POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

TECNOLOGIA EN GESTION DE TALENTO HUMANO

PROYECTO: Presentado: SANDRA MILENA CAMACHO BLANCO COD. 1221810249 CLAUDIA MILENA CEPEDA ZARAMA COD. 1411025305 JOHANNA IVET CANTOR TORRES COD.142102098

FABIAN ANTONIO CASTELLANOS COD. 1221830115 JORGE ENRIQUE CAMINO HERRERASEGUNDO BLOQUE GESTION POR COMPETENCIASTUTORA: YAMILE CONSUELO BELTRANBOGOTA, 23 DE MAYO DEL 2015

BIENVENIDOS

DEFINICIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

El problema de investigacin se define a travs de la siguiente pregunta:

Cul es la estructura, principales objetivos y estrategia de una unidad de Recursos Humanos?OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un proceso simulado en el cual se apliquen prcticamente los procesos estudiados en el mdulo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

a) Aplicar los principales conceptos de la gestin por competencias a un caso prctico

b) Desarrollar los momentos clave de la gestin del desempeo en un caso prctico

c) Comprender, a travs del ejercicio prctico, los conceptos fundamentales relacionados con la Gestin del Conocimiento.

d) Reconocer cmo se realiza un proceso de seleccin utilizando la metodologa de gestin por competencias

RESULTADOS

1. Nombre de la empresa: BAKE HOME2. Smbolo que representa la empresa:

3. Actividad a la que se dedicar la empresa.Dedicada a la produccin y distribucin de productos de panadera y pastelera natural.Desarrollar productos de la ms alta calidad con ingredientes frescos y naturales a travs de procesos impecables y labores cuidadosas de manos que trabajan con el corazn.4. Nmero de empleados: Diez (10) Empleados.5. MisionMantenernos en continuo progreso implementando tecnologa, y trabajando arduamente en la investigacin y modernizacin en nuestros procesos de fabricacin. Avanzando sin pausa en el desarrollo de procesos de seguridad alimentaria y en la implementacin de programas de calidad, conservando siempre el cario y la tradicin que imprimimos a cada uno de nuestros productos.

6. Vision Para el ao 2017, estar posicionados como la compaa con los mejores estandars de alimenacin sana y natural, a fin de seguir creando productos con esencia natural, adaptados a las necesidades del estilo de vida de hoy, ampliando constantemente el portafolio con productos atractivos, innovadores, y con una caracteristica diferencial de sabor.7. Estrategia para alcanzar la visin:Generar dentro de los procesos de fabricacin como estandar de calidad la elaboracin de CUPCAKE con ingredientes natulares y bajos en grasa, modernos y con el diferencial de la compaa, El Sabor.8. Valores corporativos: Participacin: Somos una empresa, donde cada colaborador tiene incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades. Calidad del Servicio al cliente: Para Bake House es primordial la calidad tanto de los productos terminados como la entrega total y confiable del mismo en buen estado y a tiempo. Equidad: Todas las personas vinculadas a la microempresa merecen el mismo trato y respeto sin importar su condicin social, poltica o religiosa. Trabajo en equipo: Promulgar constantemente el apoyo entre personas y la interaccin que conduzca a una mayor productividad mediante el cumplimiento de metas y objetivos trazados.

9. Presupuesto: as como el nivel de ganancias que espera tener por trimestre.Requerimiento de capital Construccin de las plantas de fabricacin e inventarios para el conocimiento de la demanda de los clientes. Maximizar las ventas con una campaa extensiva para promover nuestros productos y/o servicios. Buscar salidas de ventas al por menor/ oficinas de ventas/ catlogos de ventas. Reforzar servicios de apoyo al cliente para incrementar la demanda e influir en nuevas rdenes con el propsito de cubrir el mayor nmero de clientes. Incrementar el personal de la compaa para apoyar y sustentar un prolongado y continuo crecimiento de la empresa basado en nuestros planes de mercadeo. Intensificar la Investigacin y Desarrollo para generar productos adicionales y mejorados, para as conseguir ventajas sobre los competidores. Estudio y anlisis de pruebas del producto. Adquisicin de maquinaria, equipos, muebles y enseres.La inversin del proyecto consta de todo lo necesario para poner en marcha el proyecto, se definen en tres clases las inversiones fijas, diferidas y el capital de trabajo. Inversiones fijas: representan la adquisicin de activos necesarios para el funcionamiento de Cupcakes. Inversiones diferidas: Representan todos los gastos por concepto de estudios, tramites, permisos y licencias, gastos financieros, intereses e

