Propuesta Pedaggica de Educacin en Salud

PROPUESTA PEDAGGICA DE EDUCACIN EN SALUD

1. CONTEXTO SOCIO EDUCATIVO (Problemtica, demandas y necesidades en relacin a la salud)

INISTITUCIN EDUCATIVA DORA MAYERUn espacio privilegiado para iniciar, desarrollar y reforzar una visin integral de salud, as como practicar hbitos que permitan prevenir antes que curar, es la escuela[footnoteRef:1]. De esta premisa podemos mencionar que es indispensable incorporar temas de salud en la programacin y planificacin curricular, lamentablemente en nuestro pas an hay mucho trabajo por hacer en relacin a la educacin en salud. [1: EDUCACIN EN SALUD. Programa curricular y gua metodolgica de Educacin Primaria. 1993. Radda Branen. Lima, Per]

De esta manera, para evidenciar ms de cerca dicha problemtica que es comn en muchas escuelas de nuestro pas, hemos elegido una escuela pblica: la institucin educativa Dora Mayer, que est ubicada en El Parque de las Amricas, urbanizacin San Jos en el distrito de Bellavista. Esta tiene una infraestructura adecuada y est ubicada en un ambiente social de nivel socioeconmico medio de la provincia constitucional del Callao. La I.E Dora Mayer dentro de su proyecto educativo institucional tiene como visin desarrollar en los educandos las capacidades, habilidades, destrezas y valores humanistas del respeto, la honradez y la veracidad permitiendo de esta manera satisfacer las expectativas y necesidades involucrados en su calidad de ciudadano democrtico, vigilante de sus derechos, y respetuoso de los dems; practicantes de una cultura de paz, con conciencia ecolgica; capaz de establecer dilogos interculturales, que trascienda su quehacer en construir una comunidad portuaria chalaca, buscando siempre el progreso insertada en el mundo globalizado. A su vez tiene un convenio firmado con el Comit de Administracin del Fondo Educativo del Callao es por ello que utiliza el siguiente lema: La escuela ms limpia y disciplinada del Per. Si bien es cierto que existe un compromiso con el cuidado del medio ambiente y la propagacin de valores para la formacin de ciudadanos de bien, hay una falta de consideracin en cuanto a los temas de salud (alimentacin, nutricin, prevencin de enfermedades, hbitos de higiene, etc.) as como la actitud que el estudiante debe de adquirir frente a estos temas.Dentro de la I.E podemos encontrar 2 puestos de venta donde en su mayora eran productos no nutritivos para los estudiantes y el personal educativo. La comida chatarra que se expone a los estudiantes hace que estos sean consumidos por ellos, causando ciertas enfermedades que en su mayora no son informadas explcitamente a los estudiantes y padres de familia. A su vez hay cierta falta de hbitos de higiene por parte de los estudiantes, eso se evidencia en el da a da, y por falta de compromiso de los padres al no transmitir adecuados hbitos a sus hijos. Dentro de esta problemtica encontramos que en su mayora los Padres de Familia muestran indiferencia en el quehacer educativo institucional, no siendo as con el quehacer educativo de sus hijos e hijas desde la escuela; sus actitudes y actos reflejan la confusa idea que tienen de la educacin, as como el desconocimiento de la educacin en salud. La I.E. Dora Mayer posee diversas necesidades, podemos empezar que no cuenta con un centro de salud cercano, esto es una necesidad muy importante ya que en caso de accidentes graves no hay una accesibilidad inmediata de un especialista mdico que pueda atender dichos casos; a su vez a nivel de la propuesta pedaggica no se consideran temas de salud, el personal educativo no planifica en sus sesiones de aprendizajes temas que son indispensables para el cuidado de la salud, prevencin de enfermedades, adecuada alimentacin, etc.; las aulas no cuentan con un botiqun, un hecho que es preocupante ya que no tenemos a la mano todas las herramientas para proporcionar la primera atencin a una persona que ha sufrido un accidente.tanto para la atencin de daos a la salud en un escolar como cadas, cortes, fiebre, dolores de cabeza o de barriga, as como para la atencin de emergencias en caso de registrarse algn sismo o tsunami; y por ultimo no cuenta con un tpico, esto es una situacin alarmante ya que para el Ministerio de Educacin los centros de estudios deben de contar con un tpico bien equipado para la ayuda inmediata en caso de accidentes y/o sntomas de enfermedades que el estudiante y a su vez el personal en general de la I.E puedan sufrir en el plantel.Si bien es cierto que dicha escuela cuenta con campaas de salud por parte del estado esto no resulta del todo benfico ya que la comunidad educativa deber de comprometerse para que la situacin de la I.E. Dora Mayer pueda mejorar en cuanto a educar en salud, salud, antes que un problema tcnico, un problema social.

