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Seminario di Formazione

“Alternanza Scuola – Lavoro”

Brindisi 29 Aprile 2009

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Progetto Alternanza Scuola–Lavoro

USR Puglia - IPSSAR BR

Legge 53/2003 art.4

Il glossario dell’alternanza

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L’ALTERNANZA SCUOLA LAVORO

L' Alternanza Scuola Lavoro è una metodologia didattica del sistema dell'Istruzione. E’ utilizzata per gli studenti che

hanno compiuto il sedicesimo anno di età e consente di realizzare gli studi del secondo ciclo anche alternandoperiodi di studio e di lavoro, sia all’interno del sistema

dell'istruzione secondaria superiore che del sistema dell'istruzione e della formazione professionale.

Questa modalità consente di

motivare e orientare gli studenti

diffondere la cultura del lavoro

far acquisire competenze spendibili nel mondo del lavoro e delle professioni.

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I percorsi di Alternanza (art.4 della legge 53/2003):

Sono i corsi del secondo ciclo di istruzione realizzati in

alternanza scuola/lavoro, a partire dai 15 anni

Sono una risposta innovativa a:

• bisogni di professionalità delle imprese

• esigenza di superamento di tradizionali metodi

didattici

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L'alternanza nasce dal superamento della separazione tra momento formativo e momento applicativo, e si basa su una concezione dell'educazione in cui educazione formale, informale ed esperienza di lavoro si combinano in un unico progetto formativo

L'alternanza è una combinazione di preparazione scolastica e di esperienze assistite sul posto di lavoro, progettate sul piano didattico in collaborazione col mondo dell'impresa

L’alternanza è una alternativa didattica per i giovani che vogliono acquisire competenze spendibili sul mercato del lavoro, senza rinunciare ad accrescere la propria cultura di base

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Perché Alternanza?

Didattico = l’alternanza rimotiva allo studio

Orientativo = lo studente acquisisce la conoscenza del

mondo del lavoro

Professionalizzante = lo studente acquisisce

competenze spendibili nel mondo del lavoro

Obiettivi formativi

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L’azione di alternanza si fonda sulla progettazione e gestione

operativa di esperienze di percorsi innovativi scuola-lavoro a

supporto dei percorsi curricolari della scuola secondaria

superiore.

Tali interventi prevedono sia una fase di orientamento per il

raccordo fra il curricolo scolastico e l’esperienza di alternanza che

una fase di affiancamento operativo, con la guida di un tutor

scolastico e di un tutor aziendale.

Tali esperienze sono correlate a momenti di verifica e di

certificazione dei crediti formativi conseguiti.

L’Azione di Alternanza

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DESTINATARI

DELL’ALTERNANZA FORMATIVA

Studenti del secondo ciclo che a partire

dal il 15 anno di età, per tre annualità,

scolastiche sono coinvolti nel percorso

di formazione integrata scuola lavoro.

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gli attori

dell’Alternanza

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Studenti e studentesse classi Seconde (biennio comune)

classi Terze (monoennio di qualifica)

Classi Quarte (post qualifica)

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Il tutor scolastico

è un facilitatore dell’ apprendimento è una vera e propria guida è un affiancatore di situazioni da vivere, da

comprendere, da assimilare si assume il ruolo di accompagnare

l’inserimento dello studente nell’ambiente di lavoro e di garantire lo svolgimento del programma di formazione concordato con la scuola (tutor aziendale)

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Il tutor aziendale

informa su regole, norme e consuetudini dell’azienda

facilita l’orientamento in azienda guida lo studente nelle mansioni ha il compito di sostegno

all’apprendimento

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Progettare

l’Alternanza

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Analisi dei bisogni

La scelta delle aziende

Articolazione del percorso

Le fasi/annualità

Analisi dei Bisogni

L’analisi dei bisogni costituisce il momento iniziale del

processo di programmazione dell’offerta formativa in

Alternanza.

In questa fase si raccolgono dati e informazioni necessarie alla

progettazione di percorso.