Imprevistos que sern realizados dentro del periodo pre operativo. Capital de trabajo: Es una previsin establecida en el periodo pre operativo, con el fin de garantizar el comienzo de la operacin del proyecto, busca cubrir parte de los costos de produccin y/o funcionamiento de la empresaHasta que se generen ingresos por concepto de la venta de nuestros productos.ANEXO I. INVERSION TOTAL INICIAL FIJA Y DIFERIDAInversion Total Inicial Fija y Diferida Inversion Fija

AmbientacinCantidadValorDepreciacin

Mesas de 4 puetos C/u con sillas5400.00040.000

Sillas para sala de espera5100.00010.000

Adecuacin Locativa500.000-

Decoracion300.000-

Total1.300.00050.000

Maquinaria y EquipoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto Mantenimi. Anual

Asador Industrial21.800.000180.00036.000

Moldeadora1800.00080.00016.000

Amasadora1650.00065.00013.000

Enfriadores11.000.000100.00020.000

Meson Industrial1300.00030.0006.000

Mezcladora Industrial1500.00050.00010.000

Bascula1100.00010.0002.000

Gramera280.0008.0001.600

Total5.230.000523.000104.600

Herramientas de TrabajoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto Mantenimi. Anual

Palas 3150.00015.0003.000

Elementos Industriales de cocina200.00020.0004.000

Total350.00035.0007.000

Herramientas de TrabajoCantidadValorCosto Depre. Anual

Palas 3150.00015.000

Elementos Industriales de cocina200.00020.000

Inventarios5.000.000

Total5.350.000535.000

--Equipo de OficinaCantidadValorCosto Depre. Anual

Silla para Oficina3210.00021.000

Centro de computo1200.00020.000

Total410.00041.000

Equipo de transporteCantidadValorCosto Depre. Anual

Camioneta pequea con cabina - leasing11.000.000200.000

1

Total1.000.000100.000

Equipo de ComputoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto Mantenimi. Anual

Equipo de Computo22.000.000400.00040.000

Impresora1120.00024.0002.400

Fotocopiadora pequea1350.00070.0007.000

Total2.120.000212.00042.400

Equipo de telecomunicaionesCantidadValorCosto Depre. Anual

Telefonos4140.00028.000

Modem -Internet1100.00020.000

Total240.00024.000

Inversion Diferida

Gastos de constitucin JurdicaValor

Gastos Notariales350.000

Tramites Legales300.000

Licencias1.000.000

Reservas obligatorias3.000.000

Total4.650.000

Gastos TributariosValor

Ica1.500.000

Total1.500.000

Total Inversion Diferida6.150.000

Total Inversion Fija y Diferida21.800.000

BALANCE GENERAL INICIAL

ACTIVOSPASIVOS

CorrienteCorriente

DisponibleTotal Pasivo-

Bancos2.000.000PATRIMONIO

Caja1.000.000Capital Suscrito y pagado21.800.000,00

Inventarios5.000.000Utillidad del ejercicio

Pagos Anticipado6.150.000-

Cuentas Por cobrar-Total Patrimonio21.800.000

Total Activo Corriente14.150.000

Propiedad Planta y Equipo

Maquinaria y equipo5.230.000

Muebles y enceres6.650.000

Equipo de Transporte2.770.000

Equipo de Oficina1.000.000

(-) Depreciacin acumulada-

Total Propiedad Planta y Equipo15.650.000

Total Activos29.800.000Total Pasivos + Patrimonio21.800.000

Capital Neto de Trabajo

Activo CorrienteV/r

Efectivo en Caja y Bancos3.000.000

Cuentas Por Cobrar-

Inventarios5.000.000

Total8.000.000

Pasivo CorrienteValor

Cuentas Por Pagar0

Total0

Total Capital de Trabajo8.000.000BAKE HOUSE estima unos ingresos por ventas para el ao 2016 de $30000.000. Consideramos que dentro de 2 aos, BAKE HOUSE estar capacitada para abarcar nuevos mercados y emplear gente que lo necesite.Los objetivos a corto plazo se centran en poder obtener participacin y reconocimiento nacional.10. FUNCIONES RECURSOS HUMANOS BAKE HOUSE:

