Proiect Achizitii - KonoPizza

Download Proiect Achizitii - KonoPizza

Post on 29-Jun-2015

1.597 views

Category:

Documents

8 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<p>PROIECT MANAGEMENTUL ACHIZIIILOR</p> <p>KONOPIZZA</p> <p>CuprinsCuprins.................................................................................................................. 2 Introducere............................................................................................................ 5 I. Produsul KonoPizza.............................................................................................7 A. Motivaia alegerii produsului..........................................................................7 B. Descrierea produsului.....................................................................................8 C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor..............................................................9 D. Principalii concureni....................................................................................11 II. Organizarea produciei....................................................................................12 A. Despre aluaturile congelate.........................................................................12 B. Fluxul tehnologic..........................................................................................13 C. Alegerea amplasamentului...........................................................................15 D. Mijloace de transport....................................................................................16 III. Determinarea necesarului de utilaje...............................................................17 A. Tipuri de utilaje necesare.............................................................................17 B. Furnizori poteniali utilaje (interni)...............................................................17 C. Norme de timp utilaje...................................................................................21 D. Calculul necesarului de utilaje......................................................................23 a) Necesar utilaje 2009.................................................................................23 b) Necesar utilaje 2010.................................................................................24 c) Necesar utilaje 2011..................................................................................25 D. Exemplu de achiziie intern........................................................................26 a) Selecia furnizorului (2009).......................................................................27 b) Cererea de ofert......................................................................................30 c) Scrisoarea de comand ............................................................................31 d) Contract de vnzare - cumprare .............................................................32 E. Exemplu de achiziie public (malaxor)........................................................35 a) Fia de date a achiziiei publice................................................................35 b) Caiet de sarcini..........................................................................................42 c) Calendarul procedurii de atribuire.............................................................45 ........................................................................................................................... 46 IV. Necesarul de materii prime............................................................................47 A. Consumul specific de materii prime.............................................................47 2</p> <p>B. Calculul necesarului de materii prime..........................................................49 a) Necesar materii prime 2009......................................................................49 b) Necesar materii prime 2010......................................................................50 c) Necesar materii prime 2011......................................................................51 C. Furnizori poteniali materii prime de baz....................................................53 D. Exemplu achiziie extracomunitar (sos tomat, China)................................54 a) Pre materie prim importat 2009........................................................54 b) Pre materie prim importat 2010........................................................55 c) Pre materie prim importat 2011........................................................56 d) Selecia furnizorului (2009).......................................................................57 e) Cererea de ofert......................................................................................60 E. Exemplu achiziie intracomunitar (msline, Grecia)...................................61 a) Selecia furnizorului (2009).......................................................................61 b) Cererea de ofert......................................................................................64 c) Declaraia 390 VIES...................................................................................65 V. Necesarul de muncitori direct productivi.........................................................67 A. Norme de timp i salarii................................................................................68 B. Calculul necesarului de muncitori direct productivi......................................68 a) Necesar muncitori direct productivi 2009.................................................68 b) Necesar muncitori direct productivi 2010.................................................69 c) Necesar muncitori direct productivi 2011..................................................71 VI. Necesarul de personal indirect productiv.......................................................72 a) Necesar personal indirect productiv 2009.................................................72 b) Necesar personal indirect productiv 2010.................................................73 c) Necesar personal indirect productiv 2011.................................................73 VII. Calculul costurilor directe..............................................................................74 A. Costuri directe produs A - Margherita...........................................................74 a) Costuri directe 2009..................................................................................74 b) Costuri directe 2010..................................................................................75 c) Costuri directe 2011..................................................................................76 B. Costuri directe produs B - Rustik..................................................................77 a) Costuri directe 2009..................................................................................77 b) Costuri directe 2010..................................................................................77 c) Costuri directe 2011..................................................................................78 C. Costuri directe produs C - Capricciosa..........................................................79 3</p> <p>a) Costuri directe 2009..................................................................................79 b) Costuri directe 2010..................................................................................79 c) Costuri directe 2011..................................................................................81 