Analizzare i bisogni del territorio vuol dire:

predisporre una fase di lettura del contesto sociale, produttivo e

culturale di riferimento tenendo conto di:

domanda formativa dei possibili utenti e dei fabbisogni di

professionalità espressi dal contesto produttivo;

• disponibilità e contributo potenziale dei soggetti esterni alla

scuola (enti locali, aziende), risorse interne alla scuola stessa

(umane, finanziarie e strutturali).15

Lettura del contesto socio-economico

La lettura del contesto socio-economico costituisce una fase

dell’analisi dei bisogni e fornisce un supporto scientifico alle

scelte in campo di programmazione dell’offerta formativa

Le informazioni sono rintracciabili mediante:

• consultazione delle fonti ( i. e. banca dati relativa al contesto

produttivo presso l’istituto scolastico);

• utilizzo della rete territoriale della Scuola (sia la rete delle

scuole, sia la rete dei soggetti presenti sul territorio: aziende,

centri per l’impiego)

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Le fonti Per la lettura del contesto territoriale è possibile utilizzare fonti

informative indirette e dirette.

fonti indirette:

documentazione che non ha coinvolto direttamente, nella raccolta ed elaborazione dei dati e/o delle informazioni, il soggetto che le consulta (ricerche, statistiche, studi di settore ecc.)

fonti ricorrenti ( Istat, Isfol, studi/ricerche Amministrazioni Regionali e locali);

fonti occasionali (studi commissionati da soggetti nazionali o locali su temi specifici).

fonti dirette:

raccolte ed elaborate direttamente dall’istituto scolastico (indagini presso aziende del territorio, interviste a testimoni privilegiati)

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È consigliabile prima che l’istituto intraprenda

una ricerca in proprio -che prevede un gravoso

impegno finanziario e umano- procedere ad

una approfondita ricognizione delle fonti già

disponibili non escludendo quotidiani, riviste,

documenti, commenti degli analisti locali e

degli opinion makers.

La rete

Al fine di ricavare informazioni funzionali all’analisi dei bisogni, l’istituto -oltre alla realizzazione di attività finalizzate alla lettura dei fenomeni che caratterizzano il contesto- può ricorrere alla rete del territorio.

Operare in rete significa attivarsi in modo da poter usufruire delle peculiarità e delle esperienze di tutti i soggetti presenti sul territorio. In questa ottica è possibile far riferimento sia alle reti formali, come la rete delle scuole del territorio, che a reti informali, come quelle che l’istituto riesce a creare con i referenti specifici per ogni informazione necessaria all’ideazione dell’intervento (Regione ed Enti Locali, Associazione datoriali, centri studio, Sindacato, Osservatorio mondo del lavoro, ecc.).

La rete di scuole può risultare utile per un duplice motivo:

• da una parte, si evita il rischio di produrre un lavoro già disponibile presso altri istituti scolastici;

• dall’altra, si può attivare nell’ambito di uno studio/reperimento informazioni, una collaborazione utile all’ambito di impegno e costi.

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La rete di scuole può risultare utile per un duplice

motivo:

• si evita il rischio di produrre un lavoro già disponibile

presso altri istituti scolastici;

• si può attivare nell’ambito di uno studio/reperimento

informazioni, una collaborazione utile all’ambito di

impegno e costi.

Scelta dei soggetti esterni:

le Aziende

Scegliere il soggetto più adatto alla realizzazione di una

determinata attività, significa valutare la qualità e la tipologia del

contributo che quel soggetto può offrire alla scuola, individuando

di comune accordo gli obiettivi generali e specifici che si intende

raggiungere.

Questo principio risulta funzionale già in fase di analisi dei

bisogni in relazione alla costruzione di una rete di soggetti

esterni all’istituto finalizzata a:

• supporto nel reperimento di informazioni funzionali

all’attivazione dell’intervento formativo;

• contatti da attivare presso aziende e/o altri soggetti attivi sul

territorio che sono in grado di supportare la realizzazione

dell’intervento. 21

Partners in Alternanza

Grand Hotel Masseria S. Lucia

Tenuta Moreno

Hotel Incanto

Grand Hotel RosaMarina

Finalità

Dopo aver letto ed analizzato i bisogni del contesto – inteso a

livello di singola Scuola e/o rete territoriale - si definisce lo

scopo per cui progettare un percorso di Alternanza.

