1martes, 20 de noviembre de 2018

Catedrático Emérito Producciones AnimalesE.T.S.I. A.A.B. ‐ U.P. MadridCatedrático invitado U. Kiel (R.F.A.)Profesor de Finanzas Socio ‐ Presidente CABUCA s.a.Socio – Presidente EUROGANADERIA. s.l.

Dr. Ingeniero Agrónomo (E.T.S .Ingenieros . Agrónomos‐ Univ. Politécnica de Madrid)Dr. Diplomlandwirt (Universidad Agronómica de Kiel, Alemania)Máster D.C. y M. (Instituto de Empresa, Madrid)Máster en Dirección Financiera (I. E., Madrid)Diplomado en Pedagogía Universitaria (U. P. de Madrid)Publicista y escritor

Consultor y conferenciante InternacionalAsesor Jornadas TOPGANAsesor Boletín Foro Agro ‐ GanaderoAsesor Técnico FIGAN (FIMA GANADERA)

Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé Carbó

cbuxade@carlosbuxade.comTel. 34 639 10 99 97www.carlos buxade.com

martes, 20 de noviembre de 2018

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AVÍCOLA DE

CARNE EN ESPAÑA

Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático  ‐ Prof. Emérito  ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com

Lorca, 6 de noviembre 2018

martes, 20 de noviembre de 2018

En este mundo no es el más fuerte, ni elmás inteligente el que sobrevive.

Sobrevive aquel que es capaz de adaptarse a los cambios.

Charles Darwin,( 1809 – 1882)

martes, 20 de noviembre de 2018

LA MENTE HUMANA SE ASEMEJA A UN PARACÍDAS; SÓLO

TRABAJA SI ESTÁ ABIERTA.

Índice de la ponencia

martes, 20 de noviembre de 2018 5

0.   Introducción

1. Estructura productiva

2. La producción de carne de pollo y de ave en el Mundo

3. La producción de carne de ave en la U.E. – 28

4. La producción de carne de ave en España

5. El comercio de carne de ave en la U.E. – 28

6. El comercio de carne de ave en España

7. Nivel de autoabastecimiento

8. Primeras reflexiones

6martes, 20 de noviembre de 2018

0. Introducción

¿Cuál es nuestra posición cuantitativa en la U.E. en el ámbito de la producciónde carne de ave en el año 2017?

Polonia

Reino Unido

Francia

EspañaAlemania

Italia

Holanda

Hungría

Resto UE

%/TOTAL

12,6

11,3

10,610,4

9,1

7,6

3,3

16

Fuente: SG Estadísticas MAPAMA Elaboración: SG Productos Ganaderos MAPAMA 

7martes, 20 de noviembre de 2018

0. Introducción

¿Qué suponen las aves en la macroeconomía de nuestro país?

Fuente; SG Estadística del MAPAMA ‐ MAPA

+ 13,37&

PFAvesPFavesPFAves

8martes, 20 de noviembre de 2018

0. Introducción

17,5

36,713,5

6,6

15,8

7,07

0,45 2,38%/total

Bovino Porcino Aves Ovi. + Capr, leche huevos equino otros

Valor de la PGF española (18.756) 2017 (en millones de euros)

2.534 millones

Fuente: SG Estadística MAPAMA 

9martes, 20 de noviembre de 2018

1. Estructura productiva

Número de explotaciones productoras de carne de ave en España

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

50004983

1715

2470

1632 1610 1562

825 825

262

Número

Total =  15.913

Fuente: SG Estadística MAPAMA/ REGA. 

10martes, 20 de noviembre de 2018

1. Estructura productiva

Clasificación zootécnica de las explotaciones avícolas de pollos para carne en España (sólo con estado de alta) – enero 2018

29

326

4983

190Número

Selección Multiplicación Producción Cría

Enero 2017 == 5.740

Fuente: REGA.

11martes, 20 de noviembre de 2018

2. La producción de carne de pollo en el Mundo

Total mundial de carne de pollo= 90.718.000 tTotal mundial de carne de ave = 120.000.000 t

Fuente: USDA Elaboración: SG Productos Ganaderos MAPAMA 

12martes, 20 de noviembre de 2018

3. La producción de carne de ave en La U.E.

12.000

12.500

13.000

13.500

14.000

14.500

15.000

2012 (UE‐27) 2013 (UE‐28) 2014 2015 2016 2017

12.716 12.805

13.263

13.787

14.48514.617

Año

Producción de carne de ave en U.E. (.000 t) – año 2017

Fuente: SG Estadística MAPAMA, modificado. 

Producción carne de pollo = 11.852.000 t 81 por 100/ carne de ave.

