produccion hortalizas en biohuertos familiares

2009

PRODUCCIN DE HORTALIZASEN BIOHUERTOS FAMILIARES

SERIE MANUAL

Produccin de Hortalizas en Biohuertos Familiares

Esta publicacin ha sido posible gracias al proyecto Reduccin de la desnu-tricin crnica en comunidades de los Distritos de Chicla, San Mateo y Caram-poma - Regin Lima, el cual es financiado por la Asociacin Promoviendo el Desarrollo Sostenible con el aporte voluntario de la Empresa Minera Los Quenuales S.A., con el objetivo de promover el desarrollo social y mejorar las condiciones de vida de las familias y comunidades con alto ndice de po-breza.

ADRA PERAgencia Adventista para el Desarrollo y Recursos AsistencialesAv. Angamos Oeste 770 Lima 18Web: www.adra.org.peE-mail: [email protected]: (01) 712 7700Telefax : (01) 712 7710

Director General Walter BrittonDirector de Operaciones Santos GuerreroAdministrador de Desarrollo Agropecuario Jhony SaavedraGerente de Proyecto Edwina Gutirrez

Elaboracin y Revisin Tcnica:

ADRA PerHctor Zevallos GutirrezPercy Aceituno PariDante Arostegui GutirrezDany Bedriana CarrascoOscar Obispo FernndezJorge Mantilla Segstegui

Direccin Regional de Salud de LimaLic. Huber Ayala Borja - Equipo Tcnico de Promocin de la Salud Direc-cin Ejecutiva de Salud Integral.

Red de Salud HuarochirDr. Jos Magallanes Quispe - Responsable de Promocin de la Salud.

Micro Red MatucanaDr. Carlos Snchez Mantilla Jefe de Micro Red Matucana.Dr. Csar Augusto Montoro Revilla Responsable de Promocin de la Sa-lud.Lic. Cinthia Quijada Pea - Responsable del rea de Etapa de Vida Nio Puesto de Salud Chicla. Micro Red HuincoLic. Nilton Espinoza Ospino - Responsable del rea de Etapa de Vida Nio.

Diseo/Diagramacin : Dgp. Gonzalo Ramos Z., Christian Archimbaud C.

Impresin y acabados: Dualith GRAPH S.R.L.Av. Paseo de la Repblica 2450 B-110

San Eugenio - Lince, Lima PerTel. 440-1075

Hecho el depsito legalen la Biblioteca Nacional del Per N 2008-

00893

El contenido de esta publicacin no podr reproducirse total ni parcialmente por ningn

medio mecnico, fotogrfico, electrnico (escner y/o fotocopia) sin la autorizacin escrita

de los editores.

Tiraje: 1,000 ejemplares2da. Edicin. Enero, 2009

IMPRESO EN EL PERPRINTED IN PERU

NDICEPRESENTACIN ............................................................................................................................. 5

1. CONCEPTOS BSICOS .............................................................................................................. 6 1.1 Qu es un Biohuerto?................................................................................................. 6 1.2 Cules son las hortalizas?...........................................................................................6

2. POR QU LA PROMOCIN DE BIOHUERTOS FAMILIARES? ..................................... 7 3. QU CRITERIOS SE DEBEN TENER EN CUENTA EN LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS?................................................................................................................................8 3.1 Terreno ............................................................................................................................. 8 3.2 Agua ............................................................................................................................. 9 3.3 Clima ............................................................................................................................. 9 3.4 Materia orgnica ..........................................................................................................10 3.5 Rotacin de cultivos ...................................................................................................10 3.6 Proteccin .......................................................................................................................11 3.7 Ubicacin del huerto ..................................................................................................12 3.8 Sistemas de siembra ...................................................................................................15

4. CMO SE REALIZA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS? ........................................17 4.1 SIEMBRA ..........................................................................................................................17 4.1.1 Siembra Directa ...............................................................................................17 a. Preparacin del terreno ..........................................................................17 b. Apertura de surcos ...................................................................................20 c. Siembra. ........................................................................................................20 d. Cuidados .......................................................................................................21 e. Recalce. ..........................................................................................................21