2. EJES TEMTICOS DE LA EDUCACIN EN SALUD

3.1 ALIMENTACIN Y NUTRICIN

A. QU ES LA ALIMENTACIN Y LA NUTRICIN? La alimentacin: Consiste en proporcionar el cuerpo los alimentos (slidos o lquidos) que se han seleccionado y preparado previamente. La nutricin: Consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos y qumicos, y hacerlos llegar a todas las clulas, para que estas puedan funcionar.Alimentacin y Nutricin son dos conceptos muy relacionados pero distintos, por ejemplo: Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus clulas para poder vivir y funcionar correctamente.Por tanto el destino de los nutrientes que hay en los alimentos son las clulas, porque como todo nuestro organismo est formado por clulas, se debe entender que si estn reciben todos los nutrientes necesarios, nuestro cuerpo estar sano.

B. ALIMENTOS Y NUTRIENTES Alimentos: Son los productos slidos y lquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir para vivir y expulsa el reto que no es aprovechable. Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado. Nutrientes: Son compuestos qumicos contenidos en los alimentos que aportan a las clulas todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: protenas, glcidos, lpidos.

C. FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES PARA LAS CLULASLos nutrientes realizan 3 tipos de funciones en las clulas: Energtica: Aporta energa para el funcionamiento celular, ya que necesitamos nutrientes energticos para poder hacer todas nuestras actividades. Ejemplo: Para caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las clulas de algunos msculos, pero para que esto ocurra las clulas musculares necesitan energa que la obtienen de algunos nutrientes. Plstica o reparadora:Proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovacin del organismo.En poca de crecimiento el tamao de nuestro cuerpo aumenta unos centmetros al ao y esto solo es posible si se aporta la materia necesaria para que las clulas puedan dividirse y aumentar el nmero de ellas. Tambin durante toda la vida se estn reponiendo clulas que mueren por ejemplo clulas de la piel, glbulos rojos o clulas destruidas en una herida, para lo cual es imprescindible aportar materia al organismo. Reguladora: Controlan ciertas reacciones qumicas que se producen en las clulas Para que todo funcione bien en nuestro organismo necesitamos de unos nutrientes que hacen que esto sea posible.

D. TIPOS Y FUNCIONES DE LOS NUTRIENTESExisten 6 tipos de nutrientes: glcidos, lpidos, protenas, vitaminas, agua y sales y minerales; cumpliendo cada uno distintas funciones que aportan los elementos necesarios para nuestras clulas. Glcidos: Tambin llamados Hidratos de Carbono o Azcares que son principalmente de funcin energtica a las clulas.

Lpidos: Tambin de funcin principal energtica que aportan una reserva de energa que, siempre sern utilizados en primer lugar los glcidos como aporte de energa. Protenas: De funcin principal plstica. Aportan elementos regeneradores para la clula. Vitaminas: Funcin reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en la clula. Sales Minerales: Reguladora y plstica. Agua: Tiene muchas funciones especficas.

