proposal usaha kue pukis

PROPOSAL USAHA KUE PUKIS ”SoVAR”

Disusun Oleh :Yolan Maulita Wiguna

12590XII TKJ 2/32

SMK NEGERI 02 PEKALONGANJL. PERINTIS KEMERDEKAAN NO. 29 TELP. (0285) 423200

2015/2016

KUE PUKIS “SoVAR”

Disusun Oleh :Yolan Maulita Wiguna

12590XII TKJ 2/32

SMK NEGERI 02 PEKALONGANJL. PERINTIS KEMERDEKAAN NO. 29 TELP. (0285) 423200

2015/2016

Proposal Usaha Warung Kue Pukis ”SoVAR” 2

LEMBAR PENGESAHANPROPOSAL USAHA

KUE PUKIS ”SoVAR”

Disusun Oleh, Nama : Yolan Maulita WigunaNIS : 12590Kelas /No. Absen : XII TKJ 2/32

TELAH DIUJIKAN DAN DIPRESENTASIKAN DI DEPAN PEMBIMBING

Pembimbing, Mengetahui,Kepala SMK N 2 Pekalongan

Dra. Murtiningsih IsniharsihFeriany, S. Pd, M. SiNIP. 19640505 200701 2 013 NIP. 19690202 199403 2 009


KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan ke-Hadirat Allah SWT berkat limpahan berkah dan rahmat-Nya sehingga proposal ini dapat diselesaikan dengan baik.

Penyusunan proposal ini bertujuan menyelesaikan tugas mata pelajaran Kewirausahaan. Selain itu, proposal ini juga sebagai acuan untuk merencanakan suatu usaha yang bisa menghasilkan keuntungan. Dengan proposal ini, penyusun dapat mengetahui apa saja hambatan-hambatan yang akan dihadapi dan strategi apa yang harus dilakukan, serta bagaimana cara untuk membuat pasar dan menanggulangi hambatan-hambatan tersebut.

Dalam menyelesaikan proposal ini penyusun tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, oleh karenanya penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1. Ibu Isniharsih Feriany, S.Pd, M.Si selaku kepala SMK N 2 Pekalongan2. Ibu Dra. Murtiningsih selaku guru pembimbing Kewirausahaan3. Orang tua penyusun yang memberikan bantuan moril maupun materil4. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini

Penyusun menyadari bahwa proposal ini jauh dari sempurna. Oleh karenanya penyusun mengharap kritik dan saran dari pembaca untuk kesempurnaan proposal selanjutnya. Semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi penyusun dan umumnya bagi pembaca.

Pekalongan, November 2015

Penyusun


DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................................................................3

KATA PENGANTAR...................................................................................................................................4

DAFTAR ISI..................................................................................................................................................5ABSTRAK.....................................................................................................................................................6

BAB I - PENDAHULUAN............................................................................................................................7

A.LATAR BELAKANG............................................................................................................................7

B.TUJUAN................................................................................................................................................7

C.VISI........................................................................................................................................................7D.MISI.......................................................................................................................................................7E.Tentang Usaha..................................................................................................................................8

A.Struktur Kebutuhan Tenaga Kerja.............................................................................................8

B.Manajemen Pemasaran.................................................................................................................9

C.Management Keuangan................................................................................................................9

D.Modal...................................................................................................................................................9

E.Bahan Baku Utama Per Hari........................................................................................................9F.Bahan Pendukung dan Biaya Operasional Per Hari.........................................................10

G.Total Biaya Produksi Per Bulan...............................................................................................10

H.Pendapatan Per Bulan.................................................................................................................10

I.Keuntungan Per Bulan...................................................................................................................10

J.Prospek Pengembangan Usaha.................................................................................................10

K.Strategi Pengembangan Usaha................................................................................................10

L.Target Penjualan............................................................................................................................11

M.Kebutuhan dan Sumber Dana..................................................................................................11

N.Sumber Dana..................................................................................................................................11

BAB IV........................................................................................................................................................11

A.Sasaran Pemasaran......................................................................................................................11

B.Profil Konsumen.............................................................................................................................11

C.Harga Jual.........................................................................................................................................12

BAB V.........................................................................................................................................................12

A.Strategi Produksi............................................................................................................................12

B.Pola Pelayanan Usaha..................................................................................................................12

BAB VI........................................................................................................................................................12

BAB VII.......................................................................................................................................................13

DAFTAR GAMBAR...................................................................................................................................14


ABSTRAK

Kue inimerupakankuekhasdariBanyumas. Kuepukis inidimodifikasi dengan menambahkan rasa dan isian tanpa meninggalkan ciri khas dari makanan tersebut dengan begini kue pukis ini mampu bersaing dengan makanan modern lainya tanpa meninggalkan ciri khas dari makanan tersebut.

Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api.

Kali ini kita membuatnya dengan modifikasi varian (banyak) rasa yang sesuai dengan lidah anak muda pada jaman sekarang.


BAB IPENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan khas tradisional jadi dikreasi akan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual yang tinggi. Salah satu makanan biasayang sering kita temui adalah kue pukis dengan modifikasinya. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan rasa kue pukis yang biasa biasa saja tanpa adanya modifikasi.

Untuk itu, kami mencoba memodifikasi kue pukis dengan memodifikasi rasa, bentuk, dan olahan bahan yang sehat serta lezat yang dapat menggugah selera. Kelebihan kue pukis yang kami buat adalah modifikasinya yang terdiri dari didalamnya diselipi dengan coklat dan kacang atau rasa lainya sesuai selera. Kue ini biasanya mempunyai tiga warna kuning, coklat,dan hijau.Kami pun menjadi tertarik untuk memasarkan kue pukis ini tapi,dengan hiasan dan rasa yang lebih menarik.B.TUJUAN

Tujuan dari pendirian Warung Kue Pukis ini ingin melestarikan dan memperkaya makanan khas Indonesia terutama Kue Pukis agar tidak kalah dengan roti yang bergaya barat. Selain itu, kami ingin menjadi warung yang baik yang menyajikan olahan kue tradisional “Kue Pukis” yang baik, higienis, baik dari pelayanan konsumen dan penyajiannya.C.VISI

Kami mempunyai visi yaitu melatih menjadi wirausaha muda, mengurangi pengangguran, dapat mandiri tanpa bingung mencari kerja, serta melestarikan makanan khas daerah agar mampu bersaing dengan adanya modernisasi.D.MISIAdapun misi kami:

Ѿ Mengenal konsumen kami, dalam hal ini keinginan dan kepuasan dari konsumen menjadi prioritas utama yang harus diwujudkan oleh perusahaan.

Ѿ Kami sesungguhnya memegang kendali agar kue yang kami sajikan untuk pelanggan memiliki rasayang asli.

Ѿ Kami mempunyai strategi untuk mendapatkan pelanggan dan selalu memberikan pelanggan yang terbaik pelanggan agar pelanggan tetap setia untuk datang ke Warung Kue Pukis “SoVAR”.


Ѿ Kami akan selalu melakuakn berbagai perkembangan modifikasi namun tetap konsisten dengan melestarikan berbagai macam menu yang tidak ditemui di warung lain.

E.Tentang Usaha

1. Data UsahaNama Warung: Warung ”SoVAR”Bidang Usaha: KulinerJenis Produk: Modifikasi Kue Pukis dan MinumanAlamat Peruahaan: Jl. Jendral Sudirman No.34 Pekalongan BaratNomor Telepon/email: 082327871682 / [email protected] berdiri: Juli 2015

2. Biodata Owner dan InvestorNama: Yolan Maulita WigunaJanis Kelamin: PerempuanTempat Tanggal Lahir: Pekalongan, 21 Juli 1995No KTP: 123456780Alamat: Jl. Jendral Sudirman No.34 Pekalongan BaratTelp./HP/Email: 082327871682/ [email protected] Dalam Usaha: Pemilik Usaha

Nama: Lussianna BellaJanis Kelamin: PerempuanTempat Tanggal Lahir: Bandung, 10 Januari 1992No KTP: 123456780Alamat: Jl. Tarumanegara No.14 Pekalongan TimurTelp./HP/Email: 082327841611/ [email protected] Dalam Usaha: Manager Keungan Koperasi INDAH

