Bogotá, Enero 12 de 2011

SeñoresBANCO COLPATRIASucursal Santa BárbaraBogotá

Asunto: Generación de ingresos mujeres Desplazadas: Proyecto elaboración de JUGO DE NARANJA en el municipio de Soacha (Cundinamarca).

Respetada Doctora:

Agradeciendo de antemano la oportunidad que su organización nos brinda y dando alcance al proyecto de la referencia enviado para su conocimiento, adjunto a la presente comunicación los términos, descripción y respectivo presupuesto para la ejecución del mismo. En espera que sea de su interés, de tal manera que una gran cantidad de familias y niños del municipio de Soacha (Cundinamarca), se vean beneficiados con esta iniciativa. Este es un proyecto apoyado por la Gobernación de Cundinamarca a través de la Secretaría Especial para Soacha.

Si desean mayor información al respecto pueden comunicarse con la mencionada Secretaría en los teléfonos Tel. 749 14 06, Cel. 313 852 76 67 (Dr. Edgar G. Ordóñez Romero).

Cordialmente,

Cordialmente,

(Original firmado)

EUFEMIANO ESPALZA ORTEGARepresentante Legal

Anexo; Lo anunciado.

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QUIENES SOMOS

La FUNDACION SEMILLAS DE FE, es una Organización No Gubernamental (ONG), legalmente constituida, de carácter privado, de origen familiar (todos en condición de desplazamiento forzado, código de declaración No. 439810, 19-XI-2004 Acción Social), autónoma, sin ánimo de lucro, de educación y salud, para ayuda humanitaria y servicio comunitario, de ayuda y restablecimiento de los derechos de niños, niñas y jóvenes adolescentes, sin distinciones de raza, color de piel, sexo, religión, edad, condición social o procedencia.

VISION

La Fundación SEMILLAS DE FE, es en el presente y será en el futuro, una ONG dedicada a promover la integración y realización armónica de la niñez y la familia; a conducir acciones de servicio social comunitario en beneficio de los niños, niñas y adolescentes y otros sectores de alto riesgo para hacer una sana y sabia administración de justicia social, en todos los niveles, mediante actividades mancomunadas, dirigidas a crear, dirigir y operar Centros Pilotos de Prevención, Protección y Restablecimiento de derechos en diferentes ciudades y poblaciones del País; a defender, aplicar y promulgar los derechos del niño, a culturizar en todos los niveles de la sociedad, medios de comunicación y estudiantil, hábitos de tolerancia y respeto a la persona con discapacidad física o cognitiva, con el fin que cada individuo participe en la sociedad y gane su derecho a la igualdad, al respeto, la no-discriminación, la adaptabilidad y al trato preferente; a defender, hacer respetar y cumplir las leyes Colombianas y convenciones internacionales sobre los derechos de la mujer, reconociendo que toda clase de discriminación contra la mujer es una violación de los derechos humanos.

MISION

La Fundación Semillas de Fe es una Institución encaminada a crear, desarrollar e implementar estrategias y acciones, por medio de autogestión, para mejorar y crear estilos de vida saludables y asistencia social Integral a las familias en condición vulnerable y en desamparo, población de la tercera edad, en condición de desplazamiento forzado, mujeres, niños, niñas y adultos con discapacidad física y cognoscitiva.

De la misma manera, a prevenir síntomas, efectos y consecuencias de la violencia, rechazo, maltrato, terrorismo, muerte, hambre o mal nutrición, desesperanza, culpabilidad, resentimiento y abandono en niños, niñas, ancianos desvalidos y familias que por causa de la situación social política que se presenta en Colombia, se ven abocados a los

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cambios bruscos de estatus de vida privados de sus condiciones mínimas de supervivencia digna conforme a su condición de vulnerabilidad.

OBJETIVOS

La Fundación Semillas de Fe, es una entidad humanitaria y de derechos humanos, de educación y salud, para ayuda humanitaria y servicio comunitario, de ayuda y restablecimiento de los derechos de niños, niñas y jóvenes adolescentes. Para el logro sus objetivos puede y podrá:

1.- Brindar atención integral a la primera infancia, niños y niñas de familias con vulnerabilidad económica, social y cultural, nutricional y psicoafectiva, prioritariamente en situación de discapacidad o desplazamiento.

