PROPUESTA DE DESARROLLO DEL CULTIVO DE LEGUMINOSAS PARA LA PEQUEÑA AGRICULTURA

PRODUCCIÓN MODERNA V COMPETITIVA DE POROTO Juan Tay Urbina, Jorge González Urbina,

Carlos Ruíz Sánchez, Alfonso Valenzuela Solar

INTRODUCCIÓN

En agosto de 2012 la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA, encomendó a INIA - Quilamapu la realización del Estudio denominado "Propuesta de Desarrollo del Cultivo de Leguminosas para la Pequeña Agricultura". El estudio permitió conocer los sistemas de producción y costo que tienen los productores de poroto, lenteja y garbanzo, en diferentes localidades en las regiones de O'Higgins, del Maule y del Biobío. De esta forma se conoció como están produciendo estas leguminosas, sus rendimientos y comportamiento económico. Lo que permitió determinar intervenciones de orden agronómico y proponer estrategias de adopción de estos sistemas basadas en las recomendaciones técnicas de INIA, que permitirían mejorar los niveles de producción e indicadores económicos. En este informativo se presentan las principales recomendaciones técnicas de INIA para la producción de poroto.

OBTENCIÓN DE AL TO RENDIMIENTO:

Factores claves

Para obtener alto rendimiento, granos de calidad y mejor resultado económico es fundamental adoptar los factores de producción: (i) semilla de calidad de una variedad mejorada, (ii) fertilización nitrogenada, (iii) reemplazar el control manual de malezas por herbicidas y/o control mecanizado, (iv) riego oportuno y (v) mecanizar la corta de las plantas.

Junto a los factores señalados son necesarias acciones de capacitación en uso y/o aplicación de estos factores, especialmente en el uso adecuado de maquinaria, dada su relevancia.

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Semilla de variedad Torcaza INIA.

Variedades de poroto

La superficie sembrada con poroto para grano seco está muy lejos de las 40.000 ha que se sembraba hasta mediados de los años noventa, además, gran parte de aquella superficie se sembraban con variedades de exportación, hoy casi desaparecidas. Actualmente, la producción nacional cubre necesidades del mercado interno, eminentemente.

El uso de una variedad, sin mezcla, de una misma clase comercial, es fundamental para obtener un producto de calidad culinaria atractivo para el consumidor. Por ejemplo, la clase comercial tórtola, posee tipos y variedades, como Tórtola Corriente, Tórtola Diana, Tórtola INIA y Torcaza INIA, que tienen en común el color gris de sus granos, aunque difieren en su tiempo de cocción óptimo. Luego, una mezcla de ellas en un plato preparado, por tanto con granos de diferentes cocción, es poco valorado por los consumidores. De manera que las variedades deben ser comercializadas pura y no en un formato de mezcla de ellas.

Diciembre 2012

VARIEDADES DE POROTO RECOMENDADA VARIEDAD CLASE COMERCIAL uso CARACTERÍSTICAS RELEVANTES Obtentor

Torcaza INIA Tórtola Grano seco Excelente ca lidad culinaria. Alto rendimiento, sobre 40 qqm/ha INIA Blanco Español INIA Blanco redondo Grano seco Excelente ca lidad culinaria INIA Blanco INIA Great northern Grano seco Excelente ca lidad culinaria. Precoz. INIA Pinto 114 Pinto o Hallados Grano seco Precoz y adaptable a diferentes condiciones edafoclimaticas. INIA Cimarrón Coscorrón Grano seco y granado Excelente calidad culinaria. Alto rendimientos. ALLIANCE Astro INIA Coscorrón Grano seco y granado Excelente calidad culinaria. Erecto, sin guías. INIA Curi INIA Negro Grano seco Altos rendimiento. Apto para la cosecha directa. INIA

RayolNIA Borlotto Grano seco Precoz, con 80 a 85 días a madurez. INIA

Fertilización Nitrogenada Control de malezas en poroto

El poroto, no obstante ser una leguminosa que puede captar (fijar) nitrógeno atmosférico a través de los rizobios de sus raíces, dado su alto potencial de rendimiento, responde bien a la aplicación de fertilizantes nitrogenados, especialmente cuando la concentración de este nutriente en el suelo es baja o limitante de rendimiento. Luego, para obtener altos rendimiento se requiere aplicar fertilizantes nitrogenados.

