proyecto iv.- completo. procesos basicos
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INTRODUCCION
Hasta hace unas décadas, los rendimientos de los cultivos en los sistemas
agrícolas dependían de los recursos internos, del reciclado de la materia orgánica
y de los mecanismos de control biológico e integral; obteniendo rendimientos
agrícolas modestos pero estables. La producción se aseguraba sembrando más
de un cultivo en el espacio y en el tiempo con el propósito de mantener el
equilibrio ecológico. Los aportes de nutrientes al terreno se hacían a través de
rotaciones de cultivos con leguminosas, fijando así en el suelo nitrógeno de forma
natural; al mismo tiempo estas rotaciones eliminaban a los insectos, plagas y
enfermedades al romper efectivamente sus ciclos de vida.
Los Municipios que conforman el Valle del Mocotíes del Estado Mérida, son
sede de una laboriosa población de múltiples potenciales, siendo el más relevante,
la actividad agropecuaria que tanto nombre y proyección nacional ha dado a esta
privilegiada tierra. En los últimos años se ha venido incrementando esta actividad
y como consecuencia del ascenso vertiginoso de la explotación agrícola, se han
adoptado técnicas para el rescate de los suelos desgastados y erosionados,
siendo el abono gallinazo la más utilizada, introducido hace unos 50 años como
fertilizante natural con resultados positivos. Sin embargo, desde la adopción de
esta técnica en el Municipio Rivas Dávila, se generalizó la aplicación de esta
materia orgánica como es el gallinazo, sin ningún tipo de asesoramiento técnico y
sin que se previera las consecuencias a nivel social, cultural, ambiental y sobre
todo sanitario que acarrearía por su mal manejo.
Por lo antes expuesto, la presente investigación se enfoca en proponer el
compostaje como estrategia AGRO SUSENTALE para los agricultores del Sector
del Rincón de la Laguna de la Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas
Dávila del Estado Mérida, solucionen la problemática socio – ambiental, que se ha
suscitado con la mala utilización del abono gallinazo. La misma ha sido
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estructurada en tres fases. La Primera Fase presenta el diagnostico situacional del
área en estudio, la forma como se planificó el desarrollo de la investigación y la
identificación del problema, en la Segunda Fase, se enmarca el planteamiento del
problema, los objetivos general y específicos, la justificación, los alcances y
limitaciones de la investigación. Seguidamente en la Tercera Fase se hace
referencia al Marco Teórico que sustenta la investigación, es decir, los
antecedentes, las bases teóricas y legales que apoyan la investigación. La Cuarta
Fase explica el Marco Metodológico que se siguió en el desarrollo de los objetivos
planteados. En la Quinta Fase, se hace referencia a la propuesta de la
investigación, con su importancia, objetivos, factibilidad y diseño tanto físico como
estructural en el desarrollo y ejecución de la misma, Finalmente en la Sexta Fase
se presentan las conclusiones y recomendaciones de la indagación,
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FASE IDIAGNÓSTICO SITUACIONAL CARACTERISTICAS DEL ÁREA.
El Estado Mérida está conformado por 23 Municipios los cuales están
distribuidos por cinco ejes en esta ocasión nos corresponde analizar el eje del
Valle del Mocotíes que lo integran cinco Municipios y uno de ello es el Municipio
Rivas Dávila el cual representa nuestra área de estudio.
A.-UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
Municipio: Rivas Dávila (Capital Bailadores)
Parroquias: Bailadores (Capital Bailadores) y Gerónimo Maldonado (Capital La
Playa)
Se encuentra en la zona sur occidental de Venezuela, al suroeste del Estado
Mérida. (Ver anexo A)
Latitudes: Entre los 71º44´53" - 71º54´38" de Longitud Oeste y los 8º09´29" -
8º19´39" de Latitud Norte.
Altitudes: con una altura de 1745 msnm.
Limites:
Norte: Municipio Tovar.
Sur : Municipio Jáuregui del Estado Táchira.
Este : Municipio Guaraque.
Oeste: Municipio Simón Rodríguez, del Estado Táchira.
(Ver anexo A)
Superficie: 184 Km2 lo que representa 1.28 % del territorio del estado Mérida
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MUNICIPIOS QUE CONFORMAN EL VALLE DEL MOCOTIES.-
Anexo A.- Mapa del estado Mérida.
Fuente: Alcaldía del Municipio Rivas Dávila. 2011
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Fuente: Alcaldía del Municipio Rivas Dávila. 2011
Anexo B.- División Política Territorial del Municipio Rivas Dávila.
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B.- ORIGEN Y FUNDACIÓN: Remontándonos sucintamente a los orígenes
de Bailadores, se puede decir que su territorio fue recorrido en el año 1558 por un
grupo de españoles, a cuya cabeza se encontraba el Capitán Juan Rodríguez
Suárez, quien según algunos historiadores, denominó, “bailadores” a su indígenas,
por la forma como guerreaban, dando saltos de un lado a otro, estos descendían
de la cultura Chibcha, cultivaban la tierra, cuyos productos intercambian entre sí.
Igualmente practicaban la caza y todos los esfuerzos realizados para someterlos a
la ley del mar fuerte resultaron inútiles, por ser aguerridos y fuertes al momento de
luchar por sus tierras. Bailadores fue fundado por el Capitán Luis Martín el 14 de
Septiembre de 1601, por encomienda de Pedro de Sande.
C.- POBLACIÓN: El Municipio Rivas Dávila cuenta con una población para
el censo del año 90 de 16.429 habitantes, para el año 2006, su población es
18.511 habitantes, desde El Volcán Parroquia Gerónimo Maldonado hasta el
Páramo de la Negra en confines con el Estado Táchira.
D.-HIDROGRAFÍA: Afluencia del río Zarzales: la quebrada de Mogotes, la
Eme, Escalá, los Potreritos, el Oso, el Camarero, los Espinos, Quebrada Seca.
Afluentes de ríos las Tapias: Las Quebradas de Caricuena, las Brujas
Monsilvenia, San Carlos, el Pantanito, los Papayos, Quebrada Arriba. En el sitio
denominado Agua Caliente. A la entrada de las Tapias, se unen estos dos ríos,
dando origen al río Mocotíes. Igualmente posee una gran cantidad de riachuelos,
nacientes, quebradas de poca cantidad de agua, que alimentan el caudal del río
Zarzales y río Caricuenca, a la altura del sector agua caliente, límite entre las
Aldeas Otra Banda y las Tapias.
E.- TIPOGRAFÍA: podemos encontrar Mesetas, Montañas, Llanuras y
Bosques, entre otros.
F.- CLIMA: Su clima generalmente es frío sobre todo en los páramos y
templado en la zona bajas, ejemplo en las cercanías de la Playa. Conforme el río
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desciende las temperaturas varían notablemente, en la zona alta es de 5 °C hasta
los 10 °C, en la zona media donde se encuentra Bailadores varía entre 10 y 18 °C
hasta llegar a la zona de la Villa. En la Playa, Parroquia Gerónimo Maldonado la
temperatura promedio es de unos 21 °C.
La temperatura media anual en la zona oscila entre los 15 °C a los 1748
msnm y unos 23 °C a los 1100 msnm.
G.- SUELO Y VEGETACIÓN: Los principales tipos de suelos humífero,
Calcáreos, Arcillosos y Arenosos. En el área de estudio se reconocen tres zonas
de vida, las cuales determinan la vegetación natural que ella puede existir:
Bosque seco.
Premontano.
Montano bajo bosque muy húmedo montano.
Zonas de producción Agrícola.
ACTIVIDADES ECONOMICAS MÁS FRECUENTES DE LA ZONA
LISTADO DE ACTIVIDADES MÁS FRECUENTES DEL MUNICIPIO AÑO 2011
1 AGRICULTURA23
GANADERIATURISMO
4 FLORICULTURA5 COMERCIO6 ADMINISTRACION PUBLICA7 ARTESANIA
Fuente: Investigaciones propias. 2012
El aspecto productivo de los sectores Agrícolas y Pecuarios se ve reflejado
en el cuadro siguiente donde se reportan los Rubros sembrados en la zona desta-
cando la Superficie de Cosechada, los Rendimientos expresados en Tm y el valor
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de la Producción en Bs, y en en el sector Pecuario, Unidades de animales Benefi-
ciados, Tn de Carne en Canal, Litros de Leche y producción de huevos de Codor-
niz. Observándose que produce más de 25 rubros entre los que destacan, hortali-
zas de hojas de varias especies y tubérculos como la papa, entre otros. Además
en los últimos diez años (10) es el mayor productor regional de flores, destacándo-
se especialmente en Flores ornamentales como las rosas. La ganadería se ha es-
pecializado casi exclusivamente en la producción de leche y la producción de hue-
vos de codorniz.
La agricultura es la principal actividad económica del área, tiene un total de
67,4 km2 para el desarrollo de cultivos, pese a ser un área para producción ag-
rícola pequeña es uno de los principales productores del Estado Mérida.
La red de comercialización del Municipio Rivas Dávila esta representada de
la manera siguiente.
Cuadro N° 1.- Cadena de Comercialización del Municipio Rivas Dávila.
SECTOR PRIMARIOPRODUCTOR.
COMERCIALIZACIÓNINTERMEDIARIOS.
DISTRIBUCIONMERCADOS LOCALE - REGIONALES Y NACIONALES
SUPER MERCADOS INDUSTRIA.
CONSUMOCONSUMIDOR.
Fuente: Investigadores 2011.
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Fuente: Ministerio de poder popular de Agricultura y tierra. Dep. Planificación y
Estadísticas Año 2010.
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ASPECTOS DEMOGRAFICOS
POBLACION URBANA Y RURAL AÑO 2.006 CIFRAS Y PORCENTAJES MUNICIPIO RIVAS DAVILA
Población Total Población Urbana Población Rural
Edad Totales Cantidad Porcentaje Cantidad Porcentaje
<1 407 326 80,00 81 20,00
1-4 1626 1301 80,00 325 20,00
5-9 1872 1498 80,00 374 20,00
10-14 1849 1479 80,00 370 20,00
15-19 1708 1366 80,00 342 20,00
20-24 1561 1249 80,00 312 20,00
25-29 1540 1232 80,00 308 20,00
30-34 1438 1150 80,00 288 20,00
35-39 1358 1086 80,00 272 20,00
40-44 1196 957 80,00 239 20,00
45-49 841 673 80,00 168 20,00
50-54 798 638 80,00 160 20,00
55-59 648 518 80,00 130 20,00
60-64 607 486 80,00 121 20,00
65 y + 1062 850 80,00 212 20,00
Total de Hombres 7390 Total de Hombres 1847
Total de Mujeres 7419 Total de Mujeres 1855
Fuente: Población INE: Cálculos unidad de estadísticas. Epidemiologia Regional. Corporación de Salud.
Para el año 1999 la población del Municipio Rivas Dávila tenía un total de 16.197
habitantes y para el 2006 fue de 18.511 habitantes por lo que se observa que el
crecimiento medio anual es bajo.
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NATALIDAD
TASA DE NATALIDAD X 1000 HABITANTES 1999 - 2006.MUNICIPIO RIVAS DAVILA
Años POBLACIONNATALIDA
DTASA
1999 16729 344 20,562000 19956 346 15,992001 17174 310 18,052002 17390 347 19,952003 17556 348 19,822004 17385 324 18,642005 17739 332 18,722006 18511 368 15,34
Fuente: SISMAI .Epidemiología Regional
Fuente: SISMAI .Epidemiología Regional
La tasa de la natalidad para el año 1999 fue de 20.56 NVR x 1000 habitantes y
en 2006 fue de 15.34 NVR x 1000 habitantes con una leve pero sostenida
tendencia a la disminución esta tasa es considerada baja con respecto a la del
país.
MORTALIDAD GENERAL.
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MORTALIDAD GENERAL TASA X 1000 HABITANTES 1999 - 2006. MUNICIPIO
RIVAS DAVILA
Años DEFUNSIONES TASA
1999 85 5,1
2000 79 4,7
2001 85 4,9
2002 83 4,8
2003 104 5,9
2004 84 4,8
2005 104 5,9
2006 95 5,1
Fuente: SISMAI .Epidemiología Regional
La tasa de mortalidad general en el municipio ha mantenido una variación muy
mínima por lo cual se puede afirma un nivel estable en cuanto al promedio
desarrollado en este reglón.
ASPECTOS EDUCATIVOS
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ALFABETISMO POR MUNICIPIO. CIFRAS ABSOLUTAS Y PORCENTAJE.
MUNICIPIO RIVAS DAVILA. AÑO 2001
MUNICIPIOSALFABETO ANALFABETO TOTAL
Nº % Nº % Nº %
RIVAS DAVILA 13.003 85,9 2.132 14,1 15.135 100,0
Fuente: Censo de población y vivienda. Año
2001. INE.
ASPECTOS SOCIOECONOMICOS
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DISTRIBUCION DE POBREZA. CIFRA ABSOLUTA Y PORCENTAJE
MUNICIPIO RIVAS DAVILA
NO POBRES POBREZA POB. EXTREMA POBLACION
CANTIDAD % CANTIDAD % CANTIDAD % TOTAL
11739 73,64 360622,6
2597 3,74 15942
Fuente: Censo de población. Año 2001. I.N.E.
Para el censo 2001 INE. El 73.64 %de los habitantes eran no pobres y 22.62%
tenían pobreza y la pobreza extrema esta en 3.74%.
CELEBRACIONES RELIGIOSAS
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MES CELEBRACION
ENERO Paradura y búsqueda del Niño Dios
FEBRERODía de la Virgen de Candelaria. Fiesta patronal del
Municipio Rivas Dávila
ABRILFiesta Patronal San Vicente de Ferrer. Parroquia
Gerónimo Maldonado
MAYOFiesta San Isidro Labrador
Fiesta del día de las Madres
CELEBRACIONES SOCIALES
MES CELEBRACION
19 DE MAYO31 DE MAYO
Paso de Bolívar por bailadoresCelebración del día de la madre.
AGOSTOFerias agrícolas y artesanales parque la granja
ANALISIS SITUACIONAL DE LA COMUNIDAD
En esta ocasión fase I del proyecto la vamos a desarrollar en la Parroquia
Gerónimo Maldonado Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida, la cual cuenta de
acuerdo con su plano con once (11) sectores: Playa Centro, El Verde, Las
Delicias, El Volcán, El Dique, La Marina, Los Rastrojos, El Rincón de la Laguna,
San Vicente, El Potrero, y Mesa de la Laguna. Cada uno es estos sectores
conforman un Consejo Comunal debidamente organizados.
De la cual el área de estudio es la comunidad Mesa de la Laguna.
RESEÑA HISTÓRICA DE LA PLAYA.
