Camila González

8ºB

ÍNDICE

T

itulo

Í

ndice

i

ntroducción

H

istoria del yogurt

E

l yogurt

¿

Como se hace el yogurt?

M

ateria prima el yogurt tipos de yogurt

I

mágenes de tipo de yogurt

INTRODUCCIÓN

E

n este PowerPoint

habla de la

producción del

yogurt

HISTORIA DEL YOGURTE

xisten pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipientes de transporte.

EL YOGURTE

l yogurt es una de las leches fermentadas más antiguas

que se conocen. Ha sido desde hace mucho tiempo un

alimento de importancia en países del medio oriente, en

especial en aquellos de la costa oriental del

mediterráneo.

¿CÓMO SE HACE EL YOGURT?

¾ Pasteurizar la leche y luego enfriarla a 42-45 º

C.

¾ Añadir 1% de arrancador y mezclar bien.

¾ Poner en recipientes de plástico, cartón o

jarras.

¾ Incubar hasta alcanzar 42 a 45 º C por 3 a 6

horas.

¾ Tapar los recipientes.

¾ Almacenar en un refrigerador hasta la venta

MATERIA PRIMA DEL YOGURTV

alor nutricional de la cereza por 100 g de materia comestible | Agua (g) | 83.4 | Proteínas (g) | 1.2 | Lípidos (g) | 0.4 | Carbohidratos (g) | 14.6 | Calorías (kcal) | 60 | Vitamina A (U.I.) | 1000 | Vitamina B1 (mg) | 0.05 | Vitamina B2 (mg) | 0.06 | Vitamina B6 (mg) | 0.05 | Ácido

TIPOS DE YOGURT

Y

ogurt de feioja

Y

ogurt en polvo

Y

ogurt de soya

TIPOS DE YOGURT

YOGURT DE SOYAT

eniendo en cuenta que la leche de soya parte fundamental en el proceso de elaboración del yogurt, ofrece mejores beneficios que la leche entera y sus derivados, se hace necesario e importante mostrar toda la parte nutricional y sus beneficios para la población, siendo un producto bajo en calorías que ayudará a conservar la buena salud.

YOGURT DE FEIJOAE

ste yogurt es elaborado a partir de leche fresca, cultivos pro bióticos que renuevan la flora intestinal, azúcar, y por supuesto está acompañado de guayaba feijoa, haciendo de este un producto saludable, además no contiene aditivos químicos, ni preservantes.

YOGURT EN POLVOE

l yogurt natural en polvo de Alsec es un ingrediente funcional, que favorece una mejor función digestiva ya que “una adecuada alimentación y un consumo regular de alimentos con microorganismo probióticos, puede ayudar a normalizar las funciones digestivas y regenerar la flora intestinal”. Resolución 333 de 2011- Ministerio de Protección Social.

FUENTES

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ttps://www.google.cl/search?

hl=es&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1152&bi

h=773&q=yogurt&oq=yogu&gs_l=img.1.0.0l10.1606.203

4.0.20263.4.4.0.0.0.0.296.667.1j2j1.4.0....0...1ac.1.24.img

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ttp://es.wikipedia.org/wiki/Yogur