Antecedentes del proyectoEste es un producto lcteo fermentado, semilquido, considerado un alimento saludable. Se elabora con leche entera o descremada, cocida y concentrada por evaporacin y se le agrega la mora. La fermentacin se consigue aadiendo a sta cultivos de dos bacterias, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus thermophilus. Se pueden obtener nuevos lotes de yogurt aadiendo a la leche concentrada una porcin del lote anterior. Este tipo de leche fermentada es desde hace mucho tiempo, un importante elemento de la dieta alimenticia.El yogur es elaborado en la regin con materia prima fresca, por lo cual se presenta un producto fresco, sin ninguna clase de contaminacin debido al transporte o al almacenamiento. Tambin se ofrece un producto lcteo de alta calidad , con componentes nutritivos esenciales para el crecimiento del nio y mantenimiento energtico de los adultos..Se elabora este yogur teniendo en cuenta, que en la regin se puede comercializar el producto, ya que, segn el estudio de mercadeo la comunidad presenta una amplia demanda y respalda el producto tenense en todo su entornoObjetivos, expectativas, metas a largo plazo VisinSer una empresa reconocida y posicionada en el mercado. Estar presente en la dieta diaria de la poblacin siendo la empresa nmero uno de comida rpida saludable. Misin Somos un equipo de personas que est comprometido en satisfacer las necesidades de alimentacin considerando el gran consumo de comidas no saludables (comida chatarra) , por lo que ofrecemos un producto de alto nivel nutricional, agradable y apto para todo publico. adems de dar una presentacin de calidad, de acuerdo a los requerimientos nutricionales y de gustos de las personas. Objetivos

Objetivos Generales Elaborar yogur de diversos sabores, fresco y econmico procesando la materia prima de la regin con miras a obtener beneficio econmico, como tambin a contribuir con una alimentacin saludable, en especial para la poblacin infantil de nuestra ciudad. Objetivos Especficos Elaborar un producto econmico, que guste a los consumidores. Ofrecer un yogur fresco y nutritivo al consumidor, libre de contaminacin por su almacenamiento y transporte. Utilizar la mora producida en la regin en la elaboracin de un yogurt fresco y nutritivo. Identificar los principales compuestos vitamnicos existentes en la mora y comparar con los productos del mercado. Abrir las posibilidades de la formacin de microempresas como medio de subsistencia econmica de las familias del municipio.

Caractersticas del mercadoSabemos que en nuestra ciudad del cusco y en el pais existen muchas empresas que se dedican al rubro de productos lcteos, estas no se dan abasto a la poblacin cusquea. La acogida del mercado del yogurt en estos ltimos tres aos se ha triplicado y esto se debe a que el consumo de la leche tradicional bajo y ha perdido espacio porque existen otros productos derivados de la leche como la mantequilla pero principalmente el yogurt.rea geogrfica El rea del negocio ser la provincia del cusco, ciudad del cusco

Fuente: mapas de google

Ciudad del cusco

Fuente: cuscociudadimperial.blogspot.com

ANTECEDENTES: http://www.historiacocina.com/es/historia-yogur

INGREDIENTES Y OTROS: http://olgakostich.tripod.com/gastronomia/id6.html YOGURT NATURAL:http://www.infolactea.com/descargas/biblioteca/406.pdf

Una docena de yogures al fondo de la nevera, perfectamente colocados, listos para comer en cualquier momento del da. Quin no visualiza a la perfeccin esta imagen? Abres el frigorfico, escuchas el clac al separar uno de ellos del resto, coges una cucharilla, deslizas la tapa y se convierte en el alimento perfecto para el desayuno, la merienda, como postre o como tentempi entre comidas. Sin embargo,conoces exactamente cules son sus propiedades?

