produção do panga
DESCRIPTION
Técnica para se produzir o famoso peixe panga. Trabalho desenvolvido pelos granduandos em Aquacultura Romário e Yves da UFMG.TRANSCRIPT
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Universidade Federal de Minas Gerais
Escola de Veterinria
Departamento de Zootecnia
PRODUO DO PANGA (Pangasius
hypophthalmus)
Belo Horizonte
2015
Romrio de Almeida
Yves Moreira
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SUMRIO
INTRODUO
PRODUO
PROCESSAMENTO
CUSTOS
DESAFIOS
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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INTRODUO
Nome: Panga, espcie: Pangasius hypophthalmus/bocourty.
Peixe de gua doce da famlia dos bagres.
Produzido no Rio Mekong no Vietn h mais de 20 anos.
Produo anual acima de 1.000.000 ton, exportado para mais de 107 pases.
O panga possui respirao area facultativa, o que lhe permite sustentar uma alta produtividade.
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INTRODUO
Gnero Pangasius
Famlia Pangasiidae
Ordem Siluriformes
Foto: Panga. Fonte: http://image.ec21.com/.
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INTRODUO
Peixe migrador
Onvoro: algas, zooplacton, insetos, frutas, crustceos e outros peixes.
Tamanho mximo = 130 cm e peso mximo 44 kg
Bentopelgico
Foto: Panga.
Fonte:
http://fmanha.co
m.br/
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INTRODUO
pH = 6,5-7,5
Temperatura = 22-26 C
Maturao: fmeas = 3 anos e machos 2 anos (cativeiro)
Uma fmea pode produzir mais de 1.000.000 de ovos
Reproduo ocorre 2x ao ano no ambiente natural
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RIO MEKONG
Nascente: Himalaia.
Foz: Mar da China Meridional.
Comprimento: 4.900 km.
Bacia hidrogrfica: 0,8 milho de km.
Pases: China, Mianmar, Laos,
Tailndia, Camboja e
Vietn.
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RIO MEKONG
850 espcies de peixes de gua doce.
2,6 ton de pesca/ano.
12 milhes de domiclios rurais
vivem da pesca na
bacia.
Segurana alimentar de 70% dos
habitantes da bacia.
Foto: Mekong. Fonte: upload.wikimedia.org.
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PRODUO
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SUMRIO
Produo de larvas
Berrios
Engorda
Alimentao e transporte
Custos
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PRODUO DE LARVAS
Captura de panga no Mekong para reproduo foi substituda pela utizao de reprodutores de cativeiro.
Reprodutores maduros so induzidos a desovar com HCG ou extrato de hipfise de carpa.
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PRODUO DE LARVAS
Os reprodutores so mantidos em tanques de 2.500 m (1-1,5 m de prof.) alimentados 2-3 vezes ao dia
(rao) a 5% do PV.
Maturidade sexual no cativeiro -> 4 anos e 7kg.
Sinais: papilas urogenitais avermelhadas, desovam quando o abdmen pressionado e as fmeas ficam
com o ventre abaulado.
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PRODUO DE LARVAS
2 aplicaes de hormnio nas fmeas e 1 aplicao nos machos aps a ltima das fmeas.
Ex.: Fmeas =>2 mg EHP/kg de peso -> 6 horas -> 6 mg EHP/ kg de peso.
Machos => 1-2 mg EHP/ kg de peso.
Desova ocorre 10-12 horas aps a ltima aplicao na temperatura de 28-32 C.
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Foto: reproduo induzida de panga. Fonte:
http://library.enaca.org/InducedSpawningOfPangasius.pdf
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PRODUO DE LARVAS
Ovos mantidos em incubadoras cnicas de vidro ou ao com fluxo de gua ascendente -> manter ovos em
suspenso.
28-32 C os ovos eclodem em 22-24 horas.
Larvas so transferidas para os berrios antes da absoro total do vitelo.
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BERRIOS
2 fases para reduzir a densidade de estocagem.
Viveiros de terra -> 1000 5000 m , so fertilizados e preparados com Moina (cladcero) a 20-30 kg/ ha,
1 semana antes de seu povoamento.
Densidade na primeira fase = 400-500 larvas/m.
Troca de gua somente se as larvas estiverem estressadas.
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BERRIOS
Alimentao na 1 fase => emulso de gema de ovo e farelo de soja, 5-6 vezes/dia por 2 semanas.
Aps duas semanas rao comercial usada.
Foto: larvas de panga. Fonte: http://www.mekarn.org/
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BERRIOS
Aps a 4 semana -> jejum de 24 h.
Viveiros esgotados e as larvas (0,3 1 gr.) so capturadas com rede de arrasto, transferidas e
estocadas em outro viveiro sem Moina.
Densidade: 150-200 larvas/m.
Durao da segunda fase: 2 meses.
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BERRIOS
Peso final dos alevinos => 14- 20gr.
Sobrevivncia 1 fase: 40/50 %.
Sobrevivncia 2 fase: 60/70%.
No Vietn os alevinos so transportados para a engorda por embarcaes em tanques de transporte na
parte da manh.
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ENGORDA
Sistemas mais utilizados => viveiros escavados e tanques-rede.
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Viveiros
1.000 10.000 m, prximos de rio.
Utilizao de aerao e trocas de gua dirias
(reduo do off-flavor e carne mais branca).
Densidade de estocagem: 20-60 peixes/m .
Produo: 250-300 ton/ha/ciclo.
Peso: 1-1,5 kg aps 6 meses.
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Tanques-rede
Tamanho dos tanques-rede: 50 1600 m.
Densisade de estocagem: 100-150 peixes/m.
Produo: 100 120 kg/m/ciclo.
Fonte: http://www.cift.res.in/
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Alimentao e transporte
Converso alimentar:
3:1-> alimento no industrializado e 2:1 rao
comercial.
Transporte: os pangas so transportados vivos em embarcaes para as plantas de processamento.
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Processamento
Os pangas so exportados na forma de fils congelados (3 kg de peixe = 1 kg de fil).
Peixe inteiro vendido somente no mercado interno.
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Custos (viveiros)
Custo de produo (sem investimento inicial) = USD 0,83/kg.
Preo de venda =USD 0,89/kg.
Lucro = USD 0,06/kg => R$ 0,17/kg (2015).
1TON => 170 reais.
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Desafios
Margens de lucro esto se estreitando, aumentando a presso sobre corte de gastos e a eficincia.
So necessrias estratgias de produo para aproveitar a sazonalidade do preo de venda.
Aumento da presso do mercado internacional, que busca alimentos produzidos de forma sustentvel.
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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
FAO. Programa de informao de espciesaquticas cutivadas. 2008. Disponvel em:http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Pangasius_hypophthalmus/en.
Chattopadhyay, NR. Induced spawning ofPangasius sutchi with pituitary extract. 2002.Disponvel em:http://library.enaca.org/Articles/InducedSpawningOfPangasius.pdf .