Universidad Del Zulia

Facultad De Humanidades Y Educacin

Escuela De Comunicacin Social

Ctedra: Diseo Periodstico III

Profesora: Dra. Elizabeth Miquilena

PROYECTO EMPRESARIAL

Realizado Por:

Maldonado, Melanie. C.I. 19.845.460.

Maracaibo, junio 2014.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La gastronoma, tema fascinante y de inters general, ha sido poco aprovechada

desde el punto de vista periodstico. La escasa y condicionada cobertura que recibe

esta fuente informativa se tiene por una de las principales causas del exiguo nivel de

aprovechamiento y desarrollo del turismo gastronmico venezolano.

Este vaco de informacin se siente especialmente al momento de buscar

buenos lugares para comer, tanto en el caso del alto ejecutivo o el empleado comn

quien busca un sitio de calidad ajustado a su paladar y a su bolsillo. Una publicacin

editada por Miro Popic, la Gua Gastronmica de Caracas, intenta ofrecer un servicio en

ese sentido, reseando un importante nmero de lugares para muy variados pblicos,

pero adolece de ser conocida por muy poca gente a causa de su baja disponibilidad y a

su costo moderadamente alto. Adicionalmente, es una publicacin anual, y aunque

bilinge, ofrece poqusima y a menudo desactualizada informacin sobre los

restaurantes all reseados.

La notoria relevancia que en los ltimos aos ha ganado el tema gastronmico a

nivel mundial y, de manera muy especial en nuestro pas, no exige hallar ms espacio

en los medios existentes sino la aparicin de medios informativos especializados, de

adecuada periodicidad, que incluyan informacin sobre la excelente y numerosa oferta

culinaria de la ciudad de Maracaibo, el mundo gastronmico en general, y temas de

profundidad diversa en el rea.

La Informacin Periodstica Especializada (IPE), as definida por Fernndez

(1996), debe su aparicin a dicha urgencia, a la necesidad de comunicar el

conocimiento especializado. Romano (1984), por su parte, agrega que:

El estudio de las diferentes facetas del periodismo, de la informacin periodstica

especializada, se justifica precisamente por alcanzar ese ideal de plenitud armnica del

hombre, tanto en el informador, en el periodista, como en los informados, los

receptores. En un mundo cada vez ms fragmentado y compartimentado, se impone

como necesidad vital el conocimiento de lo que hacen los otros, y hasta cierto punto, de

cmo lo hacen.

Pero la IPE no aspira ser de ninguna manera una especializacin en

informacin, cosa tan irracional como una ctedra de derecho especializado en leyes;

trata, por el contrario, de hacer posible al periodismo su insercin en el mundo de la

especializacin, no para hacerlo parte de l formando falsos especialistas y dividiendo

el periodismo en parcelas inorgnicas, sino para convertir cada disciplina en sustancia

periodstica, para dotarla de comunicabilidad y universalidad. Para decirlo de manera

ms clara, la IPE procura el tratamiento periodstico de la informacin especializada,

pues de ninguna manera el periodista puede hacer las veces del especialista ni mucho

menos generar informacin fuera de toda perspectiva que no sea la eminentemente

periodstica.

Por su parte, los medios tambin han experimentado el impacto de esa

especializacin; aunque es cierto que los medios en s mismos no admiten limitaciones

temticas, el uso y los propios atributos de cada medio han recibido unos temas con

mayor benevolencia que otros, y ello tambin ha definido de buen grado la prevalencia

de unos gneros periodsticos sobre otros. En este sentido, es comn encontrar mayor

espacio en la prensa escrita para la opinin que en las revistas no especializadas, del

mismo modo que en stas hallan mejor cabida los artculos de largo aliento que las

noticias, slo por citar un par de casos comunes.

As pues, la propuesta editorial presentada en este trabajo, Ciudad Gourmet,

basada en la ineludible y creciente necesidad de especializacin de los productos

comunicacionales, abordar el compromiso del tratamiento periodstico de la

informacin especializada dentro de un rea que, a criterio de no pocos, reclama

urgente atencin periodstica para su desarrollo: la gastronoma.

Maracaibo, para colmo de males, es una ciudad inundada de sabores, con miles

de lugares que da a da, con suculentos platos regionales, nacionales, exticas y

seductoras propuestas forneas, experimentos culinarios de factura internacional e

hipnticos postres, proponen un viaje al placer con cada bocado; el desconocimiento

general de su existencia, sin embargo, apoyado en un incomprensible silencio

periodstico, los mantiene prcticamente desocupados. Adems, la ciudad no siempre

facilita, con su dinmica de vrtigo, la bsqueda de nuevos sabores y sensaciones; lo

ms frecuente es que buena parte de la poblacin visite siempre los espacios ms

inmediatos a la zona donde se desenvuelve su rutina.

Una gua gastronmica no puede conformarse con ser un catlogo gastronmico;

debe, haciendo honor a su nombre, orientar antes que dirigir, invitar antes que exhortar.