BAB IIManajemen Produksi

Jenis produksi dijual di restaurant kami adalah makanan tradisional yang dikhususkan olahan Kue Pukis sebagai menu utamanya yang dimodifikasi oleh menu-menu lainnya yang juga menggugah selera. Proses produksi makanan ini adalah diolah dengan berbagai varian rasa, diolah basah, dan dibuat dengan bantuk yang berbagai macam.A.Struktur Kebutuhan Tenaga Kerja

Jumlah Koki Masak = 1Pembantu Koki = 1Jumlah Kasir = 1Tenaga Teknis =1Proposal Usaha Warung Kue Pukis ”SoVAR” 8

mailto:[email protected]



Pramu Saji =1

B.Manajemen Pemasaran

o Segmen Pasar Pasar yang akan menjadi segmentasi Warung Pukis ”SoVAR” adalah dari berbagai kalangan (kalangan bawah, menengah, dan kalangan atas).

o Target Produksi Dalam hal ini, Warung Kue Pukis ”SoVAR” mempunyai rencana kapasitas yang didasarkan jumlah pengunjung yang datang berkunjung ke warung kami. Pada hari pertma pembukaa, menargetkan atau merencanakan jumlah pengunjung yang datang lebih dari 50 orang. Namun setelah hari pertama pembukaan, Warung Kue Pukis ”SoVAR” akan meningkatkan target tersebut menjadi minimal 80 s/d 120 pacs.

C.Management Keuangan

Kebutuhan modal untuk memulai usaha ini Rp. 742.000 dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjelaskan usaha ini:D.Modal

Wajan Pukis Rp. 50.000,00Tusuk Pukis Rp. 2.000,00Kompor Rp. 250.000,00Baskom Rp. 20.000,00Mika Rp. 20.000,00Meja & Kursi Rp. 200.000,00Sewa Tempat Rp. 200.000,00

Total Rp. 742.000,00

E.Bahan Baku Utama Per Hari

Tepung pancake

Rp. 17.000, 00

Ragi instan Rp. 6.000, 00Telur ayam Rp. 18.000, 00Santan Rp. 5.000, 00Pasta pandan Rp. 4.000, 00Keju Cheddar Rp. 20.000, 00Margarin Rp. 11.000, 00

Total Rp. 81.000, 00


F.Bahan Pendukung dan Biaya Operasional Per Hari

Bahan bakar gas elpiji 3kg

Rp. 17.000,00

Biaya Transportasi Rp. 100.000,00Biaya tenaga kerja Rp. 50.000,

00Biaya telepon / komunikasi

Rp. 200.000, 00

Total Rp. 367.000, 00

G.Total Biaya Produksi Per Bulan

Rp. 81.000, 00Rp. 367.000, 00Rp. 448.000, 00 x 30 = Rp. 13.400.000, 00H.Pendapatan Per Bulan

Satu porsi dibandrol dengan harga Rp. 25.000, 00Satu hari menghasilkan 50 pacsPendapatan per hari = Rp. 25.000, 00 X 50 = Rp. 1.250.000, 00Pendapatan per bulan = Rp. 1.250.000, 00 X 30 hari = Rp.

37.500.000, 00I.Keuntungan Per Bulan

Rp. 37.500.000, 00Rp. 13.400.000, 00Rp. 24.100.000,00

J.Prospek Pengembangan UsahaDengan keyakinan dan pengembangan terhadap pangsa pasar, dan

berdasarkan lokasi pemasaran yang telah kami targetkan dengan persaingan terhadap usaha sejenis yang menjamur, serta modifikasi penyajian yang kami tawarkan dengan harga yang terjangkau dan kualitas bahan serta rasa yang terjamin mutunya.

K.Strategi Pengembangan UsahaStrategi pengembangan Warung Kue Pukis ”SoVAR”, adalah:

Mengutamakan kualitas rasa dan produk yang higienis. Menjamin produk 100 o/o HALAL. Mengepak produk dengan kemasan yang menarik.


Mengiklankan produk di media sosial seperti BBM, Twiter, Facebook, Instagram, WhatsApp dan medsos lainnya.

Membagi-bagikan brosur kecil tentang produk dan harga yang ditawarkan.

Menjajakan langsung produk kami ke tempat konsumen tersebut berada.

Menyediakan sistem delevery order. Bersikap ramah dan berpakaian rapi.