2.- Crear, fomentar, desarrollar, canalizar y administrar programas de servicio social comunitario para niños, niñas, ancianos, personas en desventaja psicosocial (discapacitados, alcohólicos, drogadictos, niños, niñas, adolescentes en alto riesgo, indigentes, fármaco dependientes, trabajadoras(es) sexuales, etc.), con miras a contribuir en el mejoramiento de su nivel y calidad de vida, personal, de sus familias y de la población donde tienen su radio de acción.

3.- Participar en áreas de atención en salud, rehabilitación, educación, medio ambiente, manejo del tiempo libre, recreación y deporte.

4.- Crear establecimientos de educación especial idóneos para la atención de niños (as) con discapacidad.

5.- Crear sedes lógicas que brinde la atención, prevención, intervención y asistencia social Integral a las familias en condición vulnerable y en desamparo, población de la Tercera Edad, en condición de Desplazamiento Forzado, Mujeres y niños y adultos con Discapacidad Física y cognoscitiva.

6.- Crear sedes lógicas que brinde la atención, prevención, intervención y asistencia social Integral a las familias en condición vulnerable en condición de desamparo, Población de la Tercera Edad, Población en condición de Desplazamiento Forzado, Mujeres y niños (as) con discapacidad.

7.- Fusionarse y/o articularse, temporal o definitivamente con cualquier ONG, entidad privada, jurídica o Estatal, Nacional o Internacional, con el fin de lograr los Objetivos de la Fundación.

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8.- Ser agentes de cambio, apoyo y liderazgo en la defensa de los DD.HH, Y DE LOS DERECHOS DEL NIÑO; procurando el mejoramiento de las relaciones domesticas y el desarrollo de mayores habilidades para la resolución de conflictos al interior de las familias.

9. La Fundación implementará y desarrollará estrategias y programas para la creación, administración, apoyo y seguimiento de competencias laborales que fomenten la creación de pequeñas micro-empresas (PIMES) y que se conviertan en empresas auto-sostenibles de los programas de la Fundación. La producción y comercio al por mayor y al detal de toda clase de productos, que generen ingresos en pro del cumplimiento de los programas sociales de la fundación, generar outsorcing o uniones temporales para la participación en licitaciones estatales y privadas. Adicionalmente la fundación podrá asociarse y generar empresas del sector comercial, tramitar permisos de importación y exportación con la capacidad de las empresas de índole comercial.

1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

1.1 ANALISIS DEL ENTORNO SOCIOECONOMICO

La Comuna IV del Municipio de Soacha esta conformado por 38 barrios entre ellos Altos de Cazucá, Ciudadela Sucre y Corintos, siendo uno de los mayores asentamientos de personas desplazadas por la violencia en Colombia. La mayoría de estos asentamientos son ilegales y no cuentan con las condiciones mínimas de infraestructura y habitabilidad. Gran parte de las familias que habitan el sector ni siquiera cuentan con servicios de agua ni alcantarillado.

En cuanto las condiciones de educación, la zona presenta unas de las tasas de analfabetismo más altas del país: 26.4%. en la Comuna IV, donde funcionan 6 colegios y 20 escuelas, financiados por diferentes ONG y por la misma comunidad; sin embargo, la deserción escolar es grande ya que los niños se ven forzados a trabajar para contribuir a la precaria economía doméstica, aparte que las condiciones de muchos de estos colegios no son las mejores, pues faltan profesores y materiales. Es una de las zonas del país donde claramente se necesita mejorar la calidad de la educación para los niños y niñas con el fin de que salgan de la situación de violencia y pobreza en la que han tenido que vivir.1

Una de las razones que explica la alta tasa de crecimiento poblacional en Soacha se debe a que es uno de los cuatro municipios receptores más grande de población desplazada en Colombia y el mayor receptor del Departamento de Cundinamarca.

