projeto tfg - arquitetura
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Pranchas finais do trabalho de TFG do curso de arquitetura da Unifacs.TRANSCRIPT
TRABALHO FINAL DE GRADUAÇÃO UNIFACS – UNIVERSIDADE SALVADOR
Aluno: Vítor Casaes Caldas
Orientador: Marcos Rodrigues
NOVO MERCADO 1º DE MAIO (MERCADO DAS SETE PORTAS)
PROPOSTA
Trazer para o mercado atividades que
complementem a sua função atual de
abastecimento, além de acrescentar ao seu
uso uma cozinha-escola dando a este
atividades para restruturação do próprio
equipamento e seu entorno.
JUSTIFICATIVA
• Requalificação do importante equipamento urbano;
• Estado de precariedade da edificação atual;
• Atual mobilização de iniciativa do Governo do Estado em requalificar os principais mercados públicos da cidade;
• História e tradição que o mercado detém junto à história da cidade.
OBJETIVOS
GERAL
• Elaborar uma nova proposta arquitetônica para o Mercado 1º de Maio (Mercado das Sete Portas)
ESPECÍFICOS
• Criação de um novo mercado a fim de tornar-lo referência para a cidade;
• Possuir funcionamento eficaz e salubre para a os comerciantes e compradores;
• Criação de uma cozinha-escola onde serão oferecidos cursos e capacitações;
• Possuir espaços destinados a pequenas apresentações de músicos e artistas;
• Possuir área de degustação/refeição para os usuários do mercado.
LOCALIZAÇÃO
Localizada na Região das Sete portas, na Av. Cônego Pereira, no encontro com as avenidas J.J. Seabra e Djalma Dutra, a atual área do mercado é de 6.961,89 m².
N N
HISTÓRICO
“Inaugurado em 1941 o Mercado 1º de Maio. No antigo terreno da Secretaria de Beneficiamento da Limpeza Pública do Município , acontecia uma feira livre. Os empresários Manuel Pinto de Aguiar e Antônio Balbino construíram este que seria o novo mercado público de Salvador.” (Anísio Rodrigues)
HISTÓRICO
HISTÓRICO
“Na década de 70, os administradores do mercado resolveram, por conta própria, criar uma placa de publicidade na Praça 1º de Maio, em frente ao mercado, nesta placa fora escrito: “Largo das Sete Portas”. Tal iniciativa foi vetada pela prefeitura, e aquele elemento publicitário fora removido, porém ficou marcado na cultura oral do povo soteropolitano, e assim a praça foi “rebatizada” de Largo das Sete Portas e por sua vez, o até então Mercado 1º de Maio, foi carinhosamente apelidado de Mercado das Sete Portas “. (Anísio Rodrigues)
ÁREA DE INFLUÊNCIA
FONTE NOVA
CENTRO HISTÓRICO
BROTAS
BARBALHO
NAZARÉ
CIDADE NOVA
N
LIGAÇÃO ENTRE OS MERCADOS
N
ENTORNO
ENTORNO
USO ESPECÍFICO
ESTUDO HELIOTÉRMICO
LEGISLAÇÃO VIG. SANITÁRIA
• Lei nº 5.504/99 – Código Municipal de Saúde • Lei Estadual nº 3.982/81 ( Dispõe sobre o Subsistema
de Saúde do Estado da Bahia, aprova a legislação básica sobre promoção, proteção e recuperação da saúde e dá outras providências)
• Lei Federal 6437 de 20 de agosto de 1977 ((Infrações a legislação sanitária Federal estabelece sanções preventivas, e dá outras providências)
• Portaria Nº 304, de 22 de Abril de 1996 (Estabelece Normas para a distribuição e comercialização de carnes)
PROJETOS SIMILARES
PROJETOS SIMILARES
MERCADO DE SANTA CATERINA BARCELONA - ESPANHA
MERCADO PAULISTANO – SÃO PAULO-SP
MERCADO CENTRAL - BELO HORIZONTE-MG COMPLEXO VER-O-PESO – BELÉM-PA
MERCADOS EM
SALVADOR
MERCADOS EM SALVADOR
• M. São Miguel
• M. Santa Bárbara
• M. Sete Portas
• EBAL-CEASA
• Feiras Livres
N
MERCADOS EM SALVADOR
• Ingredientes para a cesta básica
• Alimentos típicos da região nordeste
• Ingredientes da cultura e culinária da Bahia
• Elementos essenciais para a religiosidade
MERCADOS EM SALVADOR
“Quem quiser vatapá, ô Que procure fazer Primeiro o fubá Depois o dendê Procure uma nêga baiana, ô Que saiba mexer Que saiba mexer Que saiba mexer Bota castanha de caju Um bocadinho mais Pimenta malagueta Um bocadinho mais Amendoim, camarão, rala um coco Na hora de machucar Sal com gengibre e cebola, iaiá Na hora de temperar...”