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De la Parroquia Gerónimo Maldonado, en la actualidad hay poca
información sobre su fundación debido que muy poco se ha escrito. Pero el 14 de
septiembre del año 1601 el Capitán Luis Martín con sus acompañantes (Alejandro
Castillo, Pedro de Leiba, Francisco Cabrera de Sosa, Francisco de Escalante,
Pedro Moreno de Olerá y Juan de Mora) a los márgenes del Río Mocotíes dieron
el nombre a la zona de “La Vera Cruz del Valle de Bailadores”.
Fue en el año de 1610 cuando ocurre el catastrófico fenómeno natural de
la Grita un terremoto, el cual ocasiona grandes daños en las zonas adyacentes y
que tuviera como epicentro la playa, se considera por los expertos que en el
mundo jamás ha ocurrido un fenómeno igual. Este terremoto produce el
deslizamiento de un cerro situado en los alrededores del Páramo de Mariño, al
deslizarse el cerro queda plantado en medio del valle, lo cual ocasiona el
estancamiento de las aguas del ríos y quebradas de la zona, desde el 3 de
Febrero hasta el 24 de Junio del mismo año. Este día se revienta el enorme
embalse, que estaba siendo alimentado por la aguas del río y lo hace por el cañón
denominado el Volcán, inundando a población de Tovar. Todo esto origina la
pérdida de ganado, cultivos y por supuesto habitantes del lugar que fueron
aproximadamente de 60 a 70 personas. Dos años después del suceso en el mes
de septiembre de 1612 pasa Fray Pedro Simón e incluye lo ocurrido dentro de las
noticias históricas de Venezuela.
ASPECTOS PRODUCTIVOS DE LA PLAYA.
La Playa tiene un área de producción agrícola aproximada de unas setenta
(70) Ha cultivables, destinadas en su mayoría a la explotación de flores, cultivos
bajo cubierta y otros rubros de hojas y tubérculos. El sistema de producción
agrícola es semi-intensivo tecnificado. La producción de los rubros explotados, se
maneja a través de intermediarios quienes hacen llegar los productos a los
mercados Regionales y el centro del País y consumidor final. El área de estudio
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es una zona que presenta una topografía con pendientes suaves, destinadas en
su mayor a ser cultivadas, lo que hace que la agricultura sea su principal actividad
económica.
COSTOS DE PRODUCCIÓN.
La identificación de los sectores primaros de producción lo podemos reflejar
con la base de costo de los Rubros que produce la Parroquia Dr. Gerónimo
Maldonado.
COSTO DE PRODUCCION DE RUBROS
RUBRO BOLIVARES
ACELGA 7.591,83
AJO PORRO 8.944,6
APIO ESPAÑA 9.483,94
BERENGENA 7.877,44
CALABACÍN 8.006,46
CILANTRO 7.833,54
COLIFLOR 9.113,23
LECHUGA 8.245,50
FLORES 235.908.62 (Depende del tipo)
PEPINO 6.612,01
PEREJIL 7.332,04
PIMENTON 10.657,23
REMOLACHA 10,973,63
REPOLLO 10.973,61
TOMATE 16.274,42
VAINITA 4-146,83
FUENTE: Departamentos Circuitos Agro productivos Costos de Producción. Año.
2009.
Los Costos de producción están estructurados de la manera siguiente:
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1. Preparación del Terreno. Formas de hacerlo.
2. Siembra: Preparación de viveros, Trasplantes ó Siembra directa.
3. Insumos: Fertilizantes ( Edáficos, Foliares) Herbicidas, Insecticidas,
Fungicida y Productos Biológico
4. Mano de Obra. Se calcula en base al jornal utilizado en cada una de las
labores que se realicen dentro de la siembra, incluyendo la Cosecha.
5. Otros Materiales. Es el calculo de los materiales como, sacos, cestas,
nailon, guacales.
6. Otros Servicios: Análisis de suelo, pago de transporte (fletes)
La Parroquia Gerónimo Maldonado, posee una Red de productores libres y
asociados La Playa ( con 197 productores), además cuenta con un Centro de
Distribución y Almacenamiento Socialista de Bailadores (ubicado en las mismas
instalaciones de Agropatria II), también posee un Centro de Acopio La Playa
perteneciente a CVAL, los cuales distribuyen sus productos directamente a las
redes de Mercados Públicos (mercales, Bicentenarios...) y privados.
Se encuentran establecidos siete (7) sistemas de Riego, de los cuales cinco
(5) son con tubería y dos (2) de acequias:
Sistema de Riego Los Rastrojos.
Sistema de Riego San Vicente Molino.
Sistema de Riego El Verde.
Sistema de Riego Vega I.
Sistema de Riego El Potrero.
Sistema de Riego Periquera el Volcán.
Sistema de Riego Mesa de la Laguna.
ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES Y COMERCIALES:
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La playa tiene un sector que se pudiera identificar como la zona industrial por las
diferentes instalaciones que allí se encuentran como son:
La Agrotienda Socialista Bailadores.
Centro de Acopio la Playa.
Centro de distribución y Almacenamiento Socialista de Bailadores.
El Infocentro.
La fábrica de asfalto.
El estadio deportivo y
El cementerio parroquial. Ubicados en el sector de las Delicias.
Cuentan con un consejo comunal con buena organización y participación
ciudadana. Posee todos los servicios públicos y los ingresos familiares del sector,
dependen en su mayoría de la agricultura, actividades comerciales y cargos
públicos.
SERVICIOS PÚBLICOS BÁSICOS:
Agua Potable: 2 Acueducto administrado por la Alcaldía del Municipio Rivas
Dávila.
Aguas servidas: Posee red de Cloacas.
Desechos sólidos: El periodo de recolección es de 2 días a la semana con una
población atendida de 90%.
Transporte: Con líneas extraurbanas que cubren las rutas Bailadores la Playa-
Tovar, y líneas de taxis.
Vialidad: La Vía principal troncal N°007 accesible pero en un 60% de la vialidad
en mal estado, y las vías agrícolas accesibles con un 50% en mal estado.
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DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD EN ESTUDIO.
Comunidad: Mesa de la Laguna.
Ubicación Geográfica: La Comunidad Mesa de Laguna, se encuentra el la
Parroquia Gerónimo Maldonado, Localizada al Suroeste del Estado Mérida, en la
Cuenca media del Río Mocotíes.
Limites: Por el Norte limita con el sector El Dique, por el Sur con la comunidad del
Rincón de la Laguna, por el Este con el sector El Verdel y por el Oeste la
comunidad San Vicente.
HISTORIA DE LA COMUNIDAD.
Cuenta el Sr. Cipriano Velazco que una pareja de ancianos pidió posada en
el caserío pero que nadie les dio, entonces se fueron para la parte baja del sector,
en donde construyeron un rancho para vivir. La anciana traía con ella un táparo
lleno de agua que se le cayó y se rompió, el agua comenzó a formar un gran pozo
que cubrió el rancho poco a poco hasta que formó una laguna, las aguas llegaban
hasta el borde la finca de Don Pulido Méndez, actualmente la finca el Cerro. Así
pues se fue formando una gran laguna que en ocasiones se ponía furiosa, es por
esto que los indios del lugar con hechizos y magia recogieron el agua en una
tapara y la llevaron a la Lagunillas donde se formo la laguna del Urao. Otra historia
contada por la Sra. Ofelia Gutiérrez, dice que Don Pulido Méndez, dueño de la
finca había hecho un negocio con el lagunillero para que se llevara a la laguna que
le estaba afectando la finca. Ya con el tiempo la laguna se fue secando y se cubrió
de Enea, más tarde la sembraron de café y sauces, hoy en día en ese lugar se
encuentra una vaquera y el embalse.
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El nombre de la comunidad se debe a la topografía del terreno, ya que está
ubicada en una meseta sobre un valle, su área geográfica es extensa, comienza al
pie de la falda por las riveras del rio Mocotíes y termina al pie de la ciénaga de la
laguna (Actualmente finca del Sr. Wilmer Pérez), sigue la misma línea hasta el
terreno de los Mora hasta divisarse los dominios del paramo, siguiendo ladera
arriba de las cumbres hasta llegar a la mesa de los Uvitos.
CARACTERISTICAS FISICO NATURALES.
Formaciones Geológicas:
Predominio de una composición litológica (tierra y arena) de buena
consistencia, sin pensar que pueda ocurrir algún desastre natural.
Las montañas que rodean la mesa de laguna poseen las características
adecuadas para establecer zonas protectoras de flora y fauna, ya que de esta
forma se puede conservar el bosque, recurso natural el cual es imprescindible
para el desarrollo de la comunidad y el bienestar de los seres vivos.
FACTORES CLIMATICOS DE LA COMUNIDAD
Precipitación.
Según los registros la distribución espacial de las precipitaciones es de 300
mm, al año. En el Municipio varían desde 1100mm a los 1500mm al año, por ello
se señala que la precipitación en esta zona es media.
Temperatura.
Para esta Comunidad se estima una temperatura media anual de 18°C a
25°C, producto de una diferencia altitudinal de 1500 mts. Los diferentes valores
altitudinales han condicionado la presencia de dos pisos térmicos; fresco y
templado, siendo el ultimo el más significativo.
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Humedad.
La humedad relativa se mantenerse superior al 90 %, por lo que las rocas
predominantes en condiciones de alta humedad se descomponen fácilmente.
CARACTERISTICAS GEOMORFOLOGICAS.
La comunidad presenta un relieve irregular porque en ella se pueden
encontrar planadas, pendientes y vacíos.
Relieve.
Presenta una masa montañosa, característica de una meseta rica en
recursos agrícolas y pecuarios, contando con más de 40% de pendiente que
supera un promedio a los 1500 msnm, donde nace la meseta nos conseguimos la
vertiente derecha del valle del Río Mocotíes con una orientación oeste-este.
Suelos.
En cuanto a los suelos se puede afirmar que abundan aquellos que
presentan textura Francas – Arcillosas, en su gran mayoría, estos contienen
fosforo y calcio con una pedregocidad baja, moderadamente drenados, suelos
regados por las aguas de las quebradas que bajan del Paramo de los Carreros
con abundante caudal.
Altitud.
La altitud de la Meseta de la Laguna oscila entre los 1500 msnm, en su
punto más bajo y los 1600msnm en su punto más alto.
Hidrología.
Se nutre con las siguientes vertientes: La quebrada Monte Negro, ubicada
al Sur, la quebrada del Morro dos Chorreras ubicadas hacia el Sur-Oeste, la
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quebrada la Conga al Este, todas estas al unirse forman la quebrada del Rincón
de la Laguna que pasa por la Mesa de la Laguna. Es oportuno destacar que esta
zona es rica en recursos hídricos y que estas aguas son las que surten el
acueducto de la población de la playa y en gran parte al Municipio Tovar.
Vegetación.
En la Mesa de la Laguna, podemos observar una vegetación rica, lo cual es
producto de los manantiales que alimentan el acueducto. La Vegetación autóctona
de esta zona, se puede mencionar que se encuentra en vegetación Primaria y
secundaria, incluyendo la zona del páramo, también hay una gran cantidad de
arboles Forestales como: el Tamanaco, Laguitos, Caimitos, Saisai, Amarillon,
Eucaliptos, Cinaros, Guamos, Apamates, Araguaney entres otras especies. La
parte alta de la montaña desde pues de 1500 msnm, fue decretada Parque
Nacional Juan Pablo Peñaloza.
Fauna.
Está área de la zona alta de pie de monte Andino es muy rica por su
diversidad Biológica y Ecológica, encontrando animales como: Lapas,
Cachicamos, Tortugas de la especie Galapagos, Oso Frontino, también hay
serpientes de varias especies la más común, la Mapanare y Rabo Amarillo entre
otras y aves entre la más común la Pava de Monte, Perdices, Paloma Rabi
Blanca, Guere-Guere, Pico de Planta, Paraulatas y Turpiales entre otras especies.
ASPECTOS SOCIOECONOMICOS.
CARACTERISTICASDEMOGRÁFICA
La comunidad en estudio se encuentra ubicada al Sur de la Parroquia Dr. Gerónimo Maldonado su entrada
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está al frente de la bomba del Dique subiendo unos 1200 mts.
ORGANIZACIÓNCOMUNAL.
La comunidad cuenta con un Consejo Comunal, un Comité de Riego y la Asociación de Padres y Representantes.
ACTIVIDADPRODUCTIVA
La principal Actividad de Producción es la Agricultura y Ganadería, los rubros de mayor producción son: Maíz, Cilantro, Perejil, Ajo Porro, Lechuga, Calabacín, Acelga, Café, Tomate, Vainita, Cebolla, Apio España. La ganadería vacuna es de doble propósito.
RED DECOMERCIALIZACIÓN
Los productos agrícolas y el Beneficio de Bovinos son comercializados directamente por intermediarios. La producción de leche por ASPROLAVAL.
PRINCIPALESACTIVIDADESECONOMICAS.
El ingreso económico del sector depende exclusivamente de la producción y comercialización de productos agrícolas – pecuarios, además de las bodegas, albañilería y empleados públicos.
INFRAESTRUCTURA YSERVICIOS.
Vialidad: Vías de acceso: asfaltadas, vías internas de asfalto y tierra notándose en un tramo del borde la calzada deslizada, lo que debilita la misma y pone en riesgo las labores diarias para el traslado de los productos agrícolas y pecuarios, mercancías y vidas humanas.Vivienda: Casas totales 52 en su mayoría las construcciones de bloque y cemento con techo de zinc, acerolit.Infraestructura de apoyo a la comunidad, existe un casa comunal, una casa para el programa de Simoncito y Preescolar y un modulo de Barrio Adentro sin terminar.Servicios Públicos: Cuenta con Acueducto, Electricidad.Telefonía: CANTV y Móvil.Aseo Urbano, dos veces a la semana.Cloacas, TV por Cable, Transporte Público.
Fuente: concejo Comunal 2011.
ASPECTOS SOCIALES.
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Esta comunidad cuenta actualmente con 68 familias en 52 viviendas las
cuales están distribuidas de la siguiente manera.
Distribución de laPoblación
Femenino Masculino Total
< 9 años 55 61 116
10 a 24 años 73 92 165
25 a 44 años 42 68 110
45 a 65 > años 59 63 128
TOTALES 229 284 519
Fuente: Consejo Comunal 2011.
Al observar el cuadro podemos destacar que la población en esta
comunidad está representada por el 55% Femenina y 45% Masculina y que la
población representada de 10 a 24 años tiene un porcentaje de 31% en
comparación con los otros grupos por lo que se puede decir que es una población
relativamente joven.
Educación.
Esta Comunidad cuenta solo con un Simoncito para atender la población de
Educación Preescolar comprendida entre los 3 hasta los 6 años de edad. La
restante población estudiantil se traslada a los Centros Educativos más cercanos
de la Playa, Bailadores, Tovar para recibir la Educación Primaria, Básica,
Diversificada y Universitaria.
Actividades Culturales.
La actividad que se realiza en la Comunidad es el Aniversario de la misma y
algunas realizadas por grupos Culturales.
Salud.