1 Fuente: ACNUR.

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La llegada de nuevos desplazados a la zona es constante y silenciosa. Las familias, de entre 5 y 10 miembros, llegan generalmente sin apenas pertenencias y se encuentran con las pésimas condiciones de hacinamiento, pobreza e insalubridad propias de la zona.2

1.2 LA NECESIDAD

La Fundación Semillas de Fe, tiene una sede con casa propia en el Municipio de Soacha Cundinamarca, ubicada en la calle 51 Este No. 49-66 Barrio ciudadela Sucre, sector Bella Vista, en la comuna 4, la cual la conforman los barrios Ciudadela Sucre, Corintos y Altos de Cazuca.

En la vivencia permanente con sus habitantes somos consientes del alto grado de desnutrición y de vulnerabilidad de la población Infantil del sector. Es por ello que deseamos implementar un Comedor Comunitario Integral, ampliando así la cobertura actual que se tiene en ayuda a la población infantil y juvenil mediante actividades de Refuerzo escolar (ayuda en la elaboración de tareas, explicaciones en materias escolares, apoyo sicológico y refrigerios), con el fin de crear mecanismos que contribuyan a erradicar el hambre y fortalecer el rendimiento escolar a 150 niños y niñas escolarizados en los diferentes centros educativos, especialmente atendiendo a aquellos en condición de desplazamiento forzado, vulnerables y en abandono de la comunidad del sector de Bella Vista de la Comuna 4.

Debido al alto grado de violencia generado en el país, el municipio de Soacha se ha convertido en el patio trasero de la capital, constituyéndose en el municipio receptor de mayor número de familias desplazadas del País. Esta Fundación y su Junta Directiva desean ser generadores de propuestas y soluciones a las múltiples necesidades que agobian a la comunidad.

El Plan Mundial de Alimentos desea apoyar esta iniciativa a partir del mes de enero de 2011; la agencia Presidencial para la Acción Social y la Cooperación Internacional, la Agencia de Cooperación Sueca a través de Forumsyd, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO, la Gobernación de Cundinamarca, la alcaldía del municipio de Soacha, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar ICBF, empresas privadas como la Federación Nacional de Ganaderos (que nos viene apoyando desde el año 2007 donándonos leche), la Central de Abastos de Bogotá, la cadena de alimentos Surtifruver, panaderías del sector y personas particulares de buen corazón y voluntarios de la Fundación y la Comunidad en general, hacen posible la implementación de éste Comedor Comunitario Integral. Desafortunadamente estas colaboraciones y esfuerzos quedan incompletos si no se cuenta con la adecuada dotación e infraestructura requerida para cumplir a cabalidad con los objetivos propuestos.

2 Fuente: ACNUR

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Este comedor Integral, requiere, aparte de los alimentos y dotación, de un proyecto productivo que sostenga las diferentes necesidades complementarias a la alimentación, ya que el PMA y el ICBF aportan los granos, el aceite, bienes tarina, arroz, harina y panela. Los demás elementos para completar una dieta balanceada le corresponde a la Fundación conseguirlo gestionando y pidiendo donaciones de negocio en negocio.

Con el ánimo de generar ingresos permanentes y contar con los recursos necesarios para éste fin, y al mismo tiempo generar calidad de vida y autoestima a los padres de familias vinculados al proyecto, esta Fundación necesita contar con un proyecto productivo, el cual en consenso y luego de juicioso análisis de múltiples ideas e iniciativas, se concretó en el de crear una empresa procesadora de jugo de naranja.

Las utilidades, después de la cancelación de nómina con todas las prestaciones de ley y gastos operativos, serán destinadas al sostenimiento del comedor Integral, reinvertir para la continuidad del proyecto (materia prima, mantenimiento equipos, etc.), y complemento económico para la creación de proyectos y programas en beneficio de la comunidad, particularmente la niñez del barrio Ciudadela Sucre del Municipio de Soacha (Cundinamarca).

La Dirección y administración del proyecto será nombrada por la Junta Directiva de la Fundación, ya que deseamos construir una experiencia de unidad concreta en el mundo empresarial; somos la suma de potencialidades individuales pero decididos a ponerlas en común al servicio de todos; buscamos no solo la solución inmediata a la falta de empleo de algunos de nuestros afiliados, sino que queremos crear una empresa que tenga los brazos extendidos a todos, especialmente a los niños y niñas, a los pobres y sin empleo.

