AVANCE DE PROYECTOJUGO CONCENTRADO DE LIMON

Integrantes:

Huiman Agurto Marcos

Bayona Mendoza David

Castillo Moncada Nelson

INTRODUCCIÓN

El limón es un producto cuyo consumo a nivel global ha ido creciendo de manera sostenible durante los últimos años. En el Perú se están desarrollando diferentes productos a base de limón y especialmente en nuestra región es en donde su producción ha crecido considerablemente.

Es así que en el mercado encontramos productos tales como aceite de limón, cáscara deshidratada de limón, limón fresco y Jugo Turbio Concentrado de Limón .

El proyecto se centra en el jugo turbio concentrado de limón ya que se está presentando una alta demanda en el mercado y nos hemos visto obligado a desarrollar un análisis de la mejor localización y distribución de una planta.

Por ello en el siguiente proyecto sustentaremos la localización y distribución de la planta de jugo concentrado de limón donde se evaluaran por distintos métodos (Ponderación, Centro de gravedad) los distintos lugares estratégicos como es Tambogrande, Olmos y Sullana para ello hemos tomados factores relevantes que son: Proximidad a proveedores, vías de acceso, mano de obra, transporte, energía, agua y costo de instalación. Todos estos factores nos ayudaran a tomar la decisión correcta, en este caso Sullana.

VISIÓN

Ser una de Las principales Empresas Agroindustriales de América productora y exportadora de Jugo concentrado, proveyendo productos de alta calidad certificada a Nivel Internacional.

MISIÓN

Es producir juego concentrado de limón de calidad para el mundo y de esta forma poder ofrecerlos a nuestros clientes de manera oportuna y de acuerdo a las exigencias del mercado exterior gracias a la tecnología adquirida.

OBJETIVO GENERALE

Analizar y determinar la localización óptima de la planta y las instalaciones de la organización requerida para realizar la producción competitiva del jugo concentrado de limón.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Investigar, analizar y determinar el tamaño que se desea obtenga la empresa, así como su localización.

Describir los factores relevantes que han sido tomados para la localización de la planta deJugo Turbio Concentrado de Limón.

Poner en prácticas los métodos de ponderación y centro de gravedad para identificar el mejor lugar para localización y distribución de la planta

 

Jugo Turbio Concentrado de Limón

El jugo concentrado de limón, es un producto 100% natural, obtenido a partir de la fruta de limón sutil, Citrus aurantifolia, en condiciones óptimas de conservación y madurez. El proceso incluye operaciones como: selección, lavado, cepillado, selección y extracción. El jugo simple extraído es sometido a una refinación y un decantado para ser centrifugado y después concentrado. El jugo Concentrado es pre-enfriado y almacenado en tanques. Para luego ser estandarizado en un tanque de bacheo; es llenado, pesado y cerrado en bolsas dentro de cilindros metálicos. El jugo puede ser congelado o preservado adicionando metabisulfito de sodio.

El jugo concentrado de limón está destinado para la industria de refrescos y bebidas, principalmente como insumo acidulante para la elaboración de bebidas carbonatadas, alcohólicas y otros rubros alimentarios.

El porcentaje de pulpa dependen del requerimiento del cliente.

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Haciendo un análisis sobre la localización de planta se ha determinado que los siguientes factores son más relevantes al momento de tomar una decisión.

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Proximidad a Proveedores

Vamos estar situado cerca de los mayores proveedores de limón que cuenta la región de Piura ya que nuestra empresa va depender de la materia prima (limón).De esta manera ofrecemos un producto asequible que mejora la calidad de los productos finales de nuestros clientes.

 Al evaluar las tres provincias (Sullana, Olmos y Tambogrande) optamos por Sullana porque se encontraron dos aspectos muy importantes el primero es que aquí se encuentra el mayor acopio de limón de la región Piura y el segundo es que en los alrededores se encuentra la mayor plantación de limón. Además la cercanía a la materia prima ahorra costo de transporte hasta el centro de transformación, en este caso los limones son perecederos y delicados por eso este factor es importante.

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130

102030405060708090

100110120130140150160170180190200210220230240250260270

PRODUCCION NACIONAL DE LIMON

Lugares Hectáreas Total producción Actual

Olmos 533 20465 TM

Sullana 1200 46075 TM

Tambogrande 700 26877 TM

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Mano de Obra

La mano de obra del personal operativo que elaborara en nuestra empresa será adquirido del pueblo Cieneguillo(Sullana) debido y teniendo en cuenta que su remuneración sería de 750 a 1200 soles con el beneficio de estar en planilla.

Se contara con un equipo especializado conformado por el jefe de operaciones, jefe de control de calidad; teniendo en cuenta que su remuneración estará entre 2500 a 3500.

En lo contrario en Tambogrande y Olmos hay mayor oferta de empleo y poca demanda de trabajadores por las industrias existentes por eso encarece la mano de obra y hay más remuneración.

