7/23/2019 Proteinas Globulares y Fibrilares

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Protenas globulares

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Las protenas globulares,

o esferoprotenas son uno de los tres tiposprincipales de la clasificacin de

las protenas por su forma (globulares,

fibrosas y mixtas), diferencindosefundamentalmente de las protenas

fibrosas por ser ms o menos solubles

en disoluciones acuosas (donde forman

suspensiones coloidales), siendo las fibrosas

prcticamente insolubles.

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Estructura globular y solubilidad

La estructura terciaria de la protena induce su

esfericidad. Los grupos apolares (colas

hidrofbicas) se agrupan en el interior de la

molcula, mientras que los polares (cabezas

hidroflicas) se disponen hacia el exterior,

permitiendo la atracciones dipolo-dipolo con

el disolvente, lo que explica la solubilidad dela molcula.

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Papeles que desempean en el

organismo

Pueden actuar como:

Enzimas, catalizando reacciones orgnicas que tienenlugar en el organismo en condiciones normales y congran especificidad. Por ejemplo,

las esterasa desempean este papel. Mensajeros, transmitiendo mensajes para regular los

procesos biolgicos. Un ejemplo serala hormona insulina.

Transportadores de otras molculas a travs dela membrana celular.

Almacenaje de aminocidos.

Funciones reguladoras.

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Ejemplo

Entre las protenas globulares ms conocidastenemos la hemoglobina, un miembro de lafamilia de las globulinas. Otras protenas

globulares son las inmunoglobulinas (IgA, IgD,IgE, IgG e IgM), y las alfa, betay gamma globulinas. Casi todas las enzimascon papeles importantes en

el metabolismo son de forma globular, ascomo las protenas implicadas enla transduccin de seales en la clula.

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Prolaminas:Zena (maz), gliadina (trigo), hordena(cebada)

Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).

Albminas: Seroalbmina (sangre), ovoalbmina(huevo), lactoalbmina (leche)

Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,prolactina, tirotropina

Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas,Transferasas,etc.

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Estructura tridimensional de

la hemoglobina

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Protenas fibrilares

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Las protenas fibrilares, o escleroprotenas,

constituyen una de les dos clases principalesde protenas, junto con las protenas

globulares.

Son escleroprotenas la queratina, el colgeno,la elastina, y la fibrina. El papel de este tipo

protenas incluye la proteccin y el soporte,

formando tejido conectivo, tendones, matrizorgnica de huesos, y fibra muscular de los

animales.

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Estructura biomolecular y solubilidad

La protena fibrilar forma largos filamentos deprotenas, de forma cilndrica. Lasescleroprotenas tienen funciones

estructurales o de almacenaje. Sontpicamente inertes e insolubles en agua; seforman como agregados debido ala hidrofobia de las cadenas laterales que

sobresalen de las molculas, no se degradantan fcilmente como lo hacen les protenasglobulares.

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Triple hlice detropocolgeno

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Ejemplos Colgenos: en tejidos conjuntivos,

cartilaginosos

Queratinas: En formaciones epidrmicas:

pelos, uas, plumas, cuernos.

Elastinas: En tendones y vasos sanguneos

Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos)