productor de plantas aromÁticas y medicinales · la especialidad de productor de plantas...

Documento de trabajo

VICEMINISTERIO DE EDUCACION

ALTERNATIVA Y ESPECIAL

DIRECCIÓN GENERAL DE

EDUCACIÓN DE ADULTOS

2018

PLANES Y PROGRAMAS

ESPECIALIDAD DE:

PRODUCTOR DE PLANTAS

AROMÁTICAS Y MEDICINALES

Educación Técnica

Tecnológica Alternativa

ETA

PROPUESTA PARA: LA ESTANDARIZACIÓN DE MALLAS Y CONTENIDOS CURRICULARES DE ESPECIALIDADES DEL ÁREA AGROPECUARIA

A) TITULO DE LA ESPECIALIDAD:

“PRODUCTOR DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES”

B) DATOS GENERALES:

DEPARTAMENTO: DIRECCION DISTRITAL: CEA: ESPECIALIDAD TECNICA TECNOLOGICA: NIVEL: Técnico Básico,

Técnico Auxiliar, Técnico Medio

C) DESCRIPCIÓN Y JUSTIFICACIÓN

La especialidad “Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales” contribuye al propósito de que los participantes adquieran las capacidades (acceso y uso del conocimiento y la información, dominio de procedimientos y aplicación de criterios de responsabilidad) que les permitan un desempeño competente en los aspectos básicos comunes a toda producción vegetal, viables en la región donde se desarrollará el proceso formativo. El objetivo de la especialidad es garantizar las competencias necesarias para la producción de plantas aromáticas y medicinales de diferentes especies en condiciones de sustentabilidad, con sanidad y calidad, acorde con los estándares y características requeridas por los mercados internos y externos. Para ello es necesario que los participantes jóvenes y adultos que cursen la especialidad alcancen, a través del proceso formativo, las capacidades que les permitan orientar, con relativo grado de autonomía, el proceso de producción de plantas aromáticas y medicinales y ejecutar las labores propias de sus distintas etapas, incluyendo actividades de su gestión y de la operación de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias para su desarrollo. La contribución de la especialidad de Producción de plantas aromáticas y medicinales a la adquisición de las capacidades que permitan un desempeño competente en los aspectos básicos comunes a todas las producciones vegetales, definidas en el área de competencia en producción vegetal, resulta estratégica por cuanto la producción de plantas aromáticas y medicinales, ofrece al productor una alternativa complementaria, de mediana inversión y buena rentabilidad, a su producción tradicional. Si bien no existen datos oficiales de la totalidad de la superficie cultivada, las misma se realiza en todas las regiones del país y ofrece, además, la posibilidad de trabajar en distintas escalas o intensidades en el uso de los recursos productivos, con una gran variabilidad tecnológica. Los participantes adquirirán conocimientos relativos a las distintas actividades productivas y de apoyo relacionado con los procesos de trabajo y producción, las técnicas y normas necesarias, y la generación y utilización de datos e información indispensables para el desarrollo de las mismas.

Asimismo, debe proporcionarse una formación que posibilite considerar analíticamente las formas y organización del trabajo en la región. A fin de asegurar que los participantes alcancen las capacidades que se propone desarrollar la especialidad, los mismos deberán participar en experiencias formativas que lo involucren todas las etapas del proceso productivo del cultivo y en la estrategia de su comercialización basada en la diferenciación del producto obtenido. Para ello, los CEAs que oferten esta especialidad deberá garantizar el desarrollo de un proyecto productivo ya sea en una explotación propia y/o de terceros, como así también visitar plantas elaboradoras y procesadoras, apuntando principalmente a hierbas deshidratadas (mezclas, infusiones), aceites esenciales, bebidas con y sin alcohol (amargos, aperitivos y jugos), extractos alcohólicos (tinturas, jarabes, fitoextractos), polvos y harinas estabilizadas y productos de química fina. La especialidad de productor de plantas medicinales y aromáticas se justifica por lo siguiente:

• Las plantas aromáticas y medicinales que se encuentran de forma espontánea en las diferentes Ecoregiones del País, son un recurso natural que posee grandes valores ecológicos y un importante potencial de desarrollo socioeconómico local. Combinando estos factores positivos, podríamos llegar a una situación de desarrollo sostenible, pudiendo cultivar este tipo de plantas y obteniendo unos claros beneficios, tanto económicos como ecológicos.

• El uso de las plantas aromáticas y medicinales tiene un origen muy antiguo. En algunos momentos, la necesidad de estas hierbas era satisfecha por la recolección directa de las poblaciones espontáneas o silvestres. Poco a poco, el mercado se ha ido haciendo más exigente, demandando más calidad y mayores volúmenes de este material, tanto para uso medicinal y condimentario, como para uso industrial en perfumería y cosmética, sin olvidar el posible uso plaguicida y herbicida de alguna de estas plantas.

• El cultivo de estas hierbas aromáticas no sólo es una alternativa de cultivo más, sino que, a la vez de la rentabilidad que ofrecen los productos, se puede obtener también un gran beneficio ecológico y paisajístico, fijando el suelo de zonas degradadas y dando colorido y aroma al entorno.

• Afecta pequeñas unidades hortícolas, contempla mano de obra familiar, en particular femenina, Incorpora un rubro alternativo, además permite encaminar el producto obtenido a través de diferentes alternativas de comercialización (aceites esenciales, hierbas frescas, hierbas secas, artesanías, etc.).

• Emplea la misma infraestructura que los cultivos hortícolas, requiere poca inversión, prácticas de cultivo sencillas y comercialización dirigida.

La historia del hombre está estrechamente ligada con las plantas medicinales y aromáticas. Antes de conocer el fuego y domesticar a los animales, su subsistencia dependía en gran parte de las hierbas, los frutos, la miel y los jugos que extraía de las plantas. En el periodo neolítico, el hombre se vuelve sedentario y aparece la agricultura, se cultivan granos y plantas como el hinojo y el cilantro, las que se utilizaban como condimentos. También se inicia la fermentación de ciertos cereales con la ayuda de semillas aromáticas como el comino y el anís, se intenta realzar el sabor con hierbas aromáticas y se descubren sabores como el de la angélica y los frutos de la uva. Los griegos usaban plantas aromáticas en su medicina y las incorporaron a su mitología tejiendo leyendas, como la de Dafne convertida en laurel y la de la hechicera Medea y sus encantamientos