Le finalità del percorso devono essere

- chiare

- rispondenti ai bisogni rilevati

- incentrate su un profilo professionale, le cui competenze

chiave (di base, tecnico professionali e trasversali ) sono

declinate in descrittori di prestazione e indicatori di livello abilità

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LINGUISTICHE

INFORMATICO-TECNOLOGICHE

ECONOMICO-AZIENDALI

SPECIALIZZAZIONE FUNZIONALE

NEI CONTESTI PRODUTTIVI

C

O

M

P

E

T

E

N

Z

E

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COMUNICATIVO-RELAZIONALI

ORGANIZZATIVO-GESTIONALI

BASE

TECNICO-PROFESSIONALI

TRASVERSALI

Il profilo professionale

Per cominciare…

La rilevazione dei fabbisogni è il primo

intervento di mappatura aziendale del

territorio con definizione del profilo

professionale in Alternanza.

E’ questo il momento della progettazione e

somministrazione di strumenti di

monitoraggio.

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Obiettivi

rilevare e documentare indici di interesse/propensione

aziendale alla sperimentazione;

formare il partneriato progettuale;

adeguare l’idea progettuale alle priorità e alle variabili

pedagogiche in alternanza;

elaborare strumenti di osservazione/valutazione e

accompagnamento agli apprendimenti didattico-aziendali

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Attività - tempi strumenti

Attività:

Direct marketing;

Riunioni strutturate Scuola -aziende;

Definizione standard di apprendimento

laboratoriale/realizzazione stage;

Elaborazione strumenti di supporto didattico e formativi

Strumenti:

Checklist competenze ADA ;

Programmazione didattico-aziendale;

Strumenti di supporto didattico e formativi

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Risultati attesi

Creazione di un gruppo di

formazione integrata coeso per

approccio/strumentazione alla

sperimentazione

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ACTION PLAN

La strutturazione del percorso formativo di Alternanza prevede la

definizione degli aspetti funzionali alla realizzazione

dell’intervento.

In particolare, è in questa che è necessario tradurre

collegialmente gli obiettivi formativi stabiliti in un articolato

processo di apprendimento didattico aziendale.

L’intervento va programmato tenendo conto sia degli aspetti

legati alla didattica (contenuti, metodologia, ore di docenza,

carichi di impegno e di lavoro degli allievi, ecc.) sia degli aspetti

legati alla gestione del percorso (flussi di comunicazione tra

aula e azienda, coordinamento didattico aziendale, aspetti

legislativi, articolazione temporale e sequenziale del percorso,

attività di monitoraggio e report).

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In relazione alla strutturazione del percorso, occorre tener conto che:

le competenze individuate siano fortemente contestualizzate rispetto

al settore di attività e al territorio di riferimento;

i momenti di formazione teorica abbiano continui richiami all’attività

pratica in modo da attivare un processo di apprendimento che a

partire dall’esperienza concreta, utilizzi la teoria per la soluzione di

problemi;

il percorso di formazione si articoli in unità modulari per lo sviluppo e

la verifica delle competenze acquisite dagli allievi, per la

programmazione di eventuali azioni di rinforzo/sostegno, per la

coerenza interna del percorso formativo.

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L’articolazione progettuale

Il progetto sperimentale di Alternanza Scuola-lavorosi intende articolato nelle distinte fasi curricolari di:

A. sensibilizzazione e composizione gruppo di apprendimento

B. orientamento

C. gestione operativa dell’alternanza

con classificazione differenziale di tipologia di intervento, obiettivi, tempi, strumenti, risultati attesi

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A: Fase della sensibilizzazione

Tipologia intervento:

Intervento di sensibilizzazione delle componenti studenti/docenti Consiglio di Classe/genitori alla cultura del lavoro come asse prioritario di prevenzione della dispersione scolastico-vocazionale e promozione di occupabilità e sviluppo di impresa giovanile sul territorio locale, nazionale, UE.

L’intervento è volto a sostenere consapevole adesione alla misura sperimentale di alternanza attraverso il ciclico e graduale sviluppo di una rete comunicativa nelle dimensioni personalizzata studentesca/famigliare/docente/aziendale e collettiva nella formula progettuale del seminario informativo.

