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  • 8/12/2019 Proyecto Mermelada de Cocona

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    ULADECH-TINGO MARIA E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 2014

    PRODUCCIN DE MERMELADA DE COCOCONA Pgina 1

    ULADECH-TINGO MARIA

    FACULTAD DE CONTABILIDAD

    ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

    PRODUCCIN DE MERMELADA DE

    COCONA

    PROFESOR :

    ING. ISAC BABILONIA ORTIZ

    INTEGRANTES

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    PRODUCCIN DE MERMELADA DE COCOCONA Pgina 2

    ULADECH-TINGO MARIA E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 2014

    INDICE

    Pg.

    I RESUMEN 2

    II ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO 5

    IV. ASPECTOS TCNICOS 18

    V. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN, DE ASPECTOSLEGALES Y DE IMPACTO AMBIENTAL

    25

    VI. INVERSIN INICIAL Y FINANCIAMIENTO 3

    VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE COSTOS

    E INGRESOS 33

    VIII. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA 3!

    I". CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES #2

    ". BIBLIOGRAFIA #3

    "I. INFORMACIN COMPLEMENTARIA ##

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    ULADECH-TINGO MARIA E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 2014

    I. RESUMEN

    DESCRIPCIN DEL BIEN QUE SE BRINDAR

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    IDENTIFICACIN DEL MERCADO

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    COCONA

    SELECCION

    PESADO

    LAVADO

    ESCALDADO Y PELADO

    PULPEADO DE FRUTA

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    .B/i - 14

    ,H - !!

    A 3/i4 -

    ESTANDARIZACION

    QOMOGENIZACION

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    PASTEURIZACION 86 6')++ii9n:100.C( ,4/ 1"

    ENFRIAMIENTO BRUSCO

    ENVASADO

    LIMPIEZAETIUETADO

    EMPAUE

    NECTAR DE COCONA

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    FACTORES PESO

    ONA

    PUCALLPA TOCAC?E C?ANC?AMAYO AREQUIPA LIMA

    CAL. PUNT. CAL. PUNT. CAL. PUNT. CAL. PUNT. CAL. PUNT.

    MERCADO ,2 ! 1,8 8 1,= 8 1,= 5 1 ! 1,8

    MAT. PRIMA ,3 8 2,# 8 2,# 8 2,# 1 ,3 1 ,3

    TRANSPORTE ,1 = ,= = ,= , = ,= = ,=

    M. OBRA ,!5 5 ,#5 # ,38 # ,38 5 ,#5 8 ,=

    ENERGIA ,11 = ,== = ,== = ,== 8 ,88 ! ,!!

    AGUA ,!5 ,==5 ,==5 ,==5 3 ,285 ! ,855V. OP.NORMAL ,1 8 ,8 = ,= , 5 ,5 8 ,8

    TOTAL 1, 2; =,!5 ,15 #,# =,15

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    Gerente:

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    L+ &%$+ % 0$$+/%$* %) +9%&&+ *(++ '( &+ M$'+&+/%+$*% &+ +*(4+?$ % $+ $(/+ %'(%)+. L+) L%$+) E)'%+&%)/'&+$ () 9% '%%$ (%+&4+( &) /$') %$ %*%(/$++)+*7+%) %$?/+) +$ %& /$' (%+&4+ &+(%) 9% (%9%(%$$+ 0)+&4+?$ $*(& %*(+($+(.

    < %& IGV 1!H>, P( )%( $+%/'(%)+ %&+(+(+ % '(*) % $)/ /+)7.

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    L+ /+(+ &%+& < /%(+& )%(; COCONNET 9% )%(; (%)*(+ %$ &+

    $)**?$ ((%)'$%$*%.

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    35H %& /'+***+&

    5H %& /'+***+&

    15H %& /'+***+&

    5H %&/'+*

    **+&

    T%/'(+&+(+$*% &+$)*(?$,0$$+/%$*>

    D(+$*% &+$)*(?$

    D(+$*% %&0$$+/%$*

    D(+$*% &+$)*(?$ C$*+/$+$*%) $(;$). G%$%(+&/%$*% )% *(+*+ % /'%)*)?$) 9% '(%'*+$ +& )( %& 'Q. C%(*+) +*%(+) +'+%) %

    (%*%$%( /'%)*) $(;$) )$ %/'&%++) %$ %)*) +)).> C$*+/$+$*%) (;$) )%&*). M) % %&&) )$ 7&;*&%)

    '( & 9% %& ++ + *(+*+( %) )/%*+ + +(%+?$. O*(+ 0(/+ %)*(+*+( %& ++ $ +(?$ +*7+ %)*% *%$% &+ '('%+ % (%*%$%(&) /'%)*) (;$). E& ) % +%$*%) /(+$), 9%*%$%$ &+ '('%+ % %(++( %)*) /'%)*) %) /< %0%*7.L+ $('(+?$ % %)*) +%$*%) %% )%( +))*+ % $*(%$*%).

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    VI. INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

    .1 ESTRUCTURA DE LA INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO

    U'$d)d Mo'#")r$) 4S/.

    A I'+#r,$&' #' A!"$+o, T)'g$-(#,

    Lo!)( d#( '#go!$o

    112677

    T%((%$ #

    I$0(+%)*(*(+

    C$)*($%) 7%()+) $)*+&+$%) (%'+(+$%) %& &+&

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    5V%&) % *(+$)'(*% 2

    M)@$')r$), #rr)%$#'"), 8 #@$o, 4d# !&%"o o>$!$')

    M+9$+(+) !

    Q%((+/%$*+) 1=

    E9') % 0$+ =

    M#-(#, 8 #',#r#, d$+#r,o,

    M%&%) % O0$+ 1=

    E9') % )%(+ 2

    B I'+#r,$&' #' A!"$+o, I'")'g$-(#, 277

    C)*) % %$)+

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    44/66

    C C)$")( d# Tr)-)0o ;

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    T)-() N5 16. I'+#r,$&' 8 R#$'+#r,$&' d# A!"$+o, T)'g$-(#,

    ItemsP. U.(S.)

    CantidadInicial

    !"o #

    M+9$+(+) 15. = !.

    M&+( 8. 2 1=.

    E9') %O0$+

    15. # =.

    E9') %S%(+

    #. 5 2.

    Q%((+/%$*+) 2. 8 1=.

    TOTAL 4S/. 22.

    T)-() N5 1:. D#r#!$)!$&' d# A!"$+o, T)'g$-(#,

    Items $asa% !"o & !"o ' !"o !"o !"o %

    M+9$+(+) 1H !. !. !. !. !.

    M&+( 1H 1=. 1=. 1=. 1=. 1=.

    E9') % O0$+ 2H 12. 12. 12. 12. 12.

    E9') %S%(+ 2H

    #. #. #. #. #.

    Q%((+/%$*+) 2H 32. 32. 32. 32. 32.

    TOTAL 4S/. 2!8. 2!8. 2!8. 2!8. 2!8.

    T)-() N5 1;. I'+#r,$&' 8 R#$'+#r,$&' d# A!"$+o, I'")'g$-(#,

    ItemsP.U.

    (S.)

    Cantidad

    Inicial!"o #

    G+)* % C$)**?$ 15. 2 3.

    L%$+ I$+&R%)*(S+$*+(

    2. 1 2.

    M+(+ 8. 1 8.

    P(/?$ % L+$4+/%$* 12. 1 12.

    S0*+(% 1. 2 2.

    TOTAL 4S/. !.

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    T)-() N5 1

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    .6 FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

    INVERSIN TOTAL INICIAL (%9%(/%$* % +'*+&> 1!8=5.

    FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

    A'(*% % +'*+& % &) )) 3!3.

    F$+$+/%$* 8H % &+ $7%()?$ $+&> 158!2.

    T)-() N5 1. E,"r!"r) d# !)$")( d#( ro8#!"o

    I"#%,E' '$d)d#,%o'#")r$),

    E' or!#'")0#4

    C)$")( ro$o 3!3. 2

    Pr,")%o 158!2. 8

    To")( 1!8=5. 1

    T)-() N5 12. I'>or%)!$&' g#'#r)( d#( r,")%o

    I"#%, V)(or#,

    Mo'"o d#( r,")%o 4S/. 158!2.

    P()*o 4"r$%#,"r#, 8

    T),) d# $'"#r, "r$%#,"r)( 4 2

    P#rodo d# gr)!$) 4"r$%#,"r#, 2

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    T)-() N5 1K. P()' d# )go, d#( r,")%o

    AO PRESTAMO

    CUOTA

    ANUAL INTERESES AMORTIACION

    SALDO

    FINAL

    158!2. 158!2.

    1 158!2.

    2 158!2.

    3 #88.1= 318#. 1=#.1= 1#2!15.8#

    # #88.1= 28583.1 1!2#.!! 1231.85

    5 #88.1= 2##2.1 23#5.!! 1==#.8

    = #88.1= 2132.! 2=55.18 3!.=8

    #88.1= 1#=1.!# 3318=.22 3!823.#=

    8 #88.1= !=#.=! 3!823.#= .

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    VII. ESTIMACIN Y PROYECCIN DE LOS COSTOS E INGRESOS

    COSTOS

    VII.1Co,"o "o")( d# rod!!$&'2.1.1 Co,"o, d# M)"#r$)(#, D$r#!"o,

    C$)**

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    2.1.6 Co,"o, d# M)'o d# O-r) D$r#!")

    E) +9%&&+ (%*+/%$*% $7&(++ %$ &+ 0+(+?$ %& '(**%(/$+ 9% '%% +)+()% $ %)*% $ 0+&+ < 9% (%'(%)%$*+$ /'(*+$*% )* % /+$ % (+ %$ &+ %&+(+?$ % $ '(*

    $:*+( % $+>.

    T)-() N5 61. M)'o d# O-r) D$r#!")

    C)rgo, C)'"$=d)dS#(do -r"o

    4S/.Aor"#,

    Gr)"$>$!)=!$o'#,

    4S/.