La propuesta desarrollada en las pginas siguientes aspira, como una primera

aproximacin emprica, proponer el nacimiento de uno de esos medios especializados

tan urgidos en la esfera gastronmica de la capital zuliana.

JUSTIFICACIN

La idea de producir una revista sobre la gastronoma marabina surge por la

necesidad de impulsar una fuente que no por haber sido ampliamente estudiada cuenta

con suficiente apoyo en el espacio meditico regional. Los diversos medios impresos

del estado Zulia se conforman con publicar slo algunas recetas y artculos sobre

alimentos y bebidas.

La revista Exceso, entre otras que han entendido la importancia de la

gastronoma como fuente informativa, ha creado la coleccin Cocina y Vino,

dedicada al periodismo gastronmico en Venezuela; no es, sin embargo, una revista de

tendencia eminentemente informativa.

Maracaibo, a decir verdad, no cuenta con un medio impreso especializado para

cubrir el mbito gastronmico en tanto fuente de noticias y promover, por consecuencia,

el desarrollo del turismo gastronmico, actividad universalmente asociada al crecimiento

econmico de los pueblos.

El proyecto ciudad gourmet, concebido como un medio integral para informar,

entretener y orientar en materia gastronmica, apostar a la integracin del periodismo

escrito con la literatura y el periodismo iconogrfico, donde fotografas, infografas y

elementos del diseo grfico cumplirn, muy por encima de su evidente cometido

decorativo, la eminente funcin de comunicar.

A manera de gua, ciudad gourmet pondr en manos de marabinos y visitantes,

de manera amena, atractiva y detallada, el men de la ciudad, y ofrecer informacin

gastronmica de inters para favorecer la educacin del pblico general en una

disciplina, la gastronoma, normalmente exclusiva de chefs y dueos de restaurantes.

OBJETIVOS DE LA AGENCIA 365IDEAS C.A.

Objetivo General:

Brindar soluciones estratgicas efectivas para satisfacer las necesidades de

comunicacin a cualquier empresa para que puedan centrar en su negocio y

sus tareas principales.

Objetivos Especficos:

Crear una revista especializada en periodismo gastronmico.

Ofrecer asesora de imagen corporativa.

Brindar servicios de diseo de pginas web.

OBJETIVOS DE LA REVISTA CIUDAD GOURMET

Objetivo General:

Impulsar el periodismo gastronmico y, a travs de ste, el turismo

gastronmico en Maracaibo.

Objetivos Especficos:

Mantener al pblico informado de los avances y nuevas tendencias de la

gastronoma, mediante los gneros periodsticos que empleara la revista:

noticia, crnica, entrevista y reportaje.

Instruir a los lectores sobre las diversas formas de expresin a travs de la

gastronoma.

Aprovechar el despliegue que ha tenido Maracaibo como sector turstico de

negocios; y posicionarse como una gua sobre los buenos y/o nuevos sitios

de gastronoma; y sobre diferentes chefs de la regin.

DELIMITACIN

Ciudad Gourmet, en una primera etapa, es una revista de alcance local; en una

segunda etapa, luego del afianzamiento econmico y logstico necesario, se disearn

versiones regionales de la revista que researn la oferta gastronmica en cada una de

las principales ciudades del pas. La revista podr adquirirse principalmente en

quioscos, libreras, supermercados, restaurantes y cafs distribuidores de publicaciones

similares. La cede principal de la agencia 365ideas C.A. estar ubicada en el rea

urbana de Maracaibo.

CLIENTE

Dueos de restaurantes, cafs y bares, grandes y pequeos empresarios

dedicados al rea gastronmica, entre otros.

PRODUCTO

El producto fsico es obviamente la revista Ciudad Gourmet como elemento

tangible.

Tamao: 28 x 21 cm. Este formato equivale a casi 1/8 de pliego, que tiene como

medidas 33 x 24 cm.

Portada full imagen, a color.

Papel ecolgico, marca Ecologi (fibra de bagazo de caa de azcar) reutilizado,

fino y 100% apto para escritura e impresin.

Entre 7 pginas por edicin aparte de las de publicidad, durante el primer ao de

circulacin.

PBLICO

Esta publicacin estar dirigida a hombres y mujeres, con edades comprendidas

en el rango 30-50aos, que suele comer en restaurantes y est interesado en ampliar

su cartera de opciones y, adicionalmente, obtener informacin en general sobre

gastronoma nacional e internacional. Se estima, por las caractersticas de la

publicacin, que gozar de mejor recepcin en clase media alta y alta de la poblacin.

Al mismo tiempo, Ciudad Gourmet, aspira ofrecer informacin de utilidad al turista

hispanofnico sobre el panorama gastronmico de Maracaibo.

ESTUDIO DE MERCADO

Gastronoma es, para la mayora de los medios, un tema de miscelnea, donde

lo habitual es resear restaurantes, y la escasa crtica queda a cargo de algunas

vacas sagradas que por lo general no son periodistas y suelen tener vnculos

econmicos importantes con marcas y restaurantes. La industria gastronmica quiere

crecer, indudablemente, pero necesita el apoyo de los comunicadores, y estos a su vez

necesitan contar con opciones que les permita una rigurosa y permanente

especializacin en la materia.