4 Produccin de Hortalizas en Biohuertos Familiares

4.1.2 Siembra Indirecta (almcigo) .....................................................................21 a. Preparacin del suelo para el almcigo ...........................................22 b. Desterronado y mullido .........................................................................23 c. Nivelado ........................................................................................................23 d. Siembra .........................................................................................................23 e. Desahije o raleo en almcigo ...............................................................26 f. Construccin del tinglado .....................................................................27 g. Cuidados. ......................................................................................................28

4.2 TRASPLANTE ..................................................................................................................28 3.2.1 Qu criterios se deben tomar en cuenta? ............................................28 3.2.2 Cmo se realiza el tasplante?. ...................................................................31

4.3 DESHIERBO .....................................................................................................................35 4.4 RECALCE ..........................................................................................................................35 4.5 RIEGO ...........................................................................................................................35 4.6 ABONAMIENTO .............................................................................................................36 4.7 CAMBIO DE SURCO .....................................................................................................36 4.8 APORQUE ........................................................................................................................37 4.9 CONTROL FITOSANITARIO ........................................................................................38 4.10 MADURACIN ...............................................................................................................43 4.11 COSECHA .........................................................................................................................44 4.12 COMERCIALIZACIN .................................................................................................44

5. CMO SE PREPARA EL ABONO ORGNICO? ..............................................................45

ADRA PER 5

PRESENTACINEl consumo de hortalizas en la dieta familiar es muy reducido en las comunidades altoandinas, en tal sentido, la presente gua ha sido elaborado con la finalidad de orientar a las familias en el establecimiento de un biohuerto y remarcar la impor-tancia del consumo de hortalizas; dado que stas contienen un enorme valor nutri-cional, ricas en vitaminas, sales minerales y protenas, indispensables para una ali-mentacin saludable y prevencin de la anemia y desnutricin crnica en las nias y nios menores.

La presente gua de Produccin de hortalizas en Biohuertos Familiares, financiado por la Asociacin Promoviendo el Desarrollo Sostenible con el aporte voluntario de la Empresa Minera Los Quenuales S.A; muestra de forma prctica e ilustrativa los pasos a seguir para la implementacin del biohuerto, teniendo en cuenta los cuida-dos y criterios como la ubicacin, factores climticos, suelo, agua, mano de obra y factores econmicos.

Involucra a toda la familia en el cultivo de hortalizas y promueve su consumo diario para que las nias y nios crezcan sanos e inteligentes.

Equipo NacionalADRA Per


1. CONCEPTOS BSICOS1.1 Qu es un Biohuerto? Es un espacio de terreno donde podemos producir de manera natural ve-

getales (libres de productos qumicos) cuyo fin es abastecer de alimentos sanos para el consumo familiar y la venta de los excedentes.

1.2 Cules son las hortalizas? Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en

huertos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o coci-da.

Se agrupan de la siguiente manera:

Tallos: apio, esprrago, poro, etc. Hojas: espinaca, acelga, col, lechuga, etc. Flores: coliflor, brcoli. Frutos: zapallo, tomate, calabaza, berenjena, pepino, palta, arvejas y

habas frescas. Hierbas: huacatay, culantro, hierba buena, paico, perejil, etc. Tubrculos y races: olluco, oca, zanahoria, nabo, rabanitos.

ADRA PER 7

2. POR QU LA PROMOCIN DE BIOHUERTOS FAMILIA-RES?La promocin de biohuertos familiares, es una actividad que puede practicar la familia para complementar su alimentacin con hortalizas indispensables para su organismo por ser fuentes de vitaminas, protenas y minerales. (Ejm: zanahoria, to-mate, espinaca, etc.).