E. TIPOS DE ALIMENTOS Simples:Estn formados por un solo tipo de nutriente. Ejemplo: agua, sal. Compuestos:Estn constituidos por varios tipos de nutrientes. Son la inmensa mayora. Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que son reguladoras, pero tambin son ricas en glcidos que aportan energa.

F. CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOSLos alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a esto se ha establecido la llamada "Rueda de los alimentos" que contiene siete grupos de alimentos. Estos son: Grupo I: Leche y derivados. Son alimentos plsticos, en donde predominan las protenas. Grupo II: Carnes, pescados y huevos. Alimentos plsticos, en donde predominan las protenas. Grupo III: Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energticos, plsticos y reguladores, en donde predominan los glcidos pero tambin poseen importantes cantidades de protenas, vitaminas y minerales. Grupo IV: Hortalizas. Alimentos y reguladores, en donde predominan las vitaminas y minerales. Grupo V: Frutas. Alimentos reguladores, en donde predominan las vitaminas y reguladores. Grupo VI: Cereales. Alimentos energticos, en donde predominan los glcidos. Grupo VII: Mantecas y aceites. Alimentos energticos. En ellos predominan los lpidos.

G. DIETA EQUILIBRADAUna dieta equilibrada es aquella que incorpora una cantidad adecuada de todos los nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud y poder realizar nuestras actividades.

CONDICIONES QUE DEBE CUMPLIR UNA DIETA PARA QUE SEA EQUILIBRADA: Debe aportar una cantidad de energa equivalente al Gasto Total diario. Mediante los nutrientes energticos glcidos en primer lugar y lpidos. Debe suministrar protenas en la cantidad adecuada dependiendo de la actividad biolgica y de la edad del individuo. Asegurando la ingestin adecuada de aminocidos esenciales. Debe cubrir las necesidades vitamnicas y minerales (sustancias reguladoras). Todos los nutrientes deben ingerirse en la proporcin adecuada. Los glcidos deben representar entre el 50-60% de la dieta, los lpidos el 25-30% y las protenas el 15% aproximadamente. Es conveniente distribuir la ingestin diaria de alimentos en cuatro o cinco tomas y nunca en menos de tres. Es interesante incorporar fibra en la dieta tomando alimentos vegetales ricos en fibra. Para asegurarnos un aporte adecuado de todos los nutrientes debemos hacer una dieta lo ms variada posible y esto podemos conseguirlo tomando diariamente uno o dos alimentos, en cantidad suficiente, de cada uno de los grupos que componen laRueda de los Alimentos.

3.2 CUERPO Y SALUDA. CONCEPTO DE SALUDDurante mucho tiempo la salud ha sido definida como ausencia de enfermedad pero segn la Organizacin Mundial de la Salud, es el logro mximo nivel de bienestar fsico, mental y social y de capacidad de funcionamiento que permiten los factores sociales y ambientales en los que vive el sujeto y la colectividad.B. LA SALUD Y CALIDAD DE VIDAUn estado de vida sedentario, debido entre otras cosas como la tecnologa moderna pueden causar enfermedades, por el contrario las personas que realizan ejercicio fsico de una manera peridica son personas ms saludables.La salud es una condicin del cuerpo caracterizada por el vigor y vitalidad. El estado de bienestar fsico y psquico, con una adecuada capacidad de adaptacin funcional e integracin social del sujeto, es una definicin que se acerca a un concepto de salud relacionado con la calidad de vida.C. EDUCACIN FSICA Y SALUDExisten tres razones que unen la salud con la Educacin Fsica de la Enseanza Primaria:La contribucin de la Educacin Fsica al crecimiento y desarrollo equilibrado de los alumnos, porque contribuye a un desarrollo ms armnico del cuerpo , a corregir malos hbitos postulares y conocer y practicar infinidad de juegos y ejercicios beneficiosos para la salud del cuerpo.Participacin asidua a las clases de Educacin Fsica, el cual se plantea actividades que pueden realizar todos.El ejercicio fsico como medio preventivo de enfermedades cardiovasculares.