Popi asevera que el periodismo gastronmico no slo ha existido desde

siempre, sino que hoy da la mayora de los medios cuentan con gente que escribe

sobre gastronoma. sta observacin es cierta, pero debe destacarse y es del

dominio pblico que muy pocos son periodistas. Urge preguntarse, pues, por qu

medios y periodistas han dejado de atender una fuente tan solicitada, tan solcita y tan

lucrativa.

Una respuesta parcial pero no invlida apunta que aunque los medios en general

estn montados en la ola gastronmica, carecen del vocabulario y el conocimiento

necesarios para adentrarse en la materia. Lo que los medios suelen hacer frente a ese

vaco es pedir a cocineros o personas asociadas al mundo culinario la redaccin de

algunos artculos, obviamente de opinin porque no estn en capacidad de abordar

gneros estrictamente periodstico.

Es por ello que A la carta, comprometida con las intenciones primordiales de

informar y educar, ha sido concebida como una gua gastronmica con reseas

inspiradas en el sentido crtico, conversaciones con personalidades del mundo

gastronmico y periodstico y una serie de informaciones complementarias para mostrar

al pblico general el amplio panorama culinario de la capital zuliana y, al mismo tiempo,

ofrecerle espacios tiles a su educacin gastronmica.

ANLISIS DE MERCADO

En la ciudad de Maracaibo, donde inicialmente se situar el mercado, la revista

no posee competidores directos originarios de esta zona. Sin embargo existen algunas

revistas provenientes de la ciudad de Caracas que pueden considerarse como las

principales competidoras.

En otro aspecto, existen bienes sustitutos como los libros de cocina, las revistas

con un enfoque no gastronmico, que poseen secciones o suplementos de este tipo.

Adems artculos y columnas de prensa, sobre todo en revistas del

domingo, hay mucho ms informacin en internet no slo en webs

y blogs, tambin revistas digitales y pastillitas en Twitter y Facebook, pero son

cortsimas publicaciones.

Puesto que la investigacin que ocupa estas pginas ha constatado la existencia

de un importante vaco informativo en el rea gastronmica, se ha decidido emprender

el proyecto editorial Ciudad Gourmet con la finalidad de expandir el alcance que la

informacin culinaria tiene en Maracaibo, cubrir las necesidades de un pblico cada vez

ms interesado e involucrado con el tema y servir, adems, como punto de apoyo del

turismo gastronmico en la ciudad. Se aprovecharn, pues, las potencialidades del

llamado nuevo periodismo la fotografa y el diseo grfico tan notablemente

desarrollados en los ltimos aos para crear un medio que contribuya a impulsar,

junto a las publicaciones ya existentes, la investigacin periodstica en esta rea, desde

hace tanto marginada a la simple resea de sitios y recetas y desprovista de la

saludable y necesaria crtica propia del periodismo de especializacin.

PLAN DE MEDIOS (PREVENTA)

Segn (Claudio Covacevich) Se apoya en la informacin obtenida a travs de la

investigacin y del conocimiento acumulado por los especialistas. Deben elegirse

aquellos medios que mejor respondan a los objetivos y a la creatividad de la campaa.

Para la ejecucin de dichas estrategias se emplearn el siguiente medio:

Radio: se realizarn menciones las cuales tienen un valor ms econmico, 1

mes antes de entrar en circulacin la revista, y durante los primeros 5 meses de

circulacin y ah s se podran utilizar los servicios de las emisoras radiales

Metrpolis 103.9 FM y OK 101 FM STEREO, pues un paquete de 4 menciones

diarias, incluyendo 1 de ellas en el horario prime time est costando entre

15.000bs y 30.000bs segn la duracin de la mencin. Esta estrategia se

realizar 4 veces al da en la mencin de menor duracin (20 segundos) de la

siguiente manera: una en la maana, una al medio da, una en la tarde y una en

la noche de lunes a viernes, lo que arroja un total de 80 menciones por mes.

DISTRIBUCIN

Para la distribucin y comercializacin del producto se tiene como funcin principal

implementar las diferentes estrategias requeridas para llegar al consumidor final. La

gerencia deber realizar una planeacin adecuada y presupuestar los supuestos

altibajos del mercado, para evitar una saturacin del mercado, es decir, que se

produzcan muchos ms de los que la gente comprar, y rotar el producto

constantemente.

Quizs la estrategia de distribucin ms importante para nuestro producto

sern los puntos de venta como expendios, quioscos y posiblemente

almacenes de cadena, pues sern los nicos lugar donde podrn ser

conseguidas inicialmente, y despus de unos meses cuando ya se haya

fidelizado a un segmento del target, se habilitar el envo de la revista a

domicilio y se propondrn las inscripciones semestrales o anuales.