Le attività di sensibilizzazione sulle classi seconde si intendono mirate al riconoscimento e alla valorizzazione delle motivazioni al percorso sperimentale di Alternanza per la composizione in esito del gruppo di apprendimento di nuova mission formativa.

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Obiettivi

informare le componenti scolastiche/aziendali sul percorso sperimentale di alternanza ex legge 53/2003 art.4;

rilevare e documentare indici di interesse/propensione alla sperimentazione;

formare i gruppi di apprendimento sperimentale.

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Attività IPSSAR Br

Riunioni strutturate con studenti/famiglie/docenti/imprese;

Consiglio di Classe aperto;

Progettazione seminario;

Elaborazione dossier di informazione su: alternanza, fonti

normative, vantaggi formativi occupazionali, relazioni con il

territorio;

Codifica dati indice motivazionale studenti;

Strutturazione gruppo di apprendimento.

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Strumenti

lettera circolare di sensibilizzazione famiglie;

guida ai percorsi di alternanza scuola-lavoro USR Puglia

glossario tecnico-funzionale Power Point su stage/tirocinio IPSSAR BR;

questionario motivazionale;

documento di adesione genitoriale;

verbale Consiglio di Classe;

archivio dati,

elenco alunni percorso Alternanza.

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Risultati attesi

creazione di un gruppo di apprendimento omogeneo per interessi/propensione alla sperimentazione.

Tempi N. 5 ore per allievo di orientamento personalizzato;

N. 12 ore seminari informativi e/o di approfondimento.

B. Fase dell’orientamento


L’azione di orientamento è rivolta al gruppo di apprendimento selezionato per già dichiarato interesse/propensione alla sperimentazione durante la fase di sensibilizzazione.

Le attività di orientamento si intendono sottese all’intero anno scolastico e suscettibili di ampliamento negli anni successivi come accompagnamento in itinere alla scelta dell’alternanza e come verifica della sua efficacia formativa.

L’attività di orientamento risulta articolata in:

moduli di intervento individuale sugli allievi;

incontri seminariali di orientamento, informazione e approfondimento di supporto alla scelta dell’alternanza.

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Obiettivi

migliorare le motivazioni allo studio;

sviluppare nuove forme di interesse per i saperi teorici;

incrementare la capacità di relazione interpersonale;

sviluppare la capacità di autovalutazione;

valorizzare le competenze acquisite;

stimolare l’acquisizione di metodi più efficaci di apprendimento;

sollecitare la gestione autonoma del proprio stile cognitivo;

promuovere l’autostima e la capacità di auto orientamento;

rendere consapevoli i giovani interessati alla sperimentazione dello scenario macro economico e lavorativo attuale.

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Attività IPSSAR Br

Ricostruzione del percorso scolastico/formativa e delle capacità di apprendimento del singolo allievo;

Progetto di sviluppo personale;

Progettazione seminari informativi su: il mondo dell’azienda, il mondo ed il nuovo mercato del lavoro.

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Strumenti questionario/intervista semistrutturata su stile comunicativo-relazionale,

colloquio esplorativo su:

motivazione alla scelta dell’indirizzo scolastico;

interessi;

aspettative;

punti di forza;

punti di debolezza.

Intervista semistrutturata su:

dati relativi al percorso scolastico compiuto;

altre esperienze formative;

atteggiamento nei confronti dello studio e della formazione;

interessi verso specifici percorsi formativi;

eventuali problematiche che possono condizionare il percorso formativo/lavorativo.

Costruzione del percorso individualizzato mediante:

materiale di autoapprendimento relativo all’area cognitivo-progettuale;

consulenza psico-pedagogica di accompagnamento all’area emozionale;

sviluppo e consolidamento delle conoscenze di base tecnico-pratiche;

visite di esplorazione aziendale per l’acquisizione di una visione regiocentrica del mercato territoriale.

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Risultati attesi conoscenza sistematica del gruppo di apprendimento nella componente

personale e collettiva supportata da dossier personale di ciascun

allievo;

divulgazione sui criteri di organizzazione aziendale e sugli scenari di

riferimento del mercato del lavoro territoriale.