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La Comunidad cuenta con un consultorio de Barrio Adentro atendido por un
Medico Cubano y una enfermera perteneciente a medicina simplificada del
Hospital II San José de Tovar, donde se les atiende las emergencias menos
urgentes y en caso contrario se remiten a los centros de salud de los municipios
más cercanos.
ASPECTOS TÉCNICOS PRODUCTIVOS.
La comunidad es beneficiaria de dos sistemas de riego que están
conformados por veinte productores habitantes de la comunidad, donde se riegan
aproximadamente unas 50 has de terreno bajo cultivos de ciclo cortos tal es el
caso de hortalizas y de ciclo permanente como el Café. De esta manera estás
contribuyen con la soberanía alimentaria del País. Es oportuno destacar que para
la siembra de los cultivos lo hacen por experiencias propias y conocimientos
ancestrales que ah venido utilizando de generación en generación, la asistencia
Técnica a sido muy poca de parte de entes gubernamentales que los asesoren en
el buen uso de las prácticas agrícolas.
Formas de Producción.
La forma de labranza siguen siendo las tradicionales tales como el uso de
los bueyes para arado de las tierras, el uso de la mano de obra familiar y a los
casos contratan a jornales. Es muy común observar la imagen del mediero como
modelo de producción.
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
Para la recolección de la información del diagnóstico se utilizó como
instrumento la encuesta directa, que según S, Bravo (2005, p. 34), la define como
una “técnica cuantitativa de investigación social mediante la consulta a un grupo
de personas elegidas de forma estadística, realizada con ayuda de un
33
cuestionario”. También, Barrasesco (1991:36) expresa que “la encuesta brinda
facilidad tanto en su constitución como lo es su aplicabilidad a un número mayor
de encuestados en un menor tiempo, además por rapidez de sus respuestas
facilita la tabulación, presentación y análisis de los datos”
Se diseñó un cuestionario el cual es definido por Hernández y otros
(1998:263) como el “conjunto de ítems presentados en forma de afirmaciones o
juicios ante los cuales se pide la relación de los sujetos a los que se administra”. El
cuestionario está formado por preguntas abiertas y cerradas con un total de 15
ítems.
También se uso como instrumento la entrevista, definida por Tamayo y
Tamayo (1986); como:
“la parte operativa del diseño investigativo. Hace relación al procedimiento, condiciones y lugar de la recolección de datos. Es importante considerar los métodos de recolección de datos y calidad de información obtenida, de ello dependerá que los datos sean precisos y obtener así resultados útiles y aplicables. (p.98)
Esta técnica, permite la utilización de un instrumento adecuado para hacer
el diagnóstico, ya que el mismo está conformado por quince (15) ítems los cuales
van dirigidos a indagar en la muestra de estudio seleccionada las medidas que los
agricultores deben considerar para manejar adecuadamente el abono gallinazo y
controlar así la contaminación del ambiente, los problemas de salud y además la
proliferación excesiva de la mosca doméstica.
La información recolectada para el diagnóstico, fue analizada a través del
instrumento denominado matriz FODA, con el propósito de determinar las
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del Sector de Las Delicias, la
Playa, Parroquia Gerónimo Maldonado, Municipio Rivas Dávila, con respecto al
uso del abono gallinaza.
34
INTERNAS
EXTERNAS
FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADESCOMUNIDAD
ORGANIZADA.
FALTA DE CONCIENTIZA-CION.
ESPACIO FISICO.
AMENAZASENFERMEDADES
(INSALUBRIDAD).
ACTIVIDAD ECONÓMICA
RELACIONADA AL GALLINAZO.
Tabla 2. Resultados del análisis de la información recolectada para el
diagnóstico (Matriz FODA). Fuente Los Investigadores.2010
IDENTIFICACIÓN Y BÚSQUEDA DEL CONSENSO SOBRE EL O LOS
PROBLEMAS QUE PRESENTA LA COMUNIDAD:
El abordaje se realizó con una visita a la Comunidad; primero con el
objetivo de conocerla y darles a hacer que como estudiantes del Cuarto año de
Ingeniería Agroalimentaria tenemos que realizar un proyecto con el apoyo de las
comunidades de los sectores rurales, con el principal objetivo de identificar cual es
la necesidad más inmediata en materia agrícola que pueda estar a nuestro
alcance poder solucionar. El abordaje consistió en la aplicación de una encuesta
como instrumento de recolección de datos, dirigido de forma aleatoria a los
productores del sector, donde la idea principal fue conocer sus opiniones y
problemas relacionados con el Agro, la misma está estructurada en cuatro partes:
datos personales, características socio-económicas, y características económicas-
35
productivas, las cuales se aplicaron a 30 productores el día 18/08/201. (Anexo E).
Una vez aplicada la encuesta se determino en la pregunta 20 el problema u
necesidad planteada por los encuestados.
A continuación se reflejan los resultados de mayor relevancia obtenidos en la
comunidad, a través de la tabla de jerarquización y priorización de problemas,
GUT, la cual se puede define como,… “la determinación y selección de los
problemas centrales que servirán de eje programático en la elaboración de un plan
de trabajo que proponga y ponga en marcha alternativas de solución”.
36
Fuente: grupo de investigadores 2011.
FASE IIEL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Tradicionalmente, los campesinos y campesinas latinoamericanos han hecho
producir la tierra copiando modelos europeos o norteamericanos que, en la
práctica han demostrado que agotan definitivamente los recursos, generando
desequilibrios de tal envergadura que hasta la vida humana se ve amenazada. Sin
embargo, la producción agropecuaria sigue siendo parte del renglón productor de
materias primas y alimentos en el mundo y es la base de la economía de cada
país, además del sustento directo de la familia campesina, esto quiere decir que
hay que producir alimentos para todos. A medida que la modernización agrícola
avanza la relación entre la agricultura y la ecología se debilita en la medida en que
los principios ecológicos se ignoran y sobrepasan. De hecho, actualmente existe
una demanda de producción agrícola sin precedente, el porcentaje del suelo
arable disminuye cada día, el control de plagas resulta cada vez más difícil y
aunado a estos factores, la progresiva degradación del medio ambiente por la
agresión continua del hombre sobre las aguas, el aire y los suelos debilita más
esta relación.
Es cierto que desde la antigüedad, los agricultores conocen que del suelo
depende la producción agrícola y que la calidad del mismo, se determina por la
biodiversidad de microorganismos que existen en él, pues estos mejoran las
características físicas del terreno, retienen agua y dejan disponibles los elementos
37
químicos que nutren a las plantas. Por ello, se usan muchos fertilizantes ya sean
de origen orgánico y sintético que contienen uno o varios elementos valiosos para
el suelo.
Tomando en cuenta lo expresado en el párrafo anterior, el abono orgánico
en sus distintas presentaciones como, el estiércol y el guano que contienen
nitrógeno, las cenizas de madera que encierran cantidades apreciables de potasio
(la proporción depende del tipo de madera) y algunas leguminosas como el trébol,
la alfalfa que intercalados con otras especies en un régimen rotativo permiten
enriquecer el suelo, estos se convierte en alternativas agroecológicas que
contribuye con la calidad del mismo en el tiempo.
La implementación de estas estrategias para la producción en el sector
Agropecuario del país, es una de las alternativas más viables que nos permite
utilizar y aprovechar los recursos naturales de una manera apropiada, además de
vincular éstas, con la incorporación de cadenas productivas, como nuevos
modelos de producción social que mejoren el valor agregado en la obtención del
producto final, lo cual beneficiara al pequeño y mediano productor, haciendo
utilización más eficiente de todos los recursos que disponen en sus predios
agrícolas.
Ahora bien, en los últimos años la preocupación por la esterilidad de los
suelos por el uso permanente de los mismos ha ocasionado su agotamiento y la
aplicación constante y descontrolada de diversos productos principalmente abonos
ha contribuido a ello. Estebes, (2005:), define abono como una “sustancia o
mezcla química natural o sintética utilizada para enriquecer el suelo y favorecer el
crecimiento vegetal” (p. 12). Aunque estos son esenciales para la agricultura
moderna, es importante tener claro que el abuso del uso del abono, tiende a ser
nocivo para las plantas, los cultivos y el suelo, debido a la saturación del mismo
que no permite el aprovechamiento eficiente de estos elementos. Además, la
38
lixiviación de los nutrientes puede causar contaminación del agua y alteraciones
como la eutrofización o desarrollo excesivo de la vegetación.
En Venezuela, el manejo de productos para mejorar la agricultura ha sido
base de un sin número de estudios, entre los que cabe citar el realizado por
Medina, (2006) en la Universidad Técnica Agropecuaria del Estado Aragua, en
donde señala que “los abonos como el gallinaza son de alta composición
energética para el suelo y por ende para los cultivos, pero a pesar de tener
ventajas tiene grandes desventajas enfocadas principalmente en la proliferación
excesiva de moscas” (p.22-26).
El estudio realizado por Medina, permite analizar la desventaja del mal uso
de este abono orgánico (gallinaza) y el impacto ambiental que acarrea su uso
indiscriminado. Es de relevancia en la presente investigación porque aporta
aspectos claves en la problemática que se busca solucionar, debido a que lo
expuesto por el investigador, se asemeja a la problemática latente en el Valle del
Mocotíes y principalmente en los Municipios productores como el Municipio Rivas
Dávila, por la falta de estrategias que maneja el agricultor al utilizar el abono
gallinaza y que está generando inconvenientes de salud pública. En atención a lo
expuesto, Salinas (2006) define el abono gallinaza como:
“Es el producto obtenido a través del estiércol de gallina y otros productos orgánicos, este es un abono de gran calidad obtenido a partir de la descomposición de residuos orgánicos (estiércol de gallina), que se utiliza para fertilizar y acondicionar los suelos, mejorando su calidad. Al mezclarse con la tierra la vivifica y favorece el desarrollo de las características óptimas para el cultivo.” (p. 24-25).
En producción del Valle del Mocotíes, los agricultores usan diferentes tipos
de abonos que incorporan al terreno, los cuales son químicos u orgánicos bien sea
de origen animal o vegetal. Y estos abonos orgánicos, deben aplicarse
compostado preferiblemente. En el Manual Agropecuario (2002) se define el
Compost como:
39
“un material orgánico, resultado de la descomposición aeróbica de restos vegetales y animales, el cual, cuando se produce y mantiene en condiciones apropiadas, aporta al suelo nutrientes y factores que activan las funciones biológicas del suelo, microorganismos y plantas. (p. 532).
En el caso de la gallinaza (abono orgánico de origen animal), los
productores agrícolas de estos Municipios en especial Rivas Dávila, le dan un uso
inapropiado, lo adicionan al suelo de manera fresca o cruda lo cual genera un
impacto socio - ambiental por varias razones mencionadas a continuación:
.- Alto contenido de macros nutrientes, en especial nitrógeno, los cuales son
asimilables directamente por las plantas lo que podría quemar las plantas.
.- Olores fuertes por desprendimiento de gases amoniacales.
.- Reservorio para la propagación de hongos e insectos que allí ovopositan.
.- Problemas de insalubridad por insectos.
.- Una de las principales razones y que mas aqueja es que al adicionarlo al terreno
de manera fresca, sirve de reservorio para la proliferación de insectos no
benéficos como la mosca domestica (Moscus domestica), que dada las
condiciones favorables en este medio, llega a diseminarse descontroladamente,
causando problemas de insalubridad, afectando de una u otra manera la parte
ambiental, social, cultural y económica de los sectores de la población adyacente
que se ven afectados.
En la Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila,
específicamente en la comunidad de Mesa de la Laguna, la alta incidencia de la
mosca doméstica, se considera, que ha sido consecuencia del uso irracional del
abono orgánico de la gallinaza por un porcentaje alto de productores
40
agropecuarios. En atención a lo expuesto la presente investigación plantea la
necesidad de establecer estrategias, como es el compostaje de esta materia prima
en este sector, para que los agricultores den un manejo adecuado a dicho
producto, razón por la cual el estudio establece las siguientes interrogantes:
¿Cómo se determina el control y manejo que se hace al gallinazo en el Municipio
Rivas Dávila del estado Mérida?
¿Cómo se determina la utilización del gallinazo en la población del Sector Rincón
de la Laguna en la parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila y
sus zonas adyacentes?
¿Cómo se contribuiría a solventar esta problemática en el área de estudio y en el
Municipio en general para que los agricultores den un manejo adecuado al abono
gallinazo?
¿Cómo demostrar a los productores que el compostaje es la mejor alternativa para
acarrear este problema social, ambiental y cultural?
41
OBJETIVOS
General:
Proponer el compostaje del Abono Gallinaza como estrategia para los
agricultores de los Municipios del valle del Mocotíes.
Específicos:
Diagnosticar el uso y manejo del abono gallinaza en los sistemas de
producción agrícola en la Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio
Rivas Dávila Estado Mérida.
Analizar los factores internos y externos que intervienen en el manejo y
control del abono gallinaza.
Desarrollar una propuesta contenedora de estrategias dirigidas a los
agricultores para la gestión de la gallinaza.
Ejecutar la propuesta de forma experimental en una parcela demostrativa
dentro del sector en estudio.
42
JUSTIFICACIÓN
El manejo y control del abono gallinaza en el Municipio Rivas Dávila del
Estado Mérida, se centra en una problemática principalmente de salud pública,
razón por la cual la presente investigación busca establecer estrategias que les
permita a los agricultores manejar de manera adecuada dicho producto.
La investigación a realizar busca dar solución a un problema social,
ambiental y cultural pues el manejo inadecuado de la gallinaza ha producido una
gran incidencia y proliferación de moscas que a su vez afectan la salud. La
temática central es dar a conocer a los agricultores del Sector Mesa de la Laguna,
Aldea La Playa del Municipio Rivas Dávila, la técnica de compostaje como
estrategia que contribuye al manejo adecuado del abono gallinaza, de manera
que el agricultor se convierta en un contribuyente para mejorar su situación y al
mismo tiempo aprovechar mejor, el abono al momento de aplicarlo a los cultivos.
Por lo antes expuesto, la presente investigación es relevante dentro del
aspecto socio - ambiental, porque la misma permitirá que los agricultores además
de tomar conciencia obtengan conocimiento en cuanto al manejo y control que se
le debe dar al abono gallinaza, reduciendo el impacto ambiental que ocasiona por
su mal manejo, beneficiara a la población por la reducción de los problemas
ambientales y de salud originados a causa de las moscas, además de que
también se beneficiara la Universidad ya que se estaría vinculando con las
43
comunidades de las áreas rurales lo cual se plante en los nuevos programas
nacionales de formación.
ALCANCES
El manejo del abono gallinaza través de la técnica del compostaje, va a
permitir lograr obtener grandes beneficios a mediano plazo en el campo de la
agricultura del área en estudio y a mediano y largo plazo en el Municipio Rivas
Dávila, pudiendo ser una experiencia piloto que puede adoptarse en los otros
Municipios aledaños. El presente proyecto está fundamentado dentro de un
trabajo social en pro del mejoramiento agrícola, sanitario y ambiental. Plantea el
manejo del abono a través de la aplicación de la técnica del compostaje,
permitiendo de esta manera hacer un mejor uso y manejo de dicho producto sin
deteriorar el ambiente y afectar la calidad de vida del productor.
