PROJEKT:

MOJA BAŠTINA

ŠKOLSKA GODINA 2014./ 2015.

Cilj nam je :

Naučiti o tradicionalnim jelima regije

i partner zemljama u projektu

mobilnosti:

Portugal,Engleska,Španjolska,

Francuska, Rumunjska, Italija i

Hrvatska, te ih usporediti i iskušati

napraviti.

To smo istražili na nastavi stranih jezika- engleskog i njemačkog te kuharstva

Istraživali su to učenici završnog razreda za zanimanje kuhar.

Nastavnici:

Anita Ružić, prof. engleskog jezika

Mihaela Amić, prof. njemačkog jezika

Željko Kanjka, stručni učitelj kuharstva

Tradicionalna jela

ŠPANJOLSKA

ENGLESKA

PORTUGAL

FRANCUSKA

ŠPANJOLSKI DORUČAK

• Najlakši obrok u danu

• Kava ili vruća čokolada sa slatkim prženim tijestom

• Churros i Porras (voda, brašno, sol, šećer i cimet)

PAELLA

• SKROMNO, TRADICIONALNO JELO

• VARIJACIJE U RAZLIČITIM DIJELOVIMA ŠPANJOLSKE

• SASTOJCI:

RIŽA, PILETINA, ZEČETINA, GRAŠAK, GRAH, RAJČICA, MASLINOVO ULJE, SOL, PAPRIKA, RUŽMARIN I VODA

TORTILLA

• ŠPANJOLSKI OMLET

• OMLET OD JAJA SA KRUMPIRIMA

• PRŽEN NA ULJU

ENGLESKI DORUČAK

• IAKO SE BAŠ VIŠE NE JEDE ČESTO ZA DORUČAK, POSLUŽUJE SE U RESTORANIMA I HOTELIMA

• SASTOJCI:

SVINJSKA KOBASICA, RAJČICA, MASLAC, SLANINA, GLJIVE, GRAH, JAJA, KRUH, SOL I PAPAR

'The Full English Fry-up'.

NEDJELJNI RUČAK – SUNDAY ROAST DINNER

• PEČENO MESO

• 2 VRSTE POVRĆA

• KRUMPIR

• YORKSHIRE PUDDING

• UMAK

• YORKSHIRE PUDDING:

BRAŠNO, JAJE, MLIJEKO

TIJESTO SE PEĆE U PEĆNICI, POSLUŽUJE SE SA UMAKOM, JEDE SE UZ PEČENO MESO

FISH AND CHIPS

• PRŽENA RIBA (FILET BAKALARA) I KRUMPIRIĆI

• nastalo je u drugoj polovici 19. stoljeća u redovima radničke klase

PORTUGALSKA JUHA – CALDO VERDE

• TRADICIONALNA JEDNOSTAVNA JUHA

• SASTOJCI: LUK, KRUMPIR, KELJ, ČEŠNJAK, MASLINOVO ULJE

• PRIPREMA SE U TRADICIONALNOJ GLINENOJ POSUDI

• UZ JUHU SE SERVIRA DIMLJENA SVINJSKA KOBASICA I KURUZNI KRUH

BACALHAU (bakalau)– DIMLJENI BAKALAR

• MNOGA PORTUGALSKIH JELA SU BAZIRANA NA RIBI

• USOLJENI BAKALAR

• SVAKA REGIJA PRIPREMA GA NA DRUGAČIJI NAČIN

PASTEL DE NATA - SLATKO LISNATO PECIVO

• SASTOJCI:VRHNJE, ŠEĆER ŽUMANJCI, CIMET, BRAŠNO, LISNATO TIJESTO

• NASTAO PRIJE 18.ST, U SAMOSTANIMA GDJE SE BJELANJAK KORISTIO ZA ŠTIRKANJE ODJEĆE, A ŽUMANJCI ZA KOLAČE

FRANCUSKA KUHINJA - Boeuf bourguignon

• TRADICIONALNO FRANCUSKO JELO – GULAŠ

• GOVEDINA PIRJANA U CRNOM VINU, GOVEĐI TEMELJAC ZAČINJEN ČEŠNJAKOM, LUKOM, SVJEŽIM ZAČINSKIM BILJEM I GLJIVAMA

Chocolate souffle (sufle)

