ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

Materia:

Introducción a la Comunicación Científica

Curso:

Agro

Paralelo:

“1”

Integrantes:

Aroca Rosa

Del Pino Edison

Inca Jhon

Ilbay Javier

Zumba María

Síntesis de la tesis

Efecto de la madurez de tres cultivares de papa (pucashungo, lila shungo y yanashungo), en la elaboración de hojuelas fritas. Considerándose el tiempo de cosecha, dándose lugar en la provincia de Chimborazo-cantón colta.

La siguiente investigación del tesista se propuso evaluar el efecto de la madurez en tres diferentes cultivares de papas tales como son (pucashungo, lila shungo y yanashungo), y así determinar cuáles son los mejores tiempos para la cosecha de estos cultivares de papas y así poder elaborar hojuelas fritas. Se considera también los días de la cosecha después de un tiempo determinado de la caída de la flor. Otro aspecto que se toma en cuenta es la madurez comercial para su correcto acogimiento en la industria.

El trabajo se realizó para tener una mejor produccion de papas comerciales, que garantizasen productos de buena calidad para el consumo de la sociedad. Otro aspecto también es ayudar a la economía de los campesinos productores de papas y también de esta manera tener una mejor calidad de suelos. También una buena calidad de papas para la realización de hojuelas fritas, ya que en la actualidad eso no se ve, pero eso se puede cambiar empezando desde la correcta siembra de papas.

El tesista al tomar en cuenta lo dicho anteriormente se planteó objetivos en los que debemos resaltar: Primero como objetivo general es la evaluación de una mejor manera la cosecha de los diferentes tipos de papas para la aplicación industrial. En segundo como objetivos específicos es la evaluación de las características agronómicas y de calidad de los tres cultivares. Luego la determinación de la mejor época de cosecha para la elaboración de papas tipo chips,  llegando a comercializarlas por todo el país. 

En lo que respecta al Diseño Experimental se puede decir que el autor realizó un  diseño de parcelas divididas establecidas en bloques completos al azar  con doce tratamientos y tres repeticiones. Con este diseño se busca realizar la investigación propuesta al principio, ya que este diseño es acorde a lo que se espera llegar con este proyecto y esta investigación, que es de obtener una buena producción de papas para la elaboración de hojuelas fritas de una calidad buena diferente que lo que existe actualmente.

Al momento de elegir un proyecto; eligió no solo el tema sino también en donde se lo va a desarrollar, en este caso se eligió como población o universo a la Provincia de Chimborazo que es una provincia exportado de papas de buena calidad a nivel nacional ya que las condiciones tanto de cultivo como climáticas son factibles para una correcta maduración de los tres cultivares de papas que se propone a investigar y evaluar, y así obtener los resultados deseado de la investigación.

Al adentrarse más en el lugar de desarrollo determinó que la muestra en el que este se llevó a cabo, es  en el Cantón Colta-parroquia Sicalpa, ya que en este cantón son favorables las condiciones de cultivo, las condiciones climáticas y la buena disposición de parte de toda la comunidad. Con estos factores que son factibles y de beneficio para esta evaluación e investigación del proyecto se eligió el cantón Colta este cantón es perteneciente a la provincia de Chimborazo.

Esta recolección de datos fue realizada acorde a la investigación propuesta por el autor: Primero el experimento se repitió 3 veces, segundo el experimento se repitió 3 veces, tercero se experimentó en 36 unidades, cuarto el experimento se desarrolló en una parcela de forma cuadrada, quinto la parcela de experimentación tuvo un ancho de 3 metros, sexto al igual que en el ancho de la parcela el largo también es de 3 metros. Séptimo la parcela experimental tuvo un área de 9 m², octavo el ancho de la parcela neta es  de 1m, noveno el largo de la parcela neta es de 2,4m, decimo la parcela experimental tiene un área neta de 2,4m², décimo primero entre los bloques se determinó una distancia de 1m, décimo segundo entre las parcelas se determinó una distancia de 0,5m, décimo tercero entre cada surco se establece una distancia de 1m, décimo cuarto entre cada planta existe una distancia de 0,3m, décimo quinto el largo total del ensayo es de 34m, décimo sexto el ancho total del ensayo es de 15,5m, y por ultimo e l área total del ensayo es de 527 m².

