productos turísticos a partir de procesos productivos de ... · concepto de servicio y de producto...

ANDRÉS JOSÉ CASTRILLÓN MUÑOZ

DEYCY JANETH SÁNCHEZ PRECIADO

GUSTAVO ADOLFO RAMÍREZ GONZALEZ

OLGA PATRICIA SOLÍS VALENCIA

LUZ STELLA PEMBERTHY GALLO

HELVIA BRAENDLY DE BUCHELI

LOS AUTORES

Andrés José Castrillón Muñoz Economista, coordinadorGrupo de Investigación en Desarrollo Turístico y Regional.Olga Patricia Solís Valencia Comunicadora Social, Inte-grante de: Grupo de Investigación en Desarrollo Turísticoy Regional GIDT.Luz Stella Pemberthy Gallo Bióloga, Grupo de Investiga-ción en Desarrollo Turístico y Regional GIDT.Deycy Janeth Sánchez Preciado Ingeniera Mecánica, Inte-grante de: Grupo de Investigación en Ciencias Contables,Económicas y Administrativas GICEA.Gustavo Adolfo Ramírez Gonzalez Ingeniero en Electró-nica y Telecomunicaciones, Integrante de: Grupo de In-vestigación en Ingeniería Telemática GIT.Helvia Braendly de Bucheli Licenciada en Lenguas Moder-nas Español �Inglés, Coordinadora de Grupo de Estudio enMultilingüa Aplicada.

Productos turísticosa partir de procesos

productivos deempresarios rurales:

una propuesta desdela tecnoculturalidad

326PORIK AN

PRODUCTOS TURÍSTICOS A PARTIR DE PROCESOS PRODUCTIVOS DE PEQUEÑOS

EMPRESARIOS RURALES: UNA PROPUESTA DESDE LA TECNOCULTURALIDAD

RESUMEN

Este artículo presenta la reflexión alrededor del diseño de productosturísticos basados en el concepto de la tecnoculturalidad, entendida estacomo la forma en que las comunidades y grupos sociales de una deter-minada región expresan sus saberes y cosmovisiones mediante su obrarcotidiano en los procesos culturales y/o productivos. Para este análisis seestablecerá un contraste entre el proceso genérico de desarrollo de productosy una nueva propuesta para productos turísticos que se diferencia de laprimera al resaltar atributos intangibles complejos e interrelacionados,pero que no necesariamente se ciñen a la lógica de diseño para bienestangibles en el contexto industrial. Desde esta perspectiva se abordan lossiguientes aspectos: a) la conceptualización de proceso productivo y lasdiferencias y similitudes entre bienes y servicios; b) la afinidad entre elconcepto de servicio y de producto turístico; c) la relación entre diálogo desaberes y gestión de conocimiento en el desarrollo de productos turísticos;e) el papel de las tecnologías de la información y las comunicaciones comoplataforma de conectividad entre grupos sociales y su avance hacia la�inclusión digital�, sin que estas generen traumatismos en la estructuracultural de las comunidades que las aprovechan.

PALABRAS CLAVES: Tecnoculturalidad - Tecnoculturality Desarrollode Productos - Product Development Gestión de Conocimiento -Knowledge Management Diseño Conceptual - Concept Design Produc-tores rurales de pequeña escala - Small scale rural producers.

SUMMARY

The core of this talk is the design of tourist products based on thetechnocultural concept. Tecnoculturality is the way in which communi-ties and social groups of a specific region support or express their knowl-edge and Cosmo-vision working day after day in their cultural and/orproductive processes. A contrast between the generic process for thedevelopment of the products will be established for this analysis and anew proposal for tourist products, different from the above mentionedwill be stated because they are based on intangible, complex and inter-related attributes which do not necessarily depend on the logic designfor tangible goods carried out in the industrial context. This perspectiveis the base that supports the following aspects: a) the conceptualizationof the productive process and the similarities and differences betweengoods and services; b) the affinity among the concept, the service andthe tourist product; c) the relation existing between the wisdom dialogueand the knowledge management in the development of tourist prod-ucts; e) the role the technologies of information and the communitiesplay in the connectivity platform between the social groups and theiradvance towards the �digital inclusion� trying to avoid damaging thecultural structure of the benefited communities.

Recibido: marzo 3 de 2006 Aceptado: mayo 2 de 2006

327PORIK AN

ANDRÉS JOSÉ CASTRILLÓN MUÑOZ, DEYCY JANETH SÁNCHEZ PRECIADO

GUSTAVO ADOLFO RAMÍREZ GONZALEZ, OLGA PATRICIA SOLÍS VALENCIA

LUZ STELLA PEMBERTHY GALLO, HELVIA BRAENDLY DE BUCHELI

1. CONTEXTUALIZACIÓN Y ANTECEDENTES

LAS VENTAJAS COMPARATIVAS DEL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

PARA SU POSICIONAMIENTO COMO DESTINO TURÍSTICO.

El Departamento del Cauca, ubicado en el Sur-Occidentede la República de Colombia, con una poblaciónaproximada de un millón doscientos mil habitantes, en sumayoría rurales, posee una gran riqueza en biodiversidad,representada en múltiples atractivos geográficos ypaisajísticos (macizos, cordilleras, sierras, montañas,nevados, volcanes, altiplanicies, valles, lagunas, ríos,cascadas, costa litoral, islas), lugares propicios para lapesca y el submarinismo, escenarios aptos para laobservación de flora y fauna y cuatro parques nacionalesnaturales de importantísimo valor científico, buenaaccesibilidad y dotados con la infraestructura mínimarequerida por el turista que busca el contacto con lanaturaleza. Adicionalmente ostenta todos los atributos ycaracterísticas básicas para posicionarse de maneracompetitiva en el mercado turístico por el incuestionablearraigo cultural de sus etnias, su arqueología, suarquitectura urbana, su importancia histórica, susmanifestaciones religiosas, su folclore, y sus expresionesartísticas y artesanales, de gran significación. Popayán,su capital, es reconocida mundialmente por la SemanaSanta y el Festival de Música Religiosa (recientementedeclarados por Ley como Patrimonio Cultural de laNación) y por el Congreso Gastronómico que ha hecho aesta ciudad merecedora del reconocimiento de la UNESCOcomo �Ciudad Gastronómica de América�.

