El Gran Mercado de Mistura 2015 es una ventana al mundo para que los productos bandera de nuestra región, su diversidad, así como la singularidad de sus sabores, colores y platos representativos se proyec-ten al mercado nacional e internacional.

La Libertad, región que tiene una singular y privile-giada ubicación geográfica, con variados climas, que permiten la producción de una diversidad de pro-ductos agrícolas.

Mostrar lo que tenemos siempre será nuestro orgu-llo y el compromiso para seguir elevando los índices de producción y productividad de los productos de esta noble y generosa tierra de La Libertad.

CÉSAR ACUÑA PERALTA Gobernador Regional

La Libertad en Mistura 2015

Tipo:Uva negra Gross CollmanProductores:Asociación de Productores Agropecuarios Vitivinícolas San Gabriel.

Lugar de Producción:Distrito de Cascas – Provincia Gran Chimú Region La Liber-tad.

Meses de Siembra: Todo el Año.Rendimiento (TN/Ha): 8,000kgs/ha.

Uso del Producto: Como fruta fresca, insumo para mermelada, néctar, vino, etc.

Características: Uva de mesa fresca en racimo de 300 a 600 grs.

Destacada por su vitamina B3.

Propiedades:Una de las principales características de la uva es poseer un gran po-der antioxidante, el cual ayuda a combatir las principales causas del

UVACASCASDE

VITIS VINÍFERA

envejecimiento del cutis. También posee beneficios hidratantes, protectores y energéticos, de for-ma que pueden ser ideales para aquellas personas que quieren te-ner una piel tersa y cuidada.

Cuenta con minerales y oligoelemen-tos (calcio, magnesio, fósforo y pota-sio.

PROPIEDADES:El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nue-vas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes.

Alrededor de 70 estu-dios demuestran que el consumo moderado de vino mejora el funciona-miento del cerebro.

VINO TINTO PURO DE UVA

Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres, contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre.

Productores: Vinos AR E.I.R.L.

Lugar de Producción: Distrito de Cascas – Provincia Gran Chimú Region La Libertad.

Usos: Como asentativo, aperitivo, brindis, festejos y preservar la salud.

Tipos: Vino blanco dulce, vino tinto dulce y semiseco, vino rose semiseco.

Características: Vino en botella de vidrio de 750 ml en contenido neto, caja plastificada y cartón de 01 y 12 unidades.

VINOCASCASDE

VITIS VINÍFERA

Productores: Asociación de Productores de Plàtano de El Molino.

Lugar de Producción: Chocope.

Características: El plátano de seda de El Molino posee cualidades organolépticas excepcionales (Aroma, sabor, textura, consistencia) por el microclima de la localidad.

El suelo, la salinidad y la humedad, contribuyen a la calidad de este cultivo, de tal manera que no es un regalo por gravedad. Esta variedad se ha introducido en otros valles, donde no se han logrado obtener co-sechas de tal excepcional calidad.

PLATANOCHOCOPEDE

DEL MOLINO

La ausencia de este producto en la comi-da, puede ocasionar anemia, trastornos en el hígado, conjuntivitis, resequedad, dermatitis de la piel y mucosas, además de úlceras en la boca.

Meses de producción: Noviembre - Mayo

Rendimiento (TN/Ha): 15TM/Ha

PAPAJULCANDE

SOLANUNN TUBEROSUM SP

HUEV

ODE

INDI

O

Productores: Municipalidad Provincial de Julcán.

Lugar: Provincia de Julcán, Región La Libertad.

Usos : Esta variedad es de amplia aceptación en los mercados de frituras para pollerías y comida gour-met.

Tipos: Huamatanga (huevo de indio), papa nativa.

Características: Esta variedad de papa se cultiva des-de los 3000 a 4500 msnm. con buena adaptación en tierras sueltas de alto contenido de materia orgánica, su piel es de color anaranjado claro, de gran tamaño y de forma alargada.