la fermentacin de la leche, pero se podra decir que sus propiedades son incluso mejores, pues algunas personas intolerantes a la lactosa pueden llegar a comerse un yogur sin problemas, ya que este hace ms digestiva la leche. Para ser ms exactos, en el interior de este producto, que a la vista nos puede resultar tan sencillo, hay ms de 100 millones de bacterias vivascon una enorme cantidad de vitaminas del grupo B preparadas para ayudarnos a combatir las infecciones.Y esto no es todo. El yogur ayuda a estabilizar la flora del intestino y los microorganismos del sistema digestivo, ya quesus bacterias convierten el azcar de la leche (la lactosa) en cido lctico, el cual imposibilita el desarrollo de bacterias dainas en el intestino provenientes de la descomposicin de los alimentos.Asimismo, el yogur facilita la asimilacin de nutrientes, favorece la absorcin de las grasas, combate las diarreas y el estreimiento, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de los antibiticos; sin olvidar quecontiene calcio, magnesio y fsforo, los minerales indispensables para mantener sanos nuestros huesos.DEMANDADepartamentoPoblacin Censada Urbana

194019611972198119932007 a/

Total2,197,1334,698,1788,058,49511,091,92315,458,59920,810,288

Cusco122,552198,341262,822348,396471,725644,684

mbito geogrfico200420052006200720082009201020112012

Total668.0 673.9722.8790.6885.0955.0971.91 058.01 141.1

Regin natural

Costa830.7837.4891.9947.21 046.11 119.51 116.01 206.01 315.1

Sierra443.4450.2475.7544.6634.9709.2741.9818.7863.4

Selva460.9474.9539.1642.9729.4772.1842.6935.0985.8

Departamento

Cusco390.1411.3464.0 585.1 654.7 764.2 775.8 888.8 973.6

http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/ocupacion-y-vivienda/El consumidor est dispuesto a pagar ms por un yogur natural que por uno industrial, debido a su mayor valor nutricional.

El yogur va ganando terreno en la dieta regular de los hogares peruanos. Mientras ms saludable sea, pagan ms, esto convierte este producto en una alternativa de negocio.De hecho, cada vezms empresas se dedican a la produccin del yogurt natural,elaborado a base de frutas, sin usar saborizantes.Rosa Cueva, fundadora de Yogures Sanky, recomienda, al principio,recurrir a los sabores clsicos como fresa, guanbana o lcuma.Si cuenta con mayor capital, puede invertir en laelaboracin de los yogures con propiedades para combatir enfermedadescomo los hechos con sauco, aguaymanto y sanky.Un yogurt natural se vende en promedio a S/.8 el litro, mientras que los yogures industriales en las cadenas de tiendas se venden a S/.5 el litro.PIENSA EN UNLOCAL?Para alcanzar un nivel ptimo de ventas,la tienda debe estar en zonas cercanas a mercados o en una calle con afluencia de pblico,sugiere Sanky.Para atraer clientes, el local tambin podra funcionar como fuente de soda y ofrecer otros productos como refrescos, galletas, cereales, etc.

DATOS- Insumos. Los mercados especializados en frutas son ideales para conseguir menores precios y variedad.- Equipo. Este negocio requiere como mnimo de dos trabajadores. Marketing ViralLas personas comunes y corrientes promueven una buena imagen, atributos o beneficios de un producto a los consumidores mediante la red o por medio de un contacto personal. La mejor publicidad que se puede ofrecer el la recomendacin de un amigo, familiar o conocido que ya haya probado el producto.