Plan De Accin De Marcketing

RESUMEN DE ACCIONES DE MARKETING PRIMER AO

(cronograma mensual) ACCIONES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pre lanzamiento

(6 meses antes)

Definir posibles pautantes, y

tener lista apariencia final

de Ciudad Gourmet

Post-lanzamiento

Definir posibles puntos de venta

Enviar informe de la viabilidad

de pautar o en vender

Ciudad Gourtmet

Realizacin contratos de

sitios de venta y

patrocinadores

Enviar atenciones y

agradecimientos a

patrocinadores y puntos

de venta

Antes de la circulacin

inicial, enviar primera edicin de Ciudad Gourmet a los patrocinadores

Origen: Datos ficticios, solamente a modo de ilustraci

RESUMEN DE ACCIONES DE MARKETING PRIMER AO

(cronograma mensual) ACCIONES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Introduccin

al mercado

Animacion

es

pblicas,

obsequios.

Reforzar

con pauta

en medios

Animacion

es

pblicas,

obsequios.

Reforzar

con pauta

en medios

Animacion

es

pblicas,

obsequios.

Reforzar

con pauta

en medios

Freepress

eventos

pblicos

gastronm

icos.

Reforzar

con pauta

en medios

Freepress

eventos

pblicos

gastron

micos.

Reforzar

con pauta

en medios.

Campaas

de

fidelizacin

.Reforzar

con pauta

en medios.

Campaas

de

fidelizacin

Reforzar

con pauta

en medios

Campaas

de

fidelizacin

Reforzar

con pauta

en medios

Apoyo

obras

benficas

(demostr

adas con

publicidad)

Apoyo

obras

benficas

(demostra

das con

publicidad)

Apoyo

obras

benficas

(demostrad

as

publicidad)

Celebracin

primer

aniversario

, invitar,

aliados de

ventas,

patrocinad

ores y

suscriptores

ms fieles.

Reforzar con

pauta en

medios

FILOSOFA DE GESTION

Misin

Ofrecer la mejor calidad en informacin y asesoramiento sobre gastronoma y sus

tendencias para el pblico, posea ste o no conocimientos sobre la misma.

Visin

Ciudad Gourmet debe ser la revista sobre gastronoma preferida por los lectores de

Medelln, lo que la posicionar como lder en el mercado.

POLITICA COMUNICACIONAL

La comunicacin organizacional se entiende tambin como un conjunto de

tcnicas y actividades encaminadas a facilitar y agilizar el flujo de mensajes que se dan

entre los miembros de la organizacin, o entre la organizacin y su medio; o bien, a

influir en las opiniones, actitudes y conductas de los pblicos internos y externos de la

organizacin, todo ello con el fin de que esta ltima cumpla mejor y ms rpidamente

con sus objetivos. Estas tcnicas y actividades deben partir idealmente de la

investigacin, ya que a travs de ella se conocern los problemas, necesidades y reas

de oportunidad en materia de comunicacin, (Fernndez, 1999).

En este sentido, se hace necesario que la empresa 365ideas C.A. cuente con

una poltica comunicacional que, al ser practicada por los trabajadores y los gerente,

permita el cumplimiento efectivo de la misin, la visin y los objetivos de las

publicaciones que difunda esta organizacin.

Poltica Comunicacional de la empresa 365ideas C.A.

En el aspecto tico

Se respetar la libertad de pensamiento y las religiones de cada uno de los

trabajadores, sean redactores, diseadores, fotgrafos o publicistas

No se permitir la publicacin ninguna redaccin, fotografa o publicidad que

atente contra la salud de un individuo.

La empresa avala la libertad de expresin de los empleados.

Normas generales

Los trabajadores debern estar en sus puestos de trabajos de lunes a vienes

desde las 8:00am hasta las 5:00pm.

Solo se permitirn las faltas por enfermedad. El trabajador debe llevar la

constancia mdica avalada por el seguro de la empresa.

Los contenidos que van a ser publicados en la revista deben ser revisados por el

editor de la revista antes de publicarse.

Sanciones

Las sanciones sern aplicadas a cada trabajador al menos que estos cometan

una falta mayor que amerite una multa, suspensin o despido del mismo. Aquel

trabajador que tenga tres faltas injustificadas se le anotar en el libro de

amonestaciones. Todo trabajador con tres amonestaciones, la empresa se ver

obligada a despedir al trabajador por falta de rendimiento laboral e incumplimiento del

reglamento ya establecido.

CULTURA ORGANIZACIONAL

Para Best (1990), la cultura productiva es el resultado de un entendimiento entre

los miembros de la organizacin que deriva en una reciprocidad mutua, forma una

identidad colectiva que trasciende los intereses egostas del individualismo del "homo

econmicus".

En este sentido la cultura organizacional est dada por el patrn de

comportamiento (valores y creencias) dentro de una estructura organizacional y que en

lo general guarda relacin con la cultura nacional.

Para ejemplificar esto podemos mencionar el caso de Venezuela, que es un pas

con una cultura en la que priva la informalidad y la estrecha cercana entre las personas

a la hora de interaccionar entre s; esto lo podemos ver de igual modo en la empresa

365ideas C.A.