D. EL CUIDADO DEL CUERPODesde la escuela y la familia se debe potenciar en el nio la creacin de hbitos (de alimentacin, de higiene, de ejercicio fsico, etc.), encaminados al logro de un estilo de vida sana, de tal manera que el nio vaya alcanzando una autoestima cada vez en el cuidado del cuerpo.Con el cuidado del cuerpo no slo se persigue una mejora de la salud desde el punto de vista fsico, sino tambin desde el mental y social; en este sentido juega un importante papel el sentirse bien con el propio cuerpo, mejorando y utilizarlo eficazmente , lo que conduce a la propia aceptacin y finalmente a la autoestima.As mismo la prevencin y cuidados de enfermedades comunes desarrollados en los nios en la escuela como:Enfermedades digestivas ( enfermedades diarreicas, rotavirus, tifoidea, etc.)Enfermedades respiratorias (gripe, asma, bronquios, etc.)Enfermedades por parsitos ( oxiuro)

E. HIGIENE PERSONALLa higiene personal es el cuidado que las personas se dan a s mismas para preservar la salud. En ella influyen factores culturales, sociales, econmicos e individuales.Los docentes debemos exigir a las familias que los nios acudan a clase con las mximas condiciones de higiene ya que estn en contacto directo de manera continua con otros nios y pueden trasmitir infecciones.

Para quin es beneficioso el aseo? Para la persona. Para la familia. Para los compaeros. Para los docentes.Normalmente los nios creen que el aseo es algo innecesario procedente del capricho de los adultos, por lo que lo vinculan con un acto aburrido. Esto puede cambiar si todos los agentes lo tratan como algo positivo y divertido.

3.3 ESTILOS DE VIDA SALUDABLE

La educacin en todos los niveles es importante para estimular las dietas y los estilos de vida saludable; por ello se debe educar desde nio en las escuelas fomentando un estilo saludable basado en alimentos nutritivos, buen dormir de 8 horas y recreacin fsica y mental evitando el estrs.Por ello, la educacin en nutricin es una estrategia que ha sido extensamente utilizada durante muchos aos para promover dietas saludables y por lo tanto garantizar un crecimiento adecuado de los nios y reducir todas las formas de malnutricin. La base de cualquier programa de educacin en nutricin debera ser dirigida a fomentar el consumo de una dieta nutricionalmente adecuada, promover estilos de vida saludables y estimular una demanda efectiva de alimentos apropiados.

A. CONCEPTO DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLELos estilos de vida saludable son hbitos y costumbres que cada persona realiza para lograr un desarrollo y un bienestar, sin atentar contra su propio equilibrio biolgico y su relacin con su ambiente natural, social y laboralB. QUE SUCEDE CON MI ESTILO DE VIDAMuchas de las costumbres que forman parte de nuestro estilo de vida interfieren negativamente en nuestro desempeo en el trabajo. Por ejemplo, consumir bebidas alcohlicas con frecuencia nos predispone ms a los accidentes, disminuye el rendimiento y afecta las relaciones con jefes y compaeros.Por esto es muy importante debemos identificar aquellas costumbres personales que afectan nuestra salud y el buen desempeo laboral.C. CMO LOGRAR HBITOS SALUDABLES?Evitemos aquellas acciones que van en contra de la salud, por ejemplo: El consumo excesivo de cigarrillo, el alcoholismo, el estrs, la violencia intrafamiliar, malos hbitos alimentarios, el sedentarismo y todas aquellas costumbres o hbitos no saludables que usted puede detectar y cambiar.D. QU ES UNA INSTITUCIN EDUCATIVA SALUDABLE?Es la que contribuye a mejorar las condiciones de vida y de salud de los alumnos, padres de familia, docentes y comunidad con la participacin activa y responsable de los diferentes sectores e instituciones, y que adems ha incluido el enfoque de promocin de la salud en su proyecto educativo institucional.E. POR QU SON IMPORTANTES LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS SALUDABLES? .BENEFICIOS DE LLEVAR UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE. Favorecen estilos de vida saludable, fomentando el desarrollo de habilidades para la vida y el ejercicio de la participacin democrtica. Contribuyen al desarrollo fsico, psquico, social, emocional y espiritual de los estudiantes. Promueven relaciones armoniosas entre los miembros de la comunidad educativa y de sta con su entorno. Ayudan a la comunidad a utilizar adecuadamente los servicios de salud.