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Vías de acceso

El sistema vial de Sullana no es muy fluido y esta interconectado al puerto de Paita, al presentarse en la ciudad elementos urbanos que actúan como límites y divisores e impiden la continuidad del sistema vial. El recorrido desde Paita a Sullana es de 62 km. Todo el camino es asfaltado

Entre los cuales identificamos:

- La carretera Panamericana que divide la ciudad en este y oeste.

- El canal-víal, que divide la zona en norte y sur.

El sistema vial de Tambogrande y Olmos cuenta con carreteras asfaltadas, pero su desventajas es el recorrido mayo que existe entre la planta y el puerto de Paita.

De Olmos a Paita: 221 km

De Tambogrande a Paita: 105 km

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Transporte

Analizando el costo de envió al puerto de Paita en la siguiente tabla:

Como se muestra, Sullana tiene el menor flete de envió .tonado como referencia un transporte con capacidad de 20tn.

Paita

Kilómetros Costo Total

Olmos 221 10 2210Tambogrande 105 10 1050

Sullana 62 10 620

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

Costes de Instalación

Analizando el costo del terreno en la siguiente tabla:

Como se muestra en la tabla el costo más bajo es de Sullana ya que en el no se cuenta sin agua potable y mucho menos alcantarillado, en el caso de Tambogrande y olmos si se cuenta con todos los servicios.

METROS CUADRADOS

PRECIO DEL M2(SOLES) Total

Olmos 10000 4 40000

Tambogrande 10000 5 50000

Sullana 10000 2 20000

FACTORES PARA LOCALIZAR UNA PLANTA DE JUGO DE LIMON.

AGUA

Si existe suministro de agua que proviene de canal Daniel Escobar y a su vez esta agua de reservorio Poechos va a favorecer al proceso la cual va a hace recepcionada en un reservorio para posterior mente ser tratada y que su costo de obtención que se pagaría.

METODO DE FACTOR PONDERACION

Luego de resolver con el método factor ponderación los puntajes son 8.55 de Sullana, 6.45 de Olmos y 6.7 para Tambogrande.

Por tener la mayor puntuación se elige a SULLANA con 8.55

 

FactoresPeso Relativo

(%)

Alternativas

Sullana Olmos Tambogrande

Proximidad a Proveedores 30 10 8 7

Vías de Acceso 30 9 5 7

Coste Laboral 20 6 8 6

Transporte 15 9 5 7

Costes de Instalación 5 6 4 5

Puntuación Total 100 8.55 6.45 6.7

METODO CENTRO DE GRAVEDAD

LUGARES LATITUD LONGITUD DISTANCIA (PAITA)

SULLANA 04º53’18” 80º41’07” 62Km

TAMBOGRANDE 04º 55' 39" 80º 20' 35" 221Km

OLMOS 04° 24' 41” 80° 31' 43 105Km

CONVERSION A GRADOS

LUGARES LATITUD LONGITUD

SULLANA 4.88 80.68

TAMBOGRANDE 4.93 80.34

OLMOS 4.41 80.53

LugarCoordenada

s XCoordenada

s Ycosto de

envío(dólares)Toneladas

(tn)Ci*Vi

Sullana 80.68 4.88 36 20 620

Olmos 80.53 4.93 110.5 20 2210

Tambogrande 80.34 4.41 50.25 20 1050

80.380.3580.480.4580.580.5580.680.6580.74.3

4.4

4.5

4.6

4.7

4.8

4.9

5

COORDENADAS

METODO DE LA DISTANCIA MEDIA

media°= ∑(Ci*Vi)/2

= (620+2210+1050)/2

= 1940

Lugar Coordenadas X Ci*Vi Ci*Vi acumulado

Sullana 80.68 620 620

Tambogrande 80.53 1050 1670

Olmos 80.34 2210 3880

El punto 3880 >1940 se elige el punto 80.34

Lugar Coordenadas Y Ci*Vi Ci*Vi acumulado

Olmos 4.93 2210 2210

Sullana 4.88 620 2830

Tambogrande 4.41 1050 3880

El punto 2210 >1940se elige el punto 4.93

Entonces los puntos óptimos ( x* ,y*) es(80.34 , 4.93).

METODO DE DISTANCIAS EUCLIDEAS

X*= (80.68*620+80.53*1050+80.34*2210)/620+1050+2210

X*= 80.44574742

Y*=(4.93*2210+4.88*620+4.41*1050)/620+1050+2210

Y*=4.78128866

Método de volúmenes, ingresos y costos

Q = 300 para costos variables

 

117,528.24 + 368(Q) = 95,000+ 546(Q) 41632.24 = 183.2 (Q) 126.56 = Q 

Lugares Costos Fijos Costos Variables

Olmos 95,000.00 546(Q)

Sullana 117,528.24 368(Q)

Tambogrande 115,000.00 553(Q)

Lugares Costos Fijos Costos Variables Costos Totales

Olmos 95,000.00 163,800.00 258,800.00

Sullana 117,528.24 110,400.00 227,928.24

Tambogrande 115,000.00 165,900.00 280,900.00