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Produtos com qualidade devem ser firmes, brilhantes e não devem apresentar manchas em toda a sua
extensão nem resíduos de sujeira
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No transporte o carro deverá ser limpo, sem umidade, com pallets em seu assoalho e se estabelecer um critério para arrumação, no
qual não vá se danificar os produtos embalagens mais sensíveis.
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Na armazenagem, devemos evitar excessos de altura no empilhamento, evitando assim quebrar, o depósito deve estar limpo e se possível organizado por família de produtos.
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Devemos ter um setor limpo, organizado, com produtos bem expostos, se possível com corredores livres para melhor circulação dos clientes.
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Antes de se fazer um pedido, precisamos verificar: Estoque de produtos no depósito, Exposição na área de venda; Preço do Produto; Período da semana ou do mês; Produto está no encarte, rádio ou TV, plena safra; Giro do mesmo na venda da loja
Obs.: É importante se ter produtos para um giro de estoque de no máximo 36 horas.
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Deverá haver um controle diário por parte do responsável pelo setor quanto aos produtos mais críticos e os mais vendáveis:
Embalados em geral
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Para se atingir um bom controle de perdas é necessário: Comprar produtos com qualidade; Calibre ideal, Peso correto Boa armazenagem; Abastecimento criterioso; Manuseio adequado; Profissionais comprometidos; E em casos de produtos se deteriorando muito rápido, uma ação diferenciada por parte do setor de compras.
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É interessante conhecer estes períodos para que se haja um entendimento claro a estas particularidades:
Verão: produto crítico para: HortaliçasProdutos mais sensíveis
Ex: morango, uvas, jiló, cenoura, vagem, ervilha, pêssego e ameixas)
Inverno: período apropriado para legumes em geral
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1. Comprar produtos de excelente qualidade, pelo melhor preço possível;
2. Acompanhar a concorrência;3. Trabalhar com produtos embalados na loja (se possível com a
ajuda de promotores)4. Manusear corretamente os produtos;5. Controle adequado de pedidos;6. Estoque7. Armazenagem 8. Área de venda
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Quadro: Independente do tamanho do setor, é importante se ter um responsável pelo mesmo, balconistas, repositores e mais ainda promotores de vendas de empresas que forneças produtos para a empresa.
Apresentação: Uniformizados, cabelos cortados, barba feita, unhas cortadas e limpas, sem portar anéis, pulseiras, brincos, cordões e correntes grandes.
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Com critério, sem jogar ou bater os mesmos, observando o grau de maturação de cada um, a firmeza e a resistência dos mesmos.
Antes de expor, verificar se estão limpas as mesas, vascas, bancadas ou balcões frigoríficos, ai então expor alternando produtos de alto giro, verificando o jogo de cores, destacando os produtos em promoção e em plena safra, sempre respeitando critérios de abastecimento, e procedimento PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai).
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1. Fazer um pedido adequado a venda da loja;2. Ter uma mesa específica ou um espaço determinado no balcão
frigorífico3. Se possível um promotor do fornecedor durante todo o
expediente;4. Fazer abastecimento gradativo;5. Molhar constantemente os produtos;6. Ao final de cada dia, caso haja estoque/sobras fazer promoções
do tipo leve 2 pague 1 ou produtos a preço de custo
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Caso haja espaço físico adequado, orientação da gerência, supervisão ou diretoria, é viável o ponto extra para se ter um estimulo maior de venda, trazendo ao cliente mais opção de compra e a loja maior possibilidade de uma venda mais agressiva.São exemplos de produtos de ponto extra:
Além dos produtos em destaque em encartes, rádio e tv.
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O Marketing é um poderoso instrumento de venda nos dias de hoje, e é também um formador de imagem. Fazendo uma boa propaganda e vendendo produtos de excelente qualidade, são requisitos para se vender muito e fazer com que o cliente seja fiel ao supermercado.
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1. Tendo profissionais na quantidade e com qualidade ideal2. Dar treinamento3. Estabelecer na empresa oportunidades de crescimento
dentro do setor4. Cobrar resultados5. Envolver a todos no processo6. Contar coma a ajuda dos promotores de venda7. Ter os fornecedores de Hortifrutti como parceiros
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A conferência da loja, se possível acompanhada da presença do encarregado do setor, verificando:• Peso padrão;• Calibre;• Qualidade dos produtos• Quantidade estabelecida na Nota Fiscal
Caso haja alguma divergência em relação aos itens acima, deve-se tomar as providências estabelecidas pela empresa.
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Com exceção das hortaliças que chegam antes da abertura da loja, os demais produtos devem chegar na parte da manhã nas lojas.
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• Suporte em relação ao quadro e a qualidade dos profissionais;
• Cobrança e ordenação do setor por parte da gerência da loja;
• Total envolvimento do setor de compras na qualidade dos produtos.
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Qualidade
Bom
Atendimento Variedade
Preços
Atrativos
Ter os produtos
anunciados
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1. Ocupar da melhor maneira possível todos os espaços;2. Criar jogos de cores;3. Distribuir por famílias; 4. Colocar os produtos de menor rotação junto dos de
maior rotação;5. Precificação de todos os produtos (sem exceção);6. Cobrando de todos os profissionais envolvidos:
dedicação, abastecimento contínuo e profissionalização
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• Fazendo um pedido criterioso;• Verificando no ato do recebimento:
• Qualidade;• Peso;• Calibre
Havendo divergência, cobrar soluções da área de compras.
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• Expor bem os produtos• Precificar todos os produtos• Dar atenção constante ao setor;• Retirar as avarias;• Dando o melhor atendimento ao cliente;• Negociar junto a área de compras, ajuda para os
produtos mais críticos.
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Vender + e Quebrar -Com trabalho sério e integrado de todos os profissionais envolvidos;Suporte da diretoria;Boas compras e bom carregamento;Excelente conferência e boa armazenagem;Abastecimento criteriosoApoio de todos os promotores;Parceria de fornecedores;
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Vender + e Quebrar -Com trabalho sério e integrado de todos os profissionais envolvidos;Suporte da diretoria;Boas compras e bom carregamento;Excelente conferência e boa armazenagem;Abastecimento criteriosoApoio de todos os promotores;Parceria de fornecedores;Respeito e carinho para com os clientes por parte dos funcionários