a base de plantas aromáticas. Homero menciona en su Odisea jardines compuestos de plantas aromáticas y especias. El empleo de estas plantas o hierbas con cualidades especiales, como remedio para combatir todo tipo de males, se remonta a las primeras civilizaciones de la tierra. Las primeras informaciones sobre estas plantas, fueron transmitidas de forma oral por los hechiceros o chamanes, curanderos o jampiris a sus aprendices. Luego fueron apareciendo los primeros herbarios, que daban cuenta de las plantas recolectadas en aquella época. Los primeros escritos que aludían a este tipo de plantas, se encontraron en las civilizaciones fenicias y mesopotámicas, y eran unas tablas de arcilla talladas con escritura cuneiforme que mostraban que en aquellos tiempos se usaba plantas como el ajo, el beleño, la adormidera y el regaliz, entre otras, con fines medicinales. Del antiguo Egipto se conserva el famoso papiro de Ebers, en el que se citan más de 700 plantas en preparados y recetas. Los pueblos Griegos y Romanos, heredaron estos conocimientos y los desarrollaron. Grandes hombres como Hipócrates “el padre de la medicina”, Teofrasto ”el botánico” y Dioscórides “el médico-botánico”, entre otros, contribuyeron en gran medida a describir este tipo de plantas y divulgar sus propiedades mágicas y curativas. Más tarde, en la Edad Media, la cultura árabe recogió estos conocimientos, y siguió avanzando en la preparación de remedios con este tipo de plantas. Mientras que en el mundo cristiano, la medicina natural no evolucionó apenas, debido a que era época de grandes supersticiones y fanatismos religiosos, el uso de estas plantas mágicas fue entonces castigado hasta tal punto, que las mujeres que las recolectaban y preparaban, fueron consideradas como brujas y hechiceras y quemadas en la hoguera. En el siglo XV, con el descubrimiento de América, empezaron a proliferar los textos botánicos, aunque fue en el siglo XVI, cuando el alquimista Paracelso, desarrollo una nueva teoría en la que las plantas, según su forma y color, indicaban sus virtudes medicinales. En Europa, después se volvió a producir un declive de la medicina natural, frente a la medicina científica y racional que conseguía los medicamentos en el laboratorio, mientras que en otras culturas asiáticas, nunca se ha dejado de lado, el uso tradicional de estas plantas aromáticas y medicinales. El siglo XVII marcó el apogeo de las plantas medicinales y aromáticas, que hasta entonces se emplearon de manera limitada como medicina; su número había aumentado, pues aparecieron otras como la manigueta de Guinnea y el anís estrellado de China. A finales del siglo XVIII, su valor principal era el curativo. En la actualidad se estima que alrededor del 80% de la población mundial recurre a la medicina tradicional herbolaria para la atención primaria de la salud. Es reconocido que las plantas medicinales y aromáticas constituyen un mercado cada vez más promisorio para los países iberoamericanos, en parte por el surgimiento en el ámbito mundial del “consumo verde”, que reconoce la unidad del hombre con la naturaleza y busca fuentes

terapéuticas en ésta; y, en gran medida por la necesidad creciente de recuperar nuestras raíces, nuestra cultura y nuestra identidad. Actualmente la producción de plantas aromáticas tiene como objeto vender el producto fresco y en algunos casos deshidratados; sin ningún tipo de transformación que le agregue valor, entonces el producto vendido no genera altas rentabilidades. Hoy en día existe una creciente demanda de plantas aromáticas por países extranjeros generando una inclinación de los productores hacia este mercado. Sin embargo, debido al poco desarrollo de la cadena y a la falta de capacidad de negociación de los productores por su tamaño, unos pocos comercializadores acaparan el producto monopolizando el mercado, esto ocasiona que no le paguen al productor de contado lo que repercute en el desinterés y en la falta de continuidad de los productores que incursionan en este cultivo. En todo el mundo y no es excepción Bolivia, son muchas las empresas que demandan este cultivo, las principales son laboratorios para la industria cosmética, farmacéutica y empresas alimenticias. Entre los productos más destacados encontramos aromatizantes, ungüentos, cosméticos de belleza, medicinas naturales, condimentos y bebidas como infusiones. Es evidente el potencial en el uso y en el mercado nacional e internacional, pero resalta que se deben generar cambios que permitan aprovechar este escenario promisorio logrando así desarrollo y mayor riqueza para la sociedad. Existen algunos problemas que limitan este escenario, el principal y el que se debe vencer es que no hay exportaciones de productos terminados, esto es ocasionado por las siguientes razones: No hay claridad sobre las plantas con mayor potencial, no hay quien represente a nivel político a las empresas que cultivan y procesan materia prima. No es posible cumplir con contratos internacionales. No hay inversión en nueva tecnología. Pero como el producto final no son las plantas aromáticas si no las tisanas de éstas, las plantas consideradas como aromáticas tienen una característica principal, es el uso culinario; son utilizadas para la preparación de alimentos, condimentos o productos de consumo fresco utilizado en la preparación como infusiones. En Bolivia, el cultivo de plantas aromáticas es muy heterogéneo en cuanto a diversidad y a distribución geográfica, destacándose el departamento de Cochabamba como el que más área cultivada tiene.

D) IDENTIFICACION DE LAS NECESIDADES DE FORMACION Existe la necesidad de formar Técnicos, que inicien el proceso de producir plantas aromáticas y medicinales de calidad de acuerdo a exigencias del mercado y condiciones técnicas del contexto.

• Que estén formados para instalar parcelas productivas de acuerdo a criterios técnicos, normas medio ambientales y condiciones de sostenibilidad de la producción.

• Formados para producir plantas aromáticas y medicinales de calidad de acuerdo a criterios técnicos.

• Que efectúen labores culturales de manera oportuna en función al desarrollo de la planta. • Y que puedan realizar la cosecha y post cosecha de plantas aromáticas y medicinales de

acuerdo a parámetros técnicos

En base a estos criterios se da respuesta a la necesidad de formar personas productivas, para desarrollar y fortalecer la matriz productiva y beneficiar a las familias y comunidades.

E) ESPACIO DE TRABAJO El espacio de trabajo donde desarrollaran los técnicos formados, está considerado en base a dos criterios:

• Para las personas jóvenes y adultas que inician la formación deben prestar sus servicios en las fincas, empresas medianas o grandes o realizar emprendimientos productivos personales.

• Las personas jóvenes y adultas que son productores y que tienen el espacio laboral definido reforzaran sus conocimientos para producir mejor y con pertinencia.

F) PERFIL GENERAL Y DIMENSIONES EN LA MALLA CURRICULAR

Perfil de egreso. Los jóvenes y adultos formados en la especialidad de “Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales” habrá adquirido conocimientos prácticos y teóricos, habilidades, destrezas necesarias y actitudes para desenvolverse adecuadamente en la vida social y el mercado laboral y estará capacitado para instalar, diseñar, producir, comercializar y dar valor agregado a los productos obtenidos. Como también podrá dirigir su propia empresa productiva, administrando sus propios recursos económicos, manejando adecuadamente a su personal y planificando su producción. Cuadro N° 1: PERFIL GENERAL Y DIMENSIONES EN LA MALLA CURRICULAR Dimensiones de la persona

Perfiles por Niveles

Técnico Básico Técnico Auxiliar Técnico Medio

Ser

Saber

Hacer

Decidir

• Desarrollan habilidades y destrezas en la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

• Mediante saberes y conocimientos adquiridos del proceso de producción

• Fortaleciendo valores y principios comunitarios.