OFERTAYOGURT LAIVE

Hace 35 aos lleg el yogurt al Per tal como lo conocemos hoy, un alimento natural fabricado industrialmente. Lo introdujo Laive y aos despus lleg Milkito y luego fueron entrando yogures de diferentes texturas cremosos, bebibles, con frutas y con sabores; otros envases, otras marcas, etc.Los consumidores peruanos lo fueron aceptando de a pocos, los nios fueron los primeros, les gustaba su sabor y la variedad de este alimento. Las madres fueron conociendo que era una manera diferente de alimentarlos, una forma divertida y prctica de consumir leche. Hoy los adultos son tambin grandes consumidores.Especialistas mdicos analizan la conquista del yogurt destacando que la principal causa es el mayor conocimiento de que ambos tienen de sus cualidades nutricionales porque adems de ser un lcteo este contiene cultivos vivos que pre digieren la leche habindola de ms fcil digestin. Para un pas como el nuestro, donde existe alto ndice de intolerancia a la lactosa es un beneficio adicional acota el doctor Arnaldo Hurtado, nutrilogo, vocero de Laive.Segn la Asociacin de Industriales Lcteos (ADIL), las ventas de productos lcteos peruanos crecieron 8.25% entre enero y agosto 2010, frente al ao pasado. Y entre los productos de origen nacional que ms crecieron est el yogurt, con 12%. Y la tendencia lleva 10 aos.El consumir yogurt es una manera diferente de consumir leche, como lcteo aporta aminocidos (protenas) esenciales para una correcta alimentacin, es fuente de calcio natural y otros nutrientes adems tiene el beneficio de contener menos lactosa por ser un leche pre digerida gracias a los cultivos que contiene.Para fabricar un yogurt tradicional son dos cultivos el lactobacillus dublreckii subs bulgaricus y Streptococcus salivaaruis sbsp Termophilus que son los que dan la textura y el sabor caracterstico, estos actan solo a nivel del estmago.Tambin existen en el mercado yogures que adems contienen otros cultivos llamados Probiticos, estas cepas probiticas confieren beneficios adicionales a la salud, cada cepa posee una caracterstica especfica, a mayor cantidad de cepas contenidas, mayores beneficios, debemos recordar que Laive es el nico yogurt en el mercado que contiene 5 cepas, convirtindolo as en un alimento funcional (hay un beneficio a la salud adicional a sus propiedades nutricionales).El yogurt de Laive contiene adicionalmente Lactobacillus Paracasei sbsp casei, Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium, que no slo son capaces de sobrevivir al paso a travs del tracto digestivo sino que adems tienen la capacidad de multiplicarse en el tracto intestinal, por esta razn ayudan a mejorar y potenciar las funciones naturales de los seres humanos como por ejemplo la absorcin de nutrientes y el buen funcionamiento del tracto intestinal.

YOGURT GLORIAElyogurt Gloriaes un producto lcteo obtenido mediante la fermentacin bacteriana de la leche,si bien es cierto se puede utilizar varios tipos de leche,Gloriasoloproduce yogurt a base de leche de vaca. La amplia gama de yogurts Gloria, ofrecen al cliente un sin nmero de sabores como; Fresa, vainilla, durazno, pera, guanbana, lcuma, entre otros. Adems, diversas presentaciones dependiendode la ocasin de uso y beneficios para su salud y bienestar. Entre ellos tenemos los productos Prodefensis y Activio que tienen cultivos lcticos especiales, Probiticos y Prebiticos que son cepas vivas que contribuyen de esta manera a mantener el balance natural del sistema digestivo y ayudan a fortalecer las defensas naturales del organismo, alojndose en el tracto intestinal para fortalecer el sistema inmunolgico.Tambin el yogurt Light que contiene 0% grasas, sin azcar, con edulcorante y vitaminado. Siluet, con Tonaln, ingrediente natural que ayuda a reducir la grasa corporal, otorgando una mayor firmeza al cuerpo, yeste se recomiendo normalmente a las personas que sufren de sobrepeso.Gloria pensandoen los ms chicos, ha desarrollado productos que vieneacompaados con hojuelas azucaradas, aros dulces y arroz achocolatado, para ser incluidos en sus loncheras.Todoslos productos arriba mencionados, tienen muybuenos precios ydistribucin que llegan con facilidad a sus consumidores.

El ProyectoEl producto que ofrece el plan de negocio es yogurt en tres sabores: carambola, aguaymanto y chirimoya. La empresa estar constituida como SociedadAnnima Cerrada MOLINEROS ASOCIADOS S.A.C., debido a que es un negocio pequeo constituido por 4 personas. Ser constituida como micro empresa, ya que no contar con muchos empleados y los montos deingresos son relativamente pequeos para constituirla de otro lado, estar ubicado en el km 22 de panamericana norte- puente piedra.( Alt de pro-lima, urbanizacin pro los olivos)

2. El EmprendedorLos emprendedores seremos los alumnos del curso de Administracin de PYMES, estudiantes de Ingeniera en Gestin Empresarial que nos encontramos capacitados para desarrollar el plan de negocios conxito y adems conocemos las herramientas necesarias para lograr un buen desempeo en el mercado con esta microempresa.

