Promoción de nuevas tecnologías en la

industria alimentaria Dr. Gabriel Delgado

6 de Junio de 2014

Estructura de la presentación

Argentina: diversidad geográfica, ambiental y productiva. Proveedora de alimentos, VA y tecnología al mundo

Crecimiento poblacional y de la calidad de vida en países emergentes: oportunidades y desafíos para exportadores de alimentos y energía

Cambio de paradigma: de la economía agraria a la bioeconomía Adopción nuevas tecnologías

Innovación

Agregado de valor y empleo de calidad

De granero del mundo a semillero del mundo

Recambio generacional y nativos digitales

Desafíos de cara al futuro

Cinco regiones, un solo país NEA Algodón, Arroz, Frutas, Hortalizas, Yerba Mate, Forestales, Ganadería, Te, Hierbas Aromáticas y Especias.

CENTRO-PAMPEANA Granos, Oleaginosas y Subproductos Derivados, Miel, Pesca, Ganadería, Industria Aceitera, Láctea y Farinácea, Hortalizas, Frutas Finas, Cítricos, Golosinas, Conservas, Embutidos, Hierbas Aromáticas y Especias

PATAGONIA Ganadería (Ovina), Lana, Pesca, Frutas Finas Y Forestales, Dulces, Chocolates, Hierbas Aromáticas, Ahumados y Embutidos

CUYO Vinos, Frutas, Hortalizas, Olivos, Conservas, Hierbas Aromáticas y Especias, Frutas Secas y Deshidratadas

NOA Azúcar de caña, Tabaco Legumbres, Forestales Vinos, Cítricos, Hortalizas, Olivos, Hierbas Aromáticas y Especias, Frutas Finas, Dulces, Palta

Posición de Argentina en el ranking de exportaciones agroalimentarias mundiales 1ro miel aceite de soja

aceite de maní

jugo de limón yerba mate

Sorgo harina de

soja

2do maní leche en polvo

entera peras y membrillos

frescos jugo de uva

3ro soja harina de trigo Ajo aceite de

girasol maíz

4to carne aviar cebada limones

5to aceite de oliva malta arroz

descascarillado aceitunas

preparadas

6to trigo arroz con cáscara

Tabaco lana

7mo carne bovina refrigerada

pasas de uva

8vo mandarinas vinos

9no jugo de

manzana

10mo manzanas

frescas

Producción de granos por habitante por año (en kilos)

200

348

642

704

722

827

989

1.164

1.231

1.670

1.678

1.910

2.309

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500

India

China

Unión Europea

10. Brasil

9. Rusia

8. Serbia

7. Paraguay

6. Ucrania

5. Kazajstán

4. Estados Unidos

3. Australia

2. Canadá

1. Argentina

Fuente: SAGyP

Crecimiento poblacional + urbanización= oportunidad

para productores netos de alimentos y energía

2,5

6,1

9,1

0

2

4

6

8

10

1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030 2040 2050

La población mundial superará los 9 mil millones de personas hacia 2050

Será crecientemente urbana Población global urbana y rural

52,5

20,5

29,4

11,6

0

10

20

30

40

50

60

Rural Urbana Rural Urbana Rural Urbana Rural Urbana

1990 1996 2002 2008

Y es menos pobre % de la población viviendo con menos de 1.25

dólares al día

Fuente: Banco Mundial Fuente: Naciones Unidas

Fuente: Naciones Unidas

0,7

3,5

4,9

1,8

3,4 3,3

0

1

2

3

4

5

6

1950 1975 2000 2005 2010 2030

+ 45%

+ 600%

Aumento de la productividad

Sustentabilidad medioambiental

Creación de empleo de calidad en base a diferenciación de productos y agregado de valor

Pero la oportunidad genera desafíos

Del crecimiento EN la función de producción a MOVER la función de producción

Cuidado de los recursos: de la mirada productivista a la concepción integral del impacto ambiental

Del análisis de márgenes brutos a las nuevas técnicas de evaluación financiera

De las restricciones financieras al irrestricto acceso al capital

De los compartimentos estancos a la integración productiva

De las diferencias entre actores a la integración intergeneracional.