El consumo de hortalizas es importante para nuestra salud, en especial para el sano desarrollo y crecimiento de las nias y nios menores, previniendo enfermedades como la anemia y desnutricin crnica.

CULTIVO DE

HORTALIZAS

EN BIOHUERTO

FAMILIAR

CONSUMO

FAMILIAR

PREVENCIN DE

ANEMIA Y

DESNUTRICIN

CRNICA


3. QU CRITERIOS SE DEBEN TOMAR EN CUENTA PARA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS EN BIOHUERTOS FAMI-LIARES?

3.1 Terreno Las hortalizas necesitan suelos ricos (nutrientes) con abundante materia

orgnica, buen drenaje y una buena textura y estructura.

COME VERDURAS TODOS LOS DAS

Nosotros mantenemos sanatu vista y tu piel.

Nosotros te protegemosde las enfermedades.

ADRA PER 9

3.2 Agua Debe reunir las siguientes condiciones. Poseerunatemperaturaaproximadamenteigualaladelmedioambiente. Nodebecontenersustanciastxicasensolucin,nisalesendisolucin.

3.3 Clima La mayora de las hortalizas se

adaptan a climas, de clidos a templados. Ante la presencia de heladas y granizadas en la sierra, optamos por cubrir los almcigos y la produccin en campo definitivo con pls-ticos, costales usados o paja existente en la zona.


3.4 Materia Orgnica Est constituida por los residuos vegetales descompuestos, estircol de

animales y restos orgnicos de cocinas. La materia orgnica contribuye con nutrientes a los cultivos, mejora la re-

tencin de humedad, mejora la textura y la estructura del suelo e incre-menta la flora microbiana.

3.5 Rotacin de cultivos Rotar significa cambiar de sitio. Cada tipo de hortaliza tiene sus propias

caractersticas y cada una de ellas aprovecha los nutrientes de distinta ma-nera; por ello, es necesario e indispensable realizar la rotacin de una cam-paa a otra.

RACES LARGAS RACES CORTAS Acelga Lechuga Zanahoria Col de corazn Betarraga Cebolla Arveja verde Zapallito italiano

Cmo Rotamos? Dividirel terrenoenparce-

las de acuerdo a la extensin que se posea.

Realizar un dibujo (esque-ma) de lo que se est sem-brando en cada parcela en el primer ao.

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Para qu lo hacemos? Aprovechamosmejorlosalimentos(nutrientes)existentesenelsuelo. Tenemosunmayorcontroldelasplagasyenfermedades. Controlaremosmejorlasplantasquenopertenecenalahortalizasem-

brada.

Si no rotamos, qu sucede? Tendremosmayorpoblacindepulgones,insectoschupadores(sabia)

e insectos masticadores (hojas). Lasenfermedadessernmayores. Suelosagotados. Mayorpresenciademalezas. Menorproduccinybajacalidad.

Lo recomendable es rotar con una hortaliza de raz, hojas, frutos y una leguminosa; esta ltima como hortaliza o slo para incorporarla al suelo como materia orgnica.

3.6 Proteccin Es de vital importancia. Podemos proteger los almcigos con techos o

coberturas de telas de sacos de polietileno, coberturas hechas a base de palos, tneles de plsticos, etc.

Los huertos deben ser protegidos con muros de piedras, adobes o rboles, que cumplen la funcin de rompevientos y de proteccin contra las hela-das.


3.7 Ubicacin del almcigo y del huerto

Ubicacin del almcigo La ubicacin del almcigo es de suma importancia para proteger a las pe-

queas plntulas del golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oes-te, as el tinglado o sombra protege al almcigo durante todo el da.

OJO: El almcigo debe estar cerca de la vivienda.

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Cercaaunafuentedeagua

Protegidoscontralaaccindelviento


Evitarsombrasderbolesocasacercana

Los almcigos, generalmente, se hacen en bandas 6 metros de largo y mximo 1.0 metros de ancho. Esto permite manejar mejor el almcigo y que el sustrato de germinacin sea de 10 cm.