• Generando emprendimientos productivos socio- comunitarios.

• Poseen habilidades y destrezas para desarrollar procesos productivos de Plantas Aromáticas y Medicinales

• Cuentan con saberes y conocimientos integrales en la selección de áreas productivas, determinación de costos de producción, implementación y adquisición de herramientas, y equipos agrícolas.

• Asumen responsabilidad ecológica en torno a la Cosmovisión.

• Utilizan técnicas de transformación de materia prima para dar valor agregado.

• Cuentan con saberes y conocimientos para el manejo, producción, procesado y comercialización de plantas aromáticas y medicinales.

• Adquieren habilidades y destrezas para describir los requerimientos agroecológicos de las principales especies de plantas aromáticas y medicinales.

• Asumen una actitud propositiva frente a las adversidades y limitantes en el proceso productivo de plantas aromáticas y medicinales.

• Tienen aptitudes para realizar emprendimientos comunitarios MYPES, PROYECTOS PRODUCTIVOS SOCIO-COMUNITARIOS, con los conocimientos adquiridos en su formación.

G) OBJETIVO HOLÍSTICO DE LA ESPECIALIDAD Hacer: Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas en la producción, procesado y comercialización de plantas aromáticas y medicinales en las diferentes ecoregiones del País. Saber: A través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales. Ser: Fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva. Decidir: Generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional.

H) ORGANIZACIÓN DE LA MALLA CURRICULAR La organización de la malla curricular para el proceso formativo de la Educación Técnica Tecnológica Productiva de los CEAs en Agropecuaria, especialidad de “Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales” está organizada con sus módulos en tres Áreas de saberes y conocimientos: 1. Área humanística aplicada:

El desarrollo del módulo humanístico brindará al participante un conjunto de conocimientos operativos como ser manejo de cálculo matemático, comunicación y lenguaje aplicado e historia de los sistemas productivos. Estos módulos favorecerán la formación de valores y actitudes de trabajo cooperativo para desempeñar con pertinencia actividades orientadas a la especialidad de Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales, promoviendo aprendizajes productivos desde los saberes y conocimientos propios de nuestra cultura. 2. Técnica productiva-formación de la especialidad: (Técnico básico, Técnico Auxiliar, Técnico

Medio)

En el nuevo modelo educativo socio-comunitario productivo, los procesos formativos tiene la orientación de la formación integral para desarrollar conocimientos, habilidades y prácticas concretas, en aplicación a la vida cotidiana y el sector laboral, con la finalidad de fortalecer sus estructuras económicas de las familias y comunidades. El desarrollo de contenidos en los módulos de especialidad permitirá a los participantes jóvenes y adultos adquirir conocimientos que permitan resolver problemas no solo de necesidades básicas sino de oportunidades de trabajo.

Desarrollamos habilidades y destrezas en el manejo de técnicas apropiadas en la producción, procesado y comercialización de plantas aromáticas y medicinales en las diferentes ecoregiones del País, a través del empleo de normas ecológicas, complementadas con saberes y conocimientos locales, fortaleciendo responsabilidades y compromisos de la capacidad productiva, generando emprendimientos comunitarios para promover el desarrollo local, regional, departamental y nacional.

3. Emprendimiento

Desarrollo básico de las habilidades, aptitudes y actitudes así como la creatividad en función al emprendimiento personal, familiar y comunitario, en base a saberes y conocimientos de la cosmovisión para un desenvolvimiento pertinente en el ámbito productivo. Módulo emergente Se desarrollará en todas las áreas de saberes y conocimientos, el mismo que obedece a las necesidades del contexto, debe ser definido por el equipo de facilitadores en los diferentes CEAs sin embargo en la presente propuesta se incluyen ejemplos de los módulos emergentes. Cuadro N° 2: MALLA CURRICULAR PARA T.B, T.A., T.M.

Socio Humanística Ciencias Naturales

M 1: Matemática Aplicada En Agropecuaria

M 3: Plan de plan de producción (Módulo emergente)

M 4: Insumos para la producción (Módulo emergente)

M 5: Preparación del suelo

M 6: Siembra o plantación

M 7: Economía comunitaria

M 8: Ofimática (Módulo emergente)

Producción de Flores de corte

Emprendimiento ofimática

Proceso productivo de Flores de corte.

Labores culturales y comercialización

Emprendimiento

Ofimática

Proc

eso

form

ativ

o

Área de saberes y conocimientos

Sub áreas de saberes y conocimientos

Relación de módulos

M 1: Infraestructura Instalaciones y revisiones (Módulo emergente)

M 4: Registro y control M 2: Riego y abonado

M 3: Labores culturales

M 2: Recursos Humanos y operación de equipos (Módulo emergente)

M 4: Modulo emergente

M 5: Comercialización

M 6: Evaluación de resultados de producción (Módulo emergente)

M 1: Historia de los sistemas productivos (Módulo emergente)

M 8: Proyectos productivos (Módulo emergente)

TÉCNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO

M 2: Ciencias Naturales aplicada a la agropecuaria

M 7: Los Principios activos y formas de preparación (Módulo emergente)

Relación de módulos Relación de módulos

M 3: Cosecha

Contenido Curricular en Educación Técnica, Tecnológica y Productiva. En el cuadro anterior observamos la organización curricular del programa de Educación Técnica, Tecnológica y productiva en los niveles de Técnico básico, Técnico Auxiliar, Técnico Medio en el marco del nuevo modelo educativo socio-comunitario en la especialidad técnica Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales.

I) MAPA DE CONTENIDOS

La malla curricular de la especialidad Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales puede reflejarse en un “mapa de contenidos”, que permite al facilitador y participante comprender y desarrollar procesos educativos pertinentes, el cual se detalla a continuación: Cuadro N° 3: MAPA DE CONTENIDOS ESPECIALIDAD: PRODUCTOR DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES

TECNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO PLAN DE PRODUCCIÓN 1. Selección de las producciones a

realizar. Plan productivo de explotación. Análisis de factores técnico-económicos. Variables actualizadas. 2. Determinación de la superficie

para cada producción. Perspectivas de mercado. Minimización de riesgos. 3. Asignación de sitios para cada

actividad. Capacidad productiva del suelo y análisis edafológico. Elaboración de planos y croquis de ubicación de cada parcela. Asignación de códigos de identificación. Desarrollo de actividades productivas. 4. Determinación de la disponibilidad

y requerimientos de mano de obra.