Nuestra diversidad es nuestra riqueza, nuestro desafío la Unidad.

EL PROYECTO

LOS ANTECEDENTES.

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La idea del proyecto productivo ha surgido por las múltiples inconvenientes para implementar el Comedor integral, ya que no hemos encontrado apoyo en conseguir la dotación ni cómo sostener financieramente el comedor. Contando con un proyecto productivo, conseguiríamos los recursos para sostener el proyecto mismo, el comedor y al mismo tiempo generar recursos, bienestar y calidad de vida a familias en condición de desplazamiento forzado.

En varias Asambleas de familias vinculadas a la Fundación hemos realizado el método de lluvias de ideas para encontrar una solución a la consecución de los recursos para implementar este programa. Después de muchos debates se llegó a la conclusión en tener un proyecto viable y rentable que no solo beneficiara al comedor sino también a las familias que conforman este núcleo de personas.

La idea que se ha pensado y madurado consiste en la implementación legal de una microempresa donde se procese, distribuya y comercialice jugo de naranja procesado bajo todos los estándares de calidad, en diferentes puntos de la ciudad de Bogotá, en lugares estratégicos. Es vender inicialmente jugo de naranja por medio de un carro de fibra de vidrio, manipulado por un dispensador; distribuir jugo de naranja en bolsa de 1000 cms3 y 200 cms3, y vasos tipo yogur.

LA IDEA.

Comprar 3 (tres) maquinas automáticas exprimidoras de naranja, Dos máquinas industriales, procesarla bajo todas las normas de higiene, envasada en una máquina automática en botellones de 20 litros y distribuirlo a cada punto en la ciudad. En cada punto de la ciudad estará una mujer cabeza de familia desplazada con un carro en fibra de vidrio en forma de media naranja el cual viene adecuado con un compartimiento refrigerado y un dispensador; cada señora estará dotada con gorro, delantal y guantes. Esto permite suministrarle al cliente un producto sin ninguna clase de manipulación del producto, prácticamente funciona como un autoservicio. Adicionalmente suministrar jugo de naranja a los conjuntos residenciales empacada en bolsas de diferente cantidad, como también ofrecer a los empleados de oficina jugo de naranja en vasos de 200 cms. Este producto sale al mercado 100% natural sin ningún suplemento químico ni aditivo ni rendido. Este producto terminado tendrá Registro Invima.

LA FINALIDAD.

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Con los recursos obtenidos, reinvertir una parte para darle continuidad al proyecto y otra destinarla a formular programas que contribuyan a erradicar la desnutrición y el hambre, evitar la deserción escolar, evitar el maltrato, las violaciones sexuales de menores en niños y niñas, de la comuna 4 del municipio de Soacha (Cundinamarca), especialmente orientados a los niños y niñas del Barrio Ciudadela Sucre Sector Bella Vista.

LOS OBJETIVOS.

Rescatar valores, resocializar, elevar la autoestima, reintegrar a la sociedad a niños y niñas victimas del desplazamiento forzado y en condiciones de vulnerabilidad y en abandono de la comuna 4 del municipio de Soacha (Cundinamarca).

Generar ingresos, bienestar, autoestima, mejor calidad de vida y capacitación a 51 familias desplazadas de la comunidad brindándoles empleos.

LA POBLACION BENEFICIADA

BARRIO CIUDADELA SUCRE COMUNA 4 MUNICIPIO DE SOACHA DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA COLOMBIA.

NIÑOS y NIÑAS. ……..…………………………….....………………………………………. 150FAMILIAS DESPLAZADAS POR LA VIOLENCIA CON EMPLEOS DIRECTOS……………………………………………………………………………………..521TOTAL FAMILIAS BENEFICIADAS……………………..…………………….……………...671TOTAL NIÑOS Y NIÑAS ATENDIDOS Y BENEFICIADOS (5 AÑOS)…………............

9.000TOTAL FAMILIAS BENEFICIADAS (5 AÑOS)………...……...….................................