a. Contratacin y empleo Reclutamiento, Seleccin, Contratacin, Induccin al nuevo empleado.b. Capacitacin y desarrollo Entrenamiento, Capacitacin, Desarrollo.c. Sueldos y salarios Anlisis y valuacin de puestos, Calificacin de mritos, Remuneracin y vacaciones.d. Relaciones Laborales Preparar y llevar a cabo negociaciones con el personal.e. Higiene y Seguridad Descubrir los factores ambientales que pongan en peligro fsico o psicolgico la salud de los empleados, con el propsito de reducir, controlar y evitar accidentes en el trabajo, y mantener el bienestar del personal.f. Servicios PrestacionalesProporcionar bienes, facilidades o actividades, con el fin de lograr que el personal obtenga beneficios adicionales al sueldo y, por ello, una mayor motivacin, tales como: servicio de comedor, transporte, caja de ahorros, convivencias y prstamos para la adquisicin de casa, automvil, posgrados, entre otros.g. Planeacin y EvaluacinPara ello se emplean las parrillas de reemplazo, que son documentos en los que se establece la sucesin natural de los puestos en funcin de las caractersticas y habilidades de los empleados que los ocupan, as como sus posibilidades de crecimiento y ascenso.11. Organigrama

12. Competencias nucleares de la empresa bake house

Como reunin de tecnologas, conocimientos y destrezas, s materializan en procesos de valor aadido que proporcionan los factores de xito de la empresa, tales como:

La calidad de servicio a los clientes.

La cobertura geogrfica de la red comercial La innovacin y adecuacin de los productos al mercado objetivo.

Que su valor sea convenientemente percibido por los clientes.

Que permita a la empresa diferenciarse de sus competidores.

Que sean extensibles y aplicables a varias lneas de productos ofrecidos:

CupCake personalizados Cup Cake decorativos Logos empresariales Fechas especiales.

13. Defina las competencias que deben tener los miembros de esta rea comercial, que se encarga de ventas y mercadeo.

Un miembro de area comercial debe estar preparado para dar soluciones a las necesidades de los clientes a los cuales proporcione asesoria, Hoy en dia las empresas sienten la nececidad de satisfacer multiples areas, y el asesor esta para aportar las mejores opciones que se entren en el entorno dando un valor agregado a dichas empresas, basados en una cultura de innovacion y diferenciandose del resto de la competencia.Deben ser personas:

Emprendedoras

Innovadoras

Creativas

Sociales

Proactivas

Con una alta capaciad de escuchar

Capacidad de materializar las necesidades.

Tener experiencia en la comercializacin de alimentos, en especial Postres.

14. Establezca los niveles de esas diversas competencias, es decir, qu grados tendran teniendo en cuenta que poseen una progresividad en el aprendizaje?Por la cantidad de empleados con la que inicia la compaa, esta categorizacin o grados de progresividad no se comtemplarian inicialmente, se busca tener personal con el perfil profesional adecuado para suplir la funcin de manera efectiva.15. Establezca los ttulos acadmicos que deben tener (si lo consideran necesario)

Las personas del area comercial debes tener estudios en Administracin de empresas, Mercadeo e Ingenieria Industrial.16. Procesos que llevar a cabo el rea de produccin.

Escogimos un cargo dentro de la empresa: un operario de planta, realizamos el anlisis de su puesto de trabajo:

17. Qu hace en su trabajo ese operario? se encarga de la transformacin de los materiales y componentes en productos terminados.18. Cmo lo hace? para su realizacin la empresa cuenta con los siguientes recursos, hornos, maquinas cortadora, rodillos domsticos entre otros, adems con un personal calificado para la elaboracin del producto.

El proceso de produccin se divide en dos Etapas: El rea del Horneado donde se elaboran los cupcakes Preparacin del cupcakes:

Inicialmente se debe sacar la materia prima (harina de trigo, sal, agua, levadura), que se elabora de la siguiente manera:

1. Mezcla de la harina con el agua (as como otros ingredientes), proceso de trabajar la masa.

2. Reposo para hacer 'levar' la masa (slo si se incluy levadura). A este proceso se le denomina a veces como leudado,

En segundo lugar se procede a preparar el Pan con la mezcla obtenida vacindose en el molden correspondiente.

