programa del quinto congreso nacional del maguey y el pulque

8/10/2019 Programa del Quinto Congreso Nacional del Maguey y el Pulque

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13:25-14:25

Sesin de Carteles

Dorys Primavera Orea CoriaUniversidad Autnoma Metropolitana Micropropagacin de Maguey mezcalero

Adriana Vzquez GarcaColegio de posgraduados

Aprovechamientos de plantas originarias: Situacinactual del maguey pulquero (Agave salmiana) en el

altiplano mexicanoGamaliel Marcial Martnez

Hacienda San Antonio Ometusco. Edo. De Mxico Rescate del paisaje magueyero en la ex-haciendaSan Antonio Ometusco

Gamaliel Marcial MartnezHacienda San Antonio Ometusco. Edo. De Mxico Manejo de maguey pulquero en produccin en

espacios confinadosEdgar Len Esparza Ibarra

Universidad Autnoma de ZacatecasMagueyes y mezcales de Mxico en el rea de

investigacin cientfica14:25-15:25 RECESO

15:25-15:45 Sesin oral

Carlos Espinoza Zapata

Agencia de Desarrollo Rural: proyectosbiosustentables, S.C

Plantacin y aprovechamiento sustentable delmaguey,Agave salmiana, en ejidos del sur de Saltillo

Coahuila

15:45-16:05 Sesin oral

Andrs Mara Ramrez

Colegio de Tlaxcala

El agrosistema milpa-maguey. Una estrategia desustentabilidad ambiental y socioeconmica en el

siglo XXI

16:05-16:55

Conferencia Magistral yEntrega de la Medalla

Ometochtli

Miguel Chzaro Basez

Universidad Veracruzana Estudio botnico de los agaves

16:55-17:40 Conferencia Magistral

Adelfo Escalante Lozada

Instituto de Biotecnologa, UNAM

Anlisis de la diversidad bacteriana del pulqueenfocado a la bsqueda y caracterizacin demicroorganismos con potencial probitico

17:40-18:40 Sesin de carteles

Lorena CabreraUniversidad Politcnica de Pachuca

Propuesta para elaborar miel de aguamiel

adicionada con insulina en el altiplano HidalguenseAurora Morgado Gonzlez

Instituto Tecnolgico Superior de TlatlauquitepecAnlisis del tamao y tratamientos pregerminativos

en Maguey pulquero (Agave salmiana)Mara Teresa Nez Cardona Del pulque y sus combinaciones


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Universidad Autnoma Metropolitana-XochimilcoAdriana Vzquez ZorrillaColegio de Tlaxcala, A. C.

Creacin de productos tursticos especializados

basados en el maguey

Venus Jimnez CastaedaUniversidad Autnoma Metropolitana Diversos usos del maguey en Mxico

Jos Luis Snchez MillnFacultad de Estudios Superiores Cuautitln, UNAM Tecnologa del Maguey y Pulque: 1902 a 2014

Consuelo Paz CamachoInstituto Tecnolgico de Veracruz

Efecto del glicerol sobre la humedad y la aw de la

cutcula del maguey pulquero (Agave salmiana) atemperaturas de refrigeracin

David Rodrguez Lpez SotoInstituto de Biotecnologa, UNAM

"Estudio y caracterizacin de cepas productoras depolisacridos extracelulares en pulque de diferentes

regiones de Mxico"

17:40-18:40 Taller

Rubn Balbuena Ortega

Consultora Integral CESE

Seguridad, Proteccin Civil y buenas prcticas de

higiene para la produccin y comercializacin de losproductos derivados del maguey

18:40-18:50 Clausura del Congreso Acadmico y Premiacin al mejor cartel.

Este programa est sujeto a cambios


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Tlachiqueros de Tepeapulco, Zempoala y Epazoyucan.

11:00-11:45 Inauguracin

11:45-12:00 Danza ritual

Grupo de mujeres hh dela comunidad de Bing,

Cardonal, Hgo.

