produits laitiers 2010 bd

P r o d u i t s l a i t i e r s

produit laitier.indd 1 24/08/2010 12:00:57

N a c t i s e n c h i f f r e s

Nactis conçoit des arômes, des mélanges fonctionnels et des colorants pour l‘industrie alimentaire, des boissons aux produits carnés en passant bien en-tendu par les produits laitiers.Notre large expertise, qui intègre à la fois les tendances des différents marchés et les tendances consommateurs, nous permet de proposer à nos clients des nouveaux produits spécifiquement développés pour répondre à leurs contraintes d’application, procédés de fabrication…Cette brochure présente un aperçu de notre gamme destinée aux produits laitiers. Nous espérons qu’elle répondra à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire, demande d’échantillon ou problématique spécifique.

>> 5 laboratoires de R&D

>> 12 Aromaticiens et parfumeurs

>> 1 Atelier pilote

>>50 Agents et filiales étrangères

>> 55 M€ Chiffre d’affaires 2009 PROFORMA

>> 58 M€ Chiffre d’affaires 2010 estimé

>> 290 Effectif 2010


S o m m a i r e

Sucrés Fromage frais Petit Suisse Yoghourt Yoghourt à boire Préparations de fruits pour yoghourt Desserts lactés

Crèmes desserts Desserts pâtissiers Laits aromatisés

Desserts foisonnés

Mousses Crèmes fouettées

Crèmes glacées Sorbets

Salés

Crèmes fraîches Spécialités fromagères Fromages à tartiner Mixes pour produits laitiers


Sucr

ésFromage frais

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODEEUROPEEN

Arôme noix de coco Noix de coco, crémeux Liquide 1,50%

Arôme pop corn Note typique pop corn Liquide 0,80%

Arôme vanille Crémeux, vanille Liquide 0,30%

Arôme naturel vanille

Vanille, gousse Liquide 1% E100

Petit SuisseDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme ananas Frais, fruité Liquide 0,50%

Arôme banane Fruit mûre Liquide 0,50%

Arôme cerise Cerise, noyau Liquide 0,50%

Arôme fraise Fruité Liquide 0,50%

Arôme poire Poire william Liquide 0,50%

Arôme pomme Pomme Liquide 0,50%

YoghourtDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme naturel abricot Note douce, confiture Liquide 0,40%

Arôme abricot Fruit frais, pulpeux Liquide 0,50%

Arôme abricot Pulpeux, doux Liquide 0,30%

Arôme naturel balsamique Balsamique Liquide 0,20%

Arôme banane Note sucre Liquide 0,20%

Arôme naturel banane Fruit mûre, pulpeux Liquide 0,20%

Arôme banane Fruit mûre, pulpeux Liquide 0,50%

Arôme cassis Note liqueur cassis Liquide 0,80%

Arôme noix de coco Noix de coco, crémeux Liquide 0,20%

Arôme caramel Caramel doux Liquide 1%

Arôme cocktail de fruits Banane, pêche, abricot, orange Liquide 0,50%

Arôme fruits de la forêt Cassis, framboise, fraise Liquide 0,80%

Arôme naturel pain d’épices Cannelle, épices, citrus, miel, caramel

Liquide 0,30%

Arôme cola Cola Liquide 1%

Arôme naturel citron Citron fruité Liquide 0,80%

Arôme naturel citron vert Typique citron vert Liquide 0,70%

Arôme naturel orange Orange, fruité, jus Liquide 0,25%

Arôme pêche Note pêche blanche Liquide 0,50%

Arôme pêche Note pêche jaune Liquide 0,50%

Arôme poire Fruité poire william, frais Liquide 0,60%

Arôme framboise Fruité Liquide 0,80%

Arôme naturel framboise Framboise fraîche Liquide 0,50%

Arôme naturel rose Rose Liquide 0,05%

Arôme fraise Fruité, fruit mûr Liquide 0,80%

Arôme thé pêche Pêche jaune, thé Liquide 0,50%

Arôme vanille Vanille, gousse Liquide 1%

Arôme vanille Vanille, amande Liquide 0,80%

Arôme naturel vanille Vanille gousse, balsamique Poudre 0,60%

Arôme naturel violette Violette, poudrée Liquide 0,40%


SucrésYoghourt à boire

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Arôme banane fraise Note fruitée, banane, fraise Liquide 0,40% E120 E101a