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Tempi: N. 5 ore per allievo di orientamento personalizzato;

N. 12 ore seminari informativi e/o di approfondimento.

C. Fase operativa progettuale: Il percorso di alternanza


Rispetto ai criteri di selezione del gruppo di apprendimento (appartenenza biennio; attitudini/requisiti di base) e agli interventi individuali e collettivi di bilancio delle competenze ex fase di orientamento, la progettazione del percorso di alternanza si intende destinato, in un iter evolutivo alla classe campione sperimentale del monoennio di qualifica istituzionale e follow up nella classe IV P.Q.. La strutturazione in moduli di educazione al lavoro, per una durata complessiva di n 150 risulta gestita secondo modalità di specializzazione funzionale. Tanto al fine di rendere consistente e quindi certificabile l’integrazione tra curriculum formativo istituzionale, innovative scelte di didattica orientativa e nuovi skills applicativi aziendali.

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La strutturazione in moduli di educazione al lavoro, per una durata complessiva di n 150 risulta gestita secondo modalità di specializzazione funzionale. Tanto al fine di rendere consistente e quindi certificabile l’integrazione tra curriculum formativo istituzionale, innovative scelte di didattica orientativa e nuovi skills applicativi aziendali.

Rispetto alla complessità funzionale del progetto istituzionale sperimentale (art.4 della legge 53/2003) la gestione operativa USR Puglia-IPSSAR BR- implica l’adesione ad una tipologia varia di occasioni di alternanza e raccordo scuola-lavoro secondo criteri di gradualità e ciclico sviluppo del progetto di sviluppo personale e vocazionale.

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Nel processo di educazione ricorrente al lavoro – iniziato fin dalle prime fasce curricolari e sviluppato attraverso una metodologia interattiva di ricerca-formazione aziendale- gli allievi IPSSAR si vogliono coinvolti in due integrate fasi:

apprendimento aziendale (n. 50 ore) rispetto ad una metodologia sistemica di osservazione realtà ristorative sul territorio locale, educazione al comportamento organizzativo, svolgimento esecutivo di compiti e procedure di reparto integrate nella formula del laboratorio aziendale (i.e. attività pratiche integrate ad attività teorico-formative con referenti/tutor aziendali);

affiancamento operativo (n. 100 ore) presso aziende di alto standard qualitativo a livello nazionale/internazionale per lo sviluppo di competenze tecnico-professionali e costruttivo scambio di esperienze formative e produttive.

Nelle integrate fasi, lo scopo è quello di generare apprendimento “on the job” a livello individuale, cooperativo e collettivo scolastico.

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Obiettivi

sostenere/generare motivazione all’apprendimento e vocazione professionale;

educare al comportamento organizzativo e cooperativo;

sviluppare saperi tecnico- professionali in contesto produttivo;

sviluppare attitudini mentali di problem solving e valutazione di esperienze processuali;

aggiornare scuola/aziende sul know-how nei rispettivi processi formativi e produttivi;

migliorare la qualità dell’offerta formativa dei sistemi integrati scuola-azienda in termini di flessibilità/interfunzionalità dei ruoli occupazionali e dimensione europea della professionalità,

facilitare la mobilità occupazionale UE.

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Attività IPSSAR Br

progettazione modulare del percorso di alternanza;

attività di docenza interna;

attività di docenza esterna;

misure di accompagnamento tutor scolastici;

misure di accompagnamento tutor aziendali.

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Strumenti: Schede di osservazione aziendale

CHECK LIST delle prestazioni professionali da parte del tutor

aziendale

Documentazione qualità/criticità stage da parte del tutor

Strumenti di valutazione del gradimento allievi (students’ satisfaction)

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Risultati attesi sviluppo di competenze tecnico-professionali spendibili sul mercato

del lavoro;

validazione del modello sperimentale di alternanza.

Tempi 150 ore.

SCHEDA SINTETICA DEL PERCORSO FORMATIVO

Area tecnico-vocazionale = Ospitalità Moderna Organizzata

Destinatari = Gruppo di apprendimento di Alternanza=classe monoennio di

qualifica sett. ricevimento /classe IV P.Q.

