proteinas i semestre

ESCILDA BENAVIDES BENITEZESCILDA BENAVIDES BENITEZ 11


PROTEÍNAS PROTEÍNAS

BiomoléculasBiomoléculas

carbonocarbono, , hidrógenohidrógeno, , oxígenooxígeno , ,nitrógenonitrógeno, , azufreazufre , fósforo, , fósforo, hierro, magnesio y cobre .hierro, magnesio y cobre .

Estructura básica Estructura básica

aminoácidos..


Se encuentran en membranas celulares.Se encuentran en membranas celulares. Acarreadores de vitaminas, oxigeno y Acarreadores de vitaminas, oxigeno y

dióxido de carbono.dióxido de carbono. Considerables consecuencias por Considerables consecuencias por

mutaciones de los genes que las mutaciones de los genes que las codifican.codifican.

Componente de músculos, órganos , Componente de músculos, órganos , glándulas. la célula viva y todos los glándulas. la célula viva y todos los fluidos corporales. fluidos corporales.

Necesarias para el crecimiento y Necesarias para el crecimiento y desarrollo.desarrollo...

Sustancias centrales en casi todos los Sustancias centrales en casi todos los procesos biológicos.procesos biológicos.


Aspartato Glutamato Asparagina


Histidina Arginina Lisina


Metionina Fenilalanina Cisteina


Arginina Arginina Histidina Histidina Isoleucina Isoleucina Leucina Leucina Lisina Lisina Metionina Metionina Fenilalanina Fenilalanina Treonina Treonina Triptofano Triptofano Valina. Valina.


Alanina.Alanina. Aspargina.Aspargina. Acido Aspartico.Acido Aspartico. Cisteina.Cisteina. Acido Glutamico.Acido Glutamico. Glutamina.Glutamina. Glicina.Glicina. Tirosina.Tirosina. Prolina.Prolina. Serina.Serina.


Es plano .Es plano .Es rígidoEs rígidoPosee carácter de doble Posee carácter de doble enlace.enlace.mas corto que un enlace mas corto que un enlace sencillo.sencillo.


HOLOPROTEÍNAS-(Simples)

Globulares

• Prolaminas: Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada) • Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz). • Albúminas: Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche) • Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina

• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.

Fibrosas

• Colágenos: En tejidos conjuntivos, cartilaginosos • Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos. • Elastinas: En tendones y vasos sanguineos • Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)


HETEROPROTEÍNAS (Complejas)

Glucoproteínas

Ribonucleasa Mucoproteínas Anticuerpos Hormona luteinizante

Lipoproteínas De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.

Nucleoproteínas Nucleosomas de la cromatina Ribosomas

Cromoproteínas Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno Citocromos, que transportan electrones


FUNCIONFUNCION EJEMPLOSEJEMPLOS

TransportadorasTransportadoras HemoglobinaHemoglobina

ContráctilesContráctiles MiosinaMiosina

EnzimaticasEnzimaticas AmilasaAmilasa

ReguladoraReguladora InsulinaInsulina

EstructuralEstructural ColágenoColágeno


E. PRIMARIA:E. PRIMARIA: Sucesión lineal de Sucesión lineal de

aminoácidos .aminoácidos .


α HELICE

HOJA PLEGADA β


REVERSIBLE

IRREVERSIBLE

cuenta con estructura primaria.

Se forman agregadoshidrofóbicos que impide la renaturalización.


CAMBIOS CAMBIOS REVERSIBLES E E IRREVERSIBLESIRREVERSIBLES

ESTADO NATIVO ESTADO DESNATURALIZADO


Físicos Físicos Calor, Calor, RadiacionesRadiaciones Altas presionesAltas presiones Agitacion mecanicaAgitacion mecanica

Químicos : PHÁcidosBasesDetergentesFuerzas iónicasMetales


Preguntas???

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