Arôme naturel noix de coco Note gâteau noix de coco Liquide 0,40%

Arôme cerise Cerise amarena Liquide 0,30% E163

Arôme naturel pamplemousse Pamplemousse rose Liquide 0,25%

Arôme kiwi Fruité, vert Liquide 0,20%

Arôme pêche Pêche blanche Liquide 0,50% E110

Arôme framboise Fruité, frais, boisé Liquide 0,40% E120

Arôme naturel framboise Fruité,frais, boisé Liquide 0,40% E120

Arôme fruits rouges Framboise, mûre, cerise, fraise Liquide 0,40% E124

Arôme fraise Fruité, frais Liquide 0,80% E120

Arôme fraise Fruité, frais Liquide 0,75% E124

Arôme naturel fraise Fruit mûr Liquide 0,80% E120

Arôme naturel fraise framboise Fruité Liquide 0,40% E120

Arôme naturel vanille Vanille gousse, balsamique Liquide 0,30%

Arôme vanille Vanille beurrée Liquide 0,90%

Préparations de fruits pour yoghourtDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme abricot Fruit cuit Liquide 0,20%

Arôme abricot Mûre, fruité Liquide 0,20%

Arôme naturel abricot Note fraiche, fruité Liquide 0,30%

Arôme mûre Jus, note fruitée Liquide 0,15%

Arôme cranberry Fruité, note acidulée Liquide 0,40%

Arôme cerise Note noyau de cerise Liquide 0,30%

Arôme figue Note typique figue Liquide 0,80%

Arôme fruit de la passion Note type fruit de la passion Liquide 0,15%

Arôme pêche Pêche jaune Liquide 0,20%

Arôme poire Note poire william, fruitée Liquide 0,40%

Arôme ananas Note cuite, mûr Liquide 0,20%

Arôme coquelicot Fruité, sucré Liquide 0,40%

Arôme framboise Note confiture, fruitée Liquide 0,10%

Arôme fraise Note confiture, cuite Liquide 0,40%

Arôme fraise Note sucrée, fruitée Liquide 0,15%

Arôme fraise Note fruitée, frais Liquide 0,50%

Arôme fraise Fruit cuit, confiture Liquide 0,20%

Arôme naturel fraise Frais, fruité Liquide 0,20%


Sucr

ésDesserts lactés

Crèmes desserts

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Arôme citron Jus, fruité Liquide 0,20%

Arôme caramel Sucré, légèrement brûlé Liquide 0,80%

Arôme caramel Caramel brûlé Liquide 0,70%

Arôme amande Amande douce, huileux Liquide 6%

Arôme café Café note arabica Liquide 0,80% E150c

Arôme chocolat Chocolat, cacao Liquide 0,30%

Arôme kahlua Caramel, café Liquide 0,50%

Arôme réglisse Anisé Liquide 1,70%

Arôme marron glacé Marron vanillé Liquide 0,25%

Arôme vanille Vanille, lait Liquide 0,20%

Arôme vanille Vanille, gousse Liquide 0,80%

Arôme céréale vanille Céréales, vanille Liquide 0,20%

Arôme crème vanille Crémeux, vanille, lait Liquide 0,40%

Arôme vanille Crémeux, vanille douce Liquide 0,20%

Arôme caramel beurre salé Note caramel beurre, légèrement salé

Liquide 1 à 1,5%

Desserts pâtissiers

DENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme pudding Biscuité Poudre 0,20%

Arôme caramel Caramel, vanille Liquide 0,40%

Arôme crème brûlée Note typique crème brûlée Poudre 0,20%

Arôme tarte à la crème Lacté, vanillé, biscuit Poudre 0,40%

Arôme noisette Noisette légèrement grillée Liquide 0,10%

Arôme lait Note crémeuse et lactée Poudre 0,30%

Arôme œuf Oeuf, biscuit Liquide 0,20%

Arôme œuf Lacté, œuf, beurré Poudre 0,50%

Laits aromatisés


Arôme abricot Fruité, peau Liquide 0,30%

Arôme bubble gum Note typique bubble gum Liquide 0,80%

Arôme caramel Caramel Liquide 0,40%

Arôme cola Cola, citron vert Liquide 0,60%

Arôme grenadine Framboise, vanille, abricot Liquide 0,80%

Arôme nougatine Miel, amande, vanille, noisette Liquide 1%

Arôme vanille Vanille, céréale Liquide 0,50%


SucrésDesserts foisonnés

Mousses


Arôme Citron Fruité, juteux Liquide 0,20%

Crèmes glacéesDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme brandy Alcool, fruité, brandy Liquide 0,20%