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Las camas deben estar separadas unas de otras por un pequeo senderillo o pasillo de 50 cm. de ancho.

3.8 Sistemas de Siembra

Tenemos los siguientes: Aambosladosdelsurco.- Lo utilizamos en hortalizas como la zanaho-

ria, betarraga, cebolla, etc. Aunsololadodelsurco.- Es el ms utilizado y se usa en plantas de

desarrollo intermedio y de mediana densidad; por ejemplo la col. Surcosmellizos.- Son muy utilizados en especies de gran desarrollo

como los zapallos y en algunas leguminosas como pallares, arvejas, aj, etc.


Sistema de siembra de hortalizas en surco

B1 A ambos lados del surco:

B2 A un solo lado del surco (Cambio de surco):

B3 Surcos Mellizos:

0.70 m. = surcado universal

d1 d2

d3

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4. CMO SE REALIZA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS? 4.1 SIEMBRA

Consiste en colocar la semilla en el campo de cultivo y enterrarlas a una pro-fundidad del doble de tamao de la semilla, aproximadamente. El suelo debe estar debidamente preparado con buena humedad y aireacin favorable para el proceso de germinacin, y por consiguiente para su crecimiento y desarro-llo.

CARACTERSTICAS DE LA SEMILLA: Podergerminativobueno Porcentajedepureza100% Semillacertificada Semillascuradas(libredeenfermedadeseinsectos) Buenaapariencia Procedenciaidentificada

4.1.1 SIEMBRA DIRECTAa. Preparacin del terreno Esta labor es una de las ms importantes en la instalacin de un huerto,

de ello depende el xito de nuestras siembras. Con una buena prepara-cin del terreno obtenemos los siguientes beneficios:


Facilitalagerminacindelassemillas Favorecelaemergenciadelasplntulas Favorecelabuenaaireacindelsuelo Contribuyealbuendesarrolloradicular Facilitaelriegoyevitalaerosiny/oencharcamientoporefectodelagua

de riego y lluvia.

La profundidad de suelo recomendada es de 30 a 50 cm.

El volteado del suelo. Es importante que la parte de encima del terreno que-de en la capa inferior y la inferior en la superior para aprovechar mejor los alimentos (nutrientes del suelo). Se debe nivelar con una tabla para evitar encharcamientos de agua ms adelante.

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b. Apertura de surcos En lo posible, efectuar el demarcado de los surcos de este a oeste para que

las futuras plantas dispongan de la radiacin solar durante todo el da. El marcado de los surcos se realiza con la ayuda de un cordel. Los distancia-mientos entre plantas y surcos deben ser de acuerdo a la hortaliza que se va a instalar. Cada hortaliza tiene distanciamientos diferentes.

c. Siembra La realizamos directamente en el terreno donde permanecer hasta produ-

cir los frutos que se van a cosechar: zanahoria, betarraga, arveja isui, zapa-llito italiano, etc.

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d. Cuidados Regarpermanentemente. Instalarencanchonesparalaproteccindelasheladasyanimalesnocturnos. Vigilarpermanentementeante laposibleaparicindeplagasy enfermeda-

des. Deshierbospermanentes. Controldeavesenlasiembrayduranteelprocesodedesarrollodelahortali-

za.

e. Recalce El recalce consiste en resembrar las semillas que no germinaron en el campo

de cultivo.

4.1.2 SIEMBRA InDIRECTA (AlMCIgO)

Se realiza la siembra en almcigos antes de ir al campo.

Lechugas Acelga Cebolla Col corazn


a. Preparacin del suelo para el almcigo

Procedemos de la siguiente manera:Mezclamos 2 partes de tierra negra con 1 parte de guano de corral y 2 partes de arena de ro. En seguida, se procede a realizar la mezcla y des-menuzado; por ltimo nivelamos el campo de cultivo.

