto

tiempo soléis permanecer allí (de

manera aproximada)?

� Menos de

30 minutos � 30 minutos � Una hora �

Más de una

hora

¿Realiza tu hijo alguna actividad extraescolar que implique

movimiento?

� Sí

� No

En caso de que la respuesta sea “Sí”, indica qué actividad:

¿Con que frecuencia y duración? Veces por semana:

Duración de la clase/sesión:

Gracias por colaborar con nosotr@s ☺☺☺☺


MASTERCHEF EN SALUD: RECETARIO SUPERSANO

DELFINES DE PLÁTANO

ERIZO DE FRUTAS

CARACOLES DE MANDARINA

MUÑECOS DE PLÁTANO


ENCUESTA DE VALORACIÓN DEL TALLER “MASTERCHEF EN SALUD”

Correo electrónico:

Para mejorar es importante conocer tu opinión. Por ello te pedimos que respondas de

forma sincera a las siguientes preguntas.

5. ¿Qué es lo que más te ha gustado del taller?

6. ¿Qué cambiarías, eliminarías o añadirías?

7. Valora de 1 a 5 (siendo 1 “Insatisfecho) y 5 “satisfecho”), tu grado de satisfacción con

los siguientes aspectos:

Claridad de la explicación 1 2 3 4 5

Utilidad de la información 1 2 3 4 5

Trabajo de las ponentes 1 2 3 4 5

8. ¿Después del taller crees que introducirás algún cambio en la alimentación y el estilo

de vida de tu familia?

¿Cuál/cuales crees que serán?

Muchas gracias por tu colaboración.

SI NO

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