Estadísticas contenidas en el inventario de atractivosturísticos levantado en 1997 por el científico Alvaro JoséNegret Fernández, dan cuenta de 256 atractivos turísticossusceptibles de desarrollo para la promoción ycomercialización del Departamento del Cauca comodestino turístico en el corto y mediano plazo, de los cuáles76 (30%) se ubican en los cuatro parques nacionales natu-rales y 67 (26%) en Popayán urbano y sus alrededores,

328PORIK AN



como Patrimonio Cultural, además de otros 113 quepueden catalogarse como ecológicos, culturales y deaventura, como puede apreciarse en la tabla subsiguiente(Castrillón, 1999:10):

TABLA 1.ATRACTIVOS TURÍSTICOS IDENTIFICADOS PARA LAPROMOCIÓN Y EL POSICIONAMIENTO DEL CAUCA

COMO DESTINO TURÍSTICO � DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Fuente: Castrillón (1998)

La oferta turística nacional y la de algunos países de laregión

En el contexto de las vocaciones regionales inscritas enel Plan Sectorial de Turismo (2003-2006) se presenta unacaracterización de la oferta turística nacional en la quesobresalen tres tipologías (Ministerio de Industria, Co-mercio y Turismo, 2005) que representan el 69% de lamisma, a saber:

� Oferta del país en Ecoturismo 39%� Oferta del país en Etno-turismo 14%� Oferta del país en Turismo Cultural : 16%

329PORIK AN




Por su parte, en la Agenda Interna preparatoria para elTratado de Libre Comercio con los Estados Unidos, elturismo ocupa un lugar preponderante como apuestaproductiva en el concierto nacional (el segundo lugar) deacuerdo con los ejercicios de concertación llevados a efec-to, proponiéndose el desarrollo de cadenas para seis lí-neas específicas en las que el ecoturismo, el turismo étni-co y el turismo cultural ocupan lugar privilegiado (DPN,2005) como se muestra en la tabla y figura subsiguientes:

TABLA 2.NÚMERO DE APUESTAS PRODUCTIVAS REGIONALES

PRIORIZADAS POR SECTOR

Fuente: DPN (2005, 32)

330PORIK AN



FIGURA 1.VOCACIONES REGIONALES INSCRITAS EN

EL PLAN SECTORIAL DE TURISMO (2003-2006)

Fuente: DPN (2005:50)

Desde la perspectiva de los países latinoamericanos,Costa Rica, República Dominicana, Brasil, Venezuela yEcuador ofrecen al turismo mundial productos turísti-cos que podrían ubicarse en el ámbito del ecoturismo, elturismo étnico y cultural, con claras ventajas competiti-vas que les han permitido posicionase con fortaleza en elmercado turístico global.

EL PROBLEMA A RESOLVER

Ante este panorama los grupos de investigación de laUniversidad del Cauca se preguntaron si un departa-mento como el Cauca, con claras ventajas comparativas quereafirman su potencialidad en este campo, tendría posibili-dades de desarrollarse y de posicionarse competitivamente

331PORIK AN




como destino, de continuar ofertando el ecoturismo, el tu-rismo étnico y el turismo cultural sin ningún grado de dife-renciación, cuando el 69% de la oferta turística de Colom-bia presenta estas características y cuenta con competido-res fuertes muy bien posicionados como destinos en el mer-cado latinoamericano del turismo.

LA APUESTA PRODUCTIVA EN EL MARCO DEL TLC

Hacia el año 2020 el departamento del Cauca será una re-gión reconocida en el campo del turismo por las particula-ridades asociadas a los procesos productivos y a las expre-siones y prácticas ancestrales de sus comunidades rurales,indígenas, afrocolombianas, mestizas y blancas, manifes-taciones encaminadas a reafirmar la identidad de estos gru-pos sociales en un mundo cada vez más global einterdependiente. Estas dinámicas serán percibidas por elmercado como un producto turístico de altísimo valor. Asíhan quedado trazadas las directrices del turismo regionalen el marco del Convenio de Competitividad suscrito con elgobierno nacional vigente hasta el 31 de diciembre de 2008,y reafirmadas en las deliberaciones que al respecto se plan-tearon en el seno de la mesa interna de productividad ycompetitividad para el turismo, preparatoria para el TLC.

En este contexto es posible encontrar a lo largo y ancho deldepartamento muy variados ejemplos: los procesos pro-ductivos de la seda característicos de las campesinas delmunicipio de Timbío; las particularidades asociadas a laproducción de los cafés especiales de la comunidad �nasa�en el oriente del Cauca y las prácticas culturales de los cam-pesinos de la meseta de Popayán en el mismo sentido; lapiscicultura y la medicina tradicional de los Guambianosen el municipio de Silvia; los procesos artesanales del totumode los afrocolombianos asentados en el sur del departa-mento (Valle del Patía), entre otros. Estas manifestacioneshan sido objeto de profunda reflexión en el marco del Pro-yecto �Link-All1 � (http://www.alis-online.org/Projects/__________

1 Link all- Local communities INsertion Network para América Latina. http://www.link-all.org

332PORIK AN



LINKALL/) patrocinado por la Unión Europea bajo el pro-grama @lis2 y coordinado por la Fundación Egnatia Epirusde Grecia, que articula a 17 instituciones internacionales,entre organizaciones empresariales y universidades conla participación de los Grupos de Investigación en Inge-niería Telemática y Desarrollo Turístico de la Universi-dad del Cauca3 .

MERCADO POTENCIAL

Un estudio realizado (Castrillón, 2000), arrojó como resul-tado que el Departamento del Cauca, dadas susespecificidades, debería enfocar sus esfuerzos hacia elmercado turístico europeo (Alemania, Francia, Italia, Es-paña y Reino Unido) tomando como perfil característicode cliente a personas con edades entre 20 y 40 años, unelevado nivel sociocultural, un buen nivel de ingreso yalta capacidad gasto, amplias posibilidad de movilidaddurante el año y abiertamente defensoras de la naturalezaque encuentran en la vivencia directa de la cotidianidad ylas expresiones culturales de los habitantes de las regio-nes que visitan, el máximo disfrute de la experiencia turís-tica. Esta caracterización coincidió con el estudio del Ins-tituto Von Humboldt (Garay, 1997:8) donde se utilizaronotras fuentes de información, concluyendo lo siguiente:

�El 90% de las llegadas a Colombia provienen decinco países. De estos países España es el de mayorparticipación con casi el 30%, seguido de Alema-nia que mantiene una participación importante con19,4%, Francia con 18,8%, Inglaterra con 14,9% eItalia con casi 10%. Como ya se dijo anteriormente,para el caso de la Subregión, el aumento significati-vo del turismo español es el que explica las tenden-cias de crecimiento acentuadas en los últimos años.�

__________

2 Alianza para la sociedad de la información http://europa.eu.int/comm/europeaid/projects/alis/index_en.htm

3 El documental �Imagen para un destino�, producción fílmica que registra estarealidad, puede ser descargado para referencia en el sitio http://www.caucacyt.org.co

333PORIK AN




LA REPÚBLICA DEL ECUADOR COMO EJE DE CAPTACIÓN

DE TURISMO HACIA EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

En el marco del estudio mencionado y considerando los an-tecedentes y ventajas que presenta el Departamento del Caucacomo zona de integración fronteriza con el Ecuador, la estra-tegia de captación de turismo hacia la región tiene un fuertesustento en la afluencia hacia la provincia de Imbabura deturistas de las nacionalidades y con los perfiles ya descritos,que podrían ser inducidos a visitar la región caucana me-diante propuestas de mercadeo consistentes con sus requeri-mientos. Para dar cuerpo a la misma, a finales del año 2004se reactivó el convenio de hermandad con la municipalidadde Ibarra, se suscribió uno nuevo con la municipalidad deOtavalo y entró en vigencia uno a nivel Departamental yProvincial. Lo dicho cobra fuerza si se considera lo anotadopor PROEXPORT recientemente con relación al incrementodel flujo de turismo desde el Ecuador hacia Colombia en un10% comparado con las cifras reportadas para el año inme-diatamente anterior (Portafolio, 2005:14).

