Propiedades de la berenjena

Es baja en caloras y prcticamente libre de grasa. Si cuidas tu salud, te interesar saber que una taza de berenjenas contiene apenas 38 caloras. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren perder peso.

Tiene un alto contenido en calcio, fsforo y hierro.Por esta razn est muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por osteoporosis.

Es rica enflavonoides,pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los alimentos y por brindar proteccin a las clulas frente a distintos agentes dainos.

Es rica en antioxidantes, lo cual es til para estimular el sistema inmunolgico y los niveles de energa del cuerpo, as como mantener el corazn sano.

Contiene unos compuestos llamados terpenos, los cuales ayudan a reducir elcolesterol.

Reduce el nivel de glucosa en sangre, por lo cual est especialmente indicada para lo diabticos.

Produce efectos levemente diurticos.Esto se debe a su alto contenido en potasio.

Retrasa, y de alguna forma inhibe, el crecimiento de clulas cancergenas en el estmago.

A continuacin queremos compartir contigouna forma diferente de aprovechar la berenjena. Se trata de una preparacin simple, pero bien vale la pena probarla porque los resultados son fantsticos.

Receta: Pat oriental de berenjena

Este pat de berenjenas es muy sano y realmente muy sabroso. Es conocido con el nombre de Mutabal o Baba Ghanoush y se trata de una exquisita crema tradicional proveniente de Oriente Medio.

Ingredientes necesarios

Berenjenas 2 unidades grandes

Aceite de oliva 1 cucharada

Limn 2 cucharadas de zumo

Ajo 1 diente

Comino en polvo cucharadita

Tahini 60 gramos

Yogurt Natural 4 cucharadas

Sal a gusto

Modo de preparacin

Parte las berenjenas en dos mitades, en sentido longitudinal. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, realiza algunos cortes profundos en la pulpa de la berenjena, cuidando de no perforar la piel. Ubica las berenjenas (con la piel hacia arriba) en una asadera previamente aceitada. Cocnalas por media hora en el horno precalentado a una temperatura de 200C.

Transcurrido ese tiempo, retralas del horno y deja reposar hasta que estn fras. A continuacin, qutales la piel y las semillas. Luego coloca la pulpa de berenjena resultante en el recipiente de la batidora o procesadora.Incorpora el aceite de oliva, el tahini, el ajo, el zumo de limn y el comino molido. Aade sal de acuerdo a tu gusto y procede a mezclar y triturar todo hasta obtener una crema bien homognea.

Si prefieres un pat con textura ms liviana y suave,puedes agregaryogurt.Cmo degustarlo

Este pat suele presentarse en pequeas cazuelas, como entrada o acompaamiento, para untar pan, galletas, tostadas y tambin pequeos trozos de verduras.

Esperamos que lo prepares muy pronto.Buen provecho!