Contratación de personal. Personal permanente (funciones) Requerimiento de personal en términos de cantidad y calificación. 5. Formulación del plan de

actividades. Pasos a seguir en cada actividad productiva. Cronograma de actividades para cada producción. Planificación del uso de instalaciones, máquinas, implementos agrícolas, equipos y herramientas. Previsión de adquisición de insumos. Contratación de personal adicional. 6. Determinación de las necesidades

de asesoramiento. Contratación de profesional especializado. Capacidades y limitaciones.

INFRAESTRUCTURA INSTALACIONES Y REVISIÓN 1. Requerimientos de

obras de infraestructura.

El proyecto productivo y posibilidades financieras. Recursos Naturales disponibles de la región. Infraestructura y/o equipamiento de riego necesaria/os. Disponibilidad de Asistencia Técnica y Profesional especializada. Derivación de obras complejas a especialistas. 2. Requerimiento de

parque automotor, maquinaria, implementos agrícolas, equipos y herramientas.

Nivel tecnológico y posibilidades financieras. Análisis del estado de las máquinas, equipos y herramientas. Gastos de mantenimiento y reparación. 3. Revisión de

instalaciones obras de infraestructura.

Verificación periódica de funcionamiento y/o condiciones de uso. Determinación de reparaciones necesarias. 4. Tareas de reparación. Mano de obra propia. Trabajo por expertos.

RECURSOS HUMANOS Y OPERACIÓN DE EQUIPOS. 1. Organización del trabajo para el

proceso de producción. Asignación de tareas. Capacidades laborales del personal. Determinación de los métodos para mejorar la productividad. 2. Ambientes de descanso y recreación. Dormitorios. Salas de recreación. Comedores. 3. Operación y regulación de

implementos agrícolas. Máquinas. Equipos. Herramientas. Cuidados antes y durante las labores y operaciones. 4. Verificación del correcto

funcionamiento. Eficiencia de las labores realizadas por Motocultivadora, implementos agrícolas, máquinas, equipos y herramientas. Corrección de problemas observados. COSECHA 1. Determinación de fechas de

comienzo de cosecha. Estado del clima y el suelo. Estado fisiológico de la flor. Destino de la producción. Necesidades financieras. Disponibilidad y capacidad de la mano de obra. Disponibilidad de la maquinaria. 2. Estimación de rendimientos. Muestreos. Aplicación de técnicas recomendadas según especie o variedad. Aplicación de métodos estadísticos pertinentes.

Complejidad de procesos tecnológicos. Formas de acceso al asesoramiento técnico profesional. 7. Elaboración del Presupuesto de

costos totales anuales de la producción.

Actividad productiva. Costos totales de insumos. Mano de obra. Servicios de terceros. Arriendo. Canon de riego. Cuotas de crédito. Costos de la explotación. 8. Elaboración del presupuesto de

ingresos totales. Presupuesto de producción de unidad de superficie, de unidad. Cálculos por producción, por unidad de superficie, por unidad producida. Ingresos brutos. Ingresos Netos. 9. Análisis de la relación de costos e

ingresos. Presupuestos. Beneficios probables. INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN. 1. Identificación y evaluación de

ofertas para la adquisición de insumos.

Comparación de precios, calidades, descuentos por volumen, formas de pago, trayectoria comercial, seriedad. Características y calidades de los insumos a adquirir. 2. Análisis y valoración de formas

asociativas para la provisión de insumos.

Identificación de productores con necesidades similares. Organización de Productores. Análisis de requisitos de ingreso. Apoyo de organismos gubernamentales y no gubernamentales, 3. Determinación de compra de

insumos. Momento óptimo de compra. Condiciones de mercado. 4. Adquisición de insumos. En función a lo planificado. Archivo de comprobantes de compra. 5. Previsión de instalaciones y

almacenamiento. Condiciones de almacenamiento. Disponibilidad. 6. Supervisión, recepción y

almacenamiento de insumos. Control de insumos adquiridos (ajustes en cantidad y calidad a lo demandado).

Verificación de seguridad de las instalaciones. RIEGO Y ABONADO 1. Variables que influyen

en las necesidades de agua de los cultivos.

Capacidad del suelo para almacenar agua. Factores climáticos. Estado fenológico del cultivo. 2. Riego de los cultivos. Componentes principales de una instalación de riego. Normas de mantenimiento y conservación de los medios empleados para el riego. 3. Abonado de los

cultivos. Abonado de cobertura. Fertirrigación (Preparación de soluciones nutritivas, manejo y aplicación de soluciones nutritivas). Abonado foliar). 4. Normas. Normas de salud. Normas Medio Ambientales. LABORES CULTURALES. 1. Principales especies y

variedades de cultivos de plantas aromáticas y medicinales.

Identificación. Adaptación en la zona. 2. Siembra y plantación. Métodos de siembra (manual, mecánica). Técnicas de plantación (manuales, mecánicas). 3. Manipulación de las

plantas. Pinzado. Deshojado. Aporcado. 4. Toma de muestras para

análisis foliar. Selección. Limpieza. Envío a laboratorio. 5. Recolección de plantas

aromáticas y medicinales.

Técnicas de recolección (en cultivo, en medio natural). Técnicas de secado, color y/o apariencia, cuidados y precauciones). Clasificación, tipificación y

3. Planificación de actividades de cosecha.

Consideraciones de especies y variedades. Disponibilidad de maquinaria. Disponibilidad de mano de obra. Estado de las parcelas. Destino de la producción. Condiciones del clima y suelo. 4. Operaciones de cosecha. Consideraciones de especie y variedad. Condiciones climáticas. Efectividad de la tarea. Calidad de los productos. 5. Detección, control y corrección de las

pérdidas de cosecha. Supervisión de tareas. Detección de causas de pérdida durante la cosecha (mecánicas, climáticas u otras). Proposición de medidas de corrección. 6. Fijación de criterios de selección de

productos obtenidos. Tipo de producto. Normas de calidad vigentes en función a los mercados de destino. 7. Operaciones de embalaje y

acondicionamiento de cosecha. Consideraciones de especie y variedad. Duración del producto. Época del año. Mercado de destino de la producción. 8. Operaciones de almacenamiento de

la cosecha. Galpones u otras instalaciones apropiadas. Destino de la producción. Momento de venta. Duración del producto. Condiciones ambientales del almacenaje. Aspectos Higiénico-sanitarios. 9. Control de la calidad de los

productos. Tipo de producto. Normas de calidad vigentes. Mercados de destino. 10. Transporte de la cosecha. Tipo de producto a transportar. Medio de transporte. Normas de seguridad (para los productos y personas). 11. Acondicionamiento de la producción. Organización de la producción para el mercado. Aplicación de técnicas de conservación y presentación (según características exigidas por el mercado y mediante distintos métodos). Protección postcosecha de aromáticas y medicinales REGISTRO Y CONTROL. 1. Supervisión de actividades de