40.260(671X12X5)

DURACION DEL PROYECTO: INDEFINIDO

RESULTADOS E INDICADORESDEL COMEDOR COMUNITARIO

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RESULTADOS

Lo que el proyecto se compromete a alcanzar

INDICADORES Y FUENTES DE VERIFICACIÓN

Indicadores

Mediciones con las cuales se pueda verificar la producción de los

resultados

Fuentes de Verificación

Fuentes donde se pueden consultar

Resultado 1. Entrega de 150 refrigerios diarios

95% refrigerios diariosPor medio de una

planilla firmada por los beneficiarios

Entrega de 150 almuerzos diarios

100% de la minuta será elaborada por el ICBF

Certificado por el profesional

nutricionista del centro Zonal

Resultado 3. Refuerzo de tareas para 150 niños niñas

El 100% de los niños y niñas serán acompañados por estudiantes de

grados 10 y 11

La Fundación llevará una planilla semanal de

asistencia de los alumnos

INVESTIGACION DEL PRODUCTO O SERVICIO

ANALISIS DE LA DEMANDA Y LA CLIENTELA:

El jugo de naranja es un producto de alto consumo, en las horas de la mañana por empleados y obreros que madrugan a trabajar, es un producto que no requiere estudio de mercado ni de factibilidad ya que esta posicionado desde hace demasiado tiempo en las calles de todas las ciudades del país.

Es cambiar la cultura de consumo del ciudadano de presenciar la extracción del jugo, a encontrarlo procesado. Es brindarle al consumidor un producto que no tiene contaminación alguna. Es ofrecer un jugo limpio de polución, sin gérmenes, o bacterias, totalmente aséptico.

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NUESTROS CLIENTES:El ciudadano de a pie.OficinasEmpresas Públicas y PrivadasRestaurantesConjuntos ResidencialesColegiosHospitalesClínicas

La primera encuesta que se realizó estuvo dirigida al primer sector el hogar. Se realizó en el barrio Olaya Herrera en el Sur de Bogotá se tabularon 75 encuestas con un resultado totalmente favorable y con una manifestación inmediata de intención de compra.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Para comparar el producto con el de la competencia se establecen Dos tipos de productos de referencia:1º.- Producidos por diferentes marcas a altos costos y que no son naturales.2º.- Los producidos por diferentes personas en las esquinas sin ningún control de calidad ni higiene. Se manipula el producto sin lavarlo, se recibe dinero y se continúa el proceso de exprimido.

ANALISIS DE LOS PROVEEDORES

La cantidad de naranja requeridas para la producción son todos de consecución local (Bogotá); la calidad de los mismos es óptima y su disponibilidad, inmediata. En principio se manejará el pago contra entrega, o sea, pagos de contado; en la medida en que vaya creciendo el volumen de ventas se comenzará a comprar naranja al por mayor pues se ha detectado que el hecho de pasar de compras pequeñas a compras al por mayor permite descuentos del orden del 20%; sin embargo, toda la proyección de ventas la hemos realizado con base en los costos más altos.

LA FABRICACION DEL PRODUCTO O LA REALIZACION DEL SERVICIO

Proceso de fabricación:

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Para este proyecto se requieren tres (4) máquina automática Exprimidoras de jugo, Dos maquinas Industriales, de 680 litros horas, 2 maquinas esterilizadoras de botellones, 1 maquina extractora de zumo de zanahoria, cada botellón llevará una banda de seguridad en la tapa para garantizar que el producto es originar de la fabrica y no ha sido manipulado en el trayecto lo cual garantiza una total fabricación aséptica, libre de contaminación.