L.Target Penjualan

Penjualan dilakukan selama 4 (Bulan) periode penjualan, dengan target penjualan keseluruhan sebagai berikut:Penjualan:

Kue Pukis : 120 buah Modifikasi kue : 75 buah Minuman : 100 buah

M.Kebutuhan dan Sumber Dana

Warung Kue Pukis ”SoVAR” merupakan usaha yang berbentuk perorangan untuk itu seluruh modal dan keuntungan yang diperoleh akan kebutuhanmodal keseluruhan dalam pelaksanaan usaha ini adalah sebesar Rp. 742.000, 00.N.Sumber Dana

Yolan Maulita Wiguna Rp. 600.000, 00Lussianna Bella Rp. 142.000, 00

Sisa kekurangan modal penjualan selanjutnya, akan diambil dari pendapatan pada penjualan sebelumnya.

BAB IVPemasaran

Kelancaran usaha kami sangat bergantung pada kesuksesan kami dlaam mendistribusikan akan produk kami hingga sampai kepada konsumen. Untuk itu Sasaran pemasaran,latar belakang konsumen dan lawan dagang menjadi perhatian utama kami, yaitu dalam uraian berikut:A.Sasaran Pemasaran

Sasaran pemasaran kami lakukan ada pada beberapa lokasi, antara lain pinggir jalan dekat dengan Mall Carefour Pekalongan yang strategis dengan lalu lalang para pemudik dan dekat Perumahan Medono.


B.Profil KonsumenBeberapa profil konsumen yang kami yakini akan membeli produk

kami adalah sebagai berikut:a. Pemudikb. Ibu rumah tangga

c. Warga Perumahan Medono

d. Masyarakat sekitar jalan yang lewat

C.Harga JualBerikut daftar harga penjualan kue pukis kami:

Nama ProdukHarga per unitKue Pukis (dengan toping rasa) : Rp. 30.000, 00Minuman : Rp. 5. 000, 00

BAB VAnalisisOperasional

A.Strategi ProduksiKami mengolah kue pukis dengan modifikasi yang

sebelumnya telah kami olah dengan bahan dan alat yang telah kami siapkan di stan tempat penjualan kami, sehingga konsumen benar-benar mendapatkan kue pukis yang masih enak dan baru. Kami juga berkomitmen untuk menjaga kebersihan/higienis produk kami.

B.Pola Pelayanan UsahaSeluruh kegiatan pelaksanaan dan pada saat pelaksanaan

dilaksanakan dengan sepenuh tanggung jawab yang sama, yakni untuk menjamin kelancaran usaha kami.

Untuk itu, pola pelaksanaan kami lakukan secara bekerja sama dan melayani konsumen sebaik mungkin untuk mau membeli produk kami.

BAB VITarget Usaha

Omset:Kue Pukis dengan toping rasa 50 pacs x Rp. 30.000, 00 = Rp. 1.500.000, 00Minuman 50 x Rp. 5.000, 00 = Rp. 250.000, 00Proposal Usaha Warung Kue Pukis ”SoVAR” 12

Target Omset per hari································Rp.2.500.000, 00Modal Rp. 742.000, 00

Target Laba per Bulan Rp.30.000.000, 00Rp. 450.000, 00

(Rp.30.450.000, 00 : 30 = Rp. 1.015.000, 00 )Laba bersih bulan 1 = Rp.1.015.000, 00 – Rp.742.000, 00 = Rp.273.000,00Laba bersih bulan 2 = (Rp.30.450.000,00 : 30 = Rp.1.015.000, 00)Laba bersih bulan 3 = (Rp.30.450.000, 00 : 30 = Rp.1.015.000, 00 + (hasil pengembangan usaha))

BAB VIIPENUTUP

Demikianlah penyajian proposal usaha yng telah kami susun ini. Kami dari Warung Kue Pukis SoVAR mohon maaf apabila terdapat kekurangan yang terdapat di dalam penyusunan proposal ini.

Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembaca dan penulis untuk menumbuhkan motivasi dalam membuka usaha.

Kritik dan sarankami harapkan untuk perbaikan usaha di masa yang akan datang, terima kasih.


DAFTAR GAMBAR

Cheese Pukis Rainbow Pukis


Tapai cassava Pukis Round Pukis

Vanilla with raisin RainKisPukis


proposal usaha kue pukis

Education