OJO: desinfecta las camas con agua caliente o con la ex-posicin directa al sol, para eliminar los grmenes y bac-terias que ocasionan enfermedades.

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b. Desterronado y mullido Consiste en mullir los terrones que quedaron con ayuda de un pico y rastrillo,

de manera que el suelo est uniforme y sin la presencia de terrones.

c. nivelado Despus del mullido efectuamos el nivelado con la ayuda de una tabla, te-

niendo cuidado que no queden hoyos o desniveles en el terreno a trasplantar. d. Siembra

SIEMBRA EN ALMCIGOS Antesdesembrarsepreparaelsuelodetalmaneraqueelterrenoseencuen-

tre uniforme, suelto y hmedo.

Sigue los siguientes pasos:

SIEMBRA SIEMBRAPASO 1

Traza las lneas con la ayuda de una tabla, a 10 cms de distanciamiento entre ellas.



Siembra con pa-ciencia, a chorro continuo y con el distanciamiento indicado para cada hortaliza.


Tapa las semillas con una capa de tierra duplicando el ta-mao de las semi-llas.

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Aprieta la tierra para mejorar el contac-to entre las semi-llas y la tierra.


Cubre lo sembrado con una capa de paja.


e. Desahije o raleo en almcigo - Raleamos cuando la emergencia de las semillas es muy densa.


Riega con una rega-dora y con sumo cuidado, en las ma-anas y tardes.

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- Consiste en dejar espaciadas las plantas, arrancando las ms dbiles en los lugares tupidos.

- Entresacar o ralear cuando el terreno est hmedo y las plantas tengan 3 a 5 cm. de altura.

- Realizar esta labor con muchsimo cuidado, sin daar las plntulas que estn a los costados.

f. Construccin del tinglado Los tinglados son importantes para la proteccin del almcigo contra los fac-

tores climatolgicos (helada, granizadas, lluvias intensas y vientos fuertes).

Utilizamos para su construccin los siguientes materiales: Palosdelgadosde1.40metrosdelargoy7cms.dedimetroenlabase,

alambregalvanizado1/10,rafia,sogasograpas,segnelmaterialquedis-ponga. Tambin podemos utilizar paja o esteras para la cobertura.


g. Cuidados Porningnmotivoelsuelodebeperderhumedad;regarpermanentemente. Protegerderoedores. Protegerdeaves(gallinas,patos,avessilvestres). Nodebenestaralalcancedelosnios. LaradiacinsolarNOdebedarledirectamente;protegerlosalmcigoscon

coberturas.

4.2 TRASPlAnTE

4.2.1 Qu criterios se deben tomar en cuenta? 1. El momento oportuno para trasplantar la cebolla es cuando tenga el

dimetro o grosor de un lpiz, o una altura aproximada de 10 a 15 cm.

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2. Al momento de trasplantar la cebolla, eliminar un tercio de las hojas y un tercio de las races.

3. El trasplante, para el caso de la lechuga y la acelga, se realiza cuando las plntulas tengan de 4 a 6 hojas verdaderas u 8 cm. de altura aproxima-damente.


4. Generalmente, las plntulas permanecen en los almcigos de 4 a 6 se-manas. El buen xito del trasplante radica en usar plntulas bien selec-cionadas y llevarlas al campo por la tarde, a fin de realizar el trasplante en horas de baja insolacin (poca intensidad).

5. Regar el almcigo un da antes de la recoleccin, para ablandar el suelo y facilitar el arranque de las plantas sin daar las races.

6. Realizar el trasplante, de preferencia, en horas de la tarde cuando baja la insolacin.

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4.2.2 Cmo se realiza el Trasplante?

Siga los siguientes pasos:

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 1

PASO 2

Regar el almcigo un da antes.

Arrancar las plntu-las con sumo cui-dado, evitando da-ar las raicillas.


SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 3

PASO 4

Se colocan las pln-tulas paradas o acostadas en cajo-nes, canastas o ca-rretillas (No deben estar expuestas a los rayos solares directamente).

