INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, MINISTERIO DE AGRICULTURAJULIO 2015, TEMUCO - CHILE Nº 80

Variedad

Para que la arveja sea aceptada en consumo fresco debe tener grano dulce y vaina grande, fácil de desgranar. La variedad más utilizada para este fin es Utrillo, caracterizada por producir una vaina grande de 12 cm en promedio, la cual contiene 8 a 10 granos rugosos. De un kilo de vainas se obtiene unos 370 gramos de grano. En el sur del país tarda 120 a 150 días de siembra a cosecha, dependiendo de la zona de cultivo.

Producción de Arveja para Consumo Fresco

Mario Mera, Ing. Agr. Ph.D; Nelson Espinoza, Ing. Agr. M.Sc; Rafael Galdames, Ing. Agr. Dr. y Patricia Navarro, Ing. Agr. Ph.D(mmera@inia.cl)

pequeñas. Tres semanas después de aplicar glifosato las malezas están secándose y se prepara el suelo con pasadas cruzadas de rastra o cincel.

Época de siembra

El cultivo es sano y rinde más sembrado a salidas de invierno, desde 15 de julio a 31 de agosto. Siembras tempranas, de mayo y junio, así como tardías, del 15 de septiembre en adelante, pueden ser atacadas por varias enfermedades (ver sección enfermedades).

La arveja verde producida al oeste de Temuco, que llega al comercio como primor la primera quincena de noviembre, y la arveja tardía comercializada en marzo, son las que obtienen mejores precios. La segunda quincena de noviembre, y particularmente en diciembre, mes de mayor oferta, el precio baja a la mitad. Durante enero y febrero, la presencia de turistas lo eleva nuevamente. Sectores costeros de La Araucanía pueden llegar al mercado tan tarde como la primera quincena de abril. Para algunos, programar una cosecha tardía es mejor opción que apostar a una cosecha de primor, ya que las siembras de otoño están expuestas a enfermedades invernales.

Elección y preparación de suelo

Es preferible sembrar en terrenos que el año anterior hayan tenido un cereal. La repetición de arveja en años seguidos aumenta las enfermedades, en particular pudriciones de raíz.

Debe evitarse terrenos donde ha habido uso reiterado de herbicidas sulfonilureas como metsulfuron (Aliado, Ally, Ajax), ya que sus residuos en el suelo afectan el establecimiento y productividad de la arveja.

En la mayoría de los casos es necesaria la aplicación de glifosato antes de mover el suelo. Hay numerosos productos comerciales, con diversas concentraciones, pero la dosis usual de ingrediente activo es 1,5 L/ha . Las malezas de hoja ancha requieren dosis mayores que las gramíneas y las malezas grandes mayor dosis que las

La planta de arveja resiste heladas durante su crecimiento vegetativo, pero si ocurren en el período reproductivo se pierden flores y vainas pequeñas. Las arvejas establecidas en agosto florecen la primera quincena de noviembre, época con menor probabilidad de heladas.

Dosis de semilla y sistema de siembra

Se requiere al menos 70 plantas/m2 para cubrir el suelo y ahogar el crecimiento de las malezas. Para alcanzar esta población hay que sembrar a razón de 85 semillas/m2. Ya que la semilla de Utrillo pesa unos 280 mg en promedio, se necesitan 240 kg/ha de semilla. Esta dosis es cerca del doble de lo que usualmente utilizan los agricultores.

Se recomienda sembrar tapando un tubo por medio de la máquina, para dejar surcos distanciados a unos 35 cm. Así, en un metro de surco deben quedar unas 30 semillas. En suelos trumaos conviene pasar un rodón después de la siembra, para promover una germinación pareja.