3. El Entorno1. EconmicoEl consumo de leche y sus derivadoslcticos, alimentos esenciales en la canasta bsica familiar, est creciendo en el Per, gracias a la eficiencia de la industria nacional y a la mejora de la capacidad adquisitiva de la poblacin.El mercado,en el que estn comprendidos los nios, jvenes y personas adultas que se alimentan sanamente o que hacen dieta, el consumo del yogur an tiene grandes posibilidades de seguir creciendo en el Per yel mundo, sostuvo la SNI.A la guerra de precios que se da entre las principales marcas del mercado, se han sumado nuevos actores en el sector que, con nuevas ofertas en tamao, precio y sabor estndinamizando el comercio de yogur, el mismo que se fortalece con tecnologa e innovacin, como el envase full body, que le da una presentacin ms atractiva.Debido a estos datos del mercado, esque queremos entrar en l con nuestro producto YOGURT Los Tropicalinos el cual confiamos tener una buena acogida por el pblico consumidorIDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa:Productos Lcteos Sanos S.A. PROLASA Tipode OrganizacinLa empresa se constituye como Sociedad Annima Objeto SocialElaboracin y Distribucin de productos Lcteos Constitucin de la CompaaSe constituye con un capital de$800,00, ms aportacin de una Nave Industrial valorada en 35 000 dlares americanos la empresa Productos Lcteos Sanos S.A. PROLASA, de nacionalidad ecuatoriana, con los siguientes socios:Intriago VeraMario AndrsLucas Villacreses AlexPin Ponce JorgeHernndez Soria Lizeth Elisalvarez Franco Mara FernandaConformada por cinco (5) socios, cada socio tiene el 20% de acciones en laempresa Prolasa S.A.Constituida a los diez das del mes de Mayo de ao dos mil doce. Representante LegalIng. Alex Lucas Villacreses Fecha:Constituida al 10 de mayo del 2012.Misin:Producir alimentos lcteos de excelente calidad, pensando en la nutricin y salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del medio ambiente.

Visin:Ser unaempresa lder en productos lcteos alimenticios para el mercado de Manab, con perspectiva al crecimiento nacional, generando una cultura de servicio y calidad.

Logo:Slogan:Naturalmente rico!!!!!El producto seleccionado para la realizacin de este proyecto es la comercializacin deyogurt para todo tipo de consumidores, con distintos gneros y edades para as satisfacer una gran parte del mercado elaborando un producto que cubra la demanda actual en la ciudad.Se eligi laproduccin de yogurt ya que no existe en el mercado sabores como: coco, cereza, chicle, sandia y chocolate; para luego comercializarlo en el sector del malecn de Orellana inicialmente, ProvinciaOrellana

Yogurt impulsar ventas del mercado lcteo peruano a US$600M en 2010

PerLa leche tradicional ha perdido espacio en los ltimos aos ante el advenimiento de productos ms elaborados.El consumo lcteo percpita en Per llega a los 60 litros anuales, lo que es considerado como bajo por la industria.En torno a un 5% y facturando hasta US&600 millones cerrara este 2010 el mercado lcteo peruano, segn estim uno de los representantes de una de las empresas ms importantes del sector en el pas, Laive.Las ventas del mercado peruano de productos lcteos podra ascender a 550 millones o 600 millones de dlares al finalizar este ao. Mientras que Laive debe estar cerrando el 2010 con ventas aproximadas de 110 millones, proyect el gerente general de la centenaria compaa, Luis Ferrand, citado por Gestin.El alza ha estado impulsada por el aumento de dos dgitos que ha tenido el consumo de yogurt y otras leches alternativas modificadas en los ltimos diez aos, las que le han ido quitando participacin de mercado a la tradicional leche evaporada.El crecimiento de la economa peruana ha sofisticado las preferencias de consumo de los peruanos en el sector lcteo, quienes ya no se fijan tanto en el factor precio sino en la calidad del producto y el valor agregado que presenten, agreg.Sin embargo, el consumo de lcteos en Per an es bajo para las proyecciones de la industria, pues llega tan slo a los 60 litros per cpita a ao