Manipulación y transporte. Riesgos de contaminación. PREPARACIÓN DEL SUELO. 1. Actividades previas Selección de especies y variedades a producir. Selección de parcelas para la siembra directa o el transplante. Tareas de desmonte para la siembra. Selección de implementos de labranza. Topografía del terreno. Condiciones físico-químicas del suelo. Historia de la parcela. Presencia y tipo de malezas. Cultivo antecesor. 2. Características físicas, químicas y

biológicas de los suelos. Características físicas (textura, estructura, otras características). Características químicas (pH, Capacidad de intercambio catiónico, conductividad eléctrica, otras características). 3. Toma de muestras del suelo Métodos. Envío a laboratorios. 4. Maquinaria y aperos más

utilizados en el laboreo del suelo. Maquinaria (Tractor agrícola, Motocultor). Aperos (Arrastrados, semisuspendidos, suspendidos, conectados a la toma de fuerza). Lubricantes y combustibles. 5. Laboreo del suelo. En profundidad (mejora de la permeabilidad del suelo, incorporación de enmiendas). Superficial. 6. Desinfección del suelo Principales patógenos del suelo (hongos, bacterias, Nematodos). Técnicas de desinfección de suelos (Vapor de agua, solarización, productos químicos, biofumigación) Normas de salud laboral y medio ambiental. 7. Acolchado de suelos. Materiales utilizados. Técnicas de acolchado (orgánico, inorgánico). SIEMBRA O PLANTACIÓN 1. Pruebas de vigor y poder

germinativo de semillas. Aplicación de técnicas de muestreo y análisis recomendados. Presencia de inhibidores naturales de la germinación. 2. Sistemas de siembra o plantación. Disponibilidad de maquinaria.

envasado. Condiciones de conservación. 6. Almacenamiento y

transporte. Ambiente (ventilación, seguridad, limpieza). Personal. 7. Control fitosanitario de

los cultivos. Plagas, enfermedades, malas hierbas y alteraciones fisiológicas en los cultivos. Métodos de control: eliminación de malas hierbas, técnicas de monitoreo de plagas, introducción de fauna parasitoide y depredadora de agentes patógenos. Clasificación, características y usos de los productos fitosanitarios más utilizados. Preparación de un caldo fitosanitario: selección de productos, cálculo de dosis, medición y mezcla de productos. Maquinaria y equipos para la aplicación de productos fitosanitarios: Atomizadores, nebulizadores, pulverizadores, espolvoreadores. Mantenimiento y conservación de la maquinaria y equipos de tratamiento. Equipos de protección individual. Normas de seguridad e higiene en la manipulación, aplicación y almacenamiento de productos fitosanitarios. Normas de seguridad e higiene alimentaria. Normas de salud Medio Ambiental.

producción. Cumplimiento de técnicas recomendadas. Cumplimiento de las metas previstas. 2. Medidas higiénico-sanitarias y de

seguridad. Manuales de procedimiento de los organismos fitosanitarios. Verificación de las dosis y mezclas de productos agroquímicos. 3. Registro del estado fisiológico-

sanitario de los cultivos. Medidas preventivas. Medidas terapéuticas. 4. Elaboración de informes. Elaboración de informes de lo observado. Informes durante el proceso productivo. Informes al final del proceso productivo. 5. Registro de actividades principales. Fechas de preparación del suelo. Fechas de siembra. Fechas de tratamientos fitosanitarios. Fechas de cosecha y demás actividades por parcela y producción. Elaboración de formularios y resultados con la información. 6. Registro para cada actividad

productiva. Cálculo de los rendimientos. Costos operativos. Estimación del ingreso de la producción de flores de corte. 7. Obtención de datos de

productividad. Datos de la mano de obra y eficiencia de la maquinaria y equipos. Mediciones requeridas para elaborar índices. Información de otros registros efectuados. COMERCIALIZACIÓN. 1. Análisis y evaluación de mercados. Análisis de información necesaria. Canales y operadores de la comercialización. Localización, distancias, tipos de fletes, costos de transporte. Precios de los productos, fluctuaciones de los mismos según época. Requisitos comerciales e impositivos para vender. Exigencias de calidad de los productos. Normas de tipificación y presentación. Tipos de embalajes. Normas sanitarias y de contenido de residuos tóxicos. Formas de pago, consignación, descuentos, plazos de entrega, grados de intermediación. Posibles volúmenes de venta. 2. Ajustes necesarios.

Disponibilidad de mano de obra e implementos. Disponibilidad de especies y variedades a sembrar. Sistemas de siembra (tres bolillo, en línea). 3. Determinación de la densidad de

siembra. Valoración del poder germinativo y vigor de semillas. Fertilidad del suelo. Especies y variedades a sembrar. Densidad de siembra o plantación. 4. Determinación de la cantidad total

de semillas u órganos vegetativos a utilizar.

Cálculo de la superficie total a sembrar. Densidad de siembra establecida. 5. Época de siembra y/o plantación. Consideración de la especie floral. Características agroecológicas de la zona. 6. Uso de hormonas de

enraizamiento. Tratamiento preventivo. Inoculación de semillas. Medidas de seguridad para uso de agroquímicos. 7. Uso de Herbicidas. Determinación de herbicidas de presiembra o plantación y preemergencia. Prevalencia de malezas. Aplicación. Humedad del suelo. Técnicas adecuadas. 8. Equipos de fumigación. Calibración de pulverizadores. Dosis. Costos. Problemas. 9. Selección de plantines de

almácigo. Almácigos propios. Almácigos adquiridos. Estado fisiológico de las plantas. 10. Labores de siembra. Siembra y/o plantación. Fertilización. Condiciones climáticas. Condiciones edafológicas. 11. Labores secundarias Instalación de tutores. Instalación de cobertura plástica. Invernáculos. Especies a ser protegidas. Destino de la producción. Condiciones climáticas. Disponibilidad de agua.