Las plntulas con races muy largas son difciles de ubicar adecuadamente en los hoyos. Para lograr una buena ubica-cin de las races, les cortamos una tercera parte al momento del trasplante.

ADRA PER 33

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 5

PASO 6

Cuando realizamos el trasplante, co-locar la raz de la plntula de forma recta en el hoyo.

Luego de la preparacin del terreno y de los surcos, se pro-cede a realizar la apertura de hoyos en el campo definitivo.


Si compras almcigos, las races deben estar completas y con su tierra.

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 7

PASO 8

Trasplantar a campo definitivo la pln-tula, con sumo cui-dado.

Al terminar de trasplantar, presionar firmemente la tierra con la mano, cuidan-do de no daar el tallo de la plntula.

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4.3 DESHIERBO Consiste en eliminar las plantas (malezas) que no pertenecen a la hortaliza

instalada. Estas malezas compiten con la planta por nutrientes, humedad, luz y hospedan insectos y enfermedades que perjudican a nuestra hortaliza.

Es recomendable eliminar las malezas cuando estn pequeas.

4.4 RECAlCE Consiste en restituir las plntulas que por alguna razn no prendieron en el

campo de cultivo definitivo.

4.5 RIEgO Regaralterminardesembrarenelalmcigooenelcampo. Cada4a6dasregarnuevamente,dependiendodelcalordelazona.


Losriegos,despusdeltrasplante,serealizandeformacontinuahastaelprendimiento; luego se debe alejar la frecuencia de riegos, cuidando de mantener el campo de cultivo con una humedad adecuada.

Esmejorregarapartirdelas3:00a4:00pm.paraqueelsueloguardecaloren el da y se pueda conservar durante la noche.

Por lo tanto: Noregarconchorrosdealtapresindeagua. Tenercuidadoqueelaguaqueseutiliceparaelriegonosellevelassemi-

llas o las plantas.

4.6 ABOnAMIEnTO Antes de sembrar en los almcigos o en campo definitivo, abonar el te-

rreno con abono natural. Estos incorporarn al suelo el alimento nece-sario para las plantas.

4.7 CAMBIO DE SURCO Se puede realizar en cultivos sembrados en surcos bajo las siguientes

modalidades: a un solo lado del surco y a surcos mellizos.

El exceso de agua provoca asfixia y muerte de la planta.

ADRA PER 37

Surcos a un solo lado del surco son muy utilizados en el cultivo de col. Aproxi-madamente a los 20 das del trasplante, y simultneamente, se hace el abona-miento del cultivo y deshierbo.

Motivos principales para realizar un cambio de surco:- Aplicacin del abono orgnico por segunda vez.- Para evitar la erosin del suelo al pie de la planta por la frecuencia de riegos.- Evitar la diseminacin de enfermedades. - Etc.

4.8 APORQUEConsiste en arrimar, alomar, acumular o apilar una cierta cantidad de tierra alrededor del tallo de la planta.

Podemos aporcar las siguientes hortalizas:

Arvejaisui

Colcorazn

Zapallitoitaliano


Amontonamos (aporcamos) tierra al pie de la planta para: - Proteger a la planta por sequa.- Prevenir daos por abundantes lluvias.- Proteger las races superficiales y favorecer la aparicin de races nuevas (ad-

venticias).

El amontonamiento de tierra facilita las labores de deshierbos, control de in-sectos, enfermedades y las cosechas.

4.9 COnTROl FITOSAnITARIO

Es importante observar a diario nuestras hortalizas, para detectar insectos o manchas en las hojas (enfermedades) que daen nuestra huerta.

Plagas(insectos,afidos) Los ms comunes son:

PulgonesSe presentan en las hojas. s-tos chupan los jugos de las hojas tiernas.

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Insecticidas Caseros: a) Preparar una botella con agua tibia, agregar media cucharadita de ja-

bn amarillo y cuatro gotas de kerosene. Colar o filtrar y fumigar.b) Hervir 3 hojas de tabaco en un litro de agua, filtrar antes de fumigar.

