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Productos de valor agregado
Encontrando oportunidades
José Rojas M
Marzo 2012, Querétaro Qro.
Preguntas básicas
¿ Como empresa sabemos que es y qué se quiere?
¿ Cómo lo hago?
¿ Qué necesito?
¿ Cómo y a quién lo vendo?
¿ Qué es y para qué lo quiero?
Agregar valor también es:
Modificar un producto o proceso... con el objetivo de:
a) Aumentar el “share”
b) Vender más (kilos/dinero etc)
c) Aumentar el margen:
- Mismo vol con más $
- Mismo Vol – costo (eficiencia)
d) Mejorar la percepción de valor, aumentar la disposición a
pagar más o comprar más.
Además de esto ¿ por qué pagaría mas?
Proceso de Valor agregado
Algunos indicadores de consumo...
Frecuencia de consumo de pollo o productos de pollo
46 %
14 %
40 %
Más del 80% de los
Encuestados consumen
Pollo de dos a tres veces
Por semana
El pollo sigue siendo
la proteína animal más
barata y accesible.
Preguntas básicas ¿ Cómo lo hago?
¿ Cómo lo hago?
El consumidor Mexicano conoce y busca productos de VA....
La encuesta dice...
Conociendo al consumidor, ¿ En qué forma lo consume con mayor frecuencia?
De los consumidores encuestados, casi
el 80% consume pollo rostizado /asado
o en guisado
Empanizado frito
Rostizado / Asado
Guisado
Otro
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00%
¿Qué productos de “Valor Agregado”se conocen más?
Los mercados son uno de los lugares donde se compran
Con más frecuencia estos productos
20%
10%
35%
35%
Los encuestados compran
Estos productos en los lugares que
más frecuentan como las pollerías.
Conveniencia y “economía”
Es necesario definir el rumbo, la forma de hacerlo para
“agregar valor”
Definir el rumbo es: - Escuchar al consumidor - Definir la estrategia y su ejecución - Decidir què hàbito, percepciòn o creencia queremos construir, reforzar, aumentar o cambiar para….hacer crecer nuestro negocio? - Conocer el mercado, en dónde se vende? Cuánto se vende? Qué se vende? ETC
El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde
están las oportunidades?
- Actualmente se importan aproximadamente más de 160 ton / mes
de nuggets para una empresa de comida, 2000 toneladas anuales
Vida de anaquel prolongada
- 6+ meses vs. semanas
Aumentan el rendimiento y rentabilidad
- Agua o pan vs. carne?
- Extensión de la carne, uso de recorte
- Commodities vs. Productos.
- Un productor local vende aprox. 1300 tons /mes de empanizados
- Se estima que al mes de importan entre 200 a 300 tons de
Productos procesados o valor agregado desde USA.
El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde
están las oportunidades?
Responder el ¿qué y en dónde?
- ¿Qué productos se venden?
- ¿ En dónde se venden?
- ¿ Cómo se venden?
¿ Qué quiero y que puedo hacer?
¿ Cómo agrego valor?
Proceso Ganador de desarrollo
Identifica la necesidad del consumidor
Grandes ideas De productos
Desarrollar productos que cumplan con la necesidad
Necesidades
Desarrollar propuestas de valor NO solo productos
Definir el rumbo es desarrollar un concepto y probarlo para
Saber si entendimos lo que los consumidores quieren
Irresistibles Alitas de Pollo en un empanizado
crujiente ligeramente
picante, acompañadas con
salsa Borracha
HOT WINGS
Un proceso disciplinado que nos ayude a aumentar el éxito
En nuestros procesos de valor....
Definir
Lanzar
Verificar
Desarrollar
Explorar