LIMITACIONES
La poca disposición por parte de los agricultores para asumir nuevas técnicas de
producción en equilibrio con el medio ambiente. La falta de cultura en cuanto al
conocimiento de técnicas agrícolas. Falta de personas especializadas en el tema,
que proporcionen asistencia técnica. La comercialización no controlada del abono
gallinaza y los altos ingresos económicos que este genera, dificulta romper esta
cadena de comercialización. Falta de seguimiento y control de las leyes
44
pertinentes y ordenanzas municipales para que se dé un buen manejo del abono
gallinaza.
FASE IIIMARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
En los últimos años se han estado desarrollando investigaciones, en base a
este tema, con la finalidad de mitigar la problemática que causa la explotación
avícola en cuanto al impacto ambiental y mal uso que se le da a los residuos de
estas explotaciones, en base a esto, Morales y Betancourt (2008), Tecnologías de
bajo Impacto Ambiental para el tratamiento de residuales y el control del ambiente
interno de galpones. Caso Agrolomas Cía. Concluyen lo siguiente en su proyecto:
La aplicación de microorganismos eficientes por aspersión directa sobre las heces es una tecnología de bajo impacto ambiental que ha mejorado la calidad del ambiente interno y ha reducido la incidencia de moscas en la Empresa AGROLOMAS Cía. Ltda.
Incluir la aplicación por aspersión de EM sobre el canal de recolección de gallinaza, como una medida de manejo de residuales en el Instructivo Técnico de la Empresa AGROLOMAS Cía. Ltda.
Realizar una investigación comparativa donde se valore cuantitativamente el amoniaco y sulfuro de hidrógeno, utilizando un medidor de concentraciones de gases.
Realizar un estudio durante un ciclo productivo completo para determinar la influencia del control del ambiente interno del galpón, sobre el rendimiento productivo de los lotes. Difundir y promover esta práctica entre los productores Avícolas de la zona. En este proyecto se midieron dos variables, ésta en base a la incidencia de los vectores como es el caso de la Mosca Domestica, en las explotaciones avícolas y a su vez el impacto
45
ambiental, que se origina con la proliferación de estos insectos, los cuales ovopositan en esta gallinaza que es trasladada fuera de estas granjas para ser comercializada como abono orgánico, llegando a manos de productores agrícolas de diferentes áreas geográficas del país. En los cuales dadas las condiciones favorables estos huevos eclosionan originando una diseminación descontrolada de estos insectos los cuales se convierten en un problema de razón social, ambiental y cultural, como es nuestro caso, por ende esta experiencia es de relevancia en nuestra proyecto ya que nos da el norte para encaminarnos en la ejecución de nuestra investigación.
Además Morales y Betancourt (2009) también plantean, como segundo
objetivo en su investigación, procesar mediante compostaje, la gallinaza.
Concluyendo lo siguiente:
Una vez implementada la planta de abono, tenemos como resultado que, el 100% de las excretas se destinan hacia la producción de compost, reduciendo la contaminación ambiental y el riesgo de provocación de focos de enfermedades para las aves y el hombre acorde a lo planteado por Zuluaga (2005). Una vez realizada la termometría del interior del montón de compost encontramos que la temperatura interna asciende a 52°C en promedio, con una desviación estándar de 1,33°C. La temperatura del montón es correcta según Zuluaga (2005) quien considera el rango de temperatura óptimo de 35-55 ºC para conseguir la eliminación de patógenos, parásitos y semillas de malas hierbas. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso mueren y otros no actúan al estar esporulados. Luego de evaluar los resultados obtenidos hasta el momento podemos concluir:
- Procesar los desechos mediante compostaje ha permitido disminuir el impacto ambiental que generaba la acumulación de estos desechos sin tratamiento en el ambiente.
- ícola, durante su fase termófila aumenta la temperatura interna del montón a 52°C, y dado el tiempo que conlleva el proceso, se eliminan los microorganismos patógenos que se encontraban en las materias primas.
46
Los resultados de esta investigación nos conllevan a afianzar nuestra
propuesta de investigación porque nos aportan experiencias factibles a
desarrollar en nuestro proyecto.
Herrera (2001), es su trabajo de grado denominado “La Agricultura y
sus efectos en la salud del ser humano” agrupa las medidas necesarias
para la utilización del abono gallinaza señala “los efectos causados por la
mosca en cuanto a la salud, están claramente establecidos, por lo que no
existe supeditación cronológica entre ellos, pues cada agricultor es
consciente de los efectos que produce el mismo”
Infiriendo a los señalados por el autor, se establece como necesidad
que sean los mismos agricultores los que determinen a través de medios,
la implementación de nuevas estrategias para el manejo del abono
gallinaza como una medida de posibles soluciones, y como una salida a ser
atacados por enfermedades.
Hansen (1993) realizaron una amplia revisión sobre el compostaje de
gallinaza y presentan datos sobre el desarrollo del proceso según diferentes
relaciones iniciales C:N. Uno de los factores críticos que la conversión posible del
85% del NH3-N ocurre entre las 12 horas iniciales hasta los 4-5 días del proceso
de compostaje, para que la mezcla con materiales de alto contenido de carbono y
relaciones crecientes de C:N de la mezcla total reduce las pérdidas de nitrógeno,
aumentando su retención en el compost. Las pérdidas de nitrógeno por
volatilización aumentan conforme disminuye la relación C:N de la mezcla total. Se
ha tratado de retener nitrógeno en la mezcla también mediante el uso de
adsorbentes y enmiendas; con este fin en orden descendente de eficiencia se ha
encontrado fibra de coco, zeolitas naturales, sulfato de aluminio, cloruro de calcio
(Kithome, Paul y Bornke, 1999). El contenido de nitrógeno del compost es una
característica muy apreciada en el mismo.
47
BASES TEÓRICAS
Las transformaciones causadas en el ambiente tienen un impacto en las
poblaciones, lo cual es particularmente cierto en las áreas de reciente
incorporación a la explotación agrícola, donde los ecosistemas naturales son
transformados y en algunos casos destruidos, para dar paso a los agro
ecosistemas.
La composición de las excretas animales es variable y está influida por la
especie, raza, edad, alimentación, tratamiento del estiércol (López, 1974). Los
fertilizantes órgano-minerales se basan en el principio de que la descomposición
de la masa vegetal infestada de micro y meso organismos permite la formación de
humus y la liberación de sales minerales que contienen los principales nutrientes
para las plantas; el humus que se produce se combina con las sales minerales, lo
que genera una asociación que se denomina fertilizante orgánico-mineral, que se
puede formar naturalmente en el suelo (Burbano, 2001).
Concepto de Gallinaza:
Se denomina gallinaza a la excreta de ave sola o en mezcla con otros
materiales, aunque también en el caso específico de excreta de polIo de engorde
se le llama pollinaza. En Venezuela, comercialmente, todo el polIo de engorde y
los reproductores pesados son criados "en piso". Las ponedoras livianas crecen,
durante la etapa de levante (hasta las 15-16 semanas), aproximadamente un 30%
de ellas en jaula y el resto en piso, luego durante la etapa de producción
aproximadamente un 80% son mantenidas en jaulas y el 120% restante en piso.
Para aves criadas en piso los materiales de "cama" más comúnmente utilizados
son el aserrín, viruta de madera y cascarilla de arroz; para las aves criadas en
jaula no se utiliza material de cama. Actualmente el material de cama disponible
en mayores cantidades es la cascarilla de arroz.
48
En términos generales se puede estimar la producción anual de gallinaza para
1998 en 54.000 ton. de pollinaza y 11.500 ton. de otras gallinazas. Bajo las
condiciones de manejo de aves en Venezuela a, la cantidad producida de
gallinaza por ave y la composición química varia según su origen (Murillo, 1996).
El contenido de humedad de la gallinaza de aves criadas en piso usualmente se
encuentra entre 15 a 25%. Durante la época seca tiende a disminuir y se
incrementa durante la época lluviosa. La humedad también es menor en galpones
donde se utiliza el sistema de bebederos de niple y mayor cuando el sistema de
bebederos es de campana o canoas abiertas.
Los techos en buenas condiciones impiden la entrada de agua a los galpones
durante la época lluviosa, en consecuencia, la humedad de la gallinaza es menor.
El contenido de humedad de la gallinaza de aves criadas en jaula generalmente
tiene valores mucho mayores que las de aves criadas en piso, pero pueden variar
ampliamente de acuerdo al sistema de producción.
La cantidad de gallinaza tiende a ser menor en galpones de piso de concreto y
mayor en los que tienen piso de tierra, esto por cuanto, el piso debe tener un nivel
uniforme .a fin de que las aves alcancen los comederos y bebederos. El suelo de
galpones de piso de tierra por 10 general es de nivel irregular y se nivela
aumentando el grosor de material de cama. Este hecho puede influir en la
composición química, porque algo de tierra se recoge junto con la gallinaza
cuando esta es retirada de los galpones.
Hansen et. al. (1993) realizaron una amplia revisión sobre el compostaje de
gallinaza y presentan datos sobre el desarrollo del proceso según diferentes
relaciones iniciales C:N. Uno de los factores criticoses que la conversión posible
del 85% del NH3-N ocurre entre las 12 horas iniciales basta los 4-5 días del
proceso de compostaje, por 10 que la mezcla con materiales de alto contenido de
carbono y relaciones crecientes de C:N de la mezcla total reduce D las perdidas
de nitrógeno, aumentando su retención en el compost. Las perdidas de nitrógeno
49
por volatilización aumentan conforme disminuye la relación C:N de la mezcla total.
Se ha tratado de retener nitrógeno en la mezcla también mediante el uso de
adsorbentes y enmiendas; con este fin en orden descendente de eficiencia se ha
encontrado fibra de coco, zeolitas naturales, sulfato de aluminio, cloruro de calcio
(Kithome, Paul y Bornke, 1999). El contenido de nitrógeno del compost es una
característica muy apreciada en el mismo.
Ingredientes que conforman la mezcla del abono gallinaza:
Los ingredientes de la mezcla inicial tienen gran influencia sobre las
características del compost resultante, a pesar de que se use una relación C:N de
30: 1 como criterio de proporción. Las pérdidas de peso del compost se informa
que se encuentran en un ámbito entre 16% y 73%, a partir de la mezcla inicial.
Pueden variar también el pH, conductividad eléctrica y curvas de temperatura
cuando se mezcla la gallinaza con diferentes materiales como fuente de carbono
(Flynn y Wood, 1996).
Las mezclas de materiales para producir compost deben formularse en
principio de acuerdo a los contenidos de nitrógeno, carbono y humedad (Northeast
Regional Agricultura Engineering Service, 1992). Sin embargo, el aporte total de
nutrientes de los diferentes ingredientes influye sobre la composición del producto
final.
En 1996 se hicieron varios tipos de compost utilizando algunos residuos
agroindustriales y gallinaza. La proporción de los materiales se determinó
ajustando la relación C:N en 25: 1 y corrigiendo por el contenido de humedad. Los
montones de mezcla de materiales se colocaron en un sistema de aireación
forzada basta el momento en que la temperatura disminuía basta punto constante.
La humedad se ajustaba periódicamente si descendía a menos del 40%.
Gallinaza como residuo orgánico:
50
La gallinaza se utiliza tradicionalmente, como abono, su composición depende
principalmente de la dieta y del sistema de alojamiento de las aves. Al ser
deshidratada se produce un proceso de fermentación aeróbica que genera
nitrógeno orgánico, siendo mucho mas estable.
La gallinaza seca posee una mayor concentración de nutrientes, este valor
depende del tiempo y rapidez del secado, así como de la composición de N, P,
(P2O5), K, (K2O). Esto tiene especial relevancia en el caso del Nitrógeno y
Fósforo, ya que aparte de su valor como abono, en muchas ocasiones, con una
excesiva densidad de animal en el área, estos elementos se consideran
contaminantes del suelo.
Tabla 3. Parámetros Físico Químicos de la gallinaza.
Parámetros. Rango.
PH (unidades) 8 – 9
Humedad. (g humedad/g M) 01 – 02
Sólidos Volátiles. (g SV/g M) 02 – 04
D.Q.O. (mg 02/g M) 200 – 500
D.B.O. (mg 02/M9) 200 – 400
Nitrógeno Total (mg N/g M) 3 – 12
Nitrógeno Amoniacal (mg NH3/g
M)3 – 7
Fósforo (mg P/g M) 5 – 25
Nitratos (mg NO3/g M) 2 – 16
Fuente: CINSET, 1998.
Compostaje:
51
El compostaje es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los
microorganismos actúan rápidamente sobre la materia biodegradable (restos de
cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener
"composta", abono excelente para la agricultura. La composta se puede definir
como el resultado de un proceso de humificación de la materia orgánica, bajo
condiciones controladas y en ausencia de suelo. La composta es un nutriente para
el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la
absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.
Propiedades de la Composta.
Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la
densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más esponjosos y
con mayor retención de agua.
1. Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macro
nutrientes N, P, K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico
(C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
2. Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de
los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización.
3. La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.
Dosis de Aplicación.
· Hortalizas: 4 a 8 toneladas por hectárea.
· Granos: de 3 a 5 ton/ha., según el terreno.
· Árboles: aplicar de 5 a 20 kg/árbol según su tamaño.
52
· Flores: aplicar de 400 a 800 gr/m2.
· Césped: aplicar de 300 a 500 gr/m2.
· Macetas: mezclar en partes iguales con tierra común y arena.
Las Materias Primas de la Composta.
Para la elaboración de la composta se puede emplear cualquier materia
orgánica, con la condición de que no se encuentre contaminada. Generalmente
estas materias primas proceden de:
· Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer composta o como
acolchado. Los restos vegetales jóvenes como hojas, frutos y tubérculos son ricos
en nitrógeno y pobres en carbono. Los restos vegetales más adultos como
troncos, ramas y tallos son menos ricos en nitrógeno.
Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su
incorporación al composta, ya que con trozos grandes el tiempo de
descomposición se alarga.
Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos años en descomponerse, por lo que se
recomienda mezclarlas en pequeñas cantidades con otros materiales.
Restos urbanos. Se refiere a todos aquellos restos orgánicos procedentes de
las cocinas como pueden ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de
mataderos, etc.
Estiércol animal. Destaca el estiércol de vaca, aunque otros de gran interés son
la gallinaza, estiércol de caballo, de oveja y los purines.
Complementos minerales. Son necesarios para corregir las carencias de
ciertas tierras. Destacan las enmiendas calizas y magnésicas, los fosfatos
53
naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas silíceas
trituradas en polvo.
