Programa de Salud Ocupacional Para Lechesan

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<p>SISTEMA DE GESTION EN SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001 EN PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A.</p> <p>FABIO ENRIQUE QUIONES REYES</p> <p>UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE INGENIERAS FSICO MECNICAS ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES BUCARAMANGA 2010</p> <p>SISTEMA DE GESTION EN SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL BASADO EN LA NORMA OHSAS 18001 EN PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A.</p> <p>FABIO ENRIQUE QUIONES REYES</p> <p>Proyecto de Grado presentado como requisito para optar al ttulo de Ingeniero Industrial</p> <p>Director SONIA AMPARO ESTEBAN CAICEDO Ingeniera Industrial.</p> <p>UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE INGENIERAS FSICO MECNICAS ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES BUCARAMANGA 2010</p> <p>3</p> <p>4</p> <p>DEDICATORIA</p> <p>Dedico la realizacin de este proyecto a la gloria y supremaca de DIOS, quien me ha llenado de bendiciones, que me han permitido avanzar y superar obstculos que se han presentado a lo largo de mi vida.</p> <p>A mi madre Lilia Rosa, que me brindo la posibilidad de ser una persona con una excelente educacin, siempre utilizando el ejemplo como herramienta de enseanza.</p> <p>A mi padre Oscar Enrique, con el cual compart muy poco, pero desde el cielo me ha guiado para escoger siempre el camino correcto y llegar a cumplir cada una de las metas que me he propuesto en la vida.</p> <p>FABIO ENRIQUE QUIONES REYES</p> <p>5</p> <p>AGRADECIMIENTOS</p> <p>El autor expresa sus agradecimientos a:</p> <p>La Pasterizadora Santandereana de Leches LECHESAN S.A., por brindarle la oportunidad de enriquecer los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera.</p> <p>La Universidad Industrial de Santander, por permitirle ser parte de una institucin de gran nombre y reputacin.</p> <p>Dr. Diego Guillermo Anaya, por compartir sus conocimientos y experiencias de su exitosa vida profesional, convirtindose en el gua y promotor del proyecto.</p> <p>La Ing. Sonia Amparo Esteban, por sus asesoras y motivacin para llevar a cabo el proyecto.</p> <p>La Ing. Erika Milena Coronado, por asesorar el cumplimiento de los objetivos presentados en el proyecto</p> <p>La ARP COLMENA, por prestar asesora y acompaamiento en cada una de las actividades realizadas en el proyecto.</p> <p>Todas las personas que de una u otra forma incidieron para la culminacin y desarrollo del proyecto.</p> <p>6</p> <p>CONTENIDO Pg.</p> <p>INTRODUCCION ...................................................................................................23</p> <p>1. DESCRIPCION DEL PROYECTO .....................................................................24 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................................24 1.2. JUSTIFICACION.............................................................................................24 1.3. OBJETIVOS....................................................................................................25 1.3.1. Objetivo General ..........................................................................................25 1.3.2. Objetivos Especficos...................................................................................25</p> <p>2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA ....................................................................27 2.1. PRESENTACIN DE PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A. ....................................................................................27 2.2. OBJETO SOCIAL ...........................................................................................27 2.3. RESEA HISTRICA DE PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A. ....................................................................................28 2.4. ORGANIGRAMA.............................................................................................33 2.5. ORIENTACIN ESTRATEGICA DE PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A...............................................34 2.6. MISIN DE PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A.....................................................................................................34 2.7. VISIN DE PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A.....................................................................................................34 2.8. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS ...................................................................35 2.9. MAPA DE PROCESOS...................................................................................36</p> <p>7</p> <p>3. MARCO REFERENCIAL ...................................................................................37 3.1. MARCO TEORICO .........................................................................................37 3.2. MARCO LEGAL ..............................................................................................43</p> <p>4. DIAGNSTICO INICIAL DEL CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS DE LA NTC OHSAS 18001 .......................................................................................................51</p> <p>5. ELEMENTOS DEL SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL.....................................................................................................56 5.1. DEFINICIN DEL ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL. .............................................................56 5.2. POLITICA EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL. ...............................56 5.3. PLANIFICACIN DEL SISTEMA....................................................................62 5.3.1. Identificacin de peligros, valoracin de riesgos y determinacin de controles. ...............................................................................................................62 5.3.2. Identificacin de requisitos legales y otros aplicables..................................67 5.3.3. Definicin de los objetivos............................................................................68 5.3.4. Programas de gestin. .................................................................................70 5.4. IMPLEMENTACION Y OPERACIN ..............................................................74 5.4.1. Recursos, cargos, responsabilidades, deber y autoridad. ...........................74 5.4.2. Competencias, Formacin, y Toma de conciencia ......................................75 5.4.3. Comunicacin y Consulta ............................................................................76 5.4.4. Documentacin ............................................................................................77 5.4.5. Control de documentos ................................................................................81 5.4.6. Control Operativo.........................................................................................82 5.4.7. Preparacin y respuesta ante emergencias.................................................84 5.5. VERIFICACIN ..............................................................................................87 5.5.1. Medicin y seguimiento del desempeo ......................................................87</p> <p>8</p> <p>5.5.2. Investigacin de incidentes ..........................................................................89 5.5.3. No conformidad, AC AP ............................................................................90 5.5.4. Auditorias internas .......................................................................................91 5.6. REVISIN POR LA DIRECCIN....................................................................94</p> <p>6. IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL. .......................................................................................95 6.1. MEJORAMIENTO DE LAS INSTALACIONES DE LA EMPRESA. .................95 6.2. SEALIZACIN............................................................................................100 6.3. ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL.............................................102 6.4. CAPACITACIONES y ACTIVIDADES EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL...................................................................................................103 6.5. CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS DEL SISTEMA DE GESTIN EN SYSO...................................................................................................................107</p> <p>7. CUMPLIMIENTO DE OBJETIVOS DEL PROYECTO .....................................110</p> <p>8. CONCLUSIONES ............................................................................................113</p> <p>9. RECOMENDACIONES ....................................................................................115</p> <p>10. BIBLIOGRAFA ..............................................................................................117</p> <p>9</p> <p>LISTA DE TABLAS Pg.</p> <p>Tabla 1 Portafolio de productos fabricados en Bucaramanga. Tabla 2 Tabla de frecuencia de riesgos Tabla 3 Priorizacin de riesgos Tabla 4 Intervencin de riesgos prioritarios Tabla 5 Codificacin segn tipo de documento Tabla 6 Codificacin segn proceso. Tabla 7 Cumplimiento de Objetivos del Sistema de Gestin en SYSO Tabla 8. Cumplimiento de objetivos del proyecto</p> <p>35 63 65 66 79 79 107 110</p> <p>10</p> <p>LISTA DE FIGURAS Pg.</p> <p>Figura 1. Estructura Organizacional PASTERIZADORA SANTANDEREANA DE LECHES LECHESAN S.A. Figura 2. Mapas De Procesos Figura. 3 Elementos Del Sistema De Gestin Figura 4 Matriz de diagnostico preliminar OHSAS 18001:2007. 33 36 42 52</p> <p>11</p> <p>LISTA DE GRAFICAS Pg.</p> <p>Grafica 1 Diagnostico inicial del cumplimiento de requisitos de la Norma OHSAS 18001 Grafica 2 Frecuencia de riesgos Grafica 3. Priorizacin De Riesgos 55 64 65</p> <p>12</p> <p>LISTA DE FOTOS Pg.