De la teoría del derrame (o del mero proveedor de divisas) al sector agropecuario como eje del desarrollo nacional

De la destrucción de empleo a la creación de empleo de calidad en base a diferenciación de productos y agregado de valor

Cambio de paradigma: de la economía agraria a la bioeconomía

De la agricultura tradicional a la

nueva agricultura

De la economía agraria a la

bioeconomía

Del futuro del presente al

futuro del futuro

Evolución de la adopción tecnológica del agro argentino

Fuente: INTA-MAGyP

Tercer país con mayor superficie dedicada a cultivo de OGM (24,4 millones de ha en 2013)

100% de la soja, 90% del maíz y 99% algodón son GM

30 eventos aprobados y 10 en espera

Bioinstitucionalidad ◦ Colaboración público-privada

◦ Desarrollos nacionales

◦ Aprobación estratégica de eventos

◦ Bioseguridad

◦ Adopción de tecnología por pequeños agricultores

Crecimiento del negocio de las semillas en Argentina

Políticas de innovación: el rol de la biotecnología

Sustentabilidad

AGRICULTURA

SUSTENTABLE

•Bioinsumos

•Agricultura de Precisión

•Buenas Prácticas

•Conservación de Suelos

•Eficiencia en el uso del

agua

•Fertilización por

ambientes

Conservación de

Recursos Genéticos

Conservación de la

Biodiversidad

Bienes y

Servicios Ecosistémicos

Sostenibilidad y Aumento

de la

Producción

Cambio Climático Restricciones la ampliación de

superficie productiva

Evolución de las ventas de agrocomponentes de Agricultura de Precisión en Argentina

488 1.177 2.474 4.981

9.242

19.404

29.728

44.360

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011

Agregado de valor: ganadería

11,3

27,1

107,3

405,3

668,3

715,5

1573,4

0 500 1000 1500 2000

Producción del grano y acondicionamiento

Prod. del grano y acondicionamiento + Molinos de moliendahúmeda

Prod. del grano y acondicionamiento + Molinos de moliendaseca

Prod. del grano y acondicionamiento + Granjas de carne aviar,Granjas de Huevos, industria Faenadora

Prod. del grano y acondicionamiento + Tambos y usinas lácteas

Prod. del grano y acondicionamiento + Granjas e Industria de lacarne porcina

Prod. del grano y acondicionamiento + Establecimientosganaderos bovinos e industria frigorífica **

Fuente: INTA Precop II

Diferencial en puestos de trabajo generados al transformar e industrializar los granos de maíz (Año 2008, cada 10.000 t.)

Empleo generado cada 10.000 toneladas de trigo

Fuente: IERAL

40.000 hectáreas de semillas de maíz = 3 millones de jornales

4,6 millones de hectáreas de granos de maíz = 1,7 millón de jornales

De granero del mundo a semillero del mundo

$12,28 $11,85

$2,20 $1,55

$ 0

$ 5

$ 10

$ 15

Girasol Maíz Trigo Soja

Relación US$/Tn Semilla vs. U$S/Tn Grano Promedio 2010-12

Fuente: elaboración propia en base a datos de SENASA y ASA

Nuevas tecnologías: nativos digitales

2010: 37% de la población de América Latina ya era Nativo Digital. 2030: 58% (est.) 6.000 de los 7.000 M de habitantes tienen acceso a dispositivo móvil; 4.500 M cuenta con acceso a

baños o letrinas Fenómeno trans-clase social, trans-geográfico y trans-cultural

Impacto en la producción y en formulación de políticas públicas: Velocidad de la información (flujo de datos en tiempo real) Descentralización en la producción de información (de “pocos produciendo para muchos” a “muchos

produciendo para muchos”) Multitarea/Procesamiento paralelo (no se realiza una actividad por vez, sino cada vez más en

simultáneo y en menos tiempo) Pensamos un futuro para nosotros y no para ellos, involuntariamente. Rol del trasbasamiento

generacional.

Fuente: Santiago Bilinks

Bioeconomía: desafíos de cara al futuro