J

JUGO DE NARANJA

• DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO S • MATERIA PRIMA E INGREDIENTES • INSTALACIONES Y EQUIPOS • DIAGRAMA DE FLUJO • DESCRIPCIÓN DEL PROCESO • CONTROL DE CALIDAD • OTROS ASPECTOS • BIBLIOGRAFÍA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO

El jugo, es la parte líquida de la fruta que se obtiene por la aplicación de presión sobre ésta. Los jugos se elaboran a partir de frutas cítricas, manzanas, uvas y piña. El jugo de naranja es el que se más se elabora en el mundo y su valor nutritivo radica en su alto contenido de vitamina C. Para obtener un jugo de naranja de alta calidad es recomendable usar fruta fresca, no obstante en la mayoría de las industrias el jugo se elabora a partir de una base concentrada que es más fácil de conservar y manipular. Además se le agrega azúcar para bajar costos de producción. La conservación del jugo de naranja natural se lleva a cabo por el tratamiento con calor (pasteurización), la asepsia durante la preparación y llenado, la baja acidez del producto, y la conservación en ambientes refrigerados.. El proceso de elaboración de jugo de naranja a partir de fruta fresca, consiste en seleccionar, lavar y exprimir las naranjas para extraer el jugo. Seguidamente se filtra para separar las semillas y sólidos en suspensión y por último se pasteuriza y llena en envases de vidrio, plástico, hojalata o cartón, según el nivel tecnológico que se tenga. MATERIA PRIMA E INGREDIENTES Naranjas maduras, de variedades dulces y con abundante jugo

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INSTALACIONES Y EQUIPOS

Instalaciones

El local debe cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos. Debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor. La construcción debe ser en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones del piso y pared para facilitar la limpieza.

Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en puertas y ventanas.

Equipo

• Balanza • Extractor de jugos • Selladora • Termómetro • Estufa (fuente de calor) • Ollas • Utensilios: cuchillos, paletas, colador, embudo • Botellas de plástico o vidrio

DIAGRAMA DE FLUJO PARA JUGO DE NARANJA

NARANJAS ↓ RECEPCIÓN ↓ SELECCIÓN →

Fruta de rechazo

↓ Agua clorada → LAVADO →

Agua de lavado

↓ EXTRACCIÓN DEL JUGO

↓ FILTRADO Hasta 65 °Brix

↓

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PASTEURIZACIÓN ↓ ENVASADO 95 °C x 10 minutos ↓ ETIQUETADO ↓ ALMACENAMIENTO

DESCRIPCION DEL PROCESOEl proceso que se explica a continuación es para la elaboración de jugo de naranja, envasado en botellas plásticas y sin adición de persevantes. Recepción: consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso, utilizan balanzas limpias y calibradas. Selección: se selecciona frutas maduras con la relación °Brix/acidez adecuada. Se desecha la fruta verde, la excesivamente madura o que presente golpes y podredumbres. Lavado: se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos de insecticidas y suciedad adherida a la fruta. Se utiliza agua clorada. Extracción del jugo: esta operación se hace con una máquina industrial que recibe las naranjas enteras y realiza la extracción y filtración del jugo de una vez. Filtrado: el jugo se pasa por un colador de malla fina para separar las semillas y otros sólidos en suspensión. Pasteurizado: el jugo recibe un tratamiento térmico de 65 °C durante 30 minutos (pasteurización). Una vez transcurrido el tiempo, la operación se completa con el enfriamiento rápido del producto hasta una temperatura de 5 °C, a fin de producir un choque térmico que inhibe el crecimiento de los microorganismos que pudieran haber sobrevivido al calor. Envasado: el jugo se llena en envases de plástico, los cuales han sido lavados, enjuagados con agua clorada y etiquetados. Al llenarlos se deja un espacio vacío, llamado espacio de cabeza, que equivale al 10% del tamaño interno del envase. Sellado: la colocación de la tapa puede hacerse manual o mecánicamente, el cual lleva una etiqueta de seguridad.Embalaje y almacenado: después de sellado, se procede a colocarle la etiquetilla con la fecha de vencimiento y por último se acomodan los envases en canastas plásticas para su distribución y almacenamiento en refrigeración.