(Vatapá - Dorival Caymmi -1942)
MERCADOS EM SALVADOR
Pierre Vergér - Vendedores da Rampa do Mercado Modelo (1946)
Carybé -Rampa do Mercado (1990)
JUSTIFICATIVA DE
SUBSTITUIÇÃO DE EDIFICAÇÃO
• Descaracterização da edificação original
• Iniciativas de tombamento
• Valor arquitetônico da edificação e do seu sítio
• Atual estado de degradação
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
JUSTIFICATIVA DE SUBSTITUIÇÃO DE
EDIFICAÇÃO
CONCEITUALIZAÇÃO E
PROCESSO PROJETUAL
CONCEITUALIZAÇÃO E PROCESSO
PROJETUAL
O conceito para este objeto arquitetônico segue em relação aos significados místico-cabalísticos que percorre o número 7. A relação entre o Mercado das Sete Portas confere uma relação direta as supostas 7 Portas da Bahia, porém alguns acreditam na relação da fachada de uma edificação encontrada nas proximidades destas, onde possuía 7 portas e por este motivo virou ponto de referência para encontros de pessoas naquela região.
CONCEITUALIZAÇÃO E PROCESSO
PROJETUAL
• As 7 cores do espectro: Vermelho, Laranja, Amarelo, Verde, Azul, Anil e Violeta;
• As 7 notas musicais: Dó, Ré, Mi, Fá, Sol, Lá, Si;
• Os 7 sacramentos: Batismo, Confirmação, Eucaristia, Sacerdócio, Penitência, Matrimônio, Extrema-unção;
• Os 7 dias da semana: Domingo, Segunda- Feira, Terça-Feira, Quarta-Feira, Quinta-Feira, Sexta-Feira e Sábado;
CONCEITUALIZAÇÃO E PROCESSO
PROJETUAL
A partir desta conceituação e da análise das funções existentes e as que serão atribuídas ao mercado, serão adotados para o partido arquitetônico a distribuição das funções em sete volumetrias que terão vínculo direto entre si. Esta subdivisão surge do levantamento de usos atuais dos boxes e da necessidade da setorização destas atividades.
CONCEITUALIZAÇÃO E PROCESSO
PROJETUAL
• PAVILHÃO DE SERVIÇOS Subdividido em barbearia, embalagens, loteria, flores, etc.
• PAVILHÃO DE MERCEARIA E HORTIFRUTI Subdividido em farinhas, mercearias, tapiocas, frutas, temperos.
• PAVILHÃO DENDÊ Subdividido em artigos religiosos, ervas medicinais e cerâmicas, azeite de dendê • PAVILHÃO PEIXARIA E MARISCOS
Subdividido em peixaria, mariscos, camarões secos, etc • PAVILHÃO DE CARNES E AVES
Subdividido em açougues e avícolas
• PAVILHÃO MÚSICA E BARES Subdividido em restaurantes/bares e palco para pequenos eventos musicais
• PAVILHÃO ESCOLA e RESTAURANTES Subdividido em restaurantes/bares e área para cozinha escola
SETORIZAÇÃO ATUAL
• Setorização Atual
Fortalecimento de atividades já existentes, criação de uma cozinha escola e melhoria dos bares e restaurantes para que o mercado seja utilizado durante todo o dia, requalificando todo entorno
MERCADO DIA E NOITE
DESENVOLVIMENTO DA VOLUMETRIA
Com a definição do programa e pré-dimensionamento foi determinado um pavilhão médio 15,00 x 25,00 m
DESENVOLVIMENTO DA VOLUMETRIA
Os sete pavilhões foram inseridos no lote e organizados por seus usos.