Realizar las fumigaciones cada 3 das.

COnTROl

Caracoles o babosasSalen a comer en las noches. En el da duermen en sitios hme-dos, en malezas o debajo de pie-dras y terrones.

COnTROl

Insecticidas Caseros: 1. Deshierbar y limpiar la huerta.2. Colocar cerveza en un plato descartable o en costales de yute remo-jado, acomodndolos entre las hortalizas. Esto atrae a los caracoles y una vez que se observe la presencia de un gran nmero de babosas, esparcir sal encima.


Grillos

Ponen sus huevos en la tierra lim-pia y en el da se encuentran de-bajo de las piedras.

1. Buscar debajo de las piedras y matarlos.2. Limpiar el terreno de piedras.3. Romper los terrones.4. Nivelar la tierra.5. No cazar a las aves porque stas se los comen.

Larvas de mariposas

Las mariposas ponen sus hue-vos en las hojas, luego al ecle-sionar, nacen las larvas que se alimentan de las hojas de las hortalizas.

COnTROl

ADRA PER 41

Insecticida Casero: - Preparar una botella de agua

tibia. - Una cucharadita de la semilla

del rocoto, bien molida. - Media cucharadita de jabn

amarillo.- Mezclar- Fumigar cada tres das.

1. Buscar los huevos en las hojas.2. Buscar los gusanos.3. Buscar mariposas nocturnas.4. Usar trampas de luz.

Gusanos de tierra

Estos gusanos comen las races y hacen huecos (galeras) en los tallos.

1. Cuando est volteando la tierra, lleve gallinas para que se coman los gusanos, mientras usted trabaja.

COnTROl

COnTROl


Elsapo Lasaves Laslagartijas

Losciempis Lasaraas Lasmariquitasrojascon puntos negros

AnIMAlITOS QUE AYUDAn A COMBATIR lA PlAgA DE InSECTOS Y AFIDOS

EnFERMEDADES

Si las hojas de las hortalizas muestran manchas extraas, ajenas a su color carac-terstico u hojas cadas como si estuvieran tristes o pelos finsimos en el reverso de las hojas, hay indicios de que nuestras plantitas estn enfermas, esperando ser curadas.

Entre las enfermedades ms comunes tenemos: MildiuPolvosoyVelloso.Estoshongoscrecenencimaoalreversodelahoja.

ADRA PER 43

Oidiosis.Aparececomopolvilloblancoencimadelahoja. Pudricingris.Seproduceunapudricinsecayoscuraenhojas,tallosyflores. Hielo.Presentamarchiteznegraenhojas,tallos,floresyfrutos.

COnTROl

1. Practicar la rotacin de cultivos.2. Arrancar plantas enfermas y enterrarlas fuera del campo de cultivo. 3. Aplicar abonos orgnicos, como el compost.

Fungicida casero:a) Utilizamos 100 gramos de flores secas de manzanilla comn, remo-

jamos en 10 litros de agua por 24 horas y hervimos por espacio de media hora; enfriar y fumigar.

b) Hervir 50 gramos de flores secas de manzanilla macho en 10 litros de agua; enfriar y fumigar.

4.10 Maduracin

Es importante considerar que no necesariamente debemos cosechar cuando la planta alcance su madurez fisiolgica. Muchas de las hortalizas se cose-chan antes.

A continuacin detallamos algunas caractersticas: Lechuga: Las cosechamos cuando formen una cabeza dura y rellena sin

que se rajen. Zapallitoitaliano: Aproximadamente est listo para ser cosechado en 55

das despus de la siembra. El fruto es largo y presenta un color verde oscuro. Zanahoria: Cosechar de 4 a 5 meses despus de la siembra. Betarraga: Despus de 5 a 6 meses podemos realizar la cosecha.