3. OBJETIVOS DE LA EDUCACIN EN SALUD

Propuesta Pedaggica de Educacin en Salud

Propuesta Pedaggica de Educacin en Salud

Medios Objetivo especfico

Practica hbitos y adopta comportamientos para llevar un estilo de vida saludable.Reconoce el valor nutricional de los alimentos que consume en su lonchera. Desarrollo de talleres y programas de temas de salud (hbitos de higiene personal para docentes y estudiantes) Incorporacin de temas vinculados a la salud en la programacin (sesiones, capacidades, actitudes).Charlas preventivas para la comunidad educativa sobre las enfermedades ms comunes (influenza, rotavirus, etc.)Talleres de conciliacin dirigida a los padres la importancia de una lonchera nutritiva.Escuela de padres sobre la elaboracin de una lonchera nutritiva. Toma de conciencia de los padres en la eleccin de la lonchera escolar de su hijo.Maneja informacin acerca de la desnutricin por parte de los estudiantes.Consumo de alimentos nutritivos en su lonchera escolar.

Objetivo General

Objetivo especfico

4. CAPACIDADES Y CONTENIDOS DE LA EDUCACIN EN SALUDOBJETIVO:Identificar los contenidos a desarrollar de cada eje planteado, organizndolas en una matriz.EJESCAPACIDADESCONTENIDOS

ALIMENTACIN Y NUTRICIN Identifica los tipos de alimentos apropiados para el consumo humano. Clasifica los grupos de alimentos segn su funcin (reguladores, constructores y energtico) Disea y elabora un recetario reconociendo el valor nutritivo de sus ingredientes. Busca y analiza informacin sobre los beneficios o daos que pueden causar en la salud los alimentos transgnicos. Alimentos aptos para el consumo humano. Grupos de alimentos. Productos alimenticios de la localidad. Dieta alimenticia. Alimentos transgnicos

CUERPO Y SALUD Reconoce los sntomas y cuidados de las enfermedades digestivas ms comunes(rotavirus, tifoidea, enfermedades diarreicas) Reconoce los sntomas y cuidados de las enfermedades respiratorias ms comunes (asma, bronquios, influencia, etc.) Reconoce los sntomas y cuidados de las enfermedades parasitarias(oxiuros) Aplica tcnica de aseo personal para el cuidado de su salud. Enfermedades digestivas (sntomas y cuidados) Enfermedades respiratorias(sntomas y cuidados ) Enfermedades por parsitos (sntomas y prevencin ) Higiene personal.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLE Selecciona o elige un estilo de vida saludable para el cuidado de su cuerpo.

Explica los beneficios al llevar un estilo de vida saludable. Definicin de estilo de vida. Hbitos para el cuidado del cuerpo Prevencin de enfermedades digestivas, respiratorias y por parsitos. Beneficio de llevar un estilo de vida saludable.

5. MATRIZ DE LA PROPUESTA PEGAGGICADE EDUCACIN EN SALUD

OBJETIVO GENERALPractica hbitos y adopta comportamientos para llevar un estilo de vida saludable.MATRIZ

Objetivos especficosActividadesIndicadoresFuentes de verificacin

Consumo de alimentos nutritivos en su lonchera escolar.

Charlas para padres, sobre los mdulos de lonchera nutritiva. Incorporar sesiones de aprendizaje significativas incluyendo la importancia del consumo de lonchera nutritivas. Preparacin de dietas saludables Preparacin y exposicin de loncheras nutritivas.