LA INCLUSIÓN DIGITAL: EJE ESTRATÉGICO PARA

EL DESARROLLO DEL NUEVO CONCEPTO

Para las Naciones Unidas (Informe sobre DesarrolloHumano, 2002) �las nuevas tecnologías y el incrementode la integración económica están preparando el caminopara la existencia de mercados auténticamente mundia-les, pero a pesar de la riqueza que brindan las nuevasoportunidades económicas, 2.800 millones de personas�(casi la mitad de la población del planeta) �subsistencon menos de dos dólares al día� (PNUD). El informeplantea que uno de los aspectos importantes para lograrel desarrollo humano es el de la gobernabilidad, y afirmaque �los países pueden promover el desarrollo humanopara todos solamente si cuentan con sistemas de gestiónpública que respondan completamente ante toda la gen-te y si todas las personas pueden participar en las deci-siones y debates que afectan a sus vidas�.

334PORIK AN



Dado su carácter transversal, las nuevas tecnologías dela información y las comunicaciones (TIC) no sólo pue-den contribuir a la participación ciudadana; tambiénpueden brindar soporte a una cada vez más amplia gamade actividades humanas: la enseñanza, la protección delmedio ambiente, la medicina y la seguridad social, eltransporte, la banca, la cultura, el turismo, etc. Yendoaún más lejos, las TIC pueden transformar la maneracomo la gente aprende y se relaciona con los demás. Estolas coloca en una situación de privilegio por la oportuni-dad que su uso adecuado representa para el impulso deldesarrollo humano, a la vez que establece una gran res-ponsabilidad para quienes las cultivan y gestionan.

El gran potencial de las TIC para contribuir al desarrollohumano está, sin embargo, fuertemente restringido por lasposibilidades de acceso de la población a sus facilidades yservicios, razón por la cual algunos programas actualmen-te en desarrollo liderados por la Unión Europea han debidoconsiderar también este aspecto. Por ejemplo, el programa@LIS ha definido dentro de sus líneas de acción la �Integra-ción social electrónica� con el fin de �promover el desarro-llo de soluciones... para reducir la brecha que se está abrien-do, por un lado, entre los grupos ricos y pobres de la pobla-ción latinoamericana y, por otro lado, entre las zonas rura-les distantes y las metrópolis de América Latina�.

Esta preocupación responde al reconocimiento de un fe-nómeno a escala mundial: Las TIC están convirtiéndoseen un componente clave en la vida de las personas, peroestán al mismo tiempo contribuyendo y profundizandolas desigualdades entre la población, creando lo que seha denominado la �brecha digital�.

Así lo han entendido diferentes organismos en el ámbitomundial, que han creado programas destinadosespecíficamente a promover la utilización de las TIC en eldesarrollo de las personas y las comunidades. Programasde investigación como Digital Nations del MIT MediaLaboratory, de demostración como @LIS («ALliance forInformation Society» with Latin America) de la Unión

335PORIK AN




Europea, se perfilan en esta dirección haciendo énfasis entemas como educación, cultura, salud, comercio y partici-pación. O los esfuerzos del Centro de Investigación para elDesarrollo Internacional (International DevelopmentResearch Center, IRDC, o Instituto de Conectividad de lasAméricas para la promoción de las TIC.

EL PROYECTO LINK-ALL (�LOCAL COMMUNITIES

INSERTION NETWORK PARA AMÉRICA LATINA�

Este emprendimiento propugna por el desarrollo de lascomunidades locales a partir de la reducción de la bre-cha digital (inclusión electrónica) mediante laconectividad y el acceso a la información y al conoci-miento para propiciar nuevos mecanismos de desarrolloempresarial que redundarán, necesariamente, en proce-sos de desarrollo local, privilegiando la articulación delos grupos sociales en redes para fortalecer la identidadlocal, revalorizar los recursos endógenos e impulsar elmejoramiento de la calidad de vida mediante el creci-miento económico, la equidad social y el respeto al me-dio ambiente (Figura 2).

Figura 2. El proyecto Link-All(Local communities INsertion Network para América Latina�

336PORIK AN



Desde la perspectiva de los beneficios que este desarrollotraería al turismo regional, se anota lo siguiente: (a) Seapuesta a generar procesos que tengan impacto en el cortoy mediano plazo en cuanto al diseño y comercializaciónde los destinos seleccionados; (b) Se apuesta a un desarro-llo sostenible que no genere cambios bruscos en los mode-los productivos preexistentes, a la vez que se respetan lasformas de vida, costumbres y tradiciones de las comuni-dades locales, que pasan a conformar parte del atractivocon que cuenta un destino turístico; (c) Se contribuye a laruptura de la hegemonía del capital extranjero en la explo-tación de la actividad turística, colaborando en la crea-ción de pequeñas y medianas empresas nacionales conpersonal bien capacitado y entrenado; (d) Se evita el desa-rrollo de nuevas estructuras que impacten negativamenteen el paisaje o en el medio ambiente estimulando la revalo-rización del patrimonio natural y cultural ya presentes enel territorio; (e) La plataforma LINK � ALL promoverá loautóctono, genuino, identitario y, por ende, existente en ellugar donde se genera la oferta turística; (f) Se genera unsistema de seguimiento a la prestación del servicio turísti-co mediante el diseño de algunos indicadores para elmonitoreo de la satisfacción/insatisfacción del turista unavez disfrutado el producto, así como la evaluación del gra-do de conformidad/disconformidad del residente localfrente al desarrollo de la actividad; (g) La capacitación delos actores es un tema central, pues aunque el énfasis esta-rá en el uso de las tecnologías de la información y la comu-nicación, de allí se desencadenarán otras instancias quese vinculan directamente con el diseño, planificación ygestión de la actividad (Claeh, 2002:29).

2. EL PROCESO GENÉRICO DE

DESARROLLO DE PRODUCTOS

Desde la perspectiva conceptual se propone una transfor-mación sustantiva de la concepción de desarrollo de pro-ductos en el ámbito del mercadeo convencional, que superela linealidad que este paradigma supone, mediante un

337PORIK AN




modelo complejo, multidireccional y multidimensional,ajustado a los requerimientos de las dinámicas actuales dela sociedad y de las lógicas propias de nuestras regiones.

Lo anterior, enmarcado en lo que se ha denominado �yux-taposición de sociedades� (Galbraith, 1967) , que implica lacoexistencia de diferentes estadios de evolución de lascomunidades y de sus tipos de organización en funciónde las diferencias culturales, sociales, económicas, polí-ticas y tecnológicas que las caracterizan, lo que generatensiones, complementariedades o brechas entre ellas.

Basados en esta realidad, el desarrollo de un nuevo pro-ducto turístico que privilegie los procesos productivos y lasexpresiones de identidad de las comunidades rurales enpaíses como el nuestro, implica repensar la forma como estese concibe, teniendo en cuenta, por un lado, las motivacio-nes del turista postmoderno (Molina, 1998) y por el otro, losrequerimientos de estas comunidades para asegurar susustentabilidad (económica, cultural, social, ambiental)

En este contexto pueden considerarse dos elementos bá-sicos: Los �saberes ancestrales� y las percepciones cul-turales de estos grupos sociales (cosmovisiones) que semanifiestan en sus maneras de obrar, de hacer y de pro-ducir (procesos).

A esta mirada del turismo se la ha denominado�Tecnoculturalidad�, conceptualización que marcará ladiferencia entre lo expresado hasta el momento por la teoríaturística tradicional, sin perjuicio de considerar elementoscaracterísticos del proceso de desarrollo de la misma.