CONTROL DE CALIDADEsta fabricación contará con REGISTRO INVIMA Y LOS DEMAS SANITARIOS EXIGIDOS POR LA AUTORIDAD COMPETENTE. Como complemento esta microempresa implementará el sistema del manual de buenas prácticas manufactureras BPM para microempresas. Se contará con un ingeniero Químico en la planta, encargado de supervisar el correcto manejo sanitario del proceso de la fruta y sus diferentes

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controles. Además se acatarán todos los requerimientos de Invima y se implementarán todas las normas del manual de buenas prácticas manufactureras BPM para microempresas, generándose los reportes necesarios; por último se enviarán muestras de la producción a laboratorios certificados por el INVIMA para su debido análisis, cumpliéndose así con las exigencias de este Instituto.

En la materia prima: Controlar que las frutas a procesar, sean frescas y estén sanas, es decir sin magulladuras, defectos o demasiado verdes.En el proceso: Las operaciones de extracción, filtrado, pasteurización y envasado deben realizarse en forma rápida porque el jugo de naranja se oxida fácilmente y se altera el sabor. En el proceso se deben controlar las temperaturas y tiempo de pasteurización, así como la temperatura de enfriamiento. En el producto final: Verificar la relación °Brix/acidez, así como el color y sabor del jugo.. El producto en almacenamiento: El jugo envasado en botellas de plástico y sin adición de persevantes tiene una vida útil en refrigeración de 7 a 10 días. Cuando el jugo se deteriora se vuelve más ácido y el sabor es desagradable.

Producción: Acorde al plan de ventas que se formule.

El ANÁLISIS DE LOCALIZACIÓN

Requerimiento de áreas:

1. Materia prima.2. Producción.3. Control de calidad.4. Envasado.5. Productos terminados.6. Oficinas

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El espacio mínimo requerido es de aproximadamente 60 metros cuadrados. Con esta área se garantiza los requerimientos del INVIMA según las normas de “Buenas Prácticas de Manufactura”. Estos espacios deben estar debidamente separados y demarcados. El requerimiento más exigente está en el área de producción, puesto que se debe garantizar la independencia con respecto a las otras áreas y que esta se pueda mantener muy limpia (área completamente lavable).

LA UBICACIÓN:

Además de cumplir con los requerimientos de Planeación Municipal y del mismo INVIMA en cuanto al local, bodega o casa, la empresa se ubicará en el barrio Olaya Herrera de la ciudad de Bogotá, esta ubicación minimiza los costos de trasporte de materia prima y productos terminados; se implementará un centro de acopio en el Municipio de Soacha Cundinamarca, con esto se garantiza la generación de empleo dentro de los padres y madres de familia de los niños y niñas que se beneficien del comedor comunitario.

LOS RECURSOS HUMANOS

La Fundación Semillas de Fe, cuenta con 230 familias afiliadas, el 60% en condición de desplazamiento forzado. Esta Fundación clasificará a 521 personas integrantes de familias desplazadas, a las cuales capacitará en cursos de reglamentación en las “Buenas Prácticas de Manufactura”, emprendimiento, atención al cliente, en autoestima y liderazgo a cada uno de ellos por medio de convenios de capacitación con el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. Esta capacitación se dictará en el tiempo en que se construye la maquina que es de 45 días calendario.

La Junta Directiva nombrará al personal Administrativo que la microempresa requiera para su correcto funcionamiento. Estos cargos Administrativos serán:

Gerente. Encargado de Proyectos productivos, Gestión Humana y demás actividades que competen al ejercicio de la gerencia.

Secretaria. Gestión financiera, Publicidad, Atención al Cliente, recibo y envío de correspondencia.

Director Administrativo y Financiero: Egresos, ingresos

Director Operativo: Almacén, Inventarios, Despachos, Transporte,

Director Comercial: Ventas y Publicidad

Contador. Contabilidad.

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Control de calidad: Se contratara un Ingeniero químico Operarios. Producción, mantenimiento, y embalaje.

Vendedores. La microempresa contratara 500 vendedoras (es) madres cabezas de hogar en condición de desplazamiento forzado e irá contratando de acuerdo a las ventas y aceptación del producto hasta obtener la cantidad de vendedores que sea necesarios.

Otras actividades serán realizadas por contrato, como en el caso de la publicidad, la comunicación, etc.