Acelga: Podemos cosechar entre los 60 y 90 das despus del trasplan-te. Cortar las hojas a nivel de la insercin foliar, cuidando de no daar la planta, para seguir cosechando cada ocho (8) a diez (10) das, durante los prximos cuatro (4) a seis (6) meses (el ciclo de cultivo dura entre seis (6) y ocho (8) meses).

Arvejaisui:Aproximadamente de 4 a 5 meses despus de la siembra, es-tn listas para ser cosechadas.

Colcorazn: Las cosechamos cuando forman una cabeza dura. Cebolla: Cosechar cuando comienzan a secarse las hojas.

4.11 Cosecha Consiste en el recojo de hojas, flores, frutos y races. Dependiendo del tipo

de hortaliza a cosechar, se debe realizar un riego ligero antes de comenzar. Generalmente, se cosecha en las maanas.

4.12 Comercializacin Esta actividad se puede realizar despus de separar para su uso a nivel fami-

liar. La comercializacin de hortalizas debe cumplir los siguientes requisitos: a. Llevar el producto al consumidor en ptimo estado de calidad. b. Presentarlo de la forma ms atractiva posible a fin de facilitar su venta. c. Conservar los costos de la comercializacin lo ms bajo posible. d. Obtener un buen precio por el producto.

Lava bien las verduras con agua limpia.

ADRA PER 45

5. CMO SE PREPARA EL ABONO ORGNICO?Los abonos orgnicos son sustancias que estn compuestas de desechos de anima-les, restos vegetales de cultivos anteriores o de ambos.

COMPOSTEs un abono orgnico obtenido de la descomposicin de los residuos vegetales, como: malezas y residuos de cosechas a las que se aade agua y cal.

Procedimiento para el Compost

Siga los siguientes pasos:SIEMBRA SIEMBRAPASO 1

Realizamos una poza en el suelo con las siguientes dimen-siones:

1mdealto 1mdeancho 3mdelargo


SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 2

PASO 4

PASO 3

La poza debe estar protegida bajo un techo, o cubierta con tierra.

Dejar espacio de 1.5 m para el vol-teado.

Colocar en la poza una primera capa de residuos vege-tales y estircol, de 20 cm. de espesor, aproximadamente.

ADRA PER 47

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 6

PASO 5

PASO 7

Colocar en medio un palo que servir de chimenea.

Mojar la capa de resi-duos vegetales y es-tircol, humedecin-dolos moderadamente para que al presionar no escurra agua.

Esparcir en forma pro-porcional una capa del-gada de cal apagada o ceniza sobre la capa de residuo y estircol.

48 Produccin de Hortalizas en Biohuertos FamiliaresSIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 8

PASO 10

PASO 9

Continuar con el mismo procedi-miento hasta al-canzar un metro de altura.

Hacer cunetas a los costados de la poza a fin de dre-nar el agua del techo.

Finalmente, quitar el palo.

ADRA PER 49SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

SIEMBRA SIEMBRA

PASO 11

PASO 12

PASO 13

Conforme avance el proceso, la masa pierde altura. Por las maanas se ob-serva que la chimenea humea, debido a la alta temperatura de la masa.

A las tres semanas, realizamos el primer volteado usando trinches de mango largo u horquillas. Debemos cuidar que el material seco que est en la par-te superior quede en el centro. Duran-te el proceso colocar el palo en medio y al terminar el volteado lo retiramos.

Despus de 4 semanas de haber rea-lizado el primer volteado, se realiza el segundo volteado de la masa; ya no colocamos el palo. Notaremos la apa-ricin de lombrices de tierra y el oscu-recimiento de la masa.


OJO:Cuando hay exceso de humedad el aire no circula y la masa presenta una fermentacin manifestada por ma-los olores. Cuando hay moscas en las camas del com-


Seis semanas despus de la segunda vuelta, el material se ha transforma-do en compost y se encuentra listo para ser utilizado.

produccion hortalizas en biohuertos familiares

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