Desde la óptica del proceso de desarrollo genérico deproductos (Ulrich, 2004:13) que se ilustra en la Figura 3,se consideran las siguientes fases4 :

__________

4 La fase de planeación no hace parte del proceso, no obstante, sin esta no esposible iniciar el desarrollo conceptual. El proceso de diseño incluye desde lasfases uno a la cuatro.

338PORIK AN



Fuente: Karl Ulrich y Steven Eppinger (2004:13)

FIGURA 3. PROCESO DE DESARROLLO GENÉRICO

FASE DE PLANEACIÓN: antecede a la aprobación de un proyecto ylanzamiento del proceso de desarrollo del producto real.Comienza con la estrategia corporativa e incluye lavaloración de los desarrollos y objetivos del mercado. Elresultado de la fase es el principio de la misión del proyecto,este especifica el mercado objetivo para el producto ypresenta un análisis de este proceso de planeación.

DESARROLLO DEL CONCEPTO: se identifican las necesidades delmercado objetivo, se generan y evalúan conceptos deproductos alternativos, y se seleccionan uno o másconceptos para desarrollo y prueba. Un concepto es unadescripción de la forma, función y características de unproducto, y por lo general se acompaña de un conjunto deespecificaciones, un análisis de productos competitivos yuna justificación económica.

D ISEÑO A N IVEL DE SISTEMA: incluye la definición de laarquitectura del producto y el desglose del producto ensubsistemas y componentes. Durante esta fasegeneralmente se define el esquema de ensamble final parael sistema de producción.

DISEÑO DE DETALLES: incluye la especificación completa degeometría, materiales y tolerancias en todas las partes quesean únicas en el producto, y la identificación de todas laspartes estándar que se piensan adquirir de proveedores.Se determina documentación para el control.

PRUEBA Y REFINAMIENTO: involucra la construcción y evaluaciónde múltiples versiones de producción previas del

339PORIK AN




producto. Los primeros prototipos (alfa) por lo general seconstruyen con partes de producción ideal que nocorresponden necesariamente a las condiciones realesde producción. Los prototipos posteriores (beta)generalmente se construyen con partes suministradas porlos procesos de producción pretendidos, pero aún carecende procesos de ensamble adecuado.

PRODUCCIÓN PILOTO: el producto se fabrica utilizando elsistema de producción pretendido. El propósito escapacitar a la fuerza laboral y resolver problemas quepersistan en los procesos productivos.

Se puede percibir que a diferencia del desarrollo deproductos en una compañía de bienes, la generación deproductos turísticos tiene sentido en un cluster queagrupe alrededor de esta actividad a variasorganizaciones. En este sentido el desarrollo total de unproducto turístico puede ocupar mucho tiempo y esfuerzocolectivo. Sin embargo, su impacto en una región es másvisible por cuanto abarca mayor número de actores detodas las características posibles. Un estudio serio, noobstante, debe limitar el estudio de los productosturísticos a un área de trabajo en donde los actores tenganmayor posibilidad de presentar resultados.

3. UNA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DE

PRODUCTOS DESDE LA TECNOCULTURALIDAD

La presente propuesta integra la actividad humana, lapraxis social y cultural de los grupos que habitan la re-gión con su entorno, con su riqueza ecológica y su patri-monio intangible. De allí que la actividad humana seapensada, para el desarrollo de este concepto, como laforma en la que el hombre y la mujer, dentro de su contex-to y mediante su obrar, exteriorizan, ex-ponen, ponenfuera de sí, ponen frente a sí mismos sus conocimientos,sus saberes, sus creaciones.

340PORIK AN



El obrar al que se hace referencia está relacionado fun-damentalmente con un quehacer humano que no inte-rrumpe procesos naturales ni violenta la naturaleza.Hombre, mujer y naturaleza construyen un metabolis-mo propio, una relación simbiótica que define los rit-mos y las formas de la acción. La fuerza de ese hacer nose centra en un acto individual sino en un hecho colec-tivo que se manifiesta tanto en la acción como en el dis-curso de los grupos locales.

Por lo tanto, el actuar de las personas, que aquí se desta-ca, se manifiesta en los ambientes en los que la genteactúa organizadamente o se organiza para actuar, es deciren las familias, en las comunidades o en las redes detrabajo social. Allí donde la pluralidad de los hombres ylas mujeres se expresa a través de lo que ellos insertancon la palabra y la acción y que se manifiesta en los pro-cesos de elaboración de distintos bienes de consumo. Serádesde esta mirada que se introduce el concepto de lotecno-cultural como elemento diferenciador de la activi-dad turística en el Departamento del Cauca.

EL CONCEPTO DE TECNOCULTURA

Pensar en el concepto de tecno-cultura como elementodiferenciador de un producto turístico en el Departamentodel Cauca implica plantear claramente lo que se com-prende por técnica y cultura, además de establecer loslazos que las unen.

Cuando se alude a tecnocultura usualmente se asociacon la denominada �cultura de lo virtual�, aquella queestá relacionada con las nuevas dinámicas que los me-dios y las nuevas tecnologías de la información produ-cen actualmente en nuestra sociedad. En relación con elturismo se habla de tecnocultura desde algunas propues-tas de la UNESCO orientadas a difundir el patrimoniocultural a través de los contenidos de las redes, a la for-mación de una memoria digital soportada en una infra-estructura tecnológica o a la generación de procesos edu-cativos a través de este mismo soporte.

341PORIK AN




Para los propósitos de este artículo el prefijo tecno estádirectamente ligado con aquello que se concibe comotécnica, alejándose de la noción de tecnología o técnicamoderna, que surge con la aparición de la ciencia mo-derna. Partiendo de esta aclaración, a continuación seexplica lo que se entendiendo por técnica en el contextode esta reflexión.

Se puede afirmar que el hombre no necesitó de la cienciamoderna para transformar lo que lo rodea. De hecho,desde su misma aparición en el universo, la forma comointervino en la naturaleza estuvo asociada a modos deconocer distintos de la ciencia: conocimientos ordina-rios, pericias artesanales que involucran miradas estéti-cas, ideológicas y filosóficas distintas al conocimientocientífico. Formas de conocer que implican también unhacer. A este saber práctico, a este saber como, se le hallamado técnica (Hernández, 2001:14).

En otras palabras, podría decirse que la técnica desocultalo que la naturaleza alberga; saca allí adelante, medianteel hacer del hombre, aquello que esta esconde. En esedesocultar, orientado por los tiempos y los ritmos de lanaturaleza, están comprometidas las pericias artesanalesy el conocimiento ordinario del hombre, sin embargo laesencia de la técnica no se centra en ese hacer sino en lodesocultado, en el modo como lo real aflora.

Por lo tanto, se puede afirmar que la emergencia de latécnica en el campo ha estado ligada a la labor, a lasexperiencias corporales relacionadas con la fatiga y laincomodidad, es decir, a la necesidad de subsistir im-puesta por la naturaleza, necesidad que ha retado la ca-pacidad del hombre para generarse sus propios formasde sobrevivencia obligándolo a comprometerse en la ela-boración de bienes para su posterior consumo.

Un ejemplo de ello es la agricultura. El labrador cultiva yese cultivar implica cuidar la tierra, a través de un hacery un conocer del hombre, para que ella de acuerdo consus propias fuerzas defina su prosperar.

