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Progetto Mosvit
QUALE PRODOTTO TURISTICO
ENOGASTRONOMICO PER LA
DESTINAZIONE TERME E
COLLI ?
Diego Gallo, Riccardo Da Re
SPIN-OFF DELL’ UNIVERSITÀ DI PADOVA
Montegrotto, 23 ottobre 2019
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Progetto Mosvit
Turismo e Viticoltura: incontri per progettare assieme un nuovo modello collaborativo
IL PROGETTO Il progetto MOSVIT (Modello di sviluppo sostenibile e partecipato della viticoltura nei Colli Euganei) sostenuto dal PSR Veneto 2014 – 2020 Misura 16 del GAL Patavino, ha l’obiettivo di promuovere lo sviluppo economico locale mediante l’integrazione del sistema vitivinicolo dei Colli Euganei con il sistema turistico della destinazione OGD Terme e Colli Euganei.
GLI OBIETTIVIA partire dai risultati di un’indagine sui rapporti tra turismo e viticoltura, il percorso di progettazione partecipata si pone gli obiettivi di definire il disciplinare di qualità dei prodotti turistici e di migliorare la distribuzione commerciale dei prodotti tipici all’interno della destinazione.
I PARTECIPANTIAgli incontri sono invitati agricoltori, operatori del turismo, amministratori locali, membri dell’organizzazione di gestione della destinazione ed associazioni locali.
È richiesta una pre-iscrizione entro 2 giorni dall’evento. Partecipazione gratuita.Contattare: Consorzio Vini Colli Euganei Tel. 049 5212107 e-mail: [email protected]
Mercoledì 16 ottobre 16.00 - 18.00IAT Montegrotto Terme, viale stazione 60- Turismo e viticoltura: sinergie o conflitto? Presentazione risultati indagine. - Il prodotto turistico enogastronomico: esperienze di successo- Attività: quale offerta per la destinazione Terme e Colli Euganei?
Mercoledì 23 ottobre 16.00 - 18.00IAT Montegrotto Terme, viale stazione 60- Esperienze turistiche terme + colli + enogastronomia- Attività: quali regole per il prodotto turistico enogastronomico?
Mercoledì 30 ottobre 16.00 - 18.00IAT Montegrotto Terme, viale stazione 60- Diffusione commerciale del prodotto vitinicolo all’interno della destinazione- Attività: strategia, strumenti ed eventi per il marketing del prodotto enogastronomico
Mercoledì 6 novembre 16.00 - 18.00Museo del vino, Piazzetta Martiri 10, 35030 - Vo’Seminario di presentazione modello di sviluppo sostenibile della viticoltura e turismo dei Colli Euganei
Materiale informativo finanziato dal Programma di sviluppo rurale per il Veneto 2014-2020Organismo Responsabile dell’informazione: Consorzio Tutela Vini Colli Euganei
Autorità di gestione: Regione del Veneto - Direzione AdG FEASR e Foreste
partner progetto
in collaborazione con:
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DESTINAZIONE E PRODOTTO
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Organizzazioni ordinarie per risultati straordinari
No organizzazioni straordinarie per risultati ordinari !!!
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Documento di riferimento
Enogastronomia
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1 LA DESTINAZIONE
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Competitività
Conosciamo le regole del gioco?
I nostri operatori sono adeguatamente allenati e formati ??
Tutti i ruoli sono coperti da operatori pubblici e privati ?
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10 Condizioni di successo
1. La garanzia del finanziamento
2. Un’organizzazione turistica leggera ma efficiente ed efficace
3. Una propensione positiva al turismo da parte della popolazione
4. Una dimensione organizzativa con collaborazione fattiva da parte delle diversecategorie/componenti
5. Un piano di sviluppo turistico comunale ed uno territoriale
6. La definizione del profilo di destinazione per chiarire come vogliamo essere percepiti
7. Un’ offerta turistica ben definita e coerente con il profilo di destinazione
8. Una strategia di marketing turistico che tenga conto dell’evoluzione digitale delturismo: DMS, Sito web, Profili social, Direct marketing, Pubblicità, Vendita diretta
9. Disporre di un’immagine coordinata e piano di azione per consolidare il marchio
10.Qualità, concretezza e perseveranza nella attuazione della strategia turistica
Fonte: Manfred Canins
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1 GARANZIA DI FINANZIAMENTO
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2 PROPENSIONE TURISTICA DELLA COMUNITÀ
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3 DIMENSIONE ORGANIZZATIVA
Cabina di Regia
Gruppo Operativo
1
Assemblea
Staff tecnico
Management
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MERCATO
Gruppo Operativo
2
Gruppo Operativo
3
Gruppo Operativo
4
Funzione: consultiva
Funzione: decisionale
Funzione: strategica
Funzione: operativa
Funzione: commerciale
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4 DIMENSIONE OPERATIVA
Una struttura leggera ma efficiente ed efficace
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5 PIANO DI SVILUPPO TURISTICO
Attenzione alla dimensione comunale e alla dimensione territoriale
• Parte strategica
• Parte operativa
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6 PROFILO DI DESTINAZIONE
La definizione del profilo turistico, come vogliamo essere percepiti
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7 PRODOTTO TURISTICO
Offerta turistica ben definita (disciplinare) e coerente con il profilo
Disciplinare del prodotto turistico 1. Principi generali2. Obiettivi3. Indicazioni generali per gli
operatori
4. Servizi speciali per il prodotto 15. Servizi speciali per il prodotto 26. Servizi accessori
7. Loghi e marchi 8. Attività promozionali9. Indicazioni per l’istituzione di club
di prodotto
Offerta turistica del Sudtirol
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8 AZIONI DI MARKETING
Una strategia turistica e di marketing chiara, costante esostenibile: particolare attenzione web, social, DMS
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9 DA IMMAGINE COORDINATA A MARCHIO
L’immagine, vale a dire diventare un marchio (notorietà ed
attrattività)
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10 DURATA NEL TEMPO
Qualità, continuità, concretezza, perseveranza e costanza
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1 PRODOTTO TURISTICO
Il prodotto turistico è…
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Accoglienza
Ricettività
Servizi
Mobilità
Animazione
Servizi pubblici
Commercio
MERCATO
ANALISI
COMUNICAZIONE
PROMOZIONE
DISTRIBUZIONE
VENDITA
DESTIN
AZIO
NE
PRODOTTO
DIAGRAMMI SUL PRODOTTO TURISTICO
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Gli elementi del prodotto
E’ l’insieme delle qualità delle componenti di un prodotto turistico che determinano la sua vera qualità e non un singolo componente.
COREELEMENTIPRIMARI
ELEMENTISECONDARI
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Attività primarie
Att
ività s
eco
ndarie
La catena di valore del prodotto
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25
Leader Prodotto
Prodottocomplementare
Prodotto di base
Il prodotto leader – di richiamo ha lafunzione di vetrina e rispecchia ilposizionamento. Determina un motivo divacanza .
Sono prodotti complementari al prodottoleader. Danno un valore aggiunto allavacanza
Rappresenta l‘offerta di base presente inuna destinazione turistica.
©Greti Ladurner
La gerarchia di prodotto
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DISCIPLINARE DI PRODOTTO1 Principi generali
2 Obiettivi di destinazione
3 Obblighi generali per gli operatori
4 Servizi primari per il prodotto 1 ()
5 Servizi primari per il prodotto 2 ()
6 Servizi secondari
7 Nome, Loghi e marchi
8 Comunicazione e promozione
9 Costi e prezzi del prodotto
10 Requisiti per la rete di impresa
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DESTINAZIONE TERME E COLLI EUGANEI
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