</p> <p>Foto1 Oficinas Administrativas (Pasterizadora Santandereana de Leches LECHESAN S.A.) Foto 2 Planta de Produccin (Pasterizadora Santandereana de Leches LECHESAN S.A.) Foto 3 Bodegas Foto 4 Muelle de despacho Foto 5 Simulacro de primeros auxilios Foto 6 Simulacro Descarga de extintores Foto 7 Remodelacin de Cuarto Fri Foto 8 Mantenimiento de Fachada y Oficinas Administrativas. Foto 9 Campaa de orden y aseo. Foto 10 Compra de sillas ergonmicas para personal de Facturacin Foto 11 Cuarto de devoluciones Foto 12 Rutas de Evacuacin Foto13 Sealizacin de Mecanismos Anti Incendios Foto 14 Sealizacin de hojas de seguridad. Foto 15 Dotacin de Elementos de Proteccin Personal Foto 16 Sala de conferencias (La Herradura) Foto 17 Examen visual. Foto 18 Examen dental Foto 19 Jornada de relajacin Foto 20 Cuidado de la piel 31 32 32 86 87 96 97 98 98 100 101 101 102 103 104 105 105 106 106 31</p> <p>13</p> <p>LISTA DE ANEXOS Pg. Anexo A. Diagnstico Preliminar Ohsas 18001:2007 Anexo B. Procedimiento Para Identificacin De Peligros Anexo C. Matriz De Identificacin De Peligros Anexo D Matriz de Requisitos Legales Anexo E. Matriz de Objetivos Anexo F. Programa De Seguridad Y Salud Ocupacional Pasterizadora Santandereana De Leches Lechesan S.A. Anexo G. Cronograma de Actividades SYSO Anexo H. Perfil de Cargo Anexo I. Procedimiento De Toma De Conciencia Anexo J. Formato De Asistencia Anexo K. Procedimiento De Comunicacin Y Consulta Anexo L. Procedimiento De Trabajo En Alturas Anexo M. Plan De Emergencia Anexo N. Manual de Brigada De Emergencia Anexo O. Formato De Investigacin De Incidentes Anexo P. Formato De Reporte De Incidentes Anexo Q Informe Auditoria Interna 04-01-2010 A001 Anexo R. Informe De Auditora Interna 15-03-2010 Auditora 002 Anexo S. Formato De Administracin Del Botiqun De Primeros Auxilios Anexo T. Procedimiento De Epp Anexo U. Formato De Entrega De Epp Anexo V. Programa De La Feria De Calidad Y Syso Anexo W. Instructivo De La Matriz De Identificacin De Peligros, Evaluacin Y Control De Riesgos. 434 225 264 271 328 333 335 340 345 393 400 403 405 417 425 426 431 432 119 124 145 174 221</p> <p>14</p> <p>Anexo X. REVISIN POR LA DIRECCIN Anexo Y. Eficacia De Las Acciones Correctivas</p> <p>436 440</p> <p>15</p> <p>GLOSARIO</p> <p>Auditora: examen sistemtico, para determinar si las actividades y los resultados relacionados con ellas, son conformes con las disposiciones planificadas y si stas se implementan efectivamente y son aptas para cumplir la poltica y objetivos de la organizacin.</p> <p>Mejoramiento continuo: Proceso para fortalecer al sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional, con el propsito de lograr un mejoramiento en el desempeo de S Y SO en concordancia con la poltica S Y SO de la organizacin.</p> <p>Peligro: Es una fuente, situacin o acto con potencial de dao en trminos de enfermedad, o lesin a las personas, o una combinacin de estos.</p> <p>Identificacin del peligro: Proceso para reconocer si existe un peligro y definir sus caractersticas</p> <p>Incidente: Evento relacionado con el trabajo, en el que ocurri o pudo haber ocurrido lesin o enfermedad, o vctima mortal.</p> <p>Partes interesadas: Individuos o grupos interesados en o afectados por el desempeo en Seguridad y Salud Ocupacional de una organizacin.</p> <p>No conformidad: Cualquier desviacin respecto a las normas, prcticas, procedimientos, reglamentos, desempeo del sistema de gestin, entre otros, que</p> <p>16</p> <p>puedan ser causa directa o indirecta de enfermedad, lesin, dao a la propiedad, al ambiente de trabajo o una combinacin de estos.</p> <p>Objetivos: Propsitos que una organizacin fija para cumplir en trminos de desempeo en S Y SO. Seguridad y salud ocupacional: Condiciones y factores que inciden en el bienestar de los empleados, trabajadores temporales, personal contratista, visitantes y cualquier otra persona en el sitio de trabajo.</p> <p>Sistema de gestin de seguridad y salud ocupacional: Parte del sistema de gestin total, que facilita la administracin de los riesgos de S Y SO asociados con el negocio de la organizacin. Incluye la estructura organizacional, actividades de planificacin, responsabilidades, prcticas, procedimientos, procesos y recursos, para desarrollar, implementar, cumplir, revisar y mantener la poltica y objetivos de S Y SO.</p> <p>Organizacin: Compaa, operacin, firma, empresa, institucin o asociacin, o parte o combinacin de ellas, ya sea corporada o no, pblica o privada, que tiene sus propias funciones y administracin.</p> <p>Desempeo: Resultados medibles del sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional relativos al control de los riesgos de seguridad y salud ocupacional de la organizacin, basados en la poltica y los objetivos del sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional.</p> <p>Riesgo: Combinacin de la probabilidad y la(s) consecuencia(s) de que ocurra un evento peligroso especificado.</p> <p>17</p> <p>Evaluacin de riesgos: Proceso general de estimar la magnitud de un riesgo y decidir si ste es tolerable o no.</p> <p>Seguridad: condicin de estar libre de un riesgo de dao inaceptable.</p> <p>Riesgo Aceptable: Riesgo que se ha reducido a un nivel que la organizacin puede soportar respecto a sus obligaciones legales y su propia poltica de S Y SO.</p> <p>Poltica de SYSO: Intencin y direccin generales de una organizacin relacionada a su desempeo de SYSO formalmente expresada por la alta direccin.</p> <p>Accin Preventiva: Accin tomada para eliminar la causa de una no conformidad...</p>