El 70% de padres asisten a las charlas sobre modelos de loncheras nutritivas. El 80% de los docentes incorporan en sus sesiones de aprendizaje el consumo de loncheras nutritivas. El 85% de los estudiantes elaboran sus dietas saludables. El 50% de estudiantes participan en la exposicin de loncheras nutritivas.

Tablero nutripuntos. Sesiones de aprendizajes. Fichas de evaluacin. Lista de cotejo.

Reconoce el valor nutricional de los alimentos que consume en su lonchera.

Elaboracin de recetarios de loncheras nutritivas. Elaboracin de murales y exposicin en las aulas.

El 100% de estudiantes elabora recetarios de loncheras nutritivas. El 75% de estudiantes participan en la elaboracin de murales y exposicin de estos, en las aulas. Lista de cotejo.

Maneja informacin acerca de la desnutricin por parte de los estudiantes.

Tcnica grupal: Mesa redonda de docentes y especialistas. Frum educativo expuesto por un especialista. Presentacin de un teatro de casos de desnutricin.

El 85% de docentes participan en la mesa redonda en conjunto con los especialistas. El 95% de estudiantes asisten al frum educativo. El 70% de estudiantes interiorizan y explican los sntomas de la desnutricin.

Ficha de evaluacin. Lista de asistencia. Lista de cotejos.

Toma de conciencia de los padres en la eleccin de la lonchera escolar de su hijo.

Taller para padres de sensibilizacin de las loncheras nutritivas en sus hijos. Taller de elaboracin y preparacin de loncheras nutritivas.

El 60% de padres de familia participan en el taller: Elaborando una lonchera saludable para mi hijo. El 50% de padres de familia asisten y exponen la preparacin de las loncheras escolares.

Lista de asistencia. Cuadro de verificacin.

ANEXOCausas

Problemtica Consecuencia

Se evidencia hbitos y comportamiento no saludables de los estudiantes sobre el consumo de alimentos chatarras y la falta de higiene personal. Falta de compromiso de los padres en la salud de sus hijos de no enviar no lonchera nutritiva.Falta de toma de conciencia en la adquisicin de alimentos nutritivos por parte de los padres. Escasa informacin acerca de la salud y las enfermedades. El abordaje pedaggico vinculado a la salud se da de forma terica. Ausencia de talleres y programas de salud para la comunidad educativa. Bajo poder adquisitivo de recursos por parte de los padres. Desnutricin infantil y falta de higiene.Enfermedades digestivas (rotavirus, tifoidea, hepatitis A, etc.)Se presenta situaciones de enfermedades Los nios optan por la comida chatarra antes que un alimento nutritivo

CONCLUSIONES

Hemos percibido a travs de este proyecto que debe existir la importancia de desarrollar los diversos temas de salud en las instituciones educativas porque es parte de nuestro desarrollo y cuidado personal, como as mismo de generar conciencia de crear una poltica de salud para el bienestar de toda la comunidad educativa.

Dentro de nuestro contexto observamos que existente una carencia de concientizar a nuestros estudiantes como debemos cuidarnos en salud, ya que no se tiene las herramientas y/o recursos indispensables que ayuden a cuidar o mejor la salud; por lo contrario vemos una improvisacin y falta de prevencin en salud que hace que desmejore y no permita crear conciencia en nuestros estudiantes.

El rol que cumplen los padres es fundamental por ello es necesario tambin educar a los padres en tema de salud generando en ellos un compromiso de educar no solo en disciplina sino en bienestar saludable especficamente en hbitos para llevar un estilo de vida saludable a travs de una lonchera saludable y cuidados de higiene personal.

As mismo esta falta de conciencia a nivel educativo no permite que los docentes tengan en cuenta o incluyen temas de suma importancia de salud en sus sesiones de aprendizaje ni mucho menos en un proyecto educativo, lo cual nos damos cuenta de que hasta hoy en da existe esa falencia que debemos mejorar.