Plantas marinas. Anualmente se recogen en las playas grandes cantidades de
fanerógamas marinas como Posidonia oceánica, que pueden emplearse como
materia prima para la fabricación de composta ya que son compuestos ricos en N,
P, C, oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en agricultura como
fertilizante verde puede ser de gran interés.
El estiércol es uno de los materiales más ricos y pueden agregarse a cualquier
pila de composta. Contiene cantidades grandes de nitrógeno y microbios
benéficos. El estiércol para composta puede venir de ovejas, patos, cerdos,
cabras, vacas, palomas y cualquier otro animal vegetariano. Como regla, debe
evitar el estiércol de los carnívoros, ya que pueden contener patógenos peligrosos.
La mayoría de los estiércoles son considerados "calientes" cuando están frescos,
lo cual significa que son tan ricos en nutrientes que pueden quemar las raíces
tiernas de las plantas jóvenes o sobrecalentar una pila de composta, matando
lombrices de tierra y bacterias benéficas. Si se deja envejecer un poco, sin
embargo, estos materiales son buenos para usarse. El estiércol es más fácil de
transportar y más seguro para usarse si se ha podrido, añejado o compostado
antes de usarse. Forme capas de estiércol con materiales cafés ricos en carbono
como paja u hojas para mantener su pila balanceada.
Factores que Condicionan el Proceso de Compostaje.
El proceso de compostaje se basa en la actividad de microorganismos que
viven en el entorno, ya que son los responsables de la descomposición de la
materia orgánica. Para que estos microorganismos puedan vivir y desarrollar la
actividad degradadora se necesitan unas condiciones óptimas de temperatura,
humedad y oxigenación.
54
Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso
biológico de la compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones
ambientales, tipo de residuo a tratar y el tipo de técnica de compostaje empleada.
Los factores más importantes son:
.- Temperatura. Se consideran óptimas las temperaturas del intervalo 35-55 ºC
para conseguir la eliminación de patógenos, parásitos y semillas de malas hierbas.
A temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso
mueren y otros no actúan al estar esporulados.
.- Humedad. En el proceso de compostaje es importante que la humedad
alcance unos niveles óptimos del 40-60 %. Si el contenido en humedad es mayor,
el agua ocupará todos los poros y por lo tanto el proceso se volvería anaeróbico,
es decir se produciría una putrefacción de la materia orgánica. Si la humedad es
excesivamente baja se disminuye la actividad de los microorganismos y el proceso
es más lento. El contenido de humedad dependerá de las materias primas
empleadas. Para materiales fibrosos o residuos forestales gruesos la humedad
máxima permisible es del 75-85 % mientras que para material vegetal fresco, ésta
oscila entre 50-70%.
.- PH. Influye en el proceso debido a su acción sobre microorganismos. En
general los hongos toleran un margen de pH entre 5-8, mientras que las bacterias
tienen menor capacidad de tolerancia ( pH= 6-7,5 )
.- Oxígeno. La compostaje es un proceso aeróbico, por lo que la presencia de
oxígeno es esencial. La concentración de oxígeno dependerá del tipo de material,
textura, humedad, frecuencia de volteo y de la presencia o ausencia de aireación
forzada.
.- Relación C/N equilibrada. El carbono y el nitrógeno son los dos
constituyentes básicos de la materia orgánica. Por ello para obtener una composta
de buena calidad es importante que exista una relación equilibrada entre ambos
55
elementos. Teóricamente una relación C/N de 25-35 es la adecuada, pero esta
variará en función de las materias primas que conforman el composta. Si la
relación C/N es muy elevada, disminuye la actividad biológica. Una relación C/N
muy baja no afecta al proceso de compostaje, perdiendo el exceso de nitrógeno
en forma de amoniaco. Es importante realizar una mezcla adecuada de los
distintos residuos con diferentes relaciones C/N para obtener una composta
equilibrado. Los materiales orgánicos ricos en carbono y pobres en nitrógeno son
la paja, el heno seco, las hojas, las ramas, la turba y el aserrín. Los pobres en
carbono y ricos en nitrógeno son los vegetales jóvenes, las deyecciones animales
y los residuos de matadero.
.- Población microbiana. El compostaje es un proceso aeróbico de
descomposición de la materia orgánica, llevado a cabo por una amplia gama de
poblaciones de bacterias, hongos y actinomicetos.
El Proceso de Compostaje.
El proceso de composta o compostaje puede dividirse en cuatro períodos,
atendiendo a la evolución de la temperatura:
.- Mesolítico. La masa vegetal está a temperatura ambiente y los
microorganismos mesófilos se multiplican rápidamente. Como consecuencia de la
actividad metabólica la temperatura se eleva y se producen ácidos orgánicos que
hacen bajar el pH.
.- Termofílico. Cuando se alcanza una temperatura de 40 ºC, los
microorganismos termófilos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco y el
pH del medio se hace alcalino. A los 60 ºC estos hongos termófilos desaparecen y
aparecen las bacterias esporígenas y actinomicetos. Estos microorganismos son
los encargados de descomponer las ceras, proteínas y hemicelulosas.
56
.- De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 ºC, reaparecen los
hongos termófilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al bajar
de 40 ºC los mesófilos también reinician su actividad y el pH del medio desciende
ligeramente.
.- De maduración. Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente,
durante los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y
polimerización del humus.
El proceso de compostaje permite reciclar residuos orgánicos de origen
municipal, comercial, industrial o agrícola. Recupera materia orgánica de los
residuos, que puede ser retornada al suelo. Debe tenerse en cuenta que éste es
un procedimiento de tratamiento y reducción de residuos, y no, necesariamente,
un negocio. Para asegurar la calidad agrícola y comercial de la composta
resultante, debe controlarse el contenido de nutrientes y materias orgánicas, así
como también la presencia de sustancias indeseables, en el material de partida.
Problemática del Manejo de Abono Gallinaza en el Municipio Rivas Dávila.
La gallinaza es traída de diferentes estados del país al Municipio y utilizado
como acondicionador de suelo, de acuerdo a la condiciones naturales de la
gallinaza, se puede denominar como un estiércol crudo ya que el no recibe el
proceso de descomposición como otros abonos orgánicos, por otra parte este
acondicionador dentro de sus componentes como estiércol, posee altos niveles
de amoniacos que es el atrayente de la mosca domestica y dada las condiciones
ambientales favorables, es la cama perfecta para reproducirse.
En el Municipio Rivas Dávila existe normas para el uso racional de la
gallinaza como es el caso de la Ordenanza de Abonos orgánicos del Municipio
57
Rivas Dávila del Estado Mérida, que la finalidad de esta Ley es velar por el
saneamiento ambiental y el bienestar social de este Municipio y en el momento
que es violada castiga y sanciona al infractor. Es importante resaltar que el
objetivo fundamental que se busca es mantener un buen equilibrio entre: Alcalde-
Oficina Técnica de la Dirección Ambiental – Empresa Fumigadora – Transportistas
– Agricultor – Seguridad Policial – Organismos Institucionales – Cámara Municipal
y Otros. Una vez que se rompa con esta estabilidad no tendría ninguna
importancia crear alternativas en las soluciones de estos problemas sociales.
Transporte, Uso y Manejo de Abono Gallinaza a granel.
En el año 2009 ingresaron al Municipio Rivas Dávila la cantidad de mil
vehículos (1.000), representando el cincuenta y ocho punto setenta y dos por cien
(58,72 %), con la cantidad de siete mil setecientos noventa y tres con cero cinco
toneladas métricas (7.793,05), estos registros de la gallinaza que entro al
Municipio Rivas Dávila, fueron obtenido en la basé de datos que lleva la
Dirección del Ordenamiento Territorial Catastro y Ambiente, además circularon por
la Jurisdicción del Municipio Rivas Dávila los vehículos que transporta Gallinaza
que se dirige para el Estado Táchira (Municipios Uribante y Jáuregui), la cantidad
de setecientos tres vehículos (703), con la cantidad de seis mil trescientos once
toneladas métricas (6.311). de tal manera que en el año 2009 sé registrados en
la dirección del ordenamiento territorial catastro y ambiente, con un total de
catorce mil ciento cuatro con cero cinco toneladas métricas (14.104,05).
Manejo y control de La Gallinaza
A finales del 2007, se realizo una Asamblea con la mayoría de los
Transportistas de Gallinaza al Municipio Rivas Dávila, la cual se concluyo en
suspender a la empresa de fumigación y se realizo la propuesta de contratar un
profesional que ejecute la supervisión en situ de la gallinaza y a la vez de orientar
58
al productor a que cumpla con el manejo establecido en la Ordenanza de Abonos
Orgánico del Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida.
Ingreso Anual de La Gallinaza al Municipio Rivas Dávila
la recaudación de impuestos por concepto de la guía de movilización, fue
satisfactoria, obteniendo la cantidad de setenta mil seiscientos cuarenta y cuatro
con cincuenta céntimos (70.644,50) bolívares fuerte, entre las cuales cincuenta y
seis mil seiscientos noventa y cincuenta con cero céntimos (56.695,00) bolívares
fuerte, que corresponde al municipio Rivas Dávila, representando un 80,25 % y
trece mil novecientos cuarenta y nueve con cincuenta céntimos (13.949,50)
bolívares fuerte, que corresponde al cobro de la guía de movilización que se
dirige a los municipios pregonero, norte del Táchira y que representa el 19,75 %.
Fumigación de La Gallinaza
La Gallinaza al momento de llegada al Municipio Rivas Dávila, de acuerdo al
Artículo 14 de la Ordenanza de Abonos Orgánicas del Municipio Rivas Dávila “Las
personas que movilizan el Abono Orgánico deben participar su llegada a la
Supervisión de Ambiente Municipal y ésta, a su vez, a las Empresas Fumigadoras
autorizadas por la Alcaldía del Municipio Rivas Dávila, para que al momento de la
descarga se realice simultáneamente el respectivo tratamiento contra huevos y
larvas de la mosca doméstica y demás insectos que estos contengan. Esto se
hará por orden de llegada al Municipio”. La Gallinaza es sometido al tratamiento
químico para el control de la larva y mosca doméstica, dicho procedimiento es
realizado por la Cooperativa Los Merideños, realizando la fumigación del 91 % de
los Vehículos y el restante el 09 %, la realizo la Empresa Luimarca sobre todo los
59
Vehículos que trae la materia prima a dicha Empresa. Para realizar la fumigación
se aplicaron varios productos químicos; los cuales fueron alternados
consecutivamente tomando en cuenta el estado del tiempo.
BASES LEGALES
En la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 1999
contempla en sus principios fundamentales, plantea la organización del país como
un Estado democrático y social de derecho y de justicia. El Estado busca el
bienestar de los ciudadanos y ciudadanas a través de la creación de condiciones
que garanticen su desarrollo dentro de la sociedad desde la igualdad de
oportunidades para que sean capaces de dirigir su destino y alcanzar la felicidad
individual y colectiva.
El artículo 305 de la Constitución de la república Bolivariana de Venezuela
en su Título VI, del Sistema Socioeconómico, en el Capítulo I del Régimen
Socioeconómico y la Función del Estado en la Economía plantea:
El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica
del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la seguridad
alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor. La seguridad
alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícolas, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de
alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y
social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
60
financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e
internacional para compensar las desventajas propias de la actividad
agrícola. El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de
pescadores o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca
en aguas continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la
Ley.
El cumplir con lo que por ley y derecho corresponde en materia de
seguridad alimentaria, se logrará a partir de la participación popular, entendida
como el Poder del Pueblo en distintas formas de organización y sentará las bases
de una nueva economía y de un nuevo modelo socio productivo para el país.
Con este modelo socio productivo se busca la obtención de productos más sanos
e inocuos para la alimentación causando un mínimo impacto ambiental a lo largo
de su ciclo de producción garantizando así la seguridad agroalimentaria, lo que
sustenta nuestra investigación ya que la misma busca minimizar el impacto
ambiental que causa la incorporación de insumos orgánicos en la producción
agrícola.
Plan Nacional Simón Bolívar 2007-2013
Las premisas para la construcción y puesta en práctica del Socialismo
Bolivariano están contenidas en el Plan Nacional Simón Bolívar (PNSB), siendo
este el instrumento que define las líneas generales para el Desarrollo Económico
y Social de Venezuela durante el período 2007-2013. Está conformado por siete
directrices, cada una de las cuales tiene sus objetivos, estrategias y políticas, para
transformar la sociedad venezolana desde la actual transición, de un sistema
capitalista a un socialismo humanista bolivariano.
61
Se hará referencia a las directrices relacionadas con la Sustentabilidad,
Seguridad y Soberanía Alimentaria con el propósito de seguir avanzando en el
análisis del marco legal que sustenta la búsqueda de las mismas.
La directriz número cuatro del PNSB, expresa la puesta en marcha de
políticas públicas que permitan el desarrollo de un Modelo Productivo Socialista,
que garantice nuevas relaciones sociales de producción, una soberanía
alimentaria, un desarrollo endógeno sustentable, un crecimiento económico
solidario, a través de una ciencia y tecnología al servicio del desarrollo nacional,
que conduzca también a una soberanía científica y tecnológica, donde se cuente
con la participación de los ciudadanos, democratizando el conocimiento para
democratizar el poder y superar los obstáculos que impiden el acceso al mismo.
La Nueva Geopolítica Nacional, directriz número cinco del PNSB, plantea la
necesidad de que el ciudadano y la ciudadana venezolana se caractericen por ser
con sentido ético, felices, revolucionarios que desarrollen una conciencia social,
ecológica y de protección de los ecosistemas ricos en biodiversidad, que se
esmeren en recuperar y proteger los suelos y fuentes de agua para el consumo
humano. Que disminuyan el impacto ambiental de las intervenciones humanas,
logrando ciudades incluyentes, equilibradas territorial y poblacionalmente, además
de tecnológica y comunicacionalmente desarrolladas, que demande y proteja los
derechos de la ciudad, agua, aire, suelo y energía.
Estas dos directrices del PNSB, son premisas que contribuyen al alcance
de una seguridad alimentaria desde una visión profundamente humanista.
Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria
En su Título I, de las Disposiciones Finales en su Capítulo II de los Principios
Inherentes al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica,
contempla la Producción Sustentable
62
Artículo 10: Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los
ciudadanos a la producción sustentable, enfocada en la
sostenibilidad medioambiental, social y económica de las actividades
agrícolas, de sus trabajadores y trabajadoras. Se consideran
contrarias al presente decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley
Orgánica las practicas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas
a permitir el control del mercado de productos agroalimentarios.
La sustentabilidad de la producción agrícola nacional se garantizara
a partir del desarrollo rural integral de las comunidades de
productoras y productores en condiciones de igualdad y justicia.
El reglamento del presente decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley
Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria, determinara
cuando se está en presencia de un monocultivo extensivo.