El poroto, por su lento crecimiento y escaso sombreamiento inicial, es una especie con poca habilidad competitiva y sólo cuando se produce el cubrimiento del suelo, tiene la capacidad de ahogar algunas malezas, a pesar que muchas de ellas crecen sin inconveniente. Las pérdidas de rendimiento por no controlar malezas pueden fácilmente llegar al 65%, en variedades como Torcaza INIA, aunque en otras de menor desarrollo, esta pérdida llega al 90%. El período sin malezas presentes en poroto, debería ser hasta la formación de las vainas. Entre los métodos de control, se destaca el cultural , que es cualquier labor que ayude a un desarrollo vigoroso del cultivo, y así indirectamente favorecerá una buena competencia con las malezas. También es utilizado el control mecánico, después que han emergido y antes que cierren las hileras, sin embargo, el encarecimiento de la mano de obra, ha aumentado de manera importante el control químico.

Efecto de nitrógeno en poroto

Riego oportuno

Como la mayoría de los cultivos, el poroto posee períodos críticos durante los cuales una deficiencia de agua causa disminución en los rendimientos. La deficiencia hídrica más perjudicial es la ocurrida a la formación del primer par de hojas trifoliadas y en la fase de floración y llenado de grano. Donde provoca un bajo número de retención de flores y abortos de óvulos. La investigación ha determinado, que bajo las condiciones climática del Valle Central el siguiente esquema de riego.

RECOMENDACIÓN GENERAL DE RIEGO PARA EL VALLE CENTRAL

1. RIEGO DE PRESIEMBRA o ANTES DE SEMBRAR

2. RIEGOS DE CRECIMIENTOS • Primera hoja trifoliada* • Estado de botón floral

3. RIEGO DE FLORACIÓN • Comienzo de floración* • Plena floración • Término de floración

4. RIEGO DE MADUREZ • Formación de vaina • Vaina verde • Vaina granada

Muy importante para una buena emergencia y facilita la acción de herbicidas y fertil izantes

A los 22 - 25 días después de la siembra A los 36 - 40 días después de la siembra

A los 47 - 52 días después de la siembra A los 58 - 63 días después de la siembra A los 70 - 76 días después de la siembra

A los 82 - 87 días después de la siembra A los 94 -100 días después de la siembra A los 106 -11 O días después de la siembra

*Períodos críticos donde la falta de humedad causa los mayores reducciones del rendimiento.

Mecanizar la cosecha

La arranca de plantas y la trilla del poroto, cada vez más se ha ido mecanizando, con la traída de máquinas arrancadoras mecánicas y cosechadoras especiales para poroto. Utilizadas principalmente, en la producción de semillas de exportación de variedades americanas y europea. Esto ha sido muy importante, ya que hace el cultivo más competitivo y permite la siembra de grandes

extensiones, que son muy difíciles de manejar con la arranca de planta manual. Sin embargo, su uso no ha llegado a los pequeños productores, de manera que se hace imperioso, que ellos tengan acceso a estos equipos, ya que la labor de corta manual de plantas es una limitante seria por disponibilidad de mano de obra, costo, oportunidad o periodo de la labor, y perdida de rendimiento.

Arrancadora de plantas de poroto. Las plantas son cortadas por cuchillas, con un rendimiento de 1 ha por hora.

SISTEMA INIA DE PRODUCCIÓN DE POROTO

Desinfección de la semilla Desinfectar la semilla, para control de pudriciones de semilla y gusano de la mosca del poroto. Use una mezcla de 200 gramos de Pomarsol (control de hongos)+ 100 ce de Lorsban 4E (control del gusano de la mosca del poroto), por cada 100 kg de semilla. Por vía húmeda , es decir, humedeciendo la semilla con un poco de agua, sólo para que los productos se peguen a la semilla ..

Dosis de semilla variedad Torcaza INIA, Astro lnia, Cimarrón, Pinto 114, Blanco INIA, Rayo INIA: 120 kg/ha. Curi INIA :80 kg/ha.