    S#(do '#"o#' 4S/.

    O'%(+() %/;9$+)

    2 1##. 1. 1#5.

    O(%() 1 2. 5. 25.

    I$%$%( 1 12. 15. 1215.

    TOTAL 4S/.!!15.

    T)-() N5 66. Pro8#!!$&' d# (o, !o,"o, )')(#, d# %)'o d# o-r) d$r#!")

    I"#%, A9o 1 A9o 6 A9o : A9o ; )9o E& '( E)*%$ &+) $$%) &/;*+) %$ %& '+) '+(+ &+ '&+$*+?$ %$+ %$ (+$ %)+&+, $ & 9% )% +)%(+(+ $ ++)*%/%$*$*$ % &+ /+*%(+ '(/+ '( & 9% )% (%/%$+ &+ /'&%/%$*+( $

    '(

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    PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina "%

    UNMSM E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 200 & -I

    . BIBLIOGRAFIA

    L$-ro, d# Co',(") P+&*($%(, G. F%(&+, F. 1!!. M%(/%&++ % $+. I$ P(%) %$

    '%9%@+ %)+&+ % 0(*+) < (*+&4+) +/+4?$+) $+*7+) < $*(+) G+%*+$ P+&*($%( < F%($+$ F%(&+. S%(%*+(+ P(T%/'(%. '. 8385.

    R%(, O.V. B+(+4+*+$+, .F. T(, D.C. 1!!. I$)*(+&4+?$% 0(*) $+*7). I9*), P%(6 UNAP. 122 '.

    M

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    PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina "&

    UNMSM E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 200 & -I

    I. INFORMACION COMPLEMENTARIA

    11.1. Or$g#' d# () Co!o')

    L+ $+ )% %)+((&&+ %$ &/+) *('+&%) < ) *('+&%), +& E)*% % &)

    +$%) %$*(% &) = / + 21 /.).$./. R%))*% +&*+) *%/'%(+*(+) < )% &*7+% '(%0%(%$+ %$ ) % &) )%&*).

    E$ $%)*(+ )%&7+ +/+4?$+, '(%)%$*+ (+$%) '%()'%*7+) '+(+ ) &*7/%(+& < ) ')&% $)*(+&4+?$, % + ) ''&+(+ 9% ++&+$4+, + 9% '%% *&4+()% %$ /6&*'&%) 0(/+) / '(%'+(+?$ %-) < (%0(%)), /%(/%&++), %$)+&++), )+&)+), %*.

    11.6. D#,!r$!$&' d# () Co!o')

    L+ $+ %) $ 0(*+& $+*7+ % &+ A/+4$+, *+/:$ $+ / S&+$/

    )%))&0&(/ D$+&, '%(*%$%% + &+ 0+ / &+ % S&+$+%+%. T%$% (%$ +&%)*% % &) +$%), %$ &+ )%&7+ +/+4?$+ < + &+ 7%4 ')%% $ +&* '*%$+&%$?/ %$ :)*+) (%$%) +/+4?$+). E) $+ '&+$*+ $+*7+ % &+ +/+4$+% (%/%$* ( +.

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    N ')%% $+ 0(/+ $ &( %0$+

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    PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina #1

    UNMSM E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 200 & -I

    o L+ ;)+(+ %) &)+, %&++ < /'$% %& !.=8H %& '%) **+& %& 0(* L+'&'+ %) (%)+ % +)*+ 2 /. % %)'%)(>, % &( +/+(&& (%/),0(/% < $)** '%9%@+), % &( (-/(+,> /%, % &( +/+(&&,> (%$+, )%/%-+$*% + $+ /+$4+$+, % &( +/+(&&> %$ 0(/+ % '%(+.

    E& *+/+@ /% % &+ $+ %) % /+

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    PRODUCCIN DE NECTAR DE COCONA Pgina #2

    UNMSM E L ABORACION Y E V ALUACION D E PROYEC T OS 200 & -I

    A $*$+?$ )% + %& +$;&)) % &) $*(%$*%) % &+ $+, -$* + &)'(/%) % 0(*+) < 7%((+) 9% &+ ' &+?$ $)/%.

    T)-() N5 ::. A'($,$, d# (o, '"r$#'"#, d# () !o!o')

    NUTRIENTES COCONAPROMEDIOFRUTAL 4

    PROMEDIOVERDURAS4

    P(*%$+)C+((+*)

    C+&F?)0()

    Q%((C+(*%$ V*. A>T+/$+ V* B>

    R0&+7$+ V*. B2>

    N+$+ V*. B5> +)?( V*.

    C>A+

    C+&(+)

    .! (!.2 (

    1=. /3. /1.5 /.2 /.1 /

    .1 /2.3 /#.5 /5#.H

    283

    . (12. (1#. /25. /.5 /.2 /. /

    .1 /.5 /2. /85. H

    5!

    2.2 (11. (#. /#3. /1.5 /.# /.1 /

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  • 8/12/2019 Proyecto Mermelada de Cocona

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