MODELO GERENCIAL

365ideas C.A. basa su modelo gerencial en el enfoque behavorista que abre algo

ms las posibilidades comunicativas, al plantear la importancia del factor humano y las

ventajas de la participacin de los trabajadores en la toma de decisiones. Vemos, por

tanto, que en este modelo ya no solo el desarrollo de la informacin ascendente, sino

que implica una combinacin horizontal y tambin ascendente.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La empresa 365ideas C.A. tendr una estructura organizacional por

departamento la cual consiste, segn Salazar y Maggiorari (2004), en la toma de

decisiones por funciones desempeadas por territorio o por productos. Los

departamentos estarn divididos por funciones para lograr mayor eficiencia en las

tareas.

El organigrama de la empresa 365ideas C.A. est constituido de la siguiente

manera:

Director/Editor: es aquel que se encarga de tomar las decisiones finales

al momento de publicar alguna informacin en el producto final. Los

departamentos le pasan la informacin para que este la supervise y

verifique antes de salir.

Consejo editorial: es el grupo de personas que se encarga de tomar las

decisiones de que se publicara, los temas que saldrn en la revista, como

irn organizado, en fin, se encargan de planificar la revista completa.

Departamento de redaccin: son los que se encargan de la parte de los

textos que se publicarn en el producto.

Departamento de fotografa y diseo: se encargan de la parte grfica

del producto y de las imgenes que saldrn publicadas.

Departamento de publicidad y mercadeo: en este departamento

buscan impulsar la revista a travs de un estudio exhaustivo del mercado

para que as el producto final sea todo un xito.

Departamento de distribucin: es el que se encarga de repartir el

producto final en los puntos clave de la ciudad para que as llegue al

pblico de manera segura.

ORGANIGRAMA

Ficha tcnica del personal de la empresa

Personal Cantidad

Directores (1)

Administrador (1)

Periodistas (3)

Fotgrafo (2)

Diseadores grficos (2)

Publicistas (1)

Encargado del rea de mercadeo (1)

Encargado de distribucin (1)

Total de empleados: 12

DIRECTOR/EDITOR

DEPARTAMENTO DE PUBLICIDAD Y MERCADEO

DEPARTAMENTO DE FOTOGRAFIA Y DISEO

GRFICO

DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCIN

DEPARTAMENTO DE REDACCION

CONSEJO EDITORIAL

PRESUPUESTO

Para elaborar y distribuir Ciudad Gourmet se necesita un presupuesto de

515.000 bs. El cual se muestra en las fichas econmicas (Personal de la empresa,

Mobiliarios, Material de oficina, Equipos, servicios pblicos y tiraje, Distribucin y

publicidad) actualizadas a la inflacin actual del pas.

Ficha tcnica del mobiliario de la revista

Mobiliario Cantidad Precio Precio Total Escritorios (9) 6.000 bs. 54.000bs.

Sillas de oficina (15) 3.000 bs. 45.000 bs.

Telfonos (9) 1.500 bs. 13.500 bs.

Archivos (2) 6.000 bs. 12.000 bs.

Mesa para conferencias (1) 14.000bs. 14.000 bs.

Sillas de espera (1) 15.000bsf. 15.000 bs.

Subtotal 153.500 bs.

Ficha tcnica material de oficina

Materiales Cantidad Precio Total Resma de 500 hojas (5) 300 bs. 1.500 bs.

Carpetas 25x1 (25) 400bs. 400 bs.

Libretas (12) 100 bs. 1.200 bs.

Cajas: bolgrafo s, lpices, borradores (20) 200 bs. 4.000 bs.

Grapadoras (5) 200 bs. 1.000 bs.

Subtotal 8.100 bs.

Ficha Tcnica De Servicios

Servicios Precio Internet 240 bs.

Pagos de servicios

pblicos

870 bs.

Telecomunicacin 500 bs.

Subtotal 1610 bs.

Ficha tcnica de equipos electrnicos

Equipos Cantidad Precio Total Computadora Intel Dual

Core 4gb Disco 500g Video

Hdmi Lcd 19

(9) 40.000 bs. 360.000bs.

Camara Digital Nikon D-

3100 14 Mgpx Con Video

Profesional

(2) 35.000 bs. 70.000 bs.

Impresora Multifuncional

Hp Officejet Pro 8600 Con

Fax Ss12

(1) 30.000 bs. 30.000 bs.

Fax Panasonic Kx-ft987

Corta Papel Contestadora

Envi Gratis

(1) 16.000 bs

f.

16.000 bs.

Grabadora Digital De Voz

Sony Icd-bx112 2gb 534

Horas Lp

(2) 4.000 bs f. 8.000 bs.