Determinación de los ajustes necesarios en productos y procesos. Normas y exigencias de los mercados. Capacidad de entrega. 3. Análisis y valoración de formas

asociativas. Asociación para la comercialización de los productos. Trámites relativos a la comercialización. Transporte de productos florícolas. Normas de seguridad e higiene legalmente establecidas. EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE PRODUCCIÓN. 1. Evaluación de la productividad. Evaluación de los distintos cultivos según especie y variedad. Utilización de informes y registros sobre procesos productivos. Rendimientos. Ingresos obtenidos con lo planificado. Detección de causas de mayores o menores niveles de productividad. Proposición de medidas correctivas. 2. Evaluación de la calidad y sanidad de

la producción. Comparación de lo obtenido con los estándares. Exigencia de los mercados. 3. Evaluación del rendimiento. De la maquinaria y equipos. Uso de registros e informes elaborados. Determinación de desvíos. 4. Elaboración de informes de

evaluación. Ratificación o rectificación de la orientación. Ratificación o rectificación del plan de actividades de explotación. LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Y FORMAS DE PREPARACIÓN 1. Introducción y definiciones. Principios activos. Clasificación (productos resultantes del metabolismo primario: Glúcidos, lípidos, derivados de aminoácidos. Productos derivados del metabolismo secundario: heterósidos, polifenoles, terpenoides y alcaloides). 2. Heterósidos Composición. Clasificación atendiendo las características estructurales (tipo, propiedades, especies). Heterósidos antraquinónicos. Heterósidos cardiotónicos. Heterósidos cianogénicos. Heterósidos cumarínicos. 3. Polifenoles.

Tipos de suelo. Materiales disponibles en la zona. 12. Fertilización y riego de base. Especies manejadas. Variedad implantada. Sistemas de cultivo y riego. Fertilidad del suelo. 13. Refallas. Estado fisiológico sanitario de las plantas. Densidad planificada. Rentabilidad de la actividad.

Composición. Clasificación. Ácidos fenólicos. Flavonoides. Cumarinas. Lignanos. Taninos. Quinonas. 4. Terpenoides. Composición. Clasificación. Iridoides. Lactonas sesquiterpénicas. Saponinas. 5. Alcaloides. Características generales. Drogas con alcaloides derivados del Tropano (Cocaína, ácido lisérgico, cafeína, teína, daturina). Drogas con alcaloides derivados de la quinoleína (Quínica). Drogas con alcaloides derivados de la isoquinoleína (opio). 6. Otros principios activos. Mucílagos y gomas. Aceites esenciales. Características. Propiedades. Aplicaciones. 7. Formas de preparación y usos. Infusiones. Extractos. Tinturas. Járabes. Polvo. Tinturas-madres. Gotas. Jugo o zumo. Maceración. Baños. Cataplasma. Compresas. Inhalación.

Cuadro N° 4: MALLA CURRICULAR CAMPO DE SABERES Y CONOCIMIENTOS

SABERES Y CONOCIMIENTOS

TIEMPO DE ESTUDIO REFERENCIAL* MOD.

MODULOS MODULOS MODULOS Comunidad y Sociedad

Humanística aplicada

MATEMÁTICA APLICADA EN AGROPECUARIA

(80 HORAS)

HISTORIA DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS

(MÓDULO EMERGENTE) (100 HORAS)

3 Vida, Tierra y Territorio CIENCIAS NATURALES APLICADA A LA

AGROPECUARIA (80 HORAS) Cosmos y pensamiento

Ciencia Tecnológica y producción

Formación de la especialidad

PLAN DE PRODUCCIÓN (120 HORAS)

MÓDULO EMERGENTE

INFRAESTRUCTURA INSTALACIONES Y REVISIONES

(120 HORAS) MÓDULO EMERGENTE

RECURSOS HUMANOS Y OPERACIÓN DE EQUIPOS

(100 HORAS) MÓDULO EMERGENTE

13

COSECHA 100 HORAS

REGISTRO Y CONTROL (100 HORAS)

INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN (80 HORAS)

MÓDULO EMERGENTE

RIEGO Y ABONADO (100 HORAS)

COMERCIALIZACIÓN (120 HORAS)

PREPARACIÓN DEL SUELO

(120 HORAS)

LABORES CULTURALES (100 HORAS)

EVALUACION DE RESULTADOS DE PRODUCCIÓN

MÓDULO EMERGENTE (100 HORAS)

SIEMBRA O PLANTACIÓN (120 HORAS)

LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Y FORMAS DE PREPARACIÓN

MÓDULO EMERGENTE (80 HORAS)

Emprendimiento –ofimática

ECONOMÍA COMUNITARIA (100 HORAS) MODULO EMERGENTE

(80 HORAS)

PROYECTOS PRODUCTIVOS (100 HORAS)

MODULO EMERGENTE 4

OFIMÁTICA (100 HORAS) MODULO EMERGENTE

TOTAL 800 400 800 20

NIVEL TÉCNICO TÉCNICO BÁSICO TÉCNICO AUXILIAR TÉCNICO MEDIO *Se sugiere que el tiempo de duración para la formación de la especialidad “Productor de Frutas” hasta Técnico Medio sea de dos años, dependiendo de las condiciones de infraestructura, equipos del CEA.

J) DISEÑO DEL MÓDULO Semestre: Campo de Saberes y Conocimientos: Área de Saberes y Conocimientos: Nivel: Técnico Básico, Técnico Auxiliar y Técnico Medio Etapa/especialidad técnica: Productor de Plantas Medicinales y Aromáticas

Módulo: PLAN DE PRODUCCIÓN Dimensión Objetivo Holístico Contenido

del Módulo Orientaciones Metodológicas

Evaluación Producto

SER

HACER

SABER

DECIDIR


Selección de las producciones a realizar. Determinación de la superficie para cada producción. Asignación de sitios para cada actividad. Determinación de la disponibilidad y requerimientos de mano de obra. Formulación del plan de actividades. Determinación de las necesidades de asesoramiento. Elaboración del Presupuesto de costos totales anuales de la producción. Elaboración del presupuesto de ingresos totales. Análisis de la relación de e ingresos.

Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad

y compromiso en la elaboración del Plan de Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las principales actividades para la elaboración del plan de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la elaboración del Plan de Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de las principales actividades para

la elaboración del plan de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Identificación de saberes previos bajo preguntas generadoras.

- Revisión de documentos sobre proyectos de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Indagación sobre las características peculiares de las Plantas Aromáticas y Medicinales.

Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de

la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de

decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación.

Se valora: Valores - Mediante la observación,

lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad.

Se analiza: Teoría - Los saberes y

conocimientos a través de pruebas objetivas y exposiciones.