D. Costuri totale directe anuale........................................................................81 VIII. Calculul costurilor indirecte..........................................................................83 A. Calculul amortizrii activelor fixe.................................................................83 a) Amortizarea activelor fixe 2009..............................................................83 b) Amortizarea activelor fixe 2010..............................................................84 c) Amortizarea activelor fixe 2011..............................................................85 B. Calculul costurilor indirecte totale................................................................86 a) Costuri indirecte totale - 2009...................................................................87 b) Costuri indirecte totale - 2010...................................................................88 c) Costuri indirecte totale - 2011...................................................................89 C. Repartizarea costurilor indirecte..................................................................89 a) Calculul coeficienilor de repartizare ........................................................90 b) Calculul costurilor indirecte pe unitate de produs.....................................90 IX. Calculul costurilor totale i a preurilor de vnzare........................................92 A. Costuri totale i preuri de vnzare 2009.....................................................92 B. Costuri totale i preuri de vnzare 2010.....................................................93 C. Costuri totale i preuri de vnzare 2011.....................................................93 X. Calculul indicatorilor financiari........................................................................95 A. Calculul profitului..........................................................................................95 a) Profit 2009.................................................................................................95 b) Profit 2010.................................................................................................95 c) Profit 2011.................................................................................................95 B. Calculul cifrei de afaceri...............................................................................96 a) Cifr de afaceri 2009.................................................................................96 b) Cifr de afaceri 2010.................................................................................96 c) Cifr de afaceri 2011.................................................................................97 C. Calculul pragului de rentabilitate.................................................................97 a) Prag de rentabilitate 2009.........................................................................97 b) Prag de rentabilitate 2010.........................................................................98 c) Prag de rentabilitate 2011.........................................................................98</p> <p>4</p> <p>IntroducereIndustria alimentar s-a schimbat destul de mult n ultimele dou decenii, n special datorit dezvoltrii i implementrii de noi tehnologii cu scopul de a satisface nevoile consumatorilor. Pizza congelat, unul din cele mai achiziionate produse n magazinele de retail din lume, i-a meninut cota de pia i chiar a crescut n popularitate. Pizza congelat reprezint un aliment destul de atractiv, fiind uor de preparat . Pornind de la sortimentele clasice de provenien italian, au aprut diverse tipuri pizza congelat, n ncercarea de a satisface varietatea de gusturi (specific mexican, oriental, pizza vegetarian, etc.). n S.U.A., studiile au demonstrat c rata anual de cretere a vnzrilor de pizza congelat este de aproximativ 8,9%. De asemenea, se estimeaz c trendul n ceea ce privete consumul de pizza la domiciliu este pozitiv: acesta va crete anual cu 4-5 procente. Din totalul consumului de pizza la domiciliu, 36% revine acestei categorii pizza congelat. Din totalul vnzrilor de pizza congelat, 90% revin supermarketurilor. Un studiu american realizat de Simmons Market Research Bureau (Study of media and markets) arat faptul c aproximativ 58% din gospodriile americane achiziioneaz n mod curent acest produs (cel puin odat pe lun). Din punct de vedere demografic, consumul de pizza congelat este cel mai intens n rndul persoanelor cu vrsta ntre 18 i 44 de ani. Nu au fost nregistrate diferene considerabile de consum n rndul persoanelor cstorite, fa de cele necstorite. Prezena copiilor n gospodrie crete probabilitatea de consum a acestui produs. n 1980, piaa de pizza congelat era extrem de mic. Nivelul de acceptare pe pia a unui astfel de produs a crescut ulterior, dup anul 1990. Inovaia n domeniul tehnologiilor alimentare a mbuntit considerabil gustul i calitatea pizzei congelate n ultimii ani. Fa de productorii de pizza proaspt n restaurante, productorii de pizza congelat dein avantajul unor costuri de producie mai mici. Motivul este evident: datorit procesului de congelarea, termenul de valabilitate a materiilor prime este mai mare, ceea ce permite achiziionarea unor stocuri mai mari i implicit diminuarea costurilor de achiziie unitare. Pe msur ce calitatea produselor a crescut, productorii de pizza congelat au nceput s concureze n mod direct cu restaurantele i pizeriile ce servesc pizza proaspt. Mai mult, posibilitatea de a5</p> <p>achiziiona pizza congelat la un pre mult mai mic a fcut n aa fel nct muli dintre consumatori au nlocuit treptat pizza proaspt, servit la restaurant.</p> <p>6</p> <p>I. Produsul KonoPizzaA. Motivaia alegerii produsuluin acest context, am ales acest produs lund n considerare succesul pe care l are pe piaa european, ct i pe cea american i canadian. ntruct trendul n ceea ce privete consumul de pizza congelat la nivel mondial este n mod clar ascendent, consider c un astfel de produs ar avea succes pe piaa local, cu att mai mult cu ct comportamentul de consum din Romnia tinde s se apropie tot mai mult de cel american (americanii fiind, de altfel, cei mai familiarizai cu consumul de semipreparate congelate de acest gen). Mai mult, un sondaj realizat de Institutul National de Statistica relev faptul c, din categoria produselor care nu sunt tradiionale romneti i care au ptruns n consumul populaiei, pizza este consumat de 83,1% din consumatori. Consumatorul romn este din ce n ce mai familiarizat cu produsele congelate, cu avantajele oferite de acestea, fiind suficient de critic i dornic n acelasi timp sa ncerce preparate noi. Piaa autohton are un mare potenial si anse reale de a evolua spectaculos. Odata cu creterea veniturilor i a nivelului de informare, consumatorii vor fi mai dispui s cumpere aceste categorii de alimente care, pe lng avantajul de a putea fi preparate rapid, nu au nevoie, datorit procesului de congelare, de conservani artificiali, fiind, astfel, mult mai sntoase. Productorii de pizza congelat deja existeni pe pia dein aproape n totalitate un portofoliu mai amplu de produse, n cadrul creia produsul n discuie nu este de baz (de aceea, acetia nici nu pun accent pe vnzrile de pizza congelat, axndu-se mai degrab pe celelalte produse din portofoliu). n acest context, consider c intrarea pe aceast pia cu un produs de acest gen, n contextul unei campanii puternice de marketing, ar fi un succes. Cu att mai mult, produsul ales va reprezenta o noutate absolut pe piaa local, deosebindu-se n mod categoric de celelalte produse similare prin forma inedit, care-i o...</p>