Comisin de Desarrollo dePueblos Indgenas Danza Dni Coua (flor de pitayaa)

12:00-13:25

Primer EncuentroNacional deTlachiqueros

Mesa de anlisis yexperiencias

y Entrega de la MedallaOmetochtli

Comisin de Desarrollo dePueblos Indgenas y

tlachiqueros de Amigos del

Museo del Maguey y elPulque de Tepeapulco

El futuro de nuestras tradiciones

Mesa redonda con laparticipacin de hombres y mujeres trabajadores del maguey

(artesanos y tlachiqueros).

13:25-13:55 Presentacin editorial

Presenta: Dra. YolandaRamos Galicia

Colegio de Tlaxcala El maguey y el Pulque en la regin central de Mxico

13:55-14:25 Danza indgena

Grupo de mujeres hh dela comunidad de Taxadh,

Ixmiquilpan, Hidalgo.

CDI Danza del ixtle14:30-15:25 RECESO

15:30-17:00

Mesa de ponencias decronistas e

investigadores: La vida

en las haciendaspulqueras

Lic. Miguel ngel Corts

Amigos del Museo delMaguey y el Pulque A.C.

El sombrero charro

Dr. Antonio LorenzoMonterrubio

Antonio Rivas Mercado y las haciendas pulqueras


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Consejo Estatal para laCultura y las Artes de

HidalgoRodolfo Ramrez "Historia del maguey, el pulque y los llanos de Apan"

Ing. Gamaliel MarcialMartinez

Hacienda de San AntonioOmetusco

San Antonio Ometusco: la reina de las haciendas pulqueras;Recuperacin del paisaje magueyero

Mtro. Rodolfo RamrezRodrguez

Facultad de Filosofa y

Letras de la UNAM

"La vida cotidiana de las haciendas pulqueras"

Ing. Joel Martn PichardoRico

Pulcatta y Sistema ProductoAgave Pulquero Puebla

"El Pulque en Puebla"

17:00-18:30

Mesa de ponencias decronistas e

investigadores:Nuestra cultura

popular magueyerapulquera

Alberto Ulises NarvezSurez

Colegio de Posgraduados

El maguey pulquero: su explotacin y aprovechamiento encomunidades rurales del Altiplano mexicano

Paul Aarn Jimnez Bez

Colectivo El Tinacal/UNAMCaractersticas de algunos tlachiqueros y descripcin la

produccin de pulque en la regin

Arturo Talavera

Museo del Templo MayorINAH

"Presencia de representaciones mexicas en la pintura muralde algunas pulqueras de la Ciudad de Mxico"

Humberto Ordoez Lpez"El desarrollo de nuevas plantaciones de maguey"


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Pulcatta y SistemaProducto Agave Pulquero

PueblaGerardo Bravo Vargas

Asociacin Amigos delMuseo del Maguey y el

Pulque

"Vocabulario nhuatl en la industria pulquera"

Alfredo Moctezuma Garcs

Asociacin Amigos delMuseo del Maguey y el

Pulque

"Los dioses ebrios y su camino la recuperacin"

Encuentro de Multimedios

Sede: Cine AuditorioPlaza Rodrigo Gmez s/n

Ciudad Sahagn, Hgo.

VIERNES 14 DE NOVIEMBRE

De 18:00 a 21:00 Hrs.

Horario Actividad Ponente Trabajo

18:00-19:30

Mesa de ponencias ytrabajos en video y

audio.

Prof. Daro Eduardo OrtizQuijano

Programa Educativo deTurismo y Desarrollo TursticoSustentable de la Universidad

Tecnolgica del Valle delMezquital

Video documental: "Pasin, recuerdos y colores, Semana Santaen Tezontepec de Aldama, Hgo."


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Juan Carlos Villordo Garca

Editorial independiente AgaveDigital

Presentacin del documental: Palacios de la aristocraciapulquera y otros materiales fotogrficos, literarios yaudiolibros.