• DESERT

• HRSKAVA ČOKOLADNA KORICA SA KREMASTIM ČOKOLADNIM PUNJENJEM

Salade nicoise

• TIPIČNA FRANCUSKA SALATA KAO PREDJELO

• SASTOJCI: ZELENA SALATA, RAJČICA, KUHANA JAJA, TUNJEVINA, MASLINE, INĆUNI

Ratatouille – JELO OD POVRĆA

• MOŽE SE POSLUŽITI KAO PRILOG, ILI PUNJENJE ZA NEKO DRUGO JELO

• PRIPREMA SE U TAVICI SA MALO MASNOĆE ILI U PEČNICI

• SASTOJCI: RAJČICE, ČEŠNJAK, LUK, TIKVICE, PATLIĐAN, MRKVA, PAPRIKA

• ZAČINI: BOSILJAK, MAŽURAN, TIMIJAN I OSTALO ZELENO ZAČINSKO BILE

HRVATSKA

ITALIJA

RUMUNJSKA

TRADICIONALNA KUHINJA

sve od 17. st. talijanska kuhinja bila je najpoznatija u Europi.

talijanska kuhinja je fina,vrlo bogata i raznovrsna

poznata je po domaćim i tvorničkim tjestenina koja ima puno vrsta i oblika.

TALIJANSKA KUHINJA

• rumunjska kuhinja je uz svoje izvorne osobine pod utjecajem geografskih susjeda, ponajviše srpske, mađarske i njemačke kuhinje. O važnosti prehrane za Rumunje govori i činjenica da se puno poslovica i izreka vrti oko prehrane i hrane.

• u prilog i usprkos poslovici uz svinjetinu na rumunjskom stolu prevladava janjetina, govedina i riba.

RUMUNJSKA KUHINJA

U formiranju hrvatske kuhinje odlučujuću ulogu imale su mediteranska kuhinja na čelu s talijanskom i kontinentalna kuhinja na čelu s bečkom i mađarskom kuhinjom.

• Hrvatska kuhinja se sastoji od narodnih kuhinja: slavonske, istarske, dalmatinske i međimursko – zagorske kuhinje

HRVATSKA KUHINJA

Hrvatska tradicionalna kuhinja

Prezentaciju izradili:

Karlo Calvi, 3.g

Marin Sić, 3.g

Svaki narod ima svoju izvornu (autohtonu) kuhinju, tj. jela koja se pripremaju dugi niz godina od namirnica proizvedenih na tom

području i pripremljena na tradicionalan način tog područja.

Mnoge hrvatske tradicionalne svečanosti izravno su povezane s hranom

• svinjetina se jede se na hodočašćima, sajmovima i Novu Godinu,

• bakalar se priprema na Badnjak i Veliki petak

• krafne su povezane sa karnevalskim priredbama

• šunka, kuhana jaja i zeleno povrće pripremaju se na Uskrs

• kulen se jede za vrijeme žetvenih svečanosti

• guščetina na dan sv. Martina

• sarma, puretina i perad na Božić

Zagorje

Pisana pečenica Stubica Juha od krumpira

Zagorski štrukli Buncek s kiselim zeljem

Međimurje

Meso iz tiblice Kotlet s trsja

Krvavice

Sir prge Međimurska gibanica

Samobor i Zagreb

Ajngemahtec juha Samoborski kotlet

Samoborske kremšnite Špek fileki

Slavonija i baranja

Čobanac

Šaran na rašljama

Fiš paprikaš Kulen

Lika i Gorski kotar

Lički lonac Krumpirove pole

Lička pogača Pečena Gacka pastrva

Istarska kuhinja

Maneštra od bobića Ombolo s kupusom

Fritaja s jajima

Žgvacet s fužima Cukerančići

Dalmatinska kuhinja

Salata od hobotnice Crni rižoto

Dalmatinska pašticada

Dubrovačka rožata Dalmatinski brodet

Mobilnost smo realizirali u Italiji u mjestu ARZACHENA

od 5.10.- 12.10.2014

Uz nastavnike išla su i tri učenika:

Davor Brkić, 3.E,

Hrvoje Heron, 2.G i

Matija Ivan Volšanski,2.H razred