342PORIK AN



Puede entonces afirmarse que la técnica ha estado incor-porada en el hombre mediante su actuar en la naturaleza,ya sea en la elaboración o producción de bienes de consu-mo desde la agricultura o a través de la pesca o la caza. Sinembargo, estos procesos y saberes no están consignadosni sistematizados en teorías o manuales, el único medio através del cual sobreviven es la tradición oral, el discursooral que registra las historias que la acción produce y sacaa la luz lo que nuestra historia oficial aún no ha contado.

Estas prácticas forman parte de lo se concibe como cultu-ra. De allí que esta se entienda como el proceso de asimi-lación, producción, difusión y asentamiento de ideas yvalores en los que se funda la sociedad; como el conjuntode representaciones colectivas, creencias, usos del len-guaje, difusión de tradiciones y estilos de comportamientoque articulan la conciencia social, es el ámbito en el quese producen y reproducen nuestras formas de vida ynuestra ideología (Nuñez y Pineda, 2003).

Como se aprecia, la noción de técnica incorpora la no-ción de cultura, y el concepto de cultura, el de técnica enuna simbiosis compleja que no permite plantear límitesconcretos. Lo interesante de este vínculo es que reflejacómo lo tecno-cultural incide en todos los ámbitos de ladinámica humana desde sus tiempos de trabajo hastasus tiempos de ocio, definiendo la relación del hombre yla mujer con los «otros» y con su contexto.

Lo tecno-cultural hace pensar en hombres y mujeres en-lazados con su entorno, dentro de su praxis social,inmersos en su habitus5 , en su regularidad. Y es preci-samente allí en esa regularidad en la que toma cuerpo,en la que cobra vida, el producto turístico que se propo-ne, pues será en los procesos que esa práctica genera, enlos productos culturales, agrícolas, artesanales que en

__________

5 El habitus es un sistema socialmente constituido de disposiciones estructuradasy estructurantes, adquirido mediante la práctica y siempre orientado hacia fun-ciones prácticas y está constituido por esquemas de percepción, apreciación yacción sobre los que se basa la dinámica social. (Bourdieu y Wacquant, 1995: 83).

343PORIK AN




ella se elaboran, en los que se evidencian las formascomo los grupos ex-ponen y desocultan lo que la natu-raleza alberga dejando inscrito en ese proceso las per-cepciones que los grupos tienen de sí mismos y delmundo, es decir su identidad.

Por lo tanto, pensar lo tecnocultural como base concep-tual del turismo en el Cauca implica comprender �La for-ma en que las particularidades de los grupos sociales son exte-riorizadas mediando prácticas que refuerzan ante la sociedadsu percepción del universo� (Castrillón, 2003).

Desde este marco conceptual se puede señalar que latecnocultura está presente en las prácticas cotidianas delos grupos que habitan las distintas regiones del Depar-tamento del Cauca, de los cuales pueden presentarse al-gunos como núcleos piloto o demostradores, que en elcorto y mediano plazo arrojen resultados como produc-tos turísticos novedosos para diferenciar la oferta turísti-ca de esta región de la oferta similar existente en el país.Específicamente se hace referencia al grupo de campesi-nas del municipio de Timbío con los procesos producti-vos de la seda, a los indígenas nasas del oriente del Caucacon los procesos de los cafés especiales, a losGuambianos de Silvia con los procesos asociados a lapiscicultura y a la medicina tradicional, a losafrocolombianos del Sur del Departamento (Valle delPatía) con los procesos del totumo y, en general, a losartesanos agremiados por la Junta Permanente Pro-Se-mana Santa en el programa �Manos de Oro� cofinanciadopor la Fundación Ford y la UNESCO, entre otros.

El turismo, pensado de esta manera, se convierte en un ejeestratégico para el desarrollo social y el fortalecimiento eco-nómico del Departamento del Cauca en la medida en quepromueve la cosmovisión y los saberes de sus habitantes,elementos básicos del patrimonio intangible de la región.

Así las cosas, repensar el producto turístico implica ne-cesariamente repensar la forma como han sido concebi-das tradicionalmente las fases del proceso de desarrollo

344PORIK AN



del mismo en la teoría turística convencional, como seilustra en la figura 4:

Fuente: Castrillón Muñoz, Andrés José, 2005

FIGURA 4. DESARROLLO DE UN PRODUCTO

TURÍSTICO COMO UN PROCESO CÍCLICO

FASE DE PROSPECTIVA: Se sustenta en la necesidad de hacer máscompetitivo un destino turístico mediante una estrategiade diferenciación basada en procesos colectivamenteconstruidos para identificar las características que per-miten definir la vocación de la región.

DESARROLLO DEL CONCEPTO: Se evalúan las necesidades delpúblico objetivo y las de las comunidades receptoras delos beneficios de la actividad, dando cuerpo a la idea quese pretende proyectar según los atributos buscados porel turista y el cubrimiento de las expectativas de los po-bladores locales.

345PORIK AN




CONCEPCIÓN DEL TURISMO COMO SISTEMA: Para que se considere laexistencia del producto turístico como tal, no basta con eldesarrollo del concepto. Es preciso abordar el turismocomo un organismo en el que se experimentaninterrelaciones no necesariamente secuenciales entre losdiferentes componentes de la cadena del servicio(conectividad, infraestructura, seguridad, calidad delservicio, entre otros).

CARACTERIZACIÓN DE LOS ATRIBUTOS: Los procesos sociales, pro-ductivos y culturales en los que se inscriben las expresio-nes de identidad y la cotidianidad de los grupos com-prometidos, serían los determinantes del atributo básicobuscado por el público objetivo, complementado por lasingularidad del paisaje y de los otros componentes queconforman el producto turístico como tal.

PRUEBA PILOTO: Este producto, por sus singularidades, nopuede ser sujeto de intervenciones ni deexperimentaciones que pretendan transformar los atri-butos culturales y los saberes ancestrales de las comuni-dades que lo soportan. Lo que si es factible es la realiza-ción de pruebas piloto para demostrar su viabilidad.

SUNTENTABILIDAD: En la medida en que las comunidades lo-gren incrementar sus ingresos y su nivel de vida, reafir-men sus valores y logren cubrir las expectativas del públi-co objetivo, estará asegurada la continuidad del sistematurístico local en los términos que han sido propuestos.

La tabla subsiguiente presenta de manera sintética lo re-ferido previamente.

