Produktivitas Teh

Download Produktivitas Teh

Post on 10-Oct-2015

37 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<ul><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 1/112</p><p>ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH</p><p>(Camellia sinensis(L.) O. Kuntze) DI PT. PAGILARAN,</p><p>BATANG, JAWA TENGAH</p><p>Oleh</p><p>DHIAN SARASWATI</p><p>A34104066</p><p>PROGRAM STUDI AGRONOMI</p><p>FAKULTAS PERTANIAN</p><p>INSTITUT PERTANIAN BOGOR</p><p>2008</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 2/112</p><p>RINGKASAN</p><p>DHIAN SARASWATI. Analisis Produkivitas Teh (Camellia sinensis (L.) O.</p><p>Kuntze) di PT. Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. (Dibimbing olehISKANDAR LUBIS dan SUPIJATNO).</p><p>Produktivitas teh Indonesia saat ini masih tergolong rendah yaitu mencapai</p><p>sekitar 1 900 2 000 kg teh kering per hektar per tahun pada tahun 2007. Skala</p><p>tersebut masih tergolong rendah dibandingkan dengan produktivitas negara</p><p>penghasil teh lainnya, seperti Kenya yang mencapai 3 000 kg teh kering per</p><p>hektar per tahun. Bahkan pada tahun 2006 produktivitas nasional hanya mencapai</p><p>1 478 kg teh kering per hektar (Direktorat Jendral Perkebunan, 2007). Hal inilah</p><p>yang menyebabkan menurunnya kinerja ekspor teh Indonesia, sehingga</p><p>dibutuhkan analisis faktor yang mempengaruhi produktivitas.</p><p>Kegiatan magang ini dilakukan untuk memperluas wawasan mengenai</p><p>aspek budidaya tanaman teh khususnya produktivitas, sehingga mengetahui</p><p>faktor-faktor yang mempengaruhi produktivitas teh. Kegiatan magang ini</p><p>diharapkan mampu mengembangkan pengetahuan dan keterampilan melalui</p><p>penerapan ilmu, menjadikan wahana latihan kerja dengan membandingkan ilmuyang didapat di kampus dengan kenyataan di lapangan.</p><p>Kegiatan magang ini dilaksanakan selama 4 bulan yaitu mulai tanggal 11</p><p>Februari 2008 sampai 10 Juni 2008. Kegiatan magang telah dilaksanakan di</p><p>Perkebunan Pagilaran, Batang, Jawa Tengah.</p><p>Metode yang digunakan dalam kegiatan magang adalah dengan bekerja</p><p>sebagai karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan, pendamping mandor dan</p><p>pendamping asisten afdeling masing-masing satu bulan. Jenis data yang</p><p>digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer dikumpulkan melalui</p><p>pengamatan langsung di lapangan dan wawancara dengan staf perusahaan.</p><p>Sedangkan data sekunder diperoleh dari data yang dimiliki perusahaan, seperti</p><p>produksi pucuk, jumlah tenaga pemetik, populasi tanaman, ketinggian tempat,</p><p>curah hujan, umur tanaman, masing-masing selama sepuluh tahun terakhir</p><p>(Januari 1998 sampai dengan Desember 2007).</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 3/112</p><p>Pengelolaan Kebun Pagilaran secara keseluruhan sudah cukup baik,</p><p>walaupun masih kurang optimal dalam beberapa hal. Seperti dalam pemeliharaan</p><p>kebun juga masih kurang intensif. Hal ini dilihat dalam pemberian pupuk yang</p><p>masih banyak terdapat kesalahan yang menyebabkan kurang efisien dan efektif</p><p>dalam pemberian pupuk. Selain itu kurangnya pelakanaan Standar Operasional</p><p>Prosedur (SOP) untuk setiap kepala bagian kebun.</p><p>Faktor yang mempengaruhi produktivitas teh adalah ketinggian tempat,</p><p>curah hujan, umur tanaman, asal bahan tanam, serta tenaga pemetik. Ketinggian</p><p>optimum untuk pertumbuhan tanaman teh adalah 800 1 200, selain itu tanaman</p><p>teh tidak membutuhkan curah hujan yang tinggi. Penggunaan bahan tanam stek</p><p>dapat meningkatkan produktivitas teh basah. Tanaman yang berumur tua masih</p><p>tetap dapat berproduksi dengan baik. Tenaga pemetik laki-laki menghasilkan</p><p>produktivitas yang lebih tinggi daripada tenaga perempuan, akan tetapi dalam</p><p>kualitas pekerja perempuan lebih tinggi daripada pekerja laki-laki. Selain faktor-</p><p>faktor tersebut pengelolaan kebun yang baik juga akan meningkatkan</p><p>produktivitas tanaman teh.