Fase di alternanza = Apprendimento/sperimentazione aziendale

Articolazione temporale = Articolazione oraria IPSSAR/ prassi aziendale

Durata = 150 ore

Azienda Tutor = Snoopy Tour SRL Brindisi

ADA (aree di attività stage) = Tour planning/Booking

Strutturazione progettuale = mod 1 – 2 – 3 per annualità

Misure di accompagnamento = Informazione e consulenza; tutoring

Metodologie/strumenti di monitoraggio e valutazione = Schede di osservazione

aziendale;

Check List delle prestazioni professionali da parte del tutor aziendale;

Documentazione qualità/criticità esperienza di alternanza da parte del tutor;

Strumenti di valutazione del gradimento allievi (students’ satisfaction).

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Progettazione Unità di Competenze

Questa fase riguarda le operazioni relative sia alla progettazione dei moduli, delle relative unità didattiche e delle modalità di formazione, sia al coinvolgimento di soggetti esterni alla scuola in qualità di docenti, testimoni, esperti di settore.

Definito il target di riferimento, tale attività deve tener conto:

degli obiettivi formativi che si intende perseguire e che sono stati individuati durante l'analisi relativa al settore e alla figura di riferimento

dei contenuti necessari al raggiungimento delle competenze definite come output del percorso

delle metodologie didattiche

dei tempi di realizzazione

delle risorse di docenza interne ed esterne alla scuola le cui esperienze e competenze siano funzionali al raggiungimento degli obiettivi formativi individuati

delle variabili che possono intervenire nel corso dell'intervento

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49

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I

SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE - BRINDISI

2^annualitàFASE PROGETTUALE: APPRENDIMENTO AZIENDALE

mod. 1

L’OSPITALITA’MODERNA ORGANIZZATA: orientamento al lavoro

Durata 20 ORE

Competenza sintetica finale acquisizione di una visione regiocentrica dell’ offerta turistica

Prerequisiti conoscenze curricolari sull’organizzazione del lavoro nella azienda di

intermediazione turistico-ricettiva (agenzia viaggi/alberghi)

Obiettivi formativi motivare/rimotivare gli allievi ai percorsi formativi scuola/lavoro

sostenere il processo di orientamento al lavoro

Obiettivi specifici operativi sviluppare procedure di indagine sistemica della realtà aziendale rispetto

alla organizzazione del lavoro, criteri di qualità, comportamento in azienda

Contenuti l’ ospitalità moderna organizzata

le aziende sul territorio locale

Attività attività teorico-formative con testimonial aziendali

Materiali didattici materiale di informazione/documentazione

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FASE PROGETTUALE: APPRENDIMENTO AZIENDALE

mod. 2

L’OSPITALITA’MODERNA ORGANIZZATA: osservazione aziendale

Durata 30 ORE

Competenza sintetica

finale

sviluppo di una metodologia sistemica di osservazione aziendale


intermediazione turistico-ricettiva( agenzia viaggi/alberghi)

Obiettivi formativi sostenere il processo di socializzazione al lavoro

Obiettivi specifici

operativi

sviluppare procedure di indagine sistemica della realtà aziendale rispetto

alla organizzazione del lavoro, criteri di qualità, comportamento in azienda


le aziende sul territorio locale

le aziende del territorio: la struttura, il funzionigramma, reparti e attività

aziendali, progettazione aziendale di package tours e servizi, requisiti del

personale, procedure di comunicazione interna

norme di prevenzione e sicurezza sul lavoro –legge 626

Attività visite aziendali (attività di osservazione )e attività teorico-formativa)

Materiali didattici schede di osservazione aziendale

depliantistica aziendale

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FASE PROGETTUALE: AFFIANCAMENTO OPERATIVO

mod. 1

L’OSPITALITA’ MODERNA ORGANIZZATA: il lavoro in azienda

Durata 100 ORE


finale

capacità di flessibile adeguamento ed integrazione al contesto

situazionale di laboratorio nelle dimensioni relazionale con i membri

dello staff e operativa nella esecuzione guidata di compiti rispetto a

linee guida e procedure aziendali

Prerequisiti competenze tecnico-professionali ex-curricolo scolastico/esperienze

lavorative

Obiettivi formativi

facilitare e sostenere l’inserimento degli allievi nella realtà aziendale

Obiettivi specifici

operativi

conoscere ed applicare le procedure standard aziendali per la

programmazione di servizi(progettazione package

tour/sperimentazione di familiarization trip)

