proyecto elaboracion de etanol a base de cascara de platano
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I.E.DE GESTIÓN PRIVADA EL NAZARENO NUEVO CHIMBOTE "BODAS DE PERLA"
“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO NUESTRA
IDENTIDAD"
II FERIA INTERNA ESCOLAR DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
NAZARENISTA 2012
TITULO DEL PROYECTO:
“ELABORACIÓN DE ETANOL A BASE DE CÁSCARA DE
PLATANO”
ORIENTACIÓN DEL PROYECTO:
APLICACIÓN EDUCATIVA
NOMBRES Y APELLIDOS DEL EQUIPO DE TRABAJO:
ALVARADO ARACELY
AGUILAR GORDON ALVARO
CAMPOS CABANILLAS MAURO
CHONG CORTES NIKOLE
SILES B. DIEGO
VALVERDE TORRES PIERO
GRADO Y SECCIÓN:
4to “A”
NIVEL:
PRIMARIO
GRUPO O CATEGORIA:
A
1.
2. OBJETIVOS:
GENERAL:
Obtener etanol a partir de la cáscara de plátano verde y
banano mediante un proceso de fermentación alcohólica que
es catalizada por levadura.
ESPECÍFICO:
Elaborar un sistema de producción de etanol casero de 95° a
base de la cascara de plátano.
Utilizar el etanol casero de 95° a base de cascara de plátano
para uso medicinal, comercial y alimenticio.
3. MATERIALES:
2 Frascos de vidrio de 4L
Tijeras
2 Frascos de vidrio pequeños
Cuchillos
2m de Manguera plástica de 1/2pulg.
Tabla para picar verduras
Plastilina azul
Estufa eléctrica o a gas
Colador
5 kg. de cascara de Plátano
Tabla de madera, triple de una pulgada de grosor y de medidas de 60x80 cm.
Licuadora
Sistema de destilación a base de botellas de plástico.
Agua
Ollas
4. PROCEDIMIENTO (DESCRIBIR PASO A PASO LA REALIZACIÓN DEL
PROYECTO)
El proyecto se va a realizar en tres etapas
a. Fermentación:
1. Preparación: se toman 5 kg de cáscara de plátano y se lleva a pequeños
tamaños hirviéndose con poco agua a un tiempo de 15 minutos.
2. Se deja enfriar la mezcla.
3. Luego se transfiere el líquido en olla de barro(cantaro).
4. Se tapa muy bien y se hace un agujero a la tapa.
5. La fermentación se deja por 8 días. Agitándose constantemente para permitir
la salida de gases.
b. Filtración:
1. Una vez transcurridos los 8 días de fermentación, se filtra el contenido del
cántaro, inicialmente por medio de un colador.
c. Destilación
1. Luego de filtrar la mezcla, se procede a realizar una destilación simple
realizando el montaje mostrado en la figura 1. Esto para separar el etanol de la
muestra.
2. Se debe medir la cantidad de muestra a destilar y luego al finalizar la
destilación medir la cantidad de etanol destilado.
Figura 1. Destilación Simple(anexo)
5. IMPORTANCIA:
Las cascaras de plátano y banano son simplemente desechos que se generan en
algunos casos en grandes cantidades y que podrían reciclarse en un proceso tan
sencillo y económico para obtener algo tan importante como el alcohol etílico. Lo
importante es que las aplicaciones del etanol son muy amplias y van desde uso
farmacéutico, comercial, industrial hasta su uso como combustible y que los
desechos de este procedimiento no son contaminantes para el medio ambiente.
6. CONCLUSIONES:
Se logró obtener etanol a partir de la cáscara de plátano mediante un proceso de fermentación alcohólica que es catalizada.
Se logró elaborar un sistema sistema de producción de etanol casero de 95° a
base de la cascara de plátano. Tal como se esperaba en el ensayo con cáscara
de banano
Que se este producto etanol, elaborado a partir de la cascara de plátano se
puede utilizar en el área de la medicina, comercio e inclusive belleza ,no solo
contribuyendo a la calidad de vida de quienes lo elaboran sino que ayuda a la
descontaminación del medio ambiente ya que utiliza material desecho(cascara
de plátano).
7. RECOMENDACIONES:
• No inhalar el etanol de forma directa pues puede irritar la nariz , la
garganta o el pulmón.
• Mantener el etanol fuera de alcance de fósforos o fuego puesto que es
un líquido inflamable.
8. REFERENCIA$ BIBLIOGRÁFICAS:
• http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica
• http://blogs.creamoselfuturo.com/bio-tecnologia/2011/03/14/la-
fermentacion-alcoholica-como-se-produce-y-aplicaciones/
• http://www.tempeh.info/es/fermentacion-alcoholica.php
• Autoctonous yeast having fermentartion ability in producing ethanol from
plantain pulp. Oviedo Luis, Lara Cecilia. Universidad de Cordoba.
Cordoba – Colombia. 2009
• Alcohol obtenido de diferentes variedades de plátano. Carril victor.
Fernández, Martínez José. Tumbes – Perú. 1996
9. ANEXOS (FOTOGRAFIAS)
Figura 1. Destilación Simple
OBSERVACION: El proceso de construcción y elaboración del etanol a base de
cascara de plátano fue supervisado por la madre de los integrantes.