Arôme butterscotch Caramel, beurre, vanille Liquide 0,25%

Arôme caramel beurre salé Caramel beurré salé Liquide 2%

Arôme naturel caramel lait salé Caramel, lacté, toffee Liquide 4%

Arôme caramel Caramel doux Liquide 1%

Arôme crème cerise Note crémeuse, fruitée Liquide 0,60%

Arôme café Note café expresso Liquide 1%

Arôme café Café cappuccino Liquide 1%

Arôme crème brûlée Note typique crème brûlée Liquide 0,80%

Arôme cognac Alcool, cognac Liquide 0,30%

Arôme créole Rhum, vanille, orange Liquide 1,60%

Arôme naturel créole Rhum, vanille, orange Liquide 1,60%

Arôme chocolat Chocolat blanc Liquide 0,20%

Arôme noix de coco Noix de coco Liquide 0,40%

Arôme noix de coco Noix de coco vanillée Liquide 0,20%

Arôme œuf Oeuf Liquide 0,40%

Arôme frangipane Amande douce, rhum, beurre Liquide 0,50%

Arôme noisette Noisette grillée Liquide 0,10%

Arôme praliné noisette Praliné, vanille, noisette Liquide 0,50%

Arôme miel Note typique du miel Liquide 0,40%

Arôme sésame miel Sésame, biscuit, miel Liquide 1%

Arôme lookoum Vanille, eau fleur d’oranger Liquide 0,30%

Arôme moka Caramel, toffee, café Liquide 1%

Arôme nougat Amande, vanille, cacao Liquide 1%

Arôme noix de pécan Pécan, huileux Liquide 0,10%

Arôme pop corn Note typique pop corn Liquide 1%

Arôme praliné Praliné, amande, vanille Liquide 0,30%

Arôme vanille Vanille crémeuse Liquide 0,30%

Arôme vanille Vanille gousse, lactée Liquide 0,70%

Arôme vanille Caramel, œuf, vanille Liquide 0,70%

Arôme vanille Vanille gousse, balsamique Liquide 0,60%

Arôme vanille Crème, doux, vanille Liquide 0,70%

Arôme vanille Biscuit, vanille, caramel Liquide 0,40%

Arôme naturel vanille Vanille gousse Liquide 0,50%

Extrait de vanille avec gousses Vanille gousse Liquide 0,50%

Arôme naturel violette Violette, poudrée Liquide 0,60%

Crèmes fouettées


Arôme fraise Fruité, vert Liquide 0,20%

Arôme crème Crémeux, lacté Poudre 0,20%


Sucr

ésSorbets


Arôme abricot Note cuite, confiture Liquide 0,20%

Arôme naturel pomme Note fraiche, jus Liquide 2%

Arôme naturel pomme Pomme verte, jus Liquide 1%

Arôme banane Fruité, banane Liquide 0,30%

Arôme naturel banane Fruit mûr Liquide 0,90%

Arôme cassis Note liqueur cassis, fruitée Liquide 1%

Arôme naturel cassis Note liqueur cassis, fruitée Liquide 1%

Arôme naturel cerise aigre doux Cerise aigre douce Liquide 1%

Arôme cerise Cerise noire Liquide 4%

Arôme cerise Cerise amarena Liquide 0,40%

Arôme grenadine Framboise, cerise, citron Liquide 0,40%

Arôme cola Cola, citron vert Liquide 1%

Arôme naturel citron Jus de citron Liquide 0,75%

Arôme citron Jus, fruité Liquide 0,40%

Arôme citron Ecorce citron, jus Liquide 0,25%

Arôme maracuja Fruit de la passion Liquide 0,10%

Arôme melon Fruit mûr Liquide 0,50%

Arôme naturel menthe Menthe verte Liquide 0,15%

Arôme naturel menthe Menthe fraîche Liquide 0,30%

Arôme naturel menthe Menthe fraîche Liquide 0,15%

Arôme naturel menthe Menthe poivrée Liquide 0,15%

Arôme thé menthe Thé, menthe du jardin Liquide 0,60%

Arôme naturel prune mirabelle Fruité, prune, mirabelle Liquide 1%

Arôme naturel orange Ecorce orange Liquide 0,20%

Arôme naturel orange Orange sanguine Liquide 0,30%

Arôme poire Fruité, poire william Liquide 0,50%