Productores: Consorcio de Asociaciones de Producto-res de la Provincia Sánchez Carrión.

Lugar: Distritos de Huamachuco ( Curgos, Sarin , Chu-gay, Marcabalito).

Meses de Siembra: Enero - NoviembreMeses de Cosecha: Mayo – Julio

Rendimiento (TN/Ha): 1.5Tn/Ha

Uso:Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. Pueden ser cocidos, aña-didos a las sopas, usados como cereales, pastas e in-clusive se le fermenta para obtener cerveza o “chicha”.

Propiedades: Rico en hidratos de carbono, fibra, y proteínas; tiene ma-

yor contenido en omega 3, y bajo contenido en grasas, lo que lo hace muy recomendable en dietas para el cora-

zón.

Características :Es un producto sin gluten.

Posee mayor contenido de mine-rales que los cereales y gramíneas,

tales como fósforo, potasio, mag-nesio y calcio, entre otros.

QUINUACARRION

DE

CHENOPODIUM QUINUA WILLDENOW

SANCHEZ

Características: Piña Roja Trujillo, variedad duradera al periodo post cosecha, de cáscara re-sistente al transporte, cuenta con un PH ácido, el peso promedio de cada piña es de 1.5 kg. Calidad extra para el mercado selecto. Otra variedad que se produce en Poroto es la del tipo Cayena Lisa, la cual es de consumo en fresco, siendo muy susceptible a la post cosecha.

Productores: Centro de Productores Valle Santa Cata-lina – CEPROVASC

Lugar: Distrito de Poroto – Provincia Trujillo – Región La Libertad.

Meses de Siembra: Noviembre a JulioRendimiento (TN/Ha): 40tn/ha

Uso: Fruta tropical para preparar jugos, postres, hela-dos, ensalada y otros.

PIÑAPOROTO

ROJA

ANANAS COMOSUS

DE

PROPIEDADES:Aporta vitaminas A, D, B12 y B2, que protegen de las infecciones, cuidan la piel y mejora la cicatriza-ción.

Contiene proteínas de buena cali-dad, al igual que las carnes rojas, que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo.

Ayudan a la formación y crecimien-to de los huesos. Una porción de 100 gramos de queso equivale a un aporte de 1000 mg de calcio, más que suficiente para el requeri-miento diario de este mineral.

12

3

Productores: Central de Productores de Derivados Lácteos CEPRODELAC.

Lugar: Distrito de Agallpampa – Provincia Otuzco – Re-gión La Libertad.

Uso: Acompañado con pan en los desayunos, también es usado como postre o para cocinar.

Tipos: Queso suizo, Queso fresco y Yogur.

Características: Queso semi maduro hecho a base de leche fresca de la zona alimentada con pastos frescos y naturales.

DERIVADOSAGALLPAMPA

LACTEOS

SOLANUNN TUBEROSUM SP

Características: Debido a su alto valor proteico su consumo es muy apropia-do para los niños en etapa de creci-miento, y para las mujeres embara-zadas.

Es una leguminosa herbá-cea erecta, de tallos robus-tos, algo leñosa. Alcanza una altura de 1,8–2 m.

Se cultiva principalmen-te entre los 2000 y 3800 msnm, en climas tem-plados y fríos.

Productores: Municipalidad Distrital de Huancaspata.

Lugar: Comunidad: Huanucopampa, Distrito: Huan-caspata, Provincia: Pataz

Meses de Siembra: Noviembre Meses de Cosecha: Junio

Rendimiento (TN/Ha): 2Tn/ Ha

Uso:Usado en guisos, purés, salsas, cebiche serrano, sopas (crema de tarwi) y postres.

TARWIPATAZ

SOLANUNN TUBEROSUM SP

DE

ARROZ

Productores: Asociación de Pe-queños Productores Agroindus-trial San Pablo

Lugar: Distrito de San Pedro de Lloc– Provincia de Pacasmayo – Departamento de La Libertad.

Variedad: Amazonas, Pitipo.

