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PRODUCTOS VEGETALES DE INTERÉS BIOSANITARIO
Capítulo 2.- Panorama general de la biosíntesis, acumulación y función en la planta y en los consumidores de plantas.
Metabolitos primarios.
Síntesis esencialmente en todas las células: proteínas, lípidos,.. .
Acumulación de alguno de ellos en la propia célula que los sintetiza.
Transporte de algunos oligosacáridos y ácidos di- y tri-carboxílicos.
Rutas de biosíntesis y degradación.
Caso de minerales: frecuente transporte a lo largo del ciclo de vida. Elementos muy móviles y elementos poco móviles.
Metabolitos secundarios.
Frecuente transporte de lugares de síntesis a lugares de almacenamiento.
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Diversidad de metabolitos secundarios
Número aproximado de metabolitos secundarios identificados en plantas superiores
Conteniendo nitrógeno Sin nitrógeno -
Alcaloides 12.000 Sesquiterpenos 3.000 Flavonoides 2.000
AA no proteicos 600 Monoterpenos 1.000 Poliacetilenos 1.000
Aminas 100 Diterpenos 1.000 Policétidos 750
Glucósidos Triterpenos, este- Fenilpropanoides 500
Cianogenéticos 100 roides, saponinas 4.000 Glucosinolatos 100Tetraperpenos 350
Tomado de: M. Wink, Biochemistry of plant secondarymetabolism. Sheffield Academic Press. Sheffield, UK.
Frecuentes modificaciones introducidas en plantas cultivadas. Eliminación y transformación en procesos culinarios.
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ALGUNOS ALCALOIDES
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ALGUNOS TERPENOS
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PRINCIPALES RUTAS DE BIOSÍNTESIS DE METABOLITOS SECUNDARIOS. 1.
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PRINCIPALES RUTAS DE BIOSÍNTESIS DE METABOLITOS SECUNDARIOS. 2.
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Lugares de biosíntesis y acumulación de metabolitos secundarios
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Ejemplos de transporte de metabolitos secundarios por xilema (X) y por floema (P)
Alcaloides de quinolizidina (P)
Alcaloides de pirrolizidina (P)
Glucosinolatos (P)
Glicósidos cardiacos (P)
Glicósidos cianogenéticos (P)
Nicotina (X)
Alcaloides tropánicos (X)
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Lugares de almacenamiento de metabolitos secundariosCompuestos hidrofílicos
Vacuolas: la mayor parte de los alcaloides, aa no proteicos, saponinas, glicósidos (flavonoides, taninos, cianogenéticos, glucosinolatos), aminas…
Lacticíferos: algunos alcaloides (Lobelia, Papaver, Chelidonium), cianógenos, aa no proteicos, glucósidos cardiacos (Nerium),..
Apoplasto: taninos.
Compuestos hidrofóbicos
Cutícula: ceras, flavonoides lipofílicos, terpenoides,….
Trichomes: monoterpenos, sequiterpenos,…
Ductos resiníferos: terpenos (C10, C15, C20, C30), flavonoides lipofílicos.
Lactifíceros: politerpenos, diterpenos, flavonoides lipofílicos, quinonas,…
Células oleosas: antraquinonas, terpenoides,…
Membranas plastidiales: quinonas, tetraterpenos (carotenoides),…