</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 4/112</p><p>ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH</p><p>(Camellia sinensis(L.) O. Kuntze) DI PT. PAGILARAN,</p><p>BATANG, JAWA TENGAH</p><p>Skripsi sebagai salah satu syarat</p><p>untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian</p><p>pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor</p><p>Oleh</p><p>Dhian Saraswati</p><p>A34104066</p><p>PROGRAM STUDI AGRONOMI</p><p>FAKULTAS PERTANIAN</p><p>INSTITUT PERTANIAN BOGOR</p><p>2008</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 5/112</p><p>Judul : ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH (Camellia sinensis(L.) O. Kuntze)</p><p>DI PT. PAGILARAN,BATANG, JAWA TENGAH</p><p>Nama : DHIAN SARASWATI</p><p>NRP : A34104066</p><p>Menyetujui</p><p>Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II</p><p>Dr Ir Iskandar Lubis, MS Ir Supijatno, MSiNIP 131 471 380 NIP 131 578 789</p><p>Mengetahui,Dekan Fakultas Pertanian</p><p>Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.AgrNIP. 131 124 019</p><p>Tanggal Lulus :</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 6/112</p><p>RIWAYAT HIDUP</p><p>Penulis dilahirkan di Pontianak, Kalimantan Barat pada tanggal 31</p><p>Agustus 1985 dari pasangan Bapak Suratno dan Ibu Subiyanti. Penulis merupakan</p><p>anak pertama dari tiga bersaudara.</p><p>Penulis masuk pendidikan Taman Kanak-kanak Pertiwi Semarang, Jawa</p><p>Tengah pada tahun 1990. Sekolah Dasar pada tahun 1992 di SDN Kabluk 03-04</p><p>Semarang, Jawa Tengah dan lulus pada tahun 1998. Lulus dari SMPN 2</p><p>Semarang, Jawa Tengah pada tahun 2001. Lulus dari SMA Kesatrian 1 Semarang,</p><p>Jawa Tengah pada tahun 2004.</p><p>Pada tahun 2004 penulis diterima di Program Studi Agronomi,</p><p>Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian</p><p>Bogor melalui jalur SPMB. Penulis mengikuti organisasi mahasiswa yaitu Badan</p><p>Eksekutif Mahasiswa tingkat Fakultas Pertanian (BEM A) selama dua tahun</p><p>berturut-turut yaitu 2005/2006 berada di departemen kesekretariatan dan</p><p>2006/2007 berada di departemen pendidikan.</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 7/112</p><p>KATA PENGANTAR</p><p>Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala Rahmat,</p><p>Hidayat, dan Kasih Sayang-Nya yang begitu besar, sehingga penulis dapat</p><p>menyelesaikan penulisan skripsi dengan baik dan lancar yang berjudul</p><p>ANALISIS PRODUKTIVITAS TEH (Camellia sinensis(L.) O. Kuntze) DI PT.</p><p>PAGILARAN, BATANG, JAWA TENGAH. Analisis ini didasari adanya</p><p>penurunan ekspor teh Indonesia ke negara lain yang semakin menurun tiap</p><p>tahunnya. Skripsi merupakan tugas akhir dalam menyelesaikan studi di Program</p><p>Studi Agronomi, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian,</p><p>Institut Pertanian Bogor.</p><p>Analisis ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui faktor yang</p><p>mempengaruhi produktivitas teh di PT Pagilaran, Batang, Jawa Tengah. Akhirnya</p><p>penulis hanya dapat bermohon kepada Allah SWT, semoga skripsi ini dapat</p><p>bermanfaat bagi siapapun yang memerlukan.</p><p>Bogor, September 2008</p><p>Penulis</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 8/112</p><p>UCAPAN TERIMAKASIH</p><p>Skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik, berkat dukungan dan bantuan</p><p>dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, dengan segenap ketulusan dan</p><p>kerendahan hati penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya</p><p>kepada :</p><p>1. Dr. Ir. Iskandar Lubis, MS, dan Ir. Supijatno, MSi sebagai pembimbing I</p><p>yang telah memberikan nasehat, perhatian, dan masukan kepada penulis</p><p>sehingga memperlancar penyelesaian skripsi ini.</p><p>2. Ani Kurniawati, SP., MSi, sebagai pembimbing akademik.</p><p>3. Ir. Heni Purnamawati, MSc.Agr sebagai dosen penguji.</p><p>4. Bapak, Ibu, Duto, Ira tanpa kalian aku tidak akan sampai disini. Kalian</p><p>adalah segalanya.</p><p>5. Direksi PT. PAGILARAN yang telah berkenan memberikan ijin magang</p><p>kepada penulis di PT. PAGILARAN, Unit Produksi Pagilaran, Batang, Jawa</p><p>Tengah.</p><p>6. Ibu Ketut dan Bapak Harsoyo yang telah memberikan banyak bantuan</p><p>kepada penulis.</p><p>7. Ir. H. Tentrem Raharjo, selaku Pimpinan Kebun PT. Pagilaran, Unit</p><p>Produksi PT. Pagilaran, Batang, Jawa Tengah.