EL PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS

De acuerdo con la primera encuesta realizada cada familia consume al mes un promedio de 10 litros de jugo de naranja; para un estimativo más general se podría asumir que si una familia promedio en Bogotá consumiera en promedio sólo un litro al mes, y si contabilizamos aproximadamente nueve millones de familias que tiene la capital (sin contar los habitantes del municipio de Soacha) serían entonces nueve millones de litros los consumidos mensualmente sólo en el sector hogar.

Si el objetivo inicial fuera solamente conquistar el 1% por ciento de este mercado, se estaría hablando de ventas de novecientos mil litros al mes, cifra que supera con creces nuestro punto de equilibrio estimado en 80.169 litros mensuales. El cálculo anterior permite visualizar que el mercado es realmente masivo, con mayor razón si sólo se tiene en cuenta el sector hogar. Es decir se deben vender 3084 litros diarios o iguales a 7 litros de jugo por vendedora día.

EL PRECIOEl costo de producción incluyendo la materia prima es de MIL SETECIENTOS CINCUENTA PESOS (naranja y vasos impresos); se vende a CINCO MIL PESOS LITROS, es decir un margen de rentabilidad de TRES MIL TRESIENTOS CINCUENTA PESOS ($3.350).Los almacenes de cadena lo venden en botellas de litro a OCHO MIL PESOS, nosotros lo venderíamos a SEIS MIL PESOS ($6.000) litro en bolsa.

LA DISTRIBUCIÓN

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La primera estrategia de distribución que se ha adoptado en la Junta Directiva de la Fundación, es creando puntos de distribución en las esquinas de cada localidad de la ciudad, ofreciendo el producto a todas las entidades públicas y privadas, hospitales, centros de salud, consultorios etc.

LA COMUNICACIÓN

La primera estrategia de comunicación es la de Voz a Voz: un cliente satisfecho le cuenta a otro su experiencia con el producto y como decimos: el “cuento” se va regando. Adicionalmente, se apoyará esta labor persona a persona con información clara y precisa de cómo se procesa, se utilizará propaganda por radio, y carro móvil.

LA FORMA JURIDICA

La micro empresa se registrará legalmente ante Cámara de Comercio a nombre de la Fundación Semillas de Fe, como un proyecto productivo, y se liquidará rete fuente y renta a su nombre. Será regida de acuerdo a los estatutos de la Fundación.

El objeto social de la micro empresa será:

1. La adquisición, elaboración, distribución y enajenación de materias primas para la industria en general, cosméticos, farmacéuticos, (resido de la biomasa de la zanahoria para producir mascarillas), conexos o complementarios; explotación de establecimientos mercantiles consistentes en puntos de distribución y, en general, centros de producción y distribución de los artículos antes mencionados y en la adquisición en el país o en el exterior, en la elaboración, distribución y enajenación de los insumos necesarios para la fabricación de los artículos ya mencionados, así como la fabricación y venta de productos de la industria, cosmética, farmacéutica, representación de firmas extranjeras dedicadas a la producción y comercialización de tales productos nuevos y el uso o aplicación y explotación de patentes de terceros a través de contratos de cualquier naturaleza sobre esa clase de intangibles; la celebración de contratos de asociación con empresas relacionadas nacionales o extranjeras. En la Importación o exportación de maquinas de extracción de jugo o zumos.

2. La inversión o aplicación de recursos o disponibilidad de la micro empresa en empresas organizadas bajo cualquiera de las formas autorizadas por la ley, sean nacionales o extranjeras y que tengan por objeto la explotación de cualquier actividad económica lícita, o en bienes corporales o incorporales con la finalidad de precautelación del capital.

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EL PLAN ECONOMICO-FINANCIERO

Esta Fundación no cuenta con los recursos económicos para implementar este proyecto que tiene un costo de CUATRO MIL CUATROCIENTOS SETENTA Y OCHO MILLONES CIENTO ONCE MIL SEICIENTOS TREINTA Y UN PESOS M/T ($ 4.478.111.631)Para conseguir los recursos la fundación presentará varios proyectos solicitando apoyo a Gobiernos extranjeros, ONGs Internacionales, Gobernación de Cundinamarca, etc.

EUFEMIANO ESPALZA ORTEGARepresentante Legal

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