profª. nutt. msc. jucimara martins dos santos. conjunto de regras e especificações técnicas que...
TRANSCRIPT
![Page 1: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/1.jpg)
Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos
![Page 2: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/2.jpg)
Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas, permitindo a detecção e a correção de erros.
![Page 3: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/3.jpg)
São preenchidos tendo como base o cardápio.
![Page 4: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/4.jpg)
Utilizado para controle do que será usado nas refeições. Baseia-se no per capita de todos os gêneros que farão parte do cardápio..
Anotado pelo despenseiro ou cozinheira e ajudante. - anotações de tudo que sairá da despensa e comporá o cardápio e as refeições diárias.
![Page 5: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/5.jpg)
Tendo como base o MQD, elaborar este mensal para facilitar o custo e a base de gastos da unidade.
Usar sempre as carnes do cardápio baseado na sua frequencia semanal.
![Page 6: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/6.jpg)
Visa avaliar a quantidade de matéria prima existente em estoque.
É primordial avaliar a entrada e saída de gêneros perecíveis ou não.
Organizar os alimentos no estoque com data de validade marcada. Os alimentos com menor validade devem estar acima ou a frente dos outros com maior validade e devem sair primeiro (PVPS) .
![Page 7: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/7.jpg)
Alimentos unidade
Data
CARNESCarne moídaBacon
ESTOCÁVEISArrozFeijão
ENLATADOSMilho
![Page 8: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/8.jpg)
DATA 06H 12H 18H 24H Assinatura
010203040506070809
Local: _______ Nutricionista_________ Mês: ______
![Page 9: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/9.jpg)
Após montagem de freqüência de alimentos e elaboração do cardápio, montar o mapa de entrega de gêneros.
Separar os gêneros alimentícios por grupos:estocáveiscarnesleite e derivadoshortifruti
![Page 10: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/10.jpg)
Deve ter ainda:
1 – Logotipo da empresa2 - Nome do fornecedor3 – Data e Horário de entrega4 – Lista dos alimentos solicitados5 – Assinatura do nutricionista e data da elaboração e entrega ao fornecedor.
![Page 11: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/11.jpg)
Preenchido pela enfermagem e atualizado pela enfermagem e/ou nutricionista.
Através dele as copeiras poderão entregar a dieta.
As copeiras não tem permissão de acesso aos prontuários.
![Page 12: Profª. Nutt. MSc. Jucimara Martins dos Santos. Conjunto de regras e especificações técnicas que regulam a transmissão de dados entre computadores ou programas,](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022062400/570638571a28abb8238fbbac/html5/thumbnails/12.jpg)
- Controle de garrafas de café nos setores
- Controle de lanches - Controle de utensílios utilizados - Requisição de materiais no
almoxarifado.