La presente investigación se enmarca dentro de la Ley Orgánica de Seguridad y
Soberanía Alimentaria, por lo que busca la producción sustentable de los rubros
agrícolas, minimizando los impactos que se generan en lo largo de su ciclo
productivo.
63
FASE IV
MARCO METODOLÓGICO
La metodología a utilizar, constituye un elemento esencial del proceso de
investigación, debido a que su objetivo principal es definir las estrategias que se
van a utilizar para obtener la información y el conocimiento necesario para el
desarrollo del proceso investigativo.
En atención a ello, la investigación se define según Arias (2006: 26) como “un
proceso metodológico y sistemático dirigido a la solución de problemas o
preguntas científicas mediante la producción de nuevos conocimientos los cuales
contribuyen a la solución de respuestas”.
La presente investigación es experimental de Campo, apoyada en la
investigación documental basándose en los principios de la investigación acción –
participación.
Enfoque de la Investigación:
La presente investigación es de tipo cualitativo. Se aplican métodos lógicos
como análisis descriptivos de las vivencias, síntesis e interpretación de la
información obtenida por los instrumentos y técnicas utilizadas, para tratar la
información de manera cualitativa. Que según Oscar Aguilar (2008) define el
enfoque cualitativo como:
64
“la investigación cualitativa trata de identificar la naturaleza profunda de las realidades, su estructura dinámica, aquella que da razón plena de su comportamiento y manifestaciones. De aquí, que lo cualitativo (que es el todo integrado) no se opone a lo cuantitativo (que es sólo un aspecto), sino que lo implica e integra, especialmente donde sea importante.
Esto permite hacer suposiciones e interpretaciones sobre la naturaleza y
significado de los datos a través de una representación analítica de los resultados
obtenidos en la presente investigación
Tipo de Investigación.
La investigación se enmarca en un estudio de tipo descriptivo, que según
Arias (2006:) “consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno o grupo con
el fin de establecer su estructura o comportamiento”, De igual manera la
investigación de tipo descriptiva es definida por Chávez (1996:135) como
“aquellas que se orientan o recolectan información con el estado real de las
personas, objetivos, situaciones, tal cual se presentaron en el momento de su
recolección” Bajo este enfoque se recopila información sobre la necesidad
existente es decir, determinar el mal uso y control del abono gallinaza por parte de
los Agricultores del Sector Mesa de la Laguna, Aldea La Playa, Municipio Rivas
Dávila del Estado Mérida.
En este caso la investigación descriptiva será fundamentada a través de toda la
información recolectada, por medio del instrumento que se aplico (Encuesta).
Además, se sustenta en diversos materiales de textos, páginas Web de la red de
Internet, informes de Consejos Comunales, Leyes Venezolanas (Constitución de la
República Bolivariana de Venezuela, Ley del Ambiente y Ordenanzas municipales
en relación al manejo del abono gallinaza.
Diseño de la Investigación.
65
El diseño de la Investigación es la estrategia general que adopta el investigador
para responder al problema planteado. En este caso el estudio será experimental
de campo. Permitirá al investigador ubicarse en el lugar de los hechos facilitando
la recopilación de datos reales de primera fuente. La investigación de campo del
presente estudio, estuvo dirigida a obtener las causas directas a través del mal
uso y control del abono gallinaza por parte de los Agricultores de la Aldea “La
Playa, Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida. A tal efecto, Arias (2006) define
a la investigación de campo como
El análisis sistemático de problema de la realidad, con el propósito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes, explican sus causas y efectos o predecir sus ocurrencias haciendo uso de métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o enfoques de investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de interés son recogidos en forma directa de la realidad; en este sentido se trata d investigaciones a partir de datos originales o primarios.
De igual manera Ramírez (1999), señaló que la investigación de campo puede
ser de extensión cuando se realiza en muestras y en poblaciones enteras
(censos), e intensiva cuando se concentran en casos particulares, sin posibilidad
de generalizar sus resultados, siendo la primera la utilizada para desarrollar el
presente estudio. No obstante, el diseño de campo se apoya en la información
directa recogida a través del cuestionario y la encuesta.
Diseño de la metodología.
El diseño de la metodología representa el plan o camino a seguir en toda
investigación, es decir el esquema general que se utilizo para dar solución a un
problema determinado, en relación a los expuesto, Fernández y Batista (2000 p-
184) especifican que: “es el plan o estrategia concebido para obtener la
información que se desea, se puede decir además que la metodología constituye
la estrategia metodológica que se va a utilizar para obtener el conocimiento
productivo del proceso investigativo a desarrollar. En este caso, el presente
66
estudio se enmarca en un proyecto factible, que según el Manual de Trabajos de
Grados de Especialización, Maestría y Tesis Doctorales UPEL, (2011) expresa:
El proyecto factible consiste en la investigación, elaboración y
desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para
solucionar un problema, requerimiento o necesidades de
organizaciones o grupos sociales, puede referirse a la formulación de
políticas, programas y tecnologías, métodos de procesos. El proyecto
debe tener apoyo en una investigación de tipo documental, de campo o
un diseño que incluya ambas modalidades.
La presente investigación se enmarca dentro de un proyecto factible, ya que
la recolección de datos realizada a través de los instrumentos aplicados permite
conocer la situación existente en sus diferentes fases. Con la primera y segunda
fase se procedió a conocer la factibilidad del proyecto a través de los resultados
del diagnostico aplicado. Luego de conocer la factibilidad del proyecto se procedió
a la elaboración de un plan de actividades dirigido a desarrollar acciones
comunitarias para el diseño y desarrollo de la propuesta, establecida a partir de
estrategias que permitan el manejo y control adecuado del abono gallinaza en el
Sector Las Delicias, Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida, correspondiente a
la tercera fase denominada diseño de la propuesta.
Informantes Claves
Mencionamos el concepto de informante como aquella persona portadora de
información, en nuestro caso, de la comunidad. Según René Muiños, en El
Diagnostico Participativo, 2006: “La acertada selección de los informantes es
cuestión determinante en el logro de una entrevista fructífera, por lo general todo
miembro de la comunidad es portador de información útil. A cada una de estas
67
personas la catalogamos como un informante clave, y constituyen usualmente el
objetivo preferencial de las entrevistas”.
Ya que nuestra investigación es de tipo cualitativo, no manejamos la población y
muestra sino la figura de informantes claves de los cuales, se tomó la participación
de los productores y comunidad, del Sector Mesa de la Laguna, La Playa,
Parroquia Gerónimo Maldonado del Municipio Rivas Dávila
Técnica e Instrumentos de Recolección de Datos.
Para recolectar la información del mal uso y control del abono gallinaza por
parte de los Agricultores en el Sector Mesa de la Laguna, Aldea La Playa,
Municipio Rivas Dávila del Estado Mérida, utilizamos como técnica la encuesta
directa que según S, Bravo (2005, p. 34), la define como una “técnica cuantitativa
de investigación social mediante la consulta a un grupo de personas elegidas de
forma estadística, realizada con ayuda de un cuestionario”. Según Barrasco
(1991:36) “La encuesta brinda facilidad tanto en su constitución como lo es su
aplicabilidad a un número mayor de encuestados en un menor tiempo, además por
rapidez de sus respuestas facilita la tabulación, presentación y análisis de los
datos”
Asimismo, se hizo el diseño de un cuestionario el cual es definido por
Hernández y otros (1998:263) como el “Conjunto de Ítems presentados de forma de
afirmaciones o juicios ante los cuales se pide la relación de los sujetos a los que se
administra”. El cuestionario estará elaborado con preguntas abiertas y cerradas y
conformado por varios Ítems.
Asimismo, Tamayo y Tamayo (1986); define a la entrevista:
“como la parte operativa del diseño investigativo. Hace relación al procedimiento, condiciones y lugar de la recolección de datos. Es importante considerar los métodos de recolección de datos y calidad de
68
información obtenida, de ello dependerá que los datos sean precisos y obtener así resultados útiles y aplicables. (p.98)
Esta técnica, permite la utilización de un instrumento adecuado para la
obtención del diagnóstico, ya que el mismo está conformado una serie de ítems
los cuales van dirigidos a indagar en la muestra de estudio seleccionada cuales
consideran que son las medidas que los agricultores deben tomar para manejar
adecuadamente el abono gallinazo y controlar así la contaminación del ambiente y
los problemas de salud, además la proliferación excesiva de la mosca doméstica.
La información obtenida se analizara a través de la Matriz GUT para
determinar la Gravedad, Urgencia y Tendencia para establecer nuestro
diagnostico situacional del área en estudio.
La Matriz GUT
El tipo de estrategias didácticas aplicadas por el docente pueden encuadrarse
en el modelo normativo y que las mismas pueden modificarse a través del
modelo de planificación estratégica.
GRAVEDAD
(El problema en si, es:)
En extremo grave
Muy grave
Grave
Poco grave
Sin gravedad
Puntos
10
69Puntaje= GxUxT= 8x10x8= 640
URGENCIA
(Es necesaria una acción:)
Inmediata
Con alguna urgencia
Lo más rápido posible
Puede esperar
No hay prisa
TENDENCIA
(si no actuamos la
situación: )
Saldrá de control
Va a ser muy difícil de
manejar
Va a complicarse
Podría complicarse
No va a pasar nada, o
podría mejorar
8
6
3
1
Tomaría en forma inmediata la resolución del problema respecto a las
Estrategias Aplicadas por el Docente que aparentemente están encuadradas en
el Modelo Normativo. Si no se resuelve este problema los grupos de alumnos
del 7º y 8º año del colegio Poli modal quedarían sin lograr llegar al objetivo de
regular los grupos emergentes. Es decir que es la especificidad, la visión y la
misión lo que está en juego.
Validez.
La validez tiene como propósito la exactitud con que pueden hacerse
medidas significativas y adecuadas con un instrumento, en el sentido de que mida
realmente el rasgo que pretende medir.
Así, el tipo de validez que se establece en esta investigación es la validez
contenida, la cual trata de determinar hasta donde los ítems del instrumento
utilizado son representativos del dominio o universo de contenido de la propiedad
que se desea medir.
En cuanto a la técnica de expertos Sabino (1994:76) expresa “la técnica de
juicio de expertos es la única vía válida, rápida y disponible, para ejecutar el
proceso de validación del instrumento, ya que la obtención de otras fuentes
requieren de tiempo, esfuerzo y dinero. El presente trabajo de investigación, será
sometido al juicio por profesionales del área ambiental a quienes se les
suministrará una versión preliminar del instrumento, acompañado de los objetivos
70
lo que permite reconocer la validez del instrumento en cuanto a contenido y
metodología; el cual proporcionará las consideraciones tanto en coherencia,
pertenencia como en claridad, plasmando las observaciones y recomendaciones
que son tomadas en cuenta para el instrumento a ser aplicado.
Técnica de Análisis de Datos.
Una vez obtenida la base de datos pertinentes, se sometieron los resultados al
cálculo de las estadísticas descriptivas.
El análisis de la encuesta realizada en el área de estudio para establecer el
diagnostico situacional de la comunidad, nos permite determinar que presentan
problemáticas socio – económicas, ambientales y de insalubridad las cuales
inquietan a la colectividad del sector. En este análisis del instrumento se observo
que estos productores en su mayoría utilizan el abono gallinazo en sus cultivos al
momento de preparar el terreno para la siembra de sus rubros sin conocer que
esto causa un daño ambiental por el excesivo uso de este abono en cantidades
muy altas y sin ningún tipo de tratamiento del mismo a la hora de aplicarlo.
Así mismo, se procedió a elaborar el análisis de Matriz Gut, de la
información recabada por los cuestionarios dirigidos a los productores y habitantes
del sector, este análisis muestra los datos y describen la Gravedad, Urgencia y
Tendencia de la situación descrita en el área de estudio.
Análisis Cualitativo.
Según Oswaldo Arocha (2005) “El análisis cualitativo es aquel que tiene por
objeto descubrir y aislar los elementos o integrantes de un cuerpo compuesto,
refiere a los aspectos de calidad, valor o ponderación de un objeto, individuo,
entidad o estado”.
71
Se aplican métodos lógicos como la deducción, síntesis e interpretación de
la información obtenida por los instrumentos y técnicas utilizadas, para tratar la
información de manera cualitativa. Esto permite hacer suposiciones e
interpretaciones sobre la naturaleza y significado de los datos a través de una
representación analítica de los resultados obtenidos.
FASE VPROPUESTA DE LA INVESTIGACIÓN.
EXPOSICION DE MOTIVO.
El creciente aumento de la agricultura durante los últimos años, ha creado una
serie de desequilibrios en los ecosistemas, donde la biodiversidad existente se ve
amenazada. Sin embargo, la producción agropecuaria sigue siendo parte del
renglón productor de materias primas y alimentos en el mundo; es la base de la
economía de cada país, además del sustento directo de muchos productores y
consumidores. Hoy día, esta demanda de producción agrícola incesante, ha
originado que nuestros suelos se conviertan en una fuente de producción de
alimentos, lo que ha generado desequilibrios en sus características físicas y
químicas. Para contrarrestar estas deficiencias los agricultores, incorporan
nutrientes a estos suelos deteriorados, bien sean de origen sintético u orgánico,
como el abono gallinazo crudo.
El uso de este tipo de abonos orgánicos utilizados sin ningún tratamiento
acarrean otro tipo de problemática de salud ambiental debido a la proliferación de
insectos como la mosca domestica que dadas las condiciones idóneas en este
medio, su diseminación es de manera descontrolada, originando este impacto
socio - ambiental. Dada esta situación, nosotros como estudiantes de la carrera
de Ingeniería en Agroalimentación de la Universidad Politécnica Territorial de
estado Mérida “Kleber Ramírez”, Núcleo Bailadores, realizamos un Diagnostico
en el Municipio Rivas Dávila en la Parroquia Gerónimo Maldonado, en el sector
Mesa de la Laguna a través de la aplicación de un instrumento de recolección de
datos, (Encuesta) pudiendo observar que entre diversos problemas que se
detectaron en la comunidad, el que más afecta a sus pobladores, es el mal manejo
72
y uso que hacen a la gallinaza cruda. Atendiendo a esta situación, se propone la
solución a través de la Técnica del Compostaje, la cual es una alternativa de
manejo con la cual se obtiene un abono orgánico de buena calidad, de fácil
absorción por las plantas, además no ocasiona ningún tipo de impacto y puede
emplearse en cualquier tipo de cultivo, tomando esta experiencia en la comunidad
como piloto para ser considerada en los demás Municipios productores del Valle
del Mocotíes.
IMPORTANCIA Y JUSTIFICACION.
La implementación de nuevas estrategias agroecológicas de producción en el
sector Agropecuario del país, es una de las alternativas más viables que nos
permite utilizar y aprovechar los recursos naturales de una manera apropiada y al
mismo tiempo consérvalos para las futuras generaciones. Es por ello que gracias
al Programa Nacional de Formación (PNF) en Agroalimentación, se promueve la
participación de la Universidad dentro de las comunidades con el objetivo principal
de proporcionar apoyo ante cualquier problemática en el área de seguridad
alimentaria y dar una repuesta oportuna a situaciones ambientales, manejo
agronómicos de cultivos, comercialización entre otros, garantizando una solución
que mejore la calidad de vida de los sectores rurales.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD.