En tercer lugar se procede a:

Horneado en el que simplemente se somete durante un perodo la masa a una fuente de calor para que se cocine.

Por ltimo Enfriado. Tras el horneado se deja reposar el molde hasta que alcance la temperatura ambiente. Durante este proceso el Operario de Planta, no solamente esta encargado de la vigilancia del producto, sino tambin del funcionamiento de la maquinaria.19. Por qu lo hace? Para nuestro operario, considera un arte el realizar los cupcakes, ya que nace de su esencia diversas ideas para mejorar nuestro producto.

20. Qu implica hacer esa labor en concreto? Lubricar y limpiar peridicamente la maquina a fin de garantizar su adecuado funcionamiento. Efectuar las reparaciones sencillas e informar de los daos graves del equipo. Seguir normas de seguridad pertinentes, a fin de evitar accidentes de trabajo. Responsabilizarse de todas las herramientas e implementos como la materia prima, que sean asignados ya que de esto depende el correcto desempeo de su puesto asignado.21. Si usted tuviera que describir todos los cargos de la empresa, qu

Herramienta(s) utilizara entre cuestionarios, entrevistas y observacin. Por favor justifique su respuesta.Para nosotros todas las herramientas enunciadas, a continuacin justificamos cada una:Fuentes de datos o informacin:

Para esto se recurre a la cooperacin de los empleados y supervisores de los departamentos que se estn analizando los cargos. Estos supervisores y empleados son las fuentes de una gran parte de la informacin acerca de los puestos.

Recoleccin de informacin sobre el cargo:Se puede obtener informacin sobre los cargos de varias maneras. Los mtodos ms comunes para estudiar los puestos son las entrevistas, cuestionarios, observacin y datos, los cuales dependern del tamao de la empresa.

Entrevistas: Se pregunta a los empleados y supervisores acerca del puesto que est revisando. Tiende a ocupar mucho tiempo.

Cuestionarios: Puede circular cuestionarios cuidadosamente elaborados para que los empleados y supervisores los llenen de forma individual. Se usarn estas formas para obtener datos en las reas de los deberes y tareas que se llevarn a cabo en el puesto, el propsito del cargo, la distribucin fsica, requisitos para realizar el trabajo, el equipo y el material que se utiliza y otras informaciones que se deseen obtener.

Observacin: Puede obtener informacin acerca de los cargos al observar y registrar en una forma estndar las actividades de las personas. Algunas empresas graban el trabajo para estudiarlo despus en videocinta.

Diarios: Se puede pedir a los ocupantes de los cargos que lleven un diario de sus actividades laborales durante todo un ciclo de trabajo. Normalmente se llenan los diarios en horas especficas del turno de trabajo y se mantienen durante un periodo de cuatro semanas.

Con ese trabajo especfico complete la informacin que requiere el siguiente cuadro (puntos 22-29):OPERARIO DE PRODUCCION

ContenidoRequerimientosContexto

MISIONPERFIL DE COMPETENCIASSITUACION ORGANIZATIVA

Es el mximo responsable del correcto funcionamiento, coordinacin y organizacin del rea de produccin de la empresa, tanto a nivel del producto, como a nivel de gestin del personal obrero, con el objetivo de cumplir con la produccin prevista en tiempo y calidad del trabajo, mediante la eficiente administracin del departamento a cargo.Para ejercer este cargo el empleado debe cumplir con las siguientes competencias: 1. Tener mnimo un ao de experiencia en el rea de produccin y fabricacin de alimentos 2. Educacin Bsica mnimo 9 grado de bachillerato 3. Disponibilidad de tiempo completo (turnos rotativos)Actualmente la compaa se encuentra desarrollando programas de Innovacin de producto que ayuden al crecimiento de la organizacin.