DESENVOLVIMENTO DA VOLUMETRIA
Com o conceito de criar uma grande calçada que integra a área externa ao mercado os dois volumes laterais foram rotacionados para criar um acesso diretos os pedestres vindos dos dois sentidos da via.
DESENVOLVIMENTO DA VOLUMETRIA
Com a necessidade de criar um estacionamento privativo nos fundos do mercado , a área de carga e descarga, e área de recolhimento de resíduos e estes acessos feitos pelas laterais do mercado, os volumes foram unidos.
DESENVOLVIMENTO DA VOLUMETRIA
Com a necessidade de criar a integração da área externa ao mercado e a captação natural da iluminação e ventilação, foram feitas aberturas na volumetria.
PROJETO
SETORIZAÇÃO
PAVIMENTO TÉRREO
DENDÊ MERC. HORT.
PESC. SERV. CARNES
SETORIZAÇÃO
PAVIMENTO SUPERIOR
REST. PALCO E
ADM
COZINHA REST.
SETORIZAÇÃO
PAVIMENTO SUPERIOR
PAVIMENTO TÉRREO
PROGRAMA E SETORIZAÇÃO
PAV. TÉRREO • BOXES • SANITÁRIOS • ÁREAS DE LAVAGEM • VESTIÁRIOS • PRAÇA • ESTACIONAMENTO • CARGA E DESCARGA • GÁS • RESÍDUOS • MEDIDORES
PROGRAMA E SETORIZAÇÃO
PAV. SUPERIOR • RESTAURANTES/ BARES • COZINHA-ESCOLA • PASSARELA • PALCO • SANIT • ADMINISTRAÇÃO • MONITORAMENTO • VARANDAS
PROGRAMA - QUADRO DE ÁREAS
TOTAL 3.320,57 m²
TOTAL 1.553,85 m²
ÁREA CONSTRUÍDA 4.874,42 m²
ACESSOS
ACESSO PEDESTRES
ACESSO VEÍCULOS
GARGA E DESCARGA
GÁS N
FLUXOS
CIRCULAÇÃO
CARGA E DESCARGA
GARGA E DESCARGA
GÁS N
CONFORTO TÉRMICO
CONFORTO TÉRMICO
BOXES
BOXE DENDÊ
BOXE FLORES BOXE SERVIÇOS BOXE PESCADOS E CARNES
BOXE MERCEARIA
ESTACIONAMENTO
ÁREA DE ESTACIONAMENTO
24 VAGAS
ESTACIONAMENTO PRIVATIVO DJALMA DUTRA – 40 VAGAS
N
ESTRUTURA
PILARES EM CONCRETO VIGAS EM AÇO TRELIÇAS NAS COBERTURAS
INSTALAÇÕES APARENTES
REFERÊNCIAS
MUMFORD, L., 1895. A cidade na história: Suas origens, transformações e perspectivas. Tradução de Neil R. da Silva. 4. Ed. São Paulo: Martins Fontes, 1998. SALGADO, I. MURILHA,D. A Arquitetura dos mercados públicos. Portal Vitruvius. Disponível em: < http://www.vitruvius.com.br/revistas/read/arquitextos/12.138/4113> . Acesso em 20/04/2012. SARAIVA, P.P.M. Requalificação do Mercado Municipal Paulistano. Portal Vitruvius. Disponível em: <http://www.vitruvius.com.br/revistas/read/projetos/03.036/2259 > . Acesso em 30/03/2012. SERAPIÃO, F. Revitalização de mercado público,São Paulo-SP. Portal Arcoweb.Disponível em < http://www.arcoweb.com.br/arquitetura/pedro-paulo-de-melo-saraiva-revitalizacao-de-17-11-2004.html >. Acesso em 10/04/2012 SILVA, G.G.1940.Arquitetura do ferro do Brasil. São Paulo: Nobel, 1986 VARGAS, H. C. Espaço terciário: o lugar, a arquitetura e a imagem do comércio. São Paulo: Editora Senac, 2001. http://www.portaldascuriosidades.com/forum/index.php?topic=23545.0. Acessado em: 15 de maio de 2012.