Subtotal 484.000bs

ACTA CONSTITUTIVA

Yo, Melanie Maldonado, Cdula de identidad No. 19845460 en Maracaibo, el

lunes 09 de junio de 2014 he decidido constituir, como en efecto lo hago,

mediante la presente Acta Constitutiva una empresa unipersonal denominada

365IDEAS conforme a las disposiciones establecidas en La Ley. La presente

Acta Constitutiva ha sido redactada con suficiente amplitud para que sirva a su

vez de Estatutos Sociales. Los cuales fueron debatidos y aprobados por los

asamblestas y son del tenor siguiente.

1. El Objeto de la Asociacin La revista, que se propone a realizar

sobre la gastronoma en Maracaibo, busca ofrecerle al Mantener al pblico

informado de los avances y nuevas tendencias de la gastronoma. En los medios

impresos y audiovisuales, el tema ha tenido una cobertura casi nula. Por ello, se

le quiere dar la oportunidad de difundirlo, para que se fortalezca a travs de esta

revista.

2. Denominacin. La Asociacin se denominar 365IDEAS.

3. El Domicilio Legal de la Asociacin se encuentra en la ciudad de

Maracaibo estado Zulia, pudiendo establecer domicilios legales especiales en

otras ciudades del pas.

4. La Duracin ser ilimitada, pero sus asociados podrn decidir su

disolucin cuando por circunstancias extraordinarias sea imposible, de

conformidad con La Ley, cumplir con el objeto de la misma.

5. Las Asambleas: Constituyen el rgano superior de la Asociacin,

pueden ser ordinarias y extraordinarias. Las ordinarias se reunirn anualmente

durante los primeros ciento ochenta das del ao calendario, a los fines de

aprobar o improbar la memoria y cuenta del Consejo Editorial, designar o ratificar

a sus miembros y al Comisario, as como para aprobar el Presupuesto Anual y

monto de los aportes anuales de los socios. Las extraordinarias se reunirn cada

vez que el Consejo Editorial las convoque, por motivos estatutarios, urgentes o

suficientemente razonados por sta

6. La Direccin y Administracin: de la Asociacin ser dirigida por

un Consejo Editorial, que tendr las ms amplias facultades para su

administracin, estando autorizado, especficamente, para celebrar toda clase

de contratos; abrir y movilizar toda clase de cuentas bancarias con las firmas

autorizadas por sta; cobrar deudas para con la asociacin entregando los

correspondientes finiquitos, nombrar y remover los empleados, consultores y

asesores. Representar a la asociacin ante cualquier autoridad, evento o

actividad; y en general estar facultado para actuar y resolver en todo lo que

fuere de inters para la empresa, ya que las funciones aqu sealadas no tienen

carcter limitativo.

7. De Los Miembros. Para ser miembro de la empresa 365IDEAS, es

necesario ser mayor de edad en la categora de miembro activo.

ARTCULO 1. Clases de Miembros. Habr dos (02) clases de miembros:

Miembros Activos y Miembros Honorarios.

ARTCULO 2. Son Miembros Activos los que resulten admitidos como tales por

el Consejo Editorial, previa aprobacin del examen reglamentario.

ARTICULO 3. Son Miembros Honorarios aquellas personas de reconocida

ejecutoria en el ejercicio del diseo, ya desde el escritorio, la ctedra o el libro,

que por sus virtudes y probidad sean merecedoras de este nombramiento.

PARRAFO UNICO. Las recomendaciones para ser Miembro Honorario debern

ser aceptadas por unanimidad por el Consejo Editorial y recibir la aprobacin de

la Asamblea General.

ARTCULO 4. Los Miembros Activos tendrn voz y voto en las Asambleas,

sern elegibles para la Consejo Editorial y los Comits.

ARTICULO 5. Para que un aspirante pueda ser admitido se requiere que

haya ejercido en Venezuela en cualquiera de sus manifestaciones, por un

periodo no menos de dos (2) aos.

ARTICULO 6. El Consejo Editorial con vista de los Reglamentos, decidir

sobre la aceptacin de aspirantes.

Disposiciones Finales. Se hace el siguiente nombramientos para el primer

periodo: Editora: Melanie Maldonado

ARTCULO 7. Se autoriza a la ciudadana Melanie Maldonado, titular de

la Cdula de Identidad Nro. 19845460 respectivamente, en su carcter de

miembro del Consejo Editorial, para que realice las gestiones ante el Registro

correspondiente para la protocolizacin de los presentes estatutos

MANUALES DE ESTILO

Manual De Estilo Redaccional

Como toda publicacin impresa, Ciudad Gourmet requiere lineamientos

claramente definidos para la definicin de su propia identidad grfica y redaccional. El

siguiente es el marco de referencia general para los aspectos redaccionales de la

revista, y est tomado fundamentalmente de la Gramtica Espaola, el Diccionario de la

Real Academia y el Libro de Estilo de El Pas, clebre por su fidelidad a las normas de

la Academia Espaola. La funcin de este manual es claramente normativa, y lo que no

quede aqu contemplado ser discutido por el consejo de redaccin antes de su

publicacin.