- La organización de actividades en la elaboración del plan de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica de

la elaboración de planes de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se evidencia: Producción - Mediante observación se

evidencia la estructuración del Plan de Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Plan de Producción de diferentes especies de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN

Dimensión Objetivo Holístico Contenido del Módulo

Orientaciones Metodológicas


SER

HACER

SABER

DECIDIR


Identificación y evaluación de ofertas para la adquisición de insumos. Análisis y valoración de formas asociativas para la provisión de insumos. Determinación de compra de insumos. Adquisición de insumos. Previsión de instalaciones y almacenamiento. Supervisión, recepción y almacenamiento de insumos.


y compromiso en la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de los pasos a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la metodología a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de actividades previas a la

Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre las ventajas y desventajas de los insumos que se utilizan en la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre la influencia del uso de insumos en la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.





lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad



- La organización previa para la adquisición y almacenamiento de Insumos.


la metodología a seguir para la Adquisición y almacenamiento de Insumos para la Producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia la Innovación de requerimientos de Insumos y su almacenamiento para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registro, facturas, notas de venta de adquisición y almacenamiento de principales insumos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: PREPARACIÓN DEL SUELO


Orientaciones Metodológicas Evaluación Producto

SER

HACER

SABER

DECIDIR


Actividades previas Características físicas, químicas y biológicas de los suelos. Toma de muestras del suelo Maquinaria y aperos más utilizados en el laboreo del suelo. Laboreo del suelo. Desinfección del suelo Acolchado de suelos.

Práctica: - Desarrollo de la producción con

responsabilidad y compromiso en las labores de preparación de suelos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las tareas a efectuar para la preparación del suelo.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en las labores de preparación de suelos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de las principales tareas

necesarias para la preparación del suelo. - Identificación de saberes previos bajo

preguntas generadoras. - Revisión de documentos sobre las

características físicas, químicas y biológicas, maquinaria y aperos, acolchado de suelos.

- Investigación sobre el papel de la preparación de suelos para el cultivo de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes

de la utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de



lista de cotejo, registro de los aspectos de responsabilidad y puntualidad.

Se analiza: Teoría - Los saberes y conocimientos

a través de pruebas objetivas y exposiciones.

- La organización de la práctica en las labores de preparación de suelos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica de las

tareas a realizar para la preparación de suelos.


evidencia la práctica de las labores de preparación de suelos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registro de parcelas con camas de siembra establecidas e instalación de sistemas de riego y drenaje para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: SIEMBRA O PLANTACIÓN



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Pruebas de vigor y poder germinativo de semillas. Sistemas de siembra o plantación. Determinación de la densidad de siembra. Determinación de la cantidad total de semillas u órganos vegetativos a utilizar. Época de siembra y/o plantación. Uso de hormonas de enraizamiento. Uso de Herbicidas. Equipos de fumigación. Selección de plantines de almácigo. Labores de siembra. Labores secundarias Fertilización y riego de base. Refallas.


responsabilidad y compromiso en las tareas de siembra o plantación para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de actividades como pruebas de vigor, poder germinativo de semillas, sistemas de siembra, densidad de siembra, cantidad de semilla o de propágulos a utilizar, uso de hormonas enraizantes, pesticidas fumigadoras, selección de plantines, labores de siembra, fertilización, riego y refallas.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la práctica de siembra o plantación

Teoría: - Identificación de las principales actividades

que se requieren para la siembra o plantación de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre las tareas inherentes a la práctica de siembra o plantación de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre el poder germinativo de semillas, densidad, épocas de siembra, hormonas enraizantes.








- La organización de la práctica de labores de siembra o plantación de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica de la

siembra o plantación de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Evidencia: Producción - Mediante observación se

evidencia la práctica de siembra o plantación Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registros de vigor y poder germinativo de semillas, sistemas de siembras, densidades de siembra, cantidad de semilla por especies a utilizar, épocas de siembra para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: INFRAESTRUCTURA, INSTALACIONES Y REVISIONES



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Requerimientos de obras de infraestructura. Requerimiento de parque automotor, maquinaria, implementos agrícolas, equipos y herramientas. Revisión de instalaciones obras de infraestructura. Tareas de reparación.


y compromiso en la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las actividades que implica la infraestructura, las instalaciones y las revisiones

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de actividades a ser desarrolladas

para las obras de infraestructura. - Identificación de saberes previos bajo preguntas

generadoras. - Revisión de documentos sobre la determinación

de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre requerimientos de obras de infraestructura para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.








- La organización de la práctica de la determinación de las necesidades de obras de infraestructura e instalaciones, maquinarias, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica de las

necesidades de obras de infraestructura para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales. Se evidencia: Producción - Mediante observación se

evidencia las necesidades de obras de infraestructura para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Diseño de infraestructura y parque automotor para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: RIEGO Y ABONADO



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Variables que influyen en las necesidades de agua de los cultivos. Riego de los cultivos. Abonado de los cultivos. Normas.


responsabilidad y compromiso en la práctica de riego y abonado para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las necesidades de agua y abono de los cultivos de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas para efectuar riego y abono para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de las necesidades de agua y

abonos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Identificación de materiales a utilizarse para el riego y abonado.


- Revisión de documentos sobre necesidades de agua, abono y aplicación de normas en la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre los factores limitantes que influyen en el riego y abonado.








- La organización de la práctica en la práctica de riego y abonado para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


riego y abonado para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia la Innovación en la práctica de riego y abonado para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Diseño de Sistemas de riego y Abonado en la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: LABORES CULTURALES



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Principales especies y variedades de cultivos de plantas aromáticas y medicinales. Siembra y plantación. Manipulación de las plantas. Toma de muestras para análisis foliar. Recolección de plantas aromáticas y medicinales. Almacenamiento y transporte. Control fitosanitario de los cultivos.


responsabilidad y compromiso en las labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.

- Descripción de las actividades a ser desarrolladas para el cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en el proceso de las labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.

Teoría: - Identificación de las actividades a ser

desarrolladas en el cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.


- Revisión de documentos sobre labores culturales para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre los factores y condiciones que influyen en las labores culturales.








- La organización de la práctica de labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica del

proceso de labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.


evidencia la Innovación en la práctica de labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales.

Registros de principales actividades de labores de cuidado y protección de los cultivos aromáticos y medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: RECURSOS HUMANOS Y OPERACIÓN DE EQUIPOS



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Organización del trabajo para el proceso de producción. Ambientes de descanso y recreación. Operación y regulación de implementos agrícolas. Verificación del correcto funcionamiento.


y compromiso en la elección de Recursos Humanos y operación de equipos, implementos agrícolas y herramientas, controlando su funcionamiento.

- Caracterización de los principales factores que involucra los recursos humanos y la operación de equipos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la organización del trabajo para el proceso de producción, operación y regulación de implementos agrícolas, verificando su correcto funcionamiento.

Teoría: - Identificación de factores que involucra los

recursos humanos y la operación de equipos para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre organización del trabajo para el proceso de producción, operación y regulación de implementos agrícolas.

- Investigación sobre manejo de Recursos humanos, equipos, implementos agrícolas y herramientas.








- La organización de la elección de Recursos Humanos y operación de equipos, implementos agrícolas y herramientas, controlando su funcionamiento.


la elección de Recursos Humanos y operación de equipos, implementos agrícolas y herramientas, controlando su funcionamiento para la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia los resultados de la elección de recursos humanos y operación de equipos.