Arôme pêche Pêche jaune Liquide 0,40%

Arôme pêche Note nectarine Liquide 0,25%

Arôme framboise Fruité, boisé Liquide 0,40%

Arôme framboise Fruité Liquide 0,15%

Arôme naturel framboise Fruité, fruit mûr Liquide 2%

Arôme fraise Fruité, fruit mûr Liquide 0,50%

Arôme fraise Fruité, jus Liquide 0,10%

Arôme naturel fraise Fraîche, verte, fruité Liquide 2%

Arôme thé Thé vert Liquide 0,30%


SalésCrèmes fraîches


Arôme champignon Note typique champignon Emulsion 0,80%

Arôme tomate basilic Tomate fresh, basilic Poudre 0,80%

Arôme naturel poivre baie rose Poivre baie rose Emulsion 0,10%

Spécialités fromagèresDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE

Arôme tomate Tomate fraîche Poudre 1%

Arôme naturel huile d’olive Huile d’olive Liquide 0,50%

Arôme naturel ticka massala Jus de citron, épices Poudre 1%

Arôme naturel ail Ail frais Liquide 0,25%

Arôme bacon Bacon fumé Liquide 0,60%

Arôme saumon Saumon fumé Liquide 1,20%

Arôme naturel noix Noix verte Liquide 0,85%

Arôme naturel noix Noix, créme Liquide 0,85%

Arôme lait beurre Lacté, crémeux Liquide 0,20%

Arôme beurre Beurre Liquide 0,20%

Arôme naturel échalote Echalote fraîche Liquide 0,60%

Arôme camembert Note typique camembert Poudre 0,80%

Arôme fromage Note cheddar Poudre 1,30%

Arôme fromage Note gouda Poudre 0,60 à 1%

Arôme fromage Note emmenthal Poudre 1%

Arôme fromage Note chèvre Poudre 0,60 à 1%

Arôme naturel poivre vert Note typique poivre vert Liquide 0,30%

Arôme chili Epices Poudre 0,50%

Arôme naturel ail Ail frais Liquide 0,30%

Arôme naturel herbes Herbes fraîches Liquide 0,60%

Arôme nature ail et fines herbes Ail et herbes Poudre 1%


Salé

s

Fromage à tartinerDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE FORME DOSE CODE EUROPEEN

Arôme poivre Poivre grain Liquide 0,30 à 0,50%

Arôme jambon Jambon fumé Poudre 0,70%

Arôme naturel poivre Poivre noir Poudre 1%

Arôme naturel poivre Baie rose, vert, noir et gris Poudre 1%

Arôme fumée Note fumée Poudre 0,50%

Arôme bacon Bacon Poudre 0,50%

Arôme champignon Champignon Poudre 0,10%

Arôme curry Epices Poudre 1,50% E100

Arôme chili Epices Poudre 0,50% E160c

Arôme mexicain Epices Poudre 0,20%

Mixes pour produits laitiersDENOMINATION PROFIL AROMATIQUE

Décor canyon Poivron, poivre, oignon, coriandre, ail

Décor galaxie Poivron, poivre, oignon, moutarde, ail, chili

Décor Maharadjah Poivron, poivre , oignon, coriandre, ail, herbes de provence

Décor méditerranéen NR1 Poivron, poivre, herbes de provence

Décor printanier NR1 Oignon, persil, poivron, moutarde

Décor napolitaine Carotte, oignon, tomate, ail, poivron

Décor aigre doux NR1 Cumin, moutarde, poivre, poivron, sésame

Décor oignon échalote Oignon, échalote

Décor persillé NR2 Ail, persil, echalote

Décor poivron poivre Poivron, poivre

Décor multicolore Oignon, poivre, poivron

Décor Texane Poivron, oignon, moutarde


Contact

Z.I. «La Marinière» 36, rue Gutenberg - BP.32

F-91071 BONDOUFLE CEDEXTel: +33(0)1 60 86 85 32 Fax: +33(0)1 60 86 80 23

[email protected]


Z.I. «La Marinière» / 36, rue Gutenberg - BP.32 / F-91071 BONDOUFLE CEDEXTel: +33(0)1 60 86 85 32 / Fax: +33(0)1 60 86 80 23

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