La factibilidad para el manejo seguro y óptimo aprovechamiento del abono
gallinazo en el Valle de Mocotíes, se determina desde el punto de vista legal,
Institucional, Social, Económico y Humano, los cuales se describen a
continuación.
.- FACTIBILIDAD LEGAL.
Desde el punto de vista legal, la propuesta está fundamentada en la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela 1999, la cual en sus
73
principios fundamentales, plantea la organización del país como un Estado
democrático y social de derecho y de justicia. El Estado busca el bienestar de los
ciudadanos y ciudadanas a través de la creación de condiciones que garanticen su
desarrollo dentro de la sociedad desde la igualdad de oportunidades para que
sean capaces de dirigir su destino y alcanzar la felicidad individual y colectiva.
El artículo 305 de la Constitución de la república Bolivariana de Venezuela en su
Título VI, del Sistema Socioeconómico, en el Capítulo I del Régimen
Socioeconómico y la Función del Estado en la Economía plantea:
El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica
del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la seguridad
alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor. La seguridad
alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícolas, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de
alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y
social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e
internacional para compensar las desventajas propias de la actividad
agrícola. El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de
pescadores o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca
en aguas continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la
Ley.
El hacer realidad lo que por ley y derecho corresponde en materia de
seguridad alimentaria a los venezolanos y venezolanas, se logrará a través de la
participación popular, entendida como el Poder del Pueblo en distintas formas de
74
organización y sentará las bases de una nueva economía y de un nuevo modelo
socio productivo. Sumado a esto el gobierno creará zonas económicas
sustentables especiales, con el interés de que las comunidades de ese territorio o
zona particular participen en el desarrollo económico del país.
Plan Nacional Simón Bolívar 2007-2013
Las premisas para la construcción y puesta en práctica del Socialismo
Bolivariano están contenidas en el Plan Nacional Simón Bolívar (PNSB), siendo
este el instrumento que define las líneas generales para el Desarrollo Económico
y Social de Venezuela durante el período 2007-2013. Está conformado por siete
directrices, cada una de las cuales tiene sus objetivos, estrategias y políticas, para
transformar la sociedad venezolana desde la actual transición, de un sistema
capitalista a un socialismo humanista bolivariano.
Se hará referencia a las directrices relacionadas con la Sustentabilidad,
Seguridad y Soberanía Alimentaria con el propósito de seguir avanzando en el
análisis del marco legal que sustenta la búsqueda de las mismas.
La directriz número cuatro del PNSB, expresa la puesta en marcha de
políticas públicas que permitan el desarrollo de un Modelo Productivo Socialista,
que garantice nuevas relaciones sociales de producción, una soberanía
alimentaria, un desarrollo endógeno sustentable, un crecimiento económico
solidario, a través de una ciencia y tecnología al servicio del desarrollo nacional,
que conduzca también a una soberanía científica y tecnológica, donde se cuente
con la participación de los ciudadanos, democratizando el conocimiento para
democratizar el poder y superar los obstáculos que impiden el acceso al mismo.
La Nueva Geopolítica Nacional, directriz número cinco del PNSB, plantea la
necesidad de que el ciudadano y la ciudadana venezolana se caractericen por ser
con sentido ético, felices, revolucionarios que desarrollen una conciencia social,
ecológica y de protección de los ecosistemas ricos en biodiversidad, que se
esmeren en recuperar y proteger los suelos y fuentes de agua para el consumo
humano. Que disminuyan el impacto ambiental de las intervenciones humanas,
75
logrando ciudades incluyentes, equilibradas territorial y poblacionalmente, además
de tecnológica y comunicacionalmente desarrolladas, que demande y proteja los
derechos de la ciudad: agua, aire, suelo y energía.
Estas dos directrices del PNSB, son premisas que contribuyen al alcance
de una seguridad alimentaria desde una visión profundamente humana y
humanista.
Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria
En su Título I, de las Disposiciones Finales en su Capítulo II de los Principios
Inherentes al presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica,
contempla la Producción Sustentable
Artículo 10: Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los
ciudadanos a la producción sustentable, enfocada en la
sostenibilidad medioambiental, social y económica de las actividades
agrícolas, de sus trabajadores y trabajadoras. Se consideran
contrarias al presente decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley
Orgánica las practicas del monocultivo intensivo y aquellas dirigidas
a permitir el control del mercado de productos agroalimentarios.
La sustentabilidad de la producción agrícola nacional se garantizara
a partir del desarrollo rural integral de las comunidades de
productoras y productores en condiciones de igualdad y justicia.
El reglamento del presente decreto con Rango Valor y Fuerza de
Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria,
determinara cuando se está en presencia de un monocultivo
extensivo.
.- FACTIBILIDAD INSTITUCIONAL.
76
El presente estudio cuenta con el apoyo de la Universidad Politécnica Territorial de
Mérida “Kleber Ramírez”, ya que cumple con los lineamientos del Proyecto de
Grado en el Programa Nacional de Formación contemplado en la Misión Alma
Mater.
Misión Alma Mater
Mediante el Decreto 6.650 del 24 de marzo de 2009, publicado en Gaceta
Oficial Nº 39.148 del 27 de marzo 2009, se oficializa la creación de la Misión Alma
Mater.
La Misión Alma Mater se crea con la finalidad de promover la
transformación de la educación universitaria venezolana y conectar su articulación
institucional y territorial, en función de las líneas estratégicas del Proyecto
Nacional Simón Bolívar, garantizando el derecho de todas y todos a una
educación universitaria de calidad sin exclusiones.
El objetivo de la Misión Alma Mater es generar un nuevo tejido institucional
de la Educación Universitaria venezolana que contribuya legalmente al alcance de
la Sustentabilidad, Seguridad y Soberanía alimentaria porque dentro de las líneas
de acción para el alcance de este objetivo pretende; a) desarrollar y transformar la
educación universitaria en función del fortalecimiento del Poder Popular y la
construcción de una sociedad socialista, b) garantizar la participación de todas y
todos en la generación, transformación y difusión del conocimiento y c) vincular los
procesos de formación, investigación y desarrollo tecnológico con los proyectos
estratégicos de la Nación dirigidos a la soberanía política, tecnológica, económica,
social y cultural.
Los ejes de gestión de la Misión Alma Mater son los Programas Nacionales
de Formación (PNF), la participación protagónica de las comunidades y la
articulación en red para la constitución de un nuevo sistema universitario
cooperativo y solidario.
Programas Nacionales de Formación (PNF)
77
La figura de los Programas Nacionales de Formación (PNF) se creó
mediante Resolución 2.963 de fecha 13 de mayo de 2008, publicada en Gaceta
Oficial 38.930 del 14 de mayo de 2008.
El propósito general de los PNF es instaurar redes de conocimiento y
aprendizaje para la generación, evolución y apropiación social del conocimiento en
las respectivas áreas, al servicio de la Nación. Además, promueven activamente la
articulación y cooperación solidaria entre las instituciones de educación
universitaria con los organismos del Estado, empresas y organizaciones sociales,
para lograr una educación pertinente y acorde a las necesidades del país a través
de la formación permanente de todos los actores involucrados.
Los Programas Nacionales de Formación tienen como características
comunes:
a) La formación humanista e integral del futuro profesional un sujeto democrá-
tico, solidario, capaz de trabajar en equipo y con actitud de corresponsabili-
dad.
b) La vinculación con las comunidades para abordar el conocimiento desde la
solución de problemáticas reales en los contextos, con visión globalizadora
y multidisciplinaria.
c) Ambientes educativos donde el respeto al otro y sus ideas es la base del
diálogo e intercambio de saberes, fortaleciéndose así el vínculo entre los in-
terlocutores.
d) Un perfil de desempeño profesional impregnado de valores sociales, donde
la creatividad y participación activa de los estudiantes en la solución de pro-
blemas reales es valorada.
e) Un currículo flexible que responde a necesidades educativas y adaptadas a
los contextos, con el propósito de lograr aprendizajes significativos.
f) Sistema de evaluaciones reflexivas y de carácter holístico.
g) La promoción, el reconocimiento y la acreditación de experiencias formati-
vas en distintos ámbitos.
78
El Programa Nacional de Formación (PNF) en Agroalimentación busca
formar un profesional integral con una visión reflexionada de la realidad agrícola
del país, competente para abordar la producción, transformación, distribución y
consumo de alimentos con principios agroecológicos, favoreciendo la soberanía y
la seguridad agroalimentaria. Para esto se deben transformar los modos de
producción agropecuarios a través de solución de problemas con visión
cognoscitiva multidisciplinaria que originan la creación intelectual y fortalece la
vinculación comunitaria.
La creación de los PNF se fundamenta en la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela (Arts.: 102, 103, 104) en donde se reconoce a la
educación como un derecho humano y un deber social fundamental que el Estado
asume como función indeclinable; el carácter multiétnico, pluricultural y multilingüe
de la sociedad venezolana, la existencia de los pueblos indígenas sus formas de
organización y culturas propias. Consagra el aprovechamiento racional de los
recursos naturales, la defensa del derecho a diversas modalidades de propiedad
de la tierra de campesinos y campesinas, organizados en cooperativas, consejos y
cualquier otra forma de poder popular, con el fin de promover la agricultura
sustentable capaz de garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de la
población.
.-FACTIBILIDAD SOCIAL.
Por medio de los programas nacionales de formación la universidad se vincula con
la comunidad, creando profesionales integrales que tengan pertenencia social en
contacto directo con las áreas rurales, en base a este fundamento, esta propuesta
permite Fortalecer este aspecto Social dentro de esta comunidad rural, mediante
el nuevo modelo de acción - participación de los ciudadanos, por medio de los
Consejos Comunales, Organización de productores y redes de productores para
educar y formar los recursos humanos comunitarios necesarios para que esta
propuesta tenga sostenibilidad y permanencia en el tiempo, considerándola como
79
una propuesta piloto dentro de esta comunidad organizada para que sea llevada a
otros Municipios aledaños del Valle del Mocotíes.
.- FACTIBILIDAD ECONOMICA (Recurso Capital).
Para la implantación de esta propuesta se requiere de aportes económicos para
los planes de capacitación, días de campo, adquisición de materiales,
herramientas de trabajo e insumos y materia prima, construcción de una planta
física para depósito así como el área de compostaje, por lo que se considera
pertinente hacer la presentación a las autoridades competentes, Alcaldía del
Municipio, Comunidad Organizada, FONDAS, FUNDACITE, igualmente a entes
privados, Empresas del Agro, en virtud de la relevancia social, económica y de
salud que tiene la propuesta como alternativa de uso del Gallinazo y la generación
de empleos.
.- FACTIBILIDAD HUMANA.
La propuesta cuenta con el apoyo de la comunidad organizada, la Universidad
Politécnica Territorial del Estado Mérida, conformada por los Profesores y
estudiantes de gran capacidad técnica y sensibilidad social, que al igual que los
habitantes de las áreas rurales sienten y padecen las consecuencias producidas
por el impacto socio – ambiental que la diseminación de la Mosca Domestica
acarrea en el Municipio; lo que nos permite apoyar incondicionalmente la
propuesta sobre el MANEJO Y USO SEGURO DEL ABONO GALLINAZO por
medio del compostaje como una estrategia ecológica que no genere ningún tipo
de impacto ambiental y social.
80
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA.
OBJETIVO GENERAL
Presentar una propuesta de cadena de comercialización, a los productores del
sector Mesa de la Laguna, en la parroquia Gerónimo Maldonado, para el manejo y
uso seguro del gallinazo por medio del compostaje, como estrategia que reduzca
el impacto socio - ambiental que acarrea su mala práctica, considerándola piloto
para implantarse en el valle del Mocotíes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Crear nuevas cadenas productivas para el desarrollo del medio rural y de sus
habitantes, que permitan realizar actividades económicas competitivas y
sostenibles generando bienes materiales, para incrementar el nivel de bienestar
de estas comunidades.
Adoptar estos sistemas de cadenas productivas para conformar empresas
agropecuarias sociales, que mejoren el nivel de organización de los productores, y
por el otro, aprovechar de una mejor forma el valor agregado que se genera en
cada una de las etapas productivas por las que pasa el producto.
Integrar las cadenas productivas para permitir retener mayor valor agregado a fin
de que con éste puedan tener acceso a tecnologías blandas, para incrementar sus
niveles de producción y productividad.
81
Presentar la propuesta fundamentada en el compostaje del abono gallinazo a los
productores de la Parroquia Gerónimo Maldonado, para Capacitar a los líderes de
la comunidad en el manejo del Gallinazo, como estrategia que minimice el impacto
socio ambiental que su mal uso acarrea.
Contribuir con esta propuesta, ante los organismos competentes, que tiene cabida
dentro del sector agro-productivo, para ser tomada en cuenta en el desarrollo del
nuevo modelo productivo sustentable del país.
82
DISEÑO DE LA EMPRESA.
Empresa: BIO – COMPOST AbonOrganico.
Misión:
Ser una Organización Social destinada a la transformación de la Materia Orgánica
cruda, para ser reciclada por medio del compost y retornada a la tierra en forma
de humus para las plantas y cultivos.
Visión:
Dar al productor una alternativa que minimice el impacto ambiental, Social y
económico a tevés de las redes de producción y comercialización de uso de
abonos orgánicos en el valle del Mocoties del estado Mérida del uso de abonos
crudos.
83
Bio-Compost
AbonOrgánico.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA.
84
DIRECCION GENERAL
PRODUCCION(PLANTA)
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
LEGAL
CONTABLE
DEPARTAMENTO TECNICO
PRODUCCION
CONTROL CALIDAD
PLANIFICACION
MERCADEO
DISTRIBUCION
COMERCIALIZACION
VENTAS
PRODUCTOR
PUNTO DE DISTRIBUIDOR
ESTATUTOS LEGALES DE LA EMPRESA.
PRIMERO.- DENOMINACION.
La nueva Empresa de nacionalidad Venezolana se denomina
BIO - COMPOST AbonOrganico.
Se regirá por lo dispuesto en estos estatutos:
SEGUNDO: OBJETO.
Tendrá por objetivo principal el Compostaje de Abonos Orgánicos crudos
para el uso de plantas y cultivos.
TERCERO: DURACION.
La sociedad se constituye por tiempo indefinido y dará comienzo a sus
operaciones sociales el día del otorgamiento de la escritura pública de
constitución.
CUARTO: DOMICILIO.
La sociedad tiene su domicilio en LA ALDEA MESA DE LA LAGUNA,
PARROQUIA GERONIMO MALDONADO, MUNICIPIO RIVAS DAVILA estado
MERIDA.