Registros de tareas asignadas al personal para el proceso productivo de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: COSECHA



SER

HACER

SABER

DECIDIR


Determinación de fechas de comienzo de cosecha. Estimación de rendimientos. Planificación de actividades de cosecha. Operaciones de cosecha. Detección, control y corrección de las pérdidas de cosecha. Fijación de criterios de selección de productos obtenidos. Operaciones de embalaje y acondicionamiento de cosecha. Operaciones de almacenamiento de la cosecha. Control de la calidad de los productos. Transporte de la cosecha. Acondicionamiento de la producción.

Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y

compromiso en la realización y control de operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las actividades que involucran las operaciones de cosecha de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en el proceso de cosecha de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de actividades inherentes a las

operaciones de cosecha de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre fechas de cosecha, rendimientos, pérdidas de cosecha, postcosecha, embalajes, almacenamiento, transporte.

Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la

utilidad de los saberes y conocimientos Producción: Generación en los participantes en la toma de decisiones para realizar trabajos productivos con interés, responsabilidad, respeto e innovación.





- La organización de la práctica de cosecha en la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se evidencia: Producción Mediante observación se evidencia las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registro de fechas de cosecha, rendimientos, control y corrección de pérdidas, embalajes, acondicionamientos, almacenamiento, calidad de los productos, principales operaciones de postcosecha, transporte, aplicando saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: REGISTRO Y CONTROL




SER

HACER

SABER

DECIDIR


Supervisión de actividades de producción. Medidas higiénico-sanitarias y de seguridad. Registro del estado fisiológico-sanitario de los cultivos. Elaboración de informes. Registro de actividades principales. Registro para cada actividad productiva. Obtención de datos de productividad.

Práctica: - Desarrollo de la producción con responsabilidad y

compromiso en el registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las actividades que involucran el registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en el registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de las labores de supervisión de las

actividades de producción, Medidas higiénico-sanitarias y de seguridad.

- Identificación del estado fisiológico-sanitario de los cultivos de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre el registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre medidas higiénico-saniatarias y el estado fisiológico-sanitario de los cultivos de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Valoración: - Generación, reflexión entre los participantes de la

utilidad de los saberes y conocimientos Producción: - Generación en los participantes en la toma de






- La organización del registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica del

registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia la Innovación en el registro y control de los procesos productivos de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registro de supervisión periódica de las actividades productivas, de las medidas higiénico- sanitarias y de seguridad, informes y datos de productividad, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: COMERCIALIZACIÓN Dimensión Objetivo Holístico Contenido

del Módulo Orientaciones Metodológicas


SER

HACER

SABER

DECIDIR


Análisis y evaluación de mercados. Ajustes necesarios. Análisis y valoración de formas asociativas.


responsabilidad y compromiso en las tareas de comercialización de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción, análisis y evaluación de mercados.

- Desarrollo de ajustes necesarios, análisis y valoración de formas asociativas.

Teoría: - Identificación de las tareas de

comercialización de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre análisis y evaluación de mercados y formas asociativas.

- Investigación sobre mercados y nichos de mercado.








- La organización de las tareas de comercialización de Plantas Aromáticas y Medicinales.


comercialización de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia la Innovación de comercialización de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registro de evaluación de mercados y formas asociativas, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE PRODUCCIÓN




SER

HACER

SABER

DECIDIR


Evaluación de la productividad. Evaluación de la calidad y sanidad de la producción. Evaluación del rendimiento. Elaboración de informes de evaluación.


responsabilidad y compromiso la evaluación de los resultados de la producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción y evaluación de la productividad, calidad y sanidad de Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en la evaluación de resultados de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Teoría: - Identificación de las principales actividades

que involucra la evaluación de resultados de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


- Revisión de documentos sobre evaluación y elaboración de informes.

- Investigación sobre evaluaciones de calidad y sanidad de producción en Plantas Aromáticas y Medicinales.








- La organización de la evaluación de resultados de producción.


evaluación de resultados de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia la evaluación de los resultados de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales.

Formularios de evaluación e informes de resultados de producción de Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

Módulo: LOS PRINCIPIOS ACTIVOS Y FORMAS DE PREPARACIÓN




SER

HACER

SABER

DECIDIR


Introducción y definiciones. Heterósidos Polifenoles. Terpenoides. Alcaloides. Otros principios activos. Formas de preparación y usos.


responsabilidad y compromiso en el reconocimiento de los principios activos de la Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Descripción de las formas de preparación y usos de las Plantas Aromáticas y medicinales.

- Desarrollo de habilidades y destrezas en el reconocimiento de los principios activos y formas de preparación de las plantas aromáticas y medicinales.

Teoría: - Identificación de los principios activos de la

Plantas Aromáticas y Medicinales. - Identificación de saberes previos bajo

preguntas generadoras. - Revisión de documentos de los principios

activos de la Plantas Aromáticas y Medicinales.

- Investigación sobre formas de preparación y usos de las Plantas Aromáticas y Medicinales.








- La organización de métodos de reconocimiento de los principios activos de la Plantas Aromáticas y Medicinales.

Se verifica: Práctica - Demostración práctica de los

usos y formas de preparación de las Plantas Aromáticas y Medicinales.


evidencia los principios activos de la Plantas Aromáticas y Medicinales.

Registros de los principales principios activos, usos y formas de preparación de las Plantas Aromáticas y Medicinales, aplicando, saberes, conocimientos y prácticas adquiridos.

K) MODALIDADES DEL PROCESO FORMATIVO La especialidad técnica tecnológica y productiva de Productor de Plantas Aromáticas y Medicinales en el Nivel: Técnico Básico, Técnico Auxiliar, Técnico Medio se desarrollará bajo la modalidad presencial y semipresencial, en la presencial, requiere prácticas en los espacios productivos de manera comunitaria, lo que implica realizar procesos en diálogo, reflexión, debate a través de la clase taller y grupo de estudio cooperativo. En la semipresencial el participante realizará prácticas en su espacio laboral definido.

L) REQUISITOS DE INGRESO

El/la participante para ingresar a la especialidad estará sujeto al Reglamento de la Ley 070 “Avelino Siñani-Elizardo Pérez”.

M) EVALUACIÓN

El sistema de evaluación estará sujeto al Reglamento de Evaluación del Subsistema de Educación Alternativa y Especial.

N) MODALIDAD DE PROMOCIÓN Y CERTIFICACIÓN

Estará determinada en función al currículo Base de la Educación de Personas Jóvenes y adultas, de acuerdo a reglamento específico.

productor de plantas aromÁticas y medicinales · la especialidad de productor de plantas...

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