Fertilización y enmiendas

La arveja responde al fertilizante fosfatado. La siembra con máquina permite localizar el fertilizante cerca de las

Herbicidas para controlar malezas en arveja

Época de aplicación Ingrediente activo Productos comerciales

Rango dosis comercial

Malezas controladas

Pre siembraincorporado

TrifluralinaTreflan 48%Triflurex 48%

2 L/ha Gramíneas y hoja ancha

Pre emergencia

Simazina

Gesatop 90%Simanex 90%Simazina 90%

1,3 – 1,7 kg/ha Hoja ancha y gramíneas

Simazina 50%Simanex 50%

2,5 – 3 L/ha Hoja ancha y gramíneas

MetribuzinaBectra 48%Metriphar 48%Sencor 48%

1,0 L/ha Hoja ancha y gramíneas

LinuronAfalon 50%Linurex 50%

1 -2 L/ha Hoja ancha y gramíneas

Pos emergencia

Bentazon Basagran 2 L/ha Hoja ancha

Propizamida Kerb 50% 2,0 – 2,5 kg/haGramíneas incluidos cereales de resiembra y algunas hoja ancha

raíces de las plantas. El cultivo crece rápido en primavera, por ello requiere un fosfato soluble, como superfosfato triple, en dosis de 150 a 250 kg/ha (69 a 115 kg/ha de P2O5). En suelos bajos en fósforo (menos de 12 ppm de fósforo Olsen), incluso dósis mayores. Por el contario, en suelos hortícolas con muy alto fósforo soluble (sobre 50 ppm) no se justifica la fertilización fosfatada.

En caso de deficiencia de potasio en el suelo (menos de 0,5 cmol+/kg), puede aplicarse 100 a 150 kg/ha de muriato de potasio (60-90 kg/ha de K2O).

En suelos con pH menor a 5,5 es recomendable la incorporación de cal, alrededor de 1000 kg/ha, al menos un mes antes de la siembra.

Control de malezas

Hay que frenar la aparición de malezas de hoja ancha y gramíneas mientras el cultivo no cubre el suelo. Para ello, un herbicida de preemergencia, como Simazina, es esencial. Estos productos deben aplicarse después de la siembra (preferentemente durante la primera semana), pero antes de la emergencia de plantas de arveja y malezas.

El herbicida flumioxazin, comercializado como Pledge o Valor, es una buena opción para aplicación de pre emergencia, aunque no se ha registrado para uso en arveja . El uso de trifluralina de pre siembra, incorporado en el suelo, puede complementar a un herbicida de pre emergencia cuando hay abundancia de malezas como duraznillo, sanguinaria, porotillo y vinagrillo, pero no lo reemplaza.

Enfermedades

En la zona sur, el cultivo de arveja sembrado entre 15 de julio y 15 de septiembre es relativamente sano. No sucede lo mismo con siembras de otoño, que pueden ser atacadas por hongos y bacterias. Las enfermedades son más frecuentes en sectores como Nueva Imperial, Chol Chol, Galvarino, donde se siembra en mayo-junio para aprovechar mejor la humedad del suelo durante la temporada.

Enfermedades invernales. Una de las más serias la provoca la bacteria Pseudomonas syringae pv. syringae, que produce lesiones oscuras en el follaje, particularmente en nudos y estípulas (las estructuras parecidas a hojas que rodean los nudos), distorsionando el tallo. Las heladas dañan tejidos de la planta, favoreciendo la infección. También la diseminan las personas o animales que transitan por el cultivo. La enfermedad se transmite por semilla contaminada. Se disemina a corta distancia, a través de salpicaduras producidas por las gotas de lluvia. Por ello, la mejor medida de control es sembrar a salidas de invierno. Los hongos Ascochyta pisi, Mycosphaerella pinodes, Phoma medicaginis var. pinodella, Septoria pisi, Colletotrichum pisi, son también patógenos frecuentes de siembras de otoño y causan lesiones en el follaje inferior de la planta, que pueden escalar hasta las vainas. En ocasiones atacan dos o más hongos conjuntamente. Ya que requieren lluvias y humedad para desarrollarse, las siembras de salidas de invierno (desde mediados de julio) escapan a estas enfermedades.