346PORIK AN



TABLA 3. TABLA COMPARATIVA DE LAS FASES DE

DESARROLLO DE PRODUCTOS VS. EL DESARROLLO

DE PRODUCTOS TURÍSTICOS CON ENFOQUE

TRADICIONAL Y TECNO - CULTURAL

Fuente: Castrillón Muñoz, Andrés José, 2005

4. METODOLOGÍA SUGERIDA PARA

EL DISEÑO CONCEPTUAL DE

UN PRODUCTO TURÍSTICO

El diseño conceptual implica un acercamiento al clientepara conocer sus necesidades, expresadas en sus pro-pios términos. En un producto turístico no basta el cono-cimiento del cliente, también es indispensable analizarla fuente del producto, las características y particulari-dades de los habitantes de la región con el fin de estable-cer las plataformas de productos que pueden desarro-llarse. La comprensión de las comunidades se puede al-canzar de mejor manera a través de un estudio de losprocesos (culturales y productivos) que las caracterizan.La figura 5 ilustra las fases del diseño conceptual, comoun proceso sistemático:

347PORIK AN




Fuente: Ulrich y Eppinger (2004:16)

FIGURA 5. FASES DEL DESARROLLO CONCEPTUAL

DE UN PRODUCTO

La adaptación de esta propuesta permite el espacio parasu implementación en el desarrollo de productos turísticos:

IDENTIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE: en esta fase se hacenecesario lograr el mayor grado de comprensión posiblesobre el cliente (el turista potencial), entender susexpectativas, anhelos, características, preferencias, etc.Para la compilación de esta información se puede haceruso de información secundaria y complementarlamediante entrevistas in situ o foros virtuales queposibiliten la interacción y la conectividad con turistaslocales, nacionales e internacionales a los que difícilmentese puede convocar de manera directa.

Lo anterior debe complementarse mediante registrosnarrativos con las comunidades que proveerán elproducto turístico, analizando algunos fenómenos deinterés previamente seleccionados en contextosestructurales y situacionales. Esta actividad pretenderecabar sobre las realidades, el sistema de relaciones y sucomponente inmaterial como las aficiones, los valores,los aspectos culturales, entre otros.

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES DE DISEÑO: una vez se cuenta conla información sobre las necesidades del turista potencialse construyen las especificaciones de diseño que orientenla generación de conceptos. Para ello pueden utilizarseárboles de objetivos complementados con una matriz de lacalidad, instrumentos que permiten sintetizar y cruzar las

348PORIK AN



variables obtenidas desde la óptica del cliente enfatizandoen la esencia de la opinión expresada por el cliente.

El trabajo con comunidades rurales implica la aplicaciónde técnicas altamente participativas. Se sugiere para estecaso la utilización del denominado �Mapeo de Alcances�del Centro Internacional de Investigaciones para elDesarrollo CIID del Canadá, el cual centra su atenciónen el cambio de comportamientos, relaciones yactividades de la gente y organizaciones involucradasen el proceso. Ese proceso puede establecer si existe unavisión compartida y un direccionamiento estratégico, encaso de no existir ayuda a evidenciarlo e iniciar su procesode construcción.

GENERACIÓN DE CONCEPTOS: Las fases anteriores proveenelementos de análisis y reflexión que ayudan a generarvarios conceptos capaces de satisfacer los objetivospriorizados en el árbol de objetivos; para ello se proponela utilización de lluvias de ideas, listas de chequeo, lasanalogías forzadas, entre otras.

Los conceptos, descritos detalladamente y contrastadoscon las especificaciones preliminares, obligan alplanteamiento de un enfoque etnográfico para resaltar laesencia de los saberes y conocimientos de los habitantesde la localidad objeto de análisis y su posteriortangibilización mediante un producto turístico. Existenmetodologías como los talleres de facilitación, apropiadospara grupos de entre 18 y 25 participantes. Si el númerode participantes es mayor, el facilitador deberá adaptarel proceso de tal modo que se integre un mayor númerode actividades para desarrollar en pequeños grupos, osesiones plenarias que permitan un mejor manejo de lasituación. Generalmente los asistentes a los talleres sonpersonas que no tienen problemas para expresarseverbalmente ante un grupo. Si la situación se presenta deotra manera, el facilitador seguramente tendrá queadaptar el proceso para que corresponda a la cultura, alas aptitudes y a la dinámica del grupo.

349PORIK AN




SELECCIÓN DE CONCEPTOS: Conceptualizado el producto sedeberán establecer criterios que permitan evaluar dichosconceptos para seleccionar los que se consideren másajustados a la realidad. Una de las herramientas másutilizadas para estos casos es el análisis morfológico.

PRUEBA DE CONCEPTOS: exige la implementación parcial o totaldel producto de manera que se reciba retroalimentación.Algunos medios utilizados tienen relación con lasimulación, esto requiere de la colaboración de expertosque establezcan puntos críticos en los conceptosdesarrollados frente a su aplicación.

El ejercicio riguroso de prueba de conceptos revelarápuntos importantes que podrían resultar problemáticosen el momento de hacer un esquema detallado delproducto turístico. También ayuda a seleccionar aquelconcepto que ofrece mejores condiciones y que será labase esencial para la construcción del producto turístico.

ESTABLECIMIENTO DE ESPECIFICACIONES FINALES: se realiza tomando comobase la retroalimentación del paso anterior, se retoma lainformación inicial y se contrasta con los nuevos hallazgospara reformular algunas especificaciones.

La Planificación del desarrollo subsiguiente obliga a pensaren los conceptos construidos como un sistema que es sus-ceptible de dividirse en subsistemas que serán analizadosposteriormente en forma detallada por actores que dominanla temática relacionada con estos subsistemas.

5. GESTIÓN DE CONOCIMIENTO � PROCESOS

PRODUCTIVOS Y PRODUCTOS TURÍSTICOS

5.1 LA GESTIÓN DE CONOCIMIENTO VISTA DESDE

LA PERSPECTIVA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

350PORIK AN



Para los propósitos de este escrito es importante entenderel significado de proceso productivo y la diferenciasubyacente entre la producción de bienes y la prestaciónde servicios a partir de éste.

Un proceso productivo se entiende como el conjunto deinteracciones de una comunidad con su ambiente,orientado a satisfacer sus necesidades y resolver susproblemas. Todo proceso productivo que transformarecursos físicos y sociales se proyecta para la producciónde bienes (mercancías, entes de propiedad transferible) oservicios (actividades, no transferibles). Pero todamanipulación de recursos físicos produce deterioro,degradación del medio ambiente (Gutiérrez, 1999: 45).

Las diferencias entre la producción de bienes y serviciosse resume en la tabla 4. Se puede percibir la complejidaden la generación y prestación de servicios en virtud lasdificultades para describirlos con precisión.

TABLA 4. DIFERENCIAS ENTRE LAPRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

Existen, no obstante, semejanzas entre la producción debienes y servicios, a saber:

� Ambos suelen proveer un paquete combinadode bienes y servicios.

� Algunas de las empresas de servicios debenmantener inventarios de insumos.

� Existen empresas manufactureras coninventarios muy limitados por la vida útil desus productos.

351PORIK AN




� Incorporación de la gestión de conocimientocomo factor de innovación.

5.2 GESTIÓN DE CONOCIMIENTO Y PRODUCTOS TURÍSTICOS

Más allá de las particularidades entre el concepto de bieny servicio, los productos turísticos se pueden asemejar alos servicios. Middleton afirma que un producto turísticoes el conjunto de atractivos, equipamientos, servicios,infraestructuras y organizaciones que satisfacen unanecesidad o deseo de los consumidores turísticos (Beltranet al, 2005:5).

La citada definición de producto turístico hace indispens-able involucrar la gestión de conocimiento como parte delmismo, ya que esta permite concebirlo e implementarloexitosamente. Existen diversas definiciones del conceptogestión de conocimiento, algunas de ellas se remiten a unámbito de acción territorial y otras a lo empresarial. En elpresente artículo se acordará que la �Gestión del conocimientoes un proceso de apropiación cultural, que pone en marcha unplan continuo de captura de información, enfocado en elaprendizaje colectivo� (Pemberthy y Jaramillo, 2001: 33).