Distancia entre hileras 50 a 60 cm (según el tipo de maquinaria utilizado para trazar los surcos o controlar las malezas mecanicamente}

Distancia sobre la hilera Con máquina neumática de 5-1 O cm sobre la hilera, según la variedad.

Profundidad de siembra 5a7cm

Fertilización Según lo indique el análisis de suelo, o 150 kg/ha de superfosfato triple, localizado en el surco de siembra o mezcla de fertilizantes. Aplicar 100 kg/ha de urea o 300 kg/ha de salitre potásico, al voleo después de la siembra.

Control de las Malezas Se pueden aplicar los siguientes herbicidas. Pre-siembra incorporado: Erradicane, Dual, Trifluralina ,Alanex. Post-emergencia: Flex, Basagran. Con Flex, divida la dosis recomendada en dos a tres aplicaciones, para tener un mayor control de malezas de hoja ancha, durante todo el cultivo. Post-emergencia : Galant, Assure, Poast , Centurion u otro , para el control de avenilla, ballica u otras malezas gramíneas.

Riego Riego por surco.

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ANTECEDENTES ECONÓMICOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POROTO

Indicadores Económicos

Se resume resultado económico de dos sistemas INIA recomendados y dos sistemas actuales representativos de productores participantes del estudio. El rendimiento es, según el caso, el potencial obtenido por INIA o el

obtenido por productores; el precio es el señalado como relevante por los agricultores. Los indicadores, Margen Bruto Operacional es la riqueza generada al restarle al ingreso bruto (precio x quintales vend idos) el costo operacional del cultivo; el indicador de eficiencia económica Relación Beneficio/Costo señala los pesos ($) que ingresan al sistema del productor por cada peso ($) gastado en el cultivo, y el Costo Unitario indica competitividad del rubro señalando el dinero ($) necesario para producir un (1) quintal de poroto comercializado.

Los indicadores de riqueza, eficiencia económica y competitividad de las alternativas recomendadas por INIA, tienden a ser algo superiores a los indicadores generados en los sistemas actuales de producción de porotos, fundamentalmente el costo unitario de producción, lo que indica la mayor competitividad factible de alcanzar con los sistemas INIA recomendados.

INDICADORES DE RESULTADO ECONÓMICO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE POROTO

SISTEMA RENDIMIENTO PRECIO MARGEN BRUTO RELACION COSTO UNITARIO

qqm/ha $/qqm $/ha BENEFICIO/COSTO $/qqm

INIA Semi Mecanizado, VI-VII Región 28 40.000 535.889* 1.9 20.861

INIA Mecanizado, VIII Región 28 79.000 1.463.511 2.7 30.169

Pequeño productor, Valle VI Región 25 95.000 1.426.000 2.5 38.000

Pequeño productor, Valle VIII Región 15 81.200 502.000 1.6 54.200

*Margen bruto menor, dado por precio inferior declarado por productores de la zona.

Costo operacional

El costo total operacional resumido se compone de labores (mano de obra, animales, maquinaria, etc.), insumos (pesticidas, semilla, fertilizante, etc.) y otros costos (costo fijo + imprevistos+ costo financiero). Las propuestas de INIA tienden a hacer menores y más equilibrados estos componentes del costo total y, fundamentalmente, reducir la importancia en el costo de las labores, sobretodo la mano de obra normalmente escasa y cara; en cambio, aumentan la importancia relativa de insumos como fertilizantes y semillas.

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Costo total operacional $ 949.000/ha PEQUEÑO PRODUCTOR VI REGION

TOTAL Ull!ORES INSLUOS OTROS

Costo total operacional $ 584.000/ha INIA SEMI MECANIZADO

TOTAL LAllORE5 INSUMOS OTROS

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20

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Costo total operacional $ 829.000/ha PEQUEÑO PRODUCTOR VIII REGION

TOTAL Ull!ORES INSUMOS OTROS

Costo total operacional $ 845.000/ha INIA MECANIZADO

OTROS

INIA-QUIL M Pu/ Avda. Vicente Méndez 515 • CASILLA 426 • FONO (42) 206800 . FAX (42) 206899 • www.inia.cl/quilamapu A A e-mail: infoquilamapu@inia.cl • CHILLAN • CHILE

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