En el estudio realizado por el autor a dado los siguientes resultados que poniéndolos en práctica nos ayudan a una mejor elaboración y cultivos de papa y así elaborar hojuelas fritas de calidad, A continuación se presenta los siguientes resultados: Los días de cosecha para cada especie de papa fueron acorde a la investigación, la correcta fertilización del suelo y los pesticidas para las enfermedades de las papas ayudaron a obtener una papa buena y de calidad para la realización de hojuelas fritas de buena calidad.

De acuerdo a la hipótesis planteada por el tesista que era de obtener los cuidados y la capacitación para un buen cultivo y producción de papas ayuda a mejorar la calidad de estas. Por ende se va a obtener y elaborar un producto de calidad que en este caso será la fabricación de hojuelas fritas, empezando desde una buena siembra, con la hipótesis que se planteó se obtuvo las respuestas deseadas, ya que si se demostró los procedimientos necesarios para la producción de papas de una calidad diferente a las demás.

Se tomó en cuenta las siguientes variables: los cultivares de papas que son pucashungo, lila shungo y yanashungo, también los genotipos de los cultivares de papas de pucashungo, lila shungo y yanashungo, el tiempo de cosecha que también es importante porque determina la calidad de la papa, las condiciones climáticas que ayudan o desfavorecen en algunos casos y las condiciones de cultivo, también tomaron en cuenta como variable el almacenamiento adecuado de estos cultivares pucashungo, lila shungo y yanashungo. .

Para tener resultados claros y concretos se tomó un tiempo aproximado de 6 meses. En este transcurso de esta investigación se ha podido descubrir y obtener datos necesarios para que aporten de buena manera para la investigación, también hacer pruebas de y evaluaciones acerca de la investigación todo esto se llevó acabo con paciencia y esmero para obtener los resultados y objetivos planteados de la investigación los cuales ayudaran en el futuro a conseguir una producción de una buena calidad de papas.

Para tener una mejor producción de papas el autor ha tomado en cuenta las condiciones climáticas, la condiciones de los cultivos y la productividad del suelo y la buena disposición de la comunidad, por tal razón la presente investigación se realizó en la Asociación el Belén perteneciente al Cantón Colta, Parroquia Sicalpa, Provincia de Chimborazo, ya que en ese lugar es apropio para los parámetros planteados al principio, y así obtener los resultados deseados, que es de una producción de papa de calidad para la realización de hojuelas fritas.

Como sujeto de investigación se tomó en cuenta los cultivares de pucashungo, lila shungo y yanashungo en el tiempo de la cosecha. A continuación se muestra el siguiente cuadro que muestra de los días de la cosecha o épocas y los genotipos:

El hallazgo principal es del tiempo de la cosecha para los cultivares de papas, y así elaborar las hojuelas fritas llevó al siguiente resultado que se muestra en el siguiente cuadro.

El autor a concluido que el genotipo PucaShungo obtuvo el más alto promedio, de rendimiento en campo, además que la época de cosecha muestra una mínima influencia en el rendimiento total de los genotipos considerándose la tercera época de cosecha (42 días después de la caída de la flor del tallo principal) la de mayor rendimiento y que el genotipo PucaShungo obtuvo los más altos promedios, en cuanto a los parámetros de calidad como: gravedad específica, sólidos totales y azucares reductores en relación a los genotipos YanaShungo y Lila Shungo..

7. Bibliografía.

http://www.espoch.edu.ec/http://biblioteca.espoch.edu.ec/ http://biblioteca.espoch.edu.ec/listado_tesis.htm http://biblioteca.espoch.edu.ec/listado%20tesis/Ingeniero%20Agr%C3%B3nomo.pdf http://dspace.espoch.edu.ec/ http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1832 http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/1832/1/13T0733%20MOROCHO%20MAR%C3%8DA.pdf

8. Anexo.