Abordar el desarrollo de productos turísticos significainvolucrar distintas disciplinas de manera que en formasinérgica se logren explicitar aspectos culturales valiososde las comunidades objeto de estudio. Estos aspectosserán la base para la construcción del producto. No ob-stante, esto no es suficiente; es indispensable contar conuna infraestructura, que en este caso está determinadapor la dinámica del cluster turístico que alberga eimplementa el producto desarrollado.

Lo anterior sugiere un trabajo interinstitucional querespete y potencie la generación de plataformas útilespara la creación de nuevos servicios. En el caso particu-lar de productos turísticos en el Departamento del Caucaya se han iniciado contactos exitosos en los cualesdistintos actores sociales de la región le han apostado aesta iniciativa. Esto obliga a orientar el trabajo de

352PORIK AN



intervención en la comunidad campesina hacia laobservación de su quehacer a fin de descubrir el rol de lasentidades y actores sociales facilitando un verdaderodiálogo en el que reconozcan y valoren adecuadamentelos conocimientos ancestrales, prácticas productivas yvalores que el campesino caucano imprime en todas susactividades; de este modo el producto desarrollado llevarála historia e identidad de su cultura.

El enfoque seleccionado para esta intervención es la deprocesos, dado que la descripción de un proceso expresa:conocimientos presentes, actores involucrados,actividades clave, medios utilizados, grado deapropiación de tecnologías inducidas, entre otras. Paraello se adopta una forma de describir las formas deconversión del conocimiento como la propuesta porWikström y Norman, quienes clasifican los procesos deconocimiento en tres tipos: los procesos generativos, losprocesos productivos y los procesos representativos.

Los procesos generativos son aquellos procesos en losque se genera nuevo conocimiento, especialmente enactividades que buscan la resolución de problemas. Seproduce mientras se resuelven los problemas. Elconocimiento generativo es importante para incrementarla reserva de recursos de conocimientos y para brindar laposibilidad y capacidades de inserción en nuevas formasde hacer negocios o de ofrecer mejores productos.

Los procesos productivos se llevan a cabo cuando seacumula nuevo conocimiento buscando la capacidad deutilización en la generación de ofertas a clientes ousuarios. Es decir son procesos en los que se produceconocimiento que se manifiesta y se utiliza.

Los procesos representativos se presentan cuando secomparte con el usuario o comunidad su conocimientomanifiesto. El conocimiento se pone a disposición de lascomunidades con las que se trabaja o a disposición delos clientes para que ellos formen su propia idea de éste.(Chun Wei Choo,1999: 151).

353PORIK AN




5.3 TURISMO: GESTIÓN CONOCIMIENTO

E INTERCAMBIO CULTURAL

Hasta el momento se ha dicho que el Cauca tendrá unelemento altamente diferenciador en el contexto del mercadoturístico global si se considera desde la tecnoculturalidad.Este concepto se enfoca en la actividad humana pensadacomo la forma en la que el hombre mediante su obrar,exterioriza, ex - pone: pone fuera de sí, pone frente a sí mismosus conocimientos, sus saberes, su creación.

También se afirmó que ese obrar no es un obrar indivi-dual sino colectivo y que está condicionado por la rela-ción que se establece con los otros, por el reconocimientoque hacemos de ellos como iguales, como seres huma-nos, ubicados en un contexto específico.

Por lo tanto, resulta de crucial importancia recuperar losprocesos que se tienen lugar en el seno de los grupos so-ciales, los conocimientos y saberes que circulan entre ellos,pues cuando los actores cooperan con otros para lograrfines que no lograrían actuando en solitario, la coopera-ción es voluntaria y se construyen espacios comunes enlos que se intercambian opiniones, generan interaccionesy en los que se definen explícita o implícitamente normas,valores comunes y lógicas de relacionamiento, de organi-zación. Normas y valores como las que ilustran las coplasde Doña Melinda Rodríguez, mientras explica el procesode producción de artesanías con base en el totumo6 :

«Me gusta hacer buenos nudos para que no sedesaten...me gusta tratar bien serio para que así amí me traten»

Este es un ejemplo claro de lo que se ha venido sosteniendo.En la primera frase: «Me gusta hacer buenos nudos paraque no se desaten... se enuncia una lógica de la conexión, de

__________

6 Ver documental Imagen para un Destino. Grupo de Investigación en DesarrolloTurístico, Universidad del Cauca, Popayán 2004.

354PORIK AN



la interdependencia y del intercambio que remite alinterlocutora a la idea de nodos (nudos) de una red social.

Mientras que en la segunda frase ...me gusta tratar bienserio para que así a mí me traten» se exponen convencio-nes, protocolos de comunicación, normas derelacionamiento y de complementariedad que se requie-ren para ese tipo trabajo y de procesos.

Estos conocimientos que se encuentran registrados en lapalabra, pasan de generación en generación mediante latradición oral en forma de narraciones, de cantos, de co-plas, comunicando un conocimiento que está implícito enel obrar de las personas que hacen parte de esa comunidad:

Doña Melinda:

Para sacar el mate hay que cortarlo, después decortarlo se empareja para que quede bien bonito yuno entonces ya viene con sus mates y les cocina alos hijos, y empiezan ellos a raspar, los nietos�esta es bisnieta vea.Todos tienen que ayudar a trabajar para ganar el�la monedita� el sustento.Este es de los viejos abuelos que nos enseñaron acortar este mate.Yo soy vieja cortando este mate, oiga, pero años atrás.

Se aprecia entonces que en las expresiones del cuerpo yde la palabra se registran las historias que la acción hu-mana escribe diariamente y son precisamente esas histo-rias, esas marcas que identifican cada proceso producti-vo las que ofrecen rasgos inigualables para nuestro pro-ducto turístico.

Serán estos saberes la base del intercambio cultural que serealice con las personas que visiten al Cauca buscandouna experiencia turística excepcional. Por lo tanto, desdeesta perspectiva el turismo se convierte en un dinamizadorde los saberes y de la autoimagen de los grupos sociales,pues permite abrir espacios para que dichos saberes y re-

355PORIK AN




presentaciones circulen y compitan en el ámbito regionaly global en condiciones de equidad (Toro, 1999:3).

CONCLUSIONES

El turismo tecnocultural se basa en el respeto hacia elentorno y la visibilización de las formas de vida, las cos-tumbres y las tradiciones que orientan cada proceso decreación y producción de los grupos sociales locales, loscuales se convierten en atributos inigualables capacesde motivar la visita a nuestras regiones de turistas quesabrán apreciar su encuentro con otras formas de cono-cimiento e intercambio cultural. Es precisamente esa di-námica la que permitirá a las localidades el pleno disfru-te de los beneficios que deja el turismo como actividad.

El uso de enfoques que tradicionalmente se han utiliza-do para el desarrollo de bienes tiene pertinencia en lacreación de productos turísticos dada su validez y so-porte conceptual.

La gestión de conocimiento es un medio para el diseñode productos turísticos y además una manera de arrai-gar el producto generado en el turista.

Los procesos productivos describen las relaciones entreel campesino caucano, sus conocimientos, valores, prin-cipios, cosmovisión, elementos cruciales en el desarrollode productos turísticos.