Principios

Ciudad Gourmet es una revista local, independiente, de vocacin venezolanista y

abierta a todas las tendencias periodsticas que apoyen de una u otra manera el

desarrollo de la gastronoma marabina dentro y fuera de su territorio, y rechazar

cualquier presin de personas, entes polticos, econmicos, religiosos o ideolgicos que

pretendan poner la informacin al servicio de sus intereses. Esta publicacin cuidar

siempre y con el mximo rigor la distincin entre opinin e informacin. A esto ltimo, se

deber principal e invariablemente.

Contenido

Ciudad Gourmet procurar, en primer lugar, convertirse en una gua detallada de

las opciones gastronmicas de la capital. A diferencia de publicaciones similares,

Ciudad Gourmet enfatizar su carcter de gua detallada mediante una labor

periodstica que comunique la experiencia gastronmica de cada lugar con la mayor

cantidad de informacin posible, superando la habitual tendencia a resear platos,

precios y lugares y eludiendo con rigurosidad la tendencia opintica, echando mano de

gneros periodsticos que ofrezcan mayor alcance y flexibilidad literaria.

Para esta primera edicin, las informaciones publicadas corresponden a los

meses de marzo a junio, fecha en que culmin la produccin.

Secciones

Ciudad Gourmet ser una publicacin conformada por 4 secciones fijas que

intentarn cubrir, en la medida de lo posible, las necesidades informativas que puedan

generarse en el rea gastronmica. En ocasiones especiales, se podr incluir alguna

seccin rotativa, en caso de que se genere alguna informacin de relevancia que

amerite un apartado exclusivo. Consultando con expertos del mundo culinario y con

periodistas especializados en el rea, se determin que la publicacin debe estar

compuesta por las secciones que se describen a continuacin:

Estuvimos En: Es la seccin principal de la publicacin. En ella se presentar

una resea crtica y objetiva de restaurantes de Maracaibo, con informacin de

inters para los comensales, no slo acerca de la comida que sirven, sino

tambin de la atencin, el ambiente, la calidad de los productos y utensilios, la

accesibilidad geogrfica y econmica, tiempos de espera, etc.

Explorando: Es la seccin de noticias. En ella encontrar informacin sobre

eventos culinarios regionales, notas sobre los acontecimientos ms resaltantes

del mbito gastronmico, datos sobre lanzamiento de nuevos productos,

apertura de locales comerciales (tiendas, restaurantes, supermercados, ferias,

entre otros), y dems informacin de actualidad gastronmica.

En La Mesa Con: Relacionada con la anterior, esta seccin presentar 1

resea de restaurantes, Cafs, bares o lounges, importantes y afamados puntos

de reunin de cientos de Marabinos, preferidos por muchos para deleitarse con

exquisitos y exticos brebajes, y mantener una agradable conversa con amigos,

formar nuevos vnculos y hasta concretar nuevos negocios.

Conversando Con: Esta seccin estar conformada por 1 entrevista, bien sea

informativa, de personalidad o de opinin. En sus pginas figurarn importantes

personajes relacionados con el mbito gastronmico (pueden ser, entre otros,

cocineros, periodistas, historiadores, sommeliers, empresarios, gerentes de

restaurantes, productores agrcolas y vinicultores).

Titulacin

El titular es el principal elemento de una informacin, y su cometido es centrar la

atencin del lector y adelantar el contenido la noticia o del artculo. Los titulares deben

inequvocos, concretos, accesibles a todo tipo de lectores y libres de sensacionalismo.

Si bien sern siempre concisos, nunca se sacrificar la claridad expositiva a su

brevedad ni se eludirn las normas bsicas de la sintaxis espaola.

Nunca se suprimirn artculos y adjetivos que impongan la lgica del lenguaje, ni

se escribirn ttulos como ste: Cocineros preparan receta contra el anonimato.

Los titulares sern siempre fieles a la informacin y deben satisfacer la

curiosidad inicial del lector, que ha de quedar enterado de lo que ocurre sin necesidad

de acudir al resto de la informacin.

Elementos del titular

Un titular puede componerse de cintillo, antettulo, ttulo, subttulo y sumario (uno o

ms), o solamente de uno o dos de estos elementos, entre los que siempre figurar

siempre el ttulo.

Exceptuando el o los sumarios, cada uno de dichos elementos constar

preferentemente de una sola oracin, y nunca guardarn entre s relacin sintctica

alguna.

Ttulo o cabeza. Parte principal de un titular. Como norma general, no debe

exceder de 13 palabras, y ha de contener lo ms importante de la noticia en

el caso de los textos informativos, y lo ms llamativo en el caso de los

artculos, reportajes, reseas y crnicas.

Antettulo, subttulo y sumario. Complementos del ttulo que tienen casi

siempre ms palabras que aqul, pero son de jerarqua secundaria, que de

redactarse como enunciados que nunca guarden relacin sintctica con el

ttulo, de tal manera que la supresin de alguno de ellos no impida la

comprensin del conjunto.

Manual De Estilo Grfico

A continuacin se har la descripcin de los elementos grficos que darn

identidad y uniformidad a la publicacin, explicando y justificando cada uno de acuerdo

al propsito que tenga.