FUNCIONES PRINCIPALESOtros Requerimientos MEDIOS ECONOMICOS Y MATERIALES

1. Gestionar la produccin de la empresa1. Curso de manipulacin de alimentos vigente1. Materias primas (harina, azucares, almidones, cremas, frutas)

2. Organizar y planificar la produccin de la empresa2. Exmenes mdicos con apto para manipulacin de alimentos2. Hornos y Equipos para la produccin del producto final

3. Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la distribucin y transporte del producto terminado de la empresa.3.Utensilios destinados a la elaboracin del producto final

4. Coordinar con el supervisor y otros auxiliares de planta una eficaz comunicacin con el objetivo de cumplir las metas propuestas.4. Mano de obra

5. Optimizar los procesos de trabajo dentro de la planta de produccin.5. Vehculos para transporte de producto

30. MARCO DE CLASIFICACION:

Grupos

profesionales

Descripcin ResponsabilidadRequisitos

AdministrativaRealizar la eficaz y eficiente administracin de los recursos financieros y fsicos utilizados para el cumplimiento de las metas de la empresa controlando y evaluando las actividades de compras, suministro, presupuesto, etc. Responsable de planear y liderar las actividades de la empresa supervisando las polticas para evitar irregularidades; aplicando acciones preventivas y asegurando una operacin adecuada en todas las reas de la compaa.Formacin universitaria.

Profesionales que toman decisiones, bien sea sobre la utilizacin de los recursos de la empresa (directivos) bien sobre los procedimientos de trabajo (Tcnicos).

8 aos o ms

ComercialEl departamento comercial en la empresa ocupara un lugar destacado dentro de la organizacin de la empresa .Es por este motivo por el que quedar bien definida en cuanto a sus funciones.Dirige las funciones de Mercadotecnia y Ventas de toda Empresa. Desarrolla estrategias de Mercadotecnia y Ventas para incrementar la participacin de mercado y las utilidades. Organiza y controla la implementacin de tcticas de mercadotecnia y ventas. Maneja las ventas y negociaciones ms importantes; designa a agentes y distribuidores y trabaja con ellos. Tambin puede ser responsable del desarrollo de nuevos negocios, ya sea por introducir nuevos productos o por incursionar en nuevos mercados.Formacin universitaria.

Experiencia en ventas.

Capacidad de aplicar conocimientos, destrezas y actitudes al desempeo de la ocupacin de que se trate, incluyendo la capacidad de respuesta a problemas imprevistos, la autonoma, la flexibilidad.

OperativaFormular y desarrollar mtodos para la elaboracin de los productos o servicios finales.Transformacin de los recursos. Regidos por estndares de calidad.Formacin no universitaria entre los 17 y los 22 aos.

31. ESTRUCTURA SALARIAL:

GrupoNivel SalarialreaCargo

Oficial$5.000.000AdministrativaGERENTE GENERAL

No Oficial$1.200.000AdministrativaASISTENTE ADMINISTRATIVO

Oficial$3.500.000AdministrativaGERENTE ADMINISTRACIN Y FINANCIERA

Oficial$1.500.00AdministrativaANALISTA DE RECURSOS HUMANOS

Oficial$2.000.000AdministrativaJEFE PRODUCCIN

Oficial$4.500.000AdministrativaDIRECTOR COMERCIAL (MERC. Y VENTAS)

Oficial$3.500.000Ventas EJECUTIVO COMERCIAL

No Oficial$800.000OPERATIVAOPERARIOS

32. Dentro de los factores de xito dentro de la funcin del vendedor miembro del rea comercial encontramos los siguientes:

Conocimiento del producto. Conocimiento de la competencia. Creer en la calidad del producto.

Caractersticas personales: extrovertido, auto motivador, disciplinado, capaz de socializar.

33. Cules son los indicadores de desempeo (es decir, qu conductas le dicen a ustedes que la persona est haciendo correctamente su trabajo)Deben establecerse metas a corto y largo plazo, todo debe ser medible es decir debemos tener claro cunto tiempo nos lleva realizar nuestro producto, cuanto material necesitamos para hacerlo de manera efectiva sin desmejorar el producto final, los costos de produccin y de envo. As mismo debemos tener claro el punto de equilibrio es decir cuntos productos debemos vender para cubrir los costos de produccin.

Se deben tener claras las metas comerciales mes a mes y hacer un seguimiento semanal de cumplimiento de las mismas, se deben tener un registro de llamadas comerciales tanto efectivas como no efectivas, reuniones comerciales semanales en donde se cierren ventas.

Debemos hacer encuestas trimestrales de ambiente laboral en donde sepamos como el personal se siente trabajando con nosotros.

Total Inversion Fija15.650.000