La implementación de productos turísticos requiere lacreación de condiciones regionales a nivel empresarialcapaces de potenciar el funcionamiento exitoso de pla-taformas de productos asociados al quehacer de los cam-pesinos de la región.

El diseño conceptual de productos turísticos es unaapuesta interesante para una región como el Cauca quese visualiza el turismo como una actividad importanteen su desarrollo social y económico.

356PORIK AN



BIBLIOGRAFÍA

ARENDT, Hannah (1957). The papers of Hannah Arendt.Biblioteca del Congreso de los Estados Unidos.

BELTRÁN Luz Cecilia, López Héctor E., Gómez José Alejan-dro (2002). Módulo IV: Diseño y Comercializaciónde Productos Turísticos, Diplomado: Gestión y De-sarrollo del Turismo Regional, Gobernación deCundinamarca, Alcaldía Mayor de Bogotá - Uni-versidad Externado de Colombia, Bogotá.

BOURDIEU, Pierre y Wacquant, Loic J.D (1995).Respuestas por una antropología reflexiva. Edi-torial Grijalbo, México.

CASTRILLÓN Muñoz, Andrés José (2003). Diccionario deTurismo. www.boletin-turistico.com/diccionario/lexico.asp

CASTRILLÓN Muñoz Andrés José (2004). Lo tecnoculturalcomo concepto en la construcción de un productoturístico diferenciador para el departamento delCauca (Colombia). Seminario InternacionalEconomía, Turismo y Desarrollo. UniversidadExternado de Colombia. Santa Fe de Bogotá.

CASTRILLÓN Muñoz, Andrés José (1999). La actividadTurística en el Departamento del Cauca y el PlanNacional de Desarrollo: Cambio para construirla paz; Ponencia Foro Universidad del Cauca,Departamento Nacional de Planeación, Popayán.

CASTRILLÓN Muñoz Andrés (1988), con base en levan-tamiento de Alvaro José Negret Fernández, http://tampu.unicauca.edu.co/merlin/previw/viviendo.php?id=103

CASTRILLÓN Muñoz Andrés José (2000). Documentosprelimares para el desarrollo del proyecto�Tampu:Portal Ecoturístico y Multicultural del

357PORIK AN




Cauca�, Universidad del Cauca, Grupo de In-vestigación en Desarrollo Turístico.

CLAEH (2002). Empleo y Desarrollo Económico Local. segun-da Conferencia Electrónica del programa «AlianzasEstratégicas para el Desarrollo Local en AméricaLatina». http://www.desarrollolocal.org/conferen-cia/convocatoriace1.htm

COMISIÓN Europea. (2002) «@LIS. Directrices para losSolicitantes de la Convocatoria de Propuestassobre Proyectos de Demostración 2002».EuropeAid Oficina de Cooperación. http://europa.eu.int/comm/europeaid/projects/alis/participation_es.htm.

DEPARTAMENTO Nacional de Planeación (2005),Agenda Interna para la productividad y lacompetitividad, Resultados del proceso y pro-puestas iniciales, Bogotá D.E.

DEPARTAMENTO Nacional de Planeación (2005),Agenda Interna para la productividad y lacompetiti-vidad, (datos preliminares).

DEPARTAMENTO Nacional de Planeación (2005), Agen-da Interna para la productividad y lacompetitividad, Resultados del proceso y pro-puestas iniciales, Bogotá D.E.

GARAY Sarasti Henry (1997). Ecoturismo Sostenible, UnaCaracterización del Potencial que Tiene Colom-bia en la Unión Europea: La Demanda, Progra-ma de Política y Legislación Ambiental, Institu-to .Humboldt, Bogotá.

GALBRAITH (1967). The New Industrial State, NewAmerican Library, Nueva York.

GREEN L., Bonillo E. (2002) �The Development of a Suiteof Design Methods Appropriate for Teaching

358PORIK AN



Product Design�. Global J. of Engng. Educ.,Vol.6, No.1. Publicado en Australia UICEE.

GUTIÉRREZ Délmar (1999), Seminario de Ingeniería 1016,Oficina de Publicaciones Universidad Autónomade Occidente, Santiago de Cali.

GRUPO de Investigación en Desarrollo Turístico (2004).Documental �Imagen Para un Destino�,Universidad del Cauca, Popayán.

HERNÁNDEZ Luis Humberto (2001). Técnica ytecnología. Problemas conceptuales en Técnicay Tecnología. Selección de textos. Grupos deInvestigación en Filosofía y Etología y Filosofíade la Técnica, Universidad del Valle, Cali.

HEIDEGGER, Martín (1994). La pregunta por la técnicaEN Conferencias y Artículos. Ediciones delSerbal, Barcelona.

SECRETARÍA General de la Cumbre Mundial sobre laSociedad de la Información (2003). Informe finalde la fase de ginebra de la Cumbre Mundial sobrela Sociedad de la Información. Ginebra - Palexpo.http://www.itu.int/wsis/index-es.html

MINISTERIO de Industria, Comercio y Turismo (2002).Plan Sectorial de Turismo 2003-2006 �Turismopara un nuevo país�, Bogotá. http://www.presidencia.gov.co/sne/2005/enero/14/11142005.htm

MOLINA C.; Rubinoff, P.; Carranza, J. (1998). Normasprácticas para el desarrollo turístico de la zonacostera de Quintana Roo, México. Amigos deSian Ka�an A.C., Centro de Recursos Costeros,University of Rhode Island.

MUMFORD Lewis (1994). Técnica y civilización. AlianzaEditorial, Madrid.

359PORIK AN




NACIONES UNIDAS (2002), Informe sobre DesarrolloHumano Programa de las Naciones Unidas para elDesarrollo (PNUD). �Informe sobre DesarrolloHumano 2002. Profundizar la democracia en unmundo fragmentado�. Ediciones Multiprensa.Madrid. http://hdr.undp.org/reports/global/2002/sp/

NUÑEZ Jover y Pineda Elsa Beatriz (2003). ApreciaciónSocial de la ciencia en la periferia, Madrid. http:// w w w . c a m p u s - o e i . o r g / s a l a c t s i /acevedonunez.htm

PEMBERTHY G Luz Stella., Jaramillo Luz Stella D (2001).Gestión de Conocimiento en Pymes de Popayán:Un modelo de Gestión.

TORO, Bernardo (1998). Viabilidad Social Empresarial.Fundación Social, Medellín.

PORTAFOLIO (2005). Turismo, otro sector de �exportación�.Edición 9 de noviembre Bogotá.http://www.portafolio.com.co/port_secc_online/porta_econ_online/2005-09-09/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_PORTA-2522452.html

ULRICH Karl T. And EPPINGER Steven D., Product De-sign and Development. McGraw-Hill HigherEducation, 2004.

UNIÓN INTERNACIONAL DE TELECOMUNICA-CIONES - UIT (2001). �Digital Divide. Overview�.Oficina para el Desarrollo de lasTelecomunicaciones. http://www.itu.int/ITU-D/digitaldivide/index.html.

UNIÓN INTERNACIONAL DE TELECOMUNICA-CIONES - UIT (2001). Informe sobre el desarrollomundial de las telecomunicaciones 2003.Indicadores de acceso para la sociedad de lainformación.

productos turísticos a partir de procesos productivos de ... · concepto de servicio y de producto...

Documents