PROCESO

Leche Pasteurizada

Calcio

Sal

Cuajo

Empaque

Agua

Combustible

Queso

Residuos de leche

Residuos de calcio

Residuos de sal

Residuos de cuajo

Residuos de empaqueResiduos de queso

EvaporaciónEmisiones

Descargas

Combustible sin quemar

Diagrama de Proceso General

PROCESOLeche Pasteurizad

a

CalcioSal

Cuajo

Empaque

Queso

Residuos de leche

Residuos de calcio

Residuos de sal

Residuos de cuajo

Residuos de empaque

Residuos de queso

Diagrama de Proceso

Producto Terminado

Eco-balance

Entradas Salidas

Sustancia Unidadkg/mes

Sustancia Unidadton/mes

Unidadkg/mes

Leche 26,841.29 Queso 26.00 26,000

Calcio 71.00 Residuos de leche 0.80 800.00

Sal 400.00 Residuos de calcio 0.001 1.00

Cuajo 20.00 Residuos de sal 0.03 30.00

Empaque 803.29 Residuos de cuajo 0.00129 1.29

Residuos de Producto 0.50 500.00

TOTAL 28,135.57 Residuos de empaque 0.03 30.52

Empaque en producto terminado

0.77 772.76

TOTAL 28,135.57

ECO-BALANCE DE PRODUCTO TERMINADO PARA 26

TONELADAS

Combustible

Diagrama de Proceso

Combustible

PROCESO

Emisiones

Combustible sin quemar

Eco-balance

Entradas Salidas

Sustancia Unidadkg/mes

Sustancia Unidadton/mes

Unidadkg/mes

Combustible 9,402.17 Emisiones a la atmósfera

7.80 7,804.93

Combustible sin quemar

1.60 1,597.24

TOTAL 9,402.17

TOTAL 9,402.17

ECO-BALANCE DE COMBUSTIBLE PARA 26 TONELADAS

Agua

Evaporación

Descargas

Diagrama de Proceso

Agua

PROCESO

Eco-balance

Entradas Salidas

Sustancia Unidadkg/mes

Sustancia Unidadton/mes

Unidadkg/mes

Agua 1,201,041.00 Descargas 1,080.90 1,080,900.00

TOTAL 1,201,041.00 Evaporación 120.14 120,141.00

TOTAL 1,201,041.00

ECO-BALANCE DE AGUA PARA

26 TONELADAS

Eficiencias del proceso en el aprovechamiento de las materias

primas y empaque

Eficiencia de producción Eficiencia de empaque

26 ton/mes 26 ton/mes

96.95% 96.20%