Soporte

Por lo general las revistas se imprimen en un tipo de papel ms delicado y

brillante que el bond, conocido como papel glas. Este tipo de soporte permite realzar el

color y la calidad de las fotografas, mantiene la vivacidad de los colores utilizados en el

diseo y es de menor grosor, por tanto, reduce el volumen de la publicacin. Para la

impresin de Ciudad Gourmet se emplear este papel en 2 gramajes distintos: para las

pginas internas se utilizar de 150 gramos, mientras que la portada y contraportada

estarn impresas en papel glas de 250 gramos, preferiblemente barnizado o

plastificado, para resaltar el efecto de impacto y darle mayor vistosidad.

Formato

Al igual que la mayora de las revistas que salen al mercado, Ciudad Gourmet

estar diseada en formato carta estndar, cuyas medidas son 28 x 21 cm., con el fin

de facilitar su manipulacin, transporte y lectura. Este formato equivale a casi 1/8 de

pliego, que tiene como medidas 33 x 24 cm.

Encuadernacin

La encuadernacin de una publicacin puede hacerse de varias maneras de

acuerdo con la cantidad de pginas que tenga. Las ms comunes son la

encuadernacin a caballo o engrapada, que suele utilizarse para publicaciones de poco

volumen, y la encuadernacin encolada, apropiada para aquellas que contienen gran

cantidad de pginas. Para Ciudad Gourmet resulta ms apropiada la encuadernacin a

caballo que la encolada, puesto que esta publicacin tendr fotografas sangradas y sus

mrgenes internos son bastante reducidos, y al encolar podra perderse informacin.

Retcula

Para dar dinamismo a las pginas de la revista, se estableci el uso de dos de

retculas: una de 3 columnas de 6 cm. de ancho cada una, con corondeles de 7,5 mm.

Los mrgenes tendrn las siguientes dimensiones, en cualquiera de los casos:

Superior: 1 cm. Inferior: 2 cm. Externos: 1cm. cada uno Internos: 1cm. cada uno

El uso de varias retculas es determinante para crear un entorno flexible que

permita al diseador ubicar los elementos de manera que logre siempre sorprender al

lector, y que cree a su vez una identidad exclusiva para la publicacin.

Tipografa

Teniendo como principio la escogencia de fuentes de excelente legibilidad y alto

valor esttico, se estableci el uso de la tipografa Futura Md Bt a 80ptos para ttulos.

Arial 24 ptos para el texto o cuerpo y Freehand521 Bt 19ptos para las firmas y pie de

foto, con el fin de agregar dinamismo a la publicacin.

Soportes grficos

Los elementos grficos (fotografas, ilustraciones, grficos estadsticos, mapas,

entre otros) son imprescindibles para captar la atencin del pblico. En Ciudad Gourmet

no slo funcionarn como decoracin, sino que con ellos se pretende complementar la

informacin escrita, utilizando soportes grficos que aporten datos relevantes para los

textos.

Todos los soportes grficos aparecern impresos a full color a menos que el

diseador, con una intencin especfica, proponga la utilizacin de imgenes en blanco

y negro.

Cada imagen debe llevar referencia de fuente. De ser necesario se colocar una

leyenda explicativa ubicada en algn lugar de la pgina donde no interfiera ni con el

trayecto del texto ni con la imagen a la que se refiere.

Las fotografas, ilustraciones y grficos podrn encontrarse sangradas o dentro

de los mrgenes, dependiendo de la intencin que se desee lograr.

Color

Los colores otorgan vida y dinamismo a las pginas de cualquier publicacin; son

los encargados de afianzar su identidad y personalidad. Sin embargo, es vital

emplearlos con mesura y equilibrio para evitar excesos molestos para el lector e

incongruencias de estilo y diseo. Ciudad Gourmet emplear el color para los ttulos de

los textos, despieces y elementos decorativos en algunas pginas.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

AMBROSE, Gavin and Paul Harris (2006): Fundamentos del diseo creativo. Parramn. Barcelona. Entrevista a Miro Popic, periodista gastronmico, creador de la Gua Gastronmica de Caracas, columnista de la revista Todo en Domingo. Realizada el 16 de octubre de 2006. SPINELLI, Eleonora. (2004). Los modelos de comunicacin. (En lnea) http://www.infoamerica.org/documentos_pdf/spinelli01.pdf FERNNDEZ, Javier y Francisco Esteve (1996): Fundamentos de la Informacin Periodstica Especializada. Sntesis Periodismo. Madrid. PIEIRO German, Consultor de Marketing y comunicacin, CEO de iniciativas virtuales http://es.paperblog.com/estudios-de-mercado-en-la-web-y-el- marketing-20-aspectos-a-tener-en-cuenta-1552282/ SANDOVAL, Carlos Mario. Seminario de Retos y Oportunidades Empresariales en las Redes Sociales. [En lnea]. http://www.aplegis.com/ap_retos_y_oportunidades.asp