Meses de Siembra: Cultivo tem-poral solo 6 meses del año.

Uso: Para consumo en variedad de preparaciones.

Aréa de producción (Ha): 120 Hectáreas rendimiento (TN/Ha): 12, 000,00 (12 TONELADAS) Características: Arroz Clasificado y Arroz Extra.

ARROZJEQUETEPEQUE

ORIZA SATIVA

D E LVALLE

El contenido de azúcar del arroz orgánico es muy bajo.

Arroz Orgánico:Producido sin el uso de pesticidas y tiene un alto contenido de carbohidratos. Cuando se come 145gr de arroz orgánico, se está consu-miendo sólo 160 calorías de carbohidratos.

Productor: Omar Eloy Cabanillas Villanueva.

Propiedades:El arroz orgánico está libre de grasas y tiene un alto contenido de carbohi-dratos.

JAMONOTUZCODE

JAMON SERRANO ARTESANAL

Productores: Flor de Retamas Restaurant y Jamone-ría. Lugar de Producción: Otuzco - La Libertad.

Usos: Se consume cocido y se puede preparar en las siguientes formas: Butifarras, ensalada, verduras, tubérculos, frutas, rissotto, quinoto, chaufa de trigo, sopa shambar (típica comida liberteña).

Características: Piernas posteriores, anteriores y cos-tillar. Cada pieza pesa entre 2 a 5 Kg. La carne salada y prensada se unta con ají escabeche, ajos molidos y se frota por aproximadamente 30 a 50 mtos. Luego se cuelga para orear por 5 días a más cerca de la cocina de leña para ahumar.

Este alimento también tiene una alta cantidad de sodio. La cantidad que tiene es de 2340 mg por cada 100 g.

Es un alimento rico en vita-mina B1 ya que 100 g. de

esta carne contienen 0,57 mg.

Este alimento también tiene una alta cantidad de sodio. La cantidad que

tiene es de 2340 mg por cada 100 g.

Propiedades:Es un alimento rico en vitamina B1 ya que 100 g. de esta carne contie-nen 0,57 mg. de vitamina B1.

La Región La Libertad con respecto a su potencial agroindustrial, ha seguido cre-ciendo en la presente década, ocupando el primer lugar en la exportación nacio-nal con los productos: caña de azúcar, espárrago y palta; así como también un segundo lugar en la exportación de al-cachofa, ají, páprika, pimiento piquillo. Con la ejecucion de la III Etapa del Pro-yecto Especial Chavimochic, el potencial

de la Región La Libertad sumará 144,385 Has.

PRODUCTOSLA LIBERTADRE

GION

AGROEXPORTABLES

Chavimochic junto con los pro-yectos de irrigacion las Regio-nes de Lambayeque (Olmos), Piura (Alto Piura), Ancash (Chi-necas), Tumbes (Puyango), la macroregión norte está desti-nada a convertirse en la mayor despensa para la exportación agroindustrial.

ETAPA/VALLE TOTAL (Has.) I Etapa 51,905 II Etapa 23,023 III Etapa 69,457 TOTAL 144,385

N° EMPRESAS1 Camposol S.A.2 Sociedad Agrícola Virú S.A.3 Danper Trujillo S.A.C.4 Tal S.A5 Agroindustrias Laredo S.A.A. 6 Cartavio S.A.A.7 Fairtrasa Perú S.A.8 Casa Grande S.A.A.9 Green Perú S.A.10 Morava S.A.C.11 Avo Perú S.A.12 Hass Perú S.A.

PRINCIPALES PRODUCTO-RES AGROINDUSTRIALES

LA LIBERTAD

PUESTO PRODUCTO 1 Caña de azúcar 1 Espárrago 1 Palta 2 Alcachofa 2 Ají 2 Páprika 2 Pimiento morrón 2 Piquillo

PRINCIPALES EMPRE-SAS EXPORTADORAS DE LA LIBERTAD

XUMAG