13martes, 20 de noviembre de 2018

3. La producción de carne de ave en La U.E.

La producción de carne de pollo – año 2017 (datos de avances)

Producción U.E. – 28 = 11.852.000 t Consumo U.E.‐ 28 = 11.230.000 t

Fuente: SG Estadísticas 

14martes, 20 de noviembre de 2018

3. La producción de carne de ave en La U.E.

La producción de carne de pavo (datos 2017 – provisionales)

Producción U.E. – 28 = 1.998.000 t Consumo U.E. – 28 = 1.934.000 tFuente: SG Estadísticas 

15martes, 20 de noviembre de 2018

4. La producción de carne de ave en España

La producción de carne de ave en España EN .000 t, año 2017 (avances)

1.257

58

220

4,4 8,4

1.542

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

Pollos Gallinas Pavos Patos Otras aves TOTAL

.000 t

(1,6)

(7,6)

Año 2009 = 1.316.670 tAño 2013 = 1.342.578 t

81,51% del total

(1,9)

(3,7)

Fuente: SG Estadísticas 

16martes, 20 de noviembre de 2018

4. La producción de carne de ave en España

¿Dónde se produce la carne de ave en España?

375

326

197 187

11594

77

169

24,3 21,1 12,8 12,1 7,3 6 5 14,7

0

50

100

150

200

250

300

350

400

.000 t %/total

70,3%

Fuente: SG Estadísticas, modificado. 

17martes, 20 de noviembre de 2018

5. El comercio de carne de ave en la U.E.

Para el sector español de la carne de ave es muy 

importante lo que sucede en la U.E.

en el sector de la carne de ave en el caso que aquí 

nos ocupa; 

importante por su proximidad y por su influencia directa e 

indirecta;

mercado de la propia Unión Europea y los mercados de Países Terceros

¿Cómo es el sector de la carne de ave  en la actual Unión Europea?

18martes, 20 de noviembre de 2018

5. El comercio de carne de ave en la U.E.

En una primera visión global:

0,00

200.000,00

400.000,00

600.000,00

800.000,00

1.000.000,00

1.200.000,00

1.400.000,00

1.600.000,00

2015 2016 2017

1.369.218,001.484.414 1.545.123

853.947874.437

769.740

515.271604.977

775.383

Exportaciones Importaciones Dif (E ‐ I)

La Unión Europea es enormemente excedentaria.

Fuente: SG Estadísticas 

19martes, 20 de noviembre de 2018

5. El comercio de carne de ave en la U.E.

Fuente: SG Estadísticas 

¿En qué mercados  labora la Unión Europea?

20martes, 20 de noviembre de 2018

6. El comercio de la carne de ave en España

200.000

210.000

220.000

230.000

240.000

250.000

260.000

20152016

2017

233.705

221.773

249.111241.908

255.801

236.154

Importaciones (t) Eportaciones (t)

Expresado en toneladas

Producción = 1.542.000 t

Fuente: SG Estadísticas, modificado. 

21martes, 20 de noviembre de 2018

6. El comercio de la carne de ave en España

Expresado en miles de euros corrientes

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2015 2016 2017

509.787 505.072545.950

422.574 409.861 422.554

87.213 95.211123.396

Importaciones Exzportaciones Dif ( I ‐ E)Fuente: SG Estadísticas 

22martes, 20 de noviembre de 2018

7. Niveles de autoabastecimiento 

Comparemos la U.E – 28 con España – niveles de autoabastecimiento

94

96

98

100

102

104

106

2014 2015 2016 2017

104,2 103,9104,3

105,3

99,8100,7

98

100,8

% U.E. ‐ 28 % EspañaFuente:  Elaboración propia a partir datos SG Estadísticas 

23martes, 20 de noviembre de 2018

8. Primeras reflexiones

Analicemos el año 2017 en España para la carne de ave

Auto ‐abastecimiento del 100,8% = sector técnicamente equilibrado

Auto ‐abastecimiento del 100,8% = sector técnicamente equilibrado

Diferencia entre Importaciones y exportaciones (+ unas 13.000 t).

Diferencia entre Importaciones y exportaciones (+ unas 13.000 t).

Pero en euros el sector tuvo en 

déficit de 123.396.000 

euros.

Pero en euros el sector tuvo en 

déficit de 123.396.000 

euros.

Razones hay un par de ellas; las 

dejo a su consideración.

Razones hay un par de ellas; las 

dejo a su consideración.

martes, 20 de noviembre de 2018

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AVÍCOLA DE

CARNE EN ESPAÑA

Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático  ‐ Prof. Emérito  ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com

Lorca, 6 de noviembre 2018