Contenuti l’offerta turistico-ricettiva

ciclo di gestione cliente

elementi di gestione innovativa tecnologica

Attività sperimentazione operativa

Materiali didattici pacchetto turistico culturale

documentazione di supporto aziendale

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3^annualità


mod. 1

L’OSPITALITA’MODERNA ORGANIZZATA: orientamento al lavoro

Durata 10 ORE


finale

capacità di mappatura aziendale

orientamento alle formule innovative di accoglienza turistica sul

mercato globale

Prerequisiti conoscenze curricolari e in Alternanza sull’organizzazione del lavoro

nella azienda di intermediazione turistico-ricettiva ( agenzia

viaggi/alberghi)

Obiettivi formativi sostenere il processo di orientamento al lavoro e all’idea di impresa

Obiettivi specifici

operativi

sviluppare procedure di indagine sistemica di standard qualitativi di

servizi e prodotti di intermediazione turistica, anche di matrice ICT


Standard qualitativi di prodotti e servizi

Attività attività laboratoriali di ricerca/documentazione

Materiali didattici materiale di informazione/documentazione

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mod. 2

L’OSPITALITA’MODERNA ORGANIZZATA: osservazione aziendale

Durata 20 ORE


finale

avanzamento di metodologia sistemica di osservazione aziendale


intermediazione turistico-ricettiva ex seconda annualità Alternanza

Obiettivi formativi sostenere il processo di socializzazione al lavoro

Obiettivi specifici

operativi

sviluppare procedure di indagine sistemica di standard aziendali

rispetto alla organizzazione del lavoro, criteri di qualità,

comportamento in azienda

Contenuti modellizzazione comparata dei principi di gestione aziendale rispetto

a risorse umane, funzionigramma aziendale, hardware laboratoriale,

standard aziendali di produzione/servizi, piano di marketing nelle

componenti innovative di promozione e commercializzazione on line;

expertise professionale con dimostrazione laboratoriale delle best

practices operative di ogni realtà aziendale.

Attività visite aziendali (attività di osservazione ) e attività teorico-formativa)

Materiali didattici schede di osservazione standard aziendali

depliantistica aziendale

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FASE PROGETTUALE: AFFIANCAMENTO OPERATIVO

mod. 1

L’OSPITALITA’ MODERNA ORGANIZZATA: il lavoro in azienda

Durata 120 ORE

Competenza sintetica finale sviluppo capacità di flessibile adeguamento ed integrazione al contesto

situazionale di laboratorio nelle dimensioni relazionale con i membri dello staff

e operativa nella esecuzione autonoma di compiti rispetto a linee guida e

procedure aziendaliPrerequisiti competenze tecnico-professionali ex-curricolo scolastico/esperienze lavorative

in Alternanza e area professionalizzanteObiettivi formativi

Sviluppare conoscenze e skills applicativi di

promozione/vendita/commercializzazione anche di matrice tecnologica.Obiettivi specifici operativi conoscere ed applicare le procedure standard aziendali per la

programmazione di servizi(progettazione package tour/ familiarization trip)

Contenuti AdA (Aree di Attività aziende di promozione, intermediazione e

commercializzazione t turistico-ricettiva),

tecniche di marketing-mix per la conoscenza del mercato e del cliente target;

gestione ciclo cliente;

tecniche di vendita;

prodotti e servizi qualificati e “customer satisfactionAttività affiancamento aziendale

Materiali didattici pacchetto turistico culturale

documentazione di supporto aziendale

Il vantaggio

dell’Alternanza…

Apprendimento laboratoriale per standard U.E.

di formazione aziendale

Jolly Hotels Carlton - Amsterdam

St. Ermin’s - Londra

Domina Club Hotels Coral Bay

Sharm El Sheikh

Hotel Regina Mare - Grecia

Il successo

dell’alternanza…

Attrattività

significatività

operatività

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