</p><p>8. Bapak Haryoso Setiyo Utomo, Bapak Ujang Mahidi dan Bapak Eko</p><p>Purwadi selaku Kepala Bagian Kebun Pagilaran, Andongsili dan</p><p>Kayulandak yang dengan sabar selalu memberikan arahan kepada penulis di</p><p>kebun.</p><p>9. Supriyono, SP. selaku Kepala Bagian Penelitian dan Pengembangan PT.</p><p>PAGILARAN, Batang, Jawa Tengah.</p><p>10. Bapak Subito, Bapak Riyadi, Bapak Purwanto, Bapak Sutunut, Bapak</p><p>Wiyanto, Ibu Sri Rahayu dan seluruh staf Bagian Litbang PT Pagilaran yang</p><p>sangat membantu penulis dalam melakukan magang.</p><p>11. Pak Nurhan dan keluarga, Ibu Ratmi, Mak surip dan keluarga, Pak</p><p>Sungkowo dan keluarga, Pak Girman, Pak Siwit, Pak Santo dan seluruh</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 9/112</p><p>warga Pagilaran atas keramahaanya dan kebaikannya penulis selama penulis</p><p>tinggal di Pagilaran.</p><p>12. Seluruh karyawan Pagilaran yang telah membantu penulis dalam melakukan</p><p>praktek di kebun.</p><p>13. Mbak Restu dan Hendro (Pagilaran-ers) teman seperjuangan selama kita</p><p>melakukan magang dalam suka maupun duka.</p><p>14. Indah (UNSOED), Ida (UNSOED), Ixa (UNISRI) dan Risdy (UNISRI)</p><p>walaupun sejenak kita kenal, tetapi serasa telah lama kenal.</p><p>15. Indra, Mudi, Diah (UNPAD 2003), Gita, Dhini, Enunk dan Rika (Q-erz)</p><p>yang pernah ada dalam empat tahunku.</p><p>16. Sari dan Rika (H4-ers) yang selalu bersama selama tiga tahun terakhir.</p><p>17. Nani, Nandini, Asti, Vv, Q-erz dan H4-ers (D Gandenkz) yang selalu</p><p>membuat hari-hariku tertawa.</p><p>18. Agronomi41 yang memberikan arti teman kepada penulis.</p><p>19. Seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah banyak</p><p>memberikan dukungan kepada penulis.</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 10/112</p><p>DAFTAR ISI</p><p>DAFTAR TABEL............................................................................................ xii</p><p>DAFTAR GAMBAR....................................................................................... xiv</p><p>PENDAHULUANLatar Belakang........................................................................................ 1Tujuan..................................................................................................... 2</p><p>TINJAUAN PUSTAKABotani Tanaman Teh ............................................................................. 4Syarat Tumbuh ...................................................................................... 5Budidaya Tanaman Teh ......................................................................... 6Pengolahan dan Produktivitas Teh ......................................................... 8</p><p>METODOLOGIWaktu dan Tempat.................................................................................. 10Metode Pelaksanaan ............................................................................... 10</p><p>KEADAAN UMUMSejarah .................................................................................................... 12Wilayah Administrasi, Tanah dan Iklim................................................. 13Luas Areal dan Tata Guna Lahan ........................................................... 14Bidang Usaha.......................................................................................... 15</p><p>PELAKSANAAN TEKNIS LAPANGAN</p><p>Pembibitan ............................................................................................. 17Pemeliharaan Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)........................... 22Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan (TM) ......................................... 27Pemetikan .............................................................................................. 35Pengolahan ............................................................................................. 38Pemeriksaan Teh .................................................................................... 46</p><p>PELAKSANAAN PENGELOLAAN KEBUNStruktur Organisasi ................................................................................. 51Fasilitas dan Kesejahteraan Karyawan................................................... 53Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Staf ................................................. 