Miguel ngel Alemn

Colectivo el Tinacal

Video documental : "Hey m, fuiste pulquera!" , la relacinentre las mujeres y el pulque, grabado en locaciones deIxmiquilpan y el DF.

Mariana Monzalvo Prez Rojo

PROCULTAPresentacin del Museo Virtual del Maguey y el Pulque" y delproyecto de tienda en lnea La Troje

19:30-20:30 Premier especial

Francesco Taboada TaboneFernanda Robinson y

Aldo Tabone

Cineastas Independientes delEstado de Morelos Documental: Maguey



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ENCUENTRO CULTURAL, ARTSTICO Y LDICO

Sede: Plaza del Maguey yCaja de Agua

Expo-venta artesanal de la Comisin de Desarrollo de Pueblos Indgenas, pulque y gastronoma tradicional y de innovaciones industriales delmaguey.

10:00 a 19:00 Hrs.

Centro Histrico de Tepeapulco, Hgo.

SBADO 15 DE NOVIEMBRE

Horario Actividad Ponente/Participante Ttulo Subsede

10:00-11:30

Tallergastronmico

L.G Lorena EscamillaFuentes

Entre cazuelas y magueyes

Preparacin y elaboracin de guisos bsicos tradicionales paradegustar con pulque, contribuyendo en su rescate o preservacin.

La Antigua

10:30 Inauguracin de la Plaza del Maguey Plaza del Maguey

11:00-11:35

Presentacin delproyecto

Israel Noel Cruz Arenas

Colectivo Sociedad LoboAlfa

Pulque adomicilio" -Lectura rap (lectura en voz alta acompaadade una pista de rap)

Caja del Agua

11:35-12:30

Presentacioneseditoriales

Rodrigo Garca Rangel Publicacin peridica "Fanzine pulquero" , Caja del Agua

Mayra Mayola Bentez

Archivo Cultural Benyca El cancionero pulquero, antologa de canciones y poemasrelacionados con el pulque y el maguey

12:30-13:00 Taller/cata Alfonso Reza Gonzlez

Taller- cata de coctelera de pulque y conferencia: "Situacinactual de los agaves (prdida de biodiversidad afectada por la

industria creciente del mezcal)"

La Antigua


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13:30-14:00

Taller decoctelera

Oscar Martnez

Pulcatta ySistema Producto Agave

Pulquero Puebla Taller de coctelera prehispnica

La Antigua

12:00-14:00

ActividadesLdicas

Tlachiqueros, mineros,charros y obreros.

Concursos de albures, rayuela, palo ensebado, puercoencebado, gallina loca, juegos tradicionales

Aljibe de la Plaza delMaguey

13:00-15:00

Exhibicin yactividades

charrasAsociacin de charros

de Tepeapulco A.C.Floreo de reata, escaramuzas, jineteo y carrera de

cintas.

Ruedo de la Plaza delMaguey

13:00-

14:00

Danzas rituales

del maguey

Comisin deDesarrollo de Pueblos

Indgenas

Danza de los xitsGrupo de integrantes de la comunidad mazahua de

Temascalcingo, Estado de Mxico

Quinteto hhnde la comunidad de San Andrs

Daboxth, Cardonal, Hgo.

Caja del Agua

14:30-16:00

Msicatradicional delpulque y del

Maguey

Comisin deDesarrollo de Pueblos

Indgenas

Presentacin de: Banda de Acocoteros Los Villistas

de Tezontepec de Aldama, Hgo.

Msica de Tro Mazahua del Estado de Mxico.

Msica prehispnica con el grupo Tihui deTlaxcoapan, Hgo.

Miguel Ortega El trovador del rancho

Salomn Trejo El Huracn

Caja de Agua

16:00-17:00 Clausura oficial

Caja de Agua


programa del quinto congreso nacional del maguey y el pulque

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