Oídio. Siembras tardías, de mediados de septiembre en adelante, en particular si el verano es caluroso y seco, pueden ser atacadas por oídio o “grasilla”. Este hongo, Erysiphe pisi, forma un crecimiento blanco algodonoso, aceitoso, en la cara superior de las hojas. En ataques intensos infecta también tallos y vainas, y marchita la planta. Utrillo es una variedad resistente.

Complejo de Hongos Oídio

Bacteriosis

Herbicidas para control de malezas gramíneas en arveja

Época de aplicación Ingrediente activo

Productos comerciales

Dosis comercial según malezas presentes

Pos emergencia, con malezas gramíneas pequeñas

Cletodim

Centurion Super (12,5%)

av - ba - cz - ch - pc: 1,2 L/havu: 2 - 2,5 L/ha

Centurion 240 (24%)

av - ba - cz - ch - pc: 0,6 L/ha

vu: 1 - 1,3 L/ha

Aquiles 24%av - ba - cz - ch - pc: 0,6 L/ha

vu: 1 - 1,3 L/ha

Haloxyfop metil Galant Plus av - ba – cz - ch - pc: 1,5 - 2 L/ha

Trepaloxydim Aramo av – ba - cz - ch - pc: 1 L/ha

av = avenilla, ba = ballica, cz = cola de zorro, ch = chépica, pc = pasto cebolla, vu = vulpia

Un pos emergente como bentazon es menos eficaz que un pre emergente y se justifica sólo en casos en que no se ha logrado aplicar un producto de preemergencia.

Las malezas gramíneas pueden controlarse con herbicidas pos emergentes. Estos graminicidas son más eficaces con malezas pequeñas y deben aplicarse antes que la arveja se acerque a la floración.

Plagas

Delia. Durante la germinación de la semilla de arveja puede atacar la larva de Delia (Delia platura), mosca que deposita huevos en lugares con materia orgánica en descomposición. El método de prevención más económico es preparar el suelo con suficiente anticipación, para evitar la presencia de material descomponiéndose al momento de sembrar. El control con insecticidas (desinfección de semillas con fipronil) también es efectivo, pero más costoso.

Rendimiento potencial en vaina verde

En la zona sur un cultivo de arveja para consumo fresco puede rendir alrededor de 10.000 kg/ha de vaina verde. El riego en etapas críticas como floración y formación de grano puede aumentar considerablemente el rendimiento. Las variedades para congelado tienen potencial mayor que las variedades para consumo fresco. En temporadas favorables, se han obtenido más de 20.000 kg/ha de vaina verde.

Manejo de pos cosecha

La calidad de la arveja para consumo fresco disminuye con rapidez después de la cosecha. Ya que las vainas salen del campo a temperaturas de 20 a 25º C, el deterioro puede retardarse sumergiéndolas en agua fría y limpia. El enfriamiento permite llegar al comercio con mejor calidad.

Pulgones. Con frecuencia se presentan alrededor de la floración. El pulgón típico en arveja tiene el color del follaje y puede pasar inadvertido; se recomienda revisar los puntos de crecimiento de la planta, donde se concentran por ser los tejidos más tiernos. Pueden controlarse con insecticidas piretroides como alfa-cipermetrina (Mageos, Point Alfamax,) carbamatos como pirimicarb (Paton, Pirimor), o sistémicos como dimetoato (Dimetoato, Perfekthion). La misma aplicación ayuda a reducir la población de brucos, insecto dañino para la producción de grano seco pero poco relevante cuando se produce vaina verde.

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Delia

Mildiú

Mildiú. Causado por el hongo Peronospora viciae, forma un crecimiento gris en la cara inferior de las hojas. Sus esporas permanecen en el suelo por más de 10 años, de manera que es esencial destruir o remover los residuos de cultivos de arveja afectados y ampliar la rotación. La desinfección de semilla con metalaxil (Metalaxil, Celest) reduce la infección temprana. Se presenta en temporadas con primavera fría y húmeda. Puede recurrirse a aplicaciones preventivas de benalaxil/mancozeb (Galben), metalaxilo-M/clorotanilo (Folio Gold), mancozeb (Fungizeb), entre otros.