QUINTO: REQUISITOS DE LOS ASOCIADOS.
SEXTO: DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS ASOCIADOS.
SEPTIMO: FONDOS RESERVAS Y EXCEDENTES.
OCTAVO: NORMAS SOBRE EL REGIMEN DISCIPLINARIO.
85
86
CADENA PRODUCTIVA.-
87
88
PRODUCCION
ACOPIO
PROCESO
PRODUCTO
DISTRIBUCION
VENTAS
CADENA DE COMERCIALIZACION
PLANTA DE COMPOSTAJE PARA ABONO GALLINAZO CON MANEJO
MANUAL.
MEMORIA DESCRIPTIVA.-
UBICACIÓN GEOGRAFICA:
Se localiza en el Municipio Rivas Dávila de la Parroquia Gerónimo
Maldonado en el Sector Mesa de la Laguna del estado Mérida, en la Unidad de
Producción Llano Huara propiedad del Sr Gerardo Gruver. La cual posee una
extensión de 5 Ha, con una variedad de cultivos hortícolas establecidos, además
de la cría de pollos de engorde en sistema de cama profunda, la finca limita:
Al Norte, con el Sr Pedro Guerrero.
Al Sur, Sucesión Barillas.
Al Este, Parque Nacional Juan Pablo Peñaloza.
Al Oeste, Sr José Frasani.
La propuesta consiste en la construcción de dos instalaciones, un galpón
para compostaje y otro para almacenamiento identificados como Galpón N° 1 y
Galpón N° 2.
El diseño de esta instalación de compostaje, se propone con el objeto
principal de solventar un problema de manejo y uso del abono gallinazo crudo, el
cual afecta no solo a la comunidad en mención, sino a todos los Municipios
pertenecientes al Eje del Valle del Mocoties, originando con esta mala practica
problemas Sociales, Ambientales y sobre todo de Salud publica. Para este diseño
de planta se tomo en cuenta la disponibilidad del terreno, así como la del agua, la
orientación y el apoyo que la comunidad ha dado para que se realice.
89
Sistema de construcción
Esta basado en las técnicas constructivas antiguas, propias de la
Arquitectura Tradicional Venezolana que hoy en día se retoman bajo el modelo de
construcciones Agroecológicas, utilizando materiales propios de la zona como
son; el Adobe para las paredes, estructuras en columnas, vigas y correas en
madera o Bambú y la cubierta de techo en hojas de palma o paja, ya que el
impacto ambiental que produce este tipo de construcción es mínimo, así mismo
los costos para su diseño y construcción son mas bajos.
Orientación
El objetivo de la orientación es aprovechar al máximo los beneficios de la
luz solar, como son la iluminación y temperatura altas, condiciones fundamentales
para el proceso de compostaje de esta manera se ubica las fachadas en dirección
Este – Oeste.
AREA DE LOS GALPONES
GALPON N°1.- AREA DE COMPOSTAJE.
El área total de este galpón es de 121 mts², la cual se distribuye de la
siguiente forma:
Seis (06) cajones para el compostaje, de 9 m ² y tres (03) adosados a la
fachada lateral izquierda del galpón. Las paredes tienes una altura de 1.20 m en
sus fachada principal y posterior continuando con malla metálica hasta alcanzar
los 2.40 m en su parte mas baja y los 3.00 m en su parte mas alta, en sus
fachadas laterales la pared alcanza los 0.60 m y de allí continua la malla metálica
hasta alcanzar los 2.40 m. Las áreas para compostaje, se encuentran separados
por un pasillo central situado a todo lo largo del galpón con una longitud de 9 m de
largo y 3 m de ancho, para facilitar la libre circulación del personal obrero con los
implementos de trabajo necesarios (carretillas, herramientas menores, etc) en
90
ambos sentidos a lo largo de las aéreas de compostaje. A dicho pasillo se le
accede por las fachadas principal y posterior, delimitado cada acceso por
portones corredizos, de madera con malla metálica, con una dimensión de 3 m de
ancho y 2,10 m de altura. Alrededor de la edificación se emplazo una acera de
contorno de 0,60 m de ancho con el fin de facilitar la circulación y proteger las
paredes del galpón. Las columnas están formadas por rolos de madera,
posiblemente de Teka y las paredes en adobes. El techo esta formado por una
estructura de vigas de madera, correas en caña brava o bambú y cubierta de
techo en hojas de palma.
Cuenta con instalaciones de electricidad con un tablero principal y tres (03)
luminarias las cuales están dispuestas con cable conductor TWH N° 12, en un
circuito cerrado con encendido bifásico, además posee tres (03) toma corriente
con cable conductor TWH N°12, conectados de un tablero principal. También
cuenta con dos (02) puntos de manguera con llave de paso de aguas blancas con
tubería de ½ pulgada Φ, la cual se conecta de una tanquilla principal con llave de
paso que viene de un tanque aéreo y las aguas negras están dispuestas en dos
(02) ramales, uno seis (06) puntos de descarga con tubería de tres 3” pulgadas Φ
empalmada al ramal principal con tubería de 4” pulgadas Φ que se empalma a una
tanquilla que va a una distribución al sistema de riego.
Para el drenaje de la aguas generadas en el proceso de compostaje se
propone construir el piso de las instalaciones en concreto, con un espesor en la
losa de 0.20 m y con inclinación hacia una rejilla dispuesta en el medio de cada
uno de los segmentos, que estarían cubierta por una base de piedra bruta y piedra
picada que filtraría el exceso de agua para canalizarlo a una tubería que va a una
tanquilla que recogerá dichas escorrentías para ser utilizadas como sistema de
riego.
91
GALPON N°2.- AREA DE ALMACENAMIENTO.
El área total de este galpón es de 121 mts², con un área libre interna de
88,36 mts² que nos va a servir como almacén de la materia prima y del abono
compostado. A dicho almacén se le accede por las fachadas principal y posterior y
tiene el mismo sistema constructivo respecto al uso de materiales que el Galpón
N° 1, con la diferencia de que la estructura del techo esta formada por cerchas
transversales construidas en madera con la finalidad de contar con un área de
depósito amplia libre de obstáculos.
Cuenta con instalaciones de electricidad con un tablero principal y seis (06)
luminarias las cuales están dispuestas con cable conductor TWH N° 12, en un
circuito cerrado, además posee tres (03) toma corriente con cable conductor TWH
N°12, conectados de un tablero principal. También cuenta con un (01) punto de
manguera con llave de paso, para aguas blancas con tubería de ½ pulgada Φ, la
cual se conecta de una tanquilla que viene acoplada de la tanquilla principal con la
llave de paso del Galpón N° 1. El piso se propone construir en concreto, con un
espesor en la losa de 0.20 m y con una ligera inclinación que favorezca el drenaje
del agua, en las rutinas de limpieza.
92
FASE VI
CONCLUSIONES
Existe hoy día una gran preocupación por el empobrecimiento sistemático a
que está sometida la agricultura campesina, con una población en aumento,
predios agrícolas que son cada vez más pequeños, ambiente que se degradan y
una producción per cápita de alimentos que se mantiene estática o disminuye. En
vista de esta crisis que se hace cada día más profunda, un objetivo importante del
desarrollo rural es el impedir el colapso de la agricultura campesina en la región,
transformándola en una actividad más sustentable y productiva.
Los proyectos en base al compostaje se inician con la elaboración de
programas de agricultura orgánica para el mejoramiento de suelos y
posteriormente pasan a integrar el conjunto de alternativas de aprovechamiento de
desechos orgánicos de origen animal o vegetal.
Esto explica que en muchos países, el desarrollo del compostaje como
proceso de elaboración de abonos orgánicos, tenga una larga trayectoria, sin
embargo su utilización como método de aprovechamiento de desechos sólidos
orgánicos, es aún incipiente. Esto se refleja en los siguientes aspectos:
a.- La implementación de los compostaje es temporalmente reciente.
b.- La documentación existente respecto a compostaje se encuentran
basados en la temática del uso y mejoramiento de los suelos y no del tratamiento
residuos sólidos de origen animal y vegetal.
c.- Existe en general poca sistematización y organización de las
experiencias en cuanto al trabajo y a las actividades de tipo social, económico y
organizativo.
93
d.- A pesar de que el compostaje se ha organizado mayoritariamente fuera
del manejo municipal de los residuos, el papel de los municipios sigue siendo
importante y necesario puesto que se convierte en un apoyo definitivo a las
actividades y en un ente regulador de los procesos organizativos.
La investigación permite concluir de acuerdo a los datos obtenidos en el
ensayo realizado y al trabajo en conjunto con la comunidad en estudio, que el
compostaje del gallinazo, utilizado como abono en la producción de rubros
agrícolas, es una buena alternativa de manejo que se puede poner en práctica en
este tipo de materias primas, ya que reduce considerablemente el impacto socio -
ambiental causado por la proliferación de moscas y además no acarrea elevados
costos adicionales en su transformación.
94
RECOMENDACIONES
Los principales factores claves que influyen en el logro efectivo de programas de
aprovechamiento de residuos orgánicos con la utilización del compostaje como
técnica del buen aprovechamiento de estos residuos tienen que estar relacionada
con la Participación efectiva de todos los actores que intervienen en este proceso.
Además de contar con el Apoyo e intervención directa de las Municipalidades,
Gobernaciones e Instituciones competentes en esta materia conjuntamente
activas en las actividades de recolección, transporte, gestión y control de estos
residuos. Se debe gestionar la Planificación del este proceso de compostaje en el
tratamiento del Gallinaza, con una clara visión de los objetivos y los logros a
obtenerse a corto y largo plazo que mejoren no solo la calidad del producto final
del abono, sino también mejoren la calidad de vida de la colectividad en materia
de salubridad. Educar y capacitar a los productores por parte de técnicos
calificados para concientizar sobre el impacto ambiental que el uso excesivo de
este abono sin tratar ocasiona.
95
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Biblioteca del Campo, (2002) Manual Agropecuario.
Medina, (2006) Universidad Técnica Agropecuaria del Estado Aragua.
Morales y Betancourt (2008), Tecnologías de bajo Impacto Ambiental para el
tratamiento de residuales y el control del ambiente interno de galpones.
Jairo R. (1998), SIMAS, La idea y el arte de fabricar los abonos fermentados.
Managua – Nicaragua.
Hughes, (1998). Las Enfermedades causadas por el abono gallinaza.
Herrera (2001), La Agricultura y sus efectos en la salud del ser humano.
Salinas (2006) El Abono Gallinaza.
www.infoagro.com
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=es&langpair.
www.wikipedia.org
96
ANEXOS
97
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIO
UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL DEL ESTADO MERIDAKLEBER RAMIREZ NUCLEO BAILADORES.
ENCUESTA DE DIAGNOSTICO DEL PROYECTO COMUNITARIO.
Nombre de la comunidad:
Sector: Parroquia:
Municipio: Ciudad: Estado:
1.-DATOS PERSONALES
Nombre del Encuestado: Edad:
Ocupación:4. Comerciante ______5. Obrero ______6. Oficios del Hogar ______7. Estudiante ______8. Profesional ______9. Otro ______
Estado Civil
Soltero ___
Casado ___
Viudo ___ Divorciado___
Actividad económica
PROPIA
SI __ No __
Tipo de Actividad Económica
Comercial ___ Agroindustrial ___
Agrícola___ Pecuaria ___ Artesanal ___
Grupo familiar Varones Hembras Infantil ____ _____Juvenil _____ _____Adulta _____ _____ Anciana _____ _____
Grado de Instrucción Primaria _____ Secundaria _____ Educación
Superior_____ Analfabeto _____
Nombre del Consejo comunal al que pertenece o asociación: ________________
98
R. Dávila
2.-CARACTERÍSTICAS SOCIO- ECONÓMICAS
Características de la vivienda:Tipo de Vivienda: Casa ______, Quinta _____, Rancho _____, Tapia ______. Condición de la vivienda: Propia ___, Alquilada ___, Al cuido ____, Pagándose ____.Infraestructura: Paredes: Obra limpia __, Obra gris ___, Piedra ___, Otro __.Pisos: Cemento __, Cerámica __, Tierra __, Otro __.Techo: Teja __, Platabanda __, Acerolit __, Asbesto __ Zinc __.
Servicios Básicos Si NoLuzAguaAseoTransporteSaludEducaciónAseo urbanoCloacasPozo séptico
3.-CARACTERÍSTICAS ECONÓMICA- PRODUCTIVA.
Nombre de la finca:
1.-Hectáreas de Tierra aprovechables: ________________________________
2.-Tenencia de la tierra: Propia Alquilada otras
Ordenamiento Territorial: Agrícola Comercial Urbanístico
3.-Usos de zonificación: Ordenamiento Territorial: Agrícola Comercial Urbanístico
4.-Cultivos que Siembra:______________________________________________
5.-Época de siembra:_______________________________________________
6.-Practicas culturales:
Bueyes SI NO Tractor SI NO
7.-Usa Químicos SI NO Usa Biológicos SI NO
8.-Medios de comercialización:
Industria Intermediario Cadena de Supermercados Consumidor
99
4.-CARACTERÍSTICAS FÍSICA- AMBIENTAL
9.- ¿Cuenta con sistema de riego en su unidad de producción? SI NO
10.- ¿Que sistema de riego usa?
Aspersión Micro aspersión Goteo Gravedad Otro
11.- ¿Cómo es La vía de acceso a la unidad de producción?
Asfaltada Pavimento rustico Camellón de tierra
12.- ¿Conoce el abono Gallinazo? SI NO
13.- ¿Usa usted en su Unidad de Producción el Gallinazo? SI NO
De ser afirmativa su respuesta
14.- ¿De que forma lo utiliza?
Natural Compostado
Si es de forma natural
15.- ¿Conoce usted los daños que produce al medio ambiente? SI NO
16.- ¿Qué tipo de abonos utiliza en su unidad de producción?
Abonos químicos Abonos Orgánicos.
17.- ¿Conoce usted la técnica del compost? SI NO
19.- ¿Le gustaría participar en un proyecto del compost de gallinazo? SI NO
20.- ¿Cual considera usted que es el problema o necesidad de su comunidad?
A.- Vialidad
B.- Mal Uso del abono gallinazo
C.-Insumos agrícolas
D.-Sistema de riego
Firma Encuestador Firma Encuestado
.Anexo 1.- Instrumento de Recolección de Datos (Encuesta). Fuente los investigadores 2012
100
Anexo 2.- Vaciado del Gallinazo Crudo en el sitio para compostar.
Anexo 3.- Mezcla del Gallinazo Crudo.
101
Anexo 4- Dilución del Urea Granulada.
Anexo5.- Incorporación del Urea diluida al Gallinazo Crudo.
102
Anexo 6.- Mezcla del Gallinazo Crudo + Urea.
Anexo 7.- Recolección de Pila compostada del abono.
103
Anexo 8.- Amarre de los sacos compostados del abono gallinazo.
Anexo 9.- Secado del abono compostado.
104