54</p><p>Pengelolaan Tenaga Kerja Tingkat Non Staf ......................................... 54HASIL DAN PEMBAHASAN</p><p>Ketinggian Tempat ................................................................................. 60Curah Hujan............................................................................................ 62Umur Tanaman ....................................................................................... 65Bahan Tanaman ......................................................................................67Jenis Klon ............................................................................................... 68Tenaga Kerja .......................................................................................... 68Populasi Tanaman................................................................................... 71Produktivitas Antar Bagian Kebun ........................................................ 72</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 11/112</p><p>KESIMPULAN DAN SARANKesimpulan ............................................................................................ 77Saran ...................................................................................................... 77</p><p>DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 79</p><p>LAMPIRAN..................................................................................................... 81</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 12/112</p><p>DAFTAR TABEL</p><p>Nomor Halaman</p><p>Teks</p><p>1. Pembagian Areal Perkebunan PT Pagilaran dan Pemanfaatannya..... 14</p><p>2. Jumlah dan Fungsi Alat Penggilingan serta Sortasi Basah ................. 40</p><p>3. Spesifikasi Produk Teh Hitam PT Pagilaran........................................ 44</p><p>4. Densitas Teh Hitam PT Pagilaran........................................................ 44</p><p>5. Hasil Rata-Rata Analisis Pucuk Halus dan KasarBulan Februari 2008 PT Pagilaran....................................................... 47</p><p>6. Hasil Rata-Rata Analisis Pucuk, Batang danTingkat Kerusakan Bulan Februari 2008 PT Pagilaran ....................... 47</p><p>7. Jumlah Tenaga Kerja Unit Produksi PT. Pagilaran ............................. 53</p><p>8. Produktivitas Teh Basah Selama 10 Tahun di PT Pagilaran ............... 59</p><p>9. Perbandingan Produktivitas Teh Kering dan Basah PT Pagilaran....... 60</p><p>10. Analisis Deskriptif Produktivitas Teh Basah Selama 10 Tahun(1998-2007) PT Pagilaran.................................................................... 60</p><p>11. Hubungan Ketinggian Tempat dengan Produktivitas Teh Basah........ 61</p><p>12. Hubungan Curah Hujan (CH), Hari Hujan (HH) dan ProduktivitasTeh Basah per Tahun Selama 10 Tahun Terakhir................................ 63</p><p>13. Hubungan Curah Hujan (CH), Hari Hujan (HH) dan ProduktivitasRata-rata Teh Basah per Bulan Selama 10 Tahun Terakhir................. 64</p><p>14. Hubungan Umur Tanaman dengan Produktivitas Teh Basahper Tanaman Teh ................................................................................. 65</p><p>15. Hubungan Tahun Tanam dan Bahan Tanam dengan ProduktivitasTeh Basah Rata-rata per Tahun Selama 10 Tahun............................... 66</p><p>16. Hubungan Tenaga Kerja Pemetik dan Produktivitas Teh BasahBagian Kebun Pagilaran Bulan Desember Selama 7 Tahun................ 69</p><p>17. Hubungan Produktivitas Teh Basah dengan Populasi Tanaman Teh .. 71</p><p>18. Produktivitas Teh Basah Antar Bagian KebunSelama 10 Tahun Terakhir ................................................................... 73</p><p>19. Perbedaan Faktor Produktivitas Teh BasahTiap Blok Selama 10 Tahun................................................................. 74</p><p>20. Perbedaan Faktor Klon dan Tahun Tanam Setiap Bagian Kebun. ...... 75</p></li><li><p>5/20/2018 Produktivitas Teh</p><p> 13/112</p><p>Nomor Halaman</p><p>Lampiran</p><p>1. Jurnal harian Kegiatan Magang di PT Pagilaran ................................. 82</p><p>2. Keadaaan Tanaman Teh Dewasa / Tanaman Menghasilkan (TM)